thermomix - adelgazar con thermomix susaeta

7/27/2019 Thermomix - Adelgazar Con Thermomix Susaeta

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DELG Z R ON THERMOMIX 4 C RNES

RE OM EN D OON ES lbóndi as de ternera con manzana 48

El desayuno 6 Rollitos de f .avo rellenos de verduras 5

Una dieta sana 8 Lomo de cerdo en salsa de f .iña 52

Tiras de f .ollo con salsa de queso 53

S Pastel de ternera 2 espinacas alf .esto 54

Bouquet de lechugas con salsa vinagreta 12 Paté de f .ollo con chamf .iñones 56

Ensalada de achicoria roja Coneio al vino blanco 58

con salsa de yogur y mostaza 14 Solomillo en salsa de queso azul 59

de zanahoria ~ p e r 16 Gratinado de carne de ternera con af .io 6

de coliflor 17 Pechugas de pollo con corazón

Ensalada de rábano 18 de espinacas 62

En salada de verduras y jut s 2

Ensalada de endibias con salsade yogur y nueces 22 PESC DOS

En salada de arroz con verduras 23 Pudin de f .escado 2 queso crema 66

Ensala da de judías l 24 Pañuelitos crujientes de verduras

con salmón 68En salada de lentejas 26

Filetes de lenguado rellenos 7

Bacalao con f .asas 7

Pudin de raf .e 7

Bra zo de espárragos con tomatitos cherry

Paté de salmón 74

3 Langostinos con salsa de vainilla 76Judías verdes al ajo 32

Verduras con hierbas aromáticasMerluza al limón 77

34

Lombarda con manzanaSefJia con guisantes y gambas en salsa 78

35

lcach ofas con almejas y gambas 36Tomates rellenos con gambas 8

Cardo con guisantes 38

En dibias en suflé 4 • POSTR S

Verduras con aguacate 41 Mousse de albaricoque 84

Barq uitas de calabaán 42 Peras con crema de chocolate 86

celgas en salsa 44 rroz integral con leche de soia 88

Mousse ligera de [:esa 9

ESf .uma de melocotón 92

Crema de queso con yogur 94



Bouquet de lechugascon s ls vin gret

1226 kcaLfpor persona

600 9 de lechugas variadas 200 9

de escarola, 200 9 de achicoria

roja, 200 9 de canónigos)

ara la salsa vinagreta:

100 9 de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

Sal

Pimienta

1 cucharadita de cebo llino picado

ara la decoradón:

75 9 de tomatitos cherry

PREPARAGO P R R o A

n Lave las hojas de las lechugas cuidadosamente bajo

el grifo de agua fría, séquelas con papel absorbente

y trocéelas. Reserve

I I Introduzca en el vaso todos los ingredientes de la

salsa vinagreta y programe 15 segundos

velocidad 5.

11 Lave los tomatitos cherry y córtelos por la mitad.

Reserve

D Disponga los diferentes tipos de lech uga

atractiva mente en platos individuales, acompañe la

ensalada con la salsa y decórela con los tomatitos

cherry.



Ensalada de achicoria roja

con s ls de yogur y most z

13 kcalfpor persona 1

4 cogo llos de achicoria roja

3 cebolletas

400 g de lacón limpio de grasa

Para la salsa

1 yogur natural desnatado

cucha radas de zumo de naranja

cuch r

adit de

mostaza

Sal

Pimienta

Para la decoradón

100 g de berros

2 pe ra s

A ACI P A P S

Lave minuciosamente las hoja s de la achicoria y los

berros y trocee las primeras . Deseche la parte verde

de las cebolletas quite las capas externas y

trocéelas. Reserve.

El Eche en el vaso el lacón troceado y programe

5 segundos velocidad 3 2 Retírelo del vaso y

reserve .

IJ Introduzca en el vaso sin lavar, las cebolletas y

programe 6 segundos velocidad 3 2 Retírelas del

vaso y reserve.

B Lave el vaso y llénelo de agua hasta la mitad eche

la achicoria y programe 7 segundos velocidad 3

2 Retire la achicoria del vaso y escú rrala muy

bien.

1 1 Limpie y seque el vaso introduzca los ingredientesde la salsa y programe 20 segundos velocidad 5.

1 ;) Ponga en una fuente honda la achicoria la

cebolleta y el lacón. Rocíe la ensalada con la salsa

preparada y decórela con los berros y las peras

peladas y cortadas en láminas finas.



nsaladade zanahoria pera

12 kcaljpor persona 1

80 9 de almendras crudas

8 zanahorias pequeñas

4 peras

4 cucharadas de zumo de

limón

Para la salsa:

125 9 de yogur naturaldesnatado

4 cucharadas de nata

líquida baja en grasa

2 cucharaditas de

edulcorante en polvo

O P RA

o Ponga las almendras en el vaso y rocéelas con

3 golpes de turbo; a continuación, programe

10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retire las

almendras pulverizadas y reserve.

f,) Limpie y seque el vaso, introduzca las zanahoriaspeladas y cortadas por la mitad, y triture

30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retire la

zanahoria y reserve.

ID Pele las peras, quíteles el corazón y parta el resto en

trozos. Mezcle los trozos de pera con la zanahoria

triturada y rocíelos con el zumo de limón.

6 7 ADELGAZAR ON THER.1,lOilIIX

I I Lave el vaso y séquelo . Vierta todos los ing rec iO

de la salsa y programe 15 segundos, velocidad

lit Añada al vaso con la salsa los trozos de pera

zanahoria, y programe 1 minuto, giro a la x¡u

velocidad cuchara .

fiI Disponga la ensalada en platos ind ivid uales >

espolvoréela con las almendras pulverizadas.



1 6 kcal/por persona

Para el redpiente varoma:

400 g de coliflor

1 huevo

500 g de agua

Para la salsa:

1 cuch arada de aceite de

nu z

1 cucharada de zumo de

timón

1 cucharada de vinag re

1 cucharadita de mostaza

Sal

Pimienta

nsalada de coliflor

N R

:orte la coliflor en ramitos lávelos en varias aguas

J coló quelos en el recipiente varoma junto con el

1uevo Reserve .

ierta en el vaso el agua y programe 7 minutos

temperatura varoma velocidad 2. A continuación

coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y

programe 15 minutos temperatura varoma

velocidad 2. Transcurrido el tiempo co mpruebe que

l co liflo r está en su punto; de no ser así programe

.mos minutos más a la misma temperatura y

elocidad.

D A continuación deje enfriar unos minutos el

recipiente varoma antes de abrirlo para evitar

quemaduras. Saque el hue vo pé lelo y pártalo en

dos. Reserve los ramitos de coliflor.

B Limpi e y seque el vaso introduzca todos los

ingredientes de la salsa y programe 15 segundos

velocidad 5. Acontinua ción añada el huevo duro y

programe 3 segundos velocidad 5.

g Di sponga los ramitos de coli flor en una ensaladera

y aderéce los con la sa lsa preparada.

I

1



nsaladade rábano

97kcal/por persona

4 raba ni to s

2 zan ahorias

1/2cebolla

1 lechuga pequeña

Para la salsa:

100 g de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre



Sal

Pimienta

o Quite las hojas y la punta a los raba nitos. Lá velos

con agua fría y có rtelos en rodajitas. Reserve

Pele las zana horias y córtelas por la mitad . Deseche

las capas externas de la cebolla y trocéela.

In troduzca las zana horias y la cebolla po r separadoen el vaso y programe 6 segundos, veLoddad

3 Retí relas y reserve.

I Lave las hoja s de la lechuga minuciosamente,

córtelas en trozos pequeños e introdúzcala s en el

vaso. Cub ra la lechuga con agua y programe 8

segundos, veLoddad 3 Escúrrala muy bien y

séquela con papel absorbente. Reserve

S Limpie y seque el vaso; vierta todos los ingredientes

de la sa lsa y programe 15 segundos, veLoddad 5.

liI Coloq ue en platos ind ividuales la lechuga , la

cebo lla y la zana horia picadas, acompa ñe con los

rab anitos cor tados en rodajas y aderece la ensalada

con la salsa preparada.



nsaladade verduras y frutas

77 kcal/por persona

50 g de almendras tostadas

1 lechuga pequeña

2 peras maduras

1 calabaán

400 g de pulpa de melón

Para la salsa:

2 cucharadas de eneldo picado

40 g de zumo de limón

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de edulcorante

en polvo


o Eche en el vaso las almendras y tritúrelas con

3 o 4 golpes de turbo. Reserve.

fJ ave minuci osa mente las hoj as de la lechuga

séquelas con papel absorbente y reserve .

n Pele las peras qu íteles el corazón y trocéelas.

