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LABORATORIOS DE INVESTIGACIÓN Y DOCENCIA
MAESTRÍA EN CIENCIAS EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
Universidad de Guadalajara
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Laboratorios de Docencia e Investigación
Nombre del Laboratorio Investigador encargado Equipos relevantes
Biología Molecular (Área
investigación y docencia)
Dra. María Esther Macías
Rodríguez
Termocicladores de gradiente y de tiempo real, nanodrop,
transfector celular, sistema de análisis por DGGE y SSCP y
ultracongelador
Microbiología sanitaria-
Investigación
Ma. Refugio Torres Vitela Campanas de flujo laminar nivel de seguridad I y II, stomacher,
determinador de actividad de agua, incubadora de agitación,
sistema bioscreen y microscopios de campo claro
Microbiología de los
Alimentos
Dra. Ma. Ofelia Rodríguez Campana de flujo laminar nivel de seguridad II, penetrómetro,
incubadoras, ultracongelador.
Ingeniería y Biotecnología
de los Alimentos
Alma Hortensia Martínez
Preciado
Secador por aspersión, extractor de aromas , empacadora al vacío,
descremadora, secador por aspersión y marmitas.
Morfología Dr. Julio Serrano Niño Sonicador, Microtomo, Histoquinete, Cámara de flotación, Microscopios de campo claro y de epifluorescencia, Estereoscopios, Fusiómetro
Laboratorio de residuos
tóxicos y Laboratorio de
Análisis Instrumental
Dr. Mario Noa Pérez Cromatógrafos de gases , Cromatógrafo de gases-masas yCromatógrafo de líquidos (HPLC)
Laboratorio de
Genotoxicidad Alimentaria
Dra. María Luisa Ramos
Ibarra
Cámaras UV, sistemas de filtración y equipo para trabajo celular.
Laboratorio de Inocuidad
de Alimentos
Dra. Elisa Cabrera Díaz Cármara climática, sonicador, campana de flujo lainar nivel de
seguridad II, potenciómetro, incubadoras y autoclave vertical.
A continuación se describen los laboratorios cuyos responsables forman parte del Núcleo Académico Básico, describiendo los equipos más relevantes con los que cuenta cada uno de ellos.
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE BIOLOGÍA MOLECULAR (que cuenta con dos secciones independientes, una de estas con espacio para docencia)
RESPONSABLE: DRA. MARÍA ESTHER MACÍAS RODRÍGUEZ
• EQUIPOS, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: • TERMOCICLADORES DE PUNTO FINAL, DE GRADIENTE Y DE TIEMPO REAL • LECTOR DE PLACAS • SONICADOR • ESPECTROFOTÓMETRO NANODROP • DOCUMENTADOR DE GELES PROVISTO CON LÁMPARAS DE LUZ AZUL Y BLANCA • TRANSFECTOR CELULAR • SISTEMA DGGE Y SSCP PARA ANÁLISIS DE PATRÓNES GENÉTICOS • INCUBADORAS • HORNO DE SECADO • BALANZAS GRANATARIAS • CENTRÍFUGAS REFRIGERADAS Y NO REFRIGERADAS • AGITADOR ROTATORIO • BAÑOS DE AGUA • THERMOBLOCKS • REFRIGERADORES Y CONGELADORES DE -20 Y -80°C • ESPECTROFOTÓMETRO • TRANSILUMINADOR DE UV Y LUZ AZUL • CAMPANA DE EXTRACCIÓN DE HUMOS • DISRRUPTOR CELULAR • PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO • VORTEX • OLLAS ELÉCTRICAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA • CAMPANA DE TRABAJO PARA PREPARACIÓN DE MÉZCLAS DE PCR Y EXTRACCIÓN DE ARN • CÁMARAS DE ELECTROFORESIS HORIZONTALES Y VERTICALES • MICROPIPETAS DE VOLUMEN VARIABLE • MICROPIPETAS DE REPETICIÓN • MICROPIPETAS DE 8 Y 12 CANALES
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Laboratorio de Biología Molecular-Investigación Área de Acceso (cuenta con rampa)
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AGITADOR ROTATORIO
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Laboratorio de Biología Molecular-Docencia Área de Acceso
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA SANITARÍA INVESTIGACIÓN
RESPONSABLE: DRA. MA. REFUGIO TORRES VITELA
PROFESORES: ANGÉLICA VILLARRUEL LÓPEZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: INCUBADORAS BALANZAS ANALÍTICAS CENTRÍFUGAS STOMACHER Y HOMOGENIZADORES MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO INCUBADORA CON AGITACIÓN CAMPANA DE FLUJO LAMINAR NIVEL I Y II BAÑOS DE AGUA HORNO PARA ESTERILIZACIÓN SECA BIOSCREEN CHILLER (ENFRIADOR PARA BAÑOS MARÍA) REFRIGERADORES, VITRINAS Y CONGELADORES DE -20°C PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO CUENTA COLONIAS VORTEX BOMBA DE VACÍO OLLAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA E INOCUIDAD DE
ALIMENTOS
