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Título de la ponencia: Factores que inciden en la exportación de limón persa de la
región central de Veracruz hacia Estados Unidos de América
CASTILLO MARTINEZ SUSANA ISABEL
INSTITUTO TECNOLOGICO DE ORIZABA
ROMERO FLORES EDNA ARACELI
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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de
Veracruz hacia Estados Unidos de América
Resumen
México, es el segundo país exportador de limón persa a nivel mundial. La presente
investigación es de tipo cualitativa e involucró a las principales empacadoras
exportadoras de limón persa de la región central de Veracruz, las cuales atienden a
más de 80 productores. Los resultados obtenidos brindan un panorama de la actividad
exportadora en productos citrícolas de la región, así como la necesidad de desarrollar
estrategias que potencialicen su crecimiento.
Palabras clave: Exportación, Ventajas competitivas, Limón persa
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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de
Veracruz hacia Estados Unidos de América
1. Introducción
El limón persa es uno de los productos agrícolas de gran importancia en el estado de
Veracruz, en el año 2002 se encontraba sembrada una superficie de 191,924.55
hectáreas, encabezando la lista de principales estados productores de cítricos de
nuestro país (CONCITVER y AMSDA, 2004); por ello la exportación de este producto
ha generado una importante rentabilidad en el plano de las exportaciones, aún cuando
existen fluctuaciones de sus precios en los principales mercados en ciertos meses del
año. De acuerdo a CONCITVER Y AMSDA (2004) en el periodo enero-marzo de cada
año, regularmente el precio de este producto se dispara debido al bajo nivel de
producción, paralelamente en el periodo de abril-diciembre el precio baja debido al alto
volumen de producción, siendo julio el mes en donde los precios tienen un descenso
del 50%, debido a la gran oferta existente en el mercado. Ejemplo de lo anterior, es el
rango en que oscilaron los precios del limón persa de calidad primera para Estados
Unidos vendido en la subasta de Martínez de la Torre, fluctuaron entre $18 pesos por
kilogramo obtenido en el mes de Febrero de 2006 a $1.5 pesos por kilogramo obtenido
en los meses de junio y julio de 2006 (precio más bajo y más alto del 2006); como se
observa, existe una gran elasticidad del precio de la oferta en un año.
De acuerdo a la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario A.C.
(AMSDA, 2004), Veracruz produjo 291 mil toneladas de limón persa, de las cuales el
10% se destinó al consumo nacional, 70% se exportó a Estados Unidos, 15% se
exportó a Europa y 5% a Japón.
Las limitaciones a la exportación sobre este fruto son diversas, principalmente las
barreras fitosanitarias que los países imponen; los principales problemas que enfrenta
ésta producción son las condiciones agroclimáticas (sequía y heladas) así como la
drosophila melanogaster (mosca de la fruta o mosca del vinagre), ya que ponen en
peligro la calidad de la misma. En Veracruz, a pesar de los esfuerzos de aclimatación
sobre el limón persa los rendimientos son menores a otros estados.
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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de
Veracruz hacia Estados Unidos de América
Se enfrenta además a problemas de precios, a pesar de que la calidad del producto ya
es conocida a nivel mundial y es superior a la de la mayoría de los países, el nivel de
precios pagado es superior en Estados Unidos de América.
Otro problema, es la participación de los intermediarios (brokers) en los canales de
distribución, donde el que obtiene la mayor ganancia es este y no el productor, esta
situación encabeza la economía de la región productora al no tener un beneficio directo
por la comercialización de dicho producto.
Por estos motivos la presente investigación tiene por objetivo detectar los factores que
afectan la exportación de limón persa hacia Estados Unidos de América, con el
propósito de presentar una evidencia documentada que ayude a los actores del sector a
tomar decisiones oportunas para incentivar la actividad exportadora de manera
organizada y permanente.
2. Marco teórico
Los cítricos constituyen un producto básico agrícola en México. Los principales cítricos
que se producen en nuestro país son: la naranja, tangerina, limas, limón ácido (limón
mexicano o con semilla, limón italiano y limón persa).
