APPETIZERS / SIDE DISHES

枝豆 Edamame 菜食 05.50 Sojabohnen mit Shichimi Meersalz 胡瓜の漬物 Kyuri no Tsukemono 菜食 04.50 Gurkenpickles mit Sesam ワカメと胡瓜のサラダ Wakame Gurken Salat 菜食 06.50 Grüner Seetang mit Gurken an hausgemachtem Dressing ごまわかめサラダ NEU Goma Wakame Salat 菜食 06.50 Wakame-Algen-Salat mit Sesam

ほうれん草の胡麻和え Horenso No Gomaae 菜食 05.50 Spinat mit Sesamsauce 生春巻き Vietnamesische Frühlingsrolle 09.50 Reisblattrollen gefüllt mit Crevetten, Surimi, Karotten, Salatblätter, Glasnudeln und Koriander

揚げだし豆腐 Agedashi Tofu 07.50 Gebratene Tofuwürfel mit Dashi-Sauce

茄子田楽 Nasu Miso 菜食 07.00 Frittierte Aubergine mit Misopaste お味噌汁 Misosuppe 05.50 Japanische Suppe mit Dashi und Miso, Wakame, Tofu und Lauch ミックスサラダ Marktsalat 菜食 05.00 Gemischter Salat an hausgemachtem Sesam-Dressing KALTE GERICHTE ハマチのカルパッチョ Kingfish Carpaccio 19.50 Königsmakrele mit Ponzu Soja-Zitrone Sauce 新鮮サラダ NEU Shinsen Salat 21.50 Frische Thunfisch und Lachs Würfeln, Rettich, Gurken, Omelette und Avocado an hausgemachtem Sesam-Dressing ザリガニサラダ Flusskrebs Salat 19.50 Marktsalat mit Flusskrebsschwänzen und Avocado サーモンのタルタル Salmon Tatar 19.50 Lachstatar mit Avocado und Wachtelei, an spicy Shichimi-Sauce serviert mit Reis マグロのタルタル Tuna Tatar 19.50 Thunfischtatar mit Avocado und Wachtelei, an spicy Shichimi Sauce serviert mit Reis

WARME GERICHTE ギョーザ Gyoza 5 Stk. 12.50 Japanische Maultaschen gefüllt mit Poulet und Crevetten 焼き鳥 Yakitori 4 Stk. 12.50 Pouletspiessli gebraten mit Teriyaki Sauce mit Reis serviert +5.00 サーモン親子丼 Ikura Shake Don Reisschale mit Teriyaki Lachs und Salmrogen 20.50 マグロ漬け丼 Yamakake Reisschale mit rohen Thunfischwürfel und pochiertem Ei 20.50 うどん Udon 15.50 Japanische Weizennudeln in Dashi-Suppe mit Spinat, Wakame und Frühlingszwiebeln mit frischen Lachsscheiben serviert +6.00 天ぷら Tempura 18.00 Gemüse und Fisch im japanischem Teigmantel frittiert (auch als vegetarisch serviert 菜食) ザリガニの天ぷらFlusskrebs Tempura 18.00 Flusskrebse in japanischem Teigmantel frittiert mit Shichimi Mayo ハンバーガー Japanese Burger Thunfischburger gebraten mit Avocado, Rettich, Karotten 21.50 Lachsfilet gebraten mit Honig-marinierten Shiitake-Pilze 21.50 nach Wahl mit Shichimi- oder Wasabi-Mayo oderTatarsauce

mit Pommes Allumettes serviert +4.00 **Unsere Küche macht nachmittags eine kurze Pause. Zu diesen Zeiten können einige Gerichte nicht serviert werden.

