thiet ke kho lanh bao quan 500 tan

8/19/2019 Thiet Ke Kho Lanh Bao Quan 500 Tan

1/20

ĐỀ T ÀI

"Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả

vớ i dung tích 500 tấn"

Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Ngọc Quý

Sinh viên thực hiện : Hoàng Văn Hưng


2/20

§ å ̧ n tèt nghiÖp X ©y dùng kho l¹ nh

E1.c om.vn1

LỜ I NÓI ĐẦU ..............................................................................................3 CHƯƠ NG I...................................................................................................5 CHƯƠ NG II .................................................................................................7 CHƯƠ NG III.............................................................................................. 15 CHƯƠ NG IV .............................................................................................. 55

CHƯƠ NG V ............................................................................................... 61 CHƯƠ NG VI.............................................................................................. 62 CHƯƠ NG 7 ................................................................................................ 64 LỜ I KẾT..................................................................................................... 74


3/20


E1.c om.vn2

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚ NG DẪN

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................


4/20


E1.c om.vn3

LỜ I NÓI ĐẦU

Trong những năm qua k ỹ thuật lạnh đã có những thay đổi quan tr ọng

trên thế giớ i và ở cả Việt Nam ta. Nó thực sự đã đi sâu vào hết các ngành kinh

tế đang phát triển nhanh và hỗ tr ợ tích cực cho các ngành đó. Đặc biệt làngành công nghệ thực phẩm, biến bảo quản thịt cá, rau quả...

Ngày nay trình độ khoa học k ỹ thuật phát triển r ất nhanh. Những thành

tựu về khoa học k ỹ thuật đã đượ c ứng dụng r ộng rãi vào trong các ngành công

nghiệ p cũng như nông nghiệ p. Do đó năng suất lao động ngày càng tăng, sản

phẩm làm ra ngày càng nhiều mà nhu cầu tiêu dùng còn hạn chế dẫn đến sản

phẩm dư thừa. Để tiêu thụ hết những sản phẩm dư thừa đó thì ngườ i ta phải

chế biến và bảo quản nó bằng cách làm lạnh đông để xuất khẩu. Nhưng nướ c

ta hiện nay còn r ất ít những kho lạnh bảo quản, không đáp ứng đủ nhu cầu.

Tr ướ c tình hình đó vớ i những kiến thức đã học và cùng vớ i sự hướ ng

dẫn tận tình của thầy giáo Nguyễn Ngọc Quý và toàn thể các thầy cô trong bộ

môn: "K ỹ thuật Nhiệt" (tr ườ ng Cao đẳng công nghiệ p Hà Nội) em xin làm đồ

án tốt nghiệ p vớ i để tài "Thiế t kế kho l ạ nh bả o quả n rau quả vớ i dung tích

500 tấ n" đượ c đặt tại Đà Lạt.

Đề tài của em đượ c chia ra làm các phần như sau:

Chươ ng I: Nêu ý ngh ĩ a của k ỹ thuật lạnh ứng dụng trong kho bảo quản

rau quả:

Chươ ng II: Lựa chọn phươ ng án thiết k ế và bố trí mặt bằng kho lạnh

Chươ ng III: Tính nhiệt

Chươ ng IV: Tính chọn máy nén

Chươ ng V: Tính chọn dàn bay hơ i

Chươ ng VI: Tính chọn bình ngưng

Chươ ng VI: Tính chọn thiết bị phụ

Chươ ng VIII: Thiết lậ p sơ đồ mạch điện và sơ đồ hệ thống và thuyết

minh mạch.


5/20


E1.c om.vn4

Em xin chân thành cảm ơ n thầy giáo Nguyễn Ngọc Quý và các thầy

giáo trong bộ môn K ỹ thuật Nhiệt đã giúp đỡ em hoàn thành đồ án này trong

thờ i gian sớ m nhất.

Tuy nhiên bằng những kiến thức đã học và kinh nghiệm thực tế cùngvớ i thờ i gian còn hạn hẹ p, đồ án của em không thể tránh khỏi những thiếu sót.

