traveler’s coffee
DESCRIPTION
Трэвэлерс Кофе. Traveler’s Coffee. Выход компании « Traveler’s Coffee » на федеральный и международный рынки Елена Крылова – директор по корпоративному управлению. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/1.jpg)
Выход компании «Traveler’s Coffee» на федеральный
и международный рынки
Елена Крылова – директор по корпоративному управлению
Traveler’s Coffee Трэвэлерс Кофе
![Page 2: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/2.jpg)
• Компания «Трэвэлерс Кофе» была создана в 1997 году с целью популяризации и продвижения напитка кофе на рынок Сибири и России в целом. Свою деятельность компания «Трэвэлерс Кофе» начала с открытия в Новосибирске первого эспрессо-бара под своей торговой маркой.
![Page 3: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/3.jpg)
В конце 2005 года количество кофеен выросло до 6 заведений.
![Page 4: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/4.jpg)
• На начало 2008 года сеть кофеен «Трэвэлерс Кофе» насчитывала 14 кофеен, из них 12 кофеен в г. Новосибирск, 1 – в г. Красноярск, 1 – в г. Кемерово
![Page 5: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/5.jpg)
Сегодня «Трэвэлерс кофе» управляет сетью специализированных кофеен, с меню, основанном на напитках кофе, и возможностью для посетителей приобрести свежеобжаренные зерна кофе (на вес), а также сопутствующие товары: посуду, кофе-прессы, фильтры и т.д.
![Page 6: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/6.jpg)
•Миссия компании «Трэвэлерс Кофе» : Обеспечить высочайшее качество кофе от зерен до готовой чашки кофе
![Page 7: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/7.jpg)
• Предприятие «Трэвэлерс кофе» осуществляет квалифицированную обжарку зеленых зерен кофе, делая их готовыми к употреблению.
• Компания имеет действующий обжарочный цех – единственный за Уралом, которым управляет профессиональный роастмастер, обучавшийся у одного из основателей ORCA (Ассоциация Органически Чистого Кофе) Марка Инмана.
![Page 8: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/8.jpg)
Обжарка кофейных зерен – это сложнейший процесс, в котором отсутствует определенная стандартная технология производства, а, следовательно, требуются глубокие практические знания и умения специалистов. Обжаривание каждого зерна до получения максимального вкуса – подлинное искусство, которое можно постичь только с многолетним опытом.
![Page 9: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/9.jpg)
Компания «Трэвэлерс кофе» является активным участником российского отделения Specialty Coffee Association Europe (Европейская Ассоциация Спешилти Кофе), проводит региональные и национальные Чемпионаты бариста.
![Page 10: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/10.jpg)
Европейская Ассоциация Спешилти Кофе занимается распространением информации о качественном кофе не только в Европе, но и в мире.
Трэвэлерс Кофе является членом Европейской
Ассоциации Спешилти Кофе.
![Page 11: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/11.jpg)
Сеть кофеен «Трэвэлерс кофе» вырастила многих отмеченных регалиями бариста - сейчас в «Трэвэлерс кофе» работают 3 чемпиона и 1 призер регионального и национального Чемпионата бариста.
![Page 12: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/12.jpg)
В течении пяти леткомпания Трэвэлерс Кофе организует
чемпионаты бариста в городе Новосибирске (для всего региона),
которые являются отборочными для чемпионата России.
![Page 13: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/13.jpg)
По итогам стратегического планирования, в 2008 г. сеть кофеен «Трэвэлерс кофе» должна увеличиться до 37 кофеен, (23 кофейни собственные + 14 по франчайзингу), а к концу 2010 г. до 125 кофеен.
![Page 14: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/14.jpg)
Сеть кофеен «Traveler’s Coffee» определила для себя 4 концепции кофеен: кофейни «Флагман», классические кофейни, эспрессо-бары и киоски.
![Page 15: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/15.jpg)
Кофейни «Флагман»В нашей сети их 6 – 4 кофейни в г.
Новосибирск, 1 – в г. Красноярск и 1 – в г. Кемерово
Под «Флагманом» мы подразумеваем большие кофейни, количеством мест от 120 до 270
![Page 16: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/16.jpg)
Переменные расходы 48,3 %
Сырьевая составляющая
26,0 %
Затраты на персонал 19,5 %
Содержание помещений
26,2 %
Прибыль до налогов 20,0 %
![Page 17: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/17.jpg)
• «Классические» кофейни
Их в сети «Traveler’s Coffee» - 3. Количество посадочных мест от 60 до 90
![Page 18: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/18.jpg)
Переменные расходы 50,4 %
Сырьевая составляющая
26,0 %
Затраты на персонал 22,0 %
Содержание помещений
21,1 %
Прибыль до налогов 21,4 %
![Page 19: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/19.jpg)
• Модель эспрессо-бар – на базе торговых центров
• Количество посадочных мест от 40 до 90
![Page 20: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/21.jpg)
Переменные расходы 53,4 %
Сырьевая составляющая
24,0 %
Затраты на персонал 25,0 %
Содержание помещений
26,0 %
Прибыль до налогов 15,3 %
![Page 22: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/22.jpg)
• Развитие компании невозможно представить без франчайзинга. Поэтому мы активно развиваемся в этом направлении. В настоящее время у нас замечательно работают 2 кофейни по франчайзингу: 1 в г. Новосибирск, 2-я в г. Кемерово.
![Page 23: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/23.jpg)
• В течение следующего квартала 2008 г. должны открыться еще 3 кофейни по франчайзингу: 1 – в Новосибирске, 2 кофейни в г. Тюмень
![Page 24: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/24.jpg)
• В течение следующих 3-х месяцев мы откроем 2 кофейни в г. Баку (Азербайджан), а это уже - выход на международный уровень. Далее планируются открытия кофеен в городах Казахстана, Грузии и Монголии.
![Page 25: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/25.jpg)
В настоящее время ведутся поиски подходящих объектов в городах Российской федерации: Екатеринбург, Омск, Барнаул, Новокузнецк, Иркутск и т.д.
![Page 26: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Traveler’s Coffee](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062222/56814c93550346895db9a69f/html5/thumbnails/27.jpg)
Любите кофе! Любите его для того, чтобы подарить себе удивительный и такой разный вкус кофе, наполнить свою жизнь бодростью и улыбнуться каждому новому дню!