uudet isomitta kastike-/keittopohjat · 20 annosta à 180 g 2,500 kg naudan e-suikaleita 0,300 kg...

Uudet IsoMitta kastike-/keittopohjat

Katso Samettisenporkkanakastikkeenohje takasivulla.

Vähemmän suolaa, ilman gluteeniaIsoMitta kehittää tuotteitaan vastaamaan muuttuvan suurkeittiöalan tarpeita. Koko kastike-/keitto pohjasarja on nyt gluteeniton. Tuotteidemme gluteenittomuus varmistetaan analyyseillä.

Myös suolan ja rasvan määriin kiinnitetään jatkuvasti huomiota. Kastikkeeksi valmistettuna on kaikissa makuvaihtoehdoissa suolapitoisuus 0,3 % ja keitoiksi valmistettuna 0,2 %. Juustokastike-/keittopohja on poikkeus, sillä sen suolapitoisuus on sama 0,3 % sekä kastikkeessa että keitossa. Alhainen suolapitoisuus antaa keittiölle mahdollisuuden yhdistää aineksiin erilaisia suolaa sisältä-viä raaka-aineita, kuten nakkeja tai makkaraa.

Suurusta, vahvista, luo pohjaaTasalaatuiset kastike-/keittopohjat antavat perusmaun niin keitoille kuin kastikkeille. Tuotteilla luo hyvää makua perinteikkäisiin ruokiin. Pohjat sopivat myös vuokaruokiin, piirakoihin ja leivon-taan. Innovoi uusia ohjeita.

Nyt on jälleen mahdollista kaivaa esille hyvät, laatikoihin ja arkistoihin

hautautuneet reseptit. IsoMitta kastike-/keittopohjat luovat pohjan perinteisille

padoille, keitoille ja kastikkeille, joiden maku syntyy ammattitaidolla.

Uudistuneet IsoMitta keitto-/kastikepohjat:• Pakkauksissa on nyt sekä keiton että kastikkeen valmistusohje.

• Suolan määrää on vähennetty.

• Kaikkien kastike-/keittopohjien gluteenittomuus on analysoitu.

• Juustokastike-/keittopohja on vähä- laktoosinen, muut pohjat ovat laktoosittomia.

• Perinteinen, tuttu makumaailma on ennallaan.

Katso reseptit osoitteesta www.isomitta.fi Katso tuotetiedot osoitteesta www.isomitta.fi

20 annosta à 180 g

2,500 kg naudan E-suikaleita 0,300 kg pekonia1,000 kg punakaalia0,500 kg tuoretta porkkanaa suikaloituna0,100 kg sipulisuikaletta, pakaste1,000 l vettä0,160 kg sinappia0,001 kg rouhittua mustapippuria0,080 kg IsoMitta Kerma kastike- /keittopohja -aineksia 0,040 kg IsoMitta Lihaliemi -aineksia0,200 l vettä suolaa

Ruskista lihat padassa tai uunissa yhdessä suikaloidun pekonin kanssa. Lisää suikaloidut vihannekset joukkoon ja jatka kypsentämistä hetki. Lisää vettä niin paljon, että liha ja vihannekset peittyvät. Mausta sinapilla ja mustapippuril-la. Anna hautua, kunnes liha on mureaa. Sekoita kastike-/keittopohja-aines ja lihaliemi veteen. Lisää suurus pataan ja kiehauta. Mausta suolalla. Tarjoa perunoiden tai riisin kera.

Lihapataa robustityyliin

Broileria tomaattichutneyssa16 annosta à 220 g

0,005 kg jauhettua kardemummaa 0,005 kg kuminaa0,005 kg jauhettua paprikaa0,005 kg jauhettua korianteria1,600 kg broilerin rintafileetä0,900 l vettä0,175 kg IsoMitta Tomaatti kastike-/keittopohja -aineksia 0,005 kg valkosipulimurskaa, säilyke0,100 kg punaviinietikkaa0,100 kg fariinisokeria0,010 kg jauhettua inkivääriä

0,035 l Touch of Taste Kanafondia 0,060 kg tomaattisosetta0,900 l vettä 0,022 kg persiljaa0,030 kg mantelilastuja suolaa

Sekoita jauhettu kardemumma, kumina, jauhettu paprika ja jauhettu korianteri keskenään.Mausta broilerin rintaleikkeet. Lado leikkeet GN-vuokaan, noin 16 leikettä per vuoka. Paista yhdistelmäpaistolla 180 °C:n lämpötilassa noin 15 min. Lisää puolet vedestä ja jatka hauduttamista 10 minuutin ajan. Sekoita kastike-/keittopohja-ainekset, loput mausteet, kanafondi ja loppu vesi. Lisää seos vuokaan. Hauduta 20 minuuttia, kunnes kastike alkaa saostua. Koristele lopuksi mantelilastuilla ja hienonnetulla persiljalla.

