tervezet - 2010_evi_vm_rendelet_vadon_termett_gombak
Post on 02-Jul-2015
35 views
TRANSCRIPT
A vidékfejlesztési miniszter
…/2010. (... ...) VM rendelete
az étkezési célra forgalomba kerülő vadon termett gombák gyűjtésére,
feldolgozására, forgalomba hozatalára vonatkozó minőségi, élelmiszerbiztonsági
és ellenőrzési szabályokról
Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény
76. §-a (2) bekezdésének 38. és 39. pontjában, valamint 76. §-a (5) bekezdésének b)
pontjában foglalt felhatalmazás alapján – az egyes miniszterek, valamint a
Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről szóló 212/2010. (VII.
1.) Korm. rendelet 73. §-ának i) pontjában meghatározott feladatkörében eljáró
nemzetgazdasági miniszterrel egyetértésben – az egyes miniszterek, valamint a
Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről szóló 212/2010. (VII.
1.) Korm. rendelet 94. §-ának (c) pontjában meghatározott feladatkörömben eljárva a
következőket rendelem el:
1. §
A rendelet hatálya a vadon termő gomba étkezési célra történő felvásárlására,
tárolására, szállítására, forgalomba hozatalára feldolgozására, valamint a vendéglátás
és minden más étkeztetési forma (a továbbiakban: vendéglátás) keretében történő
felhasználására, a lakossági szaktanácsadásra, gombavizsgáló szakellenőr (a
továbbiakban: gombaszakellenőr) továbbképzésére és nyilvántartására terjed ki.
2. §
E rendelet alkalmazásában:
a) emberi fogyasztásra alkalmatlan gomba: az a gomba, illetve gombatétel,
amely mérgező, nem ehető, amely kártevőkkel vagy kórokozó mikroorganizmusokkal
oly módon fertőzött, romlott vagy idegen anyagokkal oly módon szennyezett, hogy az
élelmiszereknél alkalmazott higiéniai célú válogatási, illetve előkészítési és
feldolgozási eljárás után emberi fogyasztásra még mindig alkalmatlan lenne;
b) friss gomba: olyan gomba, melyik a száradás, öregedés, romlás tüneteit nem
mutatja;
c) gomba: a szabad szemmel látható gombafajokhoz (nagygombák) tartozó vadon
termő gombafajok termőteste;
d) gombatétel: egy adott fajhoz tartozó gombákból álló gombamennyiség;
e) idegen anyag: a gombára, akár a termőhelyéről származó, akár a gyűjtés
közben rárakódott, hozzátapadt idegen anyag;
f) kukacos gomba: olyan gomba, amely a gombaminősítés során a hosszában
kettévágva rovar-lárvás, vagy amelynek a teljes felületén négy rágáslyuknál több
található;
2
g) romlott gomba: befülledt, megpuhult, nyálkásodó, penészes, kukacosodástól
széteső vagy rothadt gomba;
h) sérült gomba: olyan gomba, amelyen mechanikai behatásoktól származó
alaki elváltozás, illetve rovar-, csiga-, vagy egyéb rágástól származó kisebb nagyobb
folytonossági hiány figyelhető meg;
i) törmelék gomba: mechanikai behatások következtében a gombafajra jellemző
eredeti nagyság felénél kisebb darabokra tört gombarészek;
j) lakossági szaktanácsadás: lakosság részére történő szaktanácsadással
egybekötött gombaminősítés.
3. §
(1) Gombaszakellenőri tevékenységet az végezhet,
a) aki elvégezte az 1. mellékletben szereplő követelményeknek megfelelő
gombaszakellenőri tanfolyamot és ezt követően sikeres vizsgát tett,
b) öt évnél nem régebbi munkaköri szakmai alkalmassági igazolással
rendelkezik, és
c) akit a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központja (a továbbiakban:
MgSzH Központ) nyilvántartásba vett.
(2) A gombaszakellenőr nyilvántartásba vételéről hozott döntésben az MgSzH
Központ nyilvántartási számmal látja el, és országos névjegyzékben (a továbbiakban:
jegyzék) tartja nyilván a gombaszakellenőröket.
(3) Gombaszakellenőri tanfolyam elvégzése nélkül is vizsgára bocsátható és
szakellenőri szakképesítést szerezhet az, aki igazolja, hogy 1955-1984 között közép-,
vagy felsőfokú gombaismerői képzettséget szerzett.
(4) A gombaszakellenőr a vásári, piaci és vásárcsarnoki árusítás
közegészségügyi szabályairól szóló külön jogszabályban foglaltak betartásával
végezhet gombaminősítést, valamint az emberi fogyasztásra alkalmatlannak minősített
gomba megsemmisítését is.
4. §
(1) Forgalomba hozni, feldolgozni kizárólag olyan gombaszakellenőr által
megvizsgált és emberi fogyasztásra alkalmasnak minősített, a 2. mellékletben szereplő
gombafajok (a továbbiakban: gombajegyzék) között felsorolt, szükség esetén kizárólag
mechanikai úton tisztított, gombavizsgálati igazolással rendelkező gombatételt lehet,
amely
a) alak, nagyság, szín és szag tekintetében az adott fajra jellemző,
b) friss, nem kukacos, idegen anyagtól és szagtól mentes,
3
c) legalább 3 cm-es, a nagyőzlábgomba esetében legalább 7 cm-es, a vargánya
esetében 5 cm-es a mezei szegfűgomba esetében 1 cm-es kalapátmérővel, a nyári
szarvasgomba esetében pedig 5 g-nál nagyobb termőtesttel rendelkezik,
d) legfeljebb 5%-ban tartalmaz törmelékgombát, és
e) legfeljebb 10%-ban tartalmaz sérült gombát.
(2) A gombaszakellenőr a gombaminősítés elvégzéséhez szükséges mennyiségű
termőtestet felvághat, megtörhet.
5. §
(1) A gombaszakellenőr az emberi fogyasztásra alkalmatlan gombát elkülöníti
és visszatartja.
(2) A gombaszakellenőr emberi fogyasztásra alkalmatlannak minősíti a teljes
gombatételt, amennyiben abból az emberi fogyasztásra alkalmatlan gomba
egyértelműen nem különíthető el.
(3) A gombaszakellenőri gombaminősítéssel szemben az MgSzH-nál
kezdeményezhető eljárás, melyhez a minősítéshez szükséges mennyiségű, de legalább
500 g, a tételt reprezentáló mintát kell biztosítani, melyet a gombaszakellenőr és a
gombagyűjtő közösen zárt le és írt alá.
6. §
(1) A gombaszakellenőr a forgalomba hozatalra szánt emberi fogyasztásra
alkalmas gombáról a gombajegyzék alapján fajonként, a 3. melléklet I. vagy II.
pontjában meghatározott tartalommal és formátummal rendelkező gombaminősítést
tanúsító okiratot (a továbbiakban: gombavizsgálati igazolás) ad ki.
(2) A gombavizsgálati igazolás sorszámmal ellátott és kétpéldányos
nyomtatvány, amelyből az eredeti példány a gombatételt forgalomba hozó
élemiszervállalkozónál, a másolati példány a gombaszakellenőrnél marad.
(3) A 3. melléklet I. pontja szerinti gombavizsgálati igazolás csak az adott
árusítási helyen, a kiállítás napján használható fel.
(4) Gombavizsgálati igazolás csak abban az esetben adható ki, amennyiben a
minősítendő gombákkal együtt a gomba gyűjtési helyét, idejét és mennyiségét
tartalmazó gyűjtési napló is bemutatásra kerül.
7. §
(1) A gomba gyűjtéséhez és szállításához olyan eszközt kell használni,
amelyben a termőtest nem fülled be, nem törik darabokra és biztosítja a szállítás során
gomba minőségének megőrzését.
4
(2) Tilos gombát gyűjteni vegyi vagy egyéb egészségre káros anyagokkal
szennyezett területről.
(3) Tilos a védett és a fokozottan védett növény- és állatfajokról, a fokozottan
védett barlangok köréről, valamint az Európai Közösségben természetvédelmi
szempontból jelentős növény- és állatfajok közzétételéről szóló jogszabályban felsorolt
védett gombafajok gyűjtése.
