Universitatea Politehnica Bucuresti Facultatea de Chimie Aplicata si Stiinta Materialelor

REFERAT

Student: Tatarusanu Mirela-Iuliana Grupa: CATB IV 2011

Uleiul de ment

Mentolul

CUPRINS

1. Importan. Biologie. Ecologie...............................................................................3 2. Materia prim ..........................................................................................................3 3. Compoziia chimic..................................................................................................4 4. Utilizri......................................................................................................................8 5. Rspndire................................................................................................................9 6. Soiuri.........................................................................................................................9 7. Particulariti biologice.........................................................................................10 8. Cerinele fa de clim i sol..................................................................................11 9. Condiionarea.........................................................................................................11 10. Toxicitatea uleiului de ment..............................................................................11 Bibliografie..................................................................................................................13

2

Uleiul de ment

Mentolul

1. Importan. Biologie. EcologieMenta este cunoscut din antichitate fiind amintit n scrierile greceti i n cele latineti, unde au fost menionate nsuirile sale terapeutice. n "Papyrus Ebers" se arta c menta a fost folosit n Egipt cu 1550 ani .e.n. n Japonia s-a cultivat din vechime Menta arvensis var. piperascens Mal. (menta japonez). Japonia este prima ar din lume care a exportat mentol. Menta (Izma bun, Mint) cultivat este un hibrid steril ntre dou specii de ment, care a aprut probabil spontan, fiind evideniat n Anglia, n anul 1675, de ctre un cultivator englez. Menta s-a rspndit nti n Anglia, n special n regiunea Mitcham (1750), apoi n alte zone pe glob. Din acest considerent i se mai spune i ment englezeasc. Menta este una din cele mai rspndite plante medicinale i aromatice, cultivndu-se pe tot globul. La noi n ar, menta a fost ntre primele plante aromatice i medicinale luate n cultur. Prima cultur experimental de ment a fost fcut de B. Pater n anul 1908, la Cluj. Mai trziu, menta s-a cultivat n scopuri industriale n ara Brsei, n jurul Braovului, iar la Bod a luat fiin o distilerie. Menta arvensis

2. Materia primMentha piperita L. se cultiv pentru frunze (Menthae folium\ Menthae piperitae folium) sau partea aerian, frunze i tulpini subiri, n stare proaspt (Menthae herba recens; Menthae recens) sau uscat (Menthae herba) care conin ulei volatil, fiind folosite n industria farmaceutic, cosmetic, alimentar etc. De la

3

Uleiul de ment

Mentolul

Mentha crispa L. se utilizeaz herba (Menthae crispae herba recens) sau frunzele (Menthae crispae folium). Produsul sitat (Menthae herba bruch) cuprinde fragmente de frunze ce trec prin sita de 1 - 1,5 mm. Menta (izma bun) are coninutul de ulei volatil n funcie de varietate, soi, proveniena i condiiile de cultur. Frunzele proaspete conin circa 0,2 - 0,4 % ulei volatil, iar cele uscate 1 - 3 %. n alte lucrri se arat c n stare uscat, frunzele conin ntre 0,5 - 4 % ulei volatil. Herba are coninutul de ulei volatil i n funcie de nlimea de tiere: la 10 cm de sus conine 2,25%, iar la 30 cm de sus are 1,75 % ulei volatil. Tulpina cu ct este mai groas cu att este mai srac n ulei volatil. S-a constatat c i frunzele au coninut diferit n ulei volatil, cele mai tinere (frunzele superioare) conin de 1 - 2 ori mai mult ulei volatil, dect cele inferioare. Coninutul de mentol la ment este determinat i de latitudinea geografic. Astfel, la 28 5' latitudine, uleiul volatil a avut 57,6 % mentol, la 34 5' latitudine nordic, coninutul de mentol a crescut la 75,81 %, iar la 42 latitudine nordic a ajuns Ia 83,4. Florile sunt ceva mai bogate n ulei volatil dect frunzele, uleiul de flori este mai srac n mentol (36 - 37 %) i mai bogat n menton (26 - 42 %) i mentofuran (26- 37 %).

3. Compoziia chimicn uleiul volatil de ment, n general, s-au identificat cca. 40 de compui, iar la cel din ara noastr, 26 compui chimici. Componentul principal al uleiului volatil de ment este mentolul, al crui coninut total (liber i legat) este cuprins ntre 47 - 73,6 %, urmat de menton (7,4 - 25,4 %) i mentofuran (2 - 5 %, n cantitate mare imprim gust amrui), precum i cantiti mici de ali compui: pinen, felandren,

4

Uleiul de ment

Mentolul

limonen, mircen, cadinen, cineol, aldehida izobutiric i izovaleric, acizii acetic

i

izovalerianic, timol etc. n herba predomin mentona n faza vegetativ, iar n cea generativ, predomin mentolul. La plantele umbrite i n anii ploioi se reduce proporia de mentol i crete cea de menton.

