Side 1 af 22

Tilsætningsstoffer i ”her og nu varer, del II” Udført på Fødevarestyrelsen, Øst af Udo Jensen Rapport udarbejdet af Udo Jensen

Projektledelse: Henriette Hansen

Laboratoriearbejde: Ann Sørensen Anne Plenge Birgit Petersen Hanne Rubak Karin Mikkelsen Lene Kristensen Mette H Pedersen Malene Jensen Rikke Pedersen Udo Jensen

Projekt 2010-20-793-00096 juni 2012

Side 2 af 22

INDHOLDSFORTEGNELSE

Sammendrag..….….…………..………………………………….….……………….. 3

Summary..….….…………..………………………………….….......……………….. 4

1. Indledning…………………...………………………………………………………… 5

2. Prøvemateriale og undersøgte stoffer……………………..……….…..……………. 6

3. Analysemetoder……………………………………….…………………………..….. 9

4. Analysekvalitetssikring…………………………………………………………….… 11

5. Resultater…..…..…………………………..……………………………………….… 11

6. Konklusion……………………………………………………………………………. 14

7. Referencer…………………………………………………………………………….. 15

Bilag

1. Resultat……………...………………………………………………..……………….. 16

2. Resultatdiagrammer..………………………………………………..……………….. 22

Side 3 af 22

SAMMENDRAG Fødevarestyrelsen, Øst har i 2011 gennemført projekt nr. 2012-20-793-00096 ”Tilsætnings-stoffer i ”her og nu” varer, del II”. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. I 2009 og 2010 har Fødevarestyrelsen, Øst gennemført del I af dette projekt. Her blev der fundet 21 fejl i 140 prøver. 65 % af fejlene var deklarationsfejl, 24 % af fejlene var overskri-delse af grænseværdier, mens 6 % af fejlene var ulovlig anvendelse. Formålet med dette pro-jekt er at fortsætte med at kortlægge og kontrollere indholdet af tilsætningsstoffer i forskellige fødevarer, der typisk bliver udbudt som spotvarer.

I mange Fakta og Netto butikker udbydes ”her og nu” varer til lave priser. Varerne er hurtige omsættelige, og de bliver derfor sjældent kontrolleret for indhold af tilsætningsstoffer. Der er i alt udtaget 115 prøver, hvoraf 20 prøver blev delt op i 62 delprøver. I alt blev 177 prøver undersøgt til dette projekt. Prøverne blev udtaget i detailleddet, hvor spotvarer eller "her og nu" varer blev udbudt til salg. Prøveudtagningen er foretaget af fødevareafdelingerne og har været landsdækkende. 30 prøver, svarende til 26 % var dansk produceret og 59 prøver, svarende til 51 % var af uden-landsk oprindelse og 26 prøver, svarende til 23 % var uden oplysninger om herkomst. 2 prø-ver, svarende til 2 % var økologiske. I 14 prøver, svarende til 12 %, er der konstateret én eller flere fejl som ulovlig anvendelse, overskridelse af grænseværdi og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 2 ulovlige anvendelser af sorbin- og benzoesyre i 1 prøve, 4 overskridelser af grænseværdien for sorbin- eller benzoesyre eller propylenglycol (op til 5 gange højere end grænseværdien) i 4 prøver og 14 deklarationsfejl, i alt 20 fejl. En sammenligning med projekt 2008-20-64-00807 "Tilsætningsstoffer i her og nu varer" viser at fejlprocenten er på samme niveau og fordelingen tilsvarende. Analyseresultater med de kontrolmæssige bemærkninger er sendt til de respektive fødevare-regioner, som er ansvarlige for den fornødne opfølgning.

