variocookingcenter multifunkcionalnost. bez kompromisa. · 2020. 4. 23. · koristeći...

1

VarioCookingCenter®

Multifunkcionalnost. Bez kompromisa.

32

Tjestenina će se iscijediti čim bude skuhana al dente.Precizno kuhanje. Bez nadzora.

Kuhate li tjesteninu? VarioCookingCenter® će se automatski napuniti vodom i zagrijati je do točke vrenja u rekordnom roku. Koncentrirana snaga VarioBoost® sustava omogućava vrenje vode i kada je posuda napunjena tjesteninom. Integrirani sustav inteligentnoga kuhanja vam sve vrijeme prikazuje na displeju proces kuhanja, a po završetku procesa košara s hranom automatski se podiže sama.

Mogućnosti su neograničene! Riža se kuha savršeno, dok povrće zadržava u potpunosti svoj okus i boju.

“300 porcija savršene al dente tjestenine, za samo 28 minuta… …�Probajte�možete� li�to�postići�u�kotlu.”�

54 5

Podiže temperaturu od 0 do 200 °CZa manje od 2,5 minute.*Isprženo�u�rekordnom�vremenu.

Zahvaljujući naprednoj tehnologiji zagrijavanja VarioCookingCenter® uređaja, dno posude je zagrijano i spremno za upotrebu u samo nekoliko sekundi. S velikim kapacitetom snage, možete pripremiti i do 40 % više mesa, nego u običnom konvencionalnom kiperu. Meso u potpunosti zadržava svoju sočnost, a za vas to znači bolju kvalitetu pripremljene hrane kao i do 17 % manji gubitak na gramaži mesa.* Čišćenje je jednostavno i bez napora, oduzet će vam samo par minuta, što znači da vrlo brzo možete prijeći na sljedeću pripremu namirnica.

“Ovako ja spremam 300�porcija�purećeg�gulaša�za�34�minute�u�VarioCookingCenter®

211… …��Probajte�to�postići�klasičnim�načinom� pripreme.”�

*Vidi tablicu usporedbi na stranici 25

76

Kontrolira Vašu namirnicu u svakom trenutku.Zajamčena�kvaliteta�pripreme.� Bez nadzora.

VarioCookingControl®, s ugrađenom inteligencijom kuhanja, obavijestit će vas uvijek kada je potrebno da okrenete odrezak, da je složenac skuhan ili da je vaš bešamel umak gotov. Proces pripreme uvijek će biti prilagođen specifičnim potrebama određenih namirnica. Bez obzira na veličinu proizvoda, jesu li u pitanju veliki ili mali komadi, vaš rezultat će na kraju uvijek biti savršen. Kuhana jela, tjestenina, hrana pržena u

dubokom ulju, juhe ili deserti … Vi ste chef, vi birate željeni rezultat.

VarioCookingControl® je idealna podrška vašoj svakodnevnoj pripremi hrane. Štedi vaše vrijeme tako što vas oslobađa dugotrajnih rutinskih zadataka kao što su reguliranje temperature ili nadgledanje procesa pripreme.

…osigurava savršenu pripremu оdreska - krvav, srednje ili dobro pečen.

… kontrolira vašu namirnicu u svakom trenutku.

…postiže željenu boju.

VarioCookingControl®:

…prati proces kuhanja za vas, prilagođava se u sekundama i jamči željeni rezultat.

98

Od savršenog hrskavog prženja u dubokom ulju do kuhanja na niskim temperaturama.Maksimalna fleksibilnost bez kompromisa.

U VarioCookingCenter® uređaju možete osim kuhanja i prženja u dubokom ulju također blanširati, kuhati pod tlakom, kao i pržiti na nižim temperaturama. Ovaj multitalentirani uređaj pruža vam savršene rezultate s najkraćim vremenom zagrijavanja, jednostavnim čišćenjem bez napora, i radi za vas non-stop.

