valentina ionita - retetele mele (gustos.ro)

of 209 /209
valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro) valentina ionita

Author: cristi-octi

Post on 30-Jun-2015

6.340 views

Category:

Documents


6 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

ContinutSUC DE ROSII DIETETIC ........................................................................................................... 1 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ............................................................. 1 CHIFTELE DIN LEGUME ............................................................................................................ 1 SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI ............................................................................................ 2 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................... 2 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR ............................................ 3 VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ................................................................................. 3 VISINATA .................................................................................................................................... 4 DULCEATA DE AFINE ................................................................................................................ 4 MANCARE DE VINETE CU CARNE ........................................................................................... 5 TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ........................................................................................ 6 SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA .............................................................................. 6 COMPOT DE PRUNE ................................................................................................................. 7 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI ...... 8 CIORBA DE PERISOARE ........................................................................................................... 8 TOCANITA DE CEAPA CU CARNE............................................................................................ 9 TOCANITA DE CEAPA DE POST............................................................................................... 9 ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... 10 GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... 10 PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS ............................................................................... 11 DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. 12 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. 12 PORUMB COPT ........................................................................................................................ 13 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... 13 SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... 14 SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................ 14 DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - PORUMBUL.......................................... 15 FILE DE PESTE CU SPANAC .................................................................................................. 15 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR .......................................................................................... 15 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME............................................................................... 16 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ........................................................................................ 17 PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... 17 PRAJITURA RAPIDA CU MERE............................................................................................... 17 APERITIV SURPRIZA ............................................................................................................... 18 ANDIVE DELICIOASE............................................................................................................... 18 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ........................................................................................ 19 SOS ALB RAPID ....................................................................................................................... 19 SANDWICH CALD CU CARTOFI.............................................................................................. 19 SUPA DE ROSII CU GALUSTE ................................................................................................ 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR......................................................................................... DOVLECEI CU LEGUME ......................................................................................................... SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI.................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ...................... DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII .......................................................................... CARTOFI NATUR...................................................................................................................... SALATA DE VARA CORA......................................................................................................... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .................................................................... SALATA DE PUI ........................................................................................................................ SUPA-CREMA DE DOVLECEI.................................................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ...................................................... Budinca de orez......................................................................................................................... Compot de corcoduse................................................................................................................ Gem de capsune ....................................................................................................................... Gem de zmeura ......................................................................................................................... Gem de caise............................................................................................................................. SALATA DE SPARANGHEL ..................................................................................................... MANCARE DE VINETE FARA CARNE..................................................................................... TELINA CU MASLINE ............................................................................................................... PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON..................................................................... OREZ CU PRUNE USCATE ..................................................................................................... SPUMA DE GRIS DE POST ..................................................................................................... SALATA DE CIUPERCI............................................................................................................. DULCEATA DE VISINE............................................................................................................. Gem de visine............................................................................................................................ ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE .................................................................................... FRIGARUI DE PESTE............................................................................................................... STAVRIZI LA GRATAR ............................................................................................................. FURSECURI CU BEZEA........................................................................................................... SALATA ASORTATA DE MURATURI....................................................................................... RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ..................................................................................... IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ................................................................................ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.............................. STAVRIZI CU LEGUME ............................................................................................................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - MURE,AFINE,ZMEURA ........................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE .................................................. DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................................................... PESTE MARINAT CU MARAR................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII ................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - VARZA DULCE..................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI............................................

21 21 22 22 22 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 29 30 30 31 31 31 32 32 33 33 33 34 34 34 35 35 36 36 37 37 37 38