Side 4 af 22

SUMMARY The Danish Veterinary and Food Administration has in 2011 completed the project no.2012-20-793-00096 "Additives in spot Goods, Part II". The study is part of the Danish monitoring program of food additives. In 2009 and 2010 the Danish Veterinary and Food Administration completed Part I of this project. Here were found 21 errors in 140 samples. 65 % of the errors were declaration faults, 24 % of the errors were exceeding of maximum limits and 6 % of the errors were illegal use. The purpose of this project is to continue to identify and control the content of additives in various foods that are typically offered as spot Goods. A total of 115 samples have been selected and 20 samples have been divided into 62 subsam-ples before analyzing. A total of 177 samples are analyzed in this project. The samples were collected at the retail level, where the spot Goods or so called "here and now" products were offered for sale. Sampling was conducted nationwide by the local Food control Departments. A total of 30 samples corresponding to 26 %, were produced in Den-mark and 59 samples corresponding to 51 %, were of foreign origin, and 26 samples corre-sponding to 23 % had no information about the origin. 2 samples corresponding to 2 % were organic. In 14 samples corresponding to 12 % one or more errors such as illegal use, exceeding of lim-it values and/or faulty declaration are found. There has been found 2 illegal uses of sorbic- and propionic acid in 1 sample, 4 exceeding of limit values for sorbic- and/or benzoic acid or propylene glycol (up to 5 times the maximum limit) in 4 samples and 14 declaration faults, a total of 20 faults. A comparison with the previous project no. 2008-20-64-00807 shows that the error rate and their distribution are comparable. Analysis results with the control observations are sent to the respective food regions that are responsible for all necessary follow-up.

Side 5 af 22

1. INDLEDNING

Fødevarestyrelsen, Øst har i 2011 gennemført projekt nr. 2010-20-793-00096 ” Tilsætnings-stoffer i ”her og nu” varer, del II”. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvågningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU’s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. I 2009 og 2010 har Fødevarestyrelsen, Øst gennemført del I (ref.1) af dette projekt. Her blev der fundet 21 fejl i 140 prøver. 65 % af fejlene var deklarationsfejl, 24 % af fejlene var over-skridelse af grænseværdier, mens 6 % af fejlene var ulovlig anvendelse. Formålet med dette projekt er at fortsætte med at kortlægge og kontrollere indholdet af tilsætningsstoffer i for-skellige fødevarer, der typisk bliver udbudt som spotvarer. Projektet vil fokusere på:

• Ved stikprøvekontrol at overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af tilsætnings-stoffer som konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre, parabener, svovldioxid, propionsyre, vandopløselige syntetiske farvestoffer, carminer, propylenglycol, coffein, intense sødestoffer, antioxidanter samt nitrit og nitrat.

• Kontrollere om gældende grænseværdier overskrides og om der forekommer ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl.

De udtagne prøver er ifølge Positivlisten (ref. 1 og 2) indplaceret i følgende fødevaregrupper: P-listenummer 2: ”Fedtstoffer og olier" P-listenummer 4: ”Frugter og grøntsager (herunder bær, frø, rodfrugter og svampe)" P-listenummer 5: ”Konfektureprodukter" P-listenummer 6: ”Cerealier og produkter heraf" P-listenummer 7: ”Bagværk” P-listenummer 8: ”Kød og kødprodukter" P-listenummer 9: ”Fisk og fiskerivarer (herunder krebsdyr og bløddyr)" P-listenummer 12: ”Salt og krydderier, supper, saucer og salater, proteinprodukter m.m." P-listenummer 14: ”Drikkevarer” P-listenummer 15: "Snacks" S "Sammensatte fødevarer"

Side 6 af 22

2. PRØVEMATERIALE OG UNDERSØGTE STOFFER Prøverne blev kun udtaget i detailhandelen. Prøveudtagningen er foretaget landsdækkende af Fødevareafdelingerne. Prøverne er blevet udtaget i perioden fra den 27. juli til den 15. december 2011. Ved modtagelsen i Fødevarestyrelsen, Øst blev prøverne, afhængig af prøvetype, anbragt på frost ved -22 ºC eller køleskab ved 4 °C, indtil den videre prøveforbehandling og analyse kun-ne påbegyndes. Der er i alt udtaget 115 prøver, hvoraf 20 prøver blev delt op i 62 delprøver. I alt blev 177 prøver undersøgt til dette projekt. 30 prøver, svarende til 26 % var dansk produceret og 59 prøver, svarende til 51 % var af udenlandsk oprindelse og 26 prøver, svarende til 23 % var uden oplysninger om herkomst. 2 prøver, svarende til 2 % var økologiske. I tabel 2.1 ”Opdeling af prøver efter prøvetyper” er prøverne opført efter prøvetype samt ind-placering i Positivlisten og i tabel 2.2 ”Analyseparametre” er de undersøgte stoffer samt deres respektive E-numre opført.