Mentofuran

5

Uleiul de ment

Mentolul

Pinen Menta crea conine cca 1 - 3 % ulei volatil, n care compuii principali sunt carvona (pn la 70 % din ulei) i linalool (pn la 65 % din ulei), fiind lipsit de mentol. Coninutul n carvona este foarte diferit ntre biotipuri. Carvona are un miros plcut, fiind folosit la producerea gumei de mestecat i a unor paste de dini de calitate superioar. Coninutul maxim de ulei volatil, n ment este, n perioada de nflorire, la ora 10 din zi. Uleiul de ment ndeplinete n regnul animal rolul de substan de rezerv, energetice. Unii compui sunt considerai ns principii active. Uleiurile volatile, numite i uleiuri eseniale sunt secretate de celule i esuturi specifice plantei. ntotdeauna aceste substane reprezint un amestec de substane diferite, n primul rnd sunt mono i sesquiterpenice. Ele se caracterizeaz prin volatilitate, liposolibilitate i antrenabilitate cu vapori de ap avnd proprieti dezinfectante, stomahice, carminative cosmetic i parfumerie. La Mentha piperita se folosesc frunzele de ment sau herba de ment (Herba .Menthae) atunci cnd se utilizeaz la extracia de ulei volatil. Macro- si microelementele sint prezente cu un coninut de 1012% i sunt reprezentate de P, Ca, Na, K, Mg, Fe. Bi, Mn, Mo, Ou, Zn. Uleiul volatil este principalul principiu activ. Coninutul variaz n funcie de o serie de factori ca soi, varietate, provenien, momentul recoltrii, condiii pedoclimatice L-mentolul i 1-mentona sunt principalii componeni ai uleiului volatil. Mentolul se gsete liber i parial esterificat ca acetat i izovaleri-anat de menii. Pe lng mentol se gsesc n cantiti mici izomerii lui, d-izomentol, d-neomentol i dneoizomentol, la fel parial esterificai ca acetai de neometil i neoizomentil. Alturi de menton se gsete n cantitate mic izomerul d-izomenton. Coninutul n mentol total variaz intre 45 i 70%, iar cel n menton ntre 8 si 24%. 6 .a. pe lng valoarea lor aromatizant n

Uleiul de ment

Mentolul

Al treilea compus al uleiului volatil este un derivat furanic, mento-furanul. n cantitate mic acesta este necesar pentru un ulei volatil de bun calitate. n cantitate mai mare degradeaz uleiul volatil, sczndu-i calitatea i conferindu-i un gust amrui. Alturi de aceti componeni s-au mai gsit n uleiul volatil hidrocarburi terpenitice ca - i pinen, -felandren, -terpinen, camfen, limonen i alii. De asemenea a fost semnalat prezena unor alcooli, printre care -terpineol, citronelol, cariofilen-alcool, hexanol, trans-sabinen hidrat. Compuii oxigenai sunt prezeni n uleiul volatil cu reprezentani ca piperiton, pulegon, camfor, 2-metilfuran, 1,8-cineol. n uleiul volatil sau mai gsit esteri i fenolii timol i carvacrol. Structura mentolului

n frunze s-au mai gsit lipide -sitosterol, acizii ursolic i oleanolic, taninuri, acizii cafeic, clorogenic, p-cumaric, ferulic i rosmarinic, flavonoide, n special 7ramnoglucozida luteolinei, mentozida, mentogenina, piperitozida. n materia vegetal s-au identificat glucide, al cror coninut variaz cu proveniena, acizi organici ca acidul piruvic, a-cetoglutaric, colina. Dup unii autori sau gsit n frunze carotenoide ca - i -carotin, cripto-xantina, enzime, vitamine ca acid ascorbic, vitamina D2, vitamina PP i tocoferoli. Frunzele de ment au o aciune stomahic, antispastic, carminativ, uor analgezic, coleretic i stimulent, datorit uleiului volatil i componenilor si. Are aciune colagog i spasmolitic, care se datoreaz prezenei polifenolilor i taninurilor. Componentul principal al uleiului volatil este carvona, o ceton terpenic nesaturat, cu un coninut cuprins ntre 45 i 60%. Ca i la M. piperita, hidrocarburile terpenice sunt prezente n uleiul volatil cu un coninut ce variaz ntre 5 i 20%; 1,8cineolul este prezent, iar mentolul exist numai sub form de urme. Analiza uleiului volatil obinut de la plantele crescute n umbr arat c uleiul volatil are un coninut n menton sporit, iar cel n mentol sczut. Majoritatea cercettorilor sunt unanim de prere c azotul folosit singur sau n combinaie cu alte elemente, mrete coninutul n menton i scade coninutul n

7

Uleiul de ment

Mentolul

mentol, iar culturile fertilizate cu azot in exces sunt mult mai rezistente la atacul de rugin.

4. UtilizriUleiul volatil de ment i celelalte componente din plant au aciune stomahic, carminativ, antivomitiv, coleretic, cardiotonic, analgezic. Uleiul volatil, n cantiti mici, are o aciune excitant asupra terminaiilor nervoase senzitive termice din piele i mucoase (la nceput dnd senzaia de rece, apoi de cldur local accentuat). De asemenea, diminueaz sau nltur contraciile muchilor netezi din organele interne (aciune antispastic). Se utilizeaz n tulburri digestive funcionale (dispepsii), grea, vrsturi, spasme pilorice, inflamaii biliare i gastrointestinale etc. Preparatele de ulei de ment au efect antibacterian (selectiv), n special pe specii de Brucella. Cantiti mari de mentol pot produce intoxicaii, manifestate prin dureri abdominale, grea, vrsturi, ncetinirea respiraiei, rigiditate muscular cteva zile, asfixie i moarte (A. Radu, E. Andronescu, 1984 etc). Menta se folosete n diferite ceaiuri medicinale: Antiasmatic, Anticolitic, Antidiareic, Dietetic, Gastric, mpotriva tulburrilor cardiace, Hepatic. Datorit coninutului ridicat n materii tanante a frunzelor (pn la 8 %), acestea au aciune antidiaretic. Uleiul volatil de ment intr n diferite produse farmaceutice romaneti: Carbocif, Colebil, Boldocolin, Inhalant, Saliform etc. Frunzele de ment, extracte, ulei volatil sau componente ale acestuia intr n diferite preparate industriale, cum sunt medicamente colagoge i pentru cile biliare (Rowachol, Cholagogum, Natterman), remedii gastrointestinale (Ulcerotrat, Iberogast, Gastricard), tratamentul unor afeciuni respiratorii (Inhalant, Metorin), hepatice sau hepato -sedative (Esberi-Nervin). Se folosete i corectiv pentru gustul unor medicamente, n frecii, inhalaii etc. Uleiul volatil i mentolul, administrate extern, au aciune anestezic, fiind folosite n dermatologie i otorinolaringologie.

8

Uleiul de ment

Mentolul

Mentolul este larg utilizat la prepararea unor paste de dini i ape de gur, datorit proprietilor rcoritoare, antiseptice i de corectare a gustului i mirosului. Uleiul volatil de ment se folosete pe scar larg n industria alimentar, la prepararea lichiorurilor, bomboanelor, crora le imprim un miros i gust plcut, rcoritor. Dup extragerea uleiului volatil, deeurile constituie un furaj valoros avnd peste 18 % protein i 49 % grsimi brute, sau ca ngrmnt organic, dup compostare cu gunoi de grajd. n Farmacopeea Romn figureaz: Menthae folium (frunza de ment) cu cel puin 1 % (v/g) ulei volatil; Aetheroleum Menthae (ulei de ment), Mentholum (mentol). Aetheroleum Menthae intr n compusul Tincture anticholerina. Menta este cunoscut ca plant melifer.

5. RspndireSpeciile de ment sunt rspndite n Europa, Africa de Nord, Asia, America de Nord, Australia i Noua Zeeland. Principalii exportatori ai produselor sunt SUA, Rusia, Bulgaria, Grecia, Spania. La noi n ar, menta face parte din cele mai importante plante medicinale cultivate. Pe suprafee mai mari se cultiv n zona Brsei, Valea Oltului i Mureului, Cmpia Banatului, iar n condiii de irigare i n Cmpia Romna. Ea este ntlnit frecvent i n grdini.

6. SoiuriGenul Mentha cuprinde numeroase specii i varieti, care se hibrideaz uor ntre ele, fcnd destul de greoaie sistematizarea.

9

Uleiul de ment

Mentolul

Mai importante din punct de vedere economic sunt: M. piperita L. (menta, izm bun sau mintal), M. arvensis, Menta crispata(menta crea). Din producia mondial de ulei volatil 58 % provine de la M. arvensis 29 % de la M. piperita 13 %. Mentha piperita are tulpina i nervurile frunzelor de culoare rou - violet i flori violacee, mai rezistent la boli i duntori, mai productiv dar cu ulei de calitate mai slab; Mentha Camus ("white mint"), cu tulpini i nervuri de culoare verde i flori albe, cu pretenii mai ridicate, producii mai mici, dar cu ulei de calitate mai bun, fiind cultivat mai ales n Frana.

