Cadena de ValorUnidad de Negocio

Tienda Extra Sucursal Canabal 3341

Abstrac

Los objetivos y metas plasmadas en este estudio, tiene que ver con la situación actual de la Tienda de conveniencia Extra sucursal Canabal en base a la administración de su cadena de valor.Se diseñaran estrategias en base a los resultados obtenidos del análisis en relación con su clientela potencial, el nivel de servicio y su estructura de operación. Se busca determinar que acciones se deberán seguir para robustecer la Cadena de Valor y dar respuesta a las desviaciones detectadas.

Introducción

A mediados de los años 70’s en México, abren sus puertas las primeras Tiendas de Conveniencia, con el paso de los años, las Tiendas de Conveniencia han tenido que ajustarse a las exigencias de una sociedad moderna y cosmopolita que día con día busca satisfacer necesidades mediatas e inmediatas, con el confort que brindan este tipo de establecimientos. La conveniencia puede esta estar representada según la apreciación del usuario en cercanía, comodidad, servicios, ubicación, horario, entre otros.Actualmente ofrecen una amplia gama de productos y servicios que reflejan el estilo de vida dinámico que a todos nos envuelve. La conveniencia es un negocio noble, mas no fácil.

Introducción

La “golpeada” economía del tabasqueño y el clima de inseguridad, son solo un par de factores externos que en los últimos 6 meses afectan la operación del negocio, entre los factores internos se encuentran entre otros, los altos costos de operación, asaltos, robo hormiga, regulaciones gubernamentales y la falta de recurso humano con espíritu de servicio. Se pretende con este estudio obtener un análisis de los factores relevantes que afectan la operación de la Tienda de Conveniencia denominada “Extra Canabal 3341” y generar la estrategia que provoque el estimulo adecuado para detonar un crecimiento del negocio.

Contenido

1.- Análisis Externo

• ¿Qué es el Retaill?

• Historia de las Tiendas Extra

• Micro-localización de Unidad de Negocio

2.- Análisis Interno

• Giro del Negocio

• Descripción y plano del local

• ¿Quiénes somos?

Contenido

• Misión, Visión y Valores

• Análisis FODA

• Código de Ética y Conducta

• Análisis de las Fuerzas de Porter

• Cadena de Valor

• Organigrama de la Unidad de Negocio

Contenido

3.- Estrategias

• Objetivos Estratégicos

• Mapa Estratégico

• Cuadro de Mando Integral

• Recomendaciones y conclusiones

Análisis Externo

• ¿Qué es el Retaill?

Es un sector económico que engloba a empresas especializadas en la comercialización masiva de productos o servicios a grandes cantidades de clientes.En este sector se pueden incluir prácticamente todas las tiendas con venta directa al publico, la complejidad del retaill esta dada por la amplia variedad de artículos que se expenden en un solo espacio. Una característica de este segmento es su canal de ventas, compuesto casi siempre por numeroso puntos de venta lo que favorece el aprovechamiento de costos comunes.En el Retaill es común que se operen CEDIS que se encarguen de entregar diferentes marcas en una sola visita y de esta forma se intenta garantizar el abasto.En el retaill cabe destacar que en lo general los precios de venta se determinan en función de las negociaciones entre proveedor y empresa.

Análisis Externo

• Historia de las Tiendas Extra

Tiendas Extra (ComExtra) llega al mercado en 2006, a finales de 2007, Grupo Modelo vio con preocupación cómo los resultados, la cadena que agrupaba sus tiendas de conveniencia y expendios de distribución de cerveza, no eran los esperados. Justamente ese año, la empresa había inaugurado 966 tiendas, más que cualquier otra cadena del sector.Un cúmulo de factores alteró el panorama del negocio. El alza inusitada de insumos como la cebada disparó los costos de la cervecera, que ya tenía planes para expandir su producción y construir una nueva planta en el país. Por otro lado, ComExtra había crecido pero seguía teniendo problemas de operación, ubicación y rentabilidad, además de enfrentar la fuerte competencia de OXXO.

Análisis Externo

• Historia de las Tiendas Extra

Carlos Fernández, presidente y director ejecutivo de Modelo, decidió entonces dar un golpe de timón y emprender la restructuración de ComExtra. El proceso no iba a ser fácil, pues requería el cierre de 200 unidades y la reingeniería de la división. Para ello, buscó a Gilberto de Hoyos, un veterano del sector comercial y de tiendas de conveniencia, que estaba dedicado a sus negocios personales.La primera decisión fue separar las tiendas: las unidades Modelorama fueron concentradas en otra división y se apostó por fortalecer las Tiendas Extra, redefiniendo el concepto de conveniencia y apuntalando la operación.

Análisis Externo

• Historia de las Tiendas Extra

Con este deslinde, De Hoyos inició la transformación con una red de 700 unidades, acompañado por un equipo nuevo de colaboradores, integrado en su mayoría por ejecutivos jóvenes que venían de otras empresas o de la misma cervecera, pero que no tenían experiencia en tiendas de conveniencia. De Hoyos y su equipo redefinieron el concepto de Extra, basados no sólo en la demanda tradicional de productos en este tipo de comercios –cigarros, café, botanas–, sino en las características actuales del mercado.

Análisis Externo

• Historia de las Tiendas Extra

Para incrementar el tráfico a sus tiendas, incorporó el pago de servicios y la venta de tiempo aire y tarjetas telefónicas; incluso en algunas sucursales vende boletos del Metrobús y cuenta con cajeros automáticos. Pero entre los cambios más importantes figura la incorporación de una nueva plataforma de sistemas y la creación de productos con marca propia.Extra adquirió una plataforma de planeación de recursos (ERP) de SAP que les permitirá saber el comportamiento tienda por tienda y producto por producto, y, con ello, ser más eficientes en la operación. Podrán mejorar el abasto, agilizar la rotación de inventarios y conocer mejor al consumidor. Y en una jugada agresiva, lanzaron la marca propia Instante, bajo la cual venden una gama de productos de comida rápida –sándwiches, ensaladas y postres– y café, a precios más bajos que la competencia.

Análisis Externo

• Historia de las Tiendas Extra

Gilberto De Hoyos explica que Extra está más enfocado en una estrategia de micromercados (áreas de influencia de una tienda de hasta tres kilómetros a la redonda) que en la conquista del mercado global. “Antes se decía que una tienda requería de 10,000 habitantes para sostenerse y ahora hay mercados que con 2,000 personas se sostienen”, indica. Y tampoco le preocupa que cada vez surjan más competidores, pues afirma que el mercado no ha llegado a un punto de saturación. Parece estar en lo cierto. Según un informe reciente de la firma Euromonitor International, las tiendas de conveniencia en México tendrán un crecimiento promedio anual en el número de unidades de 7% entre 2007 y 2013, hasta llegar a los 11,613 establecimientos. “El sector aún presenta muchas oportunidades de crecimiento para la mayoría de los participantes”

Análisis Externo

• Micro localización

La localización de la Unidad de Negocio es muy importante, dado que su influencia económica puede hacer que no se obtengan los resultados esperados, comprometiendo el plazo de recuperación de la inversión . El análisis para escoger la localización adecuada debe hacerse de forma que se tomen en cuenta todas las etapas del proyecto.

Análisis Externo

• Micro-localización de la U.N.

Simbología

Tienda Extra Suc Canabal 3341Tiendas Extra cercanas

Tienda Oxxocercanas

Análisis Interno

• Giro del Negocio

Empresa especializada en retaill (ventas al detalle) de productos nacionales e importados, cuenta con un amplio surtido de productos , principalmente de alimentos y bebidas . Se expenden también servicios de telefonía y servicios financieros, abierto las 24 horas del día los 365 días de año.

Análisis Interno

• Descripción y plano del local

BODEGA

PISO DE VENTA

•Cámara de refrigeración

•Góndolas

•Comida rápida•Punto de venta•Baño

Local comercial con 400 mts. cuadrados de construcción aproximados. Fachada casi en su totalidad es de vidrio, lo que permite amplia visibilidad al cliente desde afuera y una generosa iluminación al interior, aéreas totalmente climatizadas, el piso de venta se encuentra dividido por categorías.

Análisis Interno

• ¿Quiénes somos?

Somos una empresa que ofrece productos y servicios de calidad que satisface las necesidades mediatas e inmediatas de consumo de nuestros clientes a través de empresarios calificados en ubicaciones estratégicas.