Side 7 af 22

Tabel 2.1 Opdeling af prøver efterprøvetype, i alt 177 prøver

Prøvetype

P.liste- nummer

Antal

Eksempler

Frugter og grønt sager

4

33

Rød pesto, crema pesto verde, smoothie base, frugtmix, jordbær/rabarber marmalade, jord-bær kirsebærgrød

Konfekture- produkter

5

37

Store skumfidus, jelly beans, carletti røde bjørn, prlainencreme

Cerealier og pro- dukter heraf

6

6

Rice noodles, melblanding, muffinmix, bas-matti ris, pasta m. æg og spinat

Bagværk

7

47

Apple cookies, mandelkiks, citronkage med glassur, salte kiks, gærsnegl

Kød og kødpro- dukter samt fisk og fiskerivarer

8 og 9

7

Bornholms røgede muslinger i hvidløgsolie, grønlandske rejer i lage, brunch salami med sort peber

Fedtstoffer og olier og salt og krydderi er, supper, saucer og salater, protein produkter m.m.

2 og 12

25

Olive oil, hamburger relish, engelsk sauce, peber sauce, tapa z aioli, red wine sauce, fiske-fond, grøntsagssuppe, hot ketchup

Drikkevarer

14

11

patya icetea, tranebærfrugtsaft, delmonte gold mango, fun original ananas saftevand

Snacks

15

7

Bruschetta, trope wasabi, golden peanuts, thai curry style, vanilie vafler m chokolade

Sammensatte produkter

-

4

Les mets de provence, cup nudets tomat, jaka spagetti napoli

I alt

177

Side 8 af 22

Tabel 2.2 Analyseparametre

E nummer

Navn

Vandopløselige syntetiske farvestoffer:

E 102 Tartrazin E 104 Quinolingult E 110 Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) E 122 Azorubin (Carmoisin)

E 123 Amaranth

E 124 Ponceau 4R (Cochenillerød A) E 127 Erythrosin E 129 Allura Red AC E 131 Patent Blue V E 132 Indigotin (Indigocarmin) E 133 Brilliant Blue FCF E 142 Green S E 151 Black PN (Brilliant Black BN)

E 154 Brown FK E 155 Brown HT

Carminer:

E 120 Carminer (Carminsyre, Cochenille)

Konserveringsstoffer:

E 200/202/203 Sorbinsyre samt salte heraf E 210/211/212/213 Benzoesyre samt salte heraf E 214 - 219 Parabener samt deres salte E 249 + 250 Kalium- og natrium nitrit E 251 + 252 Kalium- og natrium nitrat E 280 - 283 Propionsyre samt salte

Antioxidanter:

E 220 - 228 Svovldioxid samt salte heraf E 310 Propylgallat (PG) E 311 Octylgallat (OG) E 312 Dodecylgallat, laurylgallat (DG/LG) Nordihydroguajaretsyre (NGDA) E 319 Tertiær butylhydrochinon (TBHQ) E 320 BHA E 312 BHT

Side 9 af 22

E nummer

Navn

Intense sødestoffer:

E 950 Acesulfamkalium E 951 Aspartam E 952 Cyclaminsyre E 954 Saccharin

Andet:

E 620 - 625 Glutaminsyre og salte heraf E 1520 Propylenglycol Coffein

3. ANALYSEMETODER Identifikation af vandopløselige syntetiske farvestoffer ved TLC

ANA-07.0211

Farvestofferne oprenses på C18 mini kolonner og separeres ved hjælp af tyndtlagschromatografi (TLC) med anvendelse af op til 4 chromatografisystemer. Identifikationen foretages ved sammenligning med referencestoffer samt tilsætningsforsøg.

Påvisningsgrænse: ca. 0,1 mg/kg (l).

Vandopløselige syntetiske farvestoffer i levnedsmidler ved HPLC

ANA-07.0551

Farvestofferne oprenses på C18 mini kolonner. Stofferne separe-res og kvantificeres ved koblet ionpar HPLC. Detektionen fore-tages med PDA detektor for gule farver ved 450, røde ved 520 samt blå, sorte og grønne ved 620 nm.

Kvantitativ detektionsgrænse: 0,5 mg/kg (l).

Carminer i fødevarer ved HPLC

ANA-07.0553

Carminer ekstraheres med saltsyre og oprenses på C18 mini kolonner. Herefter foretages kvantificering med HPLC og PDA detektor ved 280 nm.

