unidad i: sistema de planificaciÓn y control de la producciÓn ing. luis schiavino. msc
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PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCIÓN
UNIDAD I:
SISTEMA DE PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LAPRODUCCIÓN
Ing. Luis Schiavino. MSc
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CONTENIDO
DEFINICIONES BÁSICAS.
FUNCIONES DEL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN.
PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.
EVOLUCIÓN DEL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
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DEFINICIONES BÁSICAS
Administración o Gerencia de Operaciones (Operations Management, OM), se puede definir como el diseño, la operación y el mejoramiento de los sistemas de producción que crean los bienes o servicios de la compañía. A semejanza con mercadeo y finanzas, la OM es un campo empresarial funcional con responsabilidades claras de gerencia de línea.
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DEFINICIONES BÁSICAS
DESICIONES: Corporativas y Operacionales
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DEFINICIONES BÁSICAS
Sistemas de Producción: Emplea recursos operacionales para transformar insumos en algún tipo de resultado deseado. Un insumo puede tratarse de materia prima, un cliente, o un producto terminado de otro sistemas. Los recursos operacionales consisten e las cinco P de la administración o gerencia de operaciones: Personas, Plantas, Partes, Procesos, Planeación y control.
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DEFINICIONES BÁSICAS
Diferencia ente prestación de Servicios y Producción de Bienes: Es donde el primero es un proceso intangible, en tanto que el segundo es el resultado físico de un proceso.
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DEFINICIONES BÁSICAS
Estrategia de Operaciones: Se refiere a la formulación de políticas amplias y el diseño de planes para utilizar los recursos de la empresa de modo que apoyen de la mejor manera posible, la estrategia competitiva de la firma a largo plazo. Implica decisiones relacionadas con el diseño de un proceso y la infraestructura necesaria para servir de soporte a dicho proceso.
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DEFINICIONES BÁSICAS
Planificación y Control de la Producción: Función de dirigir o regular el movimiento métodico de los materiales por todo el ciclo de fabricación, desde la requisición de materias primas , hasta la entrega del producto terminado, mediante la transmisión sistemática de instrucciones a los subordinados, según el plan que se utiliza en las instalaciones del modo más económico.
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DEFINICIONES BÁSICAS
Planificación y Control de la Producción: Para lograr el objetivo, a gerencia debe estar al tanto de los trabajos a realizar, el tiempo y la cantidad producida, así como modificar los planes establecidos, respondiendo a situaciones cambiantes:
¿ Que es lo que se va a hacer ?¿ Quién ha de hacerlo ?¿ Cómo?. ¿Dónde ?. ¿Cuándo se va a cumplir ?
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FUNCIONES DEL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en función del tiempo.
Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si fuere necesario.
Establecer volúmenes económicos de partidas de los artículos que se han de comprar o fabricar.
Determinar las necesidades de producción y los niveles de existencias en determinados puntos de la dimensión del tiempo.
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PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Representa la función de la dirección de la empresa que sistematiza por anticipado los factores de mano de obra, materias primas, maquinaria y equipos; para realizar la fabricación que esté determinada por anticipado, con relación a:
Utilidades que se deseen lograr
Demanda del mercado
Capacidad y facilidades de la planta
Puestos laborales que se crean
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PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
En concreto, tiene por finalidad vigilar que se logre:
1. Disponer de materias primas y demás elementos de fabricación en el momento oportuno y en el lugar requerido.
2. Reducir en lo posible, los períodos muertos de la maquinaria y de los obreros.
3. Asegurar que los obreros no trabajan en exceso, ni que estén inactivos.
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PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
El programa de producción es afectado por:
Materiales Capacidad del personal Capacidad de producción de la maquinaria Sistemas de producción
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PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
La función de la programación de la producción tiene como
finalidad:
Prever las pérdidas de tiempo o las sobrecargas entre los centros
de producción.
Mantener ocupada la mano de obra disponible.
Cumplir con los plazos de entrega establecidos.
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Programación de la producción
Existen diversos medios de programación de la producción:
Gráfica de barras: Muestra las líneas de tendencia
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Programación de la producción
Gráfica de Gantt: Se utiliza en la resolución de problemas relativamente pequeños y de poca complejidad.
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PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Camino crítico: Método matemático que permite una secuencia y utilización óptima de los recursos:
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PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Pert-Cost: Variación del camino crítico, en el cual además de tener como objetivo minimizar el tiempo, se desea lograr el máximo de calidad del trabajo y la reducción mínima de costos:
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EVOLUCIÓN DEL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
Pert-Cost: Variación del camino crítico, en el cual además de tener como objetivo minimizar el tiempo, se desea lograr el máximo de calidad del trabajo y la reducción mínima de costos: