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TEMA 5. LAS ACTIVIDADES DEL SECTOR PRIMARIO.
1. Las actividades agrarias.
2. Los condicionantes naturales y humanos de la actividad agraria.
3. El paisaje agrario y sus elementos. Las parcelas y el poblamiento rural. Los sistemas
de cultivo.
4. Paisajes agrarios: paisajes tradicionales y paisajes evolucionados.
5. Los sistemas ganaderos.
6. La pesca. La explotación del mar.
7. El sector primario en España.
8. El sector primario en Andalucía.
1. Las actividades agrarias.
Las actividades agrarias se engloban dentro del sector primario. Consisten en la ocupación
del suelo y la explotación de cuanto sobre el se extiende y desarrolla, orientada a la producción
de alimentos.
Dentro de las actividades agrarias podemos encontrar la agricultura, la ganadería y la
explotación forestal o silvicultura.
La agricultura es el cultivo de la tierra para obtener vegetales herbáceos (cereales,
hortalizas); arbustivos (vid); o arbóreos (olivo, frutales). Es una actividad que proporciona
alimentos, forraje para el ganado y materias primas para la industria.
La ganadería es la cría de animales para su aprovechamiento por los seres humanos.
Según el animal a criar puede ser bovina (vacas, toros, bueyes); ovina (ovejas); caprina (cabra);
porcina (cerdos); equina (caballos, burros, asnos); o avícola (pollos, gansos, patos).
Las actividades agrarias tienen diferente peso según el desarrollo de los países, tanto en
PIB como en ocupación de la población activa. En cifras globales, alrededor del 30% de la
población activa mundial está ocupada en las actividades agrarias, un porcentaje que tiene
tendencia a ir bajando progresivamente. Su peso es mayor en los países subdesarrollados, donde
supera el 50% de la población activa; mientras que, en el mundo rico, está por debajo del 10%
de la población activa ocupada.
2. Los condicionantes naturales y humanos de la actividad agraria.
Los factores que condicionan la actividad agraria pueden ser naturales o humanos. Dentro
de los factores humanos contamos con el clima, el relieve, los suelos y la vegetación del lugar en
cuestión en el que se desarrolle la actividad agraria. Entre los factores humanos están el
crecimiento o decrecimiento de la población, el nivel de progreso tecnológico y la organización
económica y social del grupo humano que desarrolle la actividad agraria.
Condicionantes naturales.
Para que la actividad agraria se desarrolle se necesita una temperatura óptima,
dificultándola las heladas y las temperaturas demasiado altas, estando el umbral térmico que
permite el desarrollo de la actividad agraria entre los 0º y los 45 º C. La humedad del terreno
también es importante, la sequía prolongada dificulta e incluso impide el desarrollo de la
actividad agraria. También es importante la radicación solar, necesaria para que las plantas se
desarrollen.
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Por otra parte, en cuanto al relieve, la agricultura se desarrolla con más facilidad y una
más alta productividad en los valles y en las llanuras aluviales y costeras, mientras que es más
difícil llevarla a cabo en las zonas de montaña con más pendiente, a pesar de lo cual, el hombre
se ha adaptado a estas zonas para poder cultivar, con el cultivo en terrazas. Se adaptan mejor a
estos terrenos montañosos, con diferentes tipos de pasto según la altura, la ganadería. Los
bosques de las zonas montañosas son también una zona tradicional de explotación de la
silvicultura.
Finalmente, según el espesor de los suelos podremos contar con una mayor o menor
cantidad de nutrientes. La textura del suelo también determina si es más permeable o menos
cuando se riegue o tengan lugar las precipitaciones. La acidez del suelo, si es excesiva, puede
ser tóxica, según las especies que se cultiven.
Condicionantes humanos.