Kombinacija performansi i osjetljivosti omogućava da VarioCookingCenter® uređaj bude prilagođen svim vrstama namirnica: riba i meso su uvijek sočni, povrće ostaje čvrsto, a pržena hrana hrskava.

“Napravim�i�do�70�kg�pomfrita za sat vremena ili�70�kg�pržene�teletine�u�VarioCookingCenter® 311…

… Probajte tako nešto postići�običnom�fritezom.”

10 11

Nema prianjanja niti prekuhavanja, čak i bez nadzora.Više vremena za vaša ukusna jela.

Zlatno-žute palačinke, fina panna cotta ili kremasta riža na mlijeku: osjetljiva jela koja zahtijevaju maksimalnu preciznost i pravilnu regulaciju temperature. Toplina se ravnomjerno prenosi na proizvod pri čemu se na displeju konstantno prikazuje proces pripreme uz pomoć VarioCookingControl® sustava s ugrađenom inteligencijom kuhanja. Deserti se ne lijepe, a mlijeko se ne može prekuhati.

Za čišćenje vam je potrebna znatno manja količina vode i kemijskih deterdženata* nego što je to slučaj s klasičnim uređajima. Za samo par minuta VarioCookingCenter® je blistavo čist, što vam daje više vremena za druge pripreme.

“Pripremam 600 porcija riže�na�mlijeku�u� VarioCookingCenter®

211 bez lijepljenja i prekuhavanja… …�Probajte�to�postići�u�klasičnim�loncima.”�

*Pogledajte tablicu usporedbi na stranici 25

1312

Pripremite savršenu janjetinu dok spavate. Stvorite dodatne proizvodne kapacitete.

VarioCookingCenter® radi čak i preko noći bez potrebe za nadgledanjem. VarioCookingControl® s ugrađenom inteligencijom kuhanja precizno mjeri i namješta temperature i garantira savršen rezultat kuhanja koji ćete zateći ujutro.

Ovim se omogućava dodatni proizvodni kapacitet, čime oslobađa vas kao i sam RATIONAL za pripremu, na primjer, priloga i deserta.

“70�kg�pirjanog�mesa�preko�noći�u�VarioCookingCenter® 311 i rezultat je uvijek savršen.

… Probajte je li to izvodivo�u�klasičnoj� nagibnoj�tavi.”

1514

“28�kg�graha�u�VarioCookingCenter® 311+ za samo 20 minuta, kuhanjem pod tlakom…

…Probajte�to�postići�koristeći�ekspres-lonac.”

I pod pritiskom rezultati su savršeni.Skraćuje�vrijeme�kuhanja�za�dodatnih�30�%.

Želite li pojačati svoju produktivnost još više ili kuhati još brže? S opcijom kuhanja pod tlakom, vi možete skratiti vrijeme kuhanja složenaca, ukusnih jela, juha, umaka itd. za dodatnih 30 %. Snažan VarioBoost® grijaći sustav brzo podiže tlak i zadržava ga konstantnim za vrijeme cijelog procesa kuhanja. Ovim je omogućeno čuvanje strukture namirnica i zadržavanje visoke kvalitete krajnjeg rezultata pripreme – jednostavnim pritiskom na gumb. Opcija kuhanja pod tlakom je također oslobođena održavanja, što znači da nema dodatnih troškova.

Multifunkcionalnost, performanse i savršeni rezultati kuhanja iz dana u dan.Nenadmašan u velikim i manjim kuhinjama.

RATIONAL je brend koji stoji iza naprednih tehnologija kuhanja. Naš glavni cilj je pružiti svojim korisnicima koji rade u komercijalnim kuhinjama najbolje moguće benefite.

16 17

Davne 1985, RATIONAL kompanija napravila je prvi multifunkcionalni uređaj za kuhanje koji radi na principu prijenosa topline preko kontaktnih grijača. Od tada nastojimo konstantno unapređivati svoju tehnologiju. Sadašnji VarioCookingCenter® kombinacija je maksimalne učinkovitosti i i jednostavne upotrebe, na minimumu potrebnog prostora. Ovakav multifunkcionalni uređaj u potpunosti zamjenjuje upotrebu raznih posuda, lonaca, friteza, tava i tome slično. To znači da time štedite na prostoru, vremenu, energiji i vodi…, a dobivate na fleksibilnosti kako biste se iz dana u dan nosili s izazovima u pripremanju hrane.

