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UNIVERSIDAD METROPOLITANA Guía de Laboratorio

PROGRAMA: NUTRICION Y DIETETICA

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Componente de Formación: Básico

Institucional

Área de Formación:

CIENCIAS BÁSICAS GENERALES

Curso:

BIOLOGÍA

Semestre: I

Código del Curso: ID300072

Período: I-2018

Horas Prácticas: 2 Horas/semanales

BIOSEGURIDAD

Práctica No. 1

1. JUSTIFICACIÓN

La Bioseguridad es el conjunto de normas y procedimientos que tienen como objetivo evitar

o minimizar los riesgos de accidentes en el área de trabajo. Por tal motivo es fundamental

para los estudiantes en el área de las ciencias de la salud apropiarse y aplicar las normas

básicas de bioseguridad en las diferentes instancias en las cuales participan, para evitar

poner en riesgo su salud, la de los demás y la del medio ambiente.

2. OBJETIVOS 2.1 GENERAL

• Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio para evitar o minimizar los riesgos de accidentes mediante normas referenciadas.

2.2 ESPECÍFICOS

Sensibilizar sobre la bioseguridad y su importancia en el perfil profesional.

Identificar las normas mínimas de bioseguridad en el laboratorio de biología.

Adquirir destreza en el manejo continuo de los elementos de protección.

Desarrollar prácticas sin poner en riesgos al personal que ingresa al laboratorio y al medio ambiente.

3. MARCO TEÓRICO

La Bioseguridad se refiere a la seguridad que se necesita para preservar la existencia de las personas, por lo tanto ésta maneja unas medidas preventivas, basadas en una normas básicas que ayudan a evitar o minimizar los riesgos. De acuerdo a la definición del Ministerio de protección social “La BIOSEGURIDAD es el conjunto de medidas preventivas, destinadas a mantener el control de factores de riesgo laborales procedentes de agentes biológicos, físicos o químicos, logrando la prevención de impactos nocivos, asegurando que el desarrollo o producto final de dichos procedimientos no atenten contra la salud y seguridad de trabajadores de la salud, pacientes, visitantes y el medio ambiente”. Las Normas de bioseguridad en el Laboratorio de Biología, deben cumplir con la seguridad necesaria en el área de trabajo donde se desarrollan las actividades académicas prácticas, teniendo en cuenta que hay posibilidad de riesgos, por lo tanto se hace necesario que estas normas se apliquen correctamente, algunas normas de bioseguridad básicas son:

Tenga en cuenta las indicaciones de los docentes, auxiliares de laboratorios durante

cada actividad en el laboratorio.

Evite el contacto de la piel o membranas mucosas con sangre y otros líquidos de

precaución universal.

Utilice siempre los elementos de protección personal durante la realización de

procedimientos. (Gorro, bata, tapabocas, gafas, botas, guantes, mascarilla).

Los estudiantes, docentes y trabajadores del Laboratorio de biología deberán lavarse

las manos antes y después de cada procedimiento.

Evite accidentes con agujas y elementos corto punzantes.

Mantenga el lugar de trabajo en óptimas condiciones de higiene y aseo de acuerdo a

los protocolos establecidos por el Ministerio de Protección Social.

Los desechos corto punzantes deberán manejarse con estricta precaución, dispóngalos

o deséchelos en los guardianes de agujas.

Los guantes o material contaminado deberán ser desechados en bolsas rojas

debidamente rotulados con el símbolo de riesgo biológico.

Mantener el cabello recogido.

Lavado de manos (según el protocolo de la organización mundial de la salud).

No está permitido comer, beber, fumar, manipular lentes de contacto, maquillarse o

almacenar alimentos para uso humano en áreas de trabajo.

4. MATERIALES

► Canecas verdes. ► Canecas gris ► Canecas rojas. ► Guantes, gorro y bata. ► Guardián. ► Tapabocas. ► Jeringas desechables. ► Lancetas. ► Bisturí y pinzas de disección ► Diferentes tipos de residuos sólidos.

5. PROCEDIMIENTO

Luego del seminario sobre los conceptos de bioseguridad, manejo de residuos, simbología universal, riesgos, niveles de bioseguridad y la normativa de bioseguridad en el laboratorio de biología, se realizara un ejercicio de clasificación de los desechos y su respectivo depósito en las canecas rotuladas de manera demostrativo. Para el manejo del lavado de manos se realizara la demostración práctica en grupos pequeños. Se hace demostración con jeringas, bisturíes y lancetas como se deben descartar estos elementos cortopunzantes en el guardián de seguridad.

6. ANÁLISIS DE RESULTADOS

1. Defina bioseguridad y su importancia en su perfil profesional. 2. ¿Cuál es la diferencia entre normas de bioseguridad y normas de higiene? 3. ¿Cuáles serían las normas mínimas de bioseguridad en el laboratorio de biología? 4. ¿Cómo puede usted evitar en el laboratorio daños a su salud? 5. ¿Describa los equipos de protección básicos de bioseguridad? 6. ¿Qué desechos se generan en el laboratorio de biología y como se descartan

adecuadamente? 7. ¿Cuáles serían para usted los riesgos (físicos, químicos, biológicos) a los cuales estará

sometido en el laboratorio de biología?

7. BIBLIOGRAFÍA

Forero, M., Moreno, I., Herrera, S., González, A., & Castro, J. (1997). Conductas básicas en bioseguridad: Manejo integral. Protocolo Básico para Equipo de Salud. Beltrán N. C. (Ed.). Ministerio de Salud, Programa Nacional de Prevención y Control de las ETS / Sida. Santa Fe De Bogotá. 43 p.

Organización Mundial de la Salud. (2005). Manual de Bioseguridad en el Laboratorio. 3a

ed. Ginebra, Suiza. 210 p.



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Componente de Formación:

Básico Institucional



Curso: BIOLOGÍA

Semestre: I


Período: I-2018


MICROSCOPÍA

Práctica No. 2

1. JUSTIFICACIÓN

Para poder observar las células procariotas y eucariotas se requiere de un aparato llamado microscopio. Teniendo en cuenta que todo profesional de salud necesita fundamentarse en todo lo que tiene que ver con la biología, se hace necesario que aprenda a utilizar el microscopio como herramienta imprescindible para la observación de estructuras que no pueden ser observadas por el ojo humano a simple vista.