Em kính mong các thầy cô và các bạn đọc đóng góp ý kiến để em hoàn thành

đồ án tốt nhất !

Hà Nội, ngày 5 tháng 10 năm 2004

Học sinh

Hoàng Văn Hư ng


6/20


E1.c om.vn5

CHƯƠ NG I

CÁC THÔNG SỐ VỀ KHÍ TƯỢ NG VÀ Ý NGHĨA KỸ THUẬT

LẠNH Ứ NG DỤNG TRONG KHO BẢO QUẢN RAU QUẢ

I. VAI TRÒ NHIỆM VỤ VÀ Ý NGHĨA KỸ THUẬT LẠNH TRONG RAU QUẢ

1. Vai trò và nhiệm vụ

Việt Nam ta là một nướ c nhiệt đớ i nóng ẩm mưa nhiều, hình thành một

năm 4 mùa rõ r ệt. Do vậy mà r ất thích hợ p cho thực vật phát triển mạnh mẽ.

Điều này đã tạo nên nguồn lợ i rau quả ở nướ c ta tr ở nên vô cùng phong phú

và đa dạng như: xoài, táo, hoa, dưa hấu, xu hào, cải bắ p...

Hiện nay ngườ i ta đưa r ất nhiều giống rau quả vào tr ồng vớ i giá tr ị cao

không những cho tiêu dùng trong nưóc mà còn xuất khẩu ra nướ c ngoài. Đặc

điểm của những loại rau quả nói trên mang tính chất mùa vụ. Do vậy muốn để

bảo quản rau quả tươ i đượ clâu đó là nhiệm vụ của ngành k ỹ thuật lạnh.

2. Ý ngh ĩ a kỹ thuật lạnh trong công nghiệp bảo quản thự c phẩm ra

quả.

- Xuất phát từ những vai trò và nhiệm vụ hơ n nữa Việt Nam ta nằm ở

vùng nhiệt đớ i gió mùa nóng ẩm, phần lớ n các loại thực phẩm từ rau, quả,

thịt, cá.... chứa nhiều chất và cấu trúc phức tạ p. Rau quả tươ i thườ ng bị thay

đổi về chất lượ ng, có thể bị thối, héo úa, hư hỏng... Làm giảm giá thành của

sản phẩm dướ i tác dụng của môi tr ườ ng xung quanh như nóng, ẩm, gió và vi

sinh vật hoạt động.

Vậy để hạn chế những thay đổi về mặt cấu trúc sinh học không tốt đốivớ i rau quả bằng cách hạ nhiệt độ của rau quả và tăng thêm độ ẩm của không

khí môi tr ườ ng xung quanh. Vì ở nhiệt độ thất và độ ẩm cao thì những biến

đổi có hại cho rau quả sẽ bị kìm hãm làm cho quá trình đó lâu hơ n, giữ đượ c


7/20


E1.c om.vn6

cho hoa, rau quả tươ i lâu hơ n, chất lượ ng vẫn giữ nguyên về mùi vị cũng như

màu sắc.

Muốn làm đượ c điều này thì ngày nay bằng các phươ ng pháp làm lạnh

nhân tạo mà ngành k ỹ thuật lãnh đã làm đượ c và đó cũng là phươ ng pháp đạthiệu quả cao trong trong những điều kiện nhiệt độ ở nướ c ta.


8/20


E1.c om.vn7

CHƯƠ NG II

BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ DUNG TÍCH KHO LẠNH

I. YÊU CẦU KHI THIẾT KẾ MẶT BẰNG KHO LẠNH* Yêu cầu chung đối vớ i mặt bằng kho lạnh bảo quản

Quy hoạch mặt bằng là bố trí nơ i sản xuất phù hợ p vớ i dây truyền công

nghệ, sản phẩm đi theo dây truyền không gặ p nhau, không chồng chéo lên

nhau, đan xen lẫn nhau.