Savršen rezultat kuhanja će vas i vaše kuhare uvjeriti da je RATIONAL pravi i najbolji izbor.

Bez obzira na to radi li se o à la carte restoranu ili o kantini za zaposlene, je li riječ o 30 individualnih porcija ili 1,000 obroka, kuhanih preko noći, pod tlakom ili za minutu, VarioCookingCenter® uvijek nudi pravo rješenje u vašim kuhinjama prema vašim zahtjevima i potrebama.

* Pogledajte tablicu usporedbi br. 25

Kuhanje.�Pirjanje.�Prženje�u�dubokom�ulju.�Sve�u�jednom�uređaju�i�do�4�puta�brže�i�s�40�%�manjom�potrošnjom�električne�energije.*

1918

Uklapa se u svaki prostor.Maksimalna fleksibilnost. Minimum prostora.

U proizvodnom, uslužnom ili vanjskom kuhanju: VarioCookingCenter® može biti montiran bilo gdje.

Možete ga ugraditi u sklopu svoje kuhinjske linije ili ga postaviti na predviđeno postolje, i time štedite na prostoru, zahvaljujući njegovoj multifunkcionalnosti. S ugrađenim odvodom, nije vam potreban čak ni podni odvod. Time je osoblje u kuhinji zaštićeno od klizavih podnih površina, a sigurnost na radu je povećana.

Postoji više različitih mogućnosti za montažu. Može biti instaliran kao samostalna jedinica, na kotačićima, na postolju sa zidnim nosačem; možete ga postaviti gdje god poželite.

20

Proizvodni plan (200 obroka, 3 menija)

… Zato što je i najmanja kuhinja još uvijek prevelika.30�%�više�prostora.

VarioCookingCenter® kombinira funkcionalnost svih konvencionalnih kuhinjskih uređaja, kao što su friteze, posude, tave, u jedan multifunkcionalan uređaj. I time reducira i štedi prostor u kuhinji i do 30 %. Kuhanje, pečenje, prženje u dubokom ulju… Zahvaljujući fleksibilnosti VarioCookingCenter® uređaja, možete ih koristiti u raznim varijantama.

Montaža je vrlo jednostavna: bilo da je u pitanju renovirana kuhinja, novi objekt ili zamjena postojećih uređaja novim, VarioCookingCenter® možete postaviti bilo gdje.

… Zato što je dan uvijek prekratak. I do 2 sata više vremena svaki dan.

VarioCookingCenter® vam daje još 2 sata proizvodnog vremena svakog dana zato što je brz i kuha bez potrebe za nadzorom. Ugrađena inteligencija kuhanja daje mu mogućnost zagrijavanja na 200 °C u rekordnom vremenu, i do 40 % više pripreme u odnosu na konvencionalne uređaje. Vrijeme čišćenja je također minimalno, s obzirom na to da se ništa ne lijepi i ne prekuhava.

VarioCookingCenter® je blistavo čist i spreman za pripremu sljedećeg jela za samo dvije minute. VarioCookingCenter® radi za vas i danju i noću.

* Model 112+/112T/112L, 2,5 minuta za modele 211/311

Osoblje restorana (600 obroka, 3 menija)

21

Service

VCC 112+lijevo

desno

VCC 211

SCC 101

Umak 3.2 l

Paprikaš 9 kgPuding max 10 l Tjestenina 2.4 kg

Dinstana teletina 20 kg Crveni kupus 20 kg

Pita 5 × 1/1 GN Riža 3.6 kg Krumpir 20 kg Finishing

Juha od povrća max 30 lJuha od povrća max 30 l Tofu Tofu Tofu Tofu

9.30 am 10.00 am 11.00 am 12.00 amRingla Ploča

Friteza Plin Štednjak SelfCookingCenter®VarioCookingCenter®Roštilj

… Zato što želite učinkovito iskoristiti resurse.Smanjite svoje operativne troškove.