Aprender a manejar el microscopio a partir de enfoques de estructuras señaladas por el profesor para generar destrezas en el estudiante, con el fin de afrontar los retos que la estructura de aprendizaje de biología le exigirá más adelante.

2.2 ESPECÍFICOS

* Enfocar con los objetivos de 10X (secos), utilizando una palabra impresa, un pedazo de

tela y uno corcho con el fin de adquirir la destrezas necesaria que le permita realizar las observaciones microscópicas de cada práctica.

* Reconocer cada una de las partes del microscopio y sus funciones. * Adquirir destreza en el manejo y cuidado continuo del microscopio.

3. MARCO TEÓRICO

El microscopio compuesto es un instrumento óptico que permite observar objetos no perceptibles a simple vista, el cual está constituido por dos sistemas de lentes: Objetivo y ocular, el objetivo está cerca del objeto que se observa y el ocular cerca al ojo del observador. Este tipo de microscopio es el más común utilizado en los laboratorios. Generalmente consta de 4 objetivos: 4X, 10X, 40X y 100X; los tres primeros se les conoce con el nombre de objetivos secos y el de 100X con el nombre de objetivo de inmersión. El microscopio también consta de un sistema mecánico, incluyéndose en este a la base y la columna, los cuales le proporcionan el sostén al sistema de lentes. Existen dos tipos de microscopio: El compuesto y el electrónico, el primero es el más utilizado y se clasifica en monocular y binocular. A éste también pertenecen los microscopios de contrate de fases, de fluorescencia y de campo oscuro. Mientras que el electrónico se clasifica en barrido y de transición.

4. MATERIALES

► Microscopio compuesto. ► Porta objetos ► Cubreobjetos ► Palabra impresa en papel ► Bayeta ► Papel arroz ► Aceite de inmersión

► Muestra (Tela, corcho y letra) ► Marcador sharpie negro de punta fina

► Bisturí

5. PROCEDIMIENTO

Paso 1: Marque con el marcador de punta fina en un extremo del portaobjetos según las

indicaciones del docente.

Paso 2: Al recibir el microscopio proceda de la siguiente manera:

Revise su microscopio.

Notifique al docente en caso de alguna irregularidad.

Procede a utilizar el enchufe.

Observe los objetivos, elija primero el aumento de 10X, tenga en cuenta que algunos microscopios tienen un objetivo de 4X el cual no lo utilizaremos en estos laboratorios.

Observe el sistema del carro. Muévalo.

Ubique los tornillos macrométrico y micrométrico.

Localice el diafragma. Muévalo

Observe por el ocular. Ilumine el campo operando el sistema de iluminación.

Una vez que ha hecho todas estas observaciones proceda a limpiar el microscopio utilizando papel de arroz (lentes) y bayeta (sistema mecánico) y lo deja listo para enfocar: posición correcta, objetivo de 10X y separado de la platina, campo iluminado.

5.1 Preparación de la muestra

Sobre un porta objeto bien limpio, coloque la muestra de la tela, agréguele aceite de inmersión una o dos gotas, cúbrala con el cubre objeto evitando las burbujas. Repita la misma operación con la palabra y el corcho.

5.2 Enfoque la muestra

Paso 3: Lleve la muestra a la platina del microscopio y sujétela con las pinzas. Procure no

colocar los dedos encima de la muestra. Paso 4: Sentado cómodamente proceda a enfocar. Con el tornillo macrométrico (tomándolo por ambos lados) acerque el objetivo al objeto hasta que aparezca una imagen. Paso 5: Luego mirando por el ocular y con la ayuda del mismo tornillo macro métrico acerca

lentamente el objetivo a la preparación hasta cuando aparezca una imagen. Paso 6: Recuerde que con el microscopio se aumenta la imagen del objeto observado. Paso 7: Utilizando el tornillo micrométrico, de la nitidez que sea necesaria. Paso 8: Regule la luz, recuerde a menor objetivo menor cantidad de luz. Paso 9: Proceda a observar con 10X. Para esto sólo tiene que hacer unos pocos

movimientos:

Rote con cuidado el revólver hasta ubicar el objetivo de 10X, en el centro.

De nitidez a la imagen usando el Micrométrico, proceda a graduar la luz abriendo un poco más el diafragma.

Paso 10: Al terminar cada sesión, el microscopio debe quedar en 4X o en 10X.


a) Dibuje lo observado y describa las características de la imagen.

b) Responda: ¿Cómo aparece la imagen en el microscopio? ¿Al derecho o al revés?

7. BIBLIOGRAFÍA

Albert, B. et al. (2011). Introducción a la biología celular. 3a. ed. México: Médica

Panamericana. 900 p. Cooper, Geoffrey M. (2014). La célula. 6a. ed. Madrid: Marbán. 812 p.

Karp, G. (2014). Biología celular y molecular: conceptos y experimentos. 7a. ed. México:

McGraw-Hill Interamericana. 852 p.



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Curso: BIOLOGÍA

Semestre: I


Período: I-2018


CÉLULAS PROCARIOTAS (BACTERIAS): OBSERVACIÓN DE BACTERIAS EN EL

YOGURT

Práctica No. 3

1. JUSTIFICACIÓN

Las bacterias suelen ser patógenas para el hombre, pero también benéficas, es el caso de

las utilizadas para la fabricación del yogurt, ese delicioso y apetecido producto lácteo, el

cual puede consumir todo tipo de personas a cualquier edad. Con la presente práctica se

quiere resaltar ése poder benéfico que algunas bacterias poseen y que, el estudiante de

salud debe tener en cuenta para establecer comparaciones entre bacterias perjudiciales y

benéficas para el hombre.

2. OBJETIVOS

2.1 GENERAL

Demostrar la presencia de bacterias en el Yogurt a partir de preparaciones realizadas por

el estudiante para correlacionarla con la propiedad benéfica que poseen en éste producto.

2.2 ESPECÍFICOS

- Observar las diferentes formas que presentan las bacterias utilizadas en la fabricación

del yogurt a partir de micropreparaciones.

- Aprender a realizar coloraciones simples a partir de micropreparaciones (frotis) secas.

