Slagerij de HalteJe proeft het verschil!

Haltestraat 3, 2042 LJ Zandvoort • 023-5836901 • info@slagerijdehalte.nl

Rundvleesspecialiteiten

100 % hollands rundvlees uit Ter Aar

Kogelbiefstuk € 34,95 p/kgSchouderbiefstuk (diamanthaas) € 34,95 p/kgLonghaas ( middenrif biefstuk met stevige bite ) € 29,50 p/kgBavette ( mooi grof van draad ) € 32,50 p/kgStaartstuk ( rosbief met een randje vet ) € 32,50 p/kgOssenhaas ( tournedos ) € 72,50 p/kg Entrecote € 39,95 p/kg Rib Eye € 39,95 p/kg Black Angus uit NL (rechtstreeks uit Zwolle) Black Angus Ossenhaas € 75,00 p/kgBlack Angus Entrecote € 44,95 p/kgBlack Angus Rib Eye € 44,95 p/kgBlack Angus T-Bone € 44,95 p/kgBlack Angus Côte de Boeuf € 44,95 p/kg

Voor runderrollades, kijk bij het kopje rollades voor inspiratie

Wildspecialiteiten

KonijnKonijnenrugfilet € 69,95 p/kgKonijnenbout € 25,00 p/kgKonijn in z’n geheel € 16,95 p/kg

HertHertenbiefstuk € 55,00 p/kg Hertenrugfilet € 70,00 p/kgHertencarré € 64,95 p/kg

HaasHazenrugfilet € 60,00 p/kgHazenbout € 25,00 p/kg

EendTamme Eend in z’n geheel € 14,95 p/kgEendenlever € 67,50 p/kg Magret de Canard ( tamme borstfilet ) € 37,95 p/kgCuisse de Canard ( tamme boutjes) € 9,95

Wilde eendWilde eend in z’n geheel € 15,00 p stukWilde eendenboutjes € 22,50 p/kgWilde eendenborstfilet € 8,00 per stuk

ReeReebout met been € 44,95 p/kgReerugfilet € 80,00 p/kg

FazantFazant in z’n geheel (gebardeerd ) € 16,00 per stukFazantenbout € 17,95 p/kgFazantenborstfilet € 8,00 per stuk

Wildspecialiteiten

DuifDuif in z’n geheel ( gebardeerd ) € 13,00 per stukDuiffilet € 6,50 per stuk

PatrijsPatrijs in z’n geheel € 9,00 per stukPatrijs borstfilet € 4,50 per stuk

KwartelKwartel ( in z’n geheel ) € 4,25 per stukKwartelboutjes € 1,25 per stukGevulde kwartel € 14,95 per stuk

Wild ZwijnWild Zwijn rugfilet € 80,00 p/kgWild Zwijn biefstuk € 60,00 p/kg

ParelhoenParelhoenfilet € 29,95 p/kgParelhoenbout € 17,50 p/kgParelhoen in z’n geheel ( gebardeerd ) € 14,95 p/kg

Kip en KalkoenspecialiteitenMaïskip in z’n geheel € 9,95 per stukPoussin in z’n geheel € 7,50 per stukMaiskippenbouten € 9,95 p/kgMaiskipfilet € 19,95 p/kgKalkoen in z’n geheel € 12,50 p/kgKalkoen gevuld en ontbeend € 24,95 p/kg Kalkoenfilet € 17,50 p/kgKalkoendijen € 15,95 p/kg

Varkensvleesspecialiteiten

Varkensoester € 20,50 p/kgVarkenshaas € 25,00 p/kgIberico Secreto € 38,50 p/kgEntrecote zonder zwoerd € 19,50 p/kgProcureur € 16,95 p/kgBuikspek € 13,50 p/kgGemarineerd achterhammetje € 24,50 p/kgRibkarbonade € 19,50 p/kgRibstuk ( aan 1 stuk ) € 19,50 p/kg

Voor varkensrollades, kijk bij het kopje rollades voor inspiratie

Kalfsvleesspecialiteiten

Kalfsoester € 36,50 p/kgKalfsentrecote € 42,50 p/kgKalfshaas € 75,00 p/kgCôte de Veau (kalfsribstuk) € 42,50 p/kgT-Bone € 42,50 p/kgRib Eye € 42,50 p/kgStaartstuk € 36,50 p/kgSchenkel € 21,00 p/kgSukade € 22,50 p/kgKalfslever € 32,50 p/kgZwezerik € 44,95 p/kgKalfswang € 26,95 p/kg

