Tipos de hortalizas

En nuestra segunda entrada queremos destacar los tipos de hortalizas que nos encontramos.

- hortalizas de flor: la parte que utilizamos para nuestra alimentacin esta constituida por los rganos florales, unos ejemplos claros son el grupo de la alcachofa y la coliflor.

- hortalizas de fruto: la parte comestible es el fruto, este puede ser recolectado en un estadio juvenil (pepinos, judas tiernas) o cuando haya alcanzado la madurez (tomate, sanda, pimiento)

- hortalizas de semilla: son aquellas que nos comemos las semillas contenidas en los frutos (judas, habas, guisantes)

- hortalizas de raz: con este trmino se definen las hortalizas de las que se consume la parte enterrada, es decir, no solo la raz sino tambin tubrculos o bulbos (nabo, rbano, patata, ajo)

- hortalizas de tallo: la parte comestible de estas hortalizas es el tallo, en algunos casos modifiado, de plantas como e esparrago, el apio, el hinojo, el cardo y el puerro