toya gazete 7. sayı

Unlu Mamul Makine Üreticileri Birliği TUMMAB, 22 Ekim 2012

tarihinde toplanan genel kurulda yapılan seçimler sonucunda yeni başkan ve yönetimini seçti. TOYA Makina Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya başkan seçildiği

genel kurulda, UZMAN Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Kutlu Genel Başkan Yardımcısı seçildi. Bayram Büyükbektaş’ın saymanlığa seçildiği seçimlerde, TUMMAB’ın Yönetim Kurulu üyeliklerine Hasan Mutlu, Ahmet Barutçuoğlu, Murat

Yılmaztürk, Genel Sekreterliğine Gamze Görür uygun görüldü. Son genel kurulda yeni yönetim, Bursa’da bulunan TUMMAB genel merkezini İstanbul’a taşıma kararı aldı. Serdar Yalçınkaya, genel kurulda yaptığı teşekkür konuşmasında, TUMMAB’ın

etkisini artırarak sektör sorunlarına dair önemli projelere imza atacağının sözünü verdi.

ADRES: ALEMDA⁄ CADDESi SiTE YOLU NAYA SOKAK NO:10 ÜMRANiYE 34768 iSTANBUL / TÜRKiYE TEL: +90 216 634 10 54 (5HAT) FAKS: +90 216 634 45 68 [email protected] www.toya.com.tr www.facebook.com/toyamakina

TOYA Makina Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya TUMMAB’ın yeni başkanı seçildi. Başkan Yalçınkaya, TUMMAB’ın sektördeki etkisini artıracağının ve birliğin önemli projelere imza atacağının sözünü verdi.

DEVAMI11’DE

DEVAMI12’DE

DEVAMI03’DE

BAHARPASTANELERi

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, “Ekmeğin israf edilmemesi için elimizden geleni yapmalıyız” dedi.

60 HASTANE1 YILDA iSRAF EDiLEN EKMEKLE

YAPILABiLiR120 OKUL

UNDANE, KAYSERi’DE ‘SEKTöRüN YILDIzI’ öDüLüNü ALDI

Bugün 21 şubesiyle bir İstanbul markası olan BAHARZ PASTANESİ çiçek mayasından ekmek üretimini tekrar hayata geçirmek için şimdiden çalışmalara başlamış.

Sürekli kendisini yenileyen UNDANE UNLU MAMULLERİ firması, hijyen hassasiyeti ve kaliteli üretimiyle, Kayseri ili unlu mamuller üretim sektöründe “Sektörün Yıldızı” unvanını alarak başarılarına bir yenisini daha ekledi.

KOMPLE EKMEK, PASTA, ENDÜSTRiYEL MUTFAK MAKiNA VE EKiPMANLARI

MAR

T 201

3 TAN

ITIM

BRO

ÜRÜ (

ÜCRE

TSiZD

iR 7.S

AYI)

TUMMAB’DA YENi DÖNEM BiRLiK OLABiLMEK iÇiNBiRLiKTE HAREKET ETMEMiZ ŞARTYALÇINKAYA:

DEVAMI

Bursa Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi’nde 18 - 21 Nisan 2013 tarihlerinde düzenlenecek Untek 2013 Fuarı, 4 salonda toplam 15.000 m2 alanda sektör liderleri ile buluşuyor.

DEVAMI06’DA

DMO alımını gerçekleştirdiği makine ve ekipmanları listesine TOYA MAKİNA ürünlerini de dahil etti. İhtiyaçlarını DMO’dan tedarik eden kamu kuruluşları artık TOYA MAKİNA tarafından üretilen pişirme makinelerini de satın alabilecekler.

TOYA üRüNLERininDEVLET MALZEME OFiSi’nde

SATIŞINA BAŞLANDI

DEVAMI14’DE

TOYA 18-21 NiSAN 2013’teSiZi BURSA UNTEK FUARINABEKLiYOR

Buğday güneşte, ekmek bizde pişer... 02

Yeni bir sayıyla yine birlikteyiz. Tüm sektör mensuplarını ve çalışanla-rını saygıyla selamlıyorum. Bu sayımızda da önemli konularla huzuru-

nuzdayız. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı sektördeki üretici arkadaşla-rımızı ilgilendiren önemli bir kampanya başlattı. Ekmek israfını önlemeye yönelik bu kampanyayı sektördeki bütün arkadaşlarımızın desteklediğini tahmin ediyorum. Çünkü israfın ülkemize yıllık yükü yaklaşık 1.5 Milyar li-rayı buluyor. Bu rakamla 500 okul yapmak mümkün. Kampanyanın başarılı geçmesi yönünde herkesin elinden geleni yapacağına inancım tam. Değerli arkadaşlar, TOYA Makina’da daha doğrusu sektörde18 yılı geride bıraktım. Bu süre zarfında müşterilerimizin sorunlarını birebir takip ettik. Bu sorunları analiz ederek üretim verimliliğini artıracak çözümler geliştir-dik. Makinelerimizi tasarlarken ve imal ederken yaşanan sorunları geçiş-tirmeyi değil ortadan kaldırmayı amaç edindik. Bu sayede sektördeki ar-kadaşlarımızı rahatlatan bir çok yeniliğe imza attık. Onların teşekkürleriyle mutlu olduk. 18 yıl içerisinde sektörün gelişimine dair yürüttüğümüz çalışmalara bir yenisini daha eklemiş bulunmaktayız. Üyesi olduğumuz TUMMAB’ın (Unlu Mamul Makineleri Üreticileri Birliği) başkanlığı görevi bize tevdi edildi. Des-tekleyen, desteklemeyen tüm arkadaşlara şükranlarımı sunarım. TUM-MAB başkanlığını yürüteceğimiz iki yıl süresince sektörün büyümesine, so-runlarının azaltılmasına yönelik çabamıza şimdiden başladığımı belirtmek isterim. Bizden sonra başkanlık yapacak arkadaşlarımızın önüne hedefle-rini tutturmuş, vaadettiklerini yapmış bir başkan olarak çıkmak için azami gayret göstereceğimden emin olabilirsiniz. Çünkü bütün sorunları sektör-deki arkadaşlarla birlikte yaşadık. Aynı sorunlar nedeniyle biz de büyük sıkıntı çektik. Şimdi bu sıkıntıları birlikte aşmak, sektörümüzü büyütmek, hakettiği itibarlı konuma yükseltmek başlıca görevimizdir. Bunun için bir-likte hareket etmek, yek vücut olmak şarttır. Tecrübelerimizi ve güçlerimizi birleştirirsek başarılı olmamak için hiç bir sebep kalmaz. Birlik olarak bir güç olduğumuzu üyelerimizin çokluğuyla gösterebiliriz. 10 tane üyesi olan bir birlikle 1000 tane üyesi olan birliğin gücü aynı olamaz. Atalarımız boşu-na söylememiş: “Bir elin nesi var, iki elin sesi var” diye. Bu yüzden birliği-mize katılarak gücümüzü artırmalıyız. Ayrıca birliğimiz tarafından gerçek-leştirilen istişare toplantılarına mutlaka katılmalıyız. Çünkü bu toplantılar sektörümüzün geleceğinin, büyüme hedeflerinin ve sorunlarının masaya yatırıldığı ve uzmanların bilgisine başvurulduğu önemli toplantılardır.Değerli arkadaşlar, TOYA MAKİNA yöneticisi olarak güvendiğiniz Serdar Yal-çınkaya, TUMMAB Başkanı olarak da aynı özveriyle hizmetinizde olacaktır. Hayırlı ve başarılı bir yıl diler saygılarımı sunarım.

DEĞERLi SEKTÖR MENSUPLARI VE ÇALIŞANLARINI YENi BÜLTENiMiZLE SELAMLIYORUZ.

SERDAR YALÇINKAYATOYA MAKİNA A.Ş. YÖNETiM KURULU BAŞKANI

TOYA’DANTUMMAB’A

ORTA VE GÜNEY ANADOLU RUTU: Ankara, K›r›kkale, Maraş, Adana, Hatay, Mersin • BATI ANADOLU RUTU: Bursa, Bal›kesir, Manisa, ‹zmir, Ayd›n, Denizli, Mu€la, Antalya, Burdur, Af-yon, Uşak, Kütahya • ‹STANBUL AVRUPA VE TRAKYA RUTU: ‹stanbul Avrupa yakas›, Edirne, K›rklareli, Tekirda€, Çanakkale • ‹STANBUL ANADOLU YAKASI VE KUZEY MARMARA RUTU: ‹stanbul Anadolu yakas›, Kocaeli, Düzce, Zonguldak, Bart›n, Bolu

TOYA, 2013 yılında satın alınan veya sipariş verilen tüm ürünlere, teslim tarihinden başlamak üzere 1 yıl süreyle ücretsiz periYOdik bAkım hizmeti verecek. Üç aylık periyotlarla yapılacak periyodik bakımlar TOYA’nın tecrübeli ve uzman teknik ekibi tarafından yapılacak.

2012 ve öncesinde alınan TOYA ürünlerini kullanan müşterilerimiz ise, çok uygun fiyat ve ödeme koşullarıyla periYOdik bAkım hizmetinden faydalanabilecek.

TOYA’nın 35. Yılında başlattığı periYOdik bAkım kAmpANYASı

bu 2013’te de devam ediyor. TOYA, müşteri memnuniyeti üzerine konumlandırdığı satış sonrası hizmetlerini gelen talep üzerine bir yıl daha uzatıyor.

TEL: +90 212 245 38 05

Buğday güneşte, ekmek bizde pişer...03

1951 yılında Kınalıada’da kurulan Bahar Pastaneleri, öz sermayesi ile büyümesini sürdürdü ve bugün 21 şubesi bulunan bir İstanbul markası olmayı başardı. Yurt içi ve yurt dışın-da sektörde öne çıkan yenilik ve tek-nolojik alt yapıyı takip ederek tüketici nezdinde markalaşan Bahar Pasta-neleri, sektörde gündem belirleyen firma haline geldi.

1965 yılında Tepebaşı Restaurant, 1971’de Moda Kafeterya, 1973’de Kı-nalıada, 1976’da Teşvikiye, 1979’da Kurtuluş Ekmek üretim tesisi, 1980’de Kurtuluş, 1985’de Arnavut-köy, 1989’da Teşvikiye Restaurant, 1992’de Büyükada, 1993’de yüz çeşit ekmek üretimi tesisi ve Bomonti şu-besi, 1994’de Kınalıada Restaurant, 1997’de Kınalıada Bahçe, 1998’de Büyükada ve 1999’da Balmumcu şu-belerini hizmete açan Bahar Pasta-neleri, 1995 yılında da Kestane Şekeri üretimi tesislerini hizmete sunmuştur.

bAhAr pASTANeSi’NdeN bAhArZ’Ye2012 yılında firma, kardeşler ara-sında üçe bölünmüş, her bir kardeş aynı isimle yola devam etmiş, Ziya Gündoğdu ise Bahar Z markasını kullanmaya başlamış. Ziya Gündoğ-du genel merkezini ve üretim tesisi-sini Kağıthane’de bulunan beş katlı tesisinde konumlandırarak, pastane ve restaurant mağazası ile hizmet veriyor. Ayrıca Teşvikiye mağazası ile Kağıthane Sadabad Park evlerinde-ki butik pastane mağazasının ürün sevkiyatı da yine bu merkezden yapı-lıyor. Kınalıada pastane ve restaurant tesisinde ise yerinde üretim yapılıyor.

Üretim tesisi ve mağazalarında yet-mişbeş personel istihdam eden Ba-harZ Pastaneleri beş yıldızlı oteller ile üst düzey cafe-restaurantlara da 70 çeşit pasta, unlu mamul ve ekmek sa-tışı yapabilecek kapasiteye sahip.

SAmANdırA’YA YeNi TeSiSZiya Gündoğdu yakın bir gelecekte Samandıra’da bulunan arazisinde çok daha modern ve üretim kabiliye-ti yüksek bir üretim merkezi kurup, Ar-Ge’ye yatırım yaparak şube sayı-sını merkezi lokasyonlarda olmak şartıyla tekrar 8’e kadar çıkarmayı planlıyor. Donuk ürünler alanında

daha çok mesafe alınması gerektiği-ne inanan Ziya Gündoğdu, 70-80 yıl kadar önce dedelerinin çok başarılı olduğu çiçek mayasından ekmek üretimini tekrar hayata geçirmek için şimdiden çalışmalara başlamış. bAhAr pASTANeleri 1993’TeN bu YANA TOYA ürüNleri kullANıYOr

Bahar Pastaneleri Toya Makina ürünlerini tanıyıp kullanmaya baş-ladığı yıl 1993. Ekmek, unlu mamul ve pastacılık yatırımlarının her bi-rinde Toya Makina’nın üretip sun-duğu kalite ve konfordan ziyadesiyle

memnun olduğunu söyleyen Ziya Gündoğdu, sektörde faaliyette bu-lunan veya sektöre adım atacaklara önemle Toya Makina’yı tavsiye ediyor. Halen tesislerinde Toya’nın döner fırınını, katlı taban fırınını, kestart makinesini, hamur makinesini, ta-valar ile tava arabalarını kullanan Ziya Gündoğdu ayrıca her bir yatırım için demirbaş alımlarında Toya Ma-kina Yönetim Kurulu Başkanı Ser-dar Yalçınkaya’nın tavsiyesine; bir anlamda danışmanlığına müracaat ettiğini ve buradan hareketle maddi-manevi fayda sağladığını belirtti.

Bugün 21 şubesiyle bir İstanbul markası olan BAHARZ PASTANESİ çiçek mayasından ekmek üretimini tekrar hayata geçirmek için şimdiden çalışmalara başlamış.

BAHAR PASTANELERi

BaharZ Pastaneleri kurucusu Ziya Gündoğdu


TUMMAB’DA YENi DÖNEM

Unlu Mamul Makine Üreticileri Birliği TUMMAB, 22 Ekim 2012

tarihinde toplanan genel kurulda yapılan seçimler sonucunda yeni başkan ve yönetimini seçti. TOYA Makina Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya’nın başkan seçildiği genel kurulda, UZMAN Isı Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Kutlu Genel Başkan Yardımcısı seçildi. Bayram Büyükbektaş’ın saymanlığa seçildiği seçimlerde, TUMMAB’ın Yönetim Kurulu üyeliklerine Hasan Mutlu, Ahmet Barutçuoğlu, Murat Yılmaztürk, Genel Sekreterliğine Gamze Görür seçildi. Son genel kurulda yeni yönetimi, Bursa’da bulunan TUMMAB genel merkezini İstanbul’a taşıma kararı aldı. TUMMAB’ın 2013-2015 Dönemi Yönetim Kurulu Başkanı seçilen Serdar Yalçınkaya, genel kurulda yaptığı teşekkür konuşmasında, TUMMAB’ın etkisini artırarak sektör sorunlarına dair önemli projelere imza atacağının sözünü verdi. Yalçınkaya, başkanlığını yapacağı yeni dönemde TUMMAB’ın kamuoyundaki etkisini artırmak için üye sayısının artmasının zorunlu olduğunu ifade ederek üyelerden, sektördeki kuruluşları birliğe üye yapmaları konusunda destek olmaya davet etti. Daha çok üyenin, daha güçlü

TUMMAB demek olduğunu vurgulayan Yalçınkaya; “Birlik olabilmek için birlikte hareket etmemiz şart” diye konuştu.

OrTAk SATıN AlmA, üreTiCiYe AVANTAJ SAĞlAYACAkGenel kurulun ardından TUMMAB, 14 Kasım’da sektörün önde gelen kuruluşlarıyla bir istişare toplantısı gerçekleştirdi. 22 sektör mensubunun katıldığı istişare toplantısında ihracatın artırılması yönünde görüş alışverişinde bulunuldu. Toplantıya katılan firma temsilcileri, hükümetin 2023 ihracat hedefleri doğrultusunda yurt dışı satış cirolarının artırılması konusunda görüşlerini bildirdiler. Toplantıda başkan Serdar Yalçınkaya tarafından ortaya atılan, “ortak satın alma” projesi de katılımcılar tarafından ilgiyle karşılandı ve girişimlerin başlatılması yönünde görüş bildirildi. Ortak satın alma projesi, sektör üyelerince üretim amacıyla kullanılacak temel hammadde ve malzeme talepleri, birlik tarafından ve bütün üyeler adına toptan yapılacak ve böylece daha uygun fiyatlarla satın almak mümkün olacak.TUMMAB üyeleri istişare toplantısında makine satışında alınan KDV oranları ve bunların tahsilat biçimleri, devlet desteklerinin verilme kurallarının

sektörün içerisinde bulunduğu şartlara uygun olmaması gibi konular üzerinde duruldu. Toplantıda ayrıca, sektörde karafırınlarla iligili yaşanan sıkıntıların çözümü konusunda birliğin kamu kuruluşları ile ilişkilerini geliştirmesi yönünde görüş birliğine varıldı. İstişare toplantısında katılımcılar sektörün tek çatı altında toplanması ve geçmişte EKMADER Derneği ile yaşanan fikir ayrılıklarının en kısa sürede çözümlenmesi gerektiğinin altı çizildi. Toplantıya gözlemci konuk olarak katılan EKÜDER Yönetim Kurulu

Başkanı Ahmet Sarıhan ve Ekmek Üreticileri Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Ayhan Orhan TUMMAB’a sektörde hizmet veren kuruluşların sorunlarının çözümü için destek verecekleri vaadinde bulundular.Toplantı sonunda yeni üyelerin katılımıyla Birliğe üye olan sektör temsilci sayısı 45’e, temsil edilen firma sayısı da 34’e ulaştı.

BiRLiK OLABiLMEK iÇiNBiRLiKTE HAREKET ETMEMiZ ŞART

TOYA Makina Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya TUMMAB’ın yeni başkanı seçildi. Başkan Yalçınkaya, TUMMAB’ın sektördeki etkisini artıracağının ve birliğin önemli projelere imza atacağının sözünü verdi.

YALÇINKAYA:

Buğday güneşte, ekmek bizde pişer...05

Kısa adı TUMMAB olan Unlu Mamul Makine Üreticiler Birliği

Sektör İstişare Toplantısı İstanbul’da gerçekleşti. Derneğin 2013 ile 2015 yılları arasındaki süreçte gerçekleştire-ceği faaliyetlerin planlandığı toplantıda çok önemli kararlar alındı.İstanbul’daki Radisson Blu Otel’de gerçekleştirilen toplantıya, yeni yapılan genel kurulda göreve getirilen dernek başkanı Serdar YALÇINKAYA, dernek üyeleri, 25 dolayında firma yetkilisi ve Ekmek Üreticileri Fede-rasyonu Başkan Yardımcısı Ayhan ORHAN katıldı.Toplantının açılışında konuşan TUMMAB Başkanı ve Toya Makina Yönetim Kurulu Başkanı Serdar YALÇINKAYA, üyelere gündemi okudu. Derneğin kuruluş amacının okunması; Gelecek 2 yıllık süreçte ya-pılması planlanan faaliyetler ile ‘dilek ve temennilerden’ oluşan gündemi sunan Başkan YALÇINKAYA daha sonra konuşmasında sektörle ilgili detaylara değindi.TUMMAB’ın sektörde çok önemli bir birlik olduğunu ifade eden YALÇIN-KAYA şunları söyledi: ‘Ülkemizde çok önemli bir sektörü temsil ediyoruz, sektörümüzün içerisinde bulunduğu sorunları sırasıyla çözmemiz lazım. Mesela ülkemizde diğer gıda maki-naları sektöründe KDV oranları %1

iken bizde %18 dir. Bunun nedeni ise temsil eksikliğinden kaynaklanmak-tadır. Bizler güç birliği içirisinde olur-sak bunuda başarabiliriz. TUMMAB sektörün bütünleşmesi içinde diğer sektör temsilcileri ile istişare için de olacaktır.’Başkan YALÇINKAYA’nın konuşma-sının ardından toplantıya katılanlara tek tek söz verildi. Dernek üyeleri yaptıkları konuşmada özetle, sektörde durumun çok da iç açıcı olmadığına, makine imalatçılarının yaşanan zorlu süreçte birlik ve beraberlik içinde olmasına dikkat çekti. Yaşadıkları sorunlar konusunda toplantıda hazır olanlara bilgi veren konuşmacılar, TUMMAB’ın sorunların çözümü için büyük bir umut olduğunu ifade ettiler.

TummAb üYeleri, kOSGeb deSTekleri hAkkıNdA bilGileNdirildiMakine İmalatçıları Birliği Genel Başkanı Yusuf Öksüzömer’in tecrübe ve tavsiyelerini paylaştığı konuşma-sında, sektörümüzden dünya çapında markalar çıkarmak gerektiğini ve bu doğrultuda yurt dışı tanıtımına önem verilmesi gerektiğini hatırlattı. Top-lantıda, Total Ticari Satışlar Direk-törü Göker Gürkaya, Manay Proje Danışmanlık Genel Müdürü Aysel Kaya ve Alkım Grup Sigorta Yöneticisi

Gül Alkım da yaptıkları sunumlarla TUMMAB üyelerine verebilecekleri desteklerle ilgili bilgi aktardılar. Total Ticari Satışlar Direktörü Göker Gür-kaya, Total olarak TUMMAB üyelerine araç takip sistemleri sayesinde sağ-lanabilecek yakıt ekonomisi konu-sunda bilgi verdi. Manay Proje Danış-manlık Genel Müdürü Aysel Kaya ise sunumunda, KOSGEB’in reklam ve fuar çalışmalarına verdiği destekler konusunda detaylı bilgiler sundu. Tüyap Fuarcılık İcra Kurulu Başkan Yardımcısı İlhan Ersözlü de Bursa’da gerçekleşecek UNTEK Fuarı’nın tanı-tımına yönelik girişimlerini aktardı.

TUMMAB’DAN KRiTiK iSTiSARE TOPLANTISI

TUMMAB’ın 2. Sektör İstişare Toplantısı İstanbul’da gerçekleşti. Çok sayıda davetlinin katıldığı toplantıda, birliğin 2013 ile 2015 yılları arasındaki süreçte gerçekleştireceği faaliyetlerle ilgili önemli kararlar alındı.

TummAbhAkkıNdA Unlu Mamul Makine Üreticiler Birliği (TUMMAB) 2006 yılında Bursa’da kuruldu. Kısa sürede kendini sektöre kabul ettiren TUMMAB , hepside unlu mamul sektöründe söz sahibi olan 34 üyeye sahip bir oluşum. Birlik, sektörde 26 büyük firmayı temsil ediyor. Bugüne kadar önemli başarılara imza atan TUMMAB, sektörün sorunlarını bugüne kadar en üst platformlara taşıyarak, bir çok sorunun çözümünde etkili oldu.


KARA FIRIN KESTARTI OBA EKMEK’E HIz KATTIKalite ve güler yüzlü hizmetinin karşılığını 2009 yılında açtığı ikinci taş fırınıyla taçlandıran OBA EKMEK, hamur üretiminde hız ve kaliteyi sürekli kılmak için, TOYA Kara Fırın Kestartı’nı makine parkına dahil etti.

2000 yılında üretime başla-yan OBA EKMEK TAŞ FIRINI,

sektördeki hizmetlerini kalite ve güler yüzden ödün verme-den sürdürüyor. Kaliteli üretim sayesinde 2009 yılında ikinci taş fırınını açan Oba Ekmek, hamur üretim hızını ve kalitesini sürekli kılmak üzere TOYA Kestartı maki-ne parkına dahil etti. Oba Ekmek genel müdürü Mehmet Özkan, kestart alma sürecini şöyle anlatıyor: “Kes-tart almak ihtiyaç olmuştu, ama ekmeğin kalitesini de düşürmek istemiyorduk. Çünkü artık bir marka olmuştuk. Bu sebepten dolayı kestartın ekmeğimizin kalitesini düşürmemesi gere-kiyordu. Bizim için önemli olan hamuru örselememesi, az yağ tüketmesi ve gramaj hassasiyeti idi. Araştırmaya fuarlarla başla-dık ama bizim fırına uygun bir

kestart bulamamıştık. Ne zaman ki Toya Makina taş fırın kestartını çıkardı, o zaman bizim almak istediğimiz makine bu dedik ve ivedilikle satın alıp kullanmaya başladık, Artık çırak ihtiyacımız kalmadığı gibi gramaj sorunu-nun da önüne geçmiş olduk.Bu durum bir taşla, iki kuş vurmak gibi olmuştu. Makineden çok memnun kaldığımız gibi satış sonrası servisten ve satış sonrası hizmet görevlisi Fatih Bey’den de çok memnunduk. Bunu da söylemeden geçemeyeceğim.Almış olduğumuz kestartın, bizim için deneme süresini başarı ile geçmişti. Memnuniyetimizden dolayı ikinci açmış olduğumuz fırına ikinci bir kestart ve konik çevirme makinesi daha aldık. Bence taş fırınlar için olmazsa olmazlardan biri Toya’nın kara fırın kestart makinesidir. Makine

almak isteyen meslektaşları-ma önerebileceğim bir makine. Bu vesile ile tüm TOYA MAKİNA çalışanlarına ve özellikle firma sahibi çok değerli sayın Serdar Bey’e teşekkür ediyorum.”

Devletin merkezi satın alma kuruluşu olan Devlet Malzeme

Ofisi (DMO) 1926’dan bugüne, on bini aşkın malzeme türü ile yurt ge-nelinde yedi bölge müdürlüğü, dört irtibat bürosu ve Basım İşletme Mü-dürlüğü ile faaliyetlerini sürdürüyor. Devlet Malzeme Ofisi, daha çok iç ve gerektiğinde dış piyasalardan ihale yoluyla gerçekleştirdiği toplu alımla-rının avantajıyla, ihtiyaç konusu mal ve hizmetleri, üretici firma ve ilk elden en ekonomik şekilde tedarik etmekte, yurt çapında uyguladığı tek fiyat uygulamasıyla ihtiyaç sahibi kamu kurum ve kuruluşlarına ulaş-tırıyor. Devlet Malzeme Ofisi satışını gerçekleştirdiği ürünlerin, birçok sektörel üretim alanında özel teşeb-büslerin de yeni ve modern teknolo-jilere yönelerek, asgari maliyetlerle kaliteli ve standartlara uygun ürün-ler tasarlayarak üretmelerine ve

ulusal ekonomimizin üretim potan-siyeli ile rekabet güçlerini artırmala-rına katkı sağlıyor.

dmO iNTerNeTTeN SATıŞA bAŞlAdıDMO, gelişen teknolojik imkanlardan da yararlanılarak geliştirilen “Elektronik Satış Projesi” ile yurt genelinde kamu kurum ve kuruluşlarına etkileşimli onli-ne hizmet sunmaya başladı. Elektronik Satış Projesinde; mutâd yöntemlerle gerçekleştirilen satış hizmetlerinin tümü elektronik ortama aktarılarak internet üzerinden gerçekleştirilebiliyor.Ayrıca, bütün iş akışı internet üzerin-den gerçekleştirileceğinden müşteri-lerin, siparişlerini internet üzerinden takip etmelerine de imkan sağlanıyor.

TOYA mAkiNA ürüNleri dmO’dA SATılACAkDMO alımını gerçekleştirdiği makine ve ekipmanları listesine TOYA Makina ürünlerini de dahil etti. İhtiyaçlarını

DMO’dan tedarik eden kamu kuru-luşları artık TOYA Makina tarafından üretilen hamur hazırlama ve pişirme makinelerini satın alabilecekler.

e-SATıŞlArdA % 7 iNdirimDMO internetten alışverişin yay-gınlaşması amacıyla siparişlerini

elektronik ortamda gönderen kamu kurum ve kuruluşlarına % 7 oranın-da indirim uyguluyor.

TOYA üRüNLERiNiN SATIŞINA BAŞLANDI

DEVLET MALZEME OFiSi’NDE

OBA EKMEK KARA FIRINI SAHİBİ MEHMET ÖZKAN

07 Buğday güneşte, ekmek bizde pişer...

meTiN SArı: 1975 yılından bu yana Kütahya Tavşanlı’da fırınımızda ekmek, simit, poğaça ve unlu mamul üretmekteyiz. Kestartı biliyorduk ancak karafırına uygun Kestart üretildiğini ve birçok karafırın işletme-sinde kullanıldığını bilmiyorduk.2011 yılında Toya Makina’dan Karafırın kestartını aldık. Makine alınca işimiz hızlandı. Gramaj hassasiyeti, yağ tüketiminin az olmasının yanı sıra zamandan ve işçilikten de ta-sarruf etmeye başladık. Ayrıca verdikleri periyodik bakım hizmetiyle de Kestart alırken TOYA MAKİNA’yı tercih etmemizin ne kadar doğru bir karar olduğunu tekrar gördük. Bu vesile ile Toya Makina’ya teşek-kür ederiz. Biz çok memnunuz. Herkese tavsiye ederiz.

SArAY ekmekTAVŞANLIKÜTAHYA

muSTAfA SArAY:1993 yılından bu yana gelen fırıncılık tecrübesi ile Ankara / Keçiören’de hiz-met vermeyi sürdüren Akar Pasta Evi ve Unlu Mamulleri müşterilerine en kaliteli hizmeti vermeyi kendisine görev edinmiş bir kuruluştur. Toya Makina ile olan ilişkimiz çok eski ol-masa da aldığımız hizmetten duyduğumuz memnuniyet ve aldığımız kaliteli hizmetin bizle-re katkıları çok olmuştur. Gelecekte de Toya Makina ile olan ilişkimizi pekiştirerek daha iyi boyutlara getirip Toya Makina’nın tecrübelerinden en iyi şekilde yararlanmak isteriz.Bu tür kaliteli hizmet veren firmaları bütün fırıncı dostlarımıza tavsiye etmek isteriz.

AdNAN kuZeY: Biz; Kuzey Gıda Sanayi ve Tic. Ltd. Şti. olarak yöresel ürünler Gözleme-Katmer-Bazlama Lavaş ve Kete imal edip fırınlara, hipermarket, süper, market, restoran, Büfe ve Büyük Market zincirlerine pazarlıyoruz. Zaman zaman yurt dışı mağazalara bile büyük siparişler vererek ürün kalitemizi yurt dışında da taşıdık. Kuzey Gıda olarak bizim ürünlerimiz genellikle insan eli ile hazırlanmakta olup kısmen makine desteği (Kestart ve Yuvarlama) kullanmaktayız. Bu anlamda Toya Makina’dan aldığımız Kestart Makinesi’nden de memnunuz, benzerlerine göre daha iyi. Dolayısıyla makinelerinizi ve firmanızı tanıdığımız, çalıştığımız fırın vb. firmalara tavsiye etmekteyiz. Çalışmalarınızda başarılar diler, saygılarımı sunarım.

AkAr pASTA eVi Ve uNlu mAmulleri KEÇiÖRENANKARA

NihAT TOkTAr: İşletmemiz 6 ortak tarafından oluşturulmuş olup 22.11.2011 tarihinde Kırk-lareli Cumhuriyet Mah. İnönü Bulvarı No:19 da 500 m² kapalı alanda üretime başlamıştır. İlk başladığımız günden bugüne kadar olumlu gelişmeler kaydettik. Açılıştaki satış noktalarımız üstüne daha çok satış noktası ekledik.Bu da satışlarımızın yükselmesi demektir. Dolayısıyla personel sayımız da arttı şu anda 45 personelle çalışmaktayız.Her geçen gün daha fazla tecrübe kazanıp bunun doğrultusunda yenilikler yapmaktayız. Bu vesileyle Toya Makina’dan bir adet ince mal tabir ettiğimiz (simit poğaca, açma) ürünleri için Toya Marka Peçko Ar Balerin Döner Arabalı pişirici aldık şuana kadar hiç bir problem yaşa-madık teşekkür eder, iş hayatınızda başarılar dileriz.

AlıNTeri ekmekÇilikKIRKLARELİ

kuZeY GıdA SANAYiÜMRANİYEİSTANBUL

muhAmmeT uSTA:1980 yılından bu yana fırın işletmeciliği yapmaktayım. Yılların verdiği mutlak tecrübe-mizle İstanbul Zeytinburnu’nda ve Tekirdağ Barbaros’ta Yamaç Odun Ekmeği & Unlu Mamulleri’ olarak hiz-met veren 4 şubemizle müşterilerimize hizmet vermekten mutluluk duyuyoruz. Daha önce de Kestart kullandık ama randıman alamamıştık. Yüksek yağ tüketimi, servis problemi, kaçan gramajlar büyük problem yaratmaktaydı. Toya Makina’nın Kara Fırınlar için ürettiği Kestartını fırınlarda ince-ledim ve Toya marka Karafırın Kestartını aldım. Satış öncesi ve satış sonrası hizmeti, Yağ tüketimi ve gramaj hassasiyetinden çok memnun kaldım. Fırın ve Unlu Mamul üretimi yapan tüm meslektaşlarıma tavsiye eder, Toya Makina’ ya teşekkür ederim.

eNGiN bAlCı:Şirketimiz, 1962 yılında Sakarya merkezinde Abdulvehab ve Abdullah Balcı ortaklığı ile kuruldu. -o zamanki ismi ile- Gündoğdu Ekmek Fırını olarak faaliyetlerimize başlayıp yıllardır bu sektörde müşterilerimize hizmet vermekteyiz. Sektörde gelişmeleri yakından takip ederek bu günlere gelmemizin haklı gururunu yaşa-maktayız. Yıllar önce kullandığımız kestart ve çevirme makinelerinde yaşadığımız sıkıntılardan dolayı uzun bir süre işletmemize makine koymadık. Daha sonra Toya Makina’nın ürünlerini kullanan meslektaşlarımızın tavsiyeleri doğrultusunda Toya Marka Krafırın Kestartı ve Konik Çevirme makinelerinden satın aldık ve çok memnun kaldık.Satış sonrası hizmetlerinden ve ilgilerinden dolayı kendilerine teşekkür ediyor, tüm meslektaşlarıma Toya Makina ürünlerini kullanmalarını tavsiye ediyorum.

YAmAÇ OduN ekmek fırıNıBARBAROS TEKİRDAĞ

ÇOruh ekmekÇilik SAN. TiC.A. Ş. ADAPAZARI


TOYA MAKiNA KALiTEYi VE YENiLiĞi UYGUN KOŞULLARLA SUNUYORÜlkemizde üstün kaliteli, randımanlı ve hijyenik ekmek ile unlu mamul üretilebilmesi için teknolojik yenilikleri sektörün hizmetine sunan TOYA MAKiNA, 37 yıldan bu yana sektörün en yenilikçi markası.

PEÇKO KATLI VARİO

PEÇKO AR BALERİN DÖNER ARABALI FIRINLAR

Türkiye’nin ilk endirekt ısıtmalı katlar arası bağımsız ısı kontrollü fırını.İlk üretim yılı 2004. Kullanıldığı yerler unlu mamul üreticileri, baklava imalathaneleri ve fırınlar. Ayrı ayrı ve farklı sıcaklıkta, farklı ürünler pişirmek isteyen işletmeler tarafından kullanılmaktadır.

Üretim ihtiyacının çeşitlenmesi ve miktarların azalması aynı zamanda kalite beklentisinin artması üzerine tasarlanan 40x60 ve 60x80 cm. ölçülerindeki tavaların pişirildiği Döner Arabalı Fırınlardır. Elektrikli, doğalgazlı ve mazotlu modelleri mevcuttur.Satış yerlerinde üretim kapasitesi ve yakıt tasarrufu ile yoğun olarak tercih edilme sebebi olmaktadır.

PEÇKO AR ® TURBO UNIVERSAL DÖNER ARABALI PiŞiRME FIRINI

Türkiye’nin ilk katı yakıtla ısıtılabilen orijinal döner fırını. Sağladığı yakıt tasarrufu ile Türkiye’nin en ekonomik yakıt tüketimine sahip fırını olma özelliğini halen korumaktadır. Katı yakıtta cehennemlik ömrü ile piyasanın lideri konumundadır. Tüm ekmek ve unlu mamul üreticileri tarafından kullanılmaktadır.


Kurulduğu günden bugüne müşteri memnuniyetine odaklı

hizmet üreten Toya, taklit etmeyi değil kendi teknolojisini üretmeyi tercih etmiş ve bu konuda önemli başarılara imza atmıştır. Bugün ülkemizde bir çok firmanın ürettiği hamur hazırlama ve pişirme maki-nelerini ilk olarak Toya tasarlamış ve üretmiştir. Ülkemizde olduğu kadar yurt dışında da önemli ba-şarılara sahip olan Toya, AR-GE’ye verdiği önem sayesinde başarıları-na her yıl yenisini eklemiştir.

Fiyat rekabeti için kaliteden taviz vermeyen yapısı, sektöre kazandır-dığı yenilikler ve ürünlerinin satış sonrası periyodik bakım ve takibi konusundaki hassasiyeti Toya’yı sektörün gıpta edilen markası hali-ne getirmiştir. Türkiye’nin ilk hamur kesme ve tartma makinesini Toya üretti. Standart ekmek üretiminde ciddi bir yenilik getiren ve bugün bir çok firma tarafından benzerleri yapılan bu makine, sektörde Toya, ilk ara-balı ekmek fırını üretti: PEÇKO-AR.

Dünyanın en az yakıt yakan fırını; PEÇKO-AR TURBO UNIVERSAL DÖNER FIRIN’ı sektöre kazandıran Toya, 2005 yılında bir ilke daha imza attı ve döner ve katlı fırın makine-sini bir araya getirdi ve KOMBİ fırın adıyla piyasaya sürdü. Toya 2006’da yeniliklerine bir yenisini daha ekle-di: YENİ KESTART DUO. Türkiye’de benzeri hala üretilemeyen bu maki-nenin en önemli özelliği çift piston-lu olması. Kestart’ın mucidi Toya 2008 yılında da, karafırın ekmeği üreticileri için, VAKUMLU KARA-

FIRIN KESTARTI’ını tasarlayarak sektörün hizmetine sundu. Sektörün kaliteli ve hijyenik üretim yapabilmesine imkân veren bir çok yeniliğe imza atan Toya Makina, periyodik bakım hizmeti ve ikinci el ürünlerin piyasasının oluşturul-ması hizmeti gibi yenilikçi hizmet-lere de imza atmıştır. Toya ürettiği makinelerin kaliteli ve uzun ömür-lü olmaları sayesinde üreticinin ve makinelerinin standart ve hijyenik ürün üretmesi sebebiyle de tüketi-cinin dostudur.

YENİ KESTART HAMUR KESME TARTMA MAKİNESİ

KESTART DUO

KONiK ÇEVİRME MAKİNESİ

İlk olarak 1977 yılında doğan Kestart artık sektörde hamur porsiyonlama makinesinin adı olmuştur. 1989’da hacimsel kesme tartma sistemi ile yeni modeli piyasaya sürülen ve 2008 yılında hamur hassasiyeti artırılan ürünümüz, Türkiye genelinde gramaj hassasiyet performansı, düşük arıza ve az yağ tüketimi sebebi ile tercih edilmektedir. Simit, poğaça, yufka, kandil simiti gibi unlu mamul üretiminde kullanılmaktadır.

Türkiye’de bir ilk olan 2006 yılında piyasaya çıkan KESTART DUO yüksek kapasiteli üretim tesislerinin ihtiyacı olan gramaj hassasiyet özelliğinin yanında düşük işletme maliyetleri sayesinde de önemli bir avantaj sağlamaktadır. Kullanıcılar tarafından takdir edilen bağımsız gramaj ayarı ve soğutma sistemi ürünün önemli farklarıdır.

İlk kez 1977 yılında Türkiye’de piyasaya sunulan Konik Çevirme Makinesi halen piyasadaki en uzun hamur çevirme boyuna sahip ürün olma özelliğini korumaktadır. İyi yuvarlanan hamurun iyi şekil almış ekmek olacağını iyi bilen fırıncılar tercihlerini Toya Markasından yana kullanmaktadır.


muSA YAlÇıN: Ağırlıklı tandır ekmeği üretimi yapmaktayız. Hem perakende hem de toptan satışta ürettiğimiz tandırın kalitesini bozmadan üretim yapmak için Kestart almaya karar verdik. Toptan üretimimizde satışlarımızın büyük bir kısmını büyük market zincirlerine verdiğimiz için zamandan ve işçilikten kazanmak adına Toya’nın Kestartını aldık. Makinenin de az yağ tüketiyor olması, gra-maj hassasiyeti gibi özelliklerinden dolayı tercih sebebimiz oldu. Bütün fırıncı dostlarımıza gönül rahatlığı ile tavsiye eder Toya Makina’ya teşekkür ederiz.

kAfkAS TANdır lAVAŞ ekmeĞiÜMRANİYEİSTANBUL

mehmeT ASlAN: Üretimimizin kara fırın oluşu nedeni ile başlangıçta Kesme Tartma Makinası kul-lanma niyetinde değildik. Toya’nın Yeni Karafırın Kestartının özelliklerini görüp almaya karar ver-dik. Şimdi ekmeğimiz aynı kalite, boy ve görünüşte çıkıyor. Personelimiz de hamur kesme yükün-den kurtulduğu için işlemeyi özenle yapacak rahatlığı yakaladık. Toya Makina’yı herkese tavsiye ederim.

ASlANlAr ekmekDUDULLUİSTANBUL

SeYfullAh Gür: Uzun yıllardır fırın işletmekteyiz. Yaptığımız araştırmalar sonucu Toya’nın yeni geliştirdiği kara fırın kestartını bizde aldık, uzun zamandır da kullanıyoruz. TOYA KARA-FIRIN KESTARTI ile diğer makinelerden farklı ürün elde ettiğimizi gördük. Gerek hamuru örselememesi gerekse gramaj hassasiyeti nedeniyle oldukça memnunuz. Çok önemli un-surlardan biri de satış sonrası hizmet kalitesi. Biz araştırdık aldık ve kullanıyoruz. Tüm fırıncı arkadaşlarıma da tavsiye eder, Toya Makina’ya teşekkür ederiz.

erOl ŞAfAk: Biz Aydın İncirliova‘daki Kara Fırınımızda Trabzon ekmeği yapıyoruz. Yaz aylarında talebin artması sebebiyle çeşit ekmek ve baston ekmeği de yapmaya başladık.Bu bölgedeki Karadenizli hemşehrilerimin de kulandığını ve memnuniyetlerini duyunca, Toya Makina’dan KARAFIRN KESTARTI, KONİK ÇEVİRME ve UZUN ŞEKİL diye tabir ettiğimiz baston işleme makinesini aldım ve kullanıyoruz.Özellikle ücretsiz bakım hizmeti vermesi verdiğim kararın doğru bir karar olduğunu gösterdi.Bu kalitede hizmet veren Toya Makina’yı tüm meslektaş-larıma tavsiye ederim.

hAkiki TrAbZON ekmeĞi fırıN iŞleTmeSiiNCiRLiOVAAYDIN

SAkArYA uNlu mAmulleriGÜNGÖREN İSTANBUL

SAĞlAmlAr ekmek uNlu mAm.Ve SüTürüNleriSOMAMANiSA

VeYSel SAĞlAm: Uzun zamandır Soma’da Fırıncılık yapmaktayız. Soma’da rekabetin bitmesi ve şirket kurulması neticesinde fırıncı esnafı artık ekmeği değerinde satmaya başlamıştır. Bizim yeni firmamızın açılış dönemin de bu oluşumların arasına denk gelen zamanda oldu.Bizde yeni fırınımızda Toya’nın ürettiği Kestart ve Konik Çevirme makinesini kullanmaya başladık.Çünkü karafırın ekmeğini örselemeyen gramaj hassasiyeti olan ve az yağ tüketen bir makine. Bu nedenle tüm fırıncı dostlarıma gönül rahatlığı ile tavsiye ediyoruz.

hAliT bAlCı: 30 senedir fırıncılık yapmaktayım. Biz de zamanla işgücünden kaynaklanan sıkıntılar-dan dolayı makineleşmeye yöneldik. Geçmiş yıllarda Hamur İşleme Makinelerinde farklı marka ürünleri kullandık en nihayetinde Toya Marka Karafırın Kestartını işletmemize kurduk ve çok da memnunuz. Tüm meslektaşlarıma ve bizim gibi fırıncılara ve kara fırın kullanıp da Kestart alımını geciktiren firmalara tavsiye ederim. Toya ailesine teşekkür eder, başarılarının devamını dilerim.

Şükrü ÇilkOlukıSA: Toya Makina ailesi ile 4 ay önce tanıştık. Karafırın Kestart’ını Toya Makina’nın satış danışmanı tavsiyesi ile aldık ve kullanmaya başladık.Hamuru örselemeden, ezmeden ve her dakika gram ayarı istemeden kesmesi beni ve yanımdaki çalışan personelimi epeyce rahatlattı.Özellikle Toya Makina’nın servis ağı ve satış danışmanlarının samimi yaklaşımları bizi Somuncu Baba Unlu Mamulleri olarak bundan sonraki fırın makineleri alımlarımda Toya Makina ürünlerini gözümüz kapalı alıp kullanmaya teşvik etti.Toya Makina ailesine teşekkürler..

SOmuNCu bAbA uNlu uNlu mAmulleriKAYSERi

ANıl ekmek fAbrikASıBAĞCILARiSTANBUL


Undane; Kayseri Un ve Unlu Mamulleri olarak beş katlı,

üç bin metrekare üretim alanı ve yüz bin ekmek kapasitesi ile endüstriyel üretimde Kayseri ve Orta Anadolu’nun en büyük imalat hacmine sahip firması. Sektördeki büyümesini, kurumsal ve yenilikçi yapısı; eğitimli personeli, mühendisleri ve her geçen gün artan ivmesiyle devam ettirmektedir. Çalışmalarını ve başarılarını çok sayıda ödülle belgeleyen Undane firması Kayseri ilinde kendi sektöründe “Sektörün Yıldızı” unvanını da hijyendeki hassasiyeti ve kalitesindeki iddiasıyla almaya hak kazanmıştır. Ayrıca ISO 22000 ve TSE belgelerine de sahip olan Undane, üretim ve imalattaki hassasiyetinin yanı sıra sosyal sorumluluk projelerine de önem

veriyor. Ekmek israfını önlemeye yönelik, “Ekmek Nimettir Yeri Çöp Değildir”, “2 Bayat Ekmek Getirene 1 Ekmek Hediye” gibi bir çok kampanya ile ulusal ve yerel basının dikkatini çekmiştir.Undane Yönetim Kurulu Başkanı Selim Açık, gıda konusundaki hassasiyetlerini şu şekilde ifade ediyor: “Üretimden tüketime kadar titiz bir çalışma şart. Endüstriyel üretimde emek yoğunluğunun yerini makine almaktadır. İmalatta kullanılan mekanik aksam da değişen ve gelişen teknoloji ile birlikte yenilenmek zorundadır.”Selim Açık, TOYA Makina Yön. Kur. Başkanı Serdar Bey’le her anlamda fikir alış verişinde bulunduklarını ve makine alımı yaptıklarını kaydetti. Ekmeği el değmeden ürettiklerini belirten Selim Açık, hamur

kesme tartma makinelerinde gramajda hata payının az olması, makinedeki ısınmanın az olması, birim zamandaki çalışma performansının yüksek olmasından dolayı tercih

ettiklerini belirtti. Toya ile ilgili ilginç bir anısı olduğunu söyleyen Sayın Açık anısını şu şekilde anlattı: “İşyerime her gün sabah saat:09:00 sularında gelirim. Daha yerime oturmadan üzerinde TOYA yazılı tulum olan bir bey bana bir imza atmam gerektiğini söyledi. Ben de hayırdır, dedim. Kendisinin teknik servis olduğunu sabah saat 5 sularında işyerime geldiğini ve kendilerinden aldığım 2 adet kestarttan parçalar değişerek revizyon yaptığını dile getirdi. Çok şaşırdım. Bizim sektörümüzde alışık olmadığımız bir hizmet. 12 yıldır bu sektördeyim ve teknik servisin biz talep etmeden gelmesi ve garanti kapsamında hizmet vermesi, beni gerçekten çok şaşırttı. Bu anlamda yapmış olduğu hizmetten dolayı TOYA ekibine teşekkürlerimi sunarım.”

UNDANE, KAYSERi’DE “SEKTöRüN YILDIzI” SEçiLDi

UNDANE YÖNETİM KURULU BAŞKANISELiM AÇIK

Kendisini sürekli yenileyen Undane firması, hijyen hassasiyeti ve kaliteli üretimiyle, Kayseri ili unlu mamuller sektöründe “Sektörün Yıldızı” unvanını alarak başarılarına bir yenisini daha ekledi.


Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Türkiye’de ekmek israfının önlenmesine yönelik olarak başlatılacak kampanyaya ilişkin, ‘’Bu kampanyanın amacı israfı önlemek, çocuklarımıza okul çağında ekmek israfının önemini anlatmak, ekmeğin israf edilmemesi gerektiğini ifade etmek’’ dedi.

Türkiye’de, 300 gram üzerinden 82 milyon ekmek

üretildiğini belirten Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, 77 milyon 340 bin ekmeğin tüketildiğini, yaklaşık 5 milyon adet ekmeğin ise israf edildiğini söyledi. Balcı, 250 gramlık ekmek baz alındığında ise 98 milyon 400 bin ekmek üretildiğini, 92 milyon 800 bin ekmeğin tüketildiğini kalan yaklaşık 6 milyon ekmeğin israf edildiğini aktardı. Günlük israfın korkunç rakamlara ulaştığını anlatan Balcı, şöyle konuştu: ‘’Bu israfı azaltmak adına gerek Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığımız, Toprak Mahsulleri Ofisi gerekse Türkiye Fırıncılar Federasyonu olarak bugüne kadar israfın önlenmesi yönünde çeşitli kampanyalar yaptık. Bu yılki kampanya daha geniş kapsamda olacak. Yıl içerisinde her kesime ulaşmayı hedefliyor bu kampanya. Bu kampanyanın Başbakanımız tarafından başlatılması bizi ayrıca memnun etmiştir. Kampanyanın amacı israfı önlemek, yetişecek olan çocuklarımıza okul çağında ekmek israfının önemini anlatmak, ekmeğin israf edilmemesi gerektiğini ifade etmek.’’

‘Mevcut ekmek israfıyla yılda 60 hastane 120 tane okul yapılabileceğini vurgulayan Balcı, fırıncıları satacakları kadar ekmek üretmeleri konusunda uyardıklarını kaydetti. Balcı, gerekli tedbirlerin alınması konusunda çalışma yapacaklarını belirterek, ‘’Esnaf satabileceği kadar üretecek. Geçmişte yaptığımız toplantılarda fırınlardaki ekmek israfının boyutu konusunda fırıncıların yapmaları gerekenleri anlattık. Bununla ilgili yasal düzenlemeyi de yapmamız lazım. Bir fırının ortalama üretmesi gerektiği kadar ekmeği üretip onu rahatlıkla satması gerekir’’ diye konuştu.

bir GüNlük ekmek bAYAT ekmek deĞildirBalcı, bakanlığın son düzenlemeyle 300 gram ekmeğin gramını 250 grama çekmesiyle israfa olumlu katkı sağladığına dikkati çekti. Vatandaşın tüketebileceği kadar ekmek alması konusunda uyarılarda bulunan Balcı, konuşmasını şöyle tamamladı: ‘’Vatandaşlar da tüketebilecekleri kadar ekmek alsınlar. Ekmeği

israf etmesinler. Ekmek nimettir. Aldığı ekmek fazla geliyorsa onu kesinlikle değerlendirecek, israf etmeyecek. Bir günlük ekmek kesinlikle bayat ekmek değildir. Bir gün önce aldığımız ekmek fazla geliyorsa onu bir gün sonra çok rahat bir şekilde her türlü tüketebiliriz.”

60 HASTANE 120 OKUL YAPILABiLiR1 YILDA iSRAF EDiLEN EKMEKLE


Ateksan, yıllarını ve emeğini ek-mek ve unlu mamuller sektörüne adamış gerçek fırıncıların, ustalık dönemlerinin bir projesi olarak 2001 yılında Ayvalık’ta faaliyete geçmiş bir kuruluş. Kurulduğu günden itibaren kendini sürekli yenileyen, geliştiren bir anlayışla çok önemli başarılara imza atan Ateksan bugün Türkiye’nin 73 iline Ayvalık’ın en önemli lezzetle-rinden biri olan Meşhur Ayvalık Tost Ekmeği’ni ulaştırmaktadır.Standart bir ürün kalitesi ve sürekli geli-şimin bir sonucu olarak, 2007 yılında İz-mir üretim tesisi ile hem üretim gücünü arttırarak tüm Türkiye’ye ve yurt dışına ulaşma hedeflerine ulaşmaktadır.Bir firmanın en belirleyici özelliği, ürün ya da verilen hizmetin kalite

değeridir. Tüm çaba ve araştırmalar bu kalite değerinin yakalanması ve yükseltilmesi amacına yöneliktir. Ekmek ve unlu mamuller gibi sürek-liliği olan ve sürekli kalite gerektiren bir sektörde üretim yapan Ateksan, üretimin her aşamasında sürdürüle-bilir kaliteyi hedefliyor.

müŞTeri memNuNiYeTi bAŞArıYı berAberiNde GeTirir

Müşterilerini bugün geldikleri noktada en büyük pay sahibi gören Ateksan, müşterileri için hep daha kaliteli ürün sunmayı amaç edin-miş bir kuruluş. Çalışanlarına da aynı değerde gören Ateksan, ürün kalitesinin de gerekse hizmetlerinin

sürekliliğini yetişmiş ve deneyimli personeline bağlıyor. İyi ürünün iyi usta elinden çıkacağını bilen Atek-san, el ele bir takım ruhuyla hem çalışanlarının kişisel ve mesleki ge-lişimlerine imkan sağlamayı hem de usta ellerden çıkan gerçek kaliteyi hizmete dönüştürmeyi amaçlıyor.Gelişmek için en önemli sırrın işleri-ne olan bağlılığıkta yattığını vurgula-yan Ateksan yetkilileri, her yeni güne bir yenilikle başlamayı, ama aynı lez-zeti yakalamayı ve bunu kalıcı kılmayı önemli bir başarı daha da önemlisi bir prensip olarak görüyorlar.Ateksan yetkilileri, “Unutmayın gerçek Ayvalık Tostu gerçek Atek-san Meşhur Ayvalık Tost Ekmeği ile yapılır.”diye ekliyorlar.

1980 Yılında Suadiye Bağdat Cad-desinde başlayan lezzet yolculu-ğuna 30 yılı aşkın süredir devam etmekte olan KUĞU PASTANE-LERİ, geçen süre zarfında geniş ürün yelpazesiyle, hizmet kalite-sinden ödün vermeden müşteri-lerine hizmet vermenin mutlulu-ğunu yaşıyor. Ürünlerini en taze

ve kusursuz şekilde şubelerinde müşterileriyle buluşturmanın gayretiyle hareket etmekte, bunu üretim ve satış politikası olarak kendisine ilke edinmektedir. KUĞU PASTANELERİ, Ümraniye Yukarı Dudullu Şubesi’ nde PEÇ-KO –AR BALERİN 4060 DÖNER FIRINI kullanıyor.

Merve Unlu Mamulleri İşletmesi ekmek üretim ve satışı yapmak üzere 1990 yılında Hikmet ÖZTÜRK tarafından Ankara’nın Etlik / Esertepe Mahallesinde kuruldu. Zaman içerisinde rekabet ve buna bağlı farklılaşma ihtiyacını karşılamak için 2007 yılında pasta-tatlı üretim ve satışına geçen Merve Unlu Mamulleri, bütün gıda üretim belge ve izinlerini tamamlayarak kalite ve memnuniyeti kendine prensip edinmiştir. Profesyonelleşme sürecini, 2000 yılında Merve Unlu Mamulleri Gıda İnşaat Ltd. Şti. adıyla şirketleşerek tamamlayan firma, misyonunu, “Kalite” “En iyi tat” “Müşteri memnuniyeti” “Hijyen” olarak tanımlanmaktadır.

Tecrübeli ustaları ve hijyenik üretim ortamı ve kaliteli ürün gamıyla, müşteri memnuniyeti odaklı hizmetlerini başarıyla sürdürdüklerini belirten Merve Unlu Mamulleri İşletmesi sahibi Hikmet Öztürk ürün kalitesinde Toya’nın katkısını şöyle dile getiriyor: “Unlu mamul üretiminde hijyen ve ürün kalitesinin en önemli unsuru, Kestart ve pişirme ünitesidir. Bizim bu konuda en büyük destekçimiz Toya Makina’dır. Ürün kalitesi ve Satış sonrası Toya Marka PEÇKO-AR TURBO BALERİN DÖNER FIRIN ve KESTART’ı kullanmaktayız. Sektördeki tüm meslektaşlarıma da tavsiye eder, başarıların devamını dilerim.”

MERVEUNLU

KUGUPASTANELERi

ATEKSAN AYVALIK’TAN iSTANBUL’A ULAŞAN BAŞARI

60 HASTANE 120 OKUL YAPILABiLiR

MAMULLERİ


Bursa Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi’nde 18 - 21 Nisan 2013 tarihlerin arasında düzenlenecek Untek 2013 Fuarı, 4 salonda toplam 15.000 m² alanda sektör liderleri ile buluşuyor.

Tüyap Bursa tarafından, Fırın-cılar Federasyonu ve Unlu Ma-

mul Makine Üreticileri Birliği Der-neği işbirliği, Endüstriyel Fırıncılar Birliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi ve Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’nın destekleri ile hazırlanan UNTEK 2013, Unlu Mamuller Teknolojileri, Fırın ve Pastane Ekipmanları Fuarı, 18–21 Nisan tarihleri arasında Bursa Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenlenecek.Bursa TÜYAP’ta, 4 salondan oluşan 15.000 m²’lik alanda hazırlanan ülkemizin en kapsamlı unlu mamul teknolojileri fuarı, unlu mamuller, pastane ve fırın ekipmanları konu-larında ihtiyaç duyulacak her türlü donanım, geniş ürün gamı, son teknolojik ürünler ve inovasyon ko-nusundaki tüm farklılıklar ziyaretçi-lerin beğenisine sunularak üretici ile son kullanıcıyı bir araya getirecek.

erSöZlü: “uNTek fuArı, dOlu diZGiN GeliYOr”Tüyap Bursa Fuarcılık A.Ş. Genel Müdürü Sayın İlhan Ersözlü; “Unlu mamuller teknolojileri kapsamında; Türkiye’deki büyük ve elit firmaların Bursa’da bulun-ması, fuarın Bursa kentinde düzenleniyor olmasını önemli kılmakta ve bu anlamda fuarı sektörün büyük buluşmasını yap-maktadır. UNTEK 2013 Fuarı; bölgesel anlamda sektörün en önemli pazarlama etkinliği olacak; Türk ihracatçısı için çok önemli bir platformu teşkil edecektir.” dedi.

