tesis ing.mecatronica uac
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
DISEÑO DE UNA INCUBADORA INDUSTRIAL
LUIS FERNANDO DE LA CRUZ BADILLO
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA MECATRÓNICA
BARRANQUILLA
2014
1
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
DISEÑO DE UNA INCUBADORA INDUSTRIAL
LUIS FERNANDO DE LA CRUZ BADILLO
Proyecto de investigación para optar por el título de Ingeniero Mecatrónico
Asesor Disciplinar
Ing. Kelvin Beleño Sáenz, Msc
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA MECATRÓNICA
BARRANQUILLA
2013
2
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
Nota de Aceptación:
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________
Firma del Jurado
___________________________
Firma del Jurado
Barranquilla, Marzo.
3
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
1. INTRODUCCIÓN
Al estudiar la crianza y el sistema de incubación de pollos en trabajo de campo, se
detectarondeficiencias en los sistemas de regulación y control de los aparatos
comerciales, basadas en elcuidado que el avicultor debe tener al manejarlos y en
las condiciones climáticas de la zona enla que se empleen. Con un análisis
adicional del rendimiento que ofrecen sus capacidades deincubación, ante las
condiciones reales que se presentan en criaderos con baja población
dereproductores y los costos de adquisición del equipo, cuya manufactura es
extranjera; sedetectaron como problemas adicionales el requerir mayor cantidad
de aparatos incubadorespara aprovechar el rendimiento de un aparato para
nacimiento, con lo cual el equipo paraincubación demandado por la producción en
un periodo de postura regular se encarece.
El objetivo de éste proyecto fue desarrollar un concepto de diseño para el sistema
deincubación artificial avícola, enfocado al en la industria; que realice las acciones
que garanticen sufuncionamiento y reduzcan la responsabilidad del avicultor en la
regulación y control del mismo.
El aparato propuesto quedó planteado mediante tres sistemas que
controlanautomáticamente el correcto funcionamiento del ambiente de incubación,
permiten el giroalterno de 180º cada 4 horas y ofrecen un sistema sencillo para la
programación y uso de lotesde incubación por parte del avicultor. La capacidad de
incubador y de nacedero soncompatibles para ofrecer en espacios aislados, las
mejores opciones de rendimiento y la mayorcomodidad en el manejo, comparado
con los sistemas existentes.
4
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
2. VARIABLES
VARIABLES POSIBILIDAD DE SER MEDIDA
Temperatura Implementado instrumentos de medición
Sistema de bombeo de agua Con herramientas necesaria para el
control de llenado de un recipiente.
Calidad del huevo Que no cumpla con las características de
incubabilidad.
Materiales de construcción Escoger los materiales necesario para
una exitosa elaboración de la máquina.
Humedad Implementando dispositivos de medición.
Sistema monitoreo Selección de elementos electrónicos para
la etapa de control.
costo Cotización de los implementos a utilizar
ventilación Lectura del caudal de aire fresco.
Planta solar Energía necesaria para el adecuado
funcionamiento del sistema de
incubación.
Sistema de giro Volteo regular de huevos en periodos
prolongados
2.1. Relación
El sistema de incubación abarca muchas variables como son el costo, materiales
de fabricación, sistema de bombeo, la calidad del huevo que cumpla con las
características necesarias para la incubación, consumo energético del sistema y
un sistema de control PID que monitoree constantemente las variables físicas
óptimas como la temperatura, humedad relativa, ventilación y el volteo regular de
huevos, para que cualquier embrión se desarrolle exitosamente.
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
5
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
3.1. ANTECEDENTES CIENTÍFICOS DEL PROBLEMA
“Los ascensores son como la salud: sólo nos percatamos de su importancia
cuando faltan”
La finalidad es identificar los parámetros que es necesario controlar, y con ellos
realizar unas especificaciones iníciales. Se clasifica según su propósito como una
investigación aplicada, pues, busca dicho conocimiento con el fin de aplicaría a la
realidad inmediata; ya que buscamos la solución al problema práctico. Este
proyecto se realiza para obtener modelos de sistemas que requieren aplicar los
conocimientos adquiridos en la teoría del estudio y análisis de cálculo de
temperatura y trabajo. Para Diseñar y Elaborar de un Prototipo de Incubadora
industrial y así poder determinar los procesos que existe en cada elemento del
prototipo.