- Diferenciar las diferentes formas de las bacterias contenidas en el yogurt para

correlacionarlas con el uso industrial que éstas poseen.

3. MARCO TEÓRICO

El yogurt es un producto obtenido de la fermentación de la leche a partir del uso de cepas

bacterianas. Estas son inocuas y le confieren las características propias de acidez y

consistencia. En nuestro medio existen varias empresas lácteas que se encargan de hacer

éste producto, pero lo realizan casi de forma artesanal utilizando cepas puras de bacterias

acidófilas en forma de cocos y bacilos (bulgaricos), así como la adición de azúcares

artificiales que ayudan a la pureza del producto. Se deja por muchos días en condiciones

de temperatura apropiadas y controladas, para luego combinarlos con elementos

adicionarle que le darán el sabor diferente a cada yogurt, como por ejemplo, frutas,

colorantes, etc. El yogurt es utilizado con frecuencia para regular la flora intestinal en

pacientes con trastornos digestivos, sobre todo en niños, además de sus propiedades

nutricionales.

4. MATERIALES

► Yogurt

► Láminas portaobjetos

► Marcador sharpie negro de punta fina,

► Palillos

► Beakers (vasos de laboratorio)

► Mecheros

► Cronómetro o reloj

► Papel de arroz

► Goteros con azul de metileno (Colorante simple)

► Goteros con aceite de inmersión

► Goteros con metanol.

5. PROCEDIMIENTO



Paso 2: Verter una gota del yogurt sobre una lámina portaobjeto

Paso 3: Con la ayuda de un palillo, mezclar de forma circular con el objeto de extender la

gota sobre la lámina.

Paso 4: Hacer una extensión de tal forma que no quede ni muy gruesa ni tan delgada.

Paso 5: Dejar secar a temperatura ambiente.

Paso 6: Fijar por calor según indicaciones del profesor.

Paso 7: Fijación con metanol: Agregue unas gotas sobre la preparación anteriormente

fijada por calor, deje por espacio de 15 a 30 segundos con metanol.

Paso 8: Lavar con unas cuantas gotas que salgan del grifo.

Paso 9: Escurrir muy bien de tal forma que no queden residuos de metanol sobre la lámina.

Paso 10: Agregar azul de metileno sobre la lámina fijada y dejar por espacio de 1 minuto.

Paso 11: Lavar con unas cuantas gotas que salgan del grifo y escurrir.

Paso 12: Dejar secar al ambiente.

Paso 13: Colocar una gota de aceite de inmersión sobre la muestra y observar al

microscopio en objetivo de 100x previamente limpio con el papel de arroz


a) Grafique y coloree las estructuras observadas al microscopio indicando: morfología y

agrupación.

b) Porque cree usted que la morfología no es igual para todas las marcas de yogurt.

c) Porque las bacterias captan el colorante empleado en esta experiencia.

7. BIBLIOGRAFÍA



González, L. (2000). Microbiología Médica, Fundamentos de laboratorios, prácticas para

demostración. 7a. Ed. Calendarios Espriellabe. 259 p.





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Curso: BIOLOGÍA

Semestre: I


Período: I-2018


CÉLULAS EUCARIOTAS: REINO FUNGI (HONGOS)

Práctica No. 4

1. JUSTIFICACIÓN

Los hongos, al igual que las bacterias, están implicados en un sinnúmero de enfermedades

que afectan a los humanos, sin embargo, algunos de ellos son beneficiosos y otros incluso,

son comestibles (champiñones). El estudio de la morfología de los hongos patógenos es

muy importante para los estudiantes del área de salud por que seguramente será una causa

de consulta para cualquier profesional, ya que ellos producen infecciones muy variadas en

varios órganos y sistemas, afectando la nutrición, actividad laboral y productiva, la parte

psicológica y emocional del individuo, de ahí que se haga necesario el estudio de ellos

como células eucariotas en el laboratorio de biología.


Observar las diferentes formas y estructuras de los hongos a través de micropreparados

especiales para relacionarlos con las células eucariotas.

2.2 ESPECÍFICOS

* Reconocer estructuras micóticas en objetivos de 10x y 40 x para relacionarlos con

diversos tipos de hongos.

* Reconocer, a través de la observación microscópica a los hongos como células

eucariotas.

* Establecer diferencias entre los hongos observados en cuanto a la morfología y

estructuras presentes en ellos y correlacionarlos y diferenciarlos con otras células

eucariotas.

* Identificar estructuras microscópicas del moho del pan, mediante preparación en fresco.

3. MARCO TEÓRICO Para nosotros es familiar hablar de los hongos ya que se encuentran diseminados en la naturaleza, cuando vemos las setas en los campos, el crecimiento azul en las frutas dañadas, el pan horneado en casa, cuya textura esponjosa se debe a la actividad de la levadura, un tipo de hongo o cuando se habla de infecciones clínicas producidas por hongos, el cual cobra interés en los profesionales de la salud. Además, hemos visto los beneficios por su papel en el ciclo del carbono, producción industrial de bebidas, alimentos e incluso antibióticos como la penicilina. Por eso, es bueno recordar que los hongos al igual que los animales son heterótrofos, es decir desdoblan los nutrimento almacenados en los cuerpos o desechos de otros organismos, algunos establecen relaciones simbióticas como los líquenes y micorrizas; otros son parásitos y se nutren de tejidos de huéspedes vivos y muchos son saprófitos pues viven nutriéndose de los restos de animales y vegetales muertos. Los hongos hacen una contribución en los ecosistemas, ya que son descomponedores. Para absorber el alimento primero secretan enzimas hacia el exterior de sus cuerpos para digerirla y luego absorberla.