Kvantitativ detektionsgrænse: 2 mg/kg(l).

Sorbin- og benzoesyre samt parabener i fødevarer ved HPLC

ANA-07.1011

Konserveringsstofferne ekstraheres fra fødevaren med en blan-ding af oxalsyre, ethanol, 2-propanol og acetonitril. Efter cen-trifugering og frysning i 2 timer (for at udfælde evt. tilstedevæ-rende fedt) analyseres ekstraktet ved omvendt fase HPLC. De-tektionen foretages med PDA detektor ved 240 nm.

Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg(l).

Nitrit og nitrat ved FIA ANA-07.1481

Prøven ekstraheres med varmt vand. Eventuelle tilstedeværen-de proteiner carrezfældes og suspensionen filtreres. Filtratet injiceres ind i en flow injection analyzer (FIA), hvor nitrit og nitrat – sidstnævnte efter reduktion gennem en cadmiumkolon-ne til nitrit – omsættes med sulfanilamid og N-(1-naphtyl)-

Side 10 af 22

ethylendiammoniumchlorid under dannelse af et azofarvestof. Kvantificering foretages spektrofotometrisk ved 540 nm.

Kvantitative detektionsgrænser: Nitrat - 5 mg NaNO3/kg(l) og nitrit - 3 mg NaNO2/kg(l)

Propionsyre i fødevarer ved GC

ANA-07.0511

Propionsyre ekstraheres ved hjælp af vanddampsdestillation og opsamles i basisk miljø. Efter opkoncentrering ved inddamp-ning bestemmes propionsyre på GC med isovalerianesyre som intern standard.

Kvantitativ detektionsgrænse: 20 mg/kg.

Svovldioxid i levnedsmidler, DTNB-metoden ANA-07.0131

Prøven destilleres, hvor svovldioxid frigøres ved kogning med fortyndet svovlsyre og drives ved hjælp af nitrogen over i et forlag. Her reagerer svovldioxid med 5,5´-dithiobis-(2-nitro-benzoesyre) til 5-mercapto-2-nitrobenzoesyre. Kvantificering foretages spektrofotometrisk ved 412 nm.

Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg svovldioxid/kg(l).

Gallater og andre antioxi-danter i fedt- og olieholdi-ge fødevarer ved HPLC ANA-07.1911

Antioxidanterne (PG, OG, DG, NDGA, TBHQ, BHA og BHT) isoleres ved ekstraktion med methanol under svag varme, efter-fulgt af en udfrysning af fedtstof. Antioxidanterne separeres ved hjælp af HPLC på en reverse phase C-18 kolonne og spek-trofotometrisk detektion ved 280 nm. Som kontrol af ekstrakti-onsforløb anvendes der evt. standardtilsætning af tert-butyl-p-kresol (TBPK) og/eller de-tert-buthylhydroxyanisol (di-BHA).

Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg /kg

Intense sødestoffer m.m. i fødevarer ved HPLC

ANA-07.3091

Efter ekstraktion med vand analyseres den vandige fase på HPLC for acesulfam-k, saccharin og aspartam med PDA detek-tor ved 220 nm. Cyclaminsyre derivatiseres derimod med hy-pochlorit til N,N-dichlorcyclohexylamin, som ekstraheres med isobutanol og analyseres med PDA detektor ved 314 nm.

Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg(l).

Glutaminsyre i levneds-midler

ANA-07.1301

Efter ekstraktion med varmt vand analyseres den vandige fase. Ved en enzymatisk reaktion spektrofotometrisk ved 492 nm.

Kvantitativ detektionsgrænse: 0,1 g/kg(l).

Propylenglykol- og estre i levnedsmidler ved GC ANA-07.1871

Propylenglycol ekstraheres med vand fra prøven efter affedt-ning med pentan. Vandfasen sættes på ekstrelutsøjle og elueres med ethylacetat, der tørres over kaliumkarbonat og derefter opkoncentreres ved inddampning. Propylenglycolen bestemmes ved hjælp af gaschromatografi på en polær kapillarkolonne med 1,4-butandiol som intern standard.

