terneros cebo 2010
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PROGRAMAS DE
ALIMENTACIÓN EN CEBO
DE TERNEROS
Vicente Jimeno Vinatea
Departamento de Producción Animal
Universidad Politécnica de Madrid
Sistemas de alimentación
Cebo de Terneros
Lactancia artificial Lactancia natural
Calostro + LR
Pienso iniciación
Calostro + LN
Pienso arranque
Ternero MAMÓN Ternero PASTERO
(Crecimiento y/o cebo)
TERNERA
AÑOJO
Gran variabilidad en la genética (tipos
genéticos) de los animales que se
destinan a la producción de carne
Formación lotes homogéneos (PV, tamaño
y sexo)
Diferentes programas de alimentación
Diferente peso vivo al sacrificio
Diferentes índices técnicos (IC, GMD)
Razas Precoces al Engrasamiento
Menor porcentaje de músculo en la canal
Menor GMD
Mayor velocidad crecimiento tejido adiposo
Menor Peso Vivo al sacrificio
Mayor capacidad de consumo
Mayor IC
Razas Precocidad media al
Engrasamiento
Mayor porcentaje de músculo en la canal
Mayor GMD
Menor velocidad crecimiento tejido adiposo
Mayor Peso Vivo al sacrificio
Menor capacidad de consumo
Menor IC
Razas Precocidad tardía al
Engrasamiento
Máximo porcentaje de músculo en la canal
Mayores GMD
Baja velocidad crecimiento tejido adiposo
Peso Vivo al sacrificio muy altos
Consumo de Materia Seca muy bajos
IC bajos
Bases del cebo de terneros
Velocidad de crecimientos de los
diferentes tejidos
Composición de la GMD
Evolución del consumo
DER e IT
300
750
Gestación Pubertad Edad Adulto
PV k
gEvolución del crecimiento en función
del tiempo (Pradal, M., 1989)
Máximo crecimientoContinuo aumento de la GMD
Durante la fase postnatal el crecimiento depende del estado sanitario y de la alimentación Crecimiento Lineal
GMD Constantes
Final CrecimientoGMD decrecientes
Evolución de la GMD (kg/d) a lo largo del cebo (INRA, 2007)
Evolución del Consumo (kg MS/d) a lo largo del cebo (INRA, 2007)
Evolución del IC o IT (kg MS/GMD) a lo
largo del cebo (INRA, 2007)
Evolución de la DER (UFC/kg MS) a lo largo del cebo (INRA, 2007)
Estructura Costes
No todos los terneros tienen la misma
capacidad de ingestión
La fase de máximo crecimiento varía con el
genotipo y determina su peso vivo al sacrificio
Por lo tanto, un mismo programa de
alimentación no proporciona los mismos
resultados en los diferentes tipos genéticos
Gestión de la Alimentación
Prestar especial atención a la ventilación, volumen de
aire disponible por animal y densidades
Extremar las condiciones de higiene y disponibilidad en
comederos y bebederos
Cuidar la calidad e higiene de las camas
Vigilar la calidad y disponibilidad de paja como principal
fuente productora de tampones o buffers
Prestar atención a las medidas de bioseguridad
(estercoleros)
Planificar el modelo de alimentación
CONCLUSIONES