Reserve.

B Pele el calabacín y t rocéelo junto con la pulpa

de me lón.

liI Introduzca en el vaso las pe ras el calabacín y

el melón troceados y programe 6 segundos

velocidad 3 /,. Escurra todos los ingredientes

con la ayuda del cestillo y reserve.

ri impie y seque el vaso vierta todos los

ingredientes de la salsa y programe

15 segundos velocidad 5.

O isponga en una fuente las hojas de lechuga

coloque sobre ellas las frutas y ve rduras

preparadas rocíe la ensalada con la salsa y

espolvoree con las almendras.



Ensalada de endibiascon s ls de yo ur y nueces

86 kcaLfpor persona

3 g de endibias

Zumo de / limón

Para la salsa:

8 nue es


1 cucharada de aceite de oliva

/ yogur natural desnatado

Perejil picado

Sal

Pimienta

PR P RLave las hojas de las endibias y retire el corazón

para evitar el amargor, séquelas con papel

absorbente y rocíelas con el zumo de limón .

fJ Eche en el vaso las nueces peladas y

pulverícelas durante 5 segundos velocidad

progresiva 5·7·9. Retírelas del vaso y reserve.

22 • 23 ADELGAZAR CONTHERJvlOMIX

D Vierta en el vaso el resto de los ing rediento

la salsa y programe 5 segundos veloci dac

D Coloque en una fuente las hojas de endib a

forma atractiva y rocíelas con la salsa

preparada.




/ , calabacín

500 9 de agua

120 9 de arroz

4 cucharadas de gui santes

congelados

100 9 de ceb olleta sin la

parte verde

100 9 de pim iento rojo

4 cucharadas de ma íz

en lata

Para la salsa:

Sal

imienta

1 pizca de azúcar

4 cucharadas de cebollino

picado

240 9 de yogur natural

desnatado

l d de rroz on verdur s

A4 R

= = m e n t e el calabacín y córtelo en dados.

= :2 el agua en el vaso, introduzca el cestillo y

J ame 7 minutos, temperatura varoma,

dad 4.

--:-scurrido el tiempo y sin abrir la máquina, eche

_ el calabacín y los guisantes por el bocal y

::< :)GTa me 13 minutos, temperatura varoma,

dad 4. Remueva el arroz introduciendo la

- ula por el bocal de vez en cuando para que

= e apelm ace.

--- Jruebe si el arroz está cocido; de no ser así

- m e 2 o 3 minutos más a la misma

=- Jeratura y velocidad. Saque el cestillo con la

. a de la espátula, póngalo bajo el grifo de

; .2 fria déjelo escurrir y reserve.

lit La ve y seque el vaso, introduzca la cebolleta limpia

y troceada junto co n el pimiento lavado, troceado y

sin semillas, y programe 6 segundos, velocidad

3 2 , Reserve.

m Escurra el maíz y eserve.

o Lave yseque el vaso, vierta todos los ingredientes

de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5.

ll Mezcle el arroz con las ve rduras y aderece la

ensalada con la salsa preparada a la hora de servir.



Ensalada de judías y bacalao

1217 kca jpor persona

160 9 de judías blancas

120 9 de bacalao

12cebolla

1 pimiento rojo

300 9 de agua

Sal

1 hoja de laurel

Para el aliño:

3 cucharadas de aceite de oliva


Ponga las judías en remojo con agua fría la

noche anterior.

liI Introduzca el bacalao en un recipiente con

poca agua y manténgalo aquí durante

10 minutos. A continuación escúrralo y de

nuevo vierta agua fría hasta cubrirlo;

introdúzcalo en el frigorífico durante 48 horas

cambiándole el agua al menos cuatro veces

para que pierda el exceso de sal.

11 Pele la cebolla desechando las capas externas

y trocéela.

B Lave el pimiento quítele las semillas y

trocéelo.

lit Ponga la cebolla y el pimiento en el vaso y

programe 10 segundos velocidad 3 /,.

Reserve .

ri Limpie y seque el vaso eche en él las judías

l v d s y escurridas junto con el agua la sal y

la hoja de laurel y programe 25 minutos

temperatura 100 oC giro a la izquierda

velocidad cuchara

o Tran scurrido el tiempo compruebe que las

judías estén tiernas; de no ser así programe

unos minutos más a la misma temperatura y

velocidad. A continuación escurra las judías y

retire la hoja de laurel.

liJ Disponga el pimiento y la cebolla en una

fuente; coloque encima las judías y sobre

éstas el bacalao limpio de piel y espinas y

desmigado. Aliñe la ensalada con el aceite y el

VInagre.



nsalada e lentejas

1 4 kcaLJpor persona 1

250 g de lentejas

2 zanahorias

/ , cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

500 g de agua

1 cucharadita de tomillo picado

Para el aliño:

/ , tallo de apio


1 cucharadita de perejil picado

Sal

Pimienta

2 cucharadas de zumo de limón

o Ponga las lentejas en remojo la noche anterior.

Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en

trozos. Introdúzcalas en el vaso y programe

5 segundos, velocidad 3 /,. Añada la cebollay los dientes de ajo pelados y troceados, y

programe de 6 a 8 segundos, velocidad 3 /,.

Compruebe que la cebolla esté bien troceada;

en caso contrario, programe unos segundos

más.

ID Añada las lentejas escurridas al vaso junto con

el laurel, el agua y el tomillo, y programe

20 minutos, temperatura 100 oC giro a la

izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el

tiempo, compruebe que las lentejas estén

tiernas; de no ser así, programe unos minutos

más a la misma velocidad y temperatura.

Escurra las lentejas y los demás ingredientes

retirando la hoja de laurel y déjelos enfriar.

I I Lave y seque el vaso. Eche en él el apio limpio

y troceado, y programe 5 segundos, velocidad,

3 /,. Compruebe que ha quedado bien picado;en caso contrario, programe unos segundos

más a la misma velocidad. Baje los restos del

vaso con la ayuda de la espátula. Agregue el

resto de los ingredientes del aliño y programe

15 segundos, velocidad 5.

g Disponga las lentejas en platos ind ividuales y

rocíe con el aliño preparado.



razode espárragos

con tom titos cherry

300 g de espárragos verdes

cocidos

200 9 de leche en polvo

imienta

Sal

uez moscada molida

4 huevos

Para la decoración:

8 tomatitos cherry

Perejil picado

Escurra los espárragos y déjelos sobre papel

absorbente para que suelten bien todo el

líquido. Córteles las puntas y resérvelas para la

decoración.g Eche en el vaso la leche los espárragos la

pim ien ta la sa l y la nue z moscada y programe

1 minuto velocidad 8. Compruebe que los

espárragos estén bien triturados; en caso

contrario programe uno s minutos más. Añada

los huevos batidos y programe 2 minutos

velocidad 5. Transcurrido el tiempo programe

5 minutos temperatura 90 oC velocidad 4. A

continuación programe 1 minuto velocidad 9.Compruebe que la textura del preparado sea

muy fina; de no ser así programe unos

minutos más a la misma velocidad.

Coloque un trozo de film transparente sobre

una superficie plana vierta el prep arado

anterior ayudándose con la espátula y enrolle

la mezcla apretando al mismo tiempo para que

quede bien prensada. Déjelo enfriar en el

frigorífico.

B ve los tomatitos cherry y corte algunos en

cuñas.

