Depois de morto o porco é chamuscado

A matança do porco ocorre nas vésperas do Natal, normalmente a partir do dia da Imaculada Conceição, 8 de Dezembro.É um dia de festa em que vizinhos, amigos e familiares se reúnem para um agradável convívio onde todos comem, bebem, tocam e cantam ao desafio.

De entre os homens reunidos um é escolhido para marchante (homem que mata o animal). Normalmente é escolhida uma pessoa mais velha e experiente para desempenhar esta função.

Depois procede-se ao corte e divisão do animal: a febra para a carne de vinho e alhos do Natal é escolhida e a restante carne é salgada, o que inclui a cabeça, as patas, as orelhas e a língua. As tripas servem para os enchidos e a banha é derretida para guardar e utilizar nos preparos da cozinha.

A carne salgada para o ano inteiro

A família reunida no dia da matança

As Broas de mel são tradição no Natal.

Antes do Natal as pessoas fazem as broas de mel, para juntar a família e comerem todos juntos.

ingredientes :300 g de farinha de trigo

100 g de manteiga200 g de açúcar mascavo2 ovos2 colheres (sopa) de melado2 colheres (sopa) de mel2 colheres (sopa) de canela em pó1 colher (chá) de erva-doce1 pitada de noz-moscada ralada1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparação:Misturar à farinha todos os ingredientes, amassando bem

Formar broinhas e levar ao forno quente por 20 minutos.

Os ovos são partidos e postos no alguidar feito de madeira Juntar a farinha

de trigo.

Acrescentar a canela O mel de cana

Amassar todos os ingredientes

Polvilhar com farinha, fazer uma cruz e dizer ”Assim cresça no alguidar como a graça de Deus cresce por todo o mundo

O alguidar será coberto com toalhas.

No dia seguinte…

Tabuleiros preparados….toca a fazer bolinhas!

Bocadinhos de amêndoa decoram as broas.

São cozidas no forno

Que rico cheirinho!!!

O bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do Arquipélago da Madeira. Este bolo pode conservar-se durante um ano inteiro. De acordo com a tradição que ainda se mantém em algumas famílias, o bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, dando início aos preparativos do Natal, em cujas mesas é uma presença habitual. É também tradição partirem-se os últimos bolos da fornada do ano anterior neste dia.Existem versões comerciais deste bolo, que se apresentam normalmente embrulhadas em plástico.

2,5 kg de farinha ;1 kg de açúcar ;750 g de banha ;500 g de manteiga ;25 g de erva doce ;50 g de canela ;12 g de cravinho-da-índia ;12 g de cravo-de-acha ;1 colher de chá de mistura de especiarias ;2 kg de nozes (com a casca) ;250 g de miolo de amêndoa ;50 g de cidrão ;5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;250 g de pão de massa ;1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;1 cálice de vinho da Madeira ;4 laranjas

É amassado ficando a levedar 48 horas

Dois dias depois preparamos as formas e deitamos a massa

As formas prontas para irem ao forno

Decorados com frutas cristalizadas e frutas secas

Na época de Natal , não pode faltar o bolo de mel na mesa dos gauleses

• O almoço do dia de Natal na Madeira traz sempre muitas e boas recordações. O prato típico que se serve nessa altura é a carne de sabor forte e avinagrado.

• Há quem lhe chame carne vinha d’alhos, nós chamamos carne de vinho e alhos. Cada família terá os seus truques e temperos.

• É feito com carne de porco, e deixado a marinar durante pelo menos dois dias. Depois é cozido na própria marinada e guardado.

• Na hora de comer é frito com banha de porco e acompanhado com pão frito na mesma gordura da cozedura.

• 1/2l de vinho branco;• 1kg de carne de porco magra;• 1 Folha de louro;• 3 Dentes de alho grandes;• 2cl de vinagre de vinho;• 100g de pão regional fatiado;• 1 Laranja cortada em rodelas;• 2 Cravinhos da índia;• 60g de banha;• 4g de pimenta-preta;• Sal marinho q.b.;• 1dl de azeite;• Salsa.