Dentro de los factores humanos, un crecimiento de la población, si no se cuenta con
una técnica agraria desarrollada, lleva a una mayor de roturación o puesta en cultivo de nuevas
tierras e incluso a la sobreexplotación de suelos. Hay diferentes ejemplos de estas roturaciones a
lo largo de la historia, talando bosques, desecando zonas de humedales e incluso ganando terreno
al mar, para poder cultivar nuevas tierras para la nueva población.
Una tecnología o utillaje agrícola más o menos evolucionado hace que el rendimiento
agrícola sea mayor o menor. Avances como el arado de vertedera, la collera, la rotación trienal
en la edad media; o la mecanización en el campo a partir de la Revolución Industrial,
multiplicaron la productividad por hectárea en las explotaciones agrarias. De hecho, con estos
avances tecnológicos pueden superarse condicionantes naturales desfavorables, a través del
desarrollo de abonos, sistemas de regadío, plaguicidas, invernaderos…Son ejemplos la puesta en
cultivo en zonas desfavorables por temperaturas extremas o zonas con muy escasas
precipitaciones.
La organización económica o social de la región en la que se desarrolla la actividad
agraria también condiciona su desarrollo. Así, predomina el policultivo si se trata de una
agricultura de subsistencia o doméstica; mientras que, si la agricultura está enfocada al mercado,
predominará el monocultivo. También influye si la propiedad de la tierra es privada o
colectiva, lo que facilita o dificulta la introducción de avances técnicos, de la misma manera que
lo hace el tamaño de la propiedad: los minifundios son más difíciles de mecanizar que los
latifundios. Finalmente, otro factor a contemplar es el régimen de explotación de la tierra,
directa, cuando el propietario es quien explota la tierra; o indirecta, cuando el propietario arrienda
la tierra a quien la cultiva (arrendamiento o aparcería).
LATIFUNDIO DE MONOCULTIVO CEREALISTA MINIFUNDIO DE POLICULTIVO HORTÍCOLA
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3. El paisaje agrario y sus elementos. Las parcelas y el poblamiento rural. Los sistemas de
cultivo.
El paisaje agrario es el resultado de las transformaciones que sufre el paisaje natural con
las actividades agrarias. Cuenta con una serie de elementos:
a. Parcelas agrarias. Se pueden clasificar según tamaño, su forma o sus límites. Según tamaño
pueden ser pequeñas (menores a 10 hectáreas), medianas (de 10 a 100 hectáreas1) y grandes
(mayores de 100 hectáreas). Según su forma pueden ser regulares o irregulares. Finalmente,
si tienen unos límites físicos visibles (muro, valla, cerca) son cerradas o “bocage”; mientras
que, si no los tienen, son parcelas abiertas u “openfield”.
b. Poblamiento rural. Puede ser disperso, concentrado o intercalar. El poblamiento es
disperso si las viviendas de los campesinos que explotan el paisaje agrario no están
contiguas. Son un ejemplo los cortijos andaluces o los caseríos del País Vasco. El
poblamiento concentrado tiene las viviendas de los campesinos agrupadas en núcleos de
población. El poblamiento intercalar tiene núcleos de población con explotaciones agrarias
aisladas como caseríos o cortijos.
c. Los sistemas de cultivo. Según la variedad de cultivos, podemos encontrar monocultivo,
cuando sólo se cultiva una especie; y policultivo, cuando se cultivan varias especies. Desde
el punto de vista del uso del agua, si se cultiva con agua de lluvia estamos ante cultivos de
secano; mientras que, si se cultiva con riego, se trata de regadío. Teniendo en cuenta la
ocupación del suelo cultivado, puede haber uso continuo o por rotación, ya sea con
barbecho (dejando tierra en descanso) o con uso continuo. Si hablamos del
aprovechamiento, rendimiento o productividad de la tierra, puede ser intensiva, si el
rendimiento en alto por superficie cultivada; y extensiva, si el rendimiento por superficie
1 Hectárea: medida de superficie que equivale a 10.000 m2, es la superficie que ocupa un cuadrado de 100 metros de lado.
BOCAGE OPENFIELD
POBLAMIENTO DISPERSO POBLAMIENTO CONCENTRADO
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cultivada es bajo. Con respecto al destino de la producción, si va a los mercados se trata de
agricultura comercia; mientras que, si es para autoconsumo, se trata de agricultura de
subsistencia.
