Dir. Resp.: Mario Calabresi

Tiratura 03/2015: 266.084Diffusione 03/2015: 188.582Lettori III 2014: 1.317.000Dati rilevati dagli Enti certificatori o autocertificati

da pag. 35 18-MAG-2015

www.datastampa.it

Dir. Resp.: Mario Calabresi

Tiratura 03/2015: 266.084Diffusione 03/2015: 188.582Lettori III 2014: 1.317.000Dati rilevati dagli Enti certificatori o autocertificati

da pag. 35 18-MAG-2015

www.datastampa.it

Dir. Resp.: Mario Calabresi

Tiratura 03/2015: 266.084Diffusione 03/2015: 188.582Lettori III 2014: 1.317.000Dati rilevati dagli Enti certificatori o autocertificati

da pag. 35 18-MAG-2015

www.datastampa.it

genova MARTEDÌ19MAGGIO 2015ILSECOLOXIX 19

Il futuro è in città

EASESTRIHASEDEMET,NEGOZIOPERPRODOTTIACHILOMETROZERO

L’informatico che alleva polli emaialiAngeloTrenta: «Bastaufficio.Mi sonorifattounavitaacontattocon lanatura»

FRANCESCOMARGIOCCO

“DECRESCITA FELICE”, “so-brietà volontaria” e “chilo-metro zero”, tante espres-sioni diverse per dire unasolacosa:bastaconlasocie-tà industriale, cerchiamounanuovavita.Un fenome-no mondiale che a Genova,come un po’ ovunque, ha isuoi affiliati. Nell’anticocuore industriale della cit-tà, nell’ex Manifattura ta-bacchi che confina con icantieri navali di Sestri Po-nente, un piccolo gruppo diimprenditori combatte lasuaguerrapacificacontrolagrande distribuzione. Quiha sede Met, Manifatturaetica, negozio a chilometrozero e solidale dove si trovadi tutto, comenelle vecchiedrogheriedipaese.Logesti-sce, per conto della coope-rativa sociale Fair, AlbertoFarné, 42 anni e un passatorecente nella grande indu-stria. «Lì i prezzi li decidevail distributore, qui invece lidecide ilproduttore.Andia-modaifornitori,glichiedia-mo a quanto vogliono ven-dereeaquelprezzoaggiun-giamo un nostro ricarico

minimo».Angelo Trenta, allevatoredi Campo Ligure, è uno deifornitori delMet. Inpassatoha lavorato anche per lagrande distribuzione manon tornerebbe indietro.«Vendevo le mie uova a 25centesimi l’una, al Met levendo invece a 40 centesi-mi».Lacrisistacontribuendoadiffondere nuove forme diconsumo, e nuovi stili di vi-ta. Angelo Trenta ne è unbuonesempio.Dieci anni falavorava in ufficio comeconsulente informaticodell’ordine degli architetti,oggi alleva e macella 300pollialmese,3.000inunan-no,oltrea600gallineovaio-le e a 50maiali da cui ricavaprosciutti, coppe, lardi epancette. «È cominciatopercaso - racconta - quando a32 anni io e la mia compa-gna cercavamo casa, siamofiniti qui». La famiglia Tren-ta,Angelo,Paolaeduefiglie,vive in una casa sulle alturedi Campo Ligure, con ottoettari di terreno. La stallal’ha costruita Angelo insie-meaunamicomuratore e aun carpentiere in pensionedella valle, grazie ai contri-butidell’Unioneeuropeaeaqualchesacrificio.«Miama-dre ha venduto l’apparta-

mento dove stavamo a Ge-nova,èandata inaffittoemiha dato tutti i soldi dellavendita. Imiei suoceri, tuttie due impiegati, all’iniziovendevanolenostreuovaailoro colleghi». Ilmestiere loha imparato dai parenti:«Mio padre, che è mancatoquando avevo 14 anni, eradella provincia di Ferrara ehaparentichefannoinorci-ni. Sono andato da loro perquattro inverni consecuti-vi, una settimana l’anno, aimparare a macellare i ma-iali e a lavorare le loro car-ni».Anche Farné ha una bio-grafia poco regolare. Studiuniversitari interrotti,esordi da imprenditore conil padre e il fratello nell’im-port di pellami grezzi, poil’ingresso in una società delgruppoCosulich. «Importa-vamo materiale per l’edili-zia dalla Cina, dove andavospessoavisitare i fornitori».La vista delle condizioni dilavoro nelle fabbriche cine-sièunodeimotivichel’han-no spinto a cambiare me-stiere. Oggi uno dei critericoncuisceglie i fornitoridelnegoziochegestisceaSestriPonenteèproprioilrispettodelle condizioni di lavoro.margiocco@ilsecoloxix.it