Poseen pared celular igual que las plantas, pero su composición molecular es distinta, en vez de celulosa poseen un polímero estructural llamado quitina. El cuerpo de los hongos salvo raras excepciones lo forman filamentos delgados llamados hifas, que en conjunto forman el micelio. Las hifas pueden ser septadas con muchas células o únicos con varios núcleos, estos generalmente son haploides (contienen una sola copia de cada cromosoma). La reproducción de los hongos puede ser sexual y asexual. Asexual en donde el micelio se divide en fragmentos y cada uno crece formando un nuevo ser. Asexual y sexual, mediante diferentes esporas que se pueden formar sobre o dentro de estructuras que se proyectan sobre el micelio. Las esporas asexuales se producen por divisiones mitóticas de sus células haploides; la formación sexual de esporas se inicia cuando se fusionan dos núcleos haploides dando como resultado un cigoto diploide y éste, por meiosis origina esporas haploides sexuales, que se dispersan, germinan y se dividen mitóticamente para formar un nuevo micelio haploide. Los hongos pertenecen al dominio Eukarya, y se agrupan en divisiones debido a diferencias que existen en estructuras reproductoras. Algunas forman esporas sexuales en ascas o sacos, otras tienen estructuras reproductoras en forma de clava o producen cigosporas diploides sexuales. También existen los llamadas hongos imperfectos por no observarse formación de estructuras reproductoras sexuales. 4. MATERIALES

► Microscopio

► Láminas portaobjetos

► Láminas cubreobjeto

► Papel de arroz

► Palillos

► Lugol

► Marcador sharpie negro de punta fina.

► Pan viejo traído por el estudiante.

5. PROCEDIMIENTO Paso 1: Marque con el marcador de punta fina en un extremo del portaobjetos según las

indicaciones del docente. Paso 2: Tome una porción muy fina del moho del pan que usted trajo (evitando arrastrar pan) y deposítelo en el portaobjetos. Paso 3: Agregue una gota de Lugol y luego disgréguelo con un palillo. Paso 4: Colóquele un cubreobjeto encima, evitando formar burbujas. Paso 5: Observar al microscopio previamente limpio con el papel de arroz, con objetivos de 10x y 40 x. 6. ANÁLISIS DE RESULTADOS

a) Grafique, coloree y describa las estructuras observadas en el microscopio indicando sus partes. b) Cuales son las condiciones especiales que necesitan los hongos para su crecimiento. 7. BIBLIOGRAFÍA





Karp, G. (2014). Biología celular y molecular: conceptos y experimentos. 7a. ed. México: McGraw-Hill Interamericana. 852 p.



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Curso: BIOLOGÍA

Semestre: I


Período: I-2018


CÉLULAS EUCARIOTAS VEGETAL: PREPARACIÓN Y OBSERVACIÓN DE

CÉLULAS DE LA CEBOLLA, DE PAPA, ELODEA (PLANTA ACUÁTICA)

Práctica No. 5

1. JUSTIFICACIÓN

La célula es la unidad más elemental de cualquier ser vivo, de tal forma que aunque a

simple vista parezcan estructuras muy simples en realidad están altamente organizadas en

su interior, constituidas por diferentes orgánulos. Se distinguen 2 modelos de organización:

procariotas y eucariotas. Por otro lado las células eucariotas son células más grandes y

complejas que además sí poseen núcleo delimitado por una membrana. Estas células

forman parte de los tejidos que componen las células animales y vegetales. Las células

vegetales, aunque son similares a las animales, presentan las siguientes diferencias:

carecen de centriolos y poseen algunos orgánulos y estructuras exclusivas como

los cloroplastos, la pared vegetal y las vacuolas. Por esta razón, se hace necesario y

oportuno estudiar este tipo de células ya que son fáciles de obtener y observar.

2. OBJETIVOS:

2.1 GENERAL:

Observar las células vegetales a partir de micropreparados coloreados para relacionarlas

con las células eucariotas animales.

2.2 ESPECÍFICOS

* Diferenciar la pared de la membrana celular, con el propósito de comparar la célula

eucariota animal de la célula eucariota vegetal.

* Identificar núcleo, la pared celular y los plastos con el propósito de relacionarlo con sus

funciones dentro de la célula eucariota vegetal.

* Ubicar la posición del núcleo dentro de la célula eucariota vegetal y establecer las

diferencias con respecto a la célula eucariota animal.

3. MARCO TEÓRICO

Los diferentes tipos de células vegetales pueden distinguirse por la forma, espesor y

constitución de la pared, como también por el contenido de la célula. El ser humano ha

tomado ventaja de la diversidad celular: consumimos los almidones y proteínas

almacenados en sus tejidos de reserva, usamos los pelos de la semilla del algodón así

como las fibras del tallo para vestirnos; aun cuando las células están muertas, lo utilizamos

para construcciones y para hacer papel.

4. MATERIALES

http://www.biologia.edu.ar/plantas/cell_vegetal.htm

► Microscopio ► Cebolla, papa y elodea (planta acuática)

► Lugol ► Agua destilada

► Bisturí o cuchilla ► Láminas portaobjetos

► Láminas cubreobjetos ► Papel de arroz

► Palillos ► Azul de metileno (colorante)

► Bajalengua. ► Marcador sharpie negro de punta fina,

5. PROCEDIMIENTO

5.1 PREPARACIÓN DE CÉLULAS EUCARIOTAS VEGETALES (OBSERVACIÓN DE

PARED, MEMBRANA Y NÚCLEO)



Paso 2: Tome la cebolla y con un bisturí, corte por la mitad. Observe que está formado por

capas (catafilos).Entre capa y capa hay una membrana muy delgada y transparente.

Paso 3: Tome uno de los catafilos y con ayuda de aguja desprenda la membrana que lo

recubre.

Paso 4: Coloque una gota de reactivo colorante Lugol, para teñir estructuras que usted

debe identificar.

Paso 5: Coloque el cubreobjeto. Observe con 1OX y 4OX.

5.2 PREPARACION DE CÉLULAS EUCARIOTAS VEGETALES (OBSERVACIÓN DE

AMILOPLASTOS)

Paso 1: Haga un corte muy fino del producto vegetal traído por usted con ayuda de un

bisturí o una cuchilla.

Paso 2: deposítelo en el centro de una lámina portaobjeto.

Paso 3: Agréguele una gota de lugol. En el caso de la elodea, agréguele una gota de

solución salina a una hoja de la planta colocada en una lámina portaobjeto.

Paso 4: Observar con objetivo de 10x y 40x cada preparación.

5.3 PREPARACION DE CÉLULAS EUCARIOTAS VEGETALES (OBSERVACIÓN DE

CLOROPLASTOS)

Paso 1: Coloque una hoja de la planta acuática elodea en el centro de una lámina

portaobjeto.