4. Paisajes agrarios: paisajes tradicionales y paisajes evolucionados.
A lo largo del planeta podemos encontrar diferentes tipos de agricultura que dan lugar a
diferentes paisajes agrarios. Los paisajes agrarios más tradicionales los encontramos en los países
menos desarrollados, mientras que los paisajes agrarios evolucionados o modernos se encuentran
en el mundo desarrollado y en las plantaciones tropicales dominadas por empresas occidentales.
4.1. Paisajes agrarios tradicionales.
Podemos encontrar la agricultura itinerante, de tierra quemada o rozas; la agricultura
sedentaria de secano; y, finalmente la agricultura irrigada monzónica.
La agricultura itinerante, de
tierra quemada o de rozas, se
desarrolla en las zonas de paisaje
ecuatorial y el tropical húmedo. En
esos dominios la vegetación arbórea
densa, la selva o jungla, lo abarca
todo. Se hace necesario talar zonas de
esa selva, cuyos troncos se queman y
sobre la tierra quemada, muy fértil se
cultiva. Se trata de suelos delgados
que, al quedar desprovistos de la
cubierta vegetal que les protege de las constantes lluvias, al poco tiempo desaparecen,
apareciendo la roca madre. Con la tierra agotada, estos grupos humanos poco numerosos de
África central o el Amazonas (yanomamis, pigmeos) se ven obligados a desplazarse a tierras
contiguas a la parcela ya agotada y vuelven a talar, quemar y cultivar. El proceso se va repitiendo
con los años. Es una agricultura poco productiva, de subsistencia, que permite sobrevivir a
pequeños grupos humanos.
La agricultura sedentaria de secano la
encontramos en las zonas tropicales con una sequía
más prolongada, la sabana, en zonas de Etiopía, Kenia,
Níger, Botswana; pero también en zonas de sabana de
América del Sur o Asia. Se practica de forma
tradicional con rotación de cultivos con barbecho y
pasto para ganado, que enriquece el suelo con su abono
animal y no lo agota. Se cultivan cereales como el mijo
o el maíz. La productividad de la tierra es baja y su
destino es el autoconsumo.
En zonas del sur y este de Asia se practica la agricultura irrigada monzónica. Se
caracteriza por el cultivo de arroz que, gracias a la fertilidad de los suelos y a la abundancia de
agua con el monzón (lluvia estacional de verano), produce varias cosechas. Es un tipo de
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agricultura que, a pesar de su escaso desarrollo tecnológico, tiene un alto rendimiento por
superficie.
4.2. Paisajes agrarios evolucionados.
Son producto de sistemas agrarios de mercado, con tecnología avanzada y empleo de poca
mano de obra. Son los sistemas agrarios más productivos y rentables. Podemos encontrar la
agricultura y ganadería extensiva de “países nuevos” y Rusia; la agricultura de plantación, la
agricultura mediterránea y la intensiva oceánica.
La agricultura y ganadería de extensiva de países nuevos y Rusia se caracteriza por el
cultivo en grandes parcelas, la explotación con alto nivel de innovación tecnológica y empleo de
escasa mano de obra. Es propia de países como Brasil, Argentina, Australia, EEUU o Rusia y se
enfoca su producción al mercado. Son característicos los belts de tabaco, algodón, maíz o trigo
en EEUU; la agricultura extensiva rusa o ucraniana; o la ganadería extensiva de Argentina,
Australia y EEUU.
En las áreas costeras de clima tropical húmedo de América Central y del Sur, sureste de
Asia y el golfo de Guinea, encontramos la agricultura de plantación. Se ponen en cultivo
grandes parcelas con tecnología avanzada, pero se aprovecha la abundante mano de obra barata.