Abra con cuidado el film corte el brazo de

espárragos en rodaja s gruesas y decórelo con

las puntas de los espárragos y los tomatitos;

espolvo ree con el perejil picado.



udíasver es al ajo

1 5 kcal/por persona l

600 g de judías verdes frescas

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de tomillo picado

2 cucharadas de aceite

200 g de agua

1 pa stilla e caldo de verduras

El zumo de 1 limón

1 cucharada de tomillo

o Corte los extremos de las judías quíteles las

heb ras y trocéelas. Lávelas cuidadosamente.

Reserve.

Pele los dientes de ajo programe la thermomix

a velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo y

una cucha rad ita de tomillo por el bocal. Pare la

máquina y baje los restos de las paredes con la

ayuda de la espátula.

Ponga la mariposa en las cuchillas agregue al

vaso el aceite y las judías y programe

2 minutos temperatura varoma giro a la

izquierda velocidad cuchara.

El Acontinuación añada el agua la pa stilla de

caldo y el zumo de limón y programe

15 minutos temperatura 100 oC giro a la

izquierda velocidad cuchara. Transcurrido el

tiempo com pruebe que las judías estén tiernas;

de no se r así programe unos minutos más a la

misma velocidad y temperatura.

lit Sirva las judías verdes espolvoread as con tomillo

picado por encima.



on hierbas aromáticas

95 kcalfpor persona

calabacines

berenjena

2pimien to rojo

2pimiento amarillo

cebolla

di entes de ajo

cucharada de aceite de oliva

de tomate triturado

ra millete de hierbas

al

Pimienta

cucharadita de orégano

Lave los calabacines, pélelos y trocéelos.

ve la berenjena y córtela en trozos.

Lave los pimientos deseche las semillas y

trocéelos.

Retire las capas externas de la cebolla y córtela en

rodajas. Pele los dientes de ajo y píq uelo s.

35 ADEL GAZARCONTHERMOMIX

liJ Eche en el vaso todas las verduras

aceite, el ajo y la cebolla. Trocee dure-:=

20 segundos velocidad 4. Aña da el =: =

triturado con su jugo, el ramillete de = =-aromáticas, la sal y la pimienta, y progra-_

15 minutos temperatura varoma gi _

izquierda velocidad cuchara. Remue = ::ve rduras introduciendo la espátula por =de vez en cuando.

Transcur rido el tiempo, retire el ra mil := : =

hierbas aromáticas y sirva las verdu ras

es polvoreadas con el orégano.



kcal/por pe , n.

600 9 de lombarda

20 9 de vinagre

/2 cebolla

200 9 de vino blanco

200 9 de caldo de ve rduras

m nz n reinet

Sal

imienta

ombard on manzana

Lave la lombarda en un recipiente con agua y

vi na gre, y córtela en trozos pequeños desechando

la parte blanca. Introdúzcala en el v so en do s

veces y programe 10 segundos velocidad 3 ' /, .

Retírela del vaso y reserve .

Pele la cebolla quitándole las capas externas

córtela en trozos, introdúzcala en el vaso y

programe 10 segundos velocidad 3 ' /, . A

con tinuación agregue la lombarda el vino y el

caldo de ver du ras y programe 20 minutos

temperatura varoma giro a la izquierda

velocidad cuchara. Mueva la lombard a de vez en

cuan do introduci endo la espátula por el bocal.

Pele la manz ana descorazónela y pá rtala en

8 trozos. Añádala al vaso condimente con la sal y

la pimienta y programe 5 minutos temperatura

varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

Escurra la lombarda con la ayuda del cestillo y

sírvala caliente.



Alcachofas on almejas

gambas

1136 kcal/por p rson l

8 alcachofas grandes

1 limón

250 g de almejas

700 g de agua

1 pellizco de sal

a cáscara y el zumo de limón

250 g de gambas

1 cucharadita de mantequilla

Para la salsa:

cucharadita de mostaza

1 yogur natural desnatado


Sal

imienta

o Corte las alcachofas desechando las hojas

dur as y los tallos. Córtelas por la mitad y

vacíelas. Frótelas inmediatamente con el limón

para que no se pongan negras y colóquelas en

el cestillo.

fJ Limpie las almejas frotándolas unas contra

otras bajo el grifo de agua fría colóquelas en

el recipiente varoma y reserve.

11 Vierta en el vaso el agua la sa l y la cáscara y

el zumo de lim ón . Introd uzca el cestillo en el

vaso coloque el recipiente varoma encima de

la tapa y programe 2 minutos temperatura

varoma velocidad 4. Transcurrido el tiempo

retire el recipiente varoma con cu idado de no

quemarse deseche las almejas que no se

hayan abierto. Saque el cestillo co n la ayuda

de la espátula escurra las alcachofas y déjelas

enfriar.

l lI Pele las gambas saltéelas en una sartén con lamantequilla y reserve.

J¡J Lave y seque el vaso. Introduzca los


15 segundos velocidad 5. Transcu rri do el

tiempo añada las gambas excepto ocho

troceadas y programe 5 segundos

velocidad 1.

rlIRellene las alcachofas con la salsa reservandoun poco para bañar las almejas y dispóngalas

en una fuente. Adórnelas con las gambas

reservadas y las almejas rociadas con la salsa.



Cardo con guisantes


200 g de guisantes congelados

800 g de cardo cocido en tarro

3 dientes de ajo


cucharada rasa de ha na

Sal

Pimienta molida

ara la decoración:

Unas hojitas de perejiL

o Descongele los guisantes y reserve.

f lI Escurra el contenido de los tarros de cardo y

reserve el caldo.

Pele los dientes de ajo, introdúzcalos en el

vaso y dé 2 o 3 golpes de turbo. Baje losrestos de las paredes del vaso con la ayuda de

la espátula y añada el aceite, la harina y el

caldo de los cardos, y programe

10 minutos, temperatura 100 oC velocidad

2. Compruebe si se ha formado una crema

ligera; de no ser así, programe unos minutos

más a la misma temperatura y velocidad Si

desea que la crema quede más espesa, de

nuevo programe unos minutos a temperaturavaroma y retire el cubilete.

B Transcurrido el tiempo incorpore a la salsa los

guisantes, salpimiente y programe 2 minutos,

temperatura 100 oC giro a la izquierda,

velocidad cuchara.

lit Coloque los cardos en una fuente si lo desea

puede calentarlos previamente); vierta la salsa

caliente por encima y decore con el perejil.



Endibias en suflé

In6 kcal por pers'

4 endibias grandes

700 g de agua

1 pizca de saL

Para la crema

50 g de mantequilla

1 pizca de saL

1 cucharada de zum o de Lmón

3 huevos

100 9 de queso de Burgos

1 cubilete de nata para cocinar

con 18% de ma teria gra sa

7 9 de queso parmesan o

Para la decoraaón

1 cu charadita de perejiLpicado

D Lave las endibias y corte la ba se . Córtelas

longitudinalmente e introdúzca las en el cestillo.

Vierta el agua y la sal en el vaso, coloque el

cestillo y programe 10 minutos, temperatura

varoma, velocidad 4. Transcurrido el tiempo,

compruebe que las endibias estén en su punto;de no ser así, programe unos minutos más.

11 Saque el cestillo con la ayuda de la espátula y

escurra perfectamente las endibias. Re serve.

IJ Lave y seque el vaso, ponga la mariposa

en las cuchillas y eche la mantequilla , la sal y

el zumo de limón; programe 1 minuto,

temperatura 80 oC velocidad 2.

ADELGAZAR CON TI IERMQ1o nX

B A continuación, ag regue los huevos batidos

y el que so de Burgos y programe

unos segundos, velocidad 5. Compruebe

que la crema ha quedado bien batida.

Seguidamente, añada la nata y programe

1 minuto, velocidad 3.

liJ Coloque las endibias en una fuente refracta riz

viert la crema sobre ellas, espolvoréelas co n iE

queso parmesano y gratinelas en el horn o has-

que adquieran un tono dorado.

III Sirva las endibias en el momento con el

picado por encima.



.

12 kcal por persona l

2 gu c tes m duros

Unas gotas de limón

1 diente de ajo

50 g de cebolla

Unas hojas de apio

tomate m duro

Tabasco

Sal

1 cucharadita de cebollino

ra l decor ción :

50 g de piñones

Unas hojitas de apio

erdur s con gu c te

Pele y trocee los agu acates y rocíe los co n unas

gotas de li món . Re serve.