México, es el principal exportador de cítricos en el mundo con el 52% de la superficie
total, sin embargo, el principal exportador de jugos cítricos es Estados Unidos con un
32% del total, ubicando a México en la posición 17 con un 1% de aportación al total
(CONCITVER y AMSDA, 2004). Los principales estados mexicanos donde se producen
cítricos son: Veracruz con el 42%, seguido por Colima con un 10% y Nuevo León con
7% de la superficie total de cítricos sembrada (AMSDA, ASERCA, SAGARPA, 2004,
1996, 2005)1.
1 Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario A.C., con datos que la misma asociación extrajo
de la FAO (AMSDA).
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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de
Veracruz hacia Estados Unidos de América
Veracruz, se localiza al sureste de la República Mexicana, colindando al norte con el
estado de Tamaulipas, al este con el Golfo de México, al sur con los estados de Oaxaca
y Tabasco, y al oeste con los estados de San Luis Potosí, Puebla e Hidalgo. Tiene una
superficie de casi 75,000 kilómetros cuadrados (CSVA, 2006). Se divide
geográficamente en cinco regiones de planeación hidrológica (CSVA, 2006):
1. Bajo Pánuco. Conformada por 15 municipios, en donde se ubican 5 ciudades
medias, Pánuco, Anáhuac, Benito Juárez, Tantoyuca y Tempoal.
2. Norte de Veracruz. Conformada por 48 municipios, en donde se ubican 2
ciudades grandes, Poza Rica de Hidalgo y Tuxpan de Rodríguez de Cano, y 14
ciudades medias.
3. Centro de Veracruz. Conformada por 58 municipios, en donde se ubican 2
ciudades grandes, la zona conurbada Veracruz-Boca del Río y Xalapa de
Enríquez, y 14 ciudades.
4. Papaloapan. Conformada por 68 municipios, en donde se ubican 3 ciudades
grandes, Córdoba, San Andrés Tuxtla y Orizaba, y 19 ciudades medias.
5. Coatzacoalcos. Conformada por 23 municipios, en donde se ubican 2 ciudades
grandes, Coatzacoalcos y Minatitlán, y 10 ciudades medias.
El presente estudio, se enfocará particularmente en la región central de dicho estado,
cuyas principales regiones productoras de limón persa son (Gamboa, 2012):
Cuitláhuac, Carrillo Puerto, Cotaxtla, Tres Valles y Tierra Blanca; municipios en dónde
los productores enfrentan una desventaja competitiva, ya que los apoyos para la
producción citrícola, regularmente se destina para zona norte de Veracruz, la cual es
conocida a nivel mundial por su alta producción de cítricos y la gran calidad existente en
ellos, razón que deja de lado a productores de la zona centro del estado.
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2.1 Características del producto
El limón es un cítrico originario de Asia. Dentro de los cítricos ocupa el segundo lugar
en importancia, tanto para su consumo en fresco como por su uso agroindustrial. Está
considerado como uno de los alimentos con mayor aportación de vitamina C. Además,
posee vitamina A y B, ácido fólico, minerales como sodio, potasio, magnesio, calcio,
fósforo, hierro, azufre, silicio y cloro. Dentro de los cítricos se le considera como el más
versátil en la alimentación. En México, según el Servicio de Información y Estadística
Agroalimentaria y Pesquera de la SAGARPA, se reportan 4 tipos de limón: agrio o
mexicano (con semilla), persa (sin semilla), italiano y real en este orden de importancia
(COVECA, 2011).
Limón persa o limón de tahití (Citrus latifolia Tanaka), también conocido como limón sin
semilla, lima de Persia, Bears lime (en parte de California. Su nombre hace alusión a su
origen mismo de Persia, llegando a la región del Mediterráneo y posteriormente a
Brasil, Australia, Tahití y California en los Estados Unidos. En México, surge como una
demanda particular de la empresa Coca-Cola en Martínez de la Torre, Veracruz en los
años setentas (Gómez, Schwentesius, & Barrera, 1994).
El limón persa se distingue de otras variedades por la ausencia de semillas en su
fisiología, es menos ácido y tiene un contenido de vitamina C ligeramente mayor. El
fruto tiene forma oval, y su pulpa es de color verde-amarilla, su cáscara presenta una
coloración verde y tiene sabor amargo (AMSDA, ASERCA, SAGARPA, 2004, 1996,
2005).
En México, se cultivan más de 360 mil ha de cítricos que representan el 30% de la
superficie de frutales del país y generan el 30% de la producción nacional frutícola.