Paso 2: Agréguele una gota de solución salina al 0.2%.

Paso 3: Coloque el cubreobjetos. Observe con objetivo de 10x y 40x.


a) Dibuje lo que observa y señale las estructuras fundamentales de la célula vegetal.

b) ¿Por qué el núcleo de las células capta más el colorante? Explique

c) ¿Qué ubicación y forma tienen el núcleo dentro de la célula eucariota vegetal?

d) ¿Qué forma posee el núcleo de las células de la cebolla?

e) ¿Por qué los plastos de las células de la papa capta más el colorante? Explique

f) ¿Por qué en las células donde observa los plastos no alcanza a ver el núcleo?

g) ¿Qué diferencias observó en los plastos de la elodea con relación a los plastos de la

papa?

h) Elabore un cuadro comparativo de las diferencias entre célula animal y vegetal.

7. BIBLIOGRAFÍA









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Curso: BIOLOGÍA

Semestre: I


Período: I-2018


CÉLULAS EUCARIOTAS ANIMAL:

PREPARACIÓN Y OBSERVACIÓN DE

CÉLULAS EPITELIALES DE LA MUCOSA

BUCAL

Práctica No. 6

1. JUSTIFICACIÓN El tejido epitelial cumple una función muy importante de defensa. Constituye una barrera

natural de defensa en el ser humano que lo protege de la entrada y penetración de

microorganismos patógenos. Por esta razón, se hace necesario y oportuno estudiar este

tipo de células que hacen parte del tejido epitelial como representantes de células

eucariotas, ya que son fáciles de obtener y observar.

2. OBJETIVOS:

2.1 GENERAL:

Observar las células epiteliales a partir de micropreparados coloreados para relacionarlas

con las células eucariotas.

2.2 ESPECÍFICOS

* Diferenciar el núcleo de la membrana celular, con el propósito de relacionar la célula

epitelial con las células eucariotas.

* Observar la membrana nuclear a partir de micropreparados para clasificar a las células

epiteliales dentro de las células eucariotas.

* Ubicar la posición del núcleo dentro de la célula eucariótica y relacionarlo con sus

funciones dentro de la misma.

3. MARCO TEÓRICO

El epitelio es un tejido somático formado por capas continuas de células que protegen al

cuerpo y contienen varios tipos de terminaciones nerviosas. Las células epiteliales pueden

formar membranas de revestimiento de cavidades, órganos internos y muchas veces están

especializados para la síntesis y secreción de productos como en las glándulas (leche,

sudor, moco, saliva, hormonas, o enzimas digestivas).Se clasifican de acuerdo al número

de capas en simple y estratificado, también de acuerdo a la forma de células individuales

en escamosas, cuboides y columnares.

4. MATERIALES

► Microscopio

► Portaobjetos y Cubreobjetos


► Goteros con azul de metileno (colorante)

► Bajalengua

► Papel de arroz

5. PROCEDIMIENTO

5.1 PREPARACIÓN CÉLULAS EUCARIOTAS ANIMALES.

Paso 1: Siente a su compañero(a) cómodamente.

Paso 2: Introduzca el baja lenguas en la boca y pásela suavemente por la cara interna de

las mejillas (mucosa bucal) para la toma de muestras.

Paso 3: Tome un portaobjeto limpio y coloque en el centro una gota de azul de metileno

(colorante vital).

Paso 4: Golpee suavemente el baja lenguas en la gota de azul de metileno tratando de

hacer que las células se dispersen.

Paso 5: Coloque cubreobjetos evitando formación de burbujas.

Paso 6: Enfoque con 10X y 40X, haga sus dibujos y señale las estructuras fundamentales

de la célula epitelial como características del citoplasma y membrana celular; posición,

tamaño y forma de núcleo; tamaño y forma de la célula.


a) ¿Por qué el núcleo de las células captan más el colorante? Explique.

b) ¿Qué ubicación tiene el núcleo dentro de la célula eucariota animal?

c) ¿Qué forma posee el núcleo de las células observadas?

7. BIBLIOGRAFÍA








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Curso: BIOLOGÍA

Semestre: I


Período: I-2018


CÉLULAS EUCARIOTAS:

OBSERVACIÓN DE CÉLULAS EN

TEJIDO SANGUÍNEO

Práctica No. 7

1. JUSTIFICACIÓN

El ser humano posee un tejido llamado tejido sanguíneo, el cual está formado por una serie

de células que cumplen cada una determinada función. El ser humano es un individuo que

posee células eucariótica en toda su constitución anatómica. Para nosotros es muy fácil

obtener células del tejido sanguíneo y observarlas al microscopio, por lo tanto, teniendo en

cuenta que cualquier profesional de salud debe trabajar con seres humanos, se hace

necesario que conozca las células sanguíneas y las identifique como eucariotas.

2. OBJETIVOS:

2.1 GENERAL:

Identificar las células sanguíneas a partir de preparados observados al microscopio para

relacionarlas con células eucariotas.

2.2 ESPECÍFICOS

* Identificar las células sanguíneas como eucariotas.

* Conocer los diferentes tipos de leucocitos observados en base a la forma, color, tamaño

y características del núcleo.

* Reconocer los leucocitos como granulocitos y agranulocitos para relacionarlos con la

función inmunológica.

3. MARCO TEÓRICO

La sangre está formada por dos elementos: uno líquido, llamado plasma y otro sólido o

celular, compuesto por tres tipos de células diferentes denominadas: Eritrocitos o hematíes

(glóbulos rojos), Leucocitos (glóbulos blancos) y plaquetas o trombocitos. El plasma en su

mayor parte está compuesta por agua en un 90 a 95% y el restante 5 a 10%, está

compuesta por elementos sólidos como metabolitos (glucosa, grasas, etc), también

contiene proteínas necesarias para en funcionamiento de los diversos órganos y sistemas

y también anticuerpos.

Las células sanguíneas son tres: eritrocitos, leucocitos y plaquetas. Los eritrocitos

contienen una molécula llamada hemoglobina, la cual contiene hierro (por eso la sangre es

roja), los eritrocitos cumplen una función de transporte de oxígeno a los diferentes tejidos y

son las células más numerosas de la sangre; Los leucocitos desarrollan una importante

labor defensiva contra cualquier microorganismo o agente extraño que penetre a nuestra

cuerpo (función inmunológica) y se subdividen en granulocitos (Neutrófilos, eosinófilos y

basófilos) y agranulocitos (monolitos y linfocitos); las plaquetas cumplen una función

hemostática (coagulación), o sea el mecanismo por el cual se logra detener la hemorragia

cuando el vaso sanguíneo se rompe.

4. MATERIALES

► Microscopio

► Portaobjetos y Cubreobjetos


► Goteros con Solución NaCl: al 0.9%

► Lancetas

► Palillos

► Papel de arroz

► Algodón

► Alcohol Etílico al 70%

5. PROCEDIMIENTO



Paso 2: Tomar la muestra del dedo central (corazón) de la mano del compañero: Limpie

con algodón humedecido con alcohol, elimine el exceso de alcohol con otro algodón seco;

pinche el dedo con la lanceta, retire las dos primeras gotas con el algodón seco.

Paso 3: Agregue a la sangre una gota solución de cloruro de sodio al 0.9%.

Paso 4: Mezclar con palillos en el portaobjeto la gota de sangre y la solución de cloruro de

sodio. De tal forme que quede emulsificado.

Paso 5: Colocar una lámina cubreobjeto encima de la mezcla anterior, de tal forma que no

queden burbujas o espacios.

Paso 6: Observar al microscopio la preparación, primero con 10x y luego con 40x.


a) Dibuje lo que observa y señale las estructuras fundamentales de los eritrocitos.

b) Elabore un cuadro comparativo donde establezca diferencias entre los granulocitos y los

agranulocitos.

c) ¿Por qué los eritrocitos que se encuentran en la sangre no poseen núcleo?

d) ¿Cuál de los leucocitos observados representa la primera y la segunda línea de defensa

del sistema inmunológico?

e) ¿Qué utilidad tiene la determinación de los niveles de las diferentes células sanguíneas

en un paciente?

7. BIBLIOGRAFÍA

Freund, M. & Heckner, F. (2011). Hematología: guía práctica para el diagnóstico

microscópico. 11 ed. Médica Panamericana. 142 p.



Jaime-Pérez, J. C. & Gómez-Almaguer, D. (2012). Hematología: la sangre y sus

enfermedades. McGraw-Hill. 337 p.



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Curso: BIOLOGÍA

Semestre: I


Período: I-2018


MEMBRANAS BIOLÓGICAS:

OBSERVACIÓN DEL DESPRENDIMIENTO DE LA MEMBRANA DE CÉLULAS DE

CEBOLLA.

Práctica No. 8

1. JUSTIFICACIÓN Algunos productos biológicos, a determinada concentración causan un desprendimiento de la membrana celular, ocasionando alteraciones en ésta que muchas veces puede ser reversible y otras no, causando un serio trastorno de tipo funcional, lo cual puede llevar a la muerte celular. Lo que se quiere demostrar con la experiencia es el fenómeno que ocurre en la cebolla, utilizando ésta como representante de las células eucariotas, y que, a la vez, el estudiante trascienda éste fenómeno a las células humanas, tomando como referencia los procesos de intercambio entre la célula y su medio extracelular.

2. OBJETIVOS 2.1 GENERAL Demostrar el fenómeno de desprendimiento de la membrana celular de la cebolla observada al microscopio a partir del tratamiento de ésta con solución sobresaturada de cloruro de sodio.

2.2 ESPECÍFICOS * Diferenciar en una preparación de célula vegetal, la membrana citoplasmática de la pared,

para comprender la fisiología de ambas. * Correlacionar este fenómeno con las células humanas para tener una noción más amplia

de las alteraciones fisiológicas que éste acarrearía. * Demostrar el revertimiento del proceso utilizando soluciones hipotónicas con el fin de

trascenderlo a las células humanas.

3. MARCO TEÓRICO Toda célula posee un sistema complejo de membranas, las cuales tienen la propiedad de permeabilidad selectiva que le permite regular el intercambio de materiales entre la célula y el medio acuoso externo, y entre los organelos y el citoplasma de la célula. Además, sirve para delimitar y compartimentar enzimas y metabolitos celulares. Las membranas biológicas pueden ser diferentes en su composición molecular y estructural, pero mantienen en común el modelo de mosaico fluido. Su composición es lipoproteica con carbohidratos, que permiten, de acuerdo a las interacciones entre ellas, responder a procesos dinámicos que se lleven a cabo y donde la permeabilidad depende de las características de la solubilidad tanto de la bicapa fosfolipidica como la presencia de proteínas integrales y de transporte, que funcionan como transductores de energía, receptores, compuertas y enzimas. Esta permeabilidad puede verse afectada por cambios de temperaturas, venenos, solventes orgánicos, composición química del medio que rodea a la célula. Las células Procariotas y algunas Eucariotas, además de la membrana plasmática poseen pared celular

gruesa y rígida debido a su composición molecular, principalmente polisacáridos (celulosa, quitina, etc.) que protegen a la célula de los cambios de presión osmótica. Debido a las características físico-químicas de las moléculas que conforman las membranas estas pueden ser más permeables al agua que a los solutos, mediante procesos de transporte pasivo como la difusión libre o facilitada, ósmosis y diálisis, en donde no se requiere gasto de energía por parte de la célula y se realiza en función del gradiente de potencial eléctrico. También se puede presentar el transporte activo, el cuál requiere energía del ATP, donde una proteína bombea a una molécula a través de una membrana en contra del gradiente de concentración ej: Bomba de Na y K, bomba de protones. Se observará el desprendimiento de la membrana plasmática, al colocar una célula vegetal en un medio hipertónico, como consecuencia de la pérdida de agua.

4. MATERIALES ► Microscopio ► Portaobjetos y Cubreobjetos ► Marcador sharpie negro de punta fina

► Solución NaCl al 0.9%, 2% y al 20% ► Cebolla ► Lugol ► Bisturí o cuchilla ► Aguja

5. PROCEDIMIENTO DESPRENDIMIENTO DE LA MEMBRANA DE CÉLULAS

DE CEBOLLA



Paso 2: Tome el bulbo de la cebolla, con un bisturí, corte por la mitad. Observe que está

formado por capas (catafilos).