3.2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La incubación artificial de huevos de aves, no es ni remotamente hablando, un
nuevo concepto o una nueva técnica, es una práctica de uso muy común entre las
personas que tienen alguna actividad relacionada con el manejo de las aves, ya
sea el aficionado a la cría de aves de ornato, el productor a pequeña escala de
guajolotes para la producción de carne o aquellos que tienen gallos de pelea, así
como los grandes productores comerciales de aves para plato o huevo o los
investigadores del área avícola, en fin todo mundo se beneficia de los
procedimientos de la incubación artificial.
Los egipcios y chinos son responsables de haber iniciado la incubación mil años
A.C. En la actualidad la humanidad se ha vuelto cada vez más conocedora y
6
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
experta en el ejercicio de esta actividad. Fue el advenimiento de termostatos
capaces de medir y regular la temperatura con precisión y confiabilidad, lo que
permitió en nuestros días el desarrollo de las incubadoras modernas.
No obstante, para acceder a los beneficios de la incubación artificial es necesario
contar con un equipo especializado, una incubadora, que mantenga bajo control
las condiciones necesarias para llevar a buen término el desarrollo embrionario de
las aves. Generalmente los proveedores de este equipo son compañías
transnacionales o bien pequeñas compañías nacionales que obtienen ganancias
desproporcionales por la construcción y venta de las incubadoras, lo que
finalmente redunda en un costo adicional al proceso de producción y merma la
economía del productor, principalmente del pequeño productor. En este sentido, el
pequeño productor se puede ver afectado de dos maneras: ya sea que el costo del
equipo incremente los costos de producción o bien que el equipo sea inaccesible
para él, por el costo o por desconocimiento de la tecnología y los beneficios que
trae consigo. La incubación es un proceso sencillo: Se mantienen tibios los huevos
en cajas húmedas que reciben aire fresco y en las que se voltean periódicamente.
Estos principios se establecieron hace milenios, habiendo cambiado únicamente
los aspectos prácticos de la incubación artificial. El presente trabajo tiene como
finalidad dar a conocer los requerimientos ambientales para que la incubación de
los huevos de gallina se lleve a cabo adecuadamente, así como conocer el diseño
de las incubadoras, sus operaciones y los problemas en la incubación artificial y
finalmente diseñar una incubadora que pueda ser construida y utilizada por los
pequeños productores.
3.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo influyen los diversos factores en la incubabilidad de un sistema de
incubación?
¿En área de la avicultura como influyen los diversos factores en la incubabilidad
de un sistema de incubación?
7
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
8
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
4. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
Diseñar Una Incubadora Industrial
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Seleccionar materiales adecuados para la elaboración de la incubadora.
Diseñar el control y supervisión de la incubadora en tiempo real.
Estudio de las diferentes variables a controlar.
9
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
5. JUSTIFICACIÓN
La incubación de huevos es un proceso complejo que empieza desde la buena
calidad de huevos que pongan las gallinas y finaliza llevándola a la incubación
dejándola 21 días dentro de la incubadora. La incubación hace que nosotros
mismos saquemos pollos de buena calidad al saber de qué el peso nos conviene
para evitar enfermedades y muertes de los mismos. Las condiciones para ello
requieren una optimización de la producción de huevos, unas medidas higiénicas y
adecuadas y controlar periodos y permanencias en la incubadora mediante
prácticas fáciles y baratas, es decir que está al alcance de todos los avicultores.
Este proyecto es muy importante ya que se inician en el estudio de la materia y
esto se aplica para ampliar nuestro aprendizaje, en cuanto a cálculos de trabajo,
transferencia de energía y procesos de incubación.
10
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
6. MARCO TEÓRICO
6.1. Incubadora artificial
La mayoría de pollitos se obtiene mediante la incubación artificial. Paraello se
emplean maquinas incubadoras. Para pequeñas producciones las que hay
desdecapacidades entre 20 a 100 huevos y las incubadoras de tipo industrial, con
capacidad paracientos de huevos.En la puesta en marcha de la incubadora es
recomendable que esté colocada en una habitacióncon una temperatura
comprendida entre los 15 a 20° centígrados. Es importante que estahabitación
tenga una buena ventilación pero sin corrientes de aire. La incubadora deberá
estarconectada a la red eléctrica 2 o 3 horas antes de la colocación de los huevos
con el fin de obtener5una perfecta estabilidad en su temperatura interior. Hay que
presentar una especial atención altermómetro de control de temperatura y
observar sus variaciones y se ha de tener presente que sicomo consecuencia de
alguna vibración durante el transporte, la columna de mercurio se
hubieraseparado, puede corregirse colocando el termómetro en un recipiente con
agua; para ello, secalienta muy despacio el agua hasta que la columna de
mercurio llegue al final del capilar,teniendo cuidado de no calentar en exceso para
evitar la rotura del mismo.