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT ............. FICAT DE PORC LA GRATAR.................................................................................................. RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ...................................................................................... MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN .............................................................................. GALUSTE CU PRUNE DE POST ............................................................................................. VINETE CU MASLINE............................................................................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ....................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA........................................................................................ MINI PATEURI CU CIUPERCI .................................................................................................. PIZZA CU CARNE TOCATA ..................................................................................................... SOS DE SFECLA ROSIE ......................................................................................................... CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI .............................................................................. PIEPT DE PUI CU ALUNE ....................................................................................................... PRAJITURA CU SCORTISOARA ............................................................................................. PRAJITURA CU LAMAIE ......................................................................................................... CARTOFI NOI CU CHIMEN ...................................................................................................... BANANE CU VIN....................................................................................................................... SUC DE ANANAS ..................................................................................................................... BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ................................................................................ CAISE CU FRISCA.................................................................................................................... SPUMA DE BANANE ................................................................................................................ SALATA DE ANDIVE................................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - MAZARE............................... ARDEI GRAS APERITIV ........................................................................................................... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ........................................................................................ BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .............................................................................. IAURT DESERT ........................................................................................................................ PRAJITURA AROMATA ........................................................................................................... CREMA CU DULCEATA ........................................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI................................................................... JELEU DIN FRUCTE................................................................................................................. RULOURI SURPRIZA .............................................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - LEUSTEAN VERDE....................... RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ...................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - SPANAC ............................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ..... SALATA DE SPANAC ............................................................................................................... STAVRIZI PRAJITI ................................................................................................................... STAVRIZI LA CUPTOR ........................................................................................................... ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ..........................................................

38 39 39 40 40 41 41 41 42 42 43 43 44 44 45 45 45 46 46 46 47 47 47 47 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PIURE SPECIAL DIN NAUT..................................................................................................... SALATA ASORTATA................................................................................................................. VINETE SI DOVLECEI PANE ................................................................................................... CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE ....................................................................... FILE DE STIUCA PRAJIT.......................................................................................................... SOMN LA GRATAR................................................................................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE............................................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE.................................................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE.............................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - TARHON VERDE.......................... UN TRIO DELICIOS DIN COARNE........................................................................................... MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI .................................................................. PIURE DE MERE ...................................................................................................................... SUC NATURAL DIN CITRICE................................................................................................... SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ................................................................................. ARDEI UMPLUTI CU PESTE ................................................................................................... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ................................................................................................ BROCCOLI CU BRANZA .......................................................................................................... MUSCHI DE PORC CU BACON ............................................................................................... SCOVERGI CU BRANZA,CASCAVAL SI SMANTANA ............................................................ TARTINE CU ICRE NEGRE...................................................................................................... SHAKE DE FRUCTE ................................................................................................................. PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL ....................................................................... PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ............................................................. CIUPERCI CU MAIONEZA........................................................................................................ CARTOFI NOI PRAJITI ............................................................................................................. FICATEI DE PASARE PANE..................................................................................................... FICATEI DE PASARE LA GRATAR .......................................................................................... PRAJITURELE MINI JOFFRE................................................................................................... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ............................................................... MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ................................................................................ MACAROANE CU BRANZA...................................................................................................... GRIS CU LAPTE ....................................................................................................................... BORS DE GAINA CU LOBODA ................................................................................................ SUSHI........................................................................................................................................ ROMBURI CU NUCA ................................................................................................................ BULZ.......................................................................................................................................... MAMALIGUTA CU BRANZA ..................................................................................................... CIORBA DE LOBODA ............................................................................................................... MAMALIGA simpla .................................................................................................................... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ...................................................................................... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ......................................................................................

55 56 56 57 57 58 58 59 59 59 60 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 71 71 72 72 73 73 74

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

CAPSUNE CU ZAHAR .............................................................................................................. SANDWICHURI CALDE .......................................................................................................... SALATA SANATOASA ............................................................................................................. PIEPT DE PUI LA GRATAR ...................................................................................................... MITITEI PREGATITI IN CASA.................................................................................................. SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ......................................................................................... SUC DE FRUCTE RACORITOR ............................................................................................... LIMONADA ................................................................................................................................ TOCHITURA.............................................................................................................................. CIULAMA DE CIUPERCI........................................................................................................... SALATA DE ANDIVE................................................................................................................. VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ..................................................................................... SALATA DE VARZA PROASPATA ........................................................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................... OMLETA CU PRAZ ................................................................................................................... HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET...................................................................................... HREAN IN OTET ....................................................................................................................... SOS DE HREAN CU MERE ...................................................................................................... SOS DE HREAN........................................................................................................................ SOS REMOULAD...................................................................................................................... SOS TARTAR............................................................................................................................ LIMBA CU MASLINE ................................................................................................................. RASOL DIN CARNE DE PASARE ............................................................................................ PRAJITURA CU IAURT............................................................................................................. PRAJITURA FOIETAJ .............................................................................................................. PRAJITURA CU NESS.............................................................................................................. SUFLEU DE PIERSICI .............................................................................................................. TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ................................................................. AVOCADO LA GRATAR ........................................................................................................... COMPOT COCKTAIL ................................................................................................................ SALATA DE FRUCTE CARAMEL ............................................................................................ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ............................................................................................... TORT DE BEZEA ...................................................................................................................... CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ...................................................................................... SUPA -CREMA DE BROCCOLI ................................................................................................ MINGIUTE CU FRUCTE ........................................................................................................... PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ....................................................................................... PRAJITURA CU MORCOVI ...................................................................................................... LAPTE DE PASARE.................................................................................................................. BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE..................................................................................... TAITEI CU NUCI........................................................................................................................ BEZELE .....................................................................................................................................

