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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA DIVISIÓN DE POSTGRADO
Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar al Grado de Magíster en Ciencias Contables
Autor: Lic. JOSÉ LUIS PAZ S.
Tutor: Francis Achong
MÉRIDA, NOVIEMBRE DE 2005
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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA DIVISIÓN DE POSTGRADO
MÉRIDA, NOVIEMBRE DE 2005
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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
POSTGRADO EN CIENCIAS CONTABLES Mérida -Venezuela
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APROBACIÓN DEL TUTOR
En mi carácter de Tutor del Trabajo de Grado, presentado
por el ciudadano JOSÉ LUIS PAZ SÁNCHEZ C.I. V.-7.897.843,
para optar al Grado de Magíster en CIENCIAS CONTABLES;
considero que dicho trabajo cumple con los requisitos y méritos
suficientes para ser sometido a la presentación pública y
evaluación por parte del Jurado Examinador que se designe.
En la ciudad de Mérida, a los dos días del mes de
noviembre de dos mil cinco.
Econ. FRANCIS ACHONG C.I._________________
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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
POSTGRADO EN CIENCIAS CONTABLES Mérida -Venezuela
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DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA FINCAS GANADERAS DE DOBLE PROPÓSITO DEL MUNICIPIO COLÓN, ESTADO ZULIA
Por: José Luis Paz Sánchez
Trabajo de Grado de Maestría aprobado, en nombre de la
Universidad de los Andes, por el siguiente Jurado, en la ciudad de
Mérida, a los _________días del mes de __________ de dos mil
cinco.
_____________________ _____________________ C.I.____________ C.I.____________ _______________________
C.I._____________
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DEDICATORIA
Quiero dedicarle este trabajo en
primer lugar, a mis hijos: Luis José,
Andreina y María Milagros, quienes son la
luz, fuerza y fortaleza que me permiten
afianzarme cada día más en la búsqueda
de la superación social, moral, ética y
profesional, que ellos se merecen.
A mis padres, quienes desde
pequeño me han inculcado que nunca es
tarde para realizar los sueños que se
anhelan, y que con perseverancia,
honestidad, cariño, humildad y amor se
puede alcanzar todo lo que se desea en la
vida, así como a mi hermana Marly y mi
sobrino José Gerardo, a mamá Luisa, a
Tita y demás familiares.
A Mabel, quién llego a mi vida en un
momento difícil, pero que con su cariño,
amistad, comprensión y sobretodo con su
amor, logro despertar en mí la ilusión de
querer ser de nuevo esa persona que
lucha por mejorar y superarse en los
quehaceres de la vida, por eso te amo.
Asimismo, a todas las personas e
instituciones, en particular a Francis
Achong, José Camacho y a Coromoto, a la
ULA y sus profesores, quienes de una
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forma u otra han colaborado conmigo en
el desarrollo de este estudio a través de su
amistad, consejos y particularmente por
haberme brindado sus conocimientos.
José Luis
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AGRADECIMIENTO
Quiero dar gracias en primer lugar a Dios, por permitirme llegar a este
momento de alegría y orgullo que estoy sintiendo al ver culminados los
esfuerzos llevados a cabo en el desarrollo del presente estudio.
En segundo lugar, a mi tutor académico, Profesor Francis Achong,
quien además de un guía fue un amigo incondicional que puso en mis manos
un sin número de conocimientos, herramientas, sugerencias e ideas, que me
permitieron cumplir esta meta, gracias profesor, su labor ha sido invalorables.
En tercer lugar, a las instituciones que me han dado el apoyo en el
desarrollo del mismo como son la Coordinación de Postgrado en Ciencias
Contables de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la
Universidad de los Andes, conjuntamente con todo el equipo profesoral. Así
como también, a la Asociación de Ganaderos del Municipio Colón
(AGANACO) y la Unión de Ganaderos de Santa Cruz de Zulia (UGASCRUZ).
A los Profesores, José Arellano y Doris Reinosa en particular, quienes
compartieron conmigo esta hermosa batalla por el conocimiento, y que
ganamos con nuestra amistad, sinceridad, honestidad y sobretodo
hermandad, a mis otros compañeros de estudios de esta maestría, quienes
brindaron mucho cariño y calor a este maracucho en esas tierras prodigiosas
y de hermoso clima, lo que me hizo sentir, estar en mi casa, estarán siempre
en mi recuerdo.
Muchas Gracias a todos y que el Señor los Bendigas
José Luis
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ÍNDICE pp.
LISTA DE CUADROS ................................................................... x
LISTA DE GRÁFICOS .................................................................. xii
RESUMEN ..................................................................................... xiv
PREFACIO..................................................................................... 1
CAPÍTULOS
I EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN............................. 4 Planteamiento............................................................ 4 Objetivos.................................................................... 8 Justificación................................................................ 8 II MARCO TEÓRICO REFERENCIAL.................................. 11
Estudios Previos......................................................... 11 Bases Filosóficas y Epistemológicas de la Investigación............................................................... 15
Corriente filosófica........................................... 18 Paradigma de investigación............................. 20
Tendencia epistem ológica............................... 23 Enfoque del trabajo.......................................... 24
Bases Teóricas........................................................... 26 El sector Agropecuario en Venezuela.............. 26 El Sur del Lago de Maracaibo.......................... 27 Caracterización del Municipio Colón................ 29 Ganadería de Doble Propósito......................... 33 Contabilidad Ganadera..................................... 36
Costo................................................................ 38 Elementos del Costo....................................... 40 Costo de Producción........................................ 41 Clasificación de los Costos de Producción..... 43 Sistemas.......................................................... 53 Sistema Contable............................................ 54 Sistemas de Costos......................................... 56 Costos Reales.................................................. 57 Costos Estándar............................................... 58 Costos Directos................................................ 60 Costos por Absorción....................................... 63 Costos por Proceso.......................................... 64 Costos Agropecuarios...................................... 70
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pp.
Elementos de los Costos Agropecuarios......... 71 Bases Legales............................................................. 73 Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela......................................................... 73 Código de Comercio de Venezuela.................. 73 Código Civil de Venezuela................................ 74 Código Orgánico Tributario............................... 74 Ley de Impuestos Sobre la Renta.................... 75 Ley de Impuesto a los Activos Empresariales.. 76 Bases Conceptuales................................................... 76 III MARCO METODOLÓGICO................................................ 87 Tipo de investigación.................................................. 87 Población..................................................................... 88 Muestra....................................................................... 89 Técnicas e instrumentos de recolección de datos...... 90 Técnicas de procesamiento y análisis de datos.......... 91 IV ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS.................................. 92 V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................... 121 Conclusiones.............................................................. 121 Recomendaciones...................................................... 123 VI PROPUESTA................................................................... 124 Introducción............................................................... 124 Objetivo..................................................................... 125 Justificación............................................................... 126 Estructura de la propuesta........................................ 127 Plan de Cuentas........................................................ 127 Formatos de registros administrativos contables...... 138 Registro contable o plan de asientos......................... 226 Libros contables......................................................... 227 Estructura de Costos................................................. 234 Estados Financieros.................................................. 236 Ejercicio Práctico....................................................... 245
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...................................... 281
ANEXOS ............................................................................... 287
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LISTA DE CUADROS
CUADRO pp.
1 Distribución de la población del Municipio Colón...... 30
2 Ubicación de la Finca................................................ 93
3 Superficie Total de la Finca....................................... 94
4 Superficie en Producción de la Finca........................ 95
5 Superficie en Producción de Leche........................... 96
6 Superficie en Producción de Carne........................... 97
7 Tipo de Producción.................................................... 98
8 Promedio de Producción de Leche Diario................. 99
9 Promedio de Producción de Carne al Año................ 100
10 Registro de las Operaciones de la Finca................... 101
11 Uso de Formatos....................................................... 102
12 Uso de Sistema Contable........................................... 103
13 Tipo de Sistema Contable.......................................... 104
14 Modo Contable........................................................... 105
15 Información de los Costos de Producción.................. 106
16 Información sobre el Costo de un Lt. de Leche.......... 107
17 Información sobre el Costo de un Kg. de Carne......... 108
18 Información por separado del Costo de un litro de Leche y un kilogramo de Carne.................................. 109
19 Conocimiento de los Elementos del Costo de Pro- ducción....................................................................... 110
20 Costos de Insumos Agropecuarios............................ 111
21 Costos de Mano de Obra........................................... 112
22 Costos Indirectos....................................................... 113
23 Disponibilidad para el uso de un Sistema Contable.. 114
24 Disponibilidad para llevar Registros de Producción, Gastos e Ingresos de la Finca................................... 115
25 Disponibilidad para el uso de Formatos.................... 116
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CUADRO pp.
26 Criterio respecto al Diseño de un Sistema de Costos....................................................................... 117
27 Recibimiento de Asesoría......................................... 118
28 Ejercicio: Resultado de unidades equivalentes Animales del rebaño de semovientes....................... 269
29 Movimiento del inventario de semovientes.............. 280
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LISTA DE GRÁFICOS
GRÁFICO pp.