Kvantitativ detektionsgrænse: 0,05 g/kg

Side 11 af 22

4. ANALYSEKVALITETSSIKRING Undersøgelserne for de vandopløselige syntetiske farvestoffer, sorbin-, benzoesyre, parabe-ner, svovldioxid, nitrit- og nitrat, propionsyre, de intense sødestoffer, coffein, glutaminsyre og propylenglycol er udført som akkrediterede analyser. Analysen for farvestoffet carminer samt gallater og andre antioxidanter er udført som ikke akkrediteret, men kvalitetssikringen er fore-taget i samme omfang som for de akkrediterede analysemetoder. Alle prøver er analyseret i serier, hvor der som minimum indgår en tilfældig dobbeltbestem-melse, blindprøve, standarder til kalibrering og standarder til kontrol samt genfindingsforsøg. Prøver, hvori der fandtes overskridelse af Positivlistens maksimalgrænser eller deklarations-fejl er alle som hovedregel blevet analyseret som dobbeltbestemmelse. Hvis en dobbeltbe-stemmelse faldt udenfor den øvre kontrolgrænse, blev der iværksat en tredje analyse. Hvis genfindingerne for de pågældende serier var i orden, er gennemsnittet af alle resultater an-vendt. De udførte dobbeltbestemmelser, genfindingsforsøg og kontrolstandarder er indført på eksi-sterende kontrolkort for de relevante prøvetyper: X-kort for kontrolstandarderne, R-kort for dobbeltbestemmelser og D-kort for genfindingsforsøg. Der kan på grundlag af det udførte kvalitetssikringsarbejde i forbindelse med projektet kon-kluderes, at analyserne er forløbet tilfredsstillende.

5. RESULTATER Grænseværdierne for de enkelte parametre i forhold til fødevaretyperne kan ses i Positivlisten af 2010 og Positivlisten august 2011, fortegnelse over tilsætninger til fødevarer. I bilag 1 ses resultater for alle prøver og undersøgte parametre. 57 prøver blev analyseret for syntetiske farvestoffer, 24 for carminer, 103 for sorbin- og ben-zoesyre, heraf 1 for parabener, 1 for gallater og antioxidanter, 67 for svovldioxid, 2 for nitrit og nitrat, 16 for propionsyre, 5 for intense sødestoffer samt coffein, 3 for glutaminsyre og 13 for propylenglycol. I 14 prøver, svarende til 12 %, er der konstateret én eller flere fejl som ulovlig anvendelse, overskridelse af grænseværdi og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 2 ulovlige anvendelser af sorbin- og benzoesyre i 1 prøve, 4 overskridelser af grænseværdien for sorbin- eller benzoesyre eller propylenglycol (op til 5 gange højere end grænseværdien) i 4 prøver og 14 deklarationsfejl, i alt 20 fejl. I nedenstående tabeller 5.1 og 5.2 vises oversigter over fejltyperne og fejl i forhold til analy-separametre:

Side 12 af 22

Tabel 5.1 Oversigt over fejltyper (177 undersøgte prøver)

Prøvetype

Antal prøver*

Ulovlig anvend.

Over-skridelse

Deklara-tionsfejl

Fejl i alt

Fejlagtige prøver

Frugter og grøntsager

33

2

0

1

3

1 (3 %)

Konfektureprodukter

37

0

0

2

2

1 (3 %)

Cerealier mm.

6

0

0

0

0

0 (0 %)

Bagværk

47

0

3

8

11

8 (17 %)

Kød og fisk samt produk- ter heraf

7

0

1

0

1

1 (14 %)

Fedtstoffer, olier, salt, krydderier, supper, saucer m.m.

25

0

0

2

2

2 (8 %)

Drikkevarer

11

0

0

0

0

0 (0 %)

Snacks

7

0

0

1

1

1 (14 %)

Sammensatte produkter

4

0

0

0

0

0 (0 %)

I alt

177

2

4

14

20

14 (12 %)

* Inklusive delprøver

Side 13 af 22

Tabel 5.2 Oversigt over fejl i forhold til analyseparametre (177 undersøgte prøver)

Prøvetype

Ulovlig anvendelse

Overskri- delser

Deklara-tionsfejl

Fejl i alt

Vandopl. synt. farvestoffer

0 0 5 5

Carminsyre

0 0 1 1

Sorbin- og benzoesyre

2 2 3 7

Svovldioxid

0 0 1 1

Propionsyre

0 0 0 0

Natriumnitrit og -nitrat

0 0 0 0

Intense sødestoffer

0 0 0 0

Coffein

0 0 0 0

Glutaminsyre

0 0 0 0

Propylenglycol

0 2 0 2

I alt

16

I nedenstående tabel 5.3 vises det påviste indhold af de undersøgte tilsætningsstoffer som resultatoversigt. Af tabellen fremgår antal undersøgte prøver, antallet af prøver med påvist indhold, gennemsnitsværdien for prøver med indhold, det mindst fundne indhold og det maksimalt fundne indhold af hvert tilsætningsstof. Tabel 5.3 Påvist indhold af undersøgte tilsætningsstoffer (177 undersøgte prøver)

Tilsætningsstof

Prøver med ind-hold/

antal undersøgt

Gennemsnitligt indhold i

mg/kg (l) 1) 2)

Minimum i

mg/kg (l) 2)

Maksimum i

mg/kg (l) 2)

Farvestoffer:

Vandopl. synt. 7/57 9,3 0,9 48

Carminsyre 20/24 70 6,4 200

Konserveringsstoffer:

Sorbinsyre 35/103 792 9 2200

Benzoesyre 13/103 282 9,3 1100

Side 14 af 22

Svovldioxid 11/67 435 5,5 1800

Natriumnitrat/nitrit 2/2 15 17 25

Propionsyre 4/16 960 780 1300

Intense sødestoffer:

Acesulfam-K 2/5 225 150 300

Aspartam 3/5 97 56 150

Cyclaminsyre 0/17 - - -

Saccharin 0/19 - - -

Andet:

Coffein 1/5 15 15 15

Glutaminsyre 3/3 3,5 0,2 7,7

Propylenglycol 10/13 2,93 0,12 14 1) For prøver med indhold 2) For glutaminsyre og propylenglycol i g/kg (l) I nedenstående tabel 5.4 vises en sammenligning af fejlprocenter i forhold til tidligere tilsva-rende projekt 2008-20-64-00807 ”Tilsætningsstoffer i her og nu varer”. Af tabellen fremgår antal undersøgte prøver og fejlprocenten. Tabel 5.4 Sammenligning af fejlprocenter med foregående projekt 2008-20-64-00807

Fejl i % af alle prøver

Projekt

Antal prøver

Ulovlig anvend.

Over- skridelser

Deklara- tionsfejl

Total

Dette projekt

177 1 % 2 % 8 % 14 %

Projekt 2008-20-64-00807 "Tilsætningsstoffer i her og nu varer"

140 1 % 4 % 11 % 17 %

6. KONKLUSION Fødevarestyrelsen, Øst har i 2011 gennemført projekt nr. 2010-20-793-00096 ” Tilsætnings-stoffer i ”her og nu” varer, del II”. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Der er i alt udtaget 115 prøver, hvoraf 20 prøver blev delt op i 62 delprøver. I alt blev 177 prøver undersøgt til dette projekt.

Side 15 af 22

I 14 prøver, svarende til 12 %, er der konstateret én eller flere fejl som ulovlig anvendelse, overskridelse af grænseværdi og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 2 ulovlige anvendelser af sorbin- og benzoesyre i 1 prøve, 4 overskridelser af grænseværdien for sorbin- eller benzoesyre eller propylenglycol (op til 5 gange højere end grænseværdien) i 4 prøver og 14 deklarationsfejl, i alt 20 fejl. En sammenligning med projekt 2008-20-64-00807 "Tilsætningsstoffer i her og nu varer" viser at fejlprocenten er på samme niveau og fordelingen tilsvarende. Projektet viser, at fejlprocenten på spot varer stadig er på et højt niveau. Det må derfor kon-kluderes, at der fortsat er behov for overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer i spot varer udbudt til salg i detailleddet.

7. REFERENCER 1. Projekt 2008-20-64-00807 "Tilsætningsstoffer i her og nu varer", Fødevarestyrelsen 2010.

2. Positivlisten, August 2011, Fortegnelse over tilsætninger til fødevarer

Side 16 af 22

Bilag 1 Resultater

Side 17 af 22

Bilag 1 Resultater

Side 18 af 22

Bilag 1 Resultater

Side 19 af 22

Bilag 1 Resultater

Side 20 af 22

Bilag 1 Resultater

Side 21 af 22

Bilag 1 Resultater

Side 22 af 22

Bilag 2 Resultatdiagrammer