VALORIZZAZIONE DEGLI SCARTI DELLA PRODUZIONE OLEARIA

Prima annualità

CAMPAGNA OLEARIA 2012

Dott. chimico Vincenzo Nicolì Tecnico Assofrantoi

Verificare l’efficacia del trattamento catalitico

enzimatico delle acque di vegetazione (A.V.) al fine

di ottenere un «sottoprodotto» di lavorazione da

impiegare come ammendante nei terreni agricoli.

ParametriParametri ValoriValori

pHpH 5.0-5.55.0-5.5

BODBOD5 5 (mgO(mgO

22/l)/l) 20.000-55.00020.000-55.000

COD (mgOCOD (mgO22/l)/l) 60.000-180.00060.000-180.000

Fenoli (mg/dmFenoli (mg/dm33)) 4.0-5.04.0-5.0

Solidi Sospesi Totali (mg/dmSolidi Sospesi Totali (mg/dm33)) 10.000-15.00010.000-15.000

Zuccheri (g/dmZuccheri (g/dm33)) 20-3020-30

Fosfati (mg/dmFosfati (mg/dm33)) 170-190170-190

Fosforo totale (mg/dmFosforo totale (mg/dm33)) 50-7050-70

Azoto ammoniacale (mg/dmAzoto ammoniacale (mg/dm33)) 100-150100-150

Azoto nitrico (mg/dmAzoto nitrico (mg/dm33)) 3.0-4.03.0-4.0

Azoto nitroso (mg/dmAzoto nitroso (mg/dm33)) 5.5-6.55.5-6.5

Cloro attivo (mg/dmCloro attivo (mg/dm33)) AssenteAssente

Cloruri (mg/dmCloruri (mg/dm33)) 5.0-6.05.0-6.0

Composizione chimica complessa e variabile dipendente da molti fattori:

condizioni climatiche, geografiche e pedologiche del terreno in cui si trova l’uliveto;

varietà delle olive;

impiego e tipo di fertilizzanti;

grado di maturazione e conservazione delle drupe, età della pianta;

sistema di estrazione dell’olio;

Miscela polibioenzimatica: cellulasi, lattasi, amilasi, lipasi, proteasi, fosforilasi, invertasi, altri enzimi ed anelli di coniugazione, letto di coltura a base di lecitina vegetale e substrati organici, microelementi inorganici (N, P, K, Ca, Mg) di origine vegetale, N organico, acidi umici, acidi nucleici, brecciolini lavici e dolomie, bioaroma erba, ed eccipienti.

Utilizzo:Prelevare un campione di acqua di vegetazione prima di inserire l’enzima per conservarlo per l’analisi. Riempire la vasca di acqua man mano che si lavorano le olive. Quando la vasca è quasi piena mettere l’enzima secondo la capacità di acqua che ci andrà a finire nella vasca. VASCA CON ACQUA 50 m3 => 500 + 800 =1300 di enzimaOccorre però che vada rimescolata quindi prima di riempirla tutta mettere enzima per il volume finale in modo che poi si mescola con l’acqua stessa che vado ad inserire.

olive lavorate q.li A.V. m3grammi Enzima

Giallo grammi Enzima GrigioTotale enzima

grammi

142 10 80 170 250

215 15 140 260 400

357 25 200 400 600

500 35 300 600 900

1000 70 600 1200 1800

1500 105 900 1800 2700

2000 140 1200 2400 3600

2500 175 1500 3000 4500

3000 210 1800 3600 5400

pH

COD;

BOD5;

SST;

Azoto Totale

secondo il 152/2006 “ testo unico in materia ambientale “ per

ammissibilità in fognatura.

I frantoi che hanno partecipato al progetto di valorizzazione delle A.V. sono stati principalmente 15

Frantoio il cavaliere ( PA), Oleificio Piazza (PA), Oleificio MAIA (PA), OLISPA (PA)Oleificio Calderone (PA), Oleificio Pipitone (PA),Oleificio Lo Gerfo (PA), Oleificio Turturici (PA), Oleificio Velardi (PA), Oleificio Ciaccio (PA),Oleificio Tantaro (TP) Oleificio Lombardo (TP), Biologic Oil (CL), Frantoio Pulizzi (CL), Frantoio Ciccarello (AG).

Parametri Monitorati a 60gg dal trattamento Parametri Monitorati a 60gg dal trattamento

La soglia di percezione del sentore sgradevole di A.V.La soglia di percezione del sentore sgradevole di A.V.

Ammendante D.L. 75/2010 pH Carbonio organico

Acidi umicie fulvici

Azoto

  range minimo. minimo  

    (% ss) (% ss)  

Estratto umico da acque di vegetazione delle olive 6,2-7,8 30 10

N> 5% ss

TOC % s.s.

C umico %

Azoto Totale

Oleificio Lo Gerfo (Misilmeri) 30gg 47 15,6 8

Oleificio Maia (Ventimiglia PA) 30gg 47 15,6 7

Oleificio ulivo D’oro (Bagheria) 30gg 54 15,6 12

Oleificio Pipitone (Misilmeri) 60 gg 25 8 11

GRAZIE GRAZIE