7. Particulariti biologiceMenta este o plant ierboas, peren, cu rizomi i stoloni, iar partea aerian puternic ramificat. Rdcina n primul an de vegetaie este format dintr-un pivot brun - glbui, cu numeroase ramificaii fibroase. Spre sfritul anului nti de vegetaie, rdcina principal este nlocuit de rdcini adventive crescute din partea inferioar a tulpinii (rizomului). Tulpina aerian este ascendent sau erect nalt de 50 - 100 cm, cu patru muchii, glabr sau cu peri scuri pe muchii, de culoare verde sau cu nuane violacee. La baza tulpinii iau natere stoloni aerieni, care formeaz la noduri rdcini adventive, frunze mici i lstari. Frunzele sunt dispuse opus, scurt pedunculate, oval lanceolate, ascuite la vrf, de 3 - 8 cm lungime i 1,5 - 2,5 cm lime, cu marginea serat, faa superioar neted, ceai inferioar cu nervuri evidente; frunzele tinere mai proase, iar cele mature au perii mai ales pe nervurile de pe faa inferioar. Florile sunt grupate n cime spiciforme la subsuoara frunzelor de la vrful tulpinii principale i a ramificaiilor. Florile sunt zigomorfe, scurt pediculate, de cca 7

10

Uleiul de ment

Mentolul

mm. Florile sunt hermafrodite, ns sunt i unele unisexuat femele. Menta nflorete din luna iunie pn n septembrie. Fructele, tetranucule, ovoide, de cca. 1 mm lungime, late de 0,5 mm, cu suprafaa brun - lucioas, sunt dispuse n caliciul persistent. Pe toate organele vegetative aeriene se gsesc glande oleifere, densitatea mai mare aflndu-se pe partea dorsal a frunzelor.

8. Cerinele fa de clim i solMenta pretinde un climat mai rcoros, suficient de umed ns nsorit. n perioada creterii intense, temperaturile ridicate duneaz produciei de ulei. n zonele rcoroase, producia de ulei este de asemenea sczut. Chiar i la aceeai cultur, la recolta din var, coninutul de ulei volatil n frunze este mai mare dect la cea din toamn (la ultima este nsa mai mare procentul de mentol n ulei). La plantele crescute la umbr, coninutul n ulei volatil este mai mic i calitatea uleiului mai slab (scade mentolul i crete procentul de menton).

9. CondiionareaUscarea frunzelor de ment se face la umbr (oproane, poduri, ptule) sau la soare. La umbr, frunzele se aeaz pe hrtie alb, rogojini, prelate, pnz de sac, iar uscarea dureaz 5-41 zile (n ncperi uscate i bine aerisite). Frunzele se ntorc de 2 3 ori n prima zi, apoi zilnic o dat, n urmtoarele trei zile. La soare uscarea dureaz 5-6. Ambalarea frunzelor se face n lzi speciale (cptuite cu hrtie de culoare nchis, n cantitate de 30 - 40 kg), din frunze se nltur resturile de plante, iar din iarb, buruienile sau alte plante).

10. Toxicitatea uleiului de mentUleiul de menta si preparatele de uz extern derivate din acesta nu se aplica n zona ochilor deoarece poate duce la fenomene iritative ale mucoasei oculare. Uleiul 11

Uleiul de ment

Mentolul

volatil de menta se va folosi cu pruden, deoarece supradozarea poate duce la aparitia unor fenomene nedorite ca grea, vrsturi sau alte fenomene toxice. Ceaiul de ment nu este indicat n doze mari n ulcerul gastric sau duodenal. Ceaiul de ment nu se va folosi permanent sau pe perioade ndelungate, deoarece produce obinuin.

12

Uleiul de ment

Mentolul

Bibliografie Sevastia Muste - Tehnologia materiilor prime vegetale, Editura Academic Press, Cluj Napoca 2004; tefan Mocanu, Dumitru Raducanu - Plantele medicinale - tezaur natural n terapeutic, Editura Militar, Bucureti 1986; Emil Pun, Aurel Mihalea - Tratat de plante medicinale i aromatice cultivate, Volumul 1, Editura Academiei Republicii Socialiste Romnia, Bucureti 1985; Evdochia Coiciu,Gabriel Racz - Plante medicinale i aromatice, Editura Academiei Republicii Populare Romne,Bucuresti,1987; Leon Sorin Muuntean - Tratat de plante medicinale cultivate i spontane, Editura Risoprint, Cluj Napoca 2007; www.wikipedia.org

13