t.g.i.f korean market research

Marketing Research: T.G.I Friday’s 의시장선두재탈환

20022394김세훈20022502양진용20022582장준호20036081김아름

20040275김기룡

20042201오세령20042444김영주20042466김태욱20042683정유성

20062450박지웅

6조마.왕

Project Title

Environment Analysis

Data Collection Plan

Data Analysis

Strategy

Limitation

Project Title

Project Title

Marketing Research

업계1위

1992년국내최초런칭

매출세계기록(약2800만원)

업계3위

Outback,VIPS의추월

후발업체의추격

WHY?

1

Project Title

Marketing Research

T.G.I.Friday's의시장선두재탈환전략

2

Environment Analysis

Industry Analysis

Marketing Research

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007(E)

1,7382,548

3,2683,741

4,800

6,309

7,885

9,000

국내8대주요패밀리레스토랑매출규모(단위:억원)

시장규모

3

Industry Analysis

Marketing Research

패밀리레스토랑의확장

1992년

1995년

1997년

T.G.I Friday’s

Bennigan’s

Outback, VIPS

국민들의식생활의서구화

외식문화의친숙화 패밀리레스토랑의확장

4

Industry Analysis

Marketing Research

대기업의등장

치열한경쟁

변화와컨버젼스

씨푸드열풍

웰빙열풍

New BusinessFamily

Restaurant

5

T.G.I Friday’s Analysis

Marketing Research

기업소개

Thanks God It’s Friday

1992년한국최초로패밀리레스토랑도입

캐치프라이즈:맛이즐거운곳!고객환희를창출하는캐주얼다이닝

현재52개점운영

2007경영방침

Talk Glad Interesting Friendly

6


Marketing Research

STP(1) Segmentation

단순식욕만족형

질적만족형 유대만족형

건강만족형

다목적문화만족형

7


Marketing Research

Targeting

연령

:주로20̃30대의젊은세대(특히,대학생),가족

시장의특징

:자신을위한소비에집중함

외식성향

-맛,친절한서비스,세련되고깔끔한분위기선호

-새로운음식을먹어보는경험을중요시여김

:음식의질과건강,다목적문화만족을추구하는20̃30대

STP(2)

8


Marketing Research

Positioning

STP(3)

가치부여

-외식문화에문화적인가치를부여함으로써차별화

-가족중심,다양한서구음식,색다른분위기,높은서비스

높은질과캐주얼한분위기

-서구음식시장은크게최고급‘레스토랑’과‘패스트푸드’로구분

-T.G.I Friday’s는이두음식점사이의빈시장을공략

맛,서비스,분위기에서높은질을추구하면서도중상가격에캐주얼한

분위기를살림으로써차별적인시장을차지하여틈새시장을장악

9


Marketing Research

SWOT Analysis

업계최초의브랜드Originality보유

패밀리레스토랑에서의높은인지도

전국각지에매장보유

안정적인자본공금(롯데그룹)

특화된각종기념일이벤트

인지도에비해낮은선호도

차별화된주메뉴의부재

분위기에대한고객만족도낮음

프렌차이즈의한계점

외식산업규모의확대

주5일제에따른외식소비증가

(가족단위의소비증가)

프로모션채널의확대

(다양한매체활용가능)

지방점포의확장가능성

경쟁업체간의공격적인프로모션

라이프스타일,트렌드의변화

양극화로인한주소비층의감소가능

전문음식점의시장진출확대

WS

O T

10

Competitors Comparison

Marketing Research

T.G.I Friday’s Outback VIPS

매출액

매장수

제휴통신사

대표아이템

1000억 2500억 2400억

52개 98개 78개

SKT X KTF

기념이벤트 부시맨빵뷔페형샐러드바

11


Marketing Research

Depth Interview

1차설문

2차설문

패밀리레스토랑전반에대한이슈와T.G.I Friday’s와이슈들을확인하기위해Depth Interview실시

Depth Interview를통해나타난이슈를T.G.I Friday’s와Outback에적용하여비교분석하기위한설문실시

1차설문지의결과를바탕으로문제해결을위한가설설정후,가설을검증하기위한설문실시

12

Data Analysis

Data Analysis

Marketing Research

주제

대상

목표

패밀리레스토랑에대한전반적의견

패밀리레스토랑을월1회이상이용하는대학생남녀20명

패밀리레스토랑전반에대한이슈와T.G.I Friday’s와관련된이슈확인

Depth Interview(1)

13

Data Analysis

Marketing Research

Depth Interview(2)