RESPONSABLE: DRA. MA. OFELIA RODRÍGUEZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: INCUBADORAS BALANZAS ANALÍTICAS CENTRÍFUGAS STOMACHER Y HOMOGENIZADORES MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO INCUBADORA CON AGITACIÓN CAMPANA DE FLUJO LAMINAR NIVEL I Y II BAÑOS DE AGUA HORNO PARA ESTERILIZACIÓN SECA BIOSCREEN CHILLER (ENFRIADOR PARA BAÑOS MARÍA) REFRIGERADORES, VITRINAS Y CONGELADORES DE -20°C PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO CUENTA COLONIAS VORTEX BOMBA DE VACÍO OLLAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MORFOLOGÍA
RESPONSABLE: DR. JULIO CESAR SERRANO NIÑO
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: SONICADOR MICROTOMO HISTOQUINETE CÁMARA DE FLOTACIÓN CAMPANAS DE FLUJO LAMINAR NIVEL A1 Y A2 MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO Y DE EPIFLUORESCENCIA ESTEREOSCOPIOS FUSIÓMETRO
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE RESIDUOS TÓXICOS Y LABORATORIO DE
ANÁLISIS INSTRUMENTAL RESPONSABLE: DR. MARIO NOA PÉREZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: CROMATÓGRAFOS DE GASES CROMATÓGRAFO DE GASES-MASAS CROMATÓGRAFO DE LÍQUIDOS (HPLC) LECTOR DE ELISA ESPECTROFOTÓMETRO UV-VIS LIOFILIZADORA SISTEMAS DE FILTRACIÓN
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE GENOTOXICIDAD
RESPONSABLE: DRA. MARIA LUISA RAMOS IBARRA
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: POTENCIOMETRO VORTEX PLACA DE CALENTAMIENTO REFIGRERADOR CÁMARAS CON LUZ UV
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE INGENIERÍA Y BIOTECNOLOGÍA DE LOS
ALIMENTOS
RESPONSABLE: DRA. ALMA HORTENSIA MARTÍNEZ PRECIADO
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: SECADOR DE CHAROLAS POR CONVECCIÓN SECADOR POR ASPERSIÓN EQUIPO DE EXTRACCIÓN DE AROMAS POR PRESIONES MEJORADAS DESCREMADORA DESPULPADORA EMPACADORA AL VACÍO ESPECTROFOTÓMETRO BALANZAS ANALÍTICAS EMPACADORA AL VACÍO CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN
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Área de Ingreso
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Autoclave
Batidora para panadería Bombo con Quemador
Cámara de congelación y refrigeración
Cámara de fermentación Centrífuga descremadora Cerradora de latas
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Deshidratador eléctrico
Despulpadora de frutas
Embutidora
Empacadora al vacío
Evaporador de vacío
Extractor de aromas
Extrusor para pastas alimenticias
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Filtro prensa Homogeneizadora de leche
Horno de Convección de Control Digital
Incubadora
Marmita a Vapor de Volteo Medidor de aw Mezcladora tipo pantalón
Molino de Martillos
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Molino Micropulverizador
Pasteurizador-Fermentador
Secador por atomización Analizador de humedad
Viscosímetro Digital
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INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE INOCUIDAD DEALIMENTOS
RESPONSABLE: DRA. ELISA CABRERA DÍAZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS:
CÁMARA CLIMÁTICA
INCUBADORAS
CENTRÍFUGA
BALANZA ANALÍTICA
SONICADOR
AGITADORES PERISTÁLTICOS
BAÑOS TÉRMICOS
BOMBA DOSIFICADORA
AGITADORES VORTEX
ESTERILIZADORES DE ASAS
MICROPIPETAS
CAMPANA DE BIOSEGURIDAD
POTENCIÓMETRO
AGITADORES MAGNÉTICOS Y PLATOS CALIENTES
BALANZAS
AUTOCLAVE VERTICAL
OLLAS DE PRESIÓN
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VISTA GENERAL
Espacio de trabajo para un estudiante de posgrado
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EQUIPAMIENTO
• Cámara climática
• Incubadoras
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EQUIPAMIENTO
• Centrífuga
• Balanza analítica
• Sonicador
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EQUIPAMIENTO
• Agitadores peristálticos
• Baños térmicos
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EQUIPAMIENTO
• Bomba
dosificadora
• Agitadores vortex
• Esterilizadores de
asas
• Micropipetas
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EQUIPAMIENTO
• Campana de bioseguridad
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EQUIPAMIENTO
• Potenciómetro
• Agitadores magnéticos y platos calientes
• Balanzas
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EQUIPAMIENTO
• Autoclave vertical
• Ollas de presión