- Đảm bảo sự vận hành tiện lợ i, r ẻ tiền chi phí đầy tư thấ p

- Phải đảm bảo k ỹ thuật an toàn, chống cháy nổ

- Mặt bằng khi quy hoạch phải tính đến khả năng mở r ộng phân xưở ng

hoặc xí nghiệ p.

Quy hoạch mặt bằng kho bảo quản cần phải đảm bảo việc vận hành tiện

lợ i, dẻ tiền: Cơ sở chính để giảm chi phí vận hành là làm giảm dòng nhiệt

xâm nhậ p vào kho, giảm thể tích và giảm dòng nhiệt, dòng nhiệt qua vách thì

cần giảm diện tích xung quanh. Vì trong các dạng hình học khối hình chữ

nhật có diện tích lớ n nhất. Để giảm cần làm dạng hình lậ p phươ ng khi đó

đứng về mặt sắ p xế p hàng hoá thì không có lợ i, do đó để giảm dòng nhiệt qua

vách cần hợ p nhất các phòng lạnh thành một khối gọi là Block lạnh bở i vì

việc xây lắ p phân tán các kho lạnh ra không những tăng tổn thất nhiệt qua

vách, còn làm tăng phân tán các kho lạnh ra còn làm tăng chi phí nguyên vật

liệu.

- Biện pháp để giảm dòng nhiệt xâm nhậ p vào kho bảo quản chúng tatìm cách ngăn chặn, khi chúng ta mở cửa kho bảo quản đối vớ i những kho

tiế p xúc bên ngoài.

kk kk

k f P P:


9/20


E1.c om.vn8

Giả, dòng nhiệt xâm nhậ p khi mở cửa kho bảo quản thực hiện những

cách sau:

+ Dùng màng che chắn việc đi lại khó khăn trong khi làm việc.

+ Xây dựng hành lang đệm, nhấ đối vớ i kho bảo quản lớ n.

+ Làm màng gió để chắn (quạt đặt trên cửa) công tắc quạt gắn liền vớ i

cánh cửa, khi cửa mở thì quạt chạy, ngượ c lại khi đóng quạt dừng.

+ Quy hoạch phải tính đến đặc điểm của hệ thống lạnh

Hệ thống lạnh kho bảo quản lạnh nhiệt để không khí là 00C

Nền kho phải tiế p xúc vớ i mặt đất sau một thờ i gian dài làm cho nền

kho hạ thất nhiệt độ xuống. Khi nền hạ xuống nhiệt độ 00C thì có hiện tượ ng

nướ c trong đất đóng băng.

Nền kho về mặt vật lý khi đạt 00C, nướ c trong nền đất đóng băng có

hiện tượ ng chuyển pha từ lỏng sang r ắn. Do đó nó sẽ hồi lên phá vỡ cấu trúc

xây dựng của kho. Vậy để tránh hiện tượ ng này ta làm như sau:

+ Không bố trí kho bảo quản có nhiệt độ thấ p sát mặt đất, khi có điều

kiện nên bố trí trên cao.

+ Nền kho xây các ống thông gió đườ ng kính 200 300mm, đượ c xây

dựng cách nhau 15 .15(m) tạo điều kiện cho không khí tuần hoàn qua hệ

thống này làm cho nền đất có nhiệt độ nền đất không thay đổi.

+ Ở nướ c ta thườ ng xảy ra lũ lụt cho nên các kho bảo quản thườ ng

đượ c xây lắ p cao hơ n mặt đất, do vậy khoảng tr ống dướ i nền kho chính là

khoảng thông gió.II. YÊU CẦU CHUNG ĐỐI VỚ I PHÒNG MÁY

- Phòng máy là khu vực hết sức quan tr ọng của xí nghiệ p . Do đó nó

cần đạt các yêu cầu sau:


10/20


E1.c om.vn9

- Phòng máy và tổ hợ p máy không đượ c làm liền vớ i móng tườ ng và

các k ết cấy xây dựng khác.

- Khoảng cách giưac các tổ hợ p máy phải đượ c đảm bảo lớ n hơ n 1(m)

và giữa tổ hợ p máy vớ i tườ ng không nhỏ hơ n 0,8 (m).- Phòng máy phải cú 2 cửa riêng biệt cách xa nhau. Trong đó ít nhất

phải có một cửa thông vớ i bên ngoài.

- Phòng máy và các thiết bị phải có hệ thống thông gió, phải đảm bảo

thay đổi không khí 3 lần/ ngày. Hệ thống gió phải đảm bảo lưu lượ ng không

khí thay đổi 7 lần/ ngày.

- Phòng máy và thiết bị phải đượ c trang bị phươ ng tiện phòng chốngcháy nổ và an toàn điện.

III. PHÂN TLOẠI KHO LẠNH

1. Đặc điểm kho lạnh

Theo đề tài của em thì kho lạnh của em là kho lạnh bảo quản lạnh rau

quả tươ i vớ i nhiệt độ 00C.

sản phẩm ở đây đã đượ c sơ chế, bao gói, đóng hộ p đã đượ c gia lạnh ở nơ i khác đưa đến bảo quản. Hơ n nữa kho lạnh của em là kho lạnh phân phối.

Thườ ng dùng cho các trung tâm thành phố, các khu công nghiệ p để

bảo quản các thực phẩm trong mùa thu hoạc phân phối điều hoà cho cả năm.

Phần lớ n các sản phẩm đưa đến đây đượ c gia lạnh chế biến ở nơ i khác

đưa đến để bảo quản.

Dung tích của kho lạnh r ất lớ n từ 30t 3500t

2. Phân loại buồng lạnh

+ Buồng bảo quản lạnh

- Buồng bảo quản lạnh thườ ng có nhiệt độ -1,500C


11/20


E1.c om.vn10

Vớ i độ ẩm tươ ng đối từ 90 95% các sản phẩm bảo quản như thịt cá,

rau quả có thể đượ c đóng trong các bao bì đặt lên giá kho lạnh

- Buồng lạnh đượ c trang bị các dàn lạnh không khí kiểu gắn tườ ng treo

trên tr ần đối lưu không khí tự nhiên hoặc cưỡ ng bức bằng quạt.+ Buồng tiế p nhận:

- Buồng tiế p nhận sản phẩm tr ượ c khi đưa đến đượ c kiểm tra, cân đo

đong đếm và phân loại sản phẩm.

- Nếu như trong xí nghiệ p lạnh thì buồng tiế p nhận cũng giống như

buồng chất tải và thái tải về đặc điểm.

IV. XÁC ĐỊNH SỐ LƯỢ NG VÀ KÍCH THƯỚ C KHO LẠNH

- Dung tích kho lạnh là đại lượ ng cơ bản cần thiết để xác định số lượ ng

buồng lạnh. Dung tích kho lạnh là lượ ng hàng đượ c bảo quản đồng thờ i lớ n

nhất trong kho. Số lượ ng và kích thướ c buồng lạnh phụ thuộc vào các loại

hàng đượ c bảo quản trong kho, đặc điểm kho lạnh.

1. Dung tích kho lạnh

Dung tích kho lạnh đượ c xác định theo biểu thức:

E = V.gV(TL1)

Trong đó:

E: dung tích kho lạnh: t E = 500t (theo đề tài cho)

V: thể tích kho lạnh (m3)

gV: định mức chất tải thể tích t/m3;

gV = 0,35 (t/m2) TT2 - TK - HTL (Nguyễn Xuân Tiên)

Vậy:35,0

500V =14281572 (m3)

2. Diện tích chất tải


12/20


13/20


E1.c om.vn12

Trong đó:

f: diện tích lạnh quy chuẩn đã chọn f = 72(m2)

Vậy

Z = 729525,380

f

F t

= 5,26 buồng

Chọn Z = 6 buồng

6. Vậy diện tích thự c tế khi lạnh cần xây dự ng là:

Ftt = 6.72 = 432 (m2)

Dung tích thực tế kho lạnh

Ett = 50025,5

6= 517,43 (t). (TL1)

Để có hướ ng mở r ộng kho lên gấ p đôi tôi chọn mặt bằng xây dựng kho

là: Có một hành lang r ộng 6(m) ở giữa hành lang xây dựng một bức tườ ng

mỏng có một cửa lớ n đượ c kéo ra để cho xe cơ giớ i bốc xếo hàng hoá.

Vì kho lạnh của em là kho bảo quản lạnh rau quả do vậy để thuận tiện

chi việc xây dựng và giảm chi phí em sẽ gộ p 6 buồng lạnh lại thành 3 buồng

(buồng 1 và buồng 2 dùng để bảo quản lạnh lại thành 3 buồng số 3 dùng để

bảo quản rau:

V: QUY HOẠCH MẶT BẰNG KHO LẠNH

Quy hoạch và những nơ i phụ tr ợ vớ i dây truyền công nghệ. Để đạt

đượ c mục đích đó cần phải tuân thủ yêu cầu sau:

- Phải bố trí các buồng lạnh phù hợ p vớ i dây truyền công nghệ sản

phẩm đi theo dây truyền không gặ p nhau, không đan chéo nhau, các cửa ra

vào cửa buồng phải quay ra hành lang.

Cũng cơ thể không dùng hành lang nhưng sản phẩm theo dây truyền

không đượ c gặ p nhau.


14/20


E1.c om.vn13

- Quy hoạch cần phải đạt chi phí đầu tư nhỏ nhất. Cần sử dụng r ộng rãi

các điều kiện tiêu chuẩn giảm đến mức thấ p nhất các diện tích lạnh phụ tr ợ

nhưng vẫn đảm bảo tiện nghi.

Giảm công suất thiết bị đến múi thấ p nhất. Giảm công suất thiết bị thấ pnhất.

- Quy hoach mặt bằng cần phải đảm bảo sự vận hành tiện lợ i và dẻ tiền.

- Quy hoạch phải đảm bảo lối đi lại thuận tiện cho việc bốc xế p thủ

công hay cơ giớ i thiết k ế.

Chiều r ộng kho lạnh một tầng không quá 40(m)

Chiều r ộng kho lạnh một tầng phù hợ p vớ i khoảng vượ t lớ n nhất là 12(m)

Chiều dài của kho lạnh có đườ ng sắt nên chọn có thể chứa đượ c 5 toàn

tầu bơ i xế p cùng lúc.

Kho lạnh có dung tích đến 600t không cần bố trí đườ ng sắt chỉ cần một

sân bốc dỡ ô tô dọc theo chiều dài kho

Để giảm tổn thất nhiệt qua k ết cấu bao che, các kho lạnh cùng nhiệt độ nhóm vào một khối.

- Mặt bằng của kho lạnh phải phù hợ p vớ i hệ thống đã chọn. Điều này

r ất quan tr ọng vớ i kho lạnh một tầng vì không phải luôn luôn đưa đượ c môi

chất lạnh từ các thiết bị lạnh do đó phải chuyển sang soư đồ lớ n hơ n vớ i việc

cấ p lỏng từ dướ i lên.

- Mặt bằng kho lạnh phải đảm bảo k ỹ thuậtm an toàn phòng cháy chữacháy. Khi thiết k ế phải tính thêm khả năng mở r ộng kho lạnh.


