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Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas

agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental.

Universidad EARTH

Guácimo, 31 de julio 2013.

Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA.

Temario

Visión del consumidor Buenas Prácticas Agrícolas (BPA //GAP) Evaluación de riesgos Responsabilidad Social Gestión Ambiental Carbono Neutralidad Hacia donde vamos Conclusiones

Visión del consumidor Dudas y temores con respecto a los alimentos:

(Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM…)

:

“El 11 de diciembre de 2004, la clínica de Viena confirmó el envenenamiento con la dioxina TCDD”



Preocupación por impacto negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores.

:



Preocupación por impacto negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores.

Desarrollo de marcas propias de los principales minoristas.

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Preocupación por impacto negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores. Desarrollo de marcas propias de los principales minoristas. Asociación más estrecha con el producto. Globalización: Productos encontrados en los supermercados son producidos en diferentes partes del mundo.

Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas

agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental.

Universidad EARTH

Guácimo, 31 de julio 2013.

Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA.

Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano:

Buenas Prácticas Agrícolas

Buenas Prácticas Agrícolas.

• Ev riesgos: BPA, BPM, HACCP • Trazabilidad • Seguridad de los trabajadores • Manejo integrado de plagas • Límites máximos de residuos • Manipulación del producto • Gestión Ambiental

Sec. Primario Transformación Comercial Consumidor

Sistemas Integrados de Gestión

ISO 9000 – ISO 14000 – OHSAS 18000 – SA8000

Evaluación del Riesgo

Evaluación del riesgo

BPA:GLOBALG.A.P. ISO 22000, PRIMUS,

SQF, TESCO

BPM: HACCP BRC, P-GFS,

ISO 22000, SQF

ISO 22000 S&D

Certificación Independiente Acreditada

Inocuidad Alimentaria

Manejo Integrado de Plagas


Responsabilidad Social

RESPONSABILIDAD SOCIAL

•OSHAS 18001 •SA 8000•ETI Code •FAIR TRADE •ISO 26000 •BSCI •Códigos Conducta •Code GSCP (Global Social Compliance Programme)

Trabajo Infantil

Trabajo Forzoso

Salud y Seguridad Ocupacional

Discriminación

Libertad Asociación/Rep.Laboral

Jornada de Trabajo

Remuneración

Medidas disciplinarias


Responsabilidad Ambiental

NORMAS DE GESTION AMBIENTAL

•ISO 14001:2004 •EMAS •BS 7750 •BANDERA AZUL

POLÍTICA AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIÓN

REQUERIMIENTOS LEGALES y COMPROMISOS VOLUNTARIOS

ASPECTOS AMBIENTALES GENERALES

Aspectos ambientales significativos

OBJETIVOS Y METAS

REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN

Comunicaciones Documentación Control de Documentación Registros No Conformidades Monitoreo y