Pele el diente de ajo y la ce bolla y có rte los en

trozos. Reserve .

Lave las hoja s de ap io y el tomate, y có rte los en

trozos. Rese rve .

Introdu zca todos los ing redien tes en el vaso y

programe 15 segundos, velocidad 6.

Baje los restos de las pare des con la ayuda de la

espátula, ponga la mariposa en las cuchillas y

programe 30 segundos, velocidad 4,

lit Deco re co n unos piñones y un as hojas de apio.

NOTA: este plato es ideal para acompañar todo tipo

de pescados ahumados.



Barquitas de calabacín

D Lave los calabacines y deseche los extremos.

Córtelos en tres trozos y éstos por la mitad a lolargo. Coloque los calabacines en el recipiente

varoma y reserve.

S Vierta en el vaso el agua y programe

5 minutos temperatura varoma velocidad 2.

A continuación coloque el recipiente varoma

en la tapadera y programe 15 minutos

temperatura varoma velocidad 2. Finalizado

el tiempo espere unos minutos antes de abrir

el recipiente varoma para evitar quemaduras y

1145 kcal/por pecompruebe que los calabacines estén en su

punto; de no ser así programe unos minutos

más. Retire los calabacines déjelos escurrircalabadnes medianos sobre papel absorbente vacíelos con la ayuda

750 9 de agua de una cucharilla y reserve la pulpa y la piel.

1 cebolla 11 Pele la cebolla trocéela introdúzcala en el

20 9 de aceite de oliva vaso Yprograme 6 segundos velocidad 3 /2

1 pechuga de pollo cocidaBaje los restos con la ayuda de la espátula y

compruebe que ha quedado bien picada laSal

cebolla; de no ser así programe unosimienta segundos más.

200 9 de tomate triturado Añada el aceite la pechuga de pollo

Para la decoración: desmenuzada la pulpa de los calabacines

Pereji en rama reservada la sal y la pimienta y programe

2 minutos temperatura 100 0 , velocidad 4.

1 1 Rellene las barquitas de calabacín con el

preparado rocíelas con el tomate triturado ygratínelas en el horno precalentado durante

10 minutos.

m Sírvalas decoradas con el perejil en rama.



Acelgas en salsa

o Lave las ace lgas minu ciosam en te y quíte les las

hebra s a las pen cas . Corte todo en trocitos.

g Int rod uzca las acelgas en el vaso y vie rta el

agua y la sa l; programe 15 minutos

temperatura 100 oC giro a la izquierda

75 kcalfpor persono I velocidad cuchara. Pasad o el tiempo esc urr alas acelgas con la ayuda de la espátula y

600 9 de acelgasdispóngalas en una fuente .

500 9 de agua O Pele y trocee las nueces éche las en el vaso

Sal bien lim pio y se co y programe 4 segundos

Para la salsa:velocidad 4. R írelas y reserve . A

30 9 de nuecescontin ua ción eche el resto de los ing red ien tes

de la salsa en el vaso y programe 4 minutos70 9 de aceite de oliva temperatura 60 oC velocidad 4. Tra nscur rido

30 9 de margarina vegetal ligera el tiem po incorpore las nu eces reservadas y

50 9 de salsa de soja programe 1 minuto temperatura 60 oC

1 cucharada de mostaza velocidad lo

B Sirva las ace lgas aco mpaña da s con la salsa.



lbóndion m nz n

1298 kcaLfpor persona I

1 manzana rein eta

1 diente de ajo


1 cebolla

600 9 de carne de ternera picada

1 huevo

SalPimienta

1 cucharada de harina


Para l puré de manzana

4 manzanas reineta peladas y

troceadas

30 9 de jerez


Sal

Pimienta molida

Para la decoradón

Unas hojas de perejil

de ternera

PREP R OÓN P R 4 PERSON S

o Pele la manzana descorazónela y pártala en

trozos.

f I Ponga la thermomix a velocidad 7 y deje caer

el diente de ajo y el perejil pi ca do por el

bocal. Baje los restos con la ay uda de la

espátula y añada la cebolla pelada y troceada

y la manzana; programe 6 segundosvelocidad 3 . Agregue la carne el huevo

batido la sa l y la pimienta y programe


g Forme las albóndigas de un tamaño regular

rebócelas en harina y fria las en una sartén con

el aceite caliente hasta que se doren. Retire

las albóndigas de la sartén y déjelas escurrir

sobre papel absorbente para eliminar el exceso

de aceite.

B Limpie y seque el vaso. Introduzca todos los

ingredientes del puré de manzana en el vaso y

programe 2 minutos temperatura 100 0 ,

velocidad 4. Baje los restos de las paredes del

vaso con la ayuda de la espátula y programe

10 minutos temperatura 100 0 , velocidad

2. A continuación triture el puré durante


¡¡¡ Sirva las albóndigas acompañadas de l puré y

decórelas con unas hojitas de perejil.



Rollitos de pavo rellenos

de verduras

1398 kcalfpor persona

50 g de puerro

50 g de zanahoria

50 9 de calabacín

50 9 de pimiento rojo

50 g de pimiento amarillo

4 filetes de pec huga de pavo

Sal

imienta

800 9 de agua

ara a salsa

Zumo de 1 limón


1 ramita de tomillo fresco

Sal

imienta

PREPARACIÓN P R PERSONAS

o La ve el puerro deseche la parte verde ypártalo

por la mitad. Dé un corte longitudinal a una de

las mitades y desprenda cuatro capas; escáldelas

en agua hirviendo durante unos seg undos

escúrr alas y reserve. Pele la zanahoria y el

calabacín y trocéelos. Lave los pimientos

deseche las semillas y trocéelos.

f In trodu zca en el vaso las verd uras excepto las

cuatro capas de puerro y trocéelas unos

segundos velocidad 4. Sáquelas del vaso y

reserve.

I Extienda los filetes de pavo sobre una superficie

plana salpimiéntelos coloque en el cen t ro de

cada uno de ellos una cucharada de las verduras

anteriormente troceadas y enróllelos. Haga tiras

con las capas de puerro reservadas disponga los

rollitos sobre éstas y envuélvalos. Coloque los

rollitos de pavo en el recipiente varoma y

reserve.

B Vierta en el vaso el agua colo que el recipiente

varoma sobre la tapadera y programe45 minutos temperatura varoma velocidad 2.

li Tran scurrido el tiempo deje enfriar el recipiente

varoma uno s minutos antes de abrir para evitar

quemaduras.

l iI Limpie y seq ue el vaso introduzca todos los


15 segundos velocidad 5. i spo ng a los roUitos

en platos individuales y sírvalos acompañados dela sa lsa .



omode cerdo en s ls de Riña


600 9 de lomo de cerdo


Ajo en polvo

Perejil picado

imienta negra molida

3 dientes de ajo

1 lata de , kilo de piña

en su jugo

PREPARAOÓN PARA PERSONAS

D Limpie el lomo de cerdo de grasa y pártalo en

trozos pequeños.

flI Pincele los trozos de lomo con una cucharada de

aceite, espolvoréelos con el ajo, el perejil y la

pimienta y deje adobar durante 1 hora.

11 Pele y parta los dientes de ajo, échelos en el vaso y

trocéeLos unos segundos, veLocidad 4. Retírelos del

vaso y reserve.

III Escurra bien la piña reservando el jugo. Limpie el

vaso, introduzca la piña troceada y programe unos

segundos, veLocidad 4.

53 ADELGAZAR ON T IERJ. IOMIX

En una sartén con el resto del aceite :2 _

lomo hasta que tome color y, a con: - ==

el ajo troceado hasta que se do re. Re::'- .

del fuego y vierta el contenido en e. as<:

la piña troceada y el jugo rese rvado. P-:: ::-;¡

20 minutos, temperatura 100 0( , giizquierda, veLocidad cuchara. Comp-_ .::=

carne esté hec ha; si fuera necesa rio ,,0:de agua y programe unos minu tos m ~ : -

temperatura y veloci dad.

1 ;1 Sirva la carne acompañada de la salsc :=



1403 kcaLfpor persona

4 pechugas de pollo

Sal

Pimienta

50 9 de acei te de oliva

Para la salsa:

100 9 de cebolla

75 9 de champiñones

75 9 de vino bla ncoSa l

100 9 de crema de qu eso

baja en calorías

iras de pollo on salsa de ueso

P R aÓN P R PERSON S

li mpie bien el pollo quitándole la grasa pártalo

en tiras y salpimiéntelo.

En una sartén con el aceite caliente frí a el pollo

hasta que tome color. Reserve.

Pele la cebolla desech ado las capas externas y

trocéela . ve los champiñones y córtelos en

lám inas.

B Introduzca en el vaso la cebolla y piquela unos

segundos, velocidad 5. Ag regue el contenido de

la sartén junto con los champiñones y el vino y

programe 20 minutos, temperatura 100 oC giro

a la izquierda velocidad cuchara . Transcurrido el

tiem po rectifique el punto de sa l ponga la

mariposa en las cuchillas programe 1 minuto,

velocidad 4 y añada po co a poco la crema de

queso por el bocal. Vuelva a programar 3

minutos, temperatura 60 oC velocidad 1 / , ;

compruebe que la salsa esté ligada; de no ser así

programe unos minutos más a la mism a

temperatura y velocidad.

Sirva la s tiras de pollo acompañadas de la salsa

bien caliente.



Pastel de ternerainacas al esto

17 kcalfpor persona

500 9 de carne de terne ra

200 9 de espinacas congeladas

1 diente de ajo

25 9 de pan duro

1 cu charada de salsa pesto

1 cucharadita de orégano

Sal

Pimienta negra

2 huevos

100 9 de na ta líq uid a para cocinar

baja en grasa

10 9 de mantequilla

5 • 55 ADELGAZ R ON THERMOM X

PREPARAOÓN P R 4 PERSON S

n Trocee la carne y deseche la grasa.

El Saque las esp in acas del congelador déjelas

descongelar en el cestillo trocéelas y séq ue las

con papel absorbente. Reserve.

ID Introduzca en el vaso el diente de ajo pelado

el pan la salsa pesto el orégano la sal y la

pimienta y programe 20 segundos velocidad

progresiva 5 7 -9.

B Baje los restos de las paredes del vaso con la

ayuda de la espátula agregue la carne y

programe 7 segundos velocidad 3 /,.

Compruebe que la carne esté bien picada ; de

no ser así programe unos segundos más a la

misma velocidad.liI Añada al vaso las espinacas y mezcle durante

10 segundos velocidad 6. Aconti nuación

agregue los huevos batidos y la nata y

programe 15 segundos velocidad 6.

l iI Engrase ligeramente un molde con la

mantequilla vierta la mezcla preparada e

introduzca el pastel en el horno precalentado

durante 30 minutos a 180 oc Compruebe que

el pas tel se ha cuajado; de no ser así

manténgalo unos minutos más a la misma

temperatura .

fJ Desmo lde el pastel y córtelo en rodajas del

tamaño que desee.



atéde pollocon cham .. ones

123 kcal por persona 1

225 9 de pechuga de pollo

20 9 de zumo de limón


El zumo de / , limón

/ , cebolla

1 ram ita de apio

50 9 aceite de oliva

1 cucharada de perejil picado

Sal

imienta

/ , yogur natural desnatado

20 9 de leche desnatada


1 cucharada de perejil picado

56 • 57 ADELGAZARCONTHERMOMIX

PREP R CIÓN P R PERSON S

D Retire la gra sa de la pechuga de pollo , córte la

en trozos pequeños y póngalos a macerar lanoche anterior con los 20 g de zumo de limón.

fJ Limpie los champiñones con papel absorbente,

có rtelos en lám inas, reserve 11 láminas pa ra la

deco ración final y rocíelos con el zumo de

limón para que no se ennegrezcan.

ID Pele la cebolla desechando las capas externas

y córtela en trozos. Lave el apio y trocéelo.

l llI Introduzca en el vaso el aceite, la cebolla, elap io, el perejil, las láminas de champiñón, la

sa l y la pimienta, y programe 3 minutos,

temperatura 100 oC velocidad 3 / ,.

Transcu rri do el tiempo, añada el resto de los

ingredientes junto con el pollo y programe

30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Baje los restos de las paredes con la ayuda de

la espátula y programe 6 minutos,

temperatura 80 oC velocidad 4. Tran scurridoel ti em po vue lva a programar 15 segundos,

velocidad 8.

liI Forre un molde con pap el su lfurizado y

vie rta en él la mezcla. Deje atemperar e

introdúzcalo en la nevera durante 3 horas

antes de consumir. Desmo lde el paté decore

con las láminas de champiñ ón reservadas y

espolvoree con el perejil picado.



Cone·o al vino blanco

1 55 kcalfpor persona 1

1 conejo

1 cebolla


3 dientes de ajo pelados


75 9 de vino blanco

Sal

PREP R OÓN P R 4 PERSON S

D Limpie bien el conejo y trocéelo o pídale a su

pollero que lo haga por usted.

f I Pele la cebolla desechando las capas externas y

pártala en trozos.

t Vierta el aceite en una sartén y cuando esté

caliente añada el conejo. Fríalo por todos lados

hasta que adquiera un tono doradito y reserve

el conejo y el aceite.

58 • 59 ADELGAZAR ON 11iERMOt. ¡X

B Introduzca en el vaso el aceite reservado junto

con el ajo troceado el perejil la cebolla y el

vino. Programe 5 segundos velocidad 3 /2 A

continuación baje los restos de las paredes de l

vaso con la ayuda de la espátula y programe

4 minutos temperatura 100 0 , velocidad 4.

111 Ponga la mariposa en las cuchillas añada el

conejo sazónelo y programe 10 minutos

temperatura 100 0 , giro a la izquierda

velocidad cuchara.

1 .1 Sirva el conejo en el momento.



3 3 kcaLfpor persona

500 9 de so lomillo de tern era


Para la salsa:

10 9 de acei te de oliva

75 9 de queso azul

100 9 de nata líquida baja

en gr s

1 cucharadita de cebollino

picado

Sal

1 pizca de pimiento negra

molida

olomillo en salsa de ueso azul

R aÓN P R 4 PERSON S

° ta el solomil lo en tiras gru esas desechando

l i l grasa y fría las ligeramente en una sartén con

aceite caliente. Reserve

Introduzca en el vaso todos los ingredientes

in dica dos pa ra preparar la salsa y programe

6 minutos temperatura 90 , velocidad 3.

J Disponga las tiras de solomillo en platos

individuales y acompañe la carne con la salsa

preparada bien caliente.



ratinadode carne de ternera•

on a o

125 kcaLfpor persona 1

2 ramitas de apio

750 g de agua

4 dientes de ajo


500 g de carne de ternera pi ca da

250 g de tomate triturado

Sal

Pi mienta

1 pizca de nu ez moscada molid a

100 g de queso parmesa no rallado

1 cuch arada de margarina vegetal

ligera

Para a decoradón:

Nuez moscada molida

Hojitas de apio

PREP R OÓN P R PERSON S

o Lave y corte el apio en trozos quitando los

hilos. Introdúzcalo en el cestillo y éste en el

vaso junto con el agua; programe15 minutos temperatura 100 0 ,

velocidad 4. Saque el cestillo del vaso con la

ayuda de la espátula deje escurrir y reserve.

fJ Limpie y seque el vaso. Introduzca los dientes

de ajo pelados y troceados en el vaso y

programe 8 segundos velocidad 3 / 2 Baje

los restos con la ayuda de la espátula añada

el aceite y el ap io reservado y programe

1 minuto temperatura 100 0(, velocidad 5.

Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue

la carne el tomate la saL la pimienta y la

nuez moscada y programe 3 minutos

temperatura 100 0 , velocidad 1. Baje los

restos con la ayuda de la espátula.

o Unte con aceite 4 moldes pequeñ os rellénelos

con la mezcla preparada cúb ralos con el queso

y sobre cada uno ponga un poco de margarina.Introduzca los moldes en el horno previamente

calentado a 200 oCdurante 15 minutos. A

continuación gratinelos ha sta que adquieran

un tono dorado.