SMALL MAKI MENUS

Futomaki 4 Stück 09.90 4 Futomaki (Surimi, Avocado, Omelette) Kimchi Avocado 4 Stück 菜食 09.50 4 Uramaki (scharf marinierter Kohl, umwickelt mit Avocado) Tamago 4 Stück 09.90 4 Uramaki (Rauchlachs, Frischkäse, Avocado im Eimantel) Backed Maguro 4 Stück 09.90 4 Uramaki (Thunfisch Tatar, gebacken) Forelle 4 Stück 09.90 4 Uramaki (geräucherte Forelle, Avocado) Yakiniku Beef 4 Stück 09.90 4 Uramaki (Rind an jap. Barbecue Sauce, bespickt mit Sesam)

Tobiko California 4 Stück 09.90 4 Uramaki (Flusskrebs und Avocado, bespickt mit Flugfischeier)

Tempura Ebi 4 Stück 09.90 4 Uramaki (Crevette frittiert und Spargel, bespickt mit Sesam)

Nasu Miso 4 Stück 菜食 09.50 4 Uramaki (Aubergine mit Miso, bespickt mit Aonori)

Salmon Tatar 4 Stück 09.90 4 Uramaki (Lachs und Koriander, im Reisblatt) Spicy Tuna Mayo 4 Stück 09.90 4 Uramaki (gekochter Thun, Chili- Mayo, bespickt mit Sesam) Rainbow Salmon 4 Stück 12.00 4 Uramaki (Lachs, Avocado)

Vegi Hoso 6 Stück 菜食 8.50

6 Hosomaki (3 Gurke, 3 Rettich)

Classic Hoso 6 Stück 09.50 6 Hosomaki (3 Lachs Avocado, 3 Thun)

SUSHI MENUS

Sushi Nigiri 5 Stück 19.50 5 Nigiri (3 Lachs, 2 Thun )

Sushi Gunkan 4 Stück 16.50 4 Gunkan (1 Salmontatar, 1Ikura, 1 Edamame, 1 Flusskrebs )

Maki Mix 12 Stück 18.00 12 Hosomaki (2 Crevette, 2 Surimi, 2 Rettich, 2 Gurken, 2 Thun, 2 Lachs /Avocado)

Maki Fisch 12 Stück 18.00 12 Hosomaki (2 Surimi, 2 Crevette, 2 Flusskrebs, 2 Sardine, 2 Lachs, 2 Thun)

Uramaki Spezial 8 Stück 18.50 8 Uramaki (2 Rainbow, 2 Rauchlachs Spargeln, 2 Tobiko, 2 Ebi Tempura)

Uramaki Hit 8 Stück 18.50 8 Uramaki (2 Forelle, 2 Yakiniku Beef, 2 Nasu Miso, 2 Salmon Tatar)

Uramaki Vegi 8 Stück 菜食 17.50 8 Uramaki (4 Kimchi Avocado, 2 Spinat Shiitake, 2 Nasu Miso)

Sushi Small 9 Stück 20.50 3 Nigiri (1 Lachs, 2 Thun) 6 Hosomaki (3 Lachs, 3 Gurke)

Sushi Medium 10 Stück 23.50 4 Nigiri (1 Lachs, 1 Thun, 1 Kingfish, 1 Crevette) 6 Hosomaki (2 Rettich, 2 Lachs Avocado, 2 Gurke)

Sushi Large 15 Stück 39.50 7 Nigiri (2 Lachs, 2 Thun, 2 Kingfish, 1 Crevette) 4 Uramaki (2 Tobiko California, 2 Nasu Miso) 4 Hosomaki (2 Gurke, 2 Lachs Avocado)

Sushi Vegi 9 Stück 菜食 23.50 4 Nigiri (1 Spargel, 1 Inari, 1 Omelette, 1 Rettich) 1 Gunkan (1 Spinat Shiitake) 4 Uramaki (2 Nasu Miso, 2 Kimchi Avocado)

SASHIMI MENUS

Mix klein 6 Stück (3 Thun, 3 Lachs) 13.00 Salmon klein 6 Stück (6 Lachs) 13.00 Tuna klein 6 Stück (6 Thun) 13.00 Mix gross 12 Stück (6 Thun, 6Lachs) 25.00 Tataki gross 12 Stück angebraten (6 Thun, 6 Lachs) 25.00

BENTO BOXEN 弁当 Inhouse Spezial 31.00 2 Nigiri (1 Thun, 1 Lachs) 3 Hosomaki (1 Gurke, 1 Lachs, 1 Thun) Sashimi (2 Thun, 2 Lachs, 2 Kingfish) + Spezial