6.1.1. Historia
En la explotación avícola es de importancia la utilización de la incubación artificial,
pues no esposible depender de un par de gallinas cluecas para obtener los
productos en el momento y encantidad que uno desea. Con la incubadora, el
11
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
avicultor se independiza, ya que puede obtener lospollos cuando desee
(Schopflocher, 1994).
El término “Incubación Artificial” se refiere al uso de equipo mecánico para
reemplazar a lagallina u otra ave clueca en el proceso de incubación de los
huevos. Aunque las incubadorasactuales son maravillas del mundo actual por su
magnífico control de las condiciones necesariaspara sostener un proceso
biológico, la práctica de la incubación artificial y la construcción deincubadoras son
muy antiguas (Austic y Malden, 1994).
La incubación artificial de los huevos de aves se ha practicado por el hombre
desde las primerascivilizaciones de China y Egipto, más de 1,000 años A.C. En
tales métodos de incubación el éxitoo fracaso dependían casi por completo del
juicio sobre la temperatura y humedad que hacía lagente, constituyendo un arte
más que una ciencia (Haro, 1999).
De acuerdo con Allcroft y Beer(1974), los primeros métodos de incubación
moderna se inician con el trabajo del FísicoRéaumur, publicado en París en 1749,
en el que informó acerca del éxito obtenido al incubarhuevos en un cajón diseñado
por él, en el cual se controlaba la temperatura mecánicamente.
La Enciclopedia Encarta 2007 (Microsoft 1993-2006) menciona también que los
principios y lapráctica de la incubación artificial eran conocidos desde tiempos de
los egipcios, pero añade queellos usaban hornos para empollar huevos en gran
número y que esta técnica fue transmitida a lolargo de generaciones y
posteriormente fue descubierta por viajeros que visitaron Oriente Medioen el siglo
XVII. Los intentos de introducir el método en Europa por aquella época, no
obstante,no tuvieron éxito.Esta enciclopedia señala que Réaumur fue un
distinguido miembro de la Academia Francesa delas Ciencias y que en 1749
publicó un trabajo sobre los hornos de incubación egipcios en su libro“El arte de
empollar y criar aves domésticas en cualquier momento del año, bien por medio
12
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
delechos calientes o por fuego común”. Desarrolló incubadoras que usaban el
calor de lechos deestiércol en fermentación y que tenían un sistema de tubos de
ventilación y la temperatura semedía con un termómetro de alcohol.
Hacia 1816 se hizo público otro sistema que empleaba tuberías de agua caliente
dispuestas encapas planas y unidas a una caldera. La temperatura del agua se
regulaba por medio de untermostato metálico de expansión, uno de los primeros
en ser inventados y obtener una patente en1778. A partir de allí surgieron
múltiples variaciones en Francia, Reino Unido y Estados Unidos,pero ninguna de
ellas era realmente práctica. La invención de un termostato por Richard Hearson
en 1881 marcó el inicio de la industria incubadora moderna en muchos lugares.
Con el desarrollo de un sistema eléctrico en 1923, llegó la era de los sistemas
modernos de Hoy en día, la incubación es un eslabón esencial en la cadena de
producción de lasempresas avícolas productoras de pollos. Las unidades
mecanizadas son capaces de hacerse cargode más de 250,000 huevos de gallina
a la semana. Se prevé que en el futuro se pondrá mayorénfasis en la tecnología
para mantener los niveles sanitarios, la inmunización in ova, así comopara
satisfacer las necesidades de unas limitaciones medioambientales cada vez más
rígidas(Microsoft, 2007).A partir de entonces se han diseñado infinidad de modelos
de incubadoras, y aunque loselementos tecnológicos han evolucionado año tras
año, los principios en los que se sustenta de laincubación siguen siendo los
mismos.