La tierra pertenece a grandes compañías multinacionales extranjeras que explotan productos con
alto valor comercial en el mundo rico, enfocados al mercado, siendo ejemplos el café, el té, el
cacao, la banana, la piña, el azúcar o el caucho.
La agricultura mediterránea se da en torno a las orillas del mar Mediterráneo y en
lugares con características climáticas parecidas como California, zonas de Chile, de Sudáfrica y
Australia. Son zonas con veranos
calurosos y secos y en ellas se explotan
cultivos de secano como el trigo, la vid
y el olivo. En las últimas décadas se ha
mejorado la producción con mejoras
técnicas y mecanización, reduciendo la
mano de obra empleada y mejorando la
productividad. Es una agricultura
enfocada al mercado y en la que
predominan los latifundios. En las zonas
con más recursos hídricos, cerca de ríos,
se desarrolla el policultivo de huerta de regadío, destacando los frutales como los cítricos o los
cultivos subtropicales. En las últimas décadas ha tenido un gran desarrollo el cultivo de
invernadero de especies como el tomate.
En la Europa oceánica del norte encontramos agricultura intensiva oceánica y de
pastos, enfocada en gran parte al forraje del ganado vacuno y ovino. El paisaje está compuesto
de pequeñas parcelas de forma regular y delimitadas, conocidas como “bocage”. También son
zonas de cultivo de cereal y con avances técnicos como los invernaderos, cultivos hortofrutícolas.
Es una de las zonas con más alto desarrollo tecnológico y este se aplica también a la agricultura
y la ganadería.
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5. Los sistemas ganaderos.
La ganadería es el conjunto de técnicas para criar animales. Según la especie domesticada,
la ganadería puede ser bovina, porcina, caprina, ovina, equina o aviar. Teniendo en cuenta el
destino final de la producción, podemos hablar de ganadería tradicional o ganadería de
mercado.
La ganadería tradicional se localiza en zonas poco desarrolladas. Dentro de ella, si el
ganado está en continuo movimiento, encontramos la ganadería nómada. Se desarrolla en zonas
secas junto a desiertos, en la estepa, donde se pastorean camellos, cabras y ovejas.
En zonas montañosas de América, Asia y el norte de África se desarrolla la ganadería
trashumante de ovejas y cabras, que se desplaza estacionalmente en busca de pasto, en verano
hacia las montañas y en invierno hacia los valles.
En las zonas de clima templado y con gran protagonismo de los “nuevos países”,
encontramos las ganaderías de mercado, destacando la ganadería de mercado intensiva y la
ganadería de mercado extensiva.
En la vieja Europa y en la costa este de EEUU se desarrolla una ganadería de mercado
intensiva estabulada, a la que se alimenta con piensos y a la que se cría con una alta inversión
económica en tecnología para desarrollar maquinaria, investigación genética, en la alimentación
del ganado…Se explota de esta forma el ganado bovino, porcino, ovino y aviar.
En los “nuevos países “, esto es, Argentina,
EEUU, Australia o Brasil, en grandes latifundios de
pastizales el ganado bovino y ovino pasta libremente.
Hay una alta disponibilidad de suelo, un bajo coste en
mano de obra y escasa necesidad de capital. Es la imagen
típica de los ranchos y vaqueros de EEUU; los gauchos
y estancias de la Pampa, Brasil, Paraguay; o los ranchos
australianos. Se trata de la ganadería extensiva de
mercado.
6. La pesca. La explotación del mar.
La pesca es la actividad
destinada a obtener productos del
mar, alimentos y materias primas
para la industria. Se conoce como
caladeros a las zonas con pesca más
abundante, debido a la abundancia
de plancton. Se suelen encontrar en
las plataformas continentales y las
zonas a donde llegan corrientes
frías, siendo ejemplos África
sudoccidental, oeste de
Sudamérica (corriente de
Humboldt), costa marroquí frente a Canarias, Atlántico noroeste…Son potencias pesqueras
países como China, Perú, EEUU, Indonesia y Japón.