15/20


E1.c om.vn14

Sơ đồ mặt bằng kho lạnh bảo quản lạnh rau quả

TRẠM BIẾN

bả

Khu sinhh ạ

Phòng hànhchí nh

Phòng máy

Phòng phụ

I II III

x x x x

x

x x

12

Hành lan

Mái hiên Hành lan

x

3

3

6 m

1 2 m

N

Đ

N

T

Đường ô tô


16/20


E1.c om.vn15

CHƯƠ NG III

TÍNH CÁCH NHIỆT, CÁC ẨM KHO LẠNH VÀ TÍNH PHỤ TẢI

MÁY NÉN

I. CẤU TRÚC CÁCH NHIỆT VÀ CẤU TRÚC XÂY DỰ NG KHO LẠNH

1. Mục đích của việc cách nhiệt phòng lạnh

Nhiệt độ tx, trong đó nhiệt độ môi tr ườ ng (tf > tk ) lạnh trong xí nghiệ p

đông lạnh. Cấu trúc cách nhiệt chiếm từ 25 > 40% chi phí xây dựng xí nghiệ p.

Do đó phải đặc biệt chú tr ọng đến việc lựa chọn cấu trúc cách nhiệt. Thiết k ế

và thi công nếu cấu tạo của vách cách nhiệt là điểm cấu trúc xây dựng cách

nhiẹt không tốt thì nó không đảm bảo chế độ nhiệt và ẩm không đảm bảo theo

yêu cầu làm tăng sự khô ngót của sản phẩm, hư hỏng sản phẩm và tăng chi phí sản xuất lạnh (tăng chi phí vận hành)

Do vậy việc cách nhiệt cho kho lạnh đượ c xem xét và coi trong vấn đề

nà. Đặc biệt đối vớ i những kho lạnh mà nhiệt độ trong phòng lạnh luôn luôn

phải duy trì ở nhiệt độ thấ p. Do đó sự chênh lệch nhiệt độ như trên luôn luôn

xuất hiện một dòng nhiệt xâm nhậ p từ môi tr ườ ng bên ngoài vào.

Đối vớ i kho lạnh của chúng ta, mục đích xây dựng là làm giảm dòng

nhiệt xâm nhậ p từ môi tr ườ ng bên ngoài kho, chỉ có bằng cách tăng R lên

R : Nhiệt tr ở vách (cản tr ở dòng nhiệt) muốn tăng dòng nhiệt tr ở vách

có nhiều cách nhưng tốt nhất là xây tườ ng dày lên một cách phù hợ p nhất lắ p

đặt vật liệu cách nhiệt.

* Ý ngh ĩ a

Việc nhiệt kho lạnh nó sẽ giảm bớ t hiệu số nhiệt độ của bề mặt phía

trong kho và nhiệt độ của bề mặt phía trong kho và nhiệt độ không khí trong

kho

t = t2 - tk

Khi hiện nhiệt độ lớ n sẽ làm tăng sự tuần hoàn của không khí gần vách,

sự tuần hoàn của không khí tăng lên làm tăng sự khô ngót của sản phẩm vào

mùa hè và ngượ c lại làm tăng sự quá lạnh của sản phẩm vào mùa đông.


17/20


E1.c om.vn16

Để tránh hiện tượ ng khi sắo xế p sản phẩm vào trong kho lạnh không

đượ c xế p sản phẩm vào sát vách kho. Từ những lý do trên ta thấy r ằng việc

cách nhiệt cho kho là r ất cần thiết

2. Mục đích của việc cách ẩm

Nhiệt độ của môi tr ườ ng không khí xung quanh bao giờ cũng lớ n hơ n

nhiệt độ của không khí trong phòng lạnh cho nên độ ẩm (d = g/kgk 3) của

không khí xung quanh lớ n hơ n phòng lạnh, k ết quả phát sinh độ chênh độ

chứa ẩm.

d = dng - dn

hay là áp suất riêng phần của hơ i nướ c sinh ra:

P =hk

hf PP

Đây là nguyên nhân tạo ra môi tr ườ ng ẩm trong vách kho. Sự chênh

lệch về áp suất hơ i nướ c trong và ngoài kho lạnh, tạo nên dòng hơ i nướ c

khuyếch tán qua vách kho vào trong phòng lạnh nó đượ c đánh giá qua thông

số gọi là dòng ẩn

= H

PPhh 21

Trong đó:Ph1: áp suất hơ i nướ c bên ngoài

Ph2: áp suất hơ i nướ c bên trong

H: tr ở lực dẫn ẩm m2sản phẩm/kg

Việc chấm dứt hoàn toàn dòng nhiệt ẩm đi qua vách khi mà luôn luôn

tồn tại t và P là điều không thể thực hiện đượ c. Vì khi đó vách kho có tr ở

lực nhiệt tr ở và ẩm tr ở thì cơ thể giảm đượ c dòng nhiệt ẩm.