Paso 3: Tome uno de los catafilos y con ayuda de aguja desprenda la membrana que lo

recubre.

Paso 4: Coloque un pequeño trozo sobre cada uno de los 3 portaobjetos debidamente

marcados.

Paso 5: Coloque una gota de reactivo colorante Lugol en cada una de las placas a realizar,

para teñir estructuras que usted debe identificar y luego agregue una gota de solución de

NaCl al 0.9% a; una gota de solución de NaCl al 2%(Hipertónica) y una gota de solución de

NaCl al 20%(Hipertónica).

Paso 6: Coloque el cubreobjeto. Observe con 1OX

Paso 7: Dibuje lo que observa, además coloque las características de la célula. Diferencie

la pared de la membrana y analice por qué y cómo se llama el fenómeno que ocurre.


a) Dibuje el fenómeno que observa y señale las estructuras de la célula de la cebolla.

b) Explicar el fenómeno que ocurrió por efecto de la presión osmótica en cada una de las

preparaciones.

c) ¿Por qué el proceso de desprendimiento de la membrana celular de la cebolla se puede

revertir? Explique.

7. BIBLIOGRAFÍA









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Semestre: I


Período: I-2018


OBSERVACIÓN DE NUCLEOS DE PARAMECIUM, AMEBAS, VORTICELA,

DIATOMEAS Práctica No. 9

1. JUSTIFICACIÓN

El núcleo es el que controla las actividades metabólicas y reproductivas de las células

eucariotas. En él está contenido el DNA, molécula encargada contener la información

genética. Por tal razón, es importante que el estudiante conozca el núcleo de las células,

sus diversas formas, así como también el nucléolo. Se escogieron estas células por ser

más fáciles de obtener y a la vez, por presentar una diversidad de formas y ubicación tanto

de núcleos como de nucléolos.

2. OBJETIVOS

2.1 GENERAL

Observar el núcleo y los nucléolos a través de micropreparados para relacionarlos con la

reproducción, fisiología y contenido genético de la célula eucariótica.

2.2 ESPECÍFICOS

* Establecer diferencias morfológicas entre el núcleo y el nucléolo a partir de

micropreparados de paramecium y células de cebolla.

* Diferenciar los núcleos de los leucocitos a partir de preparaciones coloreadas con

WRIGHT para establecer comparaciones y relacionarlas con las funciones de cada uno.

* Reconocer el contenido nuclear (membrana, cromatina y nucléolo) de cada una de las

células observadas para establecer diferencias entre ellas.

3. MARCO TEÓRICO

El núcleo de las células es el que posee el material genético (ADN), es el responsable del

control de todas las funciones celulares. El abundante material nuclear, la cromatina, está

compuesta por ADN y proteínas estructurales. Existen dos tipos de cromatina: la

eucromatina y la heterocromatina. La primera se tiñe ligeramente y la segunda aparece muy

teñida. La relación entre ambas cromatinas depende de la actividad de la célula. La mayor

parte de las células activas contienen entre 1 y 4 nucléolos. El nucléolo es importante en la

síntesis de ribonucleoproteinas. El contenido del núcleo está revestido por una cubierta

llamada membrana nuclear y posee dos extremos: la membrana interna y la externa. La

externa está tapizada por ribosomas y con frecuencia se continúa con el RE. El espacio

entre las dos membrana se denomina cisterna peri nuclear. En la comunicación de las dos

membranas se encuentran los poros, los cuales actúan como membranas semipermeables

que excluyen algunas sustancias por completo y otras parcialmente.

4. MATERIALES

► Microscopios

► Micropreparados (suministrados por los docentes)

5. PROCEDIMIENTO

- Observe cada uno de los montajes dispuestos en cada mesón con sus respectivos

anuncios.

- Observar en objetivos de 40x y de 100x según el caso.

- Realizar los dibujos del observado.

6. ANALISIS DE RESULTADOS

* Que diferencias encontró en la morfología y disposición de los núcleos de las células

observadas.

* Porque cree usted que algunas de las células que observó no les vio los nucléolos.

* En el paramecium, que función cumple el macronúcleo y el micronúcleo.

* Que les ocurre a ciertas células anucleadas (como los eritrocitos). Explique.

7. BIBLIOGRAFÍA

Cooper, Geoffrey M. (2014). La célula. 6a. ed. Madrid: Marbán. 812 p.



Karp, G. (2014). Biología celular y molecular: conceptos y experimentos. 7a. ed. México: McGraw-Hill Interamericana. 852 p. Madigan, M. T., Martinko, J. M., Dunlap, P. V. & Clark D. P. (2011). Brock. Biología de los microorganismos. 12a. ed. Madrid: Pearson Educación. 1296 p.



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Semestre: I


Período: I-2018


DIVISION CELULAR: MITOSIS Práctica No. 10

1.JUSTIFICACIÓN

Las células eucariotas pasan por un ciclo celular, para poder dividirse y de esta

forma reponer las células envejecidas o muertas (Mitosis) o para formar gametos (Meiosis),

por esto se hace necesario que el estudiante identifique las diferentes fases de mitosis, que

le permita comprender los procesos de crecimiento y regeneración de los tejidos.

2. OBJETIVOS

2.1 GENERAL

* Identificar microscópicamente las diferentes fases de la mitosis, a partir del meristemo de

la raíz de una cebolla.

2.2 ESPECÍFICOS

* Identificar las estructuras celulares presentes durante cada estadio.

* Ubicar la posición de las cromatides en las diferentes fases de la mitosis.

* Analizar la importancia de la división celular en el crecimiento y la regeneración de

tejidos.