Mediciones

Estructura Capacitación Planes de emergencia Control de Operaciones

Auditoria del SGA

PROGRAMAS

Estructura de un SGA genérico

Calidad Ambiental y Calidad de Servicios

Fotos Sergio Laprade FFFFFFFFFFFFoFoFoFFFoFoFoFoFoFoFoFFFFFFFFFFoooFoFoFoFFFFFFFFFFFFFFFFoFFoFFFFFFFFFFFFFFFFFFFoFoFoFFoFooFFFFFFFFFoFoFoFFooFoFoFoFoFoFFFFoFoFoFoFoFFoFoFoFoFFooFoFFFFoFFFoooFooooooooooooooooFoFooooooooooFFFFFFFFoooooooooooFFFFFFoooFFFFFFooooooooottttototototototototooottttttototoototoooottottttototoootttttotoottttttoototttootttttttoooooooooooototoooooootototttotottooooooooottooooooooootototoooooooootottooooootottooooooototootttottttootooootoootottooootooooottttttottttooootttttttttotttttttooooottttttoooooottttttttooooooooooooooooottttooooooootttttooooooooooooottooooooooooooooossssss ssssssssssssssssssssssssssssss ssssss s ssssssssssssssss ssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss SSeSSeSSeSeSeSSSSSeeSeSeSeSeSeSeeSeeSeSSSSSSSeeSeSeeeSSSeSeSSeSeSeeeSeSeSeSeSeSeSeSSeSeSeSeSeSeSeSSSeeSeSeSSeSSSeSeSeSSSSSSeSSSeeeSSSeeSeeSSeSeSeeSSeeeSeSeSeeSeeSSSeSSeeeeSSSSeSSeSeeeSeSeSeSeSSeSeSeSSeSSSSSSeSeSSSSSergrgrggggggrgrgrgrggrgrrggrggggggrgrgrgrgggggrgrgrgrgrgrgggrggrgrgggggrgrgrgrgggrgggrggggggggrrrgggggggrrggggggrggggggrgggggggggrggggggrgrgggrgggggggggggggggggggggggggggggggiioioioiiioioioooooooooooioioioioooooiiioiioooioooiiioooiiioiooooooooooooooooooioiioooooooooooioiiioooooooooooiooiooooooooiooooooooiooiooooioioiooooooooiiiioiooooooiioioioiooooioooooiiooooooooooooiooooiiooooooooooiioooooioioioiooooooioooooiiiooooooooooooooiiioooooooooooiiooiooooooooooo LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLaaapapapapppppppppappappppppaaaaaaapapapppppppppaaapppppppppaaaaappppapppaaaapaapapppaaaappppaaaaaappppaaaappppppapapapppppaapppaaaaaaaaappppppppppppaaaaaapppppaaaaaapppppppppaaappppppppaaappppaapppaaaaapaaapppppppappaapaaapapaapppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppprrrrrrrraaaaaaaarraararrraaaaaaaarrrrrraaaaraaaaaaaaarrrraaarrrrraaarrrarrraaaaarraaraaarrrraarrrraarrarrrrrrrraarrrraaaarrrrrraaarrraarrrrrrraaaaarrrarrrrrrrraarrraaraaaadddddddedddeddededddedeeeeeeedededddddddedededeedddddddddeeeeedddeeddddedddddeddeddddddddddddddddddeeedeeeeeeeededdddddddddddddeeddddddddeeeeeeddddddddeeddddddddddeeeddddedededdedddddddedeeeeddddddedddddeeeddddddddddddddddddddeeedddddddddddddddddddddddddeddddddeeedddddeeeeeeddddddeeeedddeee

Fuente Sergio Laprade


Carbono Neutralidad

C-NEUTRAL

•ISO 14064 (-1,-2,-3; 14065) •PAS 2060 •Carboneutral® •CarbonClear® •CarbonZero® … •INTE 12-01-06-2011(CR)

• Costa Rica: Carbono neutro 2021 • Empresas buscan cuantificar, reducir y compensar

(mitigar) sus emisiones GEI. • Norma nacional INTE 12-06-01:2011

• Sistema de Información para la C-Neutralidad Emisiones – reducciones – compensaciones = 0 = Carbono Neutralidad

http://www.canapep.com/empresa-productora-de-pina-costarricense-primera-en-el-mundo-en-certificarse-carbono-neutro

C-NEUTRAL

Sostenibilidad del Negocio: Aspectos sociales/ambientales/económicos BPA´s Integridad (Seguridad/Pureza) del producto Calidad del producto Reducción de desechos Uso de Energía Prácticas laborales Beneficios comunales


Sostenibilidad (Certified Sustainably Grown Products)

… y luego que sigue?

… HUELLA DEL AGUA / HUELLA HÍDRICA

Cuanta agua (m3) demanda una caja de banano?

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,61

0,88

0,20 0,11 0,10

0,02

m3 agua/caja

Promedio Mundial 14 31 m3/ caja (Mekonnen M; Hoekstra A ; 2011)

Política Representantes Revisión por la Dirección Planificación/aplicación Control de proveedores Identificación NC-AC Comunicación externa Acceso de Verificación Registros

Sistema de Gestión

Conclusiones• Producto/Servicio: de Calidad, Inocuo, Sostenible…

responda a necesidades Cliente... Valor agregado!

• Compromiso desde la Alta Dirección

• Analizar y conocer el flujo del proceso productivo… Evaluación de Riesgos.

• Implementación de Sistemas de Gestión (Herramienta)… CUAL???

• Contabilizar el impacto socioambiental y cuantificar dicho efecto para definir políticas de mitigación sin afectar la rentabilidad del negocio

PROSPERIDAD RESPONSABLE SOLIDARIO = + + BANANO

SOSTENIBLE

SERVICIOS AGROAMBIENTALES INTEGRADOS

COSTA RICA - COLOMBIA- ECUADOR - GUATEMALA - HONDURAS- PERÚ - REPÚBLICA DOMINICANA

Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA. GGerente Técnico - Representante

Celular: + (506) 87 06 96 93 Correos: [email protected]

[email protected]

¡MUCHAS GRACIAS! Tendencias normativas para la producción sostenible

de Banano: Buenas prácticas agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental.

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