Al adoptar el método artificial para la incubación, el factor principal y de más
importancia es laelección de la incubadora; hay infinidad de marcas actualmente
para escoger la que mejorconvenga; por su forma, su tamaño y la clase de
combustible que emplean para sufuncionamiento (Escamilla, 1984).
Las ventajas que presenta la incubación artificial sobre la incubación natural son
muy grandes,dado que se pueden criar pollos más uniformes en la época y en la
cantidad que la persona lodesee; la producción puede hacerse de manera
13
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
continua, con poco esfuerzo y con la posibilidadde reducir los costos de
producción e incrementando la oferta del producto; se puede eliminar lapresencia
de enfermedades y plagas que afecten a los polluelos, y permite hacer una
selecciónmás eficaz tanto en las aves como en el huevo. En el caso de la
producción avícola, puede decirseque mucho de su éxito se debe al uso de
incubadoras puesto que son un método industrialexcelente para la producción de
pollo.
6.1.2. Incubabilidad
Quintana (1999) define la incubabilidad como la capacidad que posee un huevo
fértil paradesarrollar el embrión en tanto que Schopflocher (1994) considera que
incubabilidad es lafacultad que posee un huevo para desarrollar el embrión hasta
término.
Quintana (1999) indica que la incubabilidad es una cualidad genética que puede
mejorarse si seadoptan los métodos de selección y reproducción apropiados,
aunque, por otra parte mencionaque son muchos los factores que influyen para
que un huevo posea una buena incubabilidad,entre los que destaca el manejo y
almacenamiento defectuosos, la infertilidad, la contaminaciónde los huevos,
defectos en el cascarón y diferencias en el tamaño, malas condiciones
deincubación, problemas genéticos, enfermedades de los reproductores, así como
una fecundacióndeficiente.
Quintana (1999) menciona que aun dentro de los huevos fértiles el porcentaje de
fertilidad varíaen función de ciertos factores, como puede observarse en el
cuadro1. Por lo que es necesariohacer una selección del huevo antes de meterlos
a incubar.De acuerdo a estos criterios señalados, los huevos a incubar deberán
estar fecundados, tener pocotiempo de almacenamiento, libres de contaminantes,
14
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
sin defectos en el cascarón y que no presentemanchas de sangre o carne, de un
tamaño uniforme superior a los 50 g, que provengan deprogenitores sin problemas
genéticos ni enfermedades; al ovoscopiado deberá asegurarse que no
posean doble yema y que la cámara de aire esté en buena posición.
Tabla 1 porcentaje de incubabilidad
6.2. Generalidades de incubación en aves domesticas
La incubabilidad es la capacidad de un huevo fértil de producir un pollito vivo y
apto, y se mide en porcentajes que están dados por los huevos fértiles cargados
en la incubadora y los pollitos nacidos. Para que estos porcentajes se expresen en
su potencial, debemos de hacer por un lado, un buen manejo del plantel
reproductor para tener buena fertilidad, y por otro lado un buen manejo del huevo
fértil para tener una buena incubabilidad. (Sainsbury, 2002).
15
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
El lote de reproductores está compuesto por un 10% de machos con respecto al
número de hembras. Para obtener una buena producción de pollitos recién
nacidos se debe realizar un buen manejo del plantel reproductor y del huevo fértil.
6.2.1. Huevo Fértil.
El huevo fértil es aquél que es producido por un plantel reproductor, donde
conviven losmachos con las hembras, y por lo tanto ese huevo ha sido fertilizado,
en lugar depresentar un blastodisco, presenta un blastodermo, o sea contiene un
embrión antes dehaber sido puesto, cuya formación ha comenzado a partir de la
fecundación en elinfundíbulo, 15 minutos después de la ovulación, cuando el
huevo es puesto, ya haydesarrollo embrionario.La fertilidad es la capacidad de un
óvulo de ser fertilizado por un espermatozoide paraproducir un embrión.
6.2.2. Las partes principales del huevo
El huevo está protegido por una cáscara caliza muy delgada, pero dura; la
cáscarapermite la respiración al dejar pasar el oxígeno a través de los minúsculos
poros de susuperficie. Hasta que el pollito sea capaz de romper la cáscara, la
respiraciónúnicamente puede ocurrir con la ayuda del oxígeno que pasa a través
de estos poros.