Ravintosisältö

Ene

rgia

a(k

J/kC

al)

Ras

vaa

(g)

jost

a ty

ydyt

tyny

ttä (g

)

Hiil

ihyd

raat

tia (g

)

jost

a so

keria

(g)

Rav

into

kuitu

a (g

)

Pro

teiin

ia (g

)

Suo

lapi

tois

uus

(%)

IsoMitta kastike-/keittopohjat

IsoMitta Juusto kastike-/keittopohja 100 g jauhetta 1800/430 15 8,7 62 11 1 10 3,2

100 ml kastiketta 100 ml keittoa

180/40 140/35

1,5 1

0,90,7

6 5

1,10,8

<1 <1

1 1

0,3 0,3

Ainesosat: Maissitärkkelys, juustojauhe [15 %], muunnettu perunatärkkelys, herajauhe (maidosta), maltodekstriini, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), aromi (sisältää maitoa), hiivauute, sipuli, sokeri, muunnettu maissitärkkelys, emulgointiaine (E 451), happo (sitruunahappo), suola, väriaine (betakaroteeni), punajuuriuute.

100 g jauhetta 2100/500 25 15 59 0,8 <1 8,5 2,8


240/60 160/40

3 2

1,81,3

7 5

0,1 <0,1

<1 <1

10,5

0,30,2

Ainesosat: Maltodekstriini, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), maissitärkkelys, muunnettu perunatärkkelys, turskajauhe [7,2 %], hiivauute, kasvikset (sipuli, porkkana, palsternakka), muunnettu maissitärkkelys, suola, valkoviinitiiviste, happo (sitruunahap-po), aromi, sitruunamehutiiviste, kurkuma, riisijauho.

IsoMitta Kala kastike-/keittopohja

100 g jauhetta 1800/430 12 6,0 75 1,8 <1 4,5 2,5


240/55 160/35

1,5 1

0,80,5

106,5

0,20,2

<1 <1

0,5 0,5

0,30,2

Ainesosat: Maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), hiivauute, kana-aromi, muunnettu maissitärkkelys, emulgointi-aine (E 451), sokeri, suola, happo (omenahappo), kurkuma, väriaine (E 150c), riisijauho.

IsoMitta Kana kastike-/keittopohja

100 g jauhetta 1850/440 15 8,3 72 1,5 <1 4 3,1


180/45 120/30

1,5 1

0,80,6

7 5

0,20,1

<1 <1

<0,5 <0,5

0,30,2

Ainesosat: Maltodekstriini, maissitärkkelys, muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), glukoosisiirappi, kermajauhe [4,1 %], hiivauute, emulgointiaine (E 451), muunnettu maissitärkkelys, sipuli, väriaine (E 150c), suola, lihauute, maitopro-teiini, happo (omenahappo), aromi.

IsoMitta Kerma kastike-/keittopohja

100 g jauhetta 1650/390 5,5 2,8 81 2,0 <1 3,5 3,5


160/35 120/25

0,5 <0,5

0,30,2

7,55,5

0,20,1

<1 <1

<0,5 <0,5

0,30,2

Ainesosat: Maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), hiivauute, suola, väriaine (E 150c), lihauute, sokeri, sipuli, muun-nettu maissitärkkelys, emulgointiaine (E 451), aromi, happo (sitruunahappo).

IsoMitta Ruskea kastike-/keittopohja

100 g jauhetta 1650/390 5,5 2,8 81 2,0 <1 3,5 3,5


160/35 120/25

0,5 <0,5

0,30,2

7,55,5

0,20,1

<1 <1

<0,5 <0,5

0,30,2

Ainesosat: Maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), hiivauute, suola, väriaine (E 150c), lihauute, sokeri, sipuli, muun-nettu maissitärkkelys, emulgointiaine (E 451), aromi, happo (sitruunahappo).

IsoMitta Ruskea kastike-/keittopohja

Saanto: 2 x 10 l kastiketta 2 x 12,5 l keittoa

Annostelu: 100 g (2 dl) / 1 l vettä 80 g (1,6 dl) /1 l vettä

Saanto: 2 x 8,3 l kastiketta 2 x 12 l keittoa

Annostelu: 120 g (2,3 dl) / 1 l vettä 84 g (1,6 dl) / 1 l vettä

Saanto: 2 x 7,7 l kastiketta 2 x 11,3 l keittoa








Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotettaVähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotettaEi lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosanaEi lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosanaEi lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteeniton, ainekset sisältävät gluteenia enintään 20 mg/kg

Ravintosisältö

Ene

rgia

a(k

J/kC

al)

Ras

vaa

(g)

jost

a ty

ydyt

tyny

ttä (g

)

Hiil

ihyd

raat

tia (g

)

jost

a so

keria

(g)

Rav

into

kuitu

a (g

)

Pro

teiin

ia (g

)

Suo

la pi

tois

uus

(%)

Tuotenumero: 9018-01T-koodi: 972661Meira Nova: 1118028 Kespro SAP: 21240924Myyntierä: 2,00 kg

Erikoisruokavaliot:

Laktoosia <0,01 g/100 g kastiketta/keittoa.