Bento Appetizer 菜食 14.50 Edamame (Sojabohnen, Meersalz) Gurken Pickles (Gurken mit Sesam) Sesam Spinat (Spinat und Sesamsauce)

Bento Salmon 36.00 Salmon Tatar (Lachs Tatar mit Reis) Sushi 4 Nigiri (1 Thun, 1 Lachs, 1 Kingfish, 1 Crevette) 6 Uramaki (2 Kimchi Avocado, 2 Backed Maguro, 2 Rainbow Lachs)

Bento Tuna 36.00 Tuna Tatar (Thunfisch Tatar mit Reis) Sushi 2 Nigiri (1 Thun, 1 Lachs) 4 Hosomaki (2 Lachs Avocado, 2 Thunfisch) Sashimi (4 Thunfisch, 4 Lachs)

Bento Fisch 36.00 Tempura (Gemüse, Fisch frittiert) Teriyaki Salmon (Lachsfilet gebraten an Teriyaki Sauce mit Reis) Nanban (Lachs, Crevetten, Gemüse gekocht und mariniert)

Bento Vegi 菜食 29.50 Soba (kalte Buchweizen Nudeln) Sushi 1 Nigiri (Omelette) 2 Uramaki (2 Nasu Miso) 2 Gunkan (1 Edamame, 1 Spinat) Appetizer (Aubergine, Miso)

FISCH- FLEISCHHERKUNFT Gelbflossenthunfisch: Malediven (Wildfang), FoS zertifiziert Kingfisch: Australien (Zucht), FoS zertifiziert Salmrogen: USA (Wildfang), MSC zertifiziert Lachs: Norwegen (Zucht) Crevetten: Vietnam, Thailand (Zucht) Sardinen: Spanien (Zucht) Flusskrebs: China (Zucht) Tobiko: Taiwan (Wildfang) Poulet: Thailand

Rind: Schweiz

vegetarische Speisen

alle Preise sind in CHF inkl. 7.7% Mwst

SAKE Haussake 10cl 07.50 Milder Duft, warm oder kalt Karaku Amakuchi, Junmai Ginjo 10cl 09.90 Fruchtig-süsse Noten von Lychee & Erdbeeren 72cl 65.00 warm oder kalt Shirayuki Akafuji, Junmai 10cl 10.90 Raffiniertes Zusammenspiel von 30cl 31.00 weisser Schokolade, Caramel & Vanille 72cl 73.00 warm oder kalt Sho Chiku Bai Sparkling Mio Junmai 30cl 24.00 Ausgewogene Süsse und Säure, ideal als kalter Aperitif

SHINSEN COCKTAILS Shinsen Mojito 11.00 Sake, Rohrzucker mit: - frischem Shiso und Yuzu - frischem Pfefferminz und Limette Ume Spritz 11.00 Pflaumenwein, Prosecco Momo Aperol 11.00 Sake, Aperol, Pfirsich, Passionsfrucht, Limette Yuzu Bellini 11.00 Yuzu Likör, Passionsfrucht, Prosecco Sakura 11.00 Sake, Sauerkirsche, Zitronen, Grapefruit, Hibiskus

APERO CLASSICS Gespritzter Weisswein, süss oder sauer 8.00 Aperol Spritz 9.50 Prosecco, Aperol, Mineralwasser Hugo 9.50 Prosecco, Limette, Pfefferminz, Holundersirup, Mineralwasser

SCHAUMWEIN Bottega Prosecco DOC brut 10cl 7.50 Italien, Veneto 20cl 12.00

Bisol Prosecco Superiore brut 75cl 49.00 Italien, Veneto, Valdobbiadene DOCG, Glera

WEISSWEIN Cap Cette Chardonnay, Frankreich, 10cl 7.50 Languedoc, Pays d’Oc IGP, 2016 75cl 43.00 Grüner Veltliner 10cl 8.20 Grüner Veltliner, Österreich, 75cl 49.00 Osker Hager, 2016 Sancerre 10cl 9.50 Sancerre, Frankreich, 75cl 58.00 Domaine Fouassier, 2015