패밀리레스토랑을이용하는이유

패밀리레스토랑을같이이용하는집단

특정패밀리레스토랑을선호하는이유및구체화

패밀리레스토랑의장/단점

패밀리레스토랑에바라는점

주요내용

14

Data Analysis

Marketing Research

Depth Interview(3)주요이슈

맛/메뉴 서비스

맛에의한선호도

런치세트및할인메뉴

기존메뉴에대한충성도

지점별서비스퀄리티의차이

이벤트인지도,참여율낮음

분위기 가격

Outback은아늑함,

T.G.I Friday’s는활기참익숙한곳을지속적으로방문

모임분위기에따른차이

자주가기에는부담되는가격

가격차이를크게느끼지않음

할인카드의존도높음

할인없는경우손해보는느낌

15

Data Analysis

Marketing Research

대상

인원

목표

T.G.I Friday’s와Outback을한번이상이용해본경험이있는20대대학생

총200명(여자:118명,남자:82명)

문제정의및가설설정

1차설문

16

Data Analysis

Marketing Research

평균방문횟수:한달평균1.2회

선호하는패밀리레스토랑

6% 12%

28%

12%

43%OutbackT.G.I Friday’sVIPSBennigan’s기타

Analysis(1)

17

Data Analysis

Marketing Research

선택시고려사항 분위기선호도

0 1 2 3 4 5

3.79

3.82

3.96

3.99

4.34맛

가격

할인카드

분위기

친절함

0 1 2 3 4 5

3.12

3.52

3.63

4.05아늑한,편안한

세련된,감각적인

활발한,활기찬

화려한,밝은

Analysis(2)

18

Data Analysis

Marketing Research

처음접하게된계기

아는사람을 통해 광고를 통해그냥 지나가다가 블로그,커뮤니티기타

2%7%

19%

73%

T.G.I Friday’s

2%2%11%

13%

73%

Outback

Analysis(3) - T.G.I Friday’s vs. Outback

19

Data Analysis

Marketing Research

광고의노출과효과

봤다 보지 못했다

53%47%

T.G.I Friday’s

9%

91%

Outback

But! 선택하는데큰영향을미치지않음


20

Data Analysis

Marketing Research

이벤트참여여부

96%

4%

예 아니오

회원가입등참여하기복잡하고귀찮아서

어떤이벤트가있는지잘몰라서

당첨되지않을것같아서


21

Data Analysis

Marketing Research

서비스만족도


0

1

2

3

4

5

친절함 할인서비스 기념일서비스 홈페이지 접근성

3.75

3.093.143.20

3.83

3.203.073.243.273.68

TGI Outback

22

Data Analysis

Marketing Research

매장분위기


0

1

2

3

4

5

세련된,감각적인 아늑한,편안한 화려한,밝은 활발한,활기찬

3.152.91

3.673.19

3.743.44

3.133.34

TGI Outback

23

Data Analysis

Marketing Research

선호하는메뉴


20

40

60

80

100

에피타이져 파스타 스테이크 립(Ribs) 음료 사이드메뉴 기타2

95

31

98

85

34

55

1

2826

5958

36

91

TGI Outback

Total : T.G.I Friday’s(299회), Outback(400회)

24

Data Analysis

Marketing Research

Problem Definition & Hypothesisses

25

Problem Definition

:T.G.I Friday’s 만의차별화부재

Hypothesisses-T.G.I Friday’s가Outback과비슷한분위기로리모델링한다면이용할의향이있다.

-T.G.I Friday’s에서차별화되는신메뉴가출시된다면이용할의향이있다.

-평소즐겨보는잡지에서T.G.I Friday’s의광고를본다면이용할의향이있다.

-회원가입없이간단한절차로이벤트에참여할수있다면참여할의향이있다.

-T.G.I Friday’s방문시종업원이이벤트를자세히설명해준다면응모할의향이있다.

-평소선호하는다른패밀리레스토랑이있더라도함께가는사람이 T.G.I Friday’s를가자고한다면이용할의향이있다.

-생일,100일등기념일에T.G.I Friday’s방문시칵테일쇼,사진촬영등의축하이벤트가만족스럽다면이용할의향이있다.

Data Analysis

Marketing Research

대상

인원

목표

T.G.I Friday’s와Outback을한번이상이용해본경험이있는20대대학생

총300명(여자:163명,남자:137명)

1차설문의결과를바탕으로확인된이슈제시및가설검증

2차설문

26

Data Analysis

Marketing Research

Analysis(1)T.G.I Friday’s가Outback과비슷한분위기로리모델링한다면이용할의향이있다.

2.54점

T.G.I Friday’s와가장잘어울리는분위기는무엇입니까?