K SL M

Tuotenumero: 9019-01T-koodi: 972646Meira Nova: 1118029 Kespro SAP: 21240925Myyntierä: 2,00 kg

Erikoisruokavaliot:

Laktoosia <0,01 g/100 g kastiketta/keittoa.

K SL M

VL K STuotenumero: 9017-01T-koodi: 972802Meira Nova: 1118027 Kespro SAP: 21240923Myyntierä: 2,00 kg

Erikoisruokavaliot:

Laktoosia 0,8 g/100 g valmista kastiketta ja 0,6 g/100 g valmista keittoa.

K SLTuotenumero: 9022-01T-koodi: 973263Meira Nova: 1118026 Kespro SAP: 21240926Myyntierä: 2,00 kg

Erikoisruokavaliot:

Laktoosia <0,01 g/100 g valmista kastiketta/keittoa.

K SL MTuotenumero: 9023-01T-koodi: 974295Meira Nova: 1118030 Kespro SAP: 21240927Myyntierä: 3,50 kg

Erikoisruokavaliot:



Erikoisruokavaliot:


P iparjuurikastike kalal le0,070 kg voita 0,130 kg kuorittuja sipuleita0,007 kg fenkolinsiemeniä0,003 kg laakerinlehtiä0,030 kg tillinvarsia0,800 l vettä 0,013 l makeuttamatonta sitruunamehua 0,015 l Touch of Taste Kalafondia0,100 kg IsoMitta Kalakastike-/ keittopohja-ainekset

0,007 kg piparjuuriraastetta suolaa

Kuullota hienonnettu sipuli, fenkolinsiemenet, laakerinlehdet ja tillinvarret voissa. Lisää 2/3 vedestä, sitruunamehu ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kastike-/keittopohja-ainekset loppuun veteen ja lisää sekoittaen pannulle. Anna hautua muutaman minuutin ajan. Lisää lopuksi piparjuuriraaste ja suola. Tarjoa kastike esimerkiksi hiillostetun silakan tai lohen kanssa. Kastike sopii myös hyvin silakkapihvien kastikkeeksi.

20 annosta à 55 g

IsoMitta-suurkeittiöpalveluwww.isomitta.fi

p. 0800 9 4441, vaihde 020768 1400

Lisätietoja tuotteista, monipuolisista käyttömahdollisuuksista

ja resepteistä.

IsoMitta Tomaatti kastike-/keittopohja 100 g jauhetta 1800/430 9 4,4 76 32 6 8 2,1


300/70 220/50

1,5 1

0,70,5

129

5,13,8

1 <1

1,5 1

0,3 0,2

Ainesosat: Tomaatti [40 %], maltodekstriini, sokeri, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, aromit (paprika, basilika, mustapippuri, valkosipuli, oregano), sipuli, happo (omenahappo).

100 g jauhetta 1850/440 15 7,6 76 0,2 <1 1 4


140/35120/25

1 1

0,60,4

64,5

<0,1<0,1

<1 <1

<0,5 <0,5

0,30,2

Ainesosat: Maissitärkkelys, maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), suola, muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, emulgointiaine (E 451), aromi, väriaine (E 150c), kurkuma, riisijauho.

IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja

100 g jauhetta 1850/440 15 7,6 76 0,2 <1 1 4


140/35120/25

1 1

0,60,4

64,5

<0,1<0,1

<1 <1

<0,5 <0,5

0,30,2

Ainesosat: Maissitärkkelys, maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), suola, muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, emulgointiaine (E 451), aromi, väriaine (E 150c), kurkuma, riisijauho.

IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja







IsoMitta kastike-/keittopohjatRavintosisältö

Ene

rgia

a(k

J/kC

al)

Ras

vaa

(g)

jost

a ty

ydyt

tyny

ttä (g

)

Hiil

ihyd

raat

tia (g

)

jost

a so

keria

(g)

Rav

into

kuitu

a (g

)

Pro

teiin

ia (g

)

Suo

la pi

tois

uus

(%)


Erikoisruokavaliot:



Erikoisruokavaliot:



Erikoisruokavaliot:


uudet isomitta kastike-/keittopohjat · 20 annosta à 180 g 2,500 kg naudan e-suikaleita 0,300 kg...

Documents