74 74 75 75 76 76 77 77 77 78 78 79 79 79 80 80 80 81 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 85 86 86 87 87 87 88 88 89 89 90 90 90 91

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

SUPA-CREMA DE CIUPERCI................................................................................................... 91 CARTOFI FIERTI CU BRANZA................................................................................................ 92 CURCAN UMPLUT.................................................................................................................... 92 CROCHETE CASCAVAL .......................................................................................................... 92 PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI.................................................................................... 93 Garnitura pentru preparate din carne ........................................................................................ 93 GARNITURA PENTRU FRIPTURA........................................................................................... 94 PRAJITURA CU FRUCTE ......................................................................................................... 94 COJI DE PORTOCALE CONFIATE .......................................................................................... 94 MANCARE DE BAME................................................................................................................ 95 BAME CU CARNE..................................................................................................................... 95 RULADA APERITIV................................................................................................................... 96 TORT APERITIV........................................................................................................................ 96 ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ............................................................................ 97 PIZZA CU FRUCTE DE MARE ................................................................................................. 97 CROCHETE DE CARTOFI........................................................................................................ 98 CIOCOLATA DE CASA ............................................................................................................. 98 CIUPERCI LA GRILL................................................................................................................. 98 MAIONEZA ................................................................................................................................ 99 SALATA BOEUF........................................................................................................................ 99 SCOICI CU OUA DE PREPELITA........................................................................................... 100 SAVARINELE COPILARIEI ..................................................................................................... 100 SALATA CRUDITATI CU BRANZA ......................................................................................... 101 GOGOSARI IN SOS TOMAT .................................................................................................. 101 GOGOSARI CU STRUGURI ................................................................................................... 102 GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ........................................................................................ 102 PRAJITURA CU DOVLEAC .................................................................................................... 103 TURTITE CU NUCI.................................................................................................................. 103 OREZ CU NUCI SI STAFIDE .................................................................................................. 103 COLTUNASI ............................................................................................................................ 104 SUPA DE LINTE...................................................................................................................... 104 CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ .......................................................................................... 105 SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA .............................................................................. 105 SPAGHETE CU CARNE ......................................................................................................... 106 CARAS PRAJIT ....................................................................................................................... 106 FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ................................................................................... 107 CHIFLE .................................................................................................................................... 107 SALATA DE FASOLE USCATA .............................................................................................. 108 SALATA DE PUI ...................................................................................................................... 108 SALATA DE CRUDITATI......................................................................................................... 109 TELINA CU MAIONEZA .......................................................................................................... 109 SUPA DE PUI .......................................................................................................................... 110