©RIPRODUZIONERISERVATA

Il mercato solidale e a chilometro zero di Sestri PAMBIANCHI

ILCASO

ILFESTIVAL“PINTOFSCIENCE”PROSEGUEFINOADOMANI

La scienza al pub tra rapaci, api e pinte di birraIl biologogenoveseTomasinelli: «Gli sparvieri vengono incittàperché sannochenessuno li caccia»CLAUDIOCABONA

«CHI PENSA che la scienza siauna materia per pochi intimicon un quoziente intellettivoda club dei geni, si deve ricre-dere», spiega dopo un sorso dibirra il biologo genovese Fran-cesco Tomasinelli, 42 anni, se-duto su una panca in legno.«Lo sapete perché diversi ra-paci fra cui gli sparvieri vengo-no avvistati in città? – doman-da al pubblico –molti animali,sempre piùmossi dalla ricercadiciboesicuridinonincappareinbattutedi caccia, come inve-ceavverrebbefraiboschi,siad-dentrano in contesti urbani. Èproprio su questa “urbanizza-zione degli animali” che stoportando avanti imiei studi».Tomasinelli è uno degliesperti, «non chiamatemi cer-vellone», con cui curiosi e ap-passionati hanno potuto fareunbrindisi,parlandodiscienzae natura. Ieri sera, infatti, in di-verse città italiane, fra cui Ge-nova, si è tenuto il primo ap-puntamento del festival “Pintof Science”, inprogramma finoa mercoledì, che ha l’obiettivodi far sedere allo stesso tavoloricercatori, scienziati e amantidella birra, fra bevute, chiac-chierate e dibattiti alla scoper-ta dellemeraviglie della scien-za.Ecosì il centrostoricogeno-vese, intorno all’orario di cena,ha ospitato in tre diversi localitreconferenze, fracui“Animaliin città”, in scena al pub Dal-

l’OrsodivicoSanBernardo,unadelle più partecipate.«Perché le api impollinano ifiori nelle città?», chiede Fran-cesca Brusco, 36 anni, guidadell’Acquario. «Quello è unprocesso molto particolare le-gato alle condizioni delle cam-

pagne - spiega Tomansinelli –molte aree verdi ormai sono li-vellate, senza alberi, con l’erbabassa e impregnate di concimichimici e diserbanti. Le apimi-grano in città perché parados-salmente trovano situazionipiù favorevoli incontestiurba-ni». «Non la prendo come unabellanotizia, io sonoallergica»,dice una ragazzamentreman-gia alcune patatine. «Tomasi-nelli è un grande, riesce a ren-deretuttoappassionante. Il co-mico Antonio Ornano si è ispi-rato a lui per creare ilpersonaggio super esperto dinatura, erano compagni discuola e ogni tanto organizza-no perfino qualche spettacolo

insieme»,svelaGiulianoGreco,ricercatore.È proprio questo l’aspettopiùcuriosodi“PintofScience”:in un contesto informale sipossono porre domande in to-tale libertà, quasi si parlassecon un amico.«Ti bevi una bionda, mangiunhamburger edialoghi su ar-gomenti interessanti, è una se-rata diversa in cui si possonouniresocializzazioneecultura,èmoltopositivochequestaini-ziativa sia arrivata anche a Ge-nova» spiega Davide Corongiumentreordinaun’altrapintadibirra.Il formatèstatocreatodaMi-chaelMotskinePraveePaul, ri-

cercatorichenel2012aLondrahanno aperto i laboratori aimalati di Parkinson e Alzhei-mer permostrare le loro ricer-che, e che successivamentehanno deciso di organizzareconferenzeedibattiti scientifi-ci anche all’interno di pub.«Negli ultimi anni gli scien-ziatie i ricercatorihannosenti-to la necessità di comunicarel’importanzadelle loroscoper-te anche in contesti prima im-pensabilieaprendosialmondodei social – conclude Ilaria Za-nardi, presidente di “Pint ofScience” – la scienza, con iltempo, sarà protagonista diuna vera e propria rivoluzionecomunicativa».

Francesco Tomasinelli tiene la sua lezione FOTO BALOSTRO

Alberto Farné Angelo Trenta

L’allegra “brigata della scienza” riunita al Pubdell’orso

ALONDRAIl format è statocreato dairicercatori

MichaelMotskine Pravee Paul

ILCASO

Processipiù sicuri,ilmicroondeaiuta la ricercaGIULIADANIELI

CHE COSA c’entra un sempliceforno amicroonde con la gre-en chemistry? Per la ricerca-trice Carla Villa,molto,mol-tissimo. Tanto che assieme alsuo gruppo di ricerca che ope-ra presso il Difar, Dipartimen-to di Farmacia dell’Universitàdi Genova, lo utilizza comefonte di energia alternativaper estrarre polifenoli dagliscarti vegetali. Ovvero sostan-ze - presenti soprattutto neifrutti rossi - che fra le varieproprietà vantano quelle diessere potenti antiossidanti equindi di combattere l’invec-chiamento cellulare e di avereeffetti benefici anche sul siste-ma cardiovascolare.Si, ma il forno amicroonde?«Riduce alminimo – spiega laVilla - l’utilizzo di solventi e ilconsumo energetico, perché iprocessi di estrazione sonomolto più rapidi e i prodottipiù puri». La ricerca scientificaha permesso di dare una se-conda vita a residui agro-ali-mentari trasformandoli dascarti ad alto impatto ambien-tale in ingredienti di valore,non ottenibili con nessun al-trometodo conosciuto.E così, che lo staff tutto alfemminile, con questa scoper-ta lo scorso anno ha vinto laSmart-Cup Liguria per la se-zione Agro-Food&Cleanteched è arrivato in finale al Pni, ilpremioNazionale per l’Inno-vazione 2014. «Circostanza -ci racconta Carla Villa – che ciha indotti a lanciare una start-up per la produzione di pro-dotti farmaceutici e della co-smetica, che partirà nelleprossime settimane».Protagoniste e interpreti lestesse ricercatrici. Ovvero laVilla, Chiara Lacapra, SilviaRum,Marcella Guarrera, AnnaMaria Bassi, Raffaella Boggia,che avranno l’obiettivo di con-cretizzare i risultati di un la-voro sviluppato con fatica epochissimi fondi, cercando didare un’opportunità concretaa giovani scienziati. TuttoMa-de in Genova. La società delmicroonde di chiamerà “Acca-dermica”. «Più di 15 anni fa –racconta Carla Villa - abbiamoiniziato conmatrici vegetalifresche per isolare oli essen-ziali, principi attivi d’impiegosia cosmetico che farmaceuti-co; e poi con quelle che io de-finisco “acque essenziali” ov-vero l’acqua di vegetazione esostentamento della piantastessa; siamo quindi passati aprodotti di scarto dell’indu-stria agroalimentare, in parti-colare le vinacce, e abbiamoottenuto i primi risultati:estratti ricchi di polifenoli ilcui residuo secco rimasto puòessere sfruttato per produrreenergia. Recentemente abbia-mo progettato un prototipo -con il Dipartimento di Inge-gneria diModena - partendoappunto da un forno domesti-co che permettesse il control-lo dei parametri più significa-tivi, ovvero lamisura dellatemperatura del processo e iltrattamento di volumi decisa-mente superiori. Fino all’in-tuizione delmicroonde».

1

Data

Pagina

Foglio

17-05-201532/33

067168

Quotidiano

Cultura, spettacoli e sport

Codic

e a

bbonam

ento

:

Tiratura: 76.340 Diffusione: 54.147

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

1

Data

Pagina

Foglio

14-05-20151

067168

Quotidiano

Turismo

Codic

e a

bbonam

ento

:

Diffusione: 6.493

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

- INTERNAL -

Edizione delle 20.00 TG1

http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-81728778-5bc4-4ff7-97a1-513d126506c1-tg1.html