Nếu để cho âm xâm nhậ p vào qua vách kho lạnh gây ra một số tác hại:

- Nó làm cho các vật liệu tham gia vào cấu trúc xây dựng kho lạnh, làm

cho nhanh ẩm ướ t, mục nát

- Nó làm ẩm vật liệu cách nhiệt làm giảm khả năng cách nhiệt của vật

liệu


18/20


E1.c om.vn17

- Ẩm đi vào trong mang theo nhiệt làm tăng nhiệt tải của thiết bị lạnh

(tăng nhiệt tải của buồng) đồng thờ i nó làm tăng khả năng mất khối lượ ng của

sản phẩm (do chuyển pha lỏng hơ i). Để khắc phục tác hại trên ngườ i ta cách

ẩm chi kho lạnh.

II. CẤU TRÚC CỦA CÁCH NHIỆT CÁCH ẨM

1. Cấu trúc cách nhiệt:

Cấu trúc cách nhiệt đảm bảo sự liên tục không tạo ra các cầu nhiệt hiện

tượ ng đột nhiệt. Đối vớ i kho lạnh khi xây lắ p cách nhiệt cho công trình không

nên để hở mép giữa các tấm cách nhiệt.

- Vị trí lắ p đặt.

+ Đối vớ i tườ ng cách nhiệt đặt phía trong hay phía ngoài đều đượ c.

Nhưng thông thườ ng là lắ p bên trong vách kho.

+ Đối vớ i nền lắ p dướ i mặt nền.

+ Đối vớ i tr ần thì lắ p phía trên hay phía dướ i đều đượ c tuỳ thuộc vào

diện tích tr ần.

Theo đề tài của em thì em chọn cấu trúc cách nhiệt là polystirol cho

tươ ng bao và tườ ng ngăn từ tr ần, bê tông bọc cho nền kho.

2. Cấu trúc cách ẩm- Về nguyên tắc thì cách ẩm lắ p ở phía có độ ẩm cao. Khi lắ p cấu trúc

cách nhiệt tôi dùng bitum và giấy dầu để cách ẩm cho tườ ng, tr ần và nền.

III. PHƯƠ NG PHÁP XÂY DỰ NG KHO BẢO QUẢN

Trong thực tế hiện nay có 2 phươ ng pháp xây dựng kho thườ ng sử

dụng đó là kho xây và kho lắ p ghép.

- Kho xây: có ưu điểm là tận dụng đượ c nguồn nguyên liệu sẵn có tại

địa phươ ng, các nguyên vật liệu sẵn có ở các xí nghiệ p, giá thành r ẻ, chi phíđầu tư thấ p. Tuy nhiên nó có nhượ c điểm là thờ i gian thi công kéo dàu cấu

trúc xây dựng phức tạ p.

Qua sự cân đối giữa kho lắ p ghép và kho xây, đối chiếu vớ i tình hình

thực tế trong nướ c em chọn phươ ng án xây dựng kho của em là kho xây.


