TLC news!VOLUMEN 1, NMERO 10

CANCN, Q. ROO, MXICO 15 AGOSTO 2013

TLC NEWS! FROM YOUR CLUB

PLUSTravel & Leisure Club

El planetario de Cancn es la ms re-ciente atraccin local, un complejo cientfico y cultural que nos acerca a la tecnologa, que nos ofrece conoci-miento del Universo, la preservacin del ambiente, la promocin de los sitios ar-queolgicos y las principales contribucio-nes de la civilizacin maya a la humani-dad, adems de las bellezas naturales del Estado de Quintana Roo. Con espacios arquitectnicos funcionales e innovado-res, el planetario de Cancn responde a la modernidad de la era digital actual.

Gran Museo del Mundo MayaEl Gran Museo del Mundo Maya es una celebracin y un encuentro con la raz ms fuerte de la identidad yucateca, un espacio cultural y moderno de vanguar-dia, en cuyo interior se exhiben algunos de los ms grandes tesoros de la cultura maya. Mostrando el vasto legado histri-co y cultural de los antepasados a travs de cada rincn en su interior.

Museo Maya de CancnEl primer museo arqueolgico de Can-cn ubicado en la zona hotelera, que nos cuenta la historia de sta mgica ciudad y por supuesto nos colma de historia maya a travs de los vestigios descubiertos en las grandes ciudades de los periodos Cl-sico Temprano y tardo (250-800d.C.) y el Clsico Terminal (800-1000 d.C), que se ven enriquecidas con el sitio arqueolgi-co de san Miguelito. Un recinto maya que no te puedes perder.

This planetary is the most recent at-traction in town, it is a scientific and cultural complex that gets us a step near to science and technology, to the knowledge of the universe, the preser-vation of the environment, the promotion of archaeological sites and the main con-tributions from the Mayas to humanity, besides of the natural beauties of the State of Quintana Roo. With functional and in-novative architectural spaces, this plane-tary is an example of the modernity in the current digital age.

The big museum of the Mayan world.It is a celebration and an encounter with the strongest root of the Yucatecan identi-ty, a cultural space where you can find the exhibition of some of the greatest treasure of the Mayan culture. Showing the histor-ic and cultural legacy of our ancestors in each corner of this place.

Cancuns Mayan Museum.The first archaeological museum located in the hotel zone of the city, tells us the history of this magic city and fills us with Mayan history through the remains dis-covered in the great cities in the Early and lately classic period (250-800 aC), and the terminal classic period (800-1000 aC), that are enriched with the archaeological site San Miguelito. A Mayan compound that you cant miss.

Historical jewels in the presentKa Yok .Planetario de Cancn Ka Yok .Cancun Planetary

the three cultural sites that you have to visit.Joyas histricas en el presente: los tres sitios culturales que no puedes dejar de visitar

1 Joyas Histricas 1 Historical Jewels

2 Akumal 2 Akumal

4

Last minute Deals

4

Last minute Deals5

Historias de cocinaMargarita Helada

5

Frozen Margarita

3 Capitain Hook 3 Capitain HookContenido Content

NMERO 11TLC NEWS! FROM YOUR CLUB pgina -2-AKUMAL lugar de tortugasturtle sanctuary

Histricamente el primer destino turstico de la Ri-viera Maya, antiguo lugar

cocotero y actual lugar para el descanso y la relajacin, dnde se puede practicar la pesca deportiva, el snorkel y buceo o simplemente tomar un merecido descanso en sus tranquilas y hermosas playas.

Historically the first des-tination in the Mayan Riviera, ancient coco-nut place and actually a rest and relaxation place, where you can practice sport fishing, snorkel and diving, or just take a rest in their quite and beauti-ful beaches.

This place has incomparable creeks, spectacular caves and cannons in the sea form with corals, it has a mystical Mayan shrine built on a rock island in the Xaac creek, unmatched ce-notes and of course parks and endless recreational and eco-tourism activities that will con-nect you with nature, Akumal, is a piece of paradise that you cant miss in your next vaca-tions.