Voor kalfsrollades, kijk bij het kopje rollades voor inspiratie

Lamsspecialiteiten

Lamsbiefstuk € 37,50 p/kgLamsentrecote € 42,95 p/kgLamscarré € 42,95 p/kgLamsfilet € 42,95 p/kgLamsschouder met been € 15,00 p/kgLamsschouder zonder been € 19,50 p/kgLamsbout met been € 34,95 p/kgLamsbout zonder been € 37,95 p/kg

Kerstfolder

2021

Paté

Roompaté p/kg € 30,95 p/kgCranberry Paté € 30,95 p/kgMousse de Canard € 42,50 p/kgTerrine van Eendenlever € 80,00 p/kgPaté de Halte € 34,50 p/kgPaté met truffel € 34,95 p/kgPaté en Croûte € 39,50 p/kgHertenpaté € 39,95 p/kgFazantpaté € 39,95 p/kgWildpaté € 39,95 p/kgVijgenconfijt € 4,50 p/stVeenbessenconfijt € 4,50 p/stArdense Uien Confijt € 4,50 p/st

Traiteur

Voorgerecht

Vitello Tonnato € 3,00 per 100 gram( heerlijk met onze huisgemaakte vitello saus )Carpaccio van Ossenhaas € 7,25 per 100 gram Eendenlever terrine € 8,00 per 100 gramDiverse soorten bouillon : € 4,50 per halve literDiverse soorten soepen : € 6,95 per liter

Hoofdgerecht

Wildstoof € 4,95 per persoonConfit de Canard € 6,95 per stukRundvlees Hachee € 3,95 per persoonHazenpeper € 4,95 per persoonGegaarde Lamsbout € 2,85 per 100 gramLams Osso Buco € 6,95 per stukKalfsragout per pot van 500 gr ( voor 2 pp) € 8,00 p/st Kippenragout per pot van 500 gram ( voor 2 pp) € 7,50 p/st Pasteibakjes voor de ragout per doosje van 4 stuks € 2,00Varkenshaasmedaillons in champignonsaus € 5,95 per persoonBiefstukmedaillons in pepersaus € 5,95 per persoon

Bijgerecht

Aardappelpuree € 1,30 per 100 gramAardappelpuree met truffel € 4,50 per persoonAardappelgratin € 1,95 per stukTapas Aardappel met verse kruiden € 1,65 per 100 gramRode Kool met appel € 1,65 per 100 gramHaricovertrolletjes € 1,25 per stuk Stoofpeertjes € 0,95 per stukRatatouille p/kg € 1,65 per 100 gram

Dessert

Chocoladetaartje € 3,50 per stuk Cheesecake € 3,50 per stukAardbeienbavarois € 3,50 per stuk

Gewijzigde openingstijden rond kerst: Donderdag 23 december 07.00 tot 19.00Vrijdag 24 december 07.00 tot 16.00Zaterdag 25 december GESLOTENZondag 26 december GESLOTENVrijdag 31 december 08.00 tot 16.00

Wijnen

Mousserende wijn

Champagne Besserat de Bellefon Cuvée Bleu Brut € 42,50Flocs Cava Reserva, Costers del Segre, Spanje € 10,95Flocs Cava Reserva, Costers del Segre, Spanje Magnum € 31,95Flocs Cava Rosé, Costers del Segre, Spanje € 10,95

Witte Wijn

Calusari Chardonnay ( Romainia) € 5,95Alegra sauvignon blanc, Rueda, Spanje € 7,95Cecilia Beretta pinot grigio, Veneto, Italië € 8,50Whinfield chardonnay, Californië, Verenigde Staten € 8,50Domaine des Hates Chablis, Bourgogne € 21,95

Rosé wijnen:

Calusari rosé € 5,95 Domaine Saint Felix, Languedoc, Frankrijk € 8,25Le Grand Cros rosé, Provence, Frankrijk € 11,95Le Grand Cros rosé, Provence, Frankrijk, Magnum € 24,95

