ZAPIS VINOGRADARA:

-

SORTA: 100% Sauvignon BlancVINOGRAD: Terasa, Mihajlovačko Vinogorje, Negotinska KrajinaBERBA: 2018ALKOHOL: 12,45 %Vol.ŠEĆER: 1,0 g/lKISELINE: 7,22 g/lpH: 3.14ODLEŽAVANJE: 3 meseca u sudovima od inox-a

TERASA SAUVIGNON BLANC

VINARIJA

2018

Linija vina vinarije Matalj pod imenom Terasa dolazi iz istoimenog vinograda smeštenog na uzvišen-ju uz samu obalu Dunava, u blizini sela Mihajlovac. Jedinstveni teroar na aluvijalno - peščanom zeml-jištu daje beli sovinjon jedinstvenog karaktera.

Vinogradarska godina 2018. bila je na svom početku puna izazova, ali se na kraju završila odlično. Zbog neuobičajeno toplog aprila i maja, vinova loza rano se probudila, razvila i procvetala. Takvo vreme doprinelo je brzom formiranju krupnih i zbijenih grozdova. Usledili su neobično hladni i kišo-viti jun i jul, a vlažno zemljište pospešilo je nalivanje bobica vodom, što je nagovestilo prosečnu godinu. Ipak, avgust i septembar donose preokret stabilnim i suvim vremenom, a pravovremena redukcija roda u našim vinogradima na kraju daje grožđe izuzetnog kvaliteta i balansa. Rezultat su izrazito aromatična vina, raskošne svežine i umerenog alkohola.

Vladimir Hadžić, vinogradarZAPIS VINARA:

Pravovremenom berbom i reduktivnom tehnologijom sačuvali smo svežinu i voćnost u našem belom sovinjonu. U njegovom mirisu lako se prepoznaju arome šimšira, koprive, limete, zelene jabuke i svežih začinskih trava. Na nepcima je umereno puno, ukroćenog alkohola i raskošne citrusne svežine.

Mladen Dragojlović, enolog

SERVIRANJE:

Za ovaj sovinjon idealni su čaša užeg i manjeg tela i temperatura od 8 do 10 stepeni.

HRANA:

Slani beli sirevi, kozji sir, rečna riba poput smuđa, štuke i pastrmke, špargle, posne sarmice od zelja, dagnje na beloj buzari, grilovani miročki sir...

MATALJ VINARIJA

BUKOVO BB, NEGOTIN, SRBIJA

MATALJVINARIJA.RS

Udruženje proizvođača vina saoznakom geografskog porekla

Negotinska Krajina