GANADERÍA EXTENSIVA
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Según la tecnología y el destino de la
pesca, se puede hablar de pesca artesanal, en
pequeños barcos, tradicional y con poca mano de
obra y escasas capturas y para consumo local. En
cambio, la pesca industrial emplea barcos factoría,
tecnología moderna y abundante y diversificada
mano de obra. Obtiene grandes capturas y está
enfocada al mercado.
Según la distancia a la costa y las técnicas
de pesca, se pueda hablar de pesca de bajura,
cuando se faena cerca de la costa, en pequeñas
embarcaciones y en periodos cortos de tiempo. La
pesca de altura se lleva a cabo lejos de la costa y
empleando días o semanas. Si se pasa en alta mar
varios meses y se faena en grandes embarcaciones,
se trata de pesca de gran altura. En cuanto a las
técnicas, son variadas: anzuelo, redes fijas, redes
móviles, aspiración o electricidad.
Los problemas actuales de la pesca son la sobreexplotación de recursos del mar; la
contaminación con plásticos, metales e hidrocarburos y la dificultad para acceder a los caladeros
nacionales. Para superar estos problemas, se han prohibido técnicas de pesca que dañan el
ecosistema y que ponen en peligro la propia supervivencia del sector pesquero; se han fijado
cuotas de capturas para no agotar los caladeros; se intenta limitar y controlar la contaminación
de los mares y océanos; se han firmado acuerdos de pesca entre naciones y entes económicos
supranacionales como la UE; y se está impulsando el desarrollo de la acuicultura como alternativa
a la pesca tradicional.
7. El sector primario en España.
El sector primario en España fue
tradicionalmente el sector con mayor peso en
población activa y en el PIB hasta mitad del siglo
XX. A partir de este momento, el país completó la
lenta industrialización comenzada en la segunda
mitad del siglo XIX. Casi a continuación comenzó
un rápido sector terciario, con el fuerte impulso del
turismo a partir de los años 60. Desde entonces el
sector ha ido perdiendo peso, ocupando menos del
5% de la población activa, pero ha ido
modernizándose y enfocándose mayoritariamente
al mercado, tecnificando tanto la agricultura extensiva de secano como la intensiva de regadío.
Agricultura.
Los grandes latifundios predominan en Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía,
las zonas de paisaje mediterráneo y mediterráneo interior o continentalizado. Los minifundios
SEGADORES EN LOS AÑOS 60 EN ESPAÑA
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son más tradicionales en la España oceánica y en las islas, pero el empuje de la agricultura de
mercado va desplazando a este tipo de agricultura, sobreviviendo los minifundios con alta
inversión técnica y científica, siendo el mejor ejemplo la agricultura de invernadero.
En la agricultura española
destacan como productos de
secano la trilogía mediterránea,
cultivada desde hace siglos en las
orillas de este mar, se trata del
olivo, la vid y el trigo. El trigo
destaca entre los cereales
cultivados en España, destacando
su cultivo en las dos Mesetas. La
vid se extiende por todo el
territorio nacional y nuestro país
cuenta con vinos de calidad
valorados en los mercados. Son
zonas vitivinícolas a destacar el Valle del Duero, La Rioja, zonas de Ciudad Real, de Aragón,
aunque encontramos explotaciones vitivinícolas por todo el territorio nacional, tanto en la España
atlántica como en la mediterránea y en las islas. El olivar tiene su mayor extensión en Andalucía,
en zonas como Jaén o Córdoba; pero también se extiende por Ciudad Real o Badajoz; y lo
encontramos todavía más al norte en el interior de la Comunidad Valencia Aragón o Cataluña.
Dentro de los cultivos de secano, España cuenta con frutales de fruto seco como el almendro, el
avellano, el nogal o la encina; también con plantas oleaginosas como el girasol y leguminosas.
