tropical fruits ไม้ผลเมืองร้อน เกศิณี ...

เกศิณี ระมงิค์วงศ์ ไมผ้ลเมอืงรอ้น 1

Tropical Fruitsไมผ้ลเมอืงรอ้น

เกศิณี ระมงิค์วงศ์


ไมผ้ลเมอืงรอ้น

1 .มะมว่ง2. กล้วย3. ทเุรยีน4. สบัปะรด5. มะละกอ6. น้อยหน่า7. ละมุด8. มะขาม


บทท่ี 1บทนำา

● สภาพแวดล้อมเมอืงรอ้น ● การเกษตรเมอืงรอ้น ● ความสำาคัญของไมผ้ลเมอืงรอ้น


บทท่ี -29

● ความสำาคัญ ● ถ่ินกำาเนิดและการแพรก่ระจาย ● ลักษณะทางพฤกษศาสตร ์ ● พนัธุ ์ ● การขยายพนัธุ ์ ● การปลกูและดแูลรกัษา ● การเจรญิเติบโตและพฒันาการ● การเก็บเกี่ยวและวทิยาการหลังเก็บเกี่ยว ● โรคและแมลง


Tropical fruit plants

1. Drought resistant

2. Semi-drought resistant

3. High humid zone


Tropical environments

1. Solar radiation 2. Temperature 3. Day-length 4. Rainfall


1. Solar radiation ● light intensity ● day-length

sun height latitudecloudiness season

Latitude (o) Regions Insolution (cal/cm2/d)

50-60 Temperate 50-450Med. Sub-tropical ….-75023.5 Tropical 200-4500 Equator 400-450

Plant adaptation - planting season - plant density


2. Temperature ● Season ● Solar radiation ● Altitude

10……….40 oC N-hemisphere28……….30 oC Equator40……….10 oC S-hemisphere

Diurnal temperature = day vs. night temperature Plant adaptation

- Temperate pl. in tropic zone…. vernalization- Tropical pl. in temperate zone…. frost injury


3. Day-length ● Latitude ● Season 0……..24 hrs. N-hemisphere 21

June 9……..15 hrs 23.5 oN 12……..12 hrs. Equator 15………9 hrs. 23.5 oS 24………0 hrs. S-hemisphere

22 Dec. Plant adaptation – critical day-length

SDP = Short Day Plant LDP = Long Day Plant DNP = Day Neutral Plant

inflorescence initiation & flowering


4. Rainfall ● Global pressure ● Wind system 2,000 mm/yr rain forest ป่านำ3าฝน

woodland ป่าดงดิบ

sparse savanna ทุ่งหญ้ากระจดักระจาย

arid sahal ค่อนขา้งแหง้แล้ง

500 mm/yr desert ทะเลทราย

Plant adaptation - irrigation - rainfall


ฤดกูาล 1 ● เมอืงรอ้น


ฤดกูาล 2●เมอืงหนาว


Agriculture in the tropics 1. Wet equatorial climates

5 °N – 5 °S

2.Alternately wet and dry tropical climates

or monsoon climates5 – 15 °N and 5 – 15 °S

2.1 xxxxx00xxxxx 2.2 xx00000000xx

2.3 xxxxxx000000 2.4 xx0000000000

xxxx = wet 0000 = dry


Agriculture in the tropics (conti.) 3. Dry tropical climates of the continental

tropical air mass source regions15 – 30 °N – 15 – 30 °S

4.Wet climates of tropical windward coasts

Caribbean

5.Dry climates of tropical and subtropical west coasts

15 – 30 °N – 15 – 30 °S


4

3

3

3

5

55

3

Figure 1 Map of the tropical regions

12

2

4

3

3

3

5

55

3

Figure 1 Map of the tropical regions

12

2


Importance

1. Utilizationtype - table or dessert,

- cooking, - processing


Importance (conti.)

2. Food value- moisture, calorie, carbohydrates, proteins, fats,

- acids, minerals, vitamins, fibre, enzymes


Importance (conti.)3. Export

- mango, rambutan, durian, pineapple

- sweet sop, banana, tamarind, sapodilla, coconut, santol, jackfruit, passion fruit

- pineapple, rambutan, banana- coconut


คณุค่าทางอาหาร1. ความชื้น (ก.)

91-95 ชมพูต่่างๆ แตงโม แตงไทย มะดัน มะเฟอืง มะยม

80-90 เงาะ ทับทิม ทเุรยีน มะกอกฝรัง่ มะขามป้อม มะปราง

มะไฟ มะมว่ง มะละกอ มงัคดุ ระกำา ละมุด ลางสาด

ลกูตาล ลกูลาน กระท้อน สบัปะรด


คณุค่าทางอาหาร (ต่อ)2. พลังงาน (แคลอรี)่

314 มะขามหวาน

200-300 มะขามเปรี3ยว อินทผลัม

100-200 กล้วยไข ่กล้วยหอม ทเุรยีน มะตมู สาเก

มะมว่งอกรอ่ง


คณุค่าทางอาหาร (ต่อ)3. ไขมนั (ก.)

2-4 ทเุรยีนพนัธุก์ระดมุทอง ก้านยาว ชะนี

4. คารโ์บไฮเดรต (ก.)50-80 มะขามเปรี3ยว มะขามหวาน อินทผลัม30-50 กล้วยไข่ กล้วยหอม ทเุรยีนก้านยาว มะตมู


คณุค่าทางอาหาร (ต่อ)5. เสน้ใย (ก.)

5-6 ฝรัง่ มงัคดุ มะขามหวาน

2-4 มะขามป้อม มะตมู

6. โปรตีน (ก.)

2-3 ทเุรยีน มะขามเปรี3ยว มะขามหวาน มะขามป้อม

มะขามเทศ

1-2 กล้วยต่างๆ พุทรา มะตมู


คณุค่าทางอาหาร (ต่อ)7. แคลเซยีม (มก.)


50-100 มะกอกไทย มะกอกฝรัง่ มะขามเปรี3ยว มะตมู มะปราง

8. โปแตสเซยีม (มก.)


50-100 ทเุรยีน พุทรา มะกอกฝรัง่ มะขามเปรี3ยว มะตมู

มะปรางดิบ สาเก


คณุค่าทางอาหาร (ต่อ) 9. เหล็ก (มก.)

2-3 เงาะ มะไฟ

1-2 กล้วย ชมพูม่ะเหมีย่ว แตงไทย ทเุรยีน กระท้อน

มะขามเปรี3ยว มะปรางสกุ มะเฟอืง ลกูตาล 10. วติามนิ เอ (หน่วยสากล)

6000, มะมว่งพมิเสนมนัสกุ1000, แตงไทย ทเุรยีนพนัธุช์ะนี มะละกอ


คณุค่าทางอาหาร (ต่อ) 11. วติามนิ บ ี1 (มก - 01001.) ≈ . . 13 มะตมู

12. วติามนิ บ ี2 (มก -.) ≈ 0.1 0.01 119มะตมู

13. วติามนิ ซ ี(มก.)- 200300 มะขามป้อม มะปรางดิบ

- 100200 ฝรัง่ มะขามเทศ มะปรางสกุ มะมว่งหมิพานต์

14. ไนอาซนี (มก.)- 10 15 ทเุรยีน มะกอกฝรัง่ มะขามเปรี3ยว มะตมู

ลางสาด สาเก


Processing fruit products1. Canned 1.1 fruits in light/heavy syrup 1.2 fruits in brine2. Frozen 2.1 frozen fruit (whole) 2.2 frozen flesh3. Jam4. Puree5. Juice type 1 ready to drink 2 concentrated

form 1 aseptic package 2 frozen6. Dried 6.1 dehydrated (many level) 6.2

sweetened by sugar or honey, salted, etc.7. Miscellaneous 7.1 fruit candy

7.2 instant fruit drink 7.3 fruit paste 7.4 fruit chip


Origin 1949(Vavilov, ) 1. Ethiopia - bbbbbb

2 . Mediterranean region - olive 3 . , ,Asia Minor Caucasus Persia - bbbb bbbb, ,

4 . , , . .Afghanistan Turkestan N W India - b bbbbb bbbb

-5 . Indo Burma - b bbbbb bbbb, ,

6 . , ,Siam Malaya Java - bbbbbbbbbb, , ,

7 . China - mulberry 8 . ,Mexico Guatemala - guava, musk melon, papaya, sapodilla

9 . , , ,Peru Ecuador Colombia Bolivia - bbbb bbbbbb bbb, ,

-10. S Chile - strawberry 11. Brazil, Paraguay - pineapple, cashew nut, Brazil nut, passio

n fruit 12. U.S.A. - atemoya


Figure 2 Origin of tropical fruit plants

1

2 35

4 7

68

9

10

11

12


Evolution1. Chance seedling = seedage +

selection2. Introduction species, varieties, characters3. Mutation = spontaneous, induced4. Breeding interspecific breeding,

intervarietal breeding, self-incompatibility, heterogeneity


Production1. Improved quantity yield/unit area, fruit drop by wind, total yield2. Improved quality standard size and quality (keeping, storage,

shipping)3. Post-harvest technology harvesting index, grading, packaging,

transportation4. Pest control5. Chemical residue6. Improved varieties7. Propagation & good distribution


รูปท่ี 3 รูปแบบผลสด types of fleshy fruit


รูปท่ี 4 รูปแบบผลแห้ง types of dry fruit


Variety

● < subspecies ● similarities ● distictness ● true-to-type

1. Botanical variety = พนัธุท์างพฤกษศาสตร์ชมพูส่าแหรก - Malay apple; Eugenia malaccensis L.ชมพูม่ะเหมีย่ว - Malay apple;

E. malaccensis var. purpurea Hook. 2. Horticultural variety = พนัธุท์างพชืสวน

มะมว่ง Mangifera indica L.พนัธุ ์เขยีวเสวย ฟา้ลัน่ นำ3าดอกไม ้ทองดำา แก้ว อกรอ่ง

var. Sensation, Kent, Carabao, Golek


DOA Varieties 1. ordinary, common, landrace

varieties = พนัธุท่ั์วไป

2. registered varieties = พนัธุจ์ดทะเบยีน 3. certified varieties = พนัธุร์บัรอง 4. recommended varieties = พนัธุส์ง่

เสรมิ


พนัธุส์ง่เสรมิ มะมว่ง หนังกลางวนั นำ3าดอกไม ้ทองดำา เขยีวเสวย แรด ฟา้ลัน่ –

เงาะ สชีมพู โรงเรยีน– ทเุรยีน หมอนทอง ก้านยาว ชะนี –

กระท้อน ปุยฝ้าย ทับทิม เทพรส นิ่มนวล – มะละกอ แขกดำา แขกนวล สายนำ3าผึ3ง –

ขนุน ทองสดุใจ ฟา้ถล่ม จำาปากรอบ– ละมุด กระสวย มะกอก –

ฝรัง่ กลมสาลี่– สบัปะรด ปัตตาเวยี ภเูก็ต –

มะขามหวาน สทีอง ศรชีมพู ขนัตี อินทผลัม – น้อยหน่า ฝ้าย หนัง –

ชมพู ่ เพชรสายรุง้ ทลูเกล้า แขกดำา – กล้วยหอม หอมทอง–


Propagation 1. sexual

monoembryony .. zygotic seedlingpolyembryony … zygotic seedling + nucellar

seedling 2. asexual

rootage … cutting, layeringgraftage …inarching, budding, grafting

top working double working

scion, cion = SC = กิ่งพนัธุด์ี interstock, intermediate stock = IS = ต้นตอกลาง

rootstock, stock = RS = ต้นตอ

SC

IS

RS


Physiology 1. Development

1.1 pre-maturation 1.2 maturation physiological maturation

pre-maturation, maturation, maximum growth

commercial maturation pre-maturation, maturation, over-maturation,

ripening

2. Ripeninghighest palatability

3. Senescence


Maturity index1. Physical changes firmness, skin colour, size, shape, bloom,

force2. Chemical changes TSS (Total Soluble Solids) TA (Titratable Acidity) TSS : TA, sugar, starch, C2H4, CO2

3. Environments day-degree, daylength-degree, days after blooming, days after fruit setting


Post-harvest physiologyTropical fruits – perishable goodsDamage 5-25 % in developed countries

20-50 % in developing countriesLiving tissues – minimized metabolism

temperature control…… field heatrelative humidity………. 85-95 % R.H. 1. respiration

senescence, weight loss 2. ethylene production

ripening hormone, senescence 3. chemical changes

chlorophyll, carbohydrates, TSS : TA


Diseases1. In nursery

- collar rot, root rot .. Sclerotium sp., Phytophthora palmivora

- leaf blight …. Rhizoctonia sp.- anthracnose …. Colletotrichum

gloeosporioides


Diseases (conti.)2. In field- leaf blight …. Rhizoctonia sp.- powdery mildew …. Oidium spp.- sooty mold …. Meliola sp., Capnodium sp.- pink disease …. Corticium salmonicolor- Phytophthora stem rot, twig rot, fruit rot, leaf blight

…Phytophthora palmivora- algal disease …. Cephaleuros virescence- Panama disease .. Fusarium oxysporum f. cubense- leaf spot, Sikatoga …. Mycosphaerella musicola- gummosis …. Botryodiplodia theobromae- bacterial leaf spot …. Pseudomonas mangiferae


Diseases (conti.) 3. Post-harvest - anthracnose …. Colletotrichum

gloeosporioides - fruit rot …. Botryodiplodia theobromae,

Phomopsis sp., Aspergillus niger


โรคแอนแทรกโนส (anthracnose; Colletotrichum gleosporioides)


โรคใบไหม้ , โรคใบติด (leaf blight; Rhizoctonia

spp.)


โรคใบรว่ง (leaf blight; Rhizoctonia sp.)


โรคราแป้ง (powdery mildew; Oidium spp.)


โรคราดำา (sooty mold; Meliola sp; Capnodium

sp.)


โรครากเน่า (root rot; Phytophthora palmivora; Sclerotium sp.)


โรคโคนเน่า (collar rot; Phytophthora palmivora; Sclerotium sp.)


โรคต้นเน่า (stem rot; Phytophthora palmivira)


โรคผลเน่า (fruit rot)


โรคใบจุด (leaf spot)


โรคเปลือกแตกยางไหล (gummosis; Botryodiplodia theobromae)


โรคก่ิงแห้ง (die back)

Phytopthora sp.

Colletotrichum sp.


โรคตายพราย (Panama disease; Fusarium oxysporum f.

cubense)


โรคใบจุด (leaf spot; Sigatoka disease; Mycosphaerella musicola)


โรคเห่ียวจากแบคทีเรยี (bacterial wilt)


โรคจุดสาหรา่ย (algal disease; Cephaleulos virescence)


โรคใบด่าง (mosaic virus)


โรคใบด่างวงแหวน (ring spot)


Insects มะมว่ง ทเุรยีน กล้วย หนอนคอแขง็ หนอนกินไสก้ิ่ง หนอนมว้นใบตอง หนอนกระทู้ดอก หนอนเจาะลำาต้น หนอนกระทู้ เพลี3ยจัก๊จัน่ หนอนกินดอก หนอนรา่นใบตอง เพลี3ยอ่อน หนอนเจาะกินผล หนอนปลอก เพลี3ยไฟ หนอนคืบกินใบ มวนรา่งแห แมลงวนัทอง หนอนชอนใบ ด้วงเขม็ไชเหง้า ด้วงงวงเจาะลำาต้น เพลี3ยปุยสำาลี ด้วงเขม็ไชต้น ด้วงงวงเจาะเมล็ด เพลี3ยกระโดด ตัก๊แตนผี แมลงวนัทอง เพลี3ยหอย

เพลี3ยใยสขีาว มอดเจาะลำาต้น ด้วงปีกแขง็ ปลวก


เพล้ียแป้ง (mealy bug)


เพล้ียไก่แจ้


เพล้ียอ่อน (aphids)


เพล้ียหอย (soft scales)


เพล้ียจัก๊จัน่มะมว่ง (mango hopper)


เพล้ียไฟ (thrips)


ไรแดง (red spider mites)


ไรขาว


แมลงค่อมทอง (leaf eating weevil)


แมลงวนัผลไม ้(oriental fruit fly)


ต๊ักแตนผี

ตั๊กแตนปาทังก้า

ต๊ักแตน (grass hopper)


ปลวก (termite)


ด้วงแรด

ด้วงงวงหรอืด้วงไฟ

ด้วงมะพรา้ว


ด้วงเขม็กล้วย

ด้วงเขม็ไชราก (root weevil) ด้วงเขม็ไชต้น (stem weevil)


หนอนเจาะกินผล (fruit borer)


หนอนเจาะเมล็ด (seed borer)


หนอนกินใต้เปลือกชนิดใหญ่ (bark borer)

หนอนกินใต้เปลือกชนิดเล็ก (bark borer)


หนอนกินใบอ่อน


หนอนชอนใบ (leaf miner)

หนอนกินขัว้ผล (fruit borer)


แตนเบยีน

แตนเบยีนหนอนกระทู้

แตนเบยีนตัวเมยี

แตนเบยีนตัวผู้


ไขแ่มลงวนัเบยีน

เชื้อราขาวทำาลายผีเสื้อ

ตัวเบยีน


ด้วงเต่า

ด้วงเต่าลายด้วงเต่าลายหยกั

ด้วงเต่าตัวหำ้า

ด้วงเต่าดำา

ด้วงเต่าสมอใหญ่ตัวหำ้า

tropical fruits ไม้ผลเมืองร้อน เกศิณี ...

Documents