B Deje enfriar los moldes y a continuación

desmolde.

liI Espolvoree con nuez moscada y decore con

unas hoji tas de apio .



echu__ de 11

con cor zón de espin c s

171 kcal/por persona I2 pechugas de pollo gruesas

Sa l

imien t

750 g de a gua

Para el relleno:

200 g de es pinacas congeladas

500 g de agua

Sal

1 ye ma de huevo

2 cucharadas de yogur natural

desna tado

1 cucharada de queso rallado

1 pizca de nuez moscada molida

Para la salsa:

1 cebolla pequeña pelada

y troceada

1 pastilla de caldo de verd uras

PREPARAQÓN PARA PERSONAS

lO Abra las pechugas de pollo por la mit ad,

aplá stelas con el rodillo para que queden bienplanas y salpimiéntelas . Reserve.

fJ Descongele y escurra bien las espin acas ,

int rodú zca las en el vaso junto con el agua y la

sal, y programe 10 minutos, temperatura

100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Transcurrido el tiempo, escurra las espinacas con

ayuda del cestillo y resérvelas.

ID In troduzca la yema en el vaso limpio junto con elyogur, el que so y la nu ez moscada , y programe

2 minutos, temperatura 50 oC, velocidad 3 2

Baje los restos de las pa redes con la ayud a de la

espátula, añada las espinacas perfectamente

escurridas y programe 5 minutos, velocidad 3.

l lI Reparta la mezcla prepa ra da en el centro de las

pechugas, enróllelas co n papel de aluminio

apretando bien y coloque los rollitos en elcestillo. Vierta en el vaso 750 g de agua,

in t rodu zca el cestillo y programe 20 minutos,

temperatura 100 oC velocidad 4. Transcu rrido

el tiempo , retire el cestillo del vaso con la

ayuda de la espátula , dej e esc urrir y reserve .

n Lim pie y sequ e el vaso. Eche la cebolla y la

pastilla de caldo , y programe 5 segundos,

ve locidad 3 /2. A contin uación vierta el vin o y

el agua, y programe 5 minutos, temperatura

100 oC, velocidad 3.

r I Retire el papel de alu minio de las pechuga s,



Pudin de pescado

ueso crema

1236 kcaLfpor persona 1

Para el cestillo:

4 filetes de merlu za de 150 g

cada uno

Sal

500 g de agua

1 hoja de 'urel

nos granos de pimienta negra

100 g de crema de qu eso

ligera

huevos

1 cucharadita de pe reji l picado

1 cucharadita de cebo llino picado

Para la decoradón:

4 hoj as de lechuga

4 tomatitos ch e rry

PREPARAOÓN PARA 4 PERSONAS

D Quite la piel a los filetes de merluza, sálelos,

enróllelos y colóquelos en posición vertical

dentro del cestillo. Reserve .

El Vierta el agua en el vaso junto con la hoja de

laurel y los granos de pimienta, coloque el

cestillo y programe 15 minutos, temperatura

100 0 , velocidad 4.

ID Saque el cestillo del vaso con la ayuda de la

espátula y déjelo escurrir. Introduzca los

filetes de merlu za, bien escurridos, en el vaso

limpio y seco junto con el queso , los huevosbatidos, el perejil y el cebollino, y programe

10 segundos, velocidad 6.

I I Unte ligeramente un molde con mantequilla y

vierta la mezcla preparada. Meta este molde

en otro recipiente mayor con agua hasta la

mitad. Introduzca ambos en el horno

precalentado durante 30 minutos a

160 oc Compruebe que el pudin se ha cuajado

introduciendo una aguja ; si sale limpia está

en su punto, de no ser así, manténgalo unos

minutos más a la misma temperatura.

I J Saque el pudin del horno, deje atemperar e

introdúzcalo en el frigorífico hasta que quede

bien firme. Acompañe el pudin con las hojas

de lechuga y los tomatitos cherry.



Pañuelitos crujientes

de verduras on salmón


1 paquete de pasta brick o masa

quebrada

1 yema de huevo

Para el relleno:

100 9 de calabacín con piel

100 9 de cebolletas sin la parteverde

100 9 de zanahorias peladas

500 9 de agua

Sal

Pimienta

100 9 de salmón ahumado picado

200 9 de queso de Burgos

Para acompañar

50 9 de salmón ahumado en

lonchas


D In troduz ca en el vaso toda s las verduras

lavadas y troceadas y programe de

6 a 8 segundos velocidad 3 /,. Dispóngalasen el recipiente varoma.

fJ Vierta el agua en el vaso y programe

5 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Tran sc urrido el ti em po ponga el recipiente

varoma con las ver du ras sobre la tapadera y

programe 7 minutos temperatura varoma

velocidad 2. Comp ruebe que han quedado

l dente en caso contrario programe unosminutos má s a la misma temperatura y

ve locidad . Salpimiente las verduras

y póngalas a escurrir so bre papel ab so rbente.

i Coja 1 lámin a de pas ta bri ck o masa quebrada

y rellénela con un puñadito de ve rduras

encima coloque un poco de salmón pica do

sob re éste ponga un trocito de queso y por

último añada ot ro pu ñadito de ve rduras.

Cierre el paq ue te en forma de pañuelo sé llelo

bien por los bordes para que no se salga el

relleno y pín telo co n la ye ma de huevo. Rep ita

la operación con las demás lá min as y dis pong a

los pañuelitos en una fuente de horno.

Hornéelos a 200 oCdurante unos

10 o 12 minutos hasta que se doren.

B Sirva los pañuelitos crujientes aco mpañados de

salmón ah umado.



iletesde ~ ~ ~ rellenos

156 kcalJpor persona 1


30 9 de zumo de limón

3 cebollitas francesa s


4 filetes de lenguado

Sal

4 hojas de lechuga

Para la salsa:


20 9 de vinagre


1 cuch arada de zumo de limón

Sal

Pimienta

PREPARAOÓN PARA 4 PERSONAS

n Limpie los champiñones con papel absorbente para

quitarles los restos de tierra córtelos en dos y

rocíe los inmediatamente con el zumo de limón para

que no se ennegrezcan. Reserve.

fJ Quite las capas externas de las cebollitas y córtelas

en dos.

ID Introduzca en el vaso los champiñones las

cebollitas y el aceite y programe 4 segundos

velocidad 3 /2 Acontinuación programe

5 minutos temperatura 100 oC velocidad 3 /,.

Una vez transcurrido el tiempo retire la mezcla del

vaso y reserve.

7 7 ADELGAZAR ON THERMOMIX

I I Extienda los filetes de lenguado sobre una

superficie plana sá lelos reparta sobre cad2 _

ellos el preparado anterior enróllelos y sujé::

con un palillo. Coloque los filetes en una bc-

refra ctaria e introdúzcalos en el horno prel2

a 180 oCdurante 10 a 15 minutos.

liI Limpie y seque el vaso introduzca todos los

ingredientes de la salsa y programe 15 seg

velocidad 5.

I Ponga las hojas de lechuga previamente l2

secadas con papel absorbente en platos

individuales y coloque sobre cada una de e-=-_

rollito; aliñe con la salsa preparada.



on pasasÓ P R PERSON S

: : rodu zca el bacalao en un recipiente con poca

agua du rante 10 minutos. Escúrralo y a

continuación, échelo de nuevo en el recipiente,

erta agua fría hasta cubrirlo e introdúzcalo en el

=ngorífi co durante 48 horas ca mbiándole el agua al

-enos cuatro veces para que pierda el exceso de

52_

=scurra bien el bacalao, límpielo de esp inas y

:esmíguelo. Reserve.

e.e la cebolla y los dientes de ajo , y trocéelos.