Figura 1 Partes del huevo
16
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
Además de esta cáscara porosa, el huevo contiene dos membranas que también
influyenen el desarrollo del pollito. Estas membranas están alineadas muy juntas
dentro de lacáscara pero conservan una separación con la cáscara y entre ellas.
La membrana máspegada a la cáscara se denomina " membrana exterior de la
cáscara," y la que esta encontacto con la albúmina se la denomina " membrana
interior de la cáscara.". Durante laincubación, la cámara de aire situada en el
extremo más ancho del huevo se forma comoresultado de la separación de las
dos membranas. (Intercentres, 2008) (figura 2).
Figura 2Ilustración de la cámara de aire del huevo
6.2.3. Recogida de los huevos
En cualquier granja de reproducción los huevos deben ser recogidos como
mínimos tresveces al día. El objeto es triple: evitar roturas, reducir las
posibilidades decontaminación y evitar la aparición de la cloquez.En épocas de
temperaturas extremas (calor intenso o mucho frío), es aconsejableincrementar la
frecuencia de recogida a cinco. Si hace mucho calor y el huevopermanece
excesivo tiempo en el nidal, pueden tener lugar divisiones embrionarias,
17
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
conconsecuencias fatales para el embrión, ya que luego el huevo se enfriará en el
almacén.
Si las temperaturas son bajas, al enfriarse el huevo su contenido sufre una
retracción yse forma la cámara de aire por aspiración a través de los poros de la
cáscara. Cuando lasuperficie de ésta se encuentra sucia, la penetración de
gérmenes es elevada.
6.2.4. Iluminación
La iluminación produce un adelanto en el nacimiento; además, el porcentaje de
nacimientos esmayor, los pollitos pesan más y son más vigorosos (Quintana,
1994). North y Bell (1994) haobservado que los huevos nacen mejor cuando son
expuestos a la luz artificial durante losprimeros 19 días de incubación.
Generalmente la intensidad de la luz parece ser menosimportante que la
presencia de la misma luz.
6.2.5. La Temperatura
En las incubadoras se puede regular o graduar mediante elregulador del
termostato (las más sencillas tienen la temperatura regulada automáticamente). La
temperatura ideal es de 37.7 C (100 F). Pudiéndose observar algunos efectos al
existirvariaciones en la misma como los que se mencionan en la tabla No 2.
Tabla 2 factor de iluminación
18
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
6.2.6. La Ventilación
Es forzada, mediante ventiladores que hacen circular y renovar elaire. Es
necesaria para eliminar el agua que produce el huevo por transpiración y renovar
eloxígeno, e imprescindible para la respiración del embrión.La falta de ventilación
produce pollitos débiles y blandos que tienen gran dificultad para salir
delcascarón.En la incubadora de tipo industrial se puede regular la ventilación.
6.2.7. La Humedad
Se consigue con bandejas de humedad que se colocan en el fondo de
laincubadora. La humedad ideal es del 50-60% los 17 primeros días y del 65% los
últimos 3 días.En las incubadoras para aficionados se suelen rociar los huevos
con agua tibia, a partir del día 19y hasta la eclosión de los mismos, a fin de
aumentar la humedad para facilitar la ruptura de lacáscara por los pollitos, los
efectos al existir exceso o falta de humedad se mencionan en la tabla No 3.
Tabla 3 importancia de la humedad
6.2.8. El Volteo
Es uno de los factores que más influyen en el porcentaje de eclosiones,siendo
necesario para que el embrión no se adhiera a la pared de la cáscara. Casi todas
lasincubadoras tienen volteo automático, en las más sencillas se realiza mediante
una palanca quelleva este fin.
19
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
7. MARCO METODOLÓGICO
7.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
La investigación que se pretende desarrollar es de tipo Descriptivo y Experimental,
debido a que en un principio se indagara sobre las tecnologías utilizadas en el
ámbito industrial para el desarrollo de la avicultura en Colombia, realizando una
descripción detallada de cada una de ellas, para luego seleccionar la más
adecuada. Seguidamente se discriminaran las variables que han de ser tenidas en
cuenta para el desarrollo del sistema de control, se diseñara un prototipo del
sistema global y se realizaran las diferentes pruebas para validar su
funcionamiento.
7.2. MÉTODO DE ESTUDIO
El método de estudio que se desarrollara es de tipo estructural y experimental,
esto, debido a que se llevara a cabo un análisis de toda la estructura del proceso,
la interrelación de cada uno de sus componentes y la funcionalidad de cada uno
de ellos, buscando mediante una comprensión completa del funcionamiento del
sistema, lograr mejoras en todo el sistema en general.