En Estados Unidos de América este producto está clasificado en la categoría de limas,
de acuerdo al “CODEX Standard for Limes No. 213-1999” (CODEX, 1999), y se
clasifican de la siguiente manera:
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1. Categoría Extra. Limas de calidad superior, libres de defectos, con la excepción
de los muy ligeros defectos superficiales, siempre que no afecten al aspecto
general del producto, la calidad, conservación y presentación en el envase.
2. Categoría I. Limas de buena calidad. Los defectos que tienen son leves, sin
embargo, puede permitirse, siempre que no afecten al aspecto general del
producto, la calidad, conservación y presentación en el envase:
Ligero defecto de forma.
Ligeros defectos de coloración.
Ligeros defectos de la epidermis que no exceda más de 1cm2.
Los defectos no deben en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.
3. Categoría II. Limas que no califican para su inclusión en las clases más
favorecidas. Podrán tener los siguientes defectos, siempre que las limas
conserven sus características esenciales en lo que respecta a la calidad,
conservación y presentación:
Defectos de forma.
Defectos en coloreas.
Defectos de la epidermis que no exceda más de 2cm2.
Los defectos no deben en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.
En el mercado mexicano las especificaciones mínimas de calidad que debe cumplir el
limón persa para su consumo, están definidas dentro de la Norma NOM-FF-77-1995-
SCFI.
De acuerdo a esta norma, existen cuatro diferentes cualidades del limón, según la
incidencia de defectos en el producto:
1. México extra. El limón debe estar libre de cualquier defecto de acuerdo a las
tolerancias establecidas: el jugo no debe ser menor al 45% en peso; presentando
un tamaño No. 3; el envasado del jugo será en un envase presentable de
aspecto uniforme en color y tamaño.
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2. México A. El defecto que presente en la superficie de la cáscara no perjudicará el
aspecto de la fruta, ni el del producto envasado; el jugo no será menor del 45%
en peso; el envasado puede presentar una ligera variación en la homogeneidad
en color y tamaño.
3. México B. Tres defectos menores son tolerables en la cáscara, siempre que no
perjudiquen el aspecto del fruto ni del producto envasado; la jugosidad debe ser
menor al 45% en peso; pudiendo ser mayor la variación en homogeneidad de
color y tamaño.
4. México C. Son los limones que no reúnen la calidad de “B”, los caídos del árbol
que pueden ser destinados al uso industrial, pero que deben contener el grado
de madurez y características mínimas especificadas.
En el mercado internacional el limón persa se clasifica por categorías y tolerancias de
acuerdo con los usos y preferencias, así como los requisitos fitosanitarios de los
principales mercados como Japón, Estados Unidos de América, Francia y el resto de
Europa.
2.2 Comercio internacional
En el 2010, México exportó un total de 298,361.10 millones de dólares, siendo
superado por el total de importaciones de 301,482 millones de dólares, registrando un
déficit de 3120.90 millones de dólares; de enero a agosto del 2011, México ha
exportado un total de 230,615.2 millones de dólares e importado un total de 229259.5
millones de dólares, registrando hasta el momento un superávit de 1355.7 millones de
dólares (Grupo de Trabajo de Estadísticas de Comercio Exterior, 2011)2.
La mercadotecnia es indispensable para el desarrollo económico de cualquier empresa
o país, todos los países comercializan en cierta medida, vivimos en un mundo
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Integrado por el Banco de México, INEGI, Servicio de Administración Tributaria y la Secretaría de Economía..
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Veracruz hacia Estados Unidos de América
interdependiente en el cuál todas las economías dependen unas de las otras.
Prácticamente todos los países procuran vender sus bienes y servicios a toda costa en
mercados internacionales, pero no quieren que sus clientes consuman productos de
importación, para no ser desplazados de la economía local, para evitar esto se crean
los impuestos, aranceles y las restricciones en las fronteras nacionales, y así se
disminuye mucho el libre tránsito de bienes y servicios, pero por otro lado, se firman
Tratados de Libre Comercio, los cuales tienen por objeto la disminución de aranceles o
bien la cancelación de los mismos, y con esto se cae en lo mismo, “tráfico libre de
mercancías”.