Link al podcast di Caterpillar (noi siamo nella seconda parte): http://caterpillar.blog.rai.it/podcast/ 20 Maggio

http://www.butac.it/pint-of-science-ovvero-la-scienza-nel-

luppolo/?hootPostID=6b7cca86c663328a863ab0cbce5cef39

http://laprovinciapavese.gelocal.it/pavia/cronaca/2015/05/17/news/pint-of-science-italia-al-via-parli-di-scienza-bevi-

una-birra-1.11443952

http://www.corriereuniv.it/cms/2015/05/a-pint-of-science-la-scienza-spiegata-al-bancone-del-pub/ http://www.intelligonews.it/articoli/18-maggio-2015/26627/torna-pint-of-science-in-italia-e-va-a-tutta-birra Corriere del Trentino http://www.pressreader.com/italy/corriere-dellalto-adige/20150519/281745562970693/TextView

Mentelocale: http://genova.mentelocale.it/64951-genova-pint-of-science-birra-scienza-anche-genova/

Secolo (diversa da quella di fine settimana scorsa): http://www.ilsecoloxix.it/p/genova/2015/05/17/ARGiRYTE-

genova_pinta_scienza.shtml

Eventi oggi: http://www.eventioggi.net/evento-pint-of-science-genova-330750

http://www.sienatv.it/web/notiziario.html 18 maggio Quarto servizio....

https://www.researchitaly.it/conoscere/stampa-e-media/eventi/pint-of-science-incontra-i-ricercatori-sotto-casa/ http://www.bioecogeo.com/2015/05/18/pint-of-science-scienza-e-una-birra.html

http://milano.mentelocale.it/64884-milano-pint-of-science-scienza-boccale-birra/

oggi pomeriggio ore 16.15 siamo su Radio1 mi ha appena chiamato Edoardo Rossi

http://www.radio1.rai.it/dl/portaleRadio/Programmi/Page-61d02429-adf3-4b0c-96f6-

0216f41bacb6.html?section=Main BOOM

http://www.huffingtonpost.it/mattia-bramini/ricercatori-vanno-pub-pinta-scienza_b_7273210.html

http://www.ilfattoquotidiano.it/2015/05/18/pint-of-science-una-birra-uno-scienziato-e-un-bar-tutti-gli-appuntamenti-

in-italia/1693491/#disqus_thread

http://www.asimmetrie.it/index.php/archivio-news/557-sbarca-in-italia-pint-of-science-la-divulgazione-nei-pub

http://www.ansa.it/trentino/notizie/2015/05/16/pint-of-science-dal-18-al-20-maggio_af9dd0a9-293a-43c7-8654-ef8c9f08b4b3.html http://milano.zero.eu/2015/05/18/pint-of-science/ http://www.makemefeed.com/2015/05/15/pint-of-science-italia-la-manifestazione-che-coniuga-birra-e-scienza-188193.html http://www.fmach.it/Comunicazione/Eventi/Pint-of-science

http://www.bjliguria.it/2015/05/pint-of-science-per-la-prima-volta-a-genova/ http://www.genovatoday.it/eventi/pint-of-science.html http://leganerd.com/2015/05/13/pint-of-science-una-birra-per-la-scienza/ http://aulascienze.scuola.zanichelli.it/evento/pint-of-science-italia/?utm_content=buffer2426a&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer http://www.eventiesagre.it/Eventi_Culturali/21123227_Pint+of+Science.html http://socialmediamanager.it/buzz/pint-of-science-birra-scienza_51388 http://247.libero.it/rfocus/23058256/1/pint-of-science-il-connubio-tra-birra-e-scienza-in-centro-storico/ http://corriereinnovazione.corriere.it/2015/05/14/quattro-amici-bar-parlare-bosone-higgs-scienza-b490e378-fa2d-11e4-8080-f59274262d65.shtml http://oggiscienza.it/2015/05/14/una-pinta-di-scienza/ http://sienanews.it/2015/05/14/pint-of-science-e-scienza-da-bere/ http://www.ilcittadinoonline.it/manifestazioni-ed-eventi/pint-of-science-le-ultime-ricerche-scientifiche-si-conoscono-nei-pub/ http://www.lescienze.it/lanci/2015/05/15/news/pint_of_science_italia_la_manifestazione_che_coniuga_birra_e_scienza-2610632/ http://www.galileonet.it/2015/05/pint-of-science-italia-gli-scienziati-arrivano-al-tuo-bar/