Tüyap Bursa Fuarcılık tarafından ger-çekleştirilecek olan Untek 2013, olduk-ça renkli ve hareketli bir atmosferde gerçekleşecek. Fuarda, fırın makine-lerinden un fabrikalarına; gıda katkı maddelerinden çikolata kalıplarına; paketleme-dilimleme makinelerinden dondurma makinelerine; endüstriyel mutfak ekipmanlarından değirmen teknolojilerine kadar çok geniş bir konseptte sektörün ilgi odağı haline ge-lecek olan UNTEK fuarında, “Endüstri-yel Mutfak ve Market Ekipmanları Özel Bölümü”, “Paketleme - Ambalajlama Özel Bölümü”, “Soğutma - Depolama ve Lojistik Özel Bölümü”, “Değirmen Özel Bölümü” gibi uzmanlık alanları için ayrılmış özel bölümler de var.

uNTek 2013, ıbA AlmANYA’dA GörüCüYe ÇıkTı!UNTEK Fuarı’nın ilgili sektöre iliş-kin yabancı platformlarda bilinirliğini yükseltmek, ülkemiz ihracatının artırılmasına yönelik yapılan çalışma-lara katkı sağlamak amacıyla; Tüyap yurt dışı ofisleri (Bulgaristan, Gürcis-tan, İran, Makedonya, Mısır, Rusya ve Suriye) aracılığı ve etkin tanıtımlar ile bu bölgelerden profesyonel alım heyetleri fuara davet edilecek. Ayrıca Almanya, Azerbaycan, B.A.E, Beyaz Rusya, Bos-na-Hersek, Bulgaristan, Cezayir, Çek Cumhuriyeti, Fas, Irak, İran, İsrail, Katar, Kuveyt, Libya, Lübnan, Kazakistan, Kır-gızistan, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Macaristan, Mısır, Moldova, Özbekistan, Polonya, Romanya, Slovakya, Sudan,

UNTEK FUARIKAPILARINI AÇIYOR!BURSA TüYAP’ta

Suudi Arabistan, Tunus, Türkmenis-tan, Ukrayna, Ürdün, Yunanistan’dan sektöre ilişkin iş adamlarına davetiyeler gönderilecek. Uluslararası boyutta alıcı ve satıcıları bir araya getirerek pazarla-ma ortamını sağlayacak olan fuara yurt içinden ise Türkiye’de pazarın yoğun olduğu bölgelerden başta İstanbul, Ankara, Kayseri, İzmir şehirleri olmak üzere, Marmara, Ege, İç Anadolu, Kara-deniz ve Akdeniz Bölgelerinden gelecek

profesyoneller, katılımcı firmalarla iş bağlantıları kurma imkanı bulacak.Fuarın yurt dışı tanıtım çalışmaları kapsamında; 16 – 21 Eylül 2012 tarihleri arasında Almanya’da düzenlenen IBA 2012 Fuarı’na da, Tüyap Bursa Fuarcılık A.Ş olarak katılım sağlandı. Fuar süresin-ce ilgili dokümanlar dağıtılarak, hem fuar katılımcıları hem de ziyaretçiler ile birebir görüşmeler yapıldı ve UNTEK Fuarı’nın tanıtımı yapıldı.


50 yıl önce babasının kurduğu küçük bir pastane ile mesleğe başlayan Cevat Yılmaz, çıraklıktan başlayıp ustalığa kadar edindiği bilgi ve tecrübeyi, Dorukta markasıyla müşteri memnuniyetine dönüştürüyor.

50 yıl önce babasının kurduğu küçük bir pastane ile mesleğe

başlayan Cevat Yılmaz, 30 yıldır babasından edindiği bilgi birikimiyle, çıraklıktan başlayıp ustalığa kadar çalışarak edindiği bilgi ve tecrübe ile Dorukta markasıyla hizmete devam ediyor. ‘’Kalite, Hizmet, Lezzet Dorukta’’ sloganı ile Ümraniye Site Yolu’ nda açılan şubesinde, müşterilerinin, gün boyunca oluşacak her türlü yiyecek ihtiyacını karşılamak, en özel zamanlarında hep yanında olmak ve ‘o’ anın tadına tat katmaya kadar uzanan yolda, gülümseyerek tercih ettiği lezzet durağı olma amacını taşıyor.Müşteri odaklı hizmet anlayışıyla, prensiplerine bağlı ve kurumsal kimliğini en iyi şekilde temsil eden çalışanlarıyla hizmet veriyor. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi prensiplerini uygulayarak üretimin her aşamasını kontrol eden

yöneticileri ile üretim ve hizmet süreçlerini sürekli geliştirerek ürün ve hizmetleriyle Dorukta markasına; yaptığı yeniliklerle sektörüne değer katmayı hedefliyor. Müşteri memnuniyetinin öncelikle kaliteden geçtiğinin bilincinde olduklarını belirten Cevat Yılmaz: “Yaptığımız araştırmalar sonucunda fırın ihtiyacımızı Toya Makina’dan

PEÇKO AR BALERİN 4060 Döner arabalı fırın alarak giderdik. Tüm meslektaşlarımıza tavsiye ediyoruz.Toya ailesini müşteri memnuniyetini ön planda tuttukları için kutlarız. Bu yolda bizim ile birlikte yürüyen iş ortaklarımıza ve müşterilerimize sonsuz teşekkürler.” dedi.

“Dildade” serpme böreği ve çıtır simiti ilk olarak üreten

merhum Hüseyin Eyialan’dır.Hüseyin Eyialan 1930 yılında Isparta’da dünyaya gelmiştir. Anne ve babasının vefatından sonra İzmir’e yerleşmiş İzmir’de Arap fırını olarak bilinen kara fırında simit ve serpme börek üzerine çalışmaya başlamıştır. Evlilik nedeni ile Aydın’a yerleşmiş ve Aydın-Nazilli köprüsü yanında kendisine ait olan kara fırında ailesi ile çalışmasına devam etmiştir.

Börek ve simit üzerine üretim yaptığı fırına Farsça birleşik sıfat olan ve “Gönül vermiş aşık” anlamına gelen “Dildade” adını vermiştir.Dildade Dondurulmuş Hazır Gıda’nın bugünki kurucusu olan Mehmet Eyialan Hüseyin Bey’in ikinci çocuğudur. Kendisini babasının yanında yetiştirmiştir. Hüseyin Bey’in vefatından sonra 1964 yılında İzmir’e yerleşmiş, babasından edindiği bilgileri burada artırmıştır. Daha sonra Aydın’a gelerek Adnan Menderes Bulvarı’nda şuanki dükkânı

açmış ve tecrübesini teknoloji ile birleştirerek üretime devam etmiştir.Mehmet Eyialan, babası Hüseyin Bey’in mesleğini devam ettirmiş ve Dildade ismini onurlu bir şekilde yaşatmayı başarmıştır. Adnan Menderes Bulvarı’nda üretime devam ederken, İzmir-Aydın karayolu üzerinde fabrika inşaa etmeye başlamıştır. Makine parkurunu genişleterek dondurulmuş gıda üzerine bu fabrika elemanları ve gıda

mühendisi ile üretime devam etmektedir. 2006 yılında Toya Makina’dan alımını yaptıkları Peçko Ar Balerin Kombi 4060 Fırın, 2011 yılında işletmeye alınan Kestart makinesi imalat sürecinin hızını artırarak aynı zamanda kaliteli ve standart ürün hizmeti anlamında da Dildade’ye büyük katkılar sağlamıştır.

DORUKTA PASTA & CAFE

EGE’NiN iNCiSi:DiLDADEİzmir’de Arap fırını olarak bilinen kara fırında ilk çıtır simit ve serpme böreği yapan DİLDADE, İzmir’den Aydın’a kaliteli unlu mamul ve dondurulmuş gıda üreticisi olarak tanınan bir marka haline gelmiştir.

toya gazete 7. sayı

Documents