tubettoni e fagioli con le cozze

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“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” Tubettoni e fagioli con le cozze Monsù Tina by Aflo

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Anche questo piatto oramai fatto nostro ha chiare origini medio orientali ma facciamo finta di non saperlo.Buonissimo Aflo

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Page 1: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”

Tubettoni e fagioli con le cozze

Monsù Tina by Aflo

Page 2: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Mettiamo a bagno per due persone 100-130 gr di fagioli cannellini per tutta una notte

Page 3: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Il mattino successivo aggiungiamo 4-5 pomodorini un paio di spicchi di aglio

Page 4: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Ed una bella costa di accio (sedano) tagliato a pezzi

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Mettiamo a cuocere a fuoco medio e per ora senza sale

Page 6: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Procuriamoci circa un Kg di cozze (muscoli) di semi allevamento

Page 7: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Puliamole delle teredini e barbe e laviamole e spazzoliamole con attenzione

Page 8: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Facciamo aprire la cozze a fuoco vivo

Page 9: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Mettiamo da parte i preziosi mitili scusciati

Page 10: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Apriamole…per la nostra ricetta vanno benissimo , sono un pò piccole(le cozze si mangiano nei mesi senza la R perché sono quelli in cui la temperatura dell’acqua ne favorisce la crescita)

Page 11: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Aggiungiamo ai fagioli ormai cotti più della metà del liquido ricavato dalla cottura delle cozze

Page 12: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Lasciate amalgamare bene i fagioli con il liquido delle cozze

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Prepariamo anche abbondante petrosino(prezzemolo)

Page 14: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Il composto base bolle, caliamo 180 gr di tubettoni

Page 15: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Spesso nei tubettoni si infila una cozza

Page 16: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Lasciamo cuocere come qualsiasi minestra con pasta

Page 17: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

È quasi pronto

Page 18: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Spegnamo il fornello ed aggiungiamo le cozze che avevamo messo da parte

Page 19: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Diamo una giratina

Page 20: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Aggiungiamo anche abbondante prezzemolo

Page 21: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Lasciamo riposare per 3-4 minuti

Page 22: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Aggiungiamo un filo di olio e.v. di oliva e regoliamo di sale se occorre

Page 23: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Impiattiamo e se piace …una spolverata di pepe fresco

Page 24: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Spero che riusciate a vedere che in qualche tubettone c’ è una cozza

Page 25: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

È proprio vero,le cose belle della vita o sono peccato o fanno ingrassare

Page 26: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Possiamo iniziare questo è la prima cucchiaiata di goduria

Page 27: Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

Nun me chiammate scucciante ma io l’aggia dicere vì che te magn’ alla faccia ‘e chilli ssciem’ d’ ‘o fast food…o comm’ diceno lloro!…pe’ mmè …bbuona fame a tutt’ ll’amici

Monsù Tina by Aflo

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