• Preparação: Corte a carne em cubos. Regue com o vinho e o vinagre. Junte o louro, os alhos esmagados e os cravinhos. Tempere com sal e pimenta. Deixe assim, a marinar, durante 6 horas no mínimo.Core a carne numa frigideira com a banha, até que esta fique dourada. Sirva com as rodelas de laranja e pão frito em azeite, enfeitando com raminhos de salsa.

A Canja de Galinha

A maioria das pessoas em Gaula tem a sua criação de galinhas e guarda a melhor

para a “Festa”

No Natal…A canja de galinha madeirense é consumida tradicionalmente na noite de Natal antes ou depois da “Missa do Galo”.É servida em pequenas taças ou chávenas. Com a carne, fazem-se as sandes que acompanham a canja.

As sandes de Galinha

São feitas com as fatias do pão de batata doce cozido no forno a lenha.

Colocando no meio a carne desfiada.

Receita fácil• Ingredientes

1/2 galinha c/miudezas1 cebola1 tomate1 nabo1 cenoura1 pau de canelaArroz ou massa finasal q.b.

Coza a galinha (limpa de peles), com as miudezas, em água abundante, temperada com o sal. Adicione a cebola inteira, o tomate cortado em dois, o nabo aos cubos, a cenoura cortada em palitos e o pau de canela. Deixe cozer por uma hora. Decorrido esse período deite o arroz ou a massa fina e deixe ferver por mais 10 minutos. Retire a cebola, o tomatee o pau de canela e sirva quente.

Trabalho realizado por:

A missa do galo, é assim que se chama à missa da véspera de Natal. Diz-se que quando o Menino Jesus nasceu, houve um galo que cantou à meia-noite. Em Gaula esta missa é demorada, mas muito linda. Nela, comemoramos o nascimento do Menino Jesus.

Todas as famílias assistem e os jovens e as crianças fazem o Auto de Natal ao vivo. No final as pessoas fazem a Entrada de pastores.

O Menino Jesus

No fim da missa o sacerdote dá o Menino Jesus a beijar

As pessoas cumprimentam-se e desejam Boas Festas a todos. Cantam e bailam com alegria

Ao chegar a casa…

• Os presentes já estão debaixo da árvore!!!!

Tomamos uma canja bem quentinha

Elaborado por:

• A manhã de Natal é cheia de magia para as crianças. Os pais observam os filhos com muita ternura, enquanto estes, felizes, desembrulham os presentes.

No dia de Natal logo pela manhã sentimos o cheirinho do leite com cacau e sandes de carne de vinho e alhos.

As famílias vestem roupas novas e reúnem -se na casa dos avós para o tradicional almoço de Natal. A melhor e a mais gorda galinha da capoeira é guardada para este dia de festa. A carne de vinho e alhos também faz parte do almoço tradicional de Natal.

• Durante a tarde é tempo de folia; os mais velhos jogam à bisca, enquanto os mais pequenos experimentam os brinquedos novos.

• Ao sabor dos doces tradicionais e dos licores a noite vai chegando.

• Antes do regresso a casa, tomamos uma canjinha com sandes de galinha, feitas pela avó. São uma delícia!

A Primeira Oitava é o dia a seguir ao Natal. Logo de manhã, as pessoas vão à missa e perguntam se o Natal foi bom.O almoço é feito novamente em família.

Após o almoço, a família sai. Visitam os presépios dos amigos, vizinhos e familiares.De tarde vão ao Funchal visitar as decorações e esperam que anoiteça para verem a iluminação.

A ALEGRIA DAS CRIANÇAS

Algumas famílias vão ao Circo

Trabalho de pesquisa elaboradopelos alunos do 4.º ano de

escolaridade da EB1/PE Dr. Clemente Tavares - GAULA