Smanjite operativne troškove

… Jer su namirnice dragocjene i skupe.Smanjite Vaš utrošak namirnica.

AutoLift sustav za podizanje i spuštanje košara omogućava da hrana izađe u pravom trenutku i ujedno garantira zlatno isprženi pomfrit, i savršeno kuhanu tjesteninu, bez potrebe za ikakvim nadgledanjem. Zahvaljujući snažnom VarioCookingCenter® uređaju, čak i velike količine mesa mogu biti ispržene bez gubitka sočnosti. Na ovaj način ste uštedjeli i do 10 % sirovina, i dobili konstantno visoku kvalitetu pripremljene hrane.

15–17 % manji gubitak na gramaži u VarioCookingCenter® uređaju pri prženju 10 kg svinjskih složenaca, što znači da dobivate više porcija.

7.0 kg6.5 kg6.0 kg5.5 kg5.0 kg

Tava za prženje 3 GN, 16,3 kW

Tava3 GN, 16,5 kW

VarioCookingCenter® 311

5.9 kg 6.0 kg6.9 kg

Minimalizirajte upotrebu sirovina

VarioBoost®, inovativna grijaća tehnologija, konstantno isporučuje optimalnu količinu energije tamo gdje je potrebno i u pravo vrijeme. Odlična provodljivost topline i ugrađen sustav inteligentnoga kuhanja, VarioCookingControl®, sprečava lijepljenje proizvoda i njihovo prekuhavanje. Nema potrebe za gubljenjem vremena i vode čišćenjem. Čišćenje je završeno brzo,* s minimalnom upotrebom vode i kemikalija.

Možete uštedjeti i do 40 % struje i 70 % vode* u usporedbi s konvencionalnim uređajima.

*rational-online.com ** u skladu s DIN 18873-3:2011-12 *** u skladu s DIN 18873-5:2011-022322

0.0

0.3

0.6

0.9

1.2

1.5

0.0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.02

0.04

0.06

0.08

0.10

0.12

00.00

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

0.07

0.08

Multifunkcionalni uređaj za kuhanje 2 GN, 17.5 kW

Lonac2 GN, 15 kW


Opt

ion

Dyn

amic

22

kW

Opt

ion

Dyn

amic

22

kW

Stan

dard

28

kW

Stan

dard

28

kW

Stan

dard

28

kW

Opt

ion

Dyn

amic

22

kW

Opt

ion

Dyn

amic

22

kW

Stan

dard

28 k

W

Prženje u dubokom ulju** Energija po kgPomfrit [kWh/kg]

Pečenje***Energija za predzagrijavanje[kWh/dm2]

Prženje***Prženje mljevenog mesa: Energija po kg mljevenog mesa [kWh/kg]

Kuhanje ***Zagrijavanje vode [kWh/kg]

- 36.9 %

- 61 %

- 25 % - 10 %

25

… Zato što želite da vam se investicija što prije isplati.

Multifunkcionalnost VarioCookingCenter® uređaja nudi različite mogućnosti vašoj tvrtki reducirati troškove i povećati učinkovitost. Naša besplatna prezentacija uređaja za vaš tim garantira da će oni najbolje moguće iskoristiti njegove mogućnosti, uz zagarantiranu kvalitetu pripremljene hrane vašim klijentima.

Kuhinja s prosječno 600 obroka dnevno s VarioCookingCenter® 211 i 311, Ušteda u usporedbi s konvencionalnim štednjacima, fritezama, tavama i loncima.

Vaš profit Iznos godišnjeg budžeta Vaša ekstra godišnja ušteda

Izračunajte sami

Meso

I do 10 % manja potrošnja skupih sirovina u svakodnevnim specijalitetima (kockice mesa, složenac) zahvaljujući savršenom VarioBoost® sustavu za prženje, i do 10 % manja potrošnja sirovina u dinstanim jelima.

Troškovi hrane s konvencionalnim uređajima € 49,500Troškovi hrane s VarioCookingCenter®

€ 44,550

= € 4,950

Energija

Prosječna ušteda do 64 kWh dnevno zahvaljujući VarioBoost® grijaćem sustavu*.

64 kWh × 5 dana × 50 tjedana ×€ 0,12 za kWh = € 1,920

Radno vrijeme

Prosječna ušteda i do 120 minuta radnog vremena dnevno, zahvaljujući snazi i brzini VarioBoost® grijaćeg sustava, automatskoga kuhanja s VarioCookingControl® i kuhanja preko noći.

500 sati manje × € 12(Izračun na temelju radnog sata za kuhare i osoblje za čišćenje

= € 6,000

Čišćenje

Prosječna godišnja ušteda vode i kemikalija u usporedbi s konvencionalnim uređajima. Upotrebom VarioCookingCenter®, manje lonaca i posuda je potrebno očistiti.

Ušteda od 600 litara vode dnevno× € 4,50/m³ i 50 litara deterdženta godišnje

= € 530

Vaša ekstra godišnja ušteda = € 13,400

* U usporedbi s klasičnim kiperima, kotlovima, štednjacima, roštiljima i fritezama.

24

Kuhanje.�Pirjanje.�Prženje.Sve�u�jednom�uređaju,�do�4�puta�brže�i�sa�40�%�manjom�potrošnjom�električne�energije.*

Inteligentna rješenja.Uživajte u kuhanju.

VarioDose ugrađeni priključak za vodu> Precizno punjenje vodom> Ušteda vremena automatskim punjenjem

Postolje (opcionalno)> Omogućava postavljanje posuda za

sigurno pražnjenje> Vodilice za GN posude

VarioBoost® grijaći sustav> Kombinacija snage, brzine i preciznosti> 200 °C za 2 minute*

AutoLift mehanizam za podizanje i spuštanje> Automatsko i savršeno kuhanje tjestenine, duboko

prženih i kuhanih proizvoda.

Ugrađeni odvod vode> Bez potrebe za podnim odvodom> Povećana radna sigurnost i pražnjenje bez

potrebe za naginjanjem posude

Zaštita od lijepljenja> Nezagrijani bočni zidovi> Nema rizika od opekotina > Patentirana tehnologija prepoznavanja namirnica> Nema lijepljenja

Sonda za mjerenje temperature> 6 mjernih točaka> Autokorekcija pogrešnog postavljanja

* Model 112+/112T/112L, 2,5 minuta za modele 211/31126 27

Ugrađen ručni tuš> Za lako čišćenje i deglaziranje> Povratna automatika namotavanja> Ergonomsko okruženje> DVGW/SVGW

Dodatna oprema.Savršen dodatak.

Kolica za košare Za skladištenje, i transport košara za kuhanje i prženje

VarioMobil® 2/1 GN Podesiva po visini za lako i sigurno pražnjenje hrane i za lakši transport GN posuda 2/1 ili 1/1. (Gn posude nisu uključene)

Rešetka za dno posude Sprečava kontakt između hrane i dna posude, npr. za kuhanje preko noći

Lopatica/perforirana lopatica Napravljena za lakše i sigurnije pražnjenje, i mjerenje porcija velikih količina hrane.

Kolica za ulje Za punjenje posuda, čuvanje i filtriranje ulja. S opcijom podgrijavanja hladnog ulja ili masti. Pumpanje tople masti također moguće.

Lopatica za miješanje Za miješanje hrane.

Košare za kuhanje i prženje s rukom za podizanje Idealne za kuhanje i prženje, s autolift sustavom

Sito Zadržava otpadne čestice prženih i kuhanih proizvoda.