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

TURTITE.................................................................................................................................. USTUROI SI ARPAGIC MURAT ............................................................................................. PRUNE IN VIN ROSU ............................................................................................................. SALATA DE SURIMI ............................................................................................................... TORT DE PORTOCALE.......................................................................................................... VARZA A LA CLUJ .................................................................................................................. PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ................................................................................ FRANZELA UMPLUTA............................................................................................................ SOTE DE FICATEI DE PUI ..................................................................................................... PLACINTA RAPIDA................................................................................................................. RULOURI DE SUNCA ............................................................................................................. PUI LA CUPTOR CU CARTOFI .............................................................................................. SALEURI ................................................................................................................................. CATAIF .................................................................................................................................... RULADA CU CARNE .............................................................................................................. RULADA CU CIUPERCI.......................................................................................................... VINETE LA CUPTOR .............................................................................................................. SPANAC LA CUPTOR ............................................................................................................ SUFLEU DE CARTOFI............................................................................................................ INGHETATA PARFE ............................................................................................................... INGHETATA DE VANILIE ....................................................................................................... TELINA UMPLUTA CU CARNE .............................................................................................. MUSACA DE VINETE ............................................................................................................. MUSACA CU CARNE.............................................................................................................. FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA............................................................................. FASOLE VERDE CU SOS ALB............................................................................................... GALUSTE CU PRUNE ............................................................................................................ PRAJITURA RAPIDA CU GEM ............................................................................................... CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT................................................................................ CLATITE APERITIV................................................................................................................. CLATITE desert ....................................................................................................................... MANCARE DE CASTRAVETI MURATI .................................................................................. SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ....................................................................... FASOLE USCATA BOABE BATUTA ...................................................................................... CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE................................................................................ IAHNIE DE FASOLE................................................................................................................ CONOPIDA PANE................................................................................................................... PIURE DE CONOPIDA............................................................................................................ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI.................................................................... CIORBA DE CARTOFI ............................................................................................................ GHIVECI CU CARNE .............................................................................................................. RULADA DE VITA ...................................................................................................................

110 111 111 112 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 123 124 124 125 125 126 126 126 127 127 128 128

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PRAJITURA CU FRUCTE ....................................................................................................... NEGRESE DE POST .............................................................................................................. COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ............................................................................... PLACINTA CU PRAZ .............................................................................................................. MANCARE DE PRAZ CU CARNE .......................................................................................... MANCARE DE MAZARE CU CARNE ..................................................................................... FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE .................................................................................. FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ....................................................................................... PRAJITURA CU GEM SI NUCA.............................................................................................. OSTROPEL DE PUI ................................................................................................................ MERE CU TELINA................................................................................................................... GOGOSI CU DROJDIE ........................................................................................................... SUPA DE GALUSTI................................................................................................................. ARDEI,DOVLECEI,SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ......................... GOGOSI CU MERE................................................................................................................ "BOMBITE" .............................................................................................................................. BUDINCA DE MACAROANE .................................................................................................. PATEU DIN PATE DE FICAT.................................................................................................. PUI CU GUTUI ........................................................................................................................ OMLETA DE FAMILIE ............................................................................................................ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA............................................................... OTET AROMAT PENTRU SALATE ........................................................................................ ULEI AROMAT ........................................................................................................................ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ..................................................................................... FILE DE PESTE CU VINETE .................................................................................................. SNITELE UMPLUTE................................................................................................................ PRUNE USCATE UMPLUTE .................................................................................................. RONDELE DE MAR IN ALUAT ............................................................................................... SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA................................................................................... SALATA ORIENTALA.............................................................................................................. PESTE CU MAIONEZA ........................................................................................................... PESTE RASOL........................................................................................................................ CIORBA DE PESTE TARANEASCA....................................................................................... CIORBA DE SALATA VERDE................................................................................................. PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ................................................................. MACROU LA CUPTOR ........................................................................................................... MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB.................................................................................... CIORBA DE CARTOFI ............................................................................................................ MANCARE DE CARTOFI DE POST ....................................................................................... CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV..................................................................................... GOGOSI CU DOVLECEI - desert............................................................................................ PASTA DE PESTE ..................................................................................................................

129 129 130 130 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 139 140 140 140 141 141 142 142 142 143 143 144 144 145 145 146 146 147