8. §
(1) Lakossági szaktanácsadást csak 3. §-ban meghatározottak szerinti
gombaszakellenőr végezhet.
(2) Lakossági szaktanácsadás során megvizsgált gombáról a gombaszakellenőr
a 3. melléklet III. pontja szerinti gombavizsgálati igazolást állít ki a gyűjtő részére.
(3) Lakossági szaktanácsadás során megvizsgált gombát forgalomba hozni tilos.
9. §
A felvásárlás során a gombát friss állapotában a 4-5. §-okban foglaltak szerint
minősíteni kell.
10. §
(1) Friss gombát emberi fogyasztásra piacon forgalomba hozni csak a
gombatétel mellett jól láthatón kihelyezett, 3. melléklet I. pontja szerinti
gombavizsgálati igazolással szabad.
(2) A gombavizsgálati igazolás a gombajegyzékben felsorolt fajokra adható.
(3) A gombaszakellenőr a gombavizsgálati igazolást a forgalomba hozatal
befejezését követően áthúzással, dátummal, aláírással érvényteleníti és visszaadja a
forgalombahozónak.
11. §
(1) Gombát csak más élelmiszerektől elkülönítve szabad árusítani. Az árusítás
során az egyes gombafajokat egymástól is el kell különíteni.
(2) A 2. melléklet szerinti gombajegyzékben „Árusítási és felhasználási
feltételek”-hez kötött gombafajok árusítása esetén a felhasználási feltételeket jól
látható felirattal kell feltüntetni az adott gombatétel mellett.
5
12. §
Feldolgozott gomba forgalomba hozatala során a csomagoláson fel kell tüntetni
az élelmiszerek jelöléséről szóló jogszabályban foglaltakon túl
a) a gombajegyzék alapján a gomba latin és magyar nevét,
b) a gombatételt vizsgáló gombaszakellenőr regisztrációs számát, és
c) a megnevezés mellett a „gyűjtött” megjelölést.
13. §
(1) Nem a végső fogyasztónak történő értékesítés esetén a terméket kísérő
dokumentációnak legalább a következő adatokat kell tartalmaznia:
a) a gombafaj nevét és mennyiségét,
b) a gombavizsgálat dátumát,
c) a gombaszakellenőr regisztrációs számát, és
d) a gombavizsgálati igazolás sorszámát.
(2) A kísérő dokumentációt a felhasználónak a fogyasztástól számított három
hónapig meg kell őriznie.
(3) Vendéglátó létesítményben – a termesztett, ehető gombafajok kivételével -
kizárólag a 3. melléklet II. része szerinti gombavizsgálati igazolással rendelkező
gombát szabad felhasználni.
14. §
(1) Amennyiben az élelmiszer-vállalkozó tudomást szerez az általa forgalomba
hozott vagy felhasznált gombától eredő megbetegedésről, vagy annak gyanújáról,
haladéktalanul köteles értesíteni munkaidőben az MgSzH-t, vagy munkaidőn kívül
annak ügyeletét.
(2) Megbetegedés, vagy megbetegedés gyanúja esetén az élelmiszer-vállalkozó
köteles a gyanús gombatételt elkülöníteni, illetve az abból készült élelmiszer
forgalomba hozatalát, feldolgozását, felhasználását felfüggeszteni.
(3) Az élelmiszer-vállalkozó a hatósági vizsgálathoz a gyanús gombát,
gombamaradékot, élelmiszermaradékot, tisztítási hulladékot köteles megőrizni.
15. §
(1) Amennyiben az ellenőrzés során megállapítást nyer, hogy a
gombaszakellenőr a 3. §-ban előírt képzettség nélkül folytatja tevékenységét, az
MgSzH a tevékenység végzését azonnal megtiltja.
6
(2) Az MgSzH Központ a gombaszakellenőr tevékenységét megtiltja
a) az emberek egészségét károsító,
b) emberi megbetegedést okozó,
c) az emberi egészséget veszélyeztető magatartásból eredő, vagy
d) a gombavizsgálatból eredő
élelmiszerbiztonsági, illetve -higiéniai hiányosságok esetén.
(3) A bizonyítottan a gombaminősítés során elkövetett hiba miatt bekövetkező
gombamérgezés esetén az MgSzH Központ a minősítést végző gombaszakellenőrt a
szakellenőri tevékenység gyakorlásától három évre eltilthatja, soron kívüli munkaköri
szakmai alkalmassági vizsgálatra, illetve ismételt szakellenőri vizsgára kötelezheti.
16. §
Ez a rendelet a kihirdetését követő 15. napon lép hatályba.
Budapest, 2010. december „ ”
7
1. melléklet a .../2010. (... ...) VM rendelethez
A gombaszakellenőri tanfolyam követelményei
A B
Szakterület Óraszám
1 Szervezettan, rendszertan 6
2 Élettan, ökológia 6
3 Gombaismeret 30
4 Toxikológia 4
5 Termesztés 4
6 Kereskedelem, tartósítás 8
7 Terepgyakorlat 48
8
2. melléklet a .../2010. (... ...) VM rendelethez
Élelmiszer-piaci, vásárcsarnoki az egész ország területén árusításra engedélyezett
gombafajok jegyzéke:
A B
Magyar név
Latin név
Árusítási és felhasználási
feltételek
1. Cseh kucsmagomba
Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud. *20 perces hőkezelés után
fogyasztható
2. Fattyú kucsmagomba
Mitrophora semilibera (DC.) Lév.
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
3. Hegyes kucsmagomba
Morchella elata Fr.
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
4. Ízletes kucsmagomba
Morchella esculenta (L.) Pers. s. l.
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
5. Pusztai kucsmagomba
Morchella steppicola Zerova
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
6. Júdásfülgomba
Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.
Csak a rugalmas példányok
árusíthatók
7. Sárga gévagomba
Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill
A fával érintkező fásodó rész
kivágásával árusítható a fiatal,
puha példány. *20 perces
hőkezelés után fogyasztható
8. Sárga gerebengomba
Hydnum repandum L.
Csak a fiatal termőtest
árusítható
9. Sárga rókagomba
Cantharellus cibarius Fr.
10. Sötét trombitagomba
Craterellus cornucopioides (L.) Pers.
11. Bronzos vargánya
Boletus aereus Bull.
12. Ízletes vargánya
Boletus edulis Bull.
13. Nyári vargánya
Boletus aestivalis (Paulet) Fr.
14. Barna tinóru
Xerocomus badius (Fr.) Kühner
15. Molyhos tinóru
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél.
16. Barna gyűrűstinóru
Suillus luteus (L.) Roussel
17. Sárga gyűrűstinóru
Suillus grevillei (Klotzsch.) Singer
9
18. Szemcsésnyelű fenyőtinórú
Suillus granulatus (L.) Roussel
19. Nyárfa-érdestinórú
Leccinum duriusculum (Schulzer) Singer
Csak a fiatal termőtest
árusítható
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
20. Sötét érdestinórú
Leccinum pseudoscabrum (Kallenb.) Šutara
Csak a fiatal termőtest
árusítható
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
21. Tölgyfa-érdestinórú
Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray
Csak a fiatal termőtest
árusítható
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
22. Vöröses nyálkásgomba
Chroogomphus rutilus (Schaeff.) O. K. Mill.
23. Késői laskagomba
Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.
Csak a fiatal termőtest
árusítható
24. Nyári laskagomba
Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.
Csak a fiatal termőtest
árusítható
25. Erestönkű laskagomba
Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland
Csak a fiatal termőtest
árusítható
26. Ördögszekér-laskagomba
Pleurotus eryngii (DC.) Gillet
Csak a fiatal termőtest
árusítható
27. Piruló galóca
Amanita rubescens Pers..
*20 perces hőkezelés után
fogyasztható
28. Akác-pereszke
Floccularia rickenii (Bohus) Wasser ex Bon
29. Fenyő-pereszke
Tricholoma myomyces (Pers.) J. E. Lange
30. Májusi pereszke
Calocybe gambosa (Fr.) Donk
31. Sárguló pereszke
Tricholoma argyraceum (Bull.) Gillet
32. Tejpereszke
Leucopaxillus lepistoides (Maire) Singer
33. Lila pereszke
Lepista nuda (Bull.) Cooke.