La Organización Mundial del Comercio (OMC), es el único organismo internacional que
se encarga de las reglas comerciales entre los países, normas legales básicas que
rigen el comercio internacional y la política comercial, estas normas están establecidas
en el Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT). Gracias a la
creación de la OMC, el comercio mundial se ha convertido en un factor cada día más
importante de desarrollo económico y a su vez en una fuente decisiva de las
oportunidades para las empresas (McCarthy & Perreault, 1999).
Para comenzar es importante establecer la diferencia existente entre el régimen
aduanero de importación y de exportación, el primero permite el ingreso legal de las
mercancías procedentes del exterior para ser destinadas al consumo (Aduanet, 2008),
el segundo que es el que nos atañe en este estudio, se refiere a la venta de mercancías
o servicios producidos en un país (exportador) hacia otro país (importador). La
exportación es el primer paso hacia la internacionalización, o bien el primer escalón
que conduce al comercio internacional a propiciar una economía abierta.
Existen diversos modelos que explican el funcionamiento del comercio internacional,
pero para nuestro estudio nos basaremos en dos: Modelo de la ventaja absoluta de
Adam Smith, nos dice que un país se debe especializar en el producto del cual tiene
menor costo absoluto de producción; y el Modelo de la ventaja comparativa de David
Ricardo, nos dice que cuándo un país tiene ventaja en la producción de un producto, es
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Veracruz hacia Estados Unidos de América
económicamente sensato que se especialice en él por poseer mayor facilidad para su
fabricación, dejando a otro que produzca el artículo en el que su ventaja es menor
(Zorrilla & Méndez, 1990).
La política comercial en México es la encargada de formular los objetivos comerciales
del país y aplicar las medidas e instrumentos adecuados para su cumplimiento (Zorrilla
& Méndez, 1990), los instrumentos que utiliza son:
Aranceles.- son las cuotas de las tarifas de los impuestos generales de
exportación e importación (DOF, 2011)3. El arancel a pagar para las
exportaciones es el general, y se calcula sobre el valor comercial de las
mercancías. Específicamente para la exportación hacia Estados Unidos de
América, el cual pertenece al TLCAN4, se utiliza un arancel de trato preferencial,
por el tratado de libre comercio que tiene nuestro país con la EUA.
Barreras no arancelarias.- son creadas para proteger el mercado nacional y no
cerrar el comercio internacional, así mismo para evitar las prácticas desleales de
comercio internacional, como la discriminación de precios o subvenciones, el
dumping5, etcétera, marcadas en el artículo 28 de la Ley de Comercio Exterior
(DOF, 2011). Ejemplo de ellas son: Cuotas a la importación, dónde se limita el
número de las importaciones que puede entrar a un país en un periodo
determinado; las cuotas compensatorias derivadas del artículo 16 y 17 de la Ley
de Comercio Exterior (DOF, 2011); las restricciones voluntarias a las
exportaciones, que se presentan cuando un país amenaza con imponer una
cuota a la importación y hace que el país que está vendiendo decida
establecerlas.
Impuestos y subsidios a las exportaciones.- como lo son los aranceles
específicos y el impuesto negativo a las importaciones.
3 Diario Oficial de la Federación
4 Tratado de Libre Comercio de América del Norte, integrado por Estados Unidos de América, Canadá y México
5 Práctica desleal derivada de la discriminación de precios.
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Veracruz hacia Estados Unidos de América
Un componente esencial del comercio internacional y por lo tanto de la política
comercial es el transporte internacional de mercancías, el cual está regulado por los
términos internacionales del comercio (Incoterms), los cuales se dividen en dos
categorías los multimodales (utilizan más de un medio de transporte) y los sólo
marítimos. Los Incoterms vigentes a partir del 2011 son (López, 2011): EXW (Ex-
Works), FCA (Free Carrier), FAS (Free Alongside Ship), FOB (Free on Board), CFR
(Cost and Freight), CIF (Cost, Insurance and Freight), CPT (Carriage Paid To), CIP
(Carriage and Insurance Paid To), DAT (Delivered at Terminal) y DAP (Delivered at
Place/Point).
Toda mercancía que se pueda comerciar nacional o internacionalmente, que sea de
origen mexicano o de algún país, pertenece al Sistema Armonizado Internacional y se
clasifica arancelariamente de acuerdo a lo que indica éste sistema, por medio de 6
dígitos, los primeros dos llamados secciones, los siguientes capítulos y los últimos dos
subcapítulos; cada país le reincorpora los dígitos que desee, en México son un total de
8 dígitos separados por puntos, ejemplo: 00.00.00.00 que hacen la fracción arancelaria.
Dentro de las secciones y capítulos hay notas que hacen más fácil su clasificación,
llamadas notas aclaratorias. La relación entre la clasificación arancelaria y los tratados
comerciales es la siguiente: los aranceles, en los países con los que se tienen tratados
por lo regular se exenta del pago del mismo o bien éste es menor (DOF, 2011).
La fracción arancelaria que utilizan las mercancías en México, están establecidas de
acuerdo a la Tarifa de la Ley de Impuestos Generales de Importación y Exportación
(CAAAREM, 2011).
La balanza de pagos es un instrumento contable dónde se registran las transacciones
entre los residentes de un país y los del resto del mundo, actualmente México posee
una balanza comercial desfavorable (déficit de 3120.90 millones de dólares), la cual se
calcula restando de las exportaciones las importaciones, dando como resultado las
exportaciones netas, y el déficit o superávit del país.
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Cabe mencionar que México tiene alianzas estratégicas comerciales con muchos
países, dentro de los cuales se encuentra Estados Unidos de América (mercado meta
de nuestra investigación), con el que, junto con Canadá, en 1993 se firmaron el Tratado
de Libre Comercio con América del Norte, y fue hasta 1994 que entró en vigor.
2.3 Exportación de limón persa
En la exportación de cítricos hacia Estados Unidos de América, se cuenta con
aranceles de tasa 0, y los únicos documentos oficiales que se necesita para exportar
estos hacia dicho país son: certificado de origen, certificado fitosanitario, lista de
empaque, factura comercial, así como el documento que ampare el transporte de la
mercancía (carta porte o certificado de embarque); sin embargo, hay ciertos requisitos
que si no son normativos, los importadores que se encuentran más allá de la frontera
americana, los han convertido en obligatorios, por ejemplo, el certificado de Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los cuales
respaldan al productor y aseguran la calidad de su producto. Así mismo, existe una
organización llamada México Calidad Suprema, la cual garantiza al importador la
calidad del producto agropecuario mexicano importado, mediante la expedición de los
certificados México G.A.P. y Global G.A.P.
La principal forma de traslado de mercancías entre México y Estados Unidos de
América (EUA), es por medio del transporte terrestre. Existen 25 puertos de entrada
entre México y EUA, los 4 principales son: Tijuana-San Diego, Nogales-Nogales,
Ciudad Juárez-El Paso, Nuevo Laredo-Laredo (Del Castillo, Peschard-Sverdrup, &
Fuentes, 2007).
El puerto de Tijuana-San Diego, también llamado Mesa de Otay, se caracteriza por ser
el cruce comercial más grande de la zona California-Baja California, y maneja el
segundo volumen más importante de transporte de carga, y el tercer volumen comercial
en términos de valor en dólares (Del Castillo, Peschard-Sverdrup, & Fuentes, 2007).
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Veracruz hacia Estados Unidos de América
El puerto de entrada Nogales-Nogales, tiene la principal característica de ser el número
uno para el ingreso de frutas y verduras frescas a EUA, después de todo México es el
principal proveedor de estos productos. Debido a que estos productos son por
temporadas, el flujo de mercancías en este puerto fluctúa mes con mes (Del Castillo,
Peschard-Sverdrup, & Fuentes, 2007). Sin embargo, este puerto no es utilizado de
manera preponderante para la introducción de limón persa de la región central de
Veracruz hacia el mercado estadounidense.
Ciudad Juárez-El Paso, estas ciudades representan una de las comunidades más
grandes a lo largo de la frontera México-EUA, es el puerto terrestre que presenta mayor
número de cruces anuales de forma peatonal (Del Castillo, Peschard-Sverdrup, &
Fuentes, 2007).
Nuevo Laredo-Laredo, es el puerto de entrada más dinámico en término de valor en
bienes, este registra el mayor número de cruces comerciales, de igual forma es un
puerto muy importante en cuanto al cruce ferroviario entre ambos países, ya que
despacha el 50% de operaciones realizadas, por este medio de transporte (Del Castillo,
Peschard-Sverdrup, & Fuentes, 2007).
2.4 El papel de las PyMEs
En la actualidad, las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas juegan un papel muy
importante en la economía y en la generación de empleos en muchos países,
incluyendo el nuestro.
