tecnologia de vinhos. regiões viníferas da europa
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TECNOLOGIA DE VINHOS
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Regiões viníferas da Europa
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França
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Espanha
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Portugal
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Alemanha
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Califórnia – E.U.A.
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Brasil
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Argentina
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Chile
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Fonte: OIV (Office International de la Vigne et du Vin ) – 1996
PRODUÇÃO (BILHÕES LITROS/ ANO) CONSUMO (LITROS PER CAPTA / ANO)
1° França (5,96) 1° França (60,00)
2° Itália (5,87) 2° Itália (59,37)
3° Espanha (3,26) 3° Portugal (58,46)
4° Estados Unidos (1,86) 4° Luxemburgo (50,40)
5° Argentina (1,26) 5° Argentina (42,32)
6° África do Sul (1,00) 6° Suíça (41,17)
7° Portugal (0,95) 7° Espanha (37,71)
8° Alemanha (0,83) 8° Áustria (32,00)
9° Romênia (0,76) 9° Romênia (31,50)
10° Austrália (0.67) 10° Grécia (30,93)
11° China (0,43) 11° Uruguai (30,70)
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14° Chile (0,38) 15° Chile (15,8)
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17° Brasil (0,23) 23° Estados Unidos (7,70)
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27° Uruguai (0,09) 29° Brasil (1.85)
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ÁREA CULTIVADA COM VIDEIRAS(em milhões de hectares)
Fonte: OIV, 1996.
1º. Espanha - 1,20
2º. Itália - 0,922
3º. França - 0,917
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25º. Brasil - 0,061
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CONSUMO DE VINHOS NO BRASIL(Consumo por Estado em litros per capita / ano)
Fonte: UVIBRA (União dos Vitivinicultores do Brasil) - 1994
1° Rio Grande do Sul 4,80 13 ° Bahia 0,79
2 ° São Paulo 3,95 14 ° Rondônia 0,74
3 ° Paraná 3,20 15 ° Mato Grosso 0,60
4 ° Esp. Santo e Rio Janeiro
2,36 16 ° Amazonas 0,68
5 ° Santa Catarina 1,99 17 ° Pernambuco 0,61
6 ° Distrito Federal 1,21 18 ° Paraíba 0,43
7 ° Minas Gerais 1,17 19 ° Ceará 0,32
8 ° Amapá 1,06 20 ° Pará 0,27
9 ° Acre 1,09 21 ° Rio Grande Norte 0,14
10 ° Roraima 0,92 22 ° Sergipe 0,11
11 ° Goiás 0,90 23 ° Alagoas e Tocantins 0,10
12 ° Mato Grosso do Sul 0,82 24 ° Maranhão e Piauí 0,08
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EXPORTAÇÃO (em bilhões de litros/ano)
IMPORTAÇÃO (em bilhões de litros/ano)
Fonte: OIV, 1996
1° Itália - 1,51 1° Alemanha - 1,07
2° França - 1,21 2° Reino Unido - 0,74
3° Espanha - 0,67 3° França - 0,53
4° Alemanha - 0,30 4° E.U.A. - 0,34
5° Bulgária 0,21 5° Rússia - 0,23
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23° Brasil - 0,015 22° Brasil - 0,027
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Uvas Tintas Viníferas
Cabernet Sauvignon Cabernet Franc
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Uvas Tintas Viníferas
Merlot Pinot noir
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Uvas Brancas Viníferas
Chardonnay Gewustraminer
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Uvas Brancas Viníferas
Moscato Branco Riesling Itálico
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Uvas Brancas Viníferas
Sauvignon Blanc Trebbiano
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Uvas Tintas Americanas
Bordô Isabel
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Parreira
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Parreira: Produção / Ibernação
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Colheita da Uva
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Transporte da uva até desengaçadeira
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Esmagadeira / Desengaçadeira
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Tanques de Fermentação
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Superfície do chapéu
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Remontagem
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Descuba
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Trasfega
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Maturação – barricas de carvalho
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Envelhecimento
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Pupitre
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Bolhas
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Eh ....Finalmente !!!!! Degustar