20
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
8. ESTADO DEL ARTE
8.1. EVALUACION DE LAS FUNCIONES BASICAS DE UNA INCUBADORA
ARTESANAL CON UNA SEMI- INDUSTRIAL Y LA INCUBACIÓN
El estudio de los indicadores de incubabilidad del huevo de gallinas criollas en una
incubadora de tipo artesanal, fabricada con materiales de fácil adquisición,
operatividad y por supuesto, al alcance del bolsillo de avicultores establecidos en
el área rural; así como los indicadores de eficiencia alimentaria: peso al nacer,
peso a los 10 días y ganancia de peso. La metodología estadística que se utilizó
fue el diseño completamente al azar, aplicándolo a tres tratamientos, incubación
natural como tratamiento 1, incubadora semi-industrial como tratamiento 2 y una
incubadora artesanal que representó el tratamiento 3; contando con un total de
135 huevos, los cuales se distribuyeron: 15 huevos en cada tratamiento con tres
repeticiones cada uno. Los resultados que se percibieron fueron que la incubación
natural, fue superior significativamente en el factor viabilidad y en la ganancia de
peso (p=0.001), en comparación con los tratamientos 2 (Incubadora semi-
industrial) y 3 (Incubadora artesanal). [1]
8.2. ESTUDIO DE LA INCUBABILIDAD Y CRIANZA EN AVES CRIOLLAS DE TRASPATIO
El objetivo de este trabajo fue estudiar los indicadores de incubabilidad del huevo
de gallinas criollas: Fertilidad, eclosión y muerte embrionaria, así como los
indicadores de eficiencia alimentaria: consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimentaria. El consumo promedio de alimento a las cuatro, ocho y
doce semanas de edad fue de 34, 48 y 72 g por animal por día y la eficiencia
alimentaria fue de 3 650:1, 3 250:1 y 4 030:1 para las mismas edades,
respectivamente. Se discute que los problemas de incubabilidad del huevo de
gallinas criollas radican tanto en la mala calidad del cascarón, como en mortalidad
21
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
embrionaria e infertilidad y que el mejor índice de eficiencia alimentaria se registra
a las ocho semanas de edad. [2]
8.3. CAUSAS DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA AVIAR
Tiene como objetivo determinar la causas de la mortalidad embrionaria aviar al
nivel de la incubación artificial con el fin de encontrar algunas limitantes que
pueden afectar directamente en el desarrollo del embrión.[3]
8.4. ANALISIS Y PROPUESTA DE UN SISTEMA PARA INCUBACION DE EMUS
Objetivo es desarrollar un concepto de diseño para el sistema de incubación
artificial avícola, que realice las acciones que garantices el buen funcionamiento y
reduzca la responsabilidad del avicultor en la regulación y control del mismo. El
diseño implementado será capaz de realizar las funciones de incubación y
nacimiento en espacios aislado, que mediante tres sistemas garantice el correcto
desarrollo del embrión, facilitando el lote de incubación, la incorporación del mismo
al criadero y permite la adaptación para incubar otras especies avícolas.[4]
8.5. EVALUACIÓN DE DOS TIPOS DE INCUBADORAS ARTESANALES, SOBRE EL PORCENTAJE DE NACIMIENTOS Y PESO AL NACER EN POLLO DE ENGORDE
Un gran número de pollos que se comercializan en nuestro medio nacen mediante
la incubación artificial empleando maquinas incubadoras con capacidades de entre
cientos hasta miles de huevos. El pollo se ha constituido en parte importante de la
dieta del guatemalteco, esto dado por el carácter de accesible respecto a otras
carnes y el aporte nutricional que brinda, apoyado con nuevas campañas
publicitarias que dan a conocer todos sus beneficios.[5]
22
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
8.6. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA INCUBADORA CASERA PARA HUEVO DE GALLINA
El presente trabajo tuvo como objetivo el de diseñar y probar la factibilidad de
construir una incubadora casera para huevo de gallina, con materiales de bajo
costo y accesibles para el pequeño productor. Para ello se realizó primeramente