Datos oficiales nos muestran que el 95% de las unidades económicas6 que invierten en
México corresponde a las MIPyMES7 (INEGI, 2009), contribuyendo con un 52% del
6 Agente que actúa en el mercado de la oferta y demanda. Familia, empresa, Estado, etc.
7 Micro y pequeña mediana empresa.
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PIB8 y ofertando empleos a casi tres cuartos de la población (Gómez P. , 2010), lo que
nos da una idea del peso económico que estas marcan en el territorio nacional.
Tomando en cuenta las cifras anteriores, podemos asegurar que la mayor parte de la
población mexicana tiene participación activa laboral dentro de una MIPyME, y que su
economía depende de la permanencia en el mercado y el desarrollo de la misma.
Sin embargo, las mismas estadísticas oficiales que se encuentran a disposición de
consulta pública, nos dan una panorámica preocupante de la situación de estas
organizaciones, ya que dentro de una muestra de 100 establecimientos, de cada 7 que
se crearon, 6 dejaron de operar dejando como resultado una sola unidad económica de
más, en el periodo entre junio y diciembre de 2009. (INEGI, 2009).
Cuando nos referimos a MIPyME, hablamos de empresas con las siguientes
características expresadas en la tabla que se muestra a continuación:
Tabla 1. Definición de empresas de acuerdo al sector económico.
Definición Industria Comercio Servicios no
financieros
Micro Hasta 30
empleados
Hasta 5
empleados
Hasta 20
empleados
Pequeña De 31 a 100
empleados
De 6 a 20
empleados
De 21 a 50
empleados
Mediana De 101 a 500
empleados
De 21 a 100
empleados
De 51 a 100
empleados
Grande Más de 500
empleados
Más de 100
empleados
Más de 100
empleados
Fuente: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (SECOFI), Diario Oficial de la
Federación, 30 de marzo de 1999.
8 Producto Interno Bruto
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3. Metodología
La investigación es un conjunto de procesos sistemáticos y empíricos que se aplican al
estudio de un fenómeno (Hernández, Fernández, & Baptista, 2010). Dentro de las
ciencias sociales la investigación nos ayuda a conocer y entender la realidad, creando,
desarrollando y solucionando problemas. ; para el presente trabajo, se llevó a cabo una
investigación descriptiva, con enfoque cualitativo, a las principales empacadoras de
limón persa, las cuales atienden a más de 80 productores de la región central de
Veracruz.
El diseño muestral, fue no probabilístico, debido a que la selección de los líderes de
opinión (entrevistados), fue mediante el método bola de nieve; la población estuvo
compuesta por empacadoras de limón persa exportadoras y no exportadoras, de
tamaño pequeñas y medianas ubicadas en los 5 municipios representativos en la
producción de este cítrico de la región central de Veracruz, así mismo, fueron
entrevistados representantes de ciertos organismos gubernamentales destinados para
dar apoyo a los productores de este producto.
Las etapas que se llevaron a cabo en la presente investigación, las cuales ayudaron a
la solución del problema y cumplimiento del objetivo son:
1. Diseño del plan de trabajo. Se utilizó como instrumento la documentación
histórica y cómo resultado se obtuvo la descripción de las características del plan
de trabajo.
2. Elaboración del instrumento de recolección de información. En un primer
contacto con una empacadora de la cual se tenían referencias históricas, se
elaboró la entrevista y se seleccionaron los primeros líderes de opinión.
3. Aplicación del instrumento. Se aplicó la entrevista a 6 empacadoras, las cuales
fueron seleccionadas por el método bola de nieve, el resultado obtenido fue la
obtención de opiniones de expertos las cuales dieron pie al establecimiento de
tendencias.
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Veracruz hacia Estados Unidos de América
4. Análisis de información. Se elaboró un documento para vaciar los datos
obtenidos en la etapa 3, con el propósito de determinar las fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas de la producción y exportación de limón
persa.
5. Resultados obtenidos. Se determinaron los factores que inciden en la
exportación del cítrico, y se propusieron nuevas investigaciones.
4. Análisis de datos
Las calidades encontradas en el 100% de las empacadoras de limón persa fueron
Calidad Extra, Calidad I y Calidad II de acuerdo al CODEX Standard for Limes No. 213-
1999; también en base a la Norma NOM-FF-77-1995-SCFI, se encontraron las
calidades México Extra, México A, México B y México C.