Kolica za ulje

Košare za kuhanje i prženje s rukom za podizanje

Lopatica za miješanje

Lopatice

Kolica za korpe Rešetka

VarioMobil® 2/1 GN

Sito

2928

30 31

Inspirirajte se ConnectedCookingom, modernom internetskom platformom za profesionalne kuhinje – knjižnicom s preko tisuću internacionalnih receptura, trikovima i metodama naših kuhara, kao i praktičnim videosnimkama. Na stranici možete pronaći i brojne knjige s receptima koje je moguće preuzeti, dostupne su svima koji tragaju za kreativnim idejama ili određenim temama.

ConnectedCooking također olakšava život i rad u kuhinji: jednostavno povežite svoj SelfCookingCenter®, VarioCookingCenter® ili CombiMaster® Plus uređaj zajedno i uživajte u prednostima digitalne kuhinje. To vam omogućava dobivanje poruka na displeju za sve što se zbiva na vašem uređaju. Također možete i upravljati svojim uređajem. Možete prosljeđivati i mijenjati programe za kuhanje. Dobivate automatsko ažuriranje softvera. Ne može biti pogodnije od toga.

* Ograničena dostupnost za VarioCookingCenter®

ConnectedCooking.Veće�mogućnosti.�Veća�sigurnost.� Više�nadahnuća.

“Uz ConnectedCooking, uvijek sam u toku s aktualnim zbivanjima u kuhinji i kada nisam prisutan. Odlična je mogućnost da se programi s jednog uređaja mogu prenijeti na ostale uređaje u mojoj kuhinji.”Alex Gower, CFO, Cobb & Co., restoran Chain, Tauranga, Novi Zeland

Automatsko dokumentiranje HACCP podataka, upravljanje korisničkim profilom, i ako je potrebno odobrenje servisne službe za veću sigurnost. Što vam je zagarantirano? Svi podaci su šifrirani uz pomoć najnovije tehnologije što ih dodatno čini sigurnim i osiguranim.

Želite li se možda povezati sa 100 000 članova širom svijeta? Onda se registrirajte odmah svojim imenom, e-mail adresom i lozinkom na ConnectedCooking.com. Ako želite još dodatnih informacija, možete ih pronaći na stranici.

Kuhari u pokretu također mogu preuzeti aplikaciju ConnectedCooking preko Google Play ili App Store.

3332

Cjelovit paket usluga. Interlink-gastro�ServicePlus.

VarioCookingCenter® uživo Kuhajte s našim profesionalnim kuharima i otkrijte kako RATIONAL može unaprijediti vaše kuhinje.

Konzultacije i planiranje Donošenje važnih odluka je teško – mi smo tu da vam pomognemo. Mi ćemo raditi uz vas kako bismo pronašli najbolje rješenje za vaše potrebe. Također vam pružamo i korisne savjete za renoviranje vaših starih kuhinja ili dizajniranje novih.

Montaža Naši RATIONAL servis-partneri ovlašteni su za montiranje uređaja u vašim kuhinjama.

Osobne instrukcije Mi ćemo doći kod vas i vašem osoblju u kuhinji pokazati kako uređaj funkcionira i kako ga najbolje mogu iskoristiti za svoje potrebe.

Akademija RATIONAL Obuke su dio naših usluga u RATIONAL-u. Registrirajte se za besplatne seminare na rational-online.com. Tamo možete vidjeti kako se koristi VarioCookingCenter® .

Ažuriranje softvera Ažuriranje softvera je također uključeno: benefiti od posljednjih pronalazaka u našim istraživanjima.

Mi vam time omogućujemo da je vaš VarioCookingCenter® uvijek u toku s najnovijim tehnologijama. S RATIONAL ConnectedCooking, ova ažuriranja su automatska. Samo pokrenite ažuriranje.