Aromás gomba, egyéni
érzékenység előfordulhat
34. Lilatönkű pereszke
Lepista personata (Fr.) Cooke
Aromás gomba, egyéni
érzékenység előfordulhat
35. Mezei szegfűgomba
Marasmius oreades (Bolton) Fr.
Csak a gomba kalapja
árusítható legfeljebb 1 cm-es
tönkkel
36. Szürke tölcsérgomba
Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm.
Aromás gomba, egyéni
érzékenység előfordulhat
10
37. Téli fülőke
Flammulina velutipes (Curtis) Singer.
Csak a gomba kalapja
árusítható legfeljebb 1 cm-es
tönkkel
38. Csoportos tuskógomba
Armillaria tabescens (Scop.) Emel.
Csak a gomba kalapja
árusítható legfeljebb 1 cm-es
tönkkel. *20 perces hőkezelés
után fogyasztható
39. Gyűrűs tuskógomba
Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm.
Gallérig levágott tönkkel
árusítható. *20 perces
hőkezelés után fogyasztható
40. Déli tőkegomba
Agrocybe cylindracea (DC.) Gillet
Gallérig levágott tönkkel
árusítható
41. Erdei csiperke
Agaricus silvaticus Schaeff.
42. Erdőszéli csiperke
Agaricus arvensis Schaeff.
43. Ízletes csiperke
Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.
44. Ligeti csiperke
Agaricus benesii (Pilát) Pilát
45. Mezei csiperke
Agaricus campestris L.
46.
Nagyspórás csiperke
Agaricus urinascens (Jul. Schaeff. et F. H.
Møller) Singer
47. Szekszárdi csiperke
Agaricus litoralis (Wakef. et A. Pearson) Pilát
48. Sziki csiperke
Agaricus litoralis (Wakef. et A. Pearson) Pilát
49. Karcsú őzlábgomba
Macrolepiota mastoidea (Fr.) Singer
Csak a gomba kalapja
árusítható
50. Nagy őzlábgomba
Macrolepiota procera (Scop.) Singer
Csak a gomba kalapja
árusítható
51. Piruló őzlábgomba
Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga
Csak a gomba kalapja
árusítható
52. Dióízű galambgomba
Russula heterophylla (Fr.) Fr.
53. Kékhátú galambgomba
Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.
54. Ráncos galambgomba
Russula vesca Fr.
55. Varashátú galambgomba
Russula virescens (Schaeff.) Fr.
56. Ízletes rizike
Lactarius deliciosus (L.) Gray
11
57. Lucfenyvesi rizike
Lactarius deterrimus Gröger
58. Vörösödőtejű rizike
Lactarius semisanguifluus R. Heim et Leclair
59. Vöröstejű rizike
Lactarius sanguifluus (Paulet) Fr.
60. Óriás pöfeteg
Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd
Addig árusítható, amíg a
termőtest belseje hófehér
61. Pikkelyes pöfeteg
Lycoperdon utriforme Bull.
Addig árusítható, amíg a
termőtest belseje hófehér
62. Változékony pöfeteg
Lycoperdon excipuliforme (Scop.) Pers.
Addig árusítható, amíg a
termőtest belseje hófehér
63. Fehér szarvasgomba
Choiromyces meandriformis Vittad.
Június 10-től október 22-ig
hozható forgalomba
64. Nagyspórás szarvasgomba
Tuber macrosporum Vittad.
Szeptember 1.től január 7-ig
hozható forgalomba
65. Nyári szarvasgomba
Tuber aestivum Vittad.
Június 15-től január 7-ig
hozható forgalomba
66. Téli szarvasgomba
Tuber brumale Vittad.
November 15-től március 22-
ig hozható forgalomba
67. Késői szarvasgomba
Tuber borchii Vittad.
November 15-től április 22-ig
hozható forgalomba
68. Kátrányszagú szarvasgomba
Tuber mesentericum Vittad.