19/20


E1.c om.vn18

1. Kết cấu xây dự ng kho

Để giảm tổn thất lạnh cũng như đảm bảo tính an toàn và kinh tế cho

kho lạnh hoạt động trong thờ i gian dài thì kho lạnh đượ c xây dựng thei k ết

cấu như sau:

1.1. Móng và cộ t

Móng phải chịu đượ c tải tr ọng của toàn bộ k ết cấu xây dựng và hàng

hoá bảo quản. Bở i vậy móng phải kiên cố, vững chắc và lâu bền. Móng có thể

đượ c làm theo kiểu sàn móng hoặc theo kiểu từng ô không liên tục. Khi đó

móng ngườ i ta phải chừa tr ướ c những lỗ để lắo cột chụi lực. Trong kho lạnh

một tầng sử dụng cột có tiết diện vuông (400 x 400)1.2. T ườ ng ngă n và tườ ng bao

- Có r ất nhiều phươ ng án xây dựng tườ ng bao và tườ ng ngăn nhưng

phươ ng pháp cổ điển nhất hiện nay vẫn phù hợ p ở Việt Nam

- Tườ ng gạch chịu lực có hai vữa trát 2 phía. Cách nhiệt ở phía trong

phòng lạnh. Tr ướ c khi cách nhiệt phủ lên một lớ p bitum dày 2,5 3(mm) để

cách ẩm sau đó dán lớ p cách nhiệt lên. Cách nhiệt có thể gán 2 lớ p tránh cần

nhiệt. Cách nhiệt đượ c cố định vào tườ ng có thể cách nhiệt bằng gạch hoặc bê

tông bọt cách nhiệt.

1.3.Mái

Các kho lạnh có các tấm mái tiêu chuẩn đi kèm theo cột, xà tiêu chuẩn.

Mái của kho không đượ c đọng và thấm nướ c.

Nếu mái có độ r ộng lớ n có thể làm mái dốc về một phía thườ ng làm

dốc về 2 phía có độ nghiêng 2%, chống thấm nướ c bằng bitiem và giấy dầu.

Chống bức xạ bằng cách phủ lên trên một lớ p sợ i tr ắng kích thướ c 5015

(mm).

Đối vớ i kho lạnh của em thiết k ế ngoài việc bố trí như trên còn bố trí

thê mái lợ p bằng pơ lô xi măng hoặc bằng tô.

1.4. N ề n


20/20


E119

- Nhiệt độ phòng lạnh

- Tải tr ọng của kho hàng bảo quản

- Dung tích kho lạnh

Yêu cầu của nền là nền phải vững chắc, tuổi thọ cao và không thấm

nướ c vệ sinh sạch sẽ.

Theo tiêu chuẩn thì nền có nhiệt độ dươ ng không cần cách nhiệt nếu

nền có nhiệt độ âm thì có nhiều thiết khác nhau.

Vớ i kho lạnh của em là kho bảo quản lạnh rau quả có nhiệt độ 00C. Do

vậy mà nền của em không bố trí điện tr ở sở i nên.

1.5. C ử a kho l ạ nh

Cửa các kho lạnh có r ất nhiều loại khác nhau, khoá cửa cũng vậy. Cửacủa kho lạnh cũng giống của tủ lạnh, cửa là tấm cách nhiệt, có bản k ề tự động,

xung quanh cơ điện kién bằng caosu có bố trí nam châm để hút mạch cửa đảm

bảo độ kín khít và giảm tổn thất nhiệt.

Vớ i kho lạnh của em cho xe nâng hạn bốc dỡ hàng hoá. Chọn cửa r ộng

4m, cao 2,5(m) cửa bố trí bánh xe chuyển động trên thanh ray sát tườ ng nên

đóng mở nhẹ nhàng tiết kiệm diện tích.

IV. Tính toán cách nhiệt và cách ẩm kho lạnh1. Kết cấu tườ ng bao

- Theo kinh nghiệm thực tế thì em chịn vách kho lạnh có k ết cấu như

sau:

Bảng 1:

STT Vật liệuBề dày

(m)

Hệ số dẫn nhiệt

(/mk)

Hệ số khuyếch

tán ẩm phụ g/mh

MPa

1 Vữa trát xi măng 0,01 0,92 90

2 Gạch đỏ 0,2 0,82 150

3 Vữa trát xi măng 0,01 0,92 90

thiet ke kho lanh bao quan 500 tan

Documents