1287 kcal/por persona I

600 9 de baca lao

/2 cebo lla

2 dientes de ajo


200 9 de patatas

100 9 de vino blanco

200 9 de agua

75 9 de pa sas

D Ponga en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla, y

programe 6 segundos velocidad 3 /2continuación, programe 4 minutos temperatura

100 0 , velocidad 4.

liI Pele las patatas, lávelas y córtelas en trozosregulares.

m Ponga la mariposa en las cuchillas eche en el vaso

las patatas, el vino y el agua, y programe

20 minutos temperatura varoma giro a la

izquierda velocidad cuchara. Cinco minutos antes

de finalizar la cocción añada las pasas y el bacalao.



udinde rape

13 6 kcalfpor persona 1

800 9 de rape

200 9 de agua

30 9 de vino blanco

Sal

5 granos de pimienta negra

2 hoja de laurel

El zumo y la cáscara de 2 limones

4 huevos

100 9 de tomate frito

Sal

imienta

PREP R QÓN P il 4 PERSON S

D Limpie bien el rape de piel y espinas y cór telo

en trozos pequeños.

fJ Eche en el vaso el agua el vi no blanco la sal. la

pimien ta y el laurel y programe 5 minutos

temperatura varoma velocidad 2 A

continuación añada el rap e el zumo de limón y

las cáscaras de limón y programe 15 minutostemperatura varoma giro a la izquierda

velocidad cuchara

i Transcurrido el tiempo escurra el rape con la

ayuda del cestillo y déjelo enfriar. Una v z frío

presió ne lo con las manos ha sta que suelte toda

el agua. Co mpr uebe que no queda ninguna

espina y resérvelo.

B Bata los huevos en un cuenco añada el tomatefrito salpimiente y agregue el rape. Remueva el

preparado hasta que se mezclen bien todos los

ingredientes.

Unte un molde con un po co de mantequilla

añada la mezcla anterior e int rodú zcalo en el

horno precalentado a 150 oCdurante

30 minutos.

l iI Transcu rrido el tiempo deje atempe rar el pu dinantes de desmoldarlo.



Paté des lmón

1310 kcaLJpor persona 1

500 g de salmón fresco

3 hojas de gelatina

2 cucharadas de agua

100 g de queso de Burg os

30 g de alcaparras

•

30 g de pepinillos en vinagre

100 g de leche desnatada

1 cucharadita de margarina

vegetal ligera

Sal

imienta

Para acompañar

Galletitas saladas integrales

PREP R CIÓN P R 4 PERSON S

n Limpie el salmón de piel y espinas córtelo en

trozos y reserve.

fJ Disuelva las hojas de gelatina en agua fría

durante unos minutos. Escúrralas; a

continuación póngalas en un cuenco junto con

las 2 cucharadas de agua e introduzca éste en

el microondas durante unos segundos.

Reserve

D Introduzca todos los ingredientes en el vaso

junto con la gelatina y programe 5 minutos

temperatura 80 0 , velocidad 5.

B Transcurrido el tiempo vierta la mezcla en un

recipiente tápelo con film transparente y deje

enfriar en el frigorífico.

liJ Sirva el paté acompañado de galletitas saladas

integrales.



Langostinos on salsa de vainilla1 22 kcaljpor persona 1

Para el recipiente varoma

12 langosti nos

400 9 de judías verdes

congeladas

Sal

Pim ienta

75 0 9 de agua

Para la salsa de vainilla:

100 9 de cebolla

50 9 de puerro

50 9 de vino blanco

125 9 de caldo de verduras

1/2vaina de vainilla abierta

1 cucharada de leche en polvodes natada

PREP R aÓN P R PERSON S

o Coloque los langostinos y las judías en el recipiente

varoma y salpimiéntelos. Vierta el agua en el vaso,

coloque el recipiente varoma y programe 25

minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reti re

el recipiente varoma y pele los langostinos. Reserve .

f Limpie y seque bien el vaso. Pele la cebolla

desechando las capas externas y trocée la. Li mpie el

puerro , des eche la parte verde y pártalo en trozos .

76 • ADELGAZAR ON H E f U I O ~ I I X

Introduzca en el vaso la cebolla y el

programe 10 segundos, velocidad 5. Ba;e

de las pare des del vaso con la ayuda de .z e5l:alI

Añada el vino el ca ldo de ve rd uras y la : :

vainilla, y programe 15 minutos, tempe

varoma, velocidad 2 /,. Acontinuación, -vainilla, agregue la leche en polvo y triture

durante 20 segundos, velocidad 7.

9 Transcurrido el tiempo, vierta la salsa en _- ::...

Sirva los langosti nos y las judías a c o msalsa.



erluz al limón

Ó P R 4 PERSON S

z:e las patatas, pélelas y córtelas en rodajas

Pele la cebolla desechando las capas

y córtela en aros . Lave el tomate y córtelo

rodajas . loque en el recipiente varoma una

de rodajas de patata, encima otra de cebolla

:ermin e con una capa de rodajas de tomate;

la piel de los lomos de merluza y colóquelos

el recipiente varoma sobre el tomate. Corte el

- ón en ro dajas y dispóngalas sobre el pescado.

.

t 287 kcaljpor persona t

100 9 de pa tatas

1 cebolla

1 tomate

4 lomos de merluza

1 limón

750 9 de agua

Para la salsa:

2 dientes de ajo


Zumo de 1 limón


Sal

D Introduzca en el vaso los ajos, pelados y

troceados, y el perejil; programe 5 segundos,

velocidad 3 / 2, A continuación, añada el resto de

los ingredientes de la salsa y programe 4 minutos,

temperatura 100 oC velocidad 4. Reserve .

n Limpie bien el vaso yvierta el agua. Coloque elrecipiente varoma sobre la ta padera y programe

20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Compruebe que está todo bien cocido; de no ser

así, programe unos minutos más a la misma

temperatura y velocidad .

liI Disponga el pescado en una fuente acompañado de

las verduras y rocíelo con la salsa preparada.



epia on guisantes

bas en salsa

13 5 kealfpor persona 1

400 g de sepia

200 g de gambas

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 tom te m duro medi no

1 ramita de perejil picada

1 cuch ara da de aceite de oliva

1 pizca de sal

200 g de guisantes congelados

Para el caldo de pescado:

200 g de cabezas y cáscaras de las

gambas

100 g de agua

PREPARAOÓN PARA PE lSONAS

o Lave la sepia bajo el grifo de agua fría y

córtela en cuadraditos.

fJ Pele las gambas conservando las cáscaras y las

cabezas.

oPele la cebolla y los dientes de ajo y trocéelos .

B Introduzca en el vaso los ingredientes del

caldo de pescado y programe 8 minutos

temperatura 100 oC velocidad 5. Cuele el

caldo con el cestillo y reserve.

g Limpie y seque el vaso. Eche la cebolla, el ajo,

el tomate pelado y troceado , el perejil y el

aceite, y programe 5 segundos velocidad

3 / 2• Baje los restos de las paredes del vaso

co n la ayuda de la espátula y a continuación,

programe 7 minutos temperatura 100 oC

velocidad 4.

fiI Agregue el caldo preparado, la sal y la sepia, y

programe 30 minutos temperatura 100 oC

giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cinco

minutos antes de finalizar la cocción añada los

guisantes por el bocal.

O Tran scurrido el tiempo, añada las gambas

reservadas y deje reposar unos minutos antes

de servir.



omatesrellenos on ambas

138 kealjpor persona I4 tomates grandes

250 g de gambas

1 eueharadita de mantequilla

1 cebolla

pimi nto ve rde

750 g de agua

1 huevo

1 eueharadita de tomillo

Sal

Pimienta negra mo lida


Hojas de lechuga

4 ramitas de tomillo


o Lave los tomates séquelos con papel

absorbente y córteles la parte su perior.

Extraig a la pulpa con una cuchari lla yresérvela. Coloque los tom ates en una bandeja

boca abajo para que pierdan el exceso de jugo.

fJ Pele las gambas saltéelas con la mantequilla

en una sartén y reserve.

D Pele la ce bolla y trocéela . ve el pimiento

deseche las semillas y trocéelo. Res erve .

n Vierta el agua en el vaso coloque el cestillo

con el huevo y programe 15 minutostemperatura 100 oC velocidad 4. Retire el

cestillo con la ayuda de la espátula sa que el

huevo refrésquelo en agua fría pélelo y

trocéelo.