Análisis Interno

• Misión, Visión y FilosofíaMisiónOfrecer productos y servicios a través de ubicaciones estratégicas y comisionistas calificados que satisfacen las necesidades mediatas e inmediatas de consumo de nuestros clientes, contribuyendo al desarrollo de una cadena de valor sustentable y eficiente que involucre además a colaboradores, proveedores y accionistas.VisiónSer la tienda de conveniencia con la mejor experiencia de compra en el micro mercado en el que participamos.FilosofíaPasión por el servicio

Análisis Interno

Análisis Interno

Análisis Interno

• Código de Ética y Conducta ValoresPasión por el servicio: Entender al cliente como el centro de todo lo que hacemos.Sentido de Urgencia: Entendimiento y ejecución en tiempo real.Lealtad: Hacer aquello con lo que estamos comprometidos aun en circunstancias cambiantes.Integridad: Procurar congruencia entre nuestras acciones y los objetivos de nuestra organización.Confianza: Nos desempeñamos con exactitud, puntualidad y fidelidad para fortalecer nuestro ambiente laboral.Colaboración: Entender el trabajo de uno como parte de un todo.Respeto por la gente: Buscar el desarrollo integral de nuestra gente en lo profesional y en lo personal

Los valores de Grupo Modelo son los principios y reglas que orientan la conducta de cada integrante del Grupo, los cuales dirigen su forma de pensar y actuar.

Análisis Interno

• Código de Ética y Conducta

El Grupo ejecuta diferentes iniciativas enfocadas en reforzar y fortalecer la importancia de la ética y los valores en todos los ámbitos: laboral, personal, ambiental y social. El Código de Ética y Conducta establece las directrices que aseguran que el desempeño y el comportamiento de los colaboradores estén alineados a los valores institucionales. En Grupo Modelo y todos sus afiliados se promueve la actuación congruente de todos los colaboradores, refuerza la cultura ética y responsable al interior de la empresa, desalienta las prácticas inadmisibles y sirve adecuadamente de guía para la toma de decisiones en todos los niveles de la organización. En Grupo Modelo se fomenta la igualdad de oportunidades; el trato entre colaboradores; la relación con distintos grupos de interés; el compromiso con la seguridad, la calidad, el medio ambiente y la comunidad; la lealtad al Grupo y su cultura; el cuidado de los activos; el manejo de la información; el cumplimiento de las leyes y regulaciones, y los obsequios y gratificaciones, entre otros.

Análisis Interno

• Código de Ética y Conducta

El Código de Ética y Conducta es un instrumento que consolida la estrategia del Grupo; anualmente se implementa una estrategia de comunicación para que todos los colaboradores conozcan y ratifiquen su apego a este Código. Estas actividades son de carácter obligatorio. El comité del grupo evalúa, resuelve y sanciona los casos que pudieran presentarse. Haciendo énfasis en las practicas anticorrupción.

Análisis Interno AmenazaEntrada nuevos competidores

Inversiones fuertes dificultan entrada de

competidores Competencia esta en

expansión continua

Rivalidad Principal competidor Actualmente la comptencia se

encuentra en expansión continua

Poder NegociadorProveedores

Poder de negociacion limitado en plaza

Poder NegociadorCompradores

Los clientes exigen mas por menos,

Existe poca fidelidad del cliente

AmenazaIngreso de productos

Sustitutos Tiendas minoristas

•Fuerzas de Porter

Análisis Interno

• Propuesta de Valor

Integración eficiente y coordinada de los siguientes elementos para satisfacción de nuestros clientes: Colocación de tienda, adquisición de productos y servicios, abasto de mercancías e insumos , efectivo y satisfacción de necesidades.

Análisis InternoINFRAESTRUCTURA: Edificio de la Tiendas, Aéreas especializadas por departamento, créditos de proveedores, relación con socios comerciales

OPERACIONES

MARG

EN

MARGEN

LOGISTICA INTERNA LOGISTICA EXTERNA

MKT Y VENTAS SERVICIO Y POST VENTA

•Surtido de mercancías de bodega a piso de ventas

DESARROLLO TECNOLOGICO: Implementación de SAP, Investigación de mercados , desarrollo de plataformas de ventas de servicios y corresponsalías.

RH: Reclutamiento y selección de personal , capacitación y entrenamiento , implementación de planes de recompensas

ABASTECIMIENTO: Adquisición de mercancías exclusivas, Negociación con proveedores , surtido de insumos.

•Operaciones de soporte a las ventas (plataforma, displays•Exhibición•Prevención de perdidas,•Ejecución de PEPS,

•Proveedores •Atención al cliente

•Publicaciones en prensa escrita•Voceo•Promociones•POP, Frisos•Meses sin interese

Análisis Interno

• Estrategia

Mejorar la experiencia de compra a través de la diferenciación.

Enfocarse a la conquista de los micro-mercados: Ser líder en el área de influencia de cada unidadVariedad de Productos y Servicios: Exceder las expectativas del cliente manteniendo nuestro catálogo a la vanguardia.Ambientación de la tienda: Contar con un ambiente cómodo y confortable para la satisfacción plena de nuestros clientes.Calidez en el trato: Brindar atención de excelencia con el gusto de servir

Análisis Interno

• Importancia del organigrama de Tienda

Por medio de una sencilla representación grafica de la estructura organizacional del negocio, se indican en forma de esquema las líneas de autoridad, relaciones del personal, líneas de comunicación y asesoría.Su importancia radica en la división de funciones y la identificación de cada trabajador y sus labores desempeñadas.

Análisis Interno

• Organigrama de la Unidad de Negocio

Gerencia

Encargado de turno

Auxiliar Auxiliar

Encargado de turno

Auxiliar Auxiliar

Supervisor

Mapa Estrategico

P. aprendizaje

P. proceso

P. cliente

P. FinancieraCrecimiento sustentable

Satisfacer la necesidades mediatas e inmediatas

Grata experiencia de compra

Abasto productos y servicios

Distribución y acomodo de productos

Comisionistas calificados

Cuadro Integral de Mando

Perspectiva Objetivos estratégicos Indicador Meta

Financiera • Fomentando el conocimiento de los costos y márgenes de utilidad por categoría entre los cajeros para buscar alcanzar las metas del mes

Medición diaria en pizarrón operativo, se tomara como base la cantidad de ventas totales de las familias FO, FA, PA y redención dividido entre las ventas totales.

Cubrir en 101% las metas comparadas contra año anterior mismo periodo, tomando en cuenta que el promedio actual fluctúa al 98% y mantener el crecimiento constante año con año

Cliente • Contar siempre con la variedad de productos para satisfacer las necesidades del cliente

• Satisfacción del cliente• Preferencia del cliente hacia

el negocio aún cuando haya otros cercanos que puedan ofrecer los mismo

Incrementar las transacciones en 2% mensual, este porcentaje

es medible diariamente al realizar cortes de caja

Proceso Mantener ordenada la mercancía, el establecimiento limpio y trabajar las dos cajas para evitar aglomeraciones

• Satisfacción del cliente• Retención de clientes

Saludar y sonreír a los clientes, agradecer la compra, son hábitos que modifican la conducta del cliente que se siente acogido provocando un incremento en promedio de articulos

Aprendizaje Motivación de los cajeros a través de gratificaciones y accesibilidad, buen ambiente de trabajo, rotación de cargos, etc.

• Eficiencia• Lograr que realicen sus

actividades sin estar delegando las tareas

• Disminución de rotación de personal

Cubrir las metas de ventas fomentando un programa de recompensas, informar de los logros de cada cajero y auxiliar de turno.

Recomendaciones

La competancia en su zona de influencia es bastante grande, es necesario penetrar el mercado mediante promociones y desarrollar nuevas areas de oportunidad en categorias estrategicas que dejan mayor margen de utilidad, se recomienda hacer del conociemiento de todos los involucrados del analisis FODA y atacar las areas con ponderacion baja.

Definir politicas de selección de personal para disminuir la rotacion del mismo. Se recomienda seguir los procedimientos de reclutamiento y verificar las referencias del entrevistado.

La imagen de acercamiento y confianza del consumidor se logra con un servicio de calidad, sedebera capacitar el personal aun a los ya certificados en el corto plazo, para asegurar que se estan ejecutando los no negociables.

Conclusiones

Debido a que Tabasco cuenta con alta actividad petrolera se ha desarrollado un crecimiento desmedido que ciertamente ha acarreado problemas pero tambien trajo consigo el desarrollo, de la mano de ese desarrollo surgen nuevas necesidades como las de contar con disponibilidad de negocios las 24 horas del dia, los 365 dias del año.

En la actualidad el mercado de la conveniecia de encuentra desarrollandose ampliamente en el Estado principalmente en Villahermosa, por lo que es necesario conocer a fondo las preferencias de los consumidores y diseñar y adaptar los deseos de estos para asegurar la permanencia en el mercado.

El uso de la informacion generada en la unidad de negocio sera la parte inteligente que ayude a sustentar la estrategia.

GRACIAS…