0

1

2

3

4

5

활발한,활기찬 화려한,밝은 세련된,감각적인 아늑한,편안한

2.862.963.40

3.72

27

Data Analysis

Marketing Research

Analysis(2)T.G.I Friday’s에서차별화되는신메뉴가출시된다면이용할의향이있다.

3.96점

신메뉴를출시할경우,출시되길원하는신메뉴는어떤것인가?

0

1

2

3

4

5

해산물메뉴 런치Set 스테이크,립 유기농건강식메뉴

2.86

3.553.733.85

28

Data Analysis

Marketing Research

Analysis(3)평소즐겨보는잡지에서T.G.I Friday’s의광고를본다면이용할의향이있다.

2.82점

T.G.I Friday’s가광고를한다면포함했으면하는내용은무엇입니까?

0

1

2

3

4

5

할인혜택 이벤트 신메뉴출시 인기메뉴소개

3.373.693.82

4.19

29

Data Analysis

Marketing Research

Analysis(4)회원가입없이간단한절차로이벤트에참여할수있다면참여할의향이있다.

3.79점

이벤트상품으로받았으면좋겠다고생각하는것은무엇입니까?

T.G.I Friday’s방문시종업원이이벤트를자세히설명해준다면응모할의향이있다.

3.74점

0

1

2

3

4

5

25%할인쿠폰 한가지메뉴무료쿠폰 공연티켓 최신전자기기

3.423.634.194.21

30

Data Analysis

Marketing Research

Analysis(5)평소선호하는다른패밀리레스토랑이있더라도함께가는사람이 T.G.I Friday’s를가자고한다

면이용할의향이있다.

3.84점

생일,100일등기념일에T.G.I Friday’s방문시칵테일쇼,사진촬영등의축하이벤트가만족스

럽다면이용할의향이있다.

3.53점

31

Strategy

Strategy

Marketing Research

Selective Advertisement

소비자선택기준에서광고의영향미약

신메뉴,할인정보들을얻고자하는욕구

효과적인Selective Advertisement필요

Bus-대학을지나는버스노선중심

-할인정보,신메뉴

Magazine-대학내일,Vogue,Arena

-인기메뉴,Events,할인정보

-10%할인쿠폰제공

32

Strategy

Marketing Research

Buzz Marketing

지인을통한접근성높음

같이가는사람이가는곳을따라가는경우가많음

대학생마케터(OpinionLeader)

선발기준

:홈페이지,블로그,동아리활동이활발한대학생,면접

활동기간:3개월

활동내용:On&OffLine홍보

혜택

:50%할인혜택(주1회),실적별Incentive제공

33

Strategy

Marketing Research

Hi-Teen Marketing

처음가는곳을지속적으로이용하는소비자가많음

Potential Customer Marketing

주민등록발급일부터1년동안10%할인혜택

브랜드충성도증가

34

Strategy

Marketing Research

다트를던져라!

복잡한회원가입절차및홍보부족으로인한이벤트참여율저조

매주금요일홈페이지

로그인없이참여가능

단순한게임방식

100%당첨+할인쿠폰제공

대학생마케터를이용한온라인마케팅

당첨된쿠폰을e-mail을통해발송(이름,e-mail주소입력)

지속적인홍보가능

35

Strategy

Marketing Research

New Menu

해산물메뉴개발

해산물선호도증가

소비자들의신메뉴개발요구

UniqueMenu의부재

36

Strategy

Marketing Research

Lunch Set다양한LunchSet보유but홍보미비

LunchSet홍보 신메뉴추가+

Synergy Effect

37

Limitation

Limitation

Marketing Research

할인율의현실적적용가능성조사부족

Bus,잡지광고의효과에대한조사부족

씨푸드메뉴에대한세부정보부족

38

Reference

Marketing Research

패밀리레스토랑선택결정요인에관한우선순위연구이형석¦한국외식경영학회¦외식경영연구¦2006

패밀리레스토랑의이벤트전략유형에따른고객선택속성별차이연구이낙귀,박수성¦한국호텔리조트카지노산학학회¦호텔리조트카지노연구¦2007

논문

홈페이지산업자원부(http://www.mocie.go.kr)

금융감독원(http://www.fss.go.kr)

통계청(http://www.nso.go.kr)

FSC외식경영연구소(http://www.foodservant.co.kr)

한국학술정보(http://www.kstudy.com)

39

http://www.mocie.go.kr

http://www.mocie.go.kr

http://www/fss.go.kr

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http://www.nso.go.kr

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http://www.foodservant.co.kr

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http://www.kstudy.com

http://www.kstudy.com