Caletas sin igual, espectacu-lares cavernas y caones al interior del mar formadas a partir de corales, el mstico adoratorio maya construido en una isla de roca en la cale-ta Xaac, inigualables cenotes y por supuesto parques ade-ms de actividades recrea-tivas y eco-tursticas que te conectan con la majestuosa naturaleza, Akumal, es un pe-dacito de paraso que no de-bes dejar pasar en tus prxi-mas vacaciones

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Captain Hook te est buscando!Si eres menor de 6 aos y tienes el espritu de pirata que estamos buscando. Ven y vive una gran experiencia, convirtete en el mejor pirata, navega en un autntico barco medieval y vive la aventura de encontrar el tesoro y convivir con ms piratas de tu edad!

Captain Hook is looking for you!If you are 6 years or younger and you have a pirate spirirt that we are looking for, come and live a great experience, be the best pirate, sail in a medieval ship and live the adventure of finding the treasure and have fun with more pirates of your age!

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isto

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Coc

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Margarita helada

Ingredientes: Ingredientes (4 pax): Para el frapp de margarita: 100 grs de zumo de limn30 grs zumo de lima150 grs de agua100 grs almibar100 grs tequila30 cointreau

Para el aire de sal:500 grs agua5 grs sal 1,5 grs de lecitina

Para el pur de lima:20 g de piel de lima (sin albedo blanco)20 g de azcar15 g de agua20 g de zumo de lima colado5 g de mantequilla

Otros:Limas

Para el frapp de margarita:1 Mezclar todos los ingredientes y dejar congelar en un recipiente que permita te-ner un grosor mximo de 3 cms.2 Cuando est congelada, raspar con ayu-da de una esptula hasta conseguir una textura escamada.

Para el aire de sal:1 Mezclar todos los ingredientes con un trmix. Reservar.

Para el pur de piel de limn:1 Blanquear la piel de limn 2 veces em-pezando desde agua fra.2 Blanquear una tercera vez dejando, cuando arranque el hervor, cocer por espa-cio de 25 min.3Escurrir y juntar con el resto de ingre-dientes en el vaso americano a excepcin de la mantequilla.4Cuando est bien triturado, colar, y alre-dedor de los 40 C aadir la mantequilla. 5 Mezclar bien y guardar en un recipiente hermtico en la nevera

Para las limas vacas:1 Cortar de la lima y vaciarla con ayuda de una cucharilla con cuidado de no daar la forma de la lima. Debe quedar completa-mente hueca.2 Congelar en un recipiente hermtico.

Elaboracin:

Historia:Hoy he elegido un cctel, por que cuando llegue a Mxico y en especial a la ciudad de Cancn, fue una de las cosas que ms me sorprendieron, la variedad, cantidad y calidad de los ccteles que se preparan en esta maravillosa tierra. Puede ser por la belleza de sus playas, por la calidad de frutas, o por el arte y el buen hacer del Barman, que estos tragos como aperitivos me tele transportaron al verdadero Para-so.Esta sorpresa aunada en su momento al Bull y hoy a Benazuza, en donde todos nuestros mens los empezamos con uno o varios Ccteles, porque este tipo de be- bidas estimula los jugos gstricos, por lo que nos abre el apetito debido a la mezcla de sabores amargos, cidos y ctricos, esto nos ayuda a darle la bienvenida a la can- tidad de platillos que les ofrece Benazuza de Hoteles Oasis

Mi idea fue adaptar estos ccteles tropi-cales caribeos a la cocina molecular o co-

Acabado y presentacin:

1 Llenar la lima con el frapp de margarita.

2 Emulsionar el aire con ayuda de un trmix y poner una cucharada de aire de sal encima del frapp.

3 Lo acompaaremos con una cucharilla con un botn de pur de piel de lima que aconsejaremos comer primero para potenciar el sabor a lima.

cina de vanguardia para unir este tipo de bebida a la cocina y que los dos se comple-menten entre s. Mxico como principal productor de limn a nivel mundial sumado al tequila y su de-nominacin de origen, forma parte de la oferta que tiene este pas en cuanto a coc-telera y se ha convertido en una fuente de negocios de gran alcance.Sobre la historia del coctel Margarita exis-ten varias leyendas: Se cree que un paisano mo, precisamente de Sevilla llego a Mxi-co en 1938 y quedo fascinado de una joven bailaran llamada Margarita Carmen Casti-llo; la chica cautivaba a propios y extraos con su baile y belleza. Ella fue la inspiracin que llevo a este cantinero sevillano a crear una mezcla de zumo de lima, triple seco y Tequila reposado. Ella unos aos ms tarde se convertira en una actriz emblemtica del Cine Mexicano. Esta es la historia que la casa Jos Cuervo ha elegido para Marga-ritas Jos Cuervo

pur de limn amargo y aire de sal.

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Frozen Margarita

Ingredients:

Ingredients (4 pax):

For the Margarita frappe:100 grs of lime juice.

30 grs of lemon juice.150 grs of water.100 grs of syrup.

100 grs of tequila.30 cointreau.

For the air of salt:500 grs of water.

5 grs of salt.1.5 grs of lecithin.

For the smashed lemon:20 grs of lemon skin (wi-thout the white albedo)

20 grs of sugar.15 grs of water.

20 grs of strained lemon juice.

5 grs of butter.

Other:Lemons.

For the margarita frappe:

1.Mix all ingredients and let them freeze in a container that allows to have a maximum thickness of 3 cms.2.When its frozen, scrape it with help of a spatula until you get a scaled texture.

Elaboration:

History:Today I chose a cocktail, because when I arrived to Mexico, precisely to Cancun, it was one of the things that surprised me the most, the variety and quality of the cocktails that they prepare in this wonder-ful city. It may be because of its beaches, the quality of the fruits, or because of the art and the good work of the barman that this drinks with snacks teleported me to paradise.This surprise attached that in the Bulli as in the Benazuza, all the menu used to start with one o several cocktails, in other reason is that this kind of drinks that sti-mulate the gastric juices, it give us hunger because its bitter, acids and citrus flavors, etc., and it helps us to give welcome to be able to face menus with this quantity of dishes.My idea was to adapt these tropical coc-ktails to the molecular cuisine or art kit-chen to bond this drinks with the cuisine and that both of them complement each other.

pur de limn amargo y aire de sal.

smashed bitter lime and air of salt.

For the air of salt:1.Mix all ingredients with a turmix. Preserve.For the smashed lime skin:1.Whiten the lime skin 2 times starting from cold water.2.Whiten a third time letting cook for 25 minutes, when the boil water starts.3.Drain and put together with the other in-gredients in the American glass with excep-tion of the butter.4.When it is crushed, strain it, and when it gets the 40C add the butter.5.Mix well and save it in a hermetic container in the freezer.

For the empty lemons:1.Cut of lemon and empty it carefully using a spoon so you do not affect the shape of the lemon. It most end empty.2.Freeze it with a hermetic container

Finish and presentation:

1.Fill with lemon the margarita frappe.2.Emulsify with air using the turmix and put the spoon of air of salt on top of the frappe.3.You will present it with a spoon with a button of the smash skin of the lemon that we advice to eat it first so you can have the better taste of it.

Mexico as the principle lime global pro-ducer as well of the tequila and its origin denomination, is part of the offer that this country has when we talk about cocktails and it has been made a huge source of bu-siness with a great range.

About the history of the Margarita cocktail you can find several legends, it is believed that a countryman of mine, from Seville arrived to Mexico in 1938 and got fascina-ted with a young dancer named Margarita Carmen Castillo; this girl captivated every-body with her beauty and dancing. She was the inspiration that this bartender took to create a mix of lime juice, triple sec and te-quila reposado. A few years later, she will become a very important actress of the Mexican cinema. This history is the one that the brand Jose Cuervo has chosen for their advertising of the Margaritas Jose Cuervo.

Reservaciones / Reservations:(998) 891 5000

Ubicado en el Hotel Oasis Sens Located in Oasis Sens Hotel

Km 19,5. Blvd. Kukulcn. Cancn, Mxico. C.P. 7750

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Clima/ Weather