Torta de limoReceita StockFood

Torta de limo (Foto: StockFood / Gallo Images Pty Ltd.)Rendimento 1 frma de torta de 22 cm
Tempo de preparo 1 h 20 minIngredientes
Base
150 g de farinha;
1 pitada de sal;
80 g de manteiga em cubos;
45 ml de gua gelada.

Recheio
2 latas de leite condensado;
raspas da casca de 2 limes-sicilianos;
200 ml de suco de limo-siciliano;
4 gemas.

Merengue
4 claras;
1 xcara de acar de confeiteiro.Modo de fazer
1 Para a base, peneire a farinha e o sal e incorpore a manteiga at que a mistura fique com textura de migalhas. Adicione gua gelada (somente o suficiente para formar uma massa). No preciso trabalhar muito a massa, s at incorporar bem os ingredientes.
2 Abra a massa com um rolo numa superfcie enfarinhada. Forre uma assadeira de fundo removvel de 22 cm com a massa (os fundos e a lateral). Faa furos com um garfo e leve ao freezer por 10-15 minutos. Preaquea o forno a 200C.
3 Cubra a massa com papel-manteiga e coloque gros de feijo para fazer peso. Leve ao forno e asse por 15-20 minutos. Remova o papel e os feijes e asse por mais 5 minutos, ou at a massa ficar dourada e crocante.
4 Prepare o recheio: bata o leite condensado, o suco e as raspas de limo, at que a mistura engrosse ligeiramente. Acrescente as gemas e bata para incorpor-las bem aos ingredientes. Despeje na base pr-assada.
5 Faa o merengue: bata as claras at formar picos moles. Adicione o acar de confeiteiro aos poucos e bata at que a mistura fique brilhante e espessa. .
6 Espalhe o merengue sobre a torta e leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 40 minutos. Sirva gelada.