RATIONAL ConnectedCooking Internetska platforma za profesionalne kuhinje. Jednostavno povežite svoj uređaj i iskoristite benefite od brojnih unaprijeđenih funkcija, kao što je jednostavno upravljanje uređajem, daljinsko upravljanje preko pametnih telefona ili jednostavan prijenos i upravljanje vašim programima kuhanja, i automatsko dokumentiranje HACCP podataka. Dopustite sebi da budete inspirirani bogatom knjižnicom s preko tisuću internacionalnih receptura, koje možete jednostavnim pritiskom na gumb preuzeti i imati na svom uređaju. Osim ovoga, dostupni su vam savjeti, videosnimke, sugestije za optimizaciju vaše kuhinje. Ovo je naravno dostupno i za vaš mobilni telefon preko aplikacije i ispunjava najviše sigurnosne standarde. Registrirajte se bez ikakvih troškova i iskoristite sve pogodnosti: ConnectedCooking.com.

ChefLine® Nudimo vam i telefonsku službu za konzultacije u vezi aplikacija ili receptura. Brzo i jednostavno, 365 dana godišnje.

RATIONAL servis-partneri Naši VarioCookingCenter® uređaji su pouzdani i dugotrajni. Međutim, u slučaju da dođe do tehničkih poteškoća, naši RATIONAL servis-partneri su tu kako bi pružili brzu i učinkovitu podršku. Zagarantirana opskrbljenost rezervnim dijelovima i rad vikendom također uključeni: [email protected]

34

Modeli uređaja> VarioCookingCenter® 112T> VarioCookingCenter® 112+

(opcija kuhanja pod tlakom)> VarioCookingCenter® 112L> VarioCookingCenter® 211, 211+

(opcija kuhanja pod tlakom)> VarioCookingCenter® 311, 311+

(opcija kuhanja pod tlakom)

Energija> Električni uređaji

Režimi kuhanja> VarioCooking Control® režim

sa 7 procesa po grupama: meso, riba, povrće i prilozi, jela od jaja, juhe i umaci, mlijeko i deserti, Finishing® i Servis

> Ručni režim s 3 radna procesa: kuhanje, pečenje, duboko prženje

> Temperaturni rang 30–250 °C> Režim programiranja

Dodatne funkcije> Sonda sa 6 mjerenih točaka> Paralelno kuhanje s dva različita

režima VarioCookingCenter® 112+, 112T, 112L

> AutoLift mehanizam za podizanje i spuštanje (košara za kuhanje i prženje)

> Prepoznavanje hrane u posudi: nije moguće sagorijevanje ulja

> À la carte za idealno kuhanje, pečenje i prženje pojedinačnih porcija

> HACCP čuvanje podataka i prijenos preko USB stika

> 350 memorijskih mjesta za individualne procese i programe

Oprema> Utičnica (osim za 112T, 112L)> Integrirani ručni tuš s povratnom

automatikom namotavanja, i promjenjivim mlazom vode

> Pražnjenje vode od kuhanja i čišćenja kroz ugrađeni odvod na posudi (bez naginjanja i podnog odvoda)

> Automatski mehanizam za punjenje vode VarioDose

> TFT displej sa samoobjašnjivim simbolima za lakše rukovanje

> Integrirani on/off prekidač> Dodatne funkcije pokreću se

pritiskom na gumb.

Pregled proizvoda* VarioCookingCenter® 112T

VarioCookingCenter® 112+

VarioCookingCenter® 112L



Broj obroka od 30 od 30 50 –100 100 –300 100 –500

Kapacitet 14 lit + 14 lit 14 lit + 14 lit 25 lit + 25 lit 100 lit 150 lit

Površina za kuhanje 12 dm2 + 12 dm2 12 dm2 + 12 dm2 19 dm2 + 19 dm2 42 dm2 65 dm2

Širina 962 mm 1224 mm 1102 mm 1164 mm 1542 mm

Dubina 800 mm 777 mm 908 mm 914 mm 914 mm

Visina 400 mm 1100 mm 428 mm 1100 mm 1100 mm

Težina 99 kg 168 kg 132 kg 195 kg 251 kg

Visina gornjeg ruba posude 900 mm 900 mm 900 mm

Priključak za vodu R3/4" R3/4" R3/4" za 1/2" R3/4" R3/4"

