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Set 10, 2019
Una scuola per formare Gastronomi.L’Open Day sarà a Ponsacco
PONSACCO – Un corso di formazione per valorizzare le produzioni agroalimentari locali e per introdurre i giovani nel
mondo del lavoro.
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L’Unione Valdera di Pontedera ospiterà il nuovo percorso didattico di Gastronomo che, nel biennio 2019-2021, permetterà a
venticinque ragazzi e ragazze tra i 18 e i 29 anni di acquisire le competenze per occuparsi di sviluppo, comunicazione e
marketing dell’agribusiness toscano. L’iniziativa, organizzata dalla Fondazione ITS EAT – Eccellenza Agroalimentare
Toscana, sarà presentata agli aspiranti allievi e alle loro famiglie nel corso di un Open Day in programma mercoledì 11
settembre, alle 16.30, presso la sede della Scuola di Cucina Tessieri in via Milano a Ponsacco. La giornata permetterà di
scoprire le caratteristiche della professione di gastronomo e le prospettive lavorative, favorendo un incontro con i docenti e con
le aziende coinvolte nel corso di due anni che si concluderanno dopo 1.200 ore di lezioni in aula e 800 ore di tirocinio con il
conferimento del diploma di Tecnico Superiore. Al termine dell’Open Day dell’11 settembre è previsto un rinfresco offerto
dalla stessa Scuola Tessieri.
Gastronomo, promosso anche in collaborazione con Slow Food Toscana, sarà strutturato come un vero e proprio percorso di
avviamento al futuro mondo del lavoro in virtù della collaborazione con imprese e imprenditori che porranno le loro esperienze
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del controllo e della valorizzazione delle produzioni del made in Italy: ogni allievo, infatti, saprà organizzare e gestire la
qualità di processi e prodotti, ma anche garantirne la conformità agli standard normativi in materia di salvaguardia e tutela
ambientale, di import ed export. Particolare cura sarà rivolta agli ambiti di comunicazione e marketing, con un focus
sull’analisi delle domande dei mercati emergenti per proporre soluzioni innovative per aumentare la competitività delle
imprese locali, per pianificare la commercializzazione e per predisporre la promozione di prodotti e territorio. Ad essere
particolarmente variegati sono anche i futuri ambiti di impiego, con il Gastronomo che potrà operare anche al servizio delle
maggiori realtà alberghiere, della Grande Distribuzione Organizzata e, in generale, della ristorazione collettiva. Per ulteriori
informazioni è possibile visitare il sito www.fondazione-eat.it. «Gastronomo – spiega Paola Parmeggiani, direttrice di ITS
EAT, – è la nostra più recente novità formativa. In questo momento storico c’è una forte attenzione verso i prodotti di qualità,
verso il buon mangiare e verso il benessere, dunque l’obiettivo è di formare professionisti con competenze specifiche per
valorizzare e promuovere l’eccellenza, la cultura, la storia e la tradizione del made in Italy».
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