3. MARCO TEÓRICO

La mitosis es un proceso de división en el que una célula eucariota origina otras dos que

son cuantitativa y cualitativamente iguales y por lo tanto la información genética contenida

en sus cromosomas se conserva. La mitosis ha sido objeto de estudio desde finales del

siglo XVIII y actualmente se sigue investigando, debido a que, a pesar del avance de la

biología molecular, persisten muchas dudas sobre el proceso. Al analizar la mitosis se

plantea una relación directa de los efectos que el ambiente ejerce sobre este proceso,

teniendo en cuenta que algunos pueden ser de carácter mutagénico o genotóxico,

ocasionado directamente por sustancias químicas, físicas o biológicas que se encuentran

en el medio. La mitosis se lleva a cabo en diferentes etapas: Profase, metafase, anafase,

telofase y citocinesis

4. MATERIALES

►Pinzas de punta aguda

►Bisturí

►Microscopio

►Vidrio de reloj

►Mechero de alcohol

►Papel absorbente (filtro)

►Meristemo de raíz de cebolla (la punta de la raíz germinada nuevamente)

►Colorante de acetorceína o acetocarmin

►Alcohol al 70 %

►Alcohol - ácido

5. PROCEDIMIENTO

Nota: Esta parte de la práctica se llevará a cabo en la casa de uno de los integrantes del

equipo una semana antes de asistir a la sesión de laboratorio.

Paso 1: En un frasco o vaso con agua coloca una cebolla de tal manera que solo las raíces

o lo que fueran las raíces de la cebolla tengan contacto con el agua y espera que transcurra

una semana. Procura no moverla durante ese tiempo y que el resto de la cebolla no esté

en contacto con el agua, ya que la cebolla se pudre.

Nota: Esta parte del desarrollo de la práctica llevará a cabo en el laboratorio de la

universidad.

Paso 2: Con las pinzas toma dos raíces (siempre por el extremo cortado y no por la punta).

Colócalas en un vidrio de reloj que contenga alcohol ácido (aproximadamente 0.5 ml) y

déjalas de 10 a 20 minutos, evita que la preparación se evapore.

Paso 3: Seca las raíces con un trozo papel filtro y colócalas en un portaobjetos.

Paso 4: Con el bisturí corta las puntas de la raíces de la cebolla en unos 2 mm y desecha

los sobrantes. Agrega una gota de acetoceína o acetocarmín.

Paso 5: Coloca un portaobjetos sobre una de las puntas de la raíz, formando una cruz y

ponla sobre la mesa. La otra punta de la raíz déjala para hacer otra preparación por si

en la primera no salen los resultados esperados.

Paso 6: Con el pulgar presiona sobre la parte superior del portaobjetos. Con el papel

absorbente, retira el exceso de colorante. Levanta cuidadosamente el portaobjeto

superior y agrega otra gota de colorante colocando el cubreobjeto.

Paso 7: Si usas acetoceína ponla cerca del calor de la lámpara y déjalo reposar por 5

minutos, pero si usas acetocarmín pásalo sobre la llama tres o cuatro veces sin dejarlo

hervir y después déjalo enfriar.

Paso 8: Observa al microscopio con el objetivo de 10X, y posteriormente con otros objetivos

de mayor aumento.


1. Describe las etapas del ciclo celular.

2. Elabora un cuadro descriptivo de las fases de la mitosis

3. Explica en qué etapa del ciclo celular se encontraban la mayoría de las células

observadas.

4. ¿Cuál es la importancia de la división celular en el crecimiento y la regeneración de

tejidos?

7. BIBLIOGRAFÍA


Panamericana. 900 p. Campbell, N. A. & Reece, J. B. (2007). Biología. 7a. ed. Buenos Aires: Médica





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Semestre: I


Período: I-2018


CARIOTIPO HUMANO Práctica No. 11

1. JUSTIFICACIÓN

El cariotipo juega un papel de primer orden en el plano de la salud y en el del derecho, ya

que con la comprobación genética se pueden resolver muchos litigios que hace 25 o 30

años no se podían solucionar. Hoy la tecnología de punta la ha dado la mano a la medicina

y al derecho para resolver innumerables dificultades. En el plano del derecho el

conocimiento de los genes y los cromosomas ha resuelto muchos problemas sobre

demandas de paternidad y las pruebas realizadas sobre la parte genética confirman o

descartan una realidad que no se puede negar. En el campo medico se puede confirmar o

descartar una enfermedad a través de un estudio de un cariotipo, dentro de los más

comunes tenemos los síndromes de DOWN, TURNER y KLINEFELTER.

2. OBJETIVOS

Clasificar los cromosomas humanos, a través de un cariotipo para detectar

normalidades o anormalidades en un ser humano.

Analizar distintos cariotipos como prueba confirmativa de un diagnóstico previo.

3. MARCO TEÓRICO

En la actualidad, la citogenética humana es una tecnología especializada cuyo campo

excede los límites de un texto de biología celular y molecular. El primer paso en el campo

de la citogenética, fue el establecimiento del número diploide de cromosomas en el hombre.

Son 46, formados por 23 pares homólogos, 44 autosomas + XY en el varón y 44 + XX en

la mujer. En el campo de la citogenética humana comenzó a despertar gran atención 3 años

más tarde con el descubrimiento de una trisomía en pacientes afectados por mongolismo o

síndrome de DOWN. Este hallazgo condujo a rápidos progresos con la identificación, el

mismo año, se trabajó sobre las aberraciones en los cromosomas sexuales, tales como el

síndrome de KLINEFELTER (xxy) y el síndrome de TURNER (x0), y más tarde, de una serie

de observaciones autosómicas.

4. MATERIALES

►Dos fotocopias de una microfotografía de cromosomas humanos

►Tijera

►Goma pegante

►Una hoja de block tipo oficio

►Bolígrafo

►Resaltador

5. PROCEDIMIENTO

-Contar la totalidad de los cromosomas

-Clasificar cada cromosoma como meta sub y acrocéntrico.

-Buscar pareja a cada cromosoma.

-Cortar con la tijera cada uno de los cromosomas.

-Pegar en la hoja de block tipo oficio en orden descendente en tamaño.

-Clasificar los distintos cromosomas en grupos.


5. ¿Cuándo hay un cariotipo normal?

6. ¿Cómo se consigue el par de cromosoma sexual?

7. ¿Por qué se asegura que hay un DOWN?

8. ¿Cuándo hay un síndrome de TURNER?

9. ¿Cómo se verifica un síndrome de KLINEFELTER?

7. BIBLIOGRAFÍA

Del Castillo, V. (2012). Genética clínica. México: Manual Moderno. 392 p.

Klug, W. S., Cummings, M. R & Spencer, C. A. (2013). Concepto de genética. 10a. ed. Madrid: Pearson. 949 p.

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