Actividad 1. Describe y comenta las tablas y gráficos que aparecen en los recursos 1, 2 y 3.
a. ¿Qué tipo de recurso es, mapa, gráfico…? Describe como se refleja la información.
b. ¿Qué datos refleja el gráfico, mapa o tabla estadística?
c. Relaciona el recurso con los apuntes de nuestro tema.
RECURSO 4. Producción vinícola en España en el año 2014. Fuente Ministerio de Agricultura.
01 Castilla - La Mancha 22.973,462
02 Extremadura 4.120,000
03 Cataluña 3.203,963
04 Castilla y León 2.393,767
FUENTE: ACCOE FUENTE: COOPERATIVAS AGROALIMETNARIAS
RECURSO 1. GRÁFICO PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE OLIVA.
RECURSO 2. GRÁFICO PRODUCCIÓN TRIGO BLANDO UE. RECURSO 3. TABLA PRODUCCIÓN TRIGO BLANDO EN ESPAÑA
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05 La Rioja 2.200,000
06 C. Valenciana 1.294,551
07 Andalucía 1.065,178
08 Aragón 1.036,283
09 Galicia 874,759
10 Navarra 760,090
11 País Vasco 689,907
12 R. Murcia 688,000
13 Canarias 139,223
14 C. Madrid 125,800
15 Baleares 45,000
16 Asturias 1,000
17 Cantabria 0,776
Total España 41.611,759
En miles de hl.
RECURSO 5. GRÁFICO Y MAPA. Producción vinícola en el mundo.
Entre los cultivos de regadío, en los valles de los
grandes ríos y en las llanuras litorales, destacan los
frutales cítricos (naranja, limón…) y frutales de pepita y
hueso como el manzano, el peral, el níspero, melocotoneros
o cerezos. Desde el punto de vista del mercado, las hortalizas
tienen un mayor rendimiento en la zona mediterránea:
lechuga, pimiento, tomate…), con invernaderos en el valle
del Guadalquivir, Murcia y Almería, destacando los “mares
de plástico” del sureste peninsular. Estos cultivos de
regadío mediterráneos emplean abundante mano de obra,
pero tienen una alta tecnificación e investigación. En la zona
oceánica hay un tradicional cultivo de huerta en régimen de
policultivo destinado al autoconsumo.
FUENTE OIV
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Ganadería.
El sector ganadero español tiene un gran peso dentro de la UE, conviviendo formas de
producción tradicional con la producción intensiva con inversión en investigación e innovación.
Dentro de la ganadería española y según especies, podemos distinguir:
- Bovino. De él se obtiene carne y
leche. La encontramos en zonas con
pasto abundante de la España
oceánica o en zonas de media y alta
montaña.
- Ovino. Su principal explotación es
para carne y leche, siendo la lana de
una importancia menor que en épocas
pasadas. Es tradicionalmente
importante en las dos Mesetas, en
zonas como Aragón, Castilla-La
Mancha, Extremadura o Castilla-
León.
- Porcino. Su principal destino es la carne. Económicamente es la cabaña con más peso
económico en la ganadería española, el 39% de la producción final ganadera nacional.
- Avicultura. De él se obtienen huevos y carne, está muy industrializado y cuenta con
un alto rendimiento. España ocupa el 4º lugar entre los productores de la UE.
Actividad 2. Describe y comenta las tablas y gráficos que aparecen en los recursos 4, 5 y 6.
a. ¿Qué tipo de recurso es, mapa, gráfico…? Describe como se refleja la información.
b. ¿Qué datos refleja el gráfico, mapa o tabla estadística?
c. Relaciona el recurso con los apuntes de nuestro tema.
RECURSO 6. TABLA DE EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN ESPAÑA POR ESPECIES.
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Pesca.
España cuenta con muchos kilómetros de costa y una tradicional relación con el mar,
convirtiéndola en una potencia pesquera dentro de la UE. Pero esta tradicional explotación de
sus costas ha ido agotando los caladeros españoles y ha hecho necesarios los descansos y el
cuidado de los caladeros. La mayor parte de la flota pesquera nacional faena en los caladeros
nacionales, practicando mayoritariamente la flota de bajura en la amplia plataforma continental
española, distinguiéndose las siguientes zonas:
- Cantábrico-Noroeste. Aquí es donde se dan las mayores capturas, destacando el
puerto de Vigo, su flota congeladora e industria conservera.
- Golfo de Cádiz.
- Mediterránea.
- Canarias. Los pesqueros realizan pesca de altura y gran altura en las costas africanas.
Con el agotamiento de los caladeros nacionales y ante la gran demanda, flotas españolas
de altura faenan en lugares como la costa saharaui, el Índico o el Atlántico norte, aprovechando
cuotas de pesca negociadas con los países a los que pertenecen las aguas jurisdiccionales. Otra
forma de compensar la oferta de especies marinas ante la fuerte demanda nacional es la
acuicultura, cada vez con un mayor desarrollo en el país.
Dentro de las especies capturadas destacan los jureles, caballas, sardinas y boquerones,
el atún, el gallo, el rape o el abadejo. Dentro de los moluscos destaca el mejillón cultivado en
bateas, además de almejas, coquinas y berberechos, sobre todo en el litoral gallego. Entre los
crustáceos, destacan las cigalas y gambas capturadas en el litoral andaluz.
Entre los puertos pesqueros españoles destacan Vigo, La Coruña, Cádiz, Avilés,
Santander, Gijón y Pasajes.
8. El sector primario en Andalucía.
Como en el caso nacional, el sector primario fue el preponderante en Andalucía
hasta mitad del siglo XX, desde entonces, con el desarrollo industrial y más tarde la
terciarización, el sector perdió peso en cuanto a ocupación de la población activa y a su
peso en el PIB de Andalucía.
Agricultura.
El campo andaluz se ha modernizado y ha aprovechado sus importantes recursos
naturales para convertirse en su sector de alto valor económico. Sus principales
características son:
- Mecanización progresiva y apuesta por el regadío y la agricultura intensiva
de invernadero.
- Gran diversidad de productos, desde la trilogía mediterránea (vid, olivo y
trigo) en las zonas de cultivo extensivo de secano; hasta los cultivos de
regadío como las fresas, cítricos, cultivos subtropicales, hortalizas, flores y
cultivos industriales.
- Productos de alto valor en el mercado y prestigio internacional, como el
aceite de oliva, destinados preferentemente a la exportación.
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- Desarrollo de una industria agroalimentaria vinculada a cultivos muy
rentables, dando lugar a agrociudades como Osuna, Estepa o Antequera.
- Expansión de la agricultura ecológica de forma progresiva.
Ganadería.
La ganadería extensiva se da en zonas poco aptas para la agricultura, en las zonas
de sierra, con especies como el porcino, el ovino, el caprino, el bovino o el caballar.
La ganadería intensiva estabulada va enfocada al mercado con su producción de
carne, leche y huevos, además de para la industria agroalimentaria. Tiene un alto
rendimiento económico, destacando las granjas de ganado vacuno y porcino, además del
aviar.
Pesca.
Andalucía es la segunda región pesquera nacional, tras la Cantábrica-Noroeste. La
pesca de bajura se da en nuestra plataforma continental, utilizando técnicas como el
palangre, el cerco y el arrastre, siendo las principales capturas los mariscos, las sardinas
y los calamares.
La flota andaluza de altura faena preferentemente en las costas africanas frente a
Canarias, capturando crustáceos, sardinas y boquerones. También faenan más hacia el sur
hasta las costas del sudoeste de África. Se faena durante meses y se procesan las capturas
en grandes embarcaciones.
La acuicultura marina se desarrolla en todo el litoral andaluz, destacando las
provincias de Cádiz, Huelva y Almería, con especies como la lubina, la dorada, el
lenguado, pero también moluscos como los mejillones o las almejas, o crustáceos como
los langostinos y el camarón.