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ................................................................. BULGARI DE ZAPADA............................................................................................................ MUSACA DIN PESTE ............................................................................................................. PLACINTA CU SPANAC ......................................................................................................... PIURE DE CARTOFI ............................................................................................................... CASCAVAL PANE................................................................................................................... SALATA DE ICRE ................................................................................................................... SALAM DE BISCUITI .............................................................................................................. CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ....................................................................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ............................................. CIORBA DE PUI ...................................................................................................................... ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA ........................................................................................ PLACINTA ............................................................................................................................... BRANZOAICE ......................................................................................................................... SUBEREC ............................................................................................................................... PLACINTA CU CARNE ........................................................................................................... CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR........................................................................................ ROSII UMPLUTE CU VINETE................................................................................................. SALATA DE VINETE ............................................................................................................... STIUCA UMPLUTA ................................................................................................................. FILE DE PESTE IN ALUAT ..................................................................................................... LIMBA CU SOS REMOULADE ............................................................................................... OUA CU SOS REMOULAD..................................................................................................... SALATA DE OUA .................................................................................................................... OUA VOPSITE ........................................................................................................................ IAURT CU CASTRAVETI ........................................................................................................ VARZA DULCE CALITA .......................................................................................................... BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC..................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ........................................................................................ PASCA - reteta casei............................................................................................................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei ........................................................................ FRIPTURA DE MIEL ............................................................................................................... DROB DE MIEL ....................................................................................................................... STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ........................................................................................... CIORBA DE MIEL.................................................................................................................... SUPA DE ROSII ..................................................................................................................... COMPOT DE VISINE .............................................................................................................. SPANAC CU VITEL SI OCHIURI .......................................................................................... CIORBA DE VITEL .................................................................................................................. FICAT DE PORC CU SOS ...................................................................................................... PIURE DE BROCCOLI ............................................................................................................ PULPE DE PUI LA CUPTOR .................................................................................................

147 147 148 148 149 149 149 150 151 151 152 152 153 153 154 155 155 156 156 157 157 157 158 159 159 159 160 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 165 166 166 167 167

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ........................................................................ LICHIOR DE NUCI VERZI....................................................................................................... PIZZA....................................................................................................................................... COCKTAILUL FAMILIEI .......................................................................................................... LICHIOR CU NESS ................................................................................................................ SARATELE .............................................................................................................................. SARATELE .............................................................................................................................. SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE.............................................................................. SPAGHETE CU SOS ALB....................................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................. FRIGANELE DUBLE ............................................................................................................... FRIGANELE SIMPLE .............................................................................................................. CIULAMA DE PUI.................................................................................................................... PIZZA DE POST...................................................................................................................... OMLETA PUFOASA................................................................................................................ SALATA DE LEGUME MULTICOLORA.................................................................................. PASTA BRANZA DE VACI ...................................................................................................... ZACUSCA CASEI.................................................................................................................... GOGOSARI DELICIOSI .......................................................................................................... GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) ................................................................................... CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA................................................................................ CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE .................................................................................... PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN............................................................................................ ARDEI IUTE IN OTET ............................................................................................................. PERE CU ZAHAR SI OTET..................................................................................................... TOCANA DE LEGUME............................................................................................................ PILAF CU LEGUME ................................................................................................................ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ........................................................................ MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST ........................................................................... COMPOT DE CAISE ............................................................................................................... ALUAT RAPID DE PIZZA ........................................................................................................ PRAJITURA CU MERE ........................................................................................................... RULADA .................................................................................................................................. PRAJITURA "SEMILUNA"....................................................................................................... LICHIOR DE CACAO .............................................................................................................. MIMOZE .................................................................................................................................. CHEC CU CREMA .................................................................................................................. MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ............................................................................................ CIORBA DE STEVIE - dietetica............................................................................................... USCATELE CA IN DOBROGEA- DE POST ........................................................................... MANCARICA DE CIUPERCI ................................................................................................... MERE LA CUPTOR.................................................................................................................

168 169 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 186 186 187 187

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ....................................................................... MAIONEZA DE POST ............................................................................................................. CLATITE CU MERE - de post ................................................................................................. ROSII CU OUA ........................................................................................................................ PLACINTELE........................................................................................................................... PUI CU SMANTANA SI HREAN.............................................................................................. TOCINEE................................................................................................................................. OUA UMPLUTE....................................................................................................................... TORT CREMA DE ZAHAR ARS ............................................................................................. CREMA DE ZAHAR ARS ........................................................................................................ PAPANASI DOBROGENI........................................................................................................ SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI ............................................................... CORNULETE DE POST.......................................................................................................... MUCENICI DOBROGENI FIERTI............................................................................................ MUCENICI LA CUPTOR ......................................................................................................... PRAJITURA CU MERE ........................................................................................................... CHEC CA LA MAMA ACASA .................................................................................................. RULADA DIN OMLETA ...........................................................................................................

188 188 189 189 190 190 191 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 195

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Retetele mele, valentina ionitaSUC DE ROSII DIETETICTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Ex. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare, pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate. Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cu grija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ... __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUMETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjelPagina 1

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet

Mod de preparare:Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTITimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru. Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICITimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plasticPagina 2

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARARTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . __________________________________________________________

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTORTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1,5- 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1- 1,5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion,pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar

Mod de preparare:Pagina 3

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii . Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert si racit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute sau cubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce la cuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna! __________________________________________________________

VISINATATimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia... Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajituri sau diferite dulciuri. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________

DULCEATA DE AFINETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar, zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.

Mod de preparare:Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fie coapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specificePagina 4

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

fiecarui tip de dulceata. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite, frunzulite,ace de brad,asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore,dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul, apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. Spre sfarsit se adauga lamaia, iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.Daca siropul este legat se opreste fierberea,daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios,unsuros ( nu zemos). __________________________________________________________

MANCARE DE VINETE CU CARNETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare,piper ,cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel),rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc.

Mod de preparare:Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intre doua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelul tocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitia intr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi atat rece cat si calda .Pagina 5

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. 1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire. Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatul se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire. Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. __________________________________________________________

SOS( redusa )

VINAIGRETTE SAU

VINEGRETA

Timp de preparare: Ingrediente:Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,pestePagina 6

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)si diverse preparate din legume. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos. __________________________________________________________

COMPOT DE PRUNETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii si combinate... Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna. 1.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeama de lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. 2.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Mod de preparare:1. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama de lamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasati compotul la racit. 2. Pentru toamna - iarna: Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoi fara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele se aseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa sePagina 7

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAITimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice . Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.

Mod de preparare:Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb... Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. __________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de pasare. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o lingura orez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire. In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatit in casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori. Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala, se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert inPagina 8

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse bine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa se ridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in rest procedandu-se ca mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta... Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA DE POSTTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandruPagina 9

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta... Pofta buna! __________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii,bulion sau pasta de tomate sare,piper

Mod de preparare:Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs. Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,si orezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, se amesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adauga deasupra rosiile oparite ,decojite si tocate marunt,suc de rosii,bulion sau pasta de tomate dupa gust,putin ulei de masline ,apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute. __________________________________________________________

GEM DE PRUNETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie

Pagina 10

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)Mod de preparare:Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fie coapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Se pun in cratita in care veti pregati gemul, alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora, zahar si se lasa o ora la rece. Apoi,se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul, fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita, deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete, iar cand gemul este gata se ia spuma, se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcane, se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. __________________________________________________________

PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARSTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:Pentru blat: 6 oua,6 linguri cu faina,6 linguri cu zahar,un praf de sare,4 linguri cu miez de nuca macinat,esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. Pentru crema : o lingurita cu cacao,o cana cu lapte,5 lingurite cu faina,un pachet de unt,150 g zahar,esenta de rom sau vanilie dupa gust. Pentru sirop: 100-150 ml apa,2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou,250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.

Mod de preparare:Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul,iar ultima data preparam spuma de zahar ars. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte,apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacaoa , se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.Dupa ce se raceste se va amesteca cu untul frecat in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust , obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul,faina,nuca macinata,esenta de rom sau vanilie dupa gust , se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute.Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare,daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.Pagina 11

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Cand este gata blatul,se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.Dupa ce s-a racit se insiropeaza,se toarna crema racita,dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare,o bezea. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari .Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema.Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore.Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. __________________________________________________________

DULCEATA DE MURETimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:La 1,500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar, zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.

Mod de preparare:Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fie coapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase,colorate pana in varf.Se spala doar daca este absolut nevoie,sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore,dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. Spre sfarsit se adauga lamaia, iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.Daca siropul este legat se opreste fierberea,daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios,unsuros ( nu zemos). __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLITimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Ex. 2 buc. conopida proaspata pungi din material plastic

Mod de preparare:Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isiPagina 12

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Conopida si broccoli se desfac buchetele,se spala,se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min,dupa care se clatesc sub jet de apa rece,se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase... __________________________________________________________

PORUMB COPTTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Aveti nevoie de porumb proaspat,fraged si laptos cum se spune din popor 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper

Mod de preparare:Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara, putand fi consumat fiert,copt la grill, gratar sau la jar. Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai ,aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi,inima,obezitate,tulburari circulatorii). Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava ,se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai into