Ingeniera de ejecucin en Qumica

POP UPIntegrantes: Rodrigo Andrade Roymi Donoso Tamara de la Rivera Cynthia Bustamante

Innovacin tecnolgica en la cocina Desde el descubrimiento del

fuego, el hombre ha comenzado una revolucin tecnolgica en el arte culinario, que le ha permitido extender el tiempo de conservacin de los alimentos, mejorar su sabor, mejorar su aspecto disminuir el tiempo de preparacin e incluso mejorar la calidad nutritiva de estos.

Entre algunas de las innovaciones ms importantes

podemos encontrar la salmuera, la olla a presin, el microondas entre otros.

Innovacin tecnolgica en la cocina Esta revolucin tecnolgica la podemos

observar en nuestro entorno cercano, utilizamos diariamente estas mejorar en nuestros alimentos. Hoy cerca a la navidad, podemos observar un implemento utilizado en una de las recetas mas importante en esta fecha. Estamos hablando del termmetro Pop up, utilizado en la receta del Pavo Navideo

Diversidad de Recetas Existe una diversidad de recetas enorme de

cmo preparar el pavo navideo, cada una influenciada por la geografa de las diversas culturas donde se consume pavo en navidad, pero un factor comn, es que todas de puede mejorar su sabor utilizando el termmetro Pop up durante la coccin del Pavo.

Termmetro Pop up El termmetro Pop up nos

permite insertarlo dentro de la carne del pavo y avisarnos cuando este llega a la temperatura adecuada para su consumo. Con la temperatura adecuada no tendremos riesgo de enfermedades bacterianas.

Termmetro Pop up El Pop up es un embolo

con forma redonda, de material plstico autoclavable que dentro de el posee una material slido que se funde a una temperatura especfica.

Funcionamiento del pop up El Pop up se introduce en la carne al momento de meterla al

horno, cuando esta llega a la temperatura optima, el material slido se funde, generando as, que la cabeza del termmetro se separe del cuerpo y as avisar que el pavo esta listo. Al fundirse el material slido no puede volver a utilizarce.

Diversos usos Generando aleaciones de materiales se pueden

crear termmetros para diversas tipos de carnes, cada uno funciona con una temperatura especfica. Pescado (62,7 C), Vacuno (71 C), Cerdo (76,6 C), Pavo (82,2 C).