1 Población porcentual del Sur del Lado de Maracaibo por Estado .................................................................. 27
2 Señalización de la ubicación del Municipio Colón...... 28
3 Elementos de un Costo (Producto) ............................ 39
4 Clasificación esquemática de los elementos de costos Agropecuarios............................................................ 71
5 Ubicación de la Finca................................................. 93 6 Superficie Total de la Finca........................................ 94
7 Superficie en Producción de la Finca......................... 95
8 Superficie en Producción de Leche............................ 96
9 Superficie en Producción de Carne............................ 97
10 Tipo de Producción.................................................... 98
11 Promedio de Producción de Leche Diario................. 99
12 Promedio de Producción de Carne al Año................ 100
13 Registro de las Operaciones de la Finca................... 101
14 Uso de Formatos........................................................ 102
15 Uso de Sistema Contable........................................... 103
16 Tipo de Sistema Contable.......................................... 104
17 Modo Contable........................................................... 105
18 Información de los Costos de Producción.................. 106
19 Información sobre el Costo de un Litro de Leche....... 107
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GRÁFICO pp.
20 Información sobre el Costo de un Kg. de Carne..... 108
21 Información por separado del Costo de un litro de Leche y un kilogramo de Carne.............................. 109
22 Conocimiento de los Elementos del Costo de Pro- ducción....................................................................... 110
23 Costos de Insumos Agropecuarios............................ 111
24 Costos de Mano de Obra........................................... 112
25 Costos Indirectos....................................................... 113
26 Disponibilidad para el uso de un Sistema Contable.. 114
27 Disponibilidad para llevar Registros de Producción,
Gastos e Ingresos de la Finca................................... 115
28 Disponibilidad para el uso de Formatos.................... 116
29 Criterio respecto al Diseño de un Sistema de
Costos....................................................................... 117
30 Recibimiento de Asesoría......................................... 118
31 Libros Contables para la Empresa Agropecuaria...... 228
32 Estructura del Libro Diario........................................ 229
33 Estructura del Libro Mayor........................................ 230
34 Estructura del Libro de Inventarios............................ 231
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LISTA DE ANEXOS
ANEXOS pp. �
1 División Territorial del Sur del Lago de Maracaibo .... 288
2 Mapa Político Territorial del Municipio Colón ............ 289
3 Equivalentes de Unidades Animales Bovinas ........... 290
4 Instrumento para la Recolección de los Datos........... 291
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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
POSTGRADO EN CIENCIAS CONTABLES
DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA FINCAS GANADERAS DE DOBLE PROPÓSITO DEL MUNICIPIO COLÓN, ESTADO ZULIA
Autor: José Luis Paz Sánchez Tutor: Francis Achong Fecha: Noviembre, 2005
RESUMEN
El propósito de la presente investigación es diseñar un sistema de costos para las fincas ganaderas de doble propósito del Municipio Colón, Estado Zulia, que sirva de herramienta para administrativa contable eficaz para el manejo de las fincas, lo cual permite reflejar de una forma fácil y sencilla las distintas actividades que se llevan a cabo, facilitando la conducción de la misma, de manera de garantizar un mejor control sobre la unidad de producción, obteniendo un proceso contable con mejores resultados de gestión productiva y administrativa. En consecuencia se motivará a los productores a establecer en sus unidades de producción un buen programa de control que les proveerá de la información necesaria y oportuna para reducir los costos y obtener una mayor utilidad, permitiendo a su vez, crear una visión mucho más clara de la unidad de producción y su entorno, pudiéndose lograr mayores rendimientos de carácter económico y financiero. Para establecer la metodología de este trabajo se llevó a cabo una investigación de tipo proyecto factible, con un diseño de campo no experimental de tipo transversal. La técnica de recolección utilizada fue la encuesta a través de un cuestionario. La información recolectada fue analizada y procesada mediante gráficas de torta y de barra con sus respectivos cuadros informativos. El resultado obtenido en la investigación fue la comprobación de la inexistencia de sistemas de costos y la falta de registros de las operaciones realizadas en las unidades de producción ganadera del sector, por lo que es obvio la necesidad de la presente investigación. En base a este resultado se presente como propuesta el diseño de un sistema de costos para las fincas ganaderas de doble propósito del Municipio Colón. Descriptores: Diseño, sistema, estructura de costos, ganadería bovina, doble propósito, registros.