Priključak za odvod DN 40 mm DN 40 mm DN 40 mm DN 50 mm DN 50 mm

Električna snaga(električna snaga bez VitroCeran opcije)

17 kW (Dynamic option: 13 kW)



28 kW (Dinamička opcija: 22 kW)


Električna snaga (električna snaga s VitroCeran opcijom)

–19 kW (Option Dynamic: 15 kW) –



Osigurači 25 A (Dinamička opcija: 20 A)

40 A (Dinamička opcija: 32 A)




Uređaji, opcije, dodatna oprema

Primjeri - količina po tavi 112T /112+ 112L 211 311

Omlet 80 porcija 120 porcija 300 porcija 450 porcija

Hamburgeri 60 komada 100 komada 240 komada 360 komada

Gulaš 3 kg 4 kg 12 kg 20 kg

Gulaš (kuhan pod tlakom) 6 kg 12 kg 45 kg 70 kg

Leća 3 kg 5 kg 20 kg 30 kg

Riža 3 kg 5 kg 20 kg 30 kg

Tagliatelle 6 kg 10 kg 36 kg 54 kg

Puding 10 litara 15 litara 60 litara 100 litara

Čips 12 kg 18 kg 50 kg 70 kg

Smrznuti riblji štapići prženi u dubokom ulju

400 komada 700 komada 1.800 komada 2.700 komada

Dimljena svinjetina 5 kg 14 kg 45 kg 70 kg

> Integrirano korisničko uputstvo> Tekstualni prikaz aktualnih

procesa kuhanja> Podešavanje jezika za poruke na

displeju> Centralni kotačić za izbor> Radni i upozoravajući indikatorinpr. ulje je zagrijano za prženje> Digitalni ispis temperatura> Aktualne vrijednosti na displeju> Digitalni tajmer, 0 – 24 h sa

stalnim postavkama> Sigurnosni graničnik temperatura> VarioBoost® grijaći sustav> TrimaTherm osnova posude za

model 211 i 311> Magnetni držač sonde> Ethernet i USB priključak

Certifikati> CE> Električna sigurnost:

SEMKO Intertek> Radna sigurnost: GS> Zaštita vode za piće: SVGW> Hose-proof IPX 5> VDE za upotrebu bez nadzora

Opcije> VitroCeran ploča> Mogućnost povezivanja na

energetski sustav> Priključak za toplu vodu

(osim 112T, 112L)> Specijalna voltaža (na zahtjev)

Dodatna oprema> Postolje 112T, 112L> Drenažni filter> Spatula> Ruka za podizanje i spuštanje> Košara za kuhanje> Perforirane i pune posude

s ručkom (112+ /112T/112L)> Košara za prženje> Umetak za košare> Bain marie dodatak,

posuda s poklopcem> Bain marie GN dodatak> Kolica za košare> Kolica za ulje> VarioMobil®

> UltraVent® kondenzacijska hauba (osim112T/112L)

> Izvedba na kotačićima> Set za montažu> ConnectedCooking –

najnovije mrežno povezivanje> Perforirana i puna lopatica> Lopatica za miješanje+

* Unit view incl. unit options: stand, side cabinets, VitroCeran, pressure cooking

35

11.6

85 · V

-04

· MD

S/Le

no · 1

2/18

· kro

atis

chPo

dlije

že te

hnič

kim

izm

jena

ma

koje

slu

že n

apre

tku.

RATIONAL International AGHeinrich-Wild-Strasse 2029435 HeerbruggSwitzerland

Tel. +41 (0)71 727 9090Fax +41 (0)71 727 9080

[email protected]

Interlink-gastro d.o.o.Babonićeva 96Zagreb

Izložbeni salon: PC ZavrtnicaZavrtnica 17Zagreb

Tel. 01 561 54 39

[email protected]

variocookingcenter multifunkcionalnost. bez kompromisa. · 2020. 4. 23. · koristeći...

Documents