Las empacadoras entrevistadas atienden a más de 80 productores de limón persa de la
región central de Veracruz, encontrándose dentro del sector comercial; el 75% de los
entrevistados compra y vende el producto, mientras que el 25% produce, manufactura y
vende su producto. Por otro lado, el 75% de los entrevistados representan a
empacadoras de limón persa pequeñas, ya que tienen menos de 20 empleados,
mientras que sólo un 25% son empacadoras medianas con más de 20 empleados fijos.
El primer factor detectado en este rubro, es que únicamente el 25% de las
empacadoras tienen trabajadores de tiempo completo, mientras que las demás,
contratan a sus trabajadores por día de empaque, factor que funge como desventaja
económica para la población de la región, ya que los trabajadores tienden a moverse de
empacadora a empacadora, según la oferta de trabajo vaya migrando, dependiendo de
la demanda y oferta del producto en el mercado.
El 100% de las empacadoras que exportan, lo hacen hacia Estados Unidos de América,
a la cuidad de McAllen-Texas, se infiere que el puerto de entrada que utilizan es de
Ciudad Juárez-El Paso, dentro de ese 100% el 50% realiza también exportaciones
hacia Miami, Arizona y California; el tipo de transporte que utilizan es el terrestre,
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siendo este el principal factor que influye en la distribución del cítrico, marcando el
precio del combustible como una desventaja, ya que eleva el costo del producto, así
mismo, el robo del limón y el cambio de este por producto de mala calidad en los
trayectos. El 25% tiene planes cercanos de exportación hacia Europa, y han enviado
muestras al mercado Asiático, siendo el producto aceptado dentro de los estándares de
calidad, sin embargo, no se han podido establecer contratos, debido a la poca
capacidad productiva que se tiene para realizar un compromiso a largo plazo y la falta
de disposición para realizar alianzas estratégicas con otras empacadoras que ayuden a
abastecer los grandes contratos.
El 75% de las empacadoras tienen una frecuencia de exportación de 4 a 6
contenedores de 40 pies semanales, mientras que el 25% exporta de 2 a 3
contenedores de 40 pies diarios. El producto es enviado en cajas de cartón corrugado
de 40 libras (18 kilogramos) con los tamaños 110 a 250 (el tamaño nos indica la
cantidad de limones por caja).
Abordando el tema de producción, el 100% de las empacadoras considera que el
principal factor que afecta la producción de limón persa son las plagas, ya que a pesar
de que se conozcan las formas de prevención en los cultivos, la mayoría de veces no
se cuenta con el recurso económico para poder solventar un problema de este tipo. Los
factores que favorecen en la exportación de limón persa en la región central de
Veracruz son: la calidad, clima y la mano de obra especializada.
El principal competidor a nivel nacional de esta región, es el municipio de Martínez de la
Torre, Veracruz, debido a que la calidad de su producto es conocida a nivel mundial, sin
embargo, la calidad de la región central de Veracruz ha sido el factor primordial de
crecimiento de la región, ya que se cuenta con la ventaja competitiva del clima; en la
región central de Veracruz la temporada de lluvias se anticipa a la de Martínez de la
Torre, permitiendo a los primeros abastecer el mercado en temporadas que el segundo
no puede hacerlo por la falta de producto, sin embargo, el cambio climático que vivimos
hoy en día beneficia en algunas temporadas, pero en otras tantas afecta, convirtiéndose
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en un elemento importante en el establecimiento del precio en el mercado, el cual en la
actualidad no le da los suficientes beneficios ni a los productores ni a las empacadoras.
Como resultado de la investigación proveniente de la etapa de aplicación de
instrumento, los principales factores que afectan la exportación de limón persa son:
Certeza jurídica en el pago.- el 100% de las empacadoras no firman un contrato
de compra-venta, por lo tanto, no tienen forma de asegurar su pago y en el caso
en que el importador llegara a fallarles con este, no cuentan con los elementos ni
la intención necesaria para involucrarse en pleitos jurídicos, ya que desde su
punto de vista, esto sería un factor de desprestigio a su marca (la cual en el 75%
de las empacadoras es inexistente);
Disminución de la intervención del broker.- el 100% de las empacadoras se
encuentra realizando exportaciones indirectas, y el broker es el que lleva la
mayor ganancia;
Fortalecimiento programas del gobierno.- ya que a pesar de que existen, los
apoyos no llegan a la región central de Veracruz, la asesoría de cómo
gestionarlos de igual manera no es otorgada ni a los productores, ni a los
empacadores del producto, ellos consideran que los apoyos se quedan en
Martínez de la Torre y no llegan al sur;
Barreras no arancelarias.- lo que antes se llamaba certificado de Buenas
Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura, hoy en día se llama
Sistema de Reducción de Riegos de Contaminación en la Producción Primaria
de Alimentos de Origen Agrícola de SENASICA9, el cual no está siendo aceptado
por la mayoría de las empacadoras, debido a que el sistema de sensibilización
que la SENASICA está utilizando no es el adecuado, y los empacadores no
observan los beneficios que este les traerá a largo plazo, y la asesoría necesaria
para la implementación de este no está siendo otorgada.
9 Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agrolimentaria, a través del Comité Estatal de Sanidad Vegetal
de Veracruz (CESVVER)
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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de
Veracruz hacia Estados Unidos de América
5. Conclusiones
El gobierno tiene descuidadas a las pequeñas y medianas empresas de la región
central de Veracruz, las cuales principalmente se dedican a la producción agrícola,
siendo el limón persa un producto fundamental de crecimiento regional, ya que se
poseen ventajas competitivas en su exportación. Este descuido está afectando a la
población, ya que la mala administración en la mayoría de empacadoras de limón
persa, está ignorando las necesidades laborales de los habitantes, cuya principal fuente
de ingresos es el empaque de limón persa, aseveración que fue posible realizar por
medio de los elementos que proporcionó el presente estudio.
Afortunadamente, los dueños y administradores de las empacadoras cuentan con el
conocimiento empírico de la manera de operar una PyME de este tipo, factor que les ha
servido para enfrentar los cambios en las disposiciones reglamentarias de la
exportación de limón persa, de lo contrario, estas se habrían visto en la necesidad de
cerrar sus empaques; sin embargo, no se está llevando una óptima administración de
las mismas y los rendimientos económicos de operación no son los esperados, ni
satisfactorios, ya que no les permiten un crecimiento mayor al que en la actualidad han
estado obteniendo. Dentro de este rubro, se propone para investigaciones posteriores
la realización de una evaluación de los retos que enfrentan los exportadores de limón
persa de la región central de Veracruz hacia Estados Unidos de América, con el
propósito de identificar los agentes que intervienen en la comercialización de este
producto y determinar los puntos que aún hacen falta fortalecer, para que los
rendimientos obtenidos sean los deseados por el productor, exportador e importador,
estableciendo relaciones de ganar-ganar.
Cuando hablamos de exportaciones de limón persa hacia EUA, nos referimos a
exportaciones básicas, es decir, aquellas que son realizadas a través de intermediarios,
factor que falta disminuir, con el propósito de otorgar mayor beneficio económico al
productor y empacador. También falta fortalecer los programas que ofrece el gobierno
para la exportación del producto, otorgándoles asesoría y recursos a los entes
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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de
Veracruz hacia Estados Unidos de América
involucrados, para que estos puedan sobrellevar y solventar los cambios en la
legislación internacional; si los productores de limón persa tuvieran un respaldo del
gobierno, entonces tendrían mayores herramientas para realizar exportaciones de
manera directa, sin peligrar la seguridad del pago, ya que en la actualidad, está siendo
un factor de riesgo en la comercialización de este producto.
Se plantea realizar un estudio del impacto de las regulaciones internacionales en los
entes involucrados en la exportación de limón persa, porqué en la presente
investigación se observó que son muy cambiantes en cuanto a forma y contenido;
apenas el empacador está terminando de adoptar estas, cuando la legislación hace un
nuevo cambio.
Podemos concluir que los factores de la región central de Veracruz, que favorecen en la
exportación de limón persa son: calidad, clima y mano de obra especializada; si se
descuidan pueden ser la principal fuente de quiebra del producto a nivel internacional,
convirtiéndose esto en una posible desgracia, ya que el mercado del limón persa está
en crecimiento; el mercado es el mundo.
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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de
Veracruz hacia Estados Unidos de América
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