Augusztus 1-től január 7-ig
hozható forgalomba
69. Isztriai szarvasgomba
Tuber magnatum Pico
Október 1-től január 7-ig
hozható forgalomba
70.
Homoki szarvasgomba
Mattirolomyces terfezioides (Matt.) Ed.
Fischer
Augusztus 20-tól november
22-ig hozható forgalomba
71. Változékony kocsonyás-álpöfeteg
Melanogaster broomeianus Berk.
72. Vörösbarna kocsonyás-álpöfeteg
Melanogaster variegatus (Vittad.) Tul.
73. Apró kocsonyás-álpöfeteg
Melanogaster ambiguus (Vittad.) Tul.
12
3. melléklet a ../2010. (... ...) VM rendelethez
I. A piaci árusításhoz szükséges gombavizsgálati igazolás formanyomtatványa
A gombavizsgálat helye: ………………………………………. Sorszám:
………………..
GOMBAVIZSGÁLATI IGAZOLÁS
piaci árusításhoz
…………………………………………………………………………………………
…..... kereskedő/gombaárus
lakik:
…………………………………………………………………………..………………
…………………….
a mai napon …………… kg ………………..…………………………… gombát
vizsgálatra bemutatott, amelyből …………… kg-ot emberi fogyasztásra alkalmasnak
találtam.
EZEN ENGEDÉLY CSAK A KIÁLLÍTÁS NAPJÁN ÉS HELYÉN JOGOSÍT PIACI
ÁRUSÍTÁSRA, AZ ÁRUSÍTÁS BEFEJEZTÉVEL A GOMBASZAKELLENŐR
ÉRVÉNYTELENÍTI !
………………………., ………. év ………… hónap ……. nap.
………………………………………………….
gombaszakellenőr aláírása, regisztrációs száma
13
II. A vendéglátóipari felhasználáshoz szükséges gombavizsgálati igazolás
formanyomtatványa
A gombavizsgálat helye: ………………………………………. Sorszám:
………………..
GOMBAVIZSGÁLATI IGAZOLÁS
vendéglátóipari felhasználáshoz / kereskedelmi célú értékesítéshez
…………………………………………………………………………………………
……..vállalkozás által …………………………………………………..település
,
…………………………………………………………………………....utca…………
......szám
alatt működő vendéglátóipari létesítmény
, ………………………………………… …………………………………..nevű
.képviselője a mai napon …………………… kg
………………..…………………………… gombát vizsgálatra bemutatott, amelyből
……………….…… kg-ot emberi fogyasztásra alkalmasnak találtam.
Jelen igazolás a megfelelőnek minősített gombának, a megjelölt vendéglátó
létesítményben történő felhasználására, illetve nem közvetlenül a végső fogyasztó
részére történő értékesítésére jogosít, a gombából készült étel felszolgálását, illetve a
gomba értékesítését követően 3 hónapig meg kell őrizni.
………………………., ………. év ………… hónap ……. nap.
………………………………………………….
gombaszakellenőr aláírása, regisztrációs száma
III. A lakossági szaktanácsadáshoz szükséges gombavizsgálati igazolás
formanyomtatványa
14
A gombavizsgálat helye:: ………………………………………. Sorszám:
………………..
GOMBAVIZSGÁLATI IGAZOLÁS
lakossági szaktanácsadáshoz
…………………………………………………………………………………………
…................... gombagyűjtő
lakik:
…………………………………………………………………………..………………
…………………….
a mai napon
………………………………………………………..…………………………………
…………….
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………
…………………………….
gombát vizsgálatra bemutatott, amelyből az alábbi fajokat
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
emberi fogyasztásra alkalmasnak találtam.
………………………., ………. év ………… hónap ……. nap.
………………………………………………….
gombaszakellenőr aláírása, regisztrációs száma
Büntetőjogi felelősségem teljes tudatában kijelentem, hogy a szakellenőr által nem
ehetőnek minősített és visszakért gombát étkezési célra nem használom fel, azt
környezetkímélő módon emberi fogyasztásra alkalmatlanná teszem.
………………………., ………. év ………… hónap ……. nap.
………………………………………………….
gombagyűjtő aláírása