una revisión de los aspectos más relevantes que determinan la incubabilidad de
los huevos, como son los aspectos de calidad del huevo, temperatura de
incubación, ventilación, volteado de los huevos, higiene del equipo y factores
biológicos de las aves. [6]
8.7. MÉTODOS DE INCUBACIÓN DE HUEVOS DE GALLINA
El tiempo de incubación del huevo de gallina es de veintiún días más diez horas
en huevos de lotes muy jóvenes y viejos, en cambio de veintiún días más cinco
horas en el resto de los huevos, la incubabilidad está influenciada por factores
tales como la falta de responsabilidad de la granja de producción y otros son
responsabilidad de la incubadora. La calidad del pollito y la óptima incubabilidad
es alcanzada únicamente cuando el huevo es colocado bajo las más óptimas
condiciones entre la postura y la carga de la incubadora. Cuando este es mal
manejado, el potencial de nacimiento se deteriorará muy rápidamente, se puede
deber a una relación entre el tiempo que los huevos almacenados y un mal
manejo de temperatura y humedad. Las causas de mortalidad son variadas desde
problemas ocurridos en la transferencia a nacederas, desinfección incompleta,
falta de oxígeno, temperatura incorrecta, posición inadecuada o se retrasa o
adelanta la extracción de los pollitos en la incubadora. Por lo que se recomienda
que entre más tiempo los huevos sean almacenados más baja debe ser la
temperatura de almacenamiento y viceversa. [7]
23
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
8.8. Diseño y construcción de un sistema de control de temperatura para una incubadora de huevos de aves de corral
En este proyecto se pretende el diseño e implementación de un controlador de
temperatura para una incubadora de huevos de aves de corral. Las incubadoras
de huevos son máquinas de gran importancia en la industria avícola, pues de su
buen desempeño depende una tasa alta de eclosión y por lo tanto una producción
exitosa que conlleve a mayores dividendos para la compañía. El sistema para
llevar a cabo el control de temperatura está basado en un microcontrolador
Atmega16, que se usa para realizar un controlador PID discreto, se contará con un
sensor para medir la temperatura y un actuador para modificar el flujo de calor del
proceso. [8]
8.9. CONTROL REMOTO Y MONITOREO DE INCUBACION DE AVES VIA INTERNET UTILIZANDO EL PIC16F877A Y COMUNICACIÓN USB
De acuerdo a un análisis en las aves codornices, necesitan de otra ave o mucho
tiempo para que se acostumbren a incubar sus propios huevos. Esta incubadora
controlada automáticamente ahorra tiempo y aves, ya que por ave se incuba
aproximadamente 10 huevos, mientras con una incubadora podemos incubar de
50 a 100 huevos. Esto hace que el agricultor pueda tener más aves para poder
exportar la carne en mayor cantidad y ampliar su visión. Ecuador es un país que
últimamente está desarrollando sus producciones avícolas y el sector floricultor. [9]
9. BIBLIOGRAFÍA
24
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
[1] S. G. E. M. FÁTIMA GUADALUPE ASCENCIO RAMOS, «EVALUACIÓN DE
LAS FUNCIONES BASICAS DE UNA INCUBADORA,» SALVADOR, 2009.
[2] M. A. O. AURELIANOJUAREZ, «Estudio de la incubabilidad y crianza en aves
criollas,» MEXICO, 2001.
[3] C. B. GOMEZ, «CAUSAS DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA AVIAR,»
BOGOTA, 1978.
[4] Z. K. PEREZ, «ANALISIS Y PROPUESTA DE UN SISTEMA PARA
INCUBACION DE EMUS,» HUAJUAPA DE LEON, OAX, 2003.
[5] C. V. A. PEREZ, «EVALUACIÓN DE DOS TIPOS DE INCUBADORAS
ARTESANALES, SOBRE EL,» GUATEMALA, 2007.
[6] A. B. GUTIÉRREZ, «DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA INCUBADORA
CASERA,» MORELIA, MICH., 2006.
[7] A. G. Acán Bonilla, «Métodos de Incubación de Huevos de Gallina,»
RIOBAMBA -ECUADOR, 2012.
[8] F. D. S. Bonilla, «8. Diseño y construcción de un sistema de control de
temperatura para una incubadora de huevos de aves de corral,» COSTA
RICA, 2009.
[9] C. R. V. H. V. Wendy Abad Rodríguez, «CONTROL REMOTO Y
MONITOREO DE INCUBACION DE AVES VIA».
25