Lave y seq ue el vaso. Eche la ce bol la el

pimiento y la pulpa de los tomates bien

escu rrid a y programe 7 segundos velocidad

3 /,. Añada el huevo el tomillo las gambas

reservadas la sal y la pimienta y programe

2 segu ndo s más a la misma velocidad.

rlI Rellen e los tomates con el prepa rado y

póngalos sobre un lecho de hojas de lech uga

bien lavadas y escurridas.

lfJ Decore los tomates con una ramita de tomillo.



oussede a l b a r i c o g u e _

1 kcaljpor persona

100 g de orejones de albaricoque

80 g de agua

La cáscara de 1 limón

2 claras de huevo

Unas gotas de limón

1 pizca de sal

2 yo ur s naturales desnatados

Fructosa al gusto

Para la decoración

Unas hojas de menta

PRFPAIlAUÓN PARA 4 P E ~ S O N S

n Ponga en remo jo los orejones durante 2 hora s.

fJ Vierta el agua y la cáscara de limó n enel vaso junto con los orejones y programe

10 minutos temperatura 100 oC velocidad

1. Transcurrido el tiempo retire la cá sca ra delimón y programe 15 segundos velocidad 5.

Baje los restos de las paredes del vaso y

compruebe que los orejones estén bien

triturados; de no ser así prog rame unosseg undos más a la misma ve locidad. Reserve la

mezcla preparada.

I Lave y seque el vaso . Ponga la mariposa en

las cuchillas eche las claras de huevo en el

vaso las gotas de limón y una pizca de sal y

programe 2 minutos velocidad 3. Compruebeque las claras estén montadas.

Sin quitar la mariposa de las cuchillas

vierta los yogures en el vaso junto con la

mezcla de orejones y fructosa y programe


liI Vierta la mousse en moldes ind ividua les e

introdúzcalos en el frigorífico un par de horas

antes de servir.

m Adorne la mousse con unas hojas de menta a

la hora de servir.



eras on crema de chocolate

1 5kcalfpor persona 1

4 peras grande s

Un chorrito de zumo de limón

750 g de agua

50 g de zumo de limón

250 g de queso fres co bajo

en gra sa

4 cucharaditas de cacao di etético

instantá neo

1 cucharadita de esencia de

vainilla

Edulco rante en polvo, al gusto

100 g de leche de snatada


Unas hojitas de menta

PREP R CIÓN P R PERSON S

n Pele las peras y rocíelas con un chorrito de zumo

de limón. Re serve.

flI Vierta en el vaso el agua con el zumo de limón,

introduzca el cestillo con las peras y programe

15 minutos, temperatura 100 oC, veloddad 4.Una vez transcurrido el tiempo, compruebe que

las peras estén en su punto; de no ser así,

programe unos minutos más a la misma

temperatura y veloddad. Retire el cestillo del

vaso con la ayuda de la espátula y deje escurrir

las peras. Reserve.

liI Limpie y seque el vaso. Eche el queso, el cacao,

la vainilla , el edulcoran te y la leche, y programe

20 segundos, veloddad 3 /2 Retire del vaso y

reserve.

9 Sirva las pera s bañada s con la crema de

chocolate y decórelas si lo desea con unas

hojitas de menta.



Arroz integralon leche de so a

115 kcal/por persona

1

150 g de arroz integral

1 l de leche de soja

a cáscara de 1 2 im ón

/ , palito de canela

1 pizca de sal

50 g de fructosa

Para la decoraóón:

Pa li tos de canela y canela molida

PRFP II QON P R PERSON S

n Ponga en remojo el arroz el día anterior.

Introdúzcalo en un cazo cúbralo con agua y

hiérvalo durante 15 minutos hasta que se

consuma el agua. Escurra el arroz con la ayuda

de l cestillo bajo el grifo de agua fria.

Co loque la mariposa en las cuchillas y eche

en el vaso todos los ingredientes excepto la

fructosa. Programe 50 minutos, temperatura

90 oC velocidad 1

ID Transcurrido el tiempo incorpore la fructosa y

programe 2 minutos más a la misma

temperatura y ve locidad. Transcurrido el

tiempo retire la cáscara de limón y el palito

de canela.

B Vierta la mezcla en recipientes indi vid uales y

déjelos enfriar. Una vez atemperados

introdúzcalos en el congelador.

li Espolvoree el postre con canela en polvo y si

lo desea decore con uno s palitos de canela.



ousseli

126 kcal/por persona 1

3 hojas de gelatina

3 cucharadas de agua

250 g de fresones

2 cucharadas de edulcorante

en polvo

150 g de queso ricotta o

requesón

2 cucharadas de merme lada

dietética de fresa

2 clara s de huevo


50 9 de fresones

er de fres

PRFPAR aóN PARA PERSONAS

ID Ponga en agua fría unos minutos las hojas de

gelatina pa ra que se ablanden; escúrralas,

introdúzcalas en un cuenco con 3 cucharadas

de ag ua y métalo en el microondas uno s

segundos hasta que se deshaga la gela tina.

flI Limpie los fresones desechando las hoj as y los

rabillos, y trocéelos.

11 Introduzca en el vaso los fresones, el

edu lco ran te, el queso, la gelatina y la

mermelada, y programe 5 minutos, velocidad

3 2, Rese rve la crema preparada en un

recipiente de cristal.

D Limpie y seque muy bien el vaso. Ponga la

mariposa en las cuchillas, introduzca las

claras y programe 2 minutos, velocidad 3.

liI Una vez transc ur ri do el ti empo, agregue las

claras montadas a la crema y mézclelas

removien do de forma envolvente con la ayuda

de la espátula .

m Vierta la mousse en recipientes individuales e

introdúzcalos en la nevera hasta que seenfríen.

fJ Deco re con los freson es.



Es urna de melocotón

1 kcalfpor persona

300 9 de melocotones


150 9 de leche desnatada

15 9 de edulcorante en polvo

Para la decoración

Unas hojas de menta

PREPARAGON PARA < PFRC ;ONAS

n Pele los melocotones quíteles el hueso central

y trocéelos.

liI Introduzca los melocotones en el vaso vierta

el zumo de limón y programe 1 segundos

velocidad 5. Compruebe que estén bien

triturados; en caso contrario programe unos

segundos más a la misma velocidad. Ponga la

mariposa en las cuchillas y añada la leche

y el edulcorante. Programe 2 segundos

velocidad 3 / , . aje los restos de las paredes

con la ayuda de la espátula.

I Vierta la espuma en copas individuales y

déjelas en la nevera durante al menos

1 hora y /,.

Si lo desea adorne la espuma de melocotón

con unas hojas de menta.



e m d e s o on yogur

1 9 kcaLfpor persona 1

6 hojas de gelatina

30 g de agua

1 yogur desnatado

500 g de queso de Burgos

500 g de leche desnatada

Edu lcorante en polvo, al gusto

Unas gotitas de colorantealimentario rojo


50 g de fresas

PREPARACIÓN PARA 4 PFRSONAS

o Ponga en remojo en agua fría las hojas de

gelatina durante unos minutos.

flI Escúrralas , póngalas en un cuenco junto con el

agua e introdúzcalo en el microondas unos

segundos hasta que se disuelva la gelatina.

Reserve.

Ji Introduzca en el vaso el yogur y el queso fresco

y programe 10 segundos, velocidad 7. Añada la

lech e junto con el edulcorante y programe

2 minutos, 50 oC, velocidad 3 / . Un minuto

antes de finalizar la cocción añada la gelatina y

las gotitas de colorante alimentario.

O Vierta la crema en moldes individuales e

introdúzcalos en el frigorífico.

Cuando la crema haya quedado bien firmedesmóldela y adorne con las fresas limpias y

troceadas.



da de peso es

una de las

S obsesiones

ente, donde

ad y elso se están

endo en un

problema de

de las principales

sas del abandono

dietas es que

que se come

día tras día.

que usted triunfe

su objetivo de

peso, le

s dos

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