BIER Kirin (Japan) 33cl 6.00 Sapporo (Japan) 33cl 6.00 Asahi (Japan) 33cl 6.00 Leermond (Schweiz,alkoholfrei) 33cl 5.50

MINERAL Mineral mit / ohne 50cl 5.00 Cola Original / zero 50cl 5.00

Rivella rot 50cl 5.00

Apfelschorle 50cl 5.00

Sprite 50cl 5.00

Kalter japanischer Grüntee ohne Zucker 50cl 5.00 Kalter Jasmintee ohne Zucker 50cl 5.00

„Chari Tea Green” Bio 33cl 5.50 Grün/Ingwer Eistee mit Zitrone und Honig „Chari Tea Red” Bio 33cl 5.50 Rooibos Eistee mit Passionsfrucht

TEE / KAFFEE Sencha Grüntee 4.50 Jasmin tee 4.50

Ginger tee 4.50 Pfefferminz tee NEU 4.50

Café Crème, Espresso 4.00 Espresso Macchiato NEU 4.50 Cappuccino NEU 5.00

DIGESTIF Ohako Umeshu 10cl 9.50 Pflaumenwein auf Sesamdestillat Basis Kyo Yuzu Nigori 10cl 9.50 Likör mit japanischen Zitrusfrucht auf Sake Basis Shochu 4cl 9.00 Weinbrannt aus der japanischen Süsskartoffel

ALLERGENE Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne

alle Preise sind in CHF inkl. 7.7% Mwst

LEXIKON Aonori feine Seetang-Flocke Daikon japanischer weisser Bitterrettich Dashi aus Kombu-Seetang und Bonito-Flocken

hergestellter Fischfond Basis vieler japanischer Gerichte

Donburi/Don grosse Schale mit Reis Ebi Crevetten Edamame grüne Sojabohnen Hamachi Kingfish Ika Tintenfisch / Sepia Ikura Lachsrogen Kani Krabben Katsuo Bonito Kimchi eingelegtes Gemüse nach koreanischer Art mit Chili und Knoblauch Maki ein Oberbegriff von einer Sushi-Art, kommt aus japanischen Wort „Maku“, heisst zu „rollen“ Hosomaki dünne Sushirolle Futomaki dicke Sushirolle Uramaki Inside-Out Sushirolle Mirin süsser Reiswein, der oft zum Kochen verwendet

wird, eine wichtige Zutat in der japanischen Küche Miso reichhaltige, geschmacksintensive Paste, die aus

fermentierten Sojabohnen, Salz und Getreide hergestellt wird

Nasu Aubergine Nori getrockneter, geröstete Algenblatt Sake japanischer Reiswein Sashimi in Scheiben geschnittene roher Fisch Shake Lachs Shichimi Eine häufig verwendete Mischung aus sieben Gewürzen, auf Chilibasis Shiso eine der Minze ähnliche japanische Pflanze

Ihr Aroma ähnelt einer Mischung aus Minze und Basilikum

Shochu ein farbloser Schnaps, der aus Süsskartoffeln, Gerste oder Hirse gebrannt wird Soba dünne, braune Nudeln aus Buchweizen Tako Oktopus Tempura eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen Tobiko Flugfischrogen Tori Poulet Udon dicke, weisse japanische Weizennudel Wakame eine mild und delikat schmeckende Seetangart Wasabi die geriebene Wurzel des japanischen

Meerrettichs Yuzu japanische Zitrusfrucht

RESTAURANT / TAKE AWAY MO – SA 11.00 – 22.00 UHR SO 11.00 – 21.00 UHR

DESSERT

Dorayaki NEU 8.80 Japanischer Pfannkuchen gefüllt mit süssen Rotbohnen, serviert mit Grüntee- und schwarzem Sesam-Glacé

Mochi Ice Cream 2 Stück 4.80 Mit Glacé gefüllte Reiskuchen-Bällchen (Schokolade & Kokosnuss, Vanille, Mango, Grüntee, Litschi) Daifuku 2 Stück 5.80 Authentische japanische Reiskuchen gefüllt mit süssen Rotbohnen (Natur, schwarze Sesam, Sakura(Kirschblatt)) Vegan, glutenfrei