tema 1 (projecte)
DESCRIPTION
Nutrients i hàbits alimentarisTRANSCRIPT
![Page 1: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/1.jpg)
TEMA 1: NUTRIENTS I COSTUMS
ALIMENTARIS
![Page 2: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/2.jpg)
1. ALIMENTACIÓ I NUTRICIÓAlimentació: Procés mitjançant el qual el nostre
organisme ingereix aliment.Els aliments estan formats per substàncies més
simples anomenades nutrients
![Page 3: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/3.jpg)
1. ALIMENTACIÓ I NUTRICIÓNutrició: Conjunt de processos que transformen
els aliments en nutrients, els transporta a les cèl·lules i elimina les substàncies de rebuig.
Els aliments tenen un poder nutritiu que depèn dels nutrients que conté.
També tenen un valor energètic segons la quantitat d’energia que aporten
![Page 4: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/4.jpg)
1.1 Els nutrientsHi ha 6 tipus de nutrients:• GLÚCIDS: Tenen funció energètica d’utilització immediata. Aporten entre el 45 i el 50% d’energia de la dieta. La fibra és un glúcid que
no s'absorbeix.
![Page 5: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/5.jpg)
1.1 Els nutrients• PROTEÏNES: Tenen funció estructural. Formen estructures Poden aportar energia (10-15%)
![Page 6: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/6.jpg)
1.1 Els nutrients• LÍPIDS: Tenen funció energètica a llarg termini. Alguns tenen funció estructural (el colesterol) Aporten el 30% de l’energia diària
![Page 7: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/7.jpg)
1.1 Els nutrients• MINERALS: Tenen funció estructural i reguladora Indispensables en la dieta Ferro, Calci, Sodi...
![Page 8: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/8.jpg)
1.1 Els nutrients• VITAMINES: Tenen funció reguladora Són imprescindibles
![Page 9: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/9.jpg)
1.1 Els nutrients• AIGUA: Present en molts processos biològics. Es recomana ingerir 2-3 litre al dia
![Page 10: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/10.jpg)
1.2 Energia continguda en els alimentsL’energia continguda en els aliments s’expressa en
kilocalories (Kcal)• 1 g de lípids són 9 Kcal• 1g de glúcids són 4 Kcal• 1g de proteïnes són 4 KcalCada persona té unes necessitats energètiques
diferents. (Segons l’edat, sexe, mida, activitat...)
![Page 11: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/11.jpg)
2. LA DIETADieta: Conjunt d’aliments que ingerim al llarg del
dia, tenint en compte la quantitat, qualitat i manera de preparar-los.
Durant l’esmorzar s’ha d’ingerir el 25% de l’energia total del dia.
![Page 12: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/12.jpg)
2.1 Els grups dels aliments. Alimentació variada
Els aliments es classifiquen segons la funció dels nutrients que conté.
Pot ser: energètica (I, II), estructural (III, IV) o reguladora (V, VI)
La roda dels aliments és una representació de la classificació dels aliments
Una alimentació variada ha d’incloure tots els grups
III
III
IV
VVII: GlúcidsII:LípidsIII: Proteïnes
IV: Proteïnes làctiques
V: Vitamines (verdures)
VI Vitamines (Fruites)
![Page 13: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/13.jpg)
2.2 La dieta equilibradaLa dieta equilibrada conté les proporcions
adequades de nutrients en funció de les necessitats
La piràmide dels aliments és una representació gràfica d’aquestes proporcions
![Page 14: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/14.jpg)
2.2 La dieta equilibrada
![Page 15: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/15.jpg)
2.3 La dieta mediterràniaLa seva característica principal és la utilització d’oli
d’oliva i gran quantitat i varietat de fruites, verdures, peix, carn, llegums i cereals.
És una dieta variada, completa i equilibrada.
![Page 16: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/16.jpg)
3 TRASTORNS DE L’ALIMENTACIÓEls trastorns en l’alimentació són desviacions de la
conducta alimentària que provoquen l’aparició d’alguna malaltia
![Page 17: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/17.jpg)
3.1. Anorèxia nerviosaPèrdua del desig de menjarL’anorèxia nerviosa té una causa psicològica
![Page 18: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/18.jpg)
3.1. BulímiaIngesta compulsiva d’aliment acompanyada d’una
sensació de culpa, que provoca l’adopció de mecanismes compensatoris com el vòmit.
![Page 19: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/19.jpg)
3.1. ObesitatIncrement de pes que pot provocar malalties
cardiovasculars, hipertensió, etc...Es deu a la ingesta d’aliments calòrics i falta
d’activitat física
![Page 20: Tema 1 (projecte)](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042607/557e17d6d8b42a08748b4a7b/html5/thumbnails/20.jpg)
IMC (Index de massa corporal)L’obesitat es pot diagnosticar a fórmula mitjançant
següent:IMC = Pes (Kg) / Alçada2 (m)
• < 20: Falta de pes• 20-25: Normopès• 25-30: Sobrepès• 30-35: Obesitat grau I• 35-40: Obesitat grau II• > 40: Obesitat grau III o mòrbida