Rode wijnen

Rimbaldi Montepulciano d’Abruzzo, Italië € 6,65ROSSO Merlot Corvina, Veneto, Italië € 10,50Whinfield Zinfandel, Californië, Verenigde Staten € 8,50Fat Baron Shiraz, Setubal, Portugal € 11,95Fat Baron Shiraz, Setubal, Portugal Magnum € 25,951924 Pinot Noir Port Barrel Aged, Californië, Verenigde Staten € 17,50Bodegas Rauda Roa reserve, Ribera del duero, Spanje € 19,95

U kunt tijdens het plaatsen van uw bestelling altijd om een passend wijnadvies vragen.

Gourmet en FondueGourmetschotel standaard € 28,95 p/kg ( hamburger, biefstuk, kipfilet, varkenshaas, slavink, worstje)

Gourmetschotel Luxe € 31,50 p/kg ( hamburger , biefstuk, kipfilet, varkenshaas, lamsvlees , kalfsvlees, )

Kindergourmetschotel € 28,95 p/kg ( hamburger, slavink, worstje, biefstuk, kipfilet )Wildgourmetschotel € 34,95 p/kg Vega Gourmetschotel € 31,50 p/kgChinese Fondue € 29,95 p/kg

Gourmet is ± 300 gram per persoon. Voor kinderen kunt u uitgaan van ± 200 gram per persoon

Delicatessen

Huisgemaakte grove kalfsleverworst € 26,00 p/kgHuisgemaakte rode wijn leverworst € 24,75 p/kgSaltufo € 44,95 p/kgSalami Barolo ( gedroogde worst Villani met rode wijn ) € 7,50 p/stSalami Abruzzese ( gedroogde worst Villani met peper ) € 9,95 p/stZachte metworst huisgemaakt € 19,95 p/kgGerookte ossenworst ( de echte Amsterdamse ) € 19,95 p/kg Fijne slagersleverworst € 4,50 p/stOssenworst of biefstukworst ( 250 gram ) € 4,50 p/stGedroogde huisgemaakte Corrizo € 22,50 p/kgRauwe ham ‘’de Halte’’ € 27,50 p/kgGerookte Rib Eye € 39,95 p/kgSeranoham € 33,00 p/kgParmaham € 49,50 p/kgParmaham met truffel € 58,00 p/kgIberico Pata Negra Cebo € 80,00 p/kg Mortadella huisgemaakt € 22,50 p/kgRillette van Eend € 6,50 p/stBorrelplateau met verschillende salami’s en vleeswaren: € 6,50 ppBorrelplateau en gevuld roombotersoesje € 7,50 pp

Belangrijk om te weten:Deze folder geeft een indruk van de mogelijkheden voor kerst. Wij

hebben nog veel meer in ons assortiment. Heeft u andere wensen? Laat het ons weten en wij kunnen u zeker verder helpen!

BESTELLINGEN KUNNEN WORDEN GEDAAN VANAF 6 DECEMBER IN DE WINKEL , TELEFONISCH OF PER EMAIL EN TOT UITERLIJK

ZATERDAG 18 DECEMBER.In verband met corona kunnen wij uw kerstbestelling ook gratis

thuisbezorgen op 23 en 24 december.

Huisgemaakte Fond en Sauzen

Bearnaisesaus ( pot 250 ml ) € 3,50 p/stRode wijnsaus ( pot 250 ml ) € 3,50 p/stChampignonsaus ( pot 250 ml ) € 3,50 p/stTruffelsaus ( pot 250 ml ) € 4,95 p/stPeperroomsaus ( pot 250 ml ) € 3,50 p/stSambal ( pot 250 ml ) € 3,50 p/stWildbouillon ( pot 500 ml ) € 4,50 p/stKippenbouillon ( pot 500 ml ) € 4,50 p/stRunderbouillon ( pot 500 ml ) € 4,50 p/stEendenvet ( pot 250 ml ) € 6,50 p/stPesto ( pot 250 ml ) € 4,50 p/stPijnboompitten € 55,00 p/kgParmezaan € 50,00 p /kg

Rollades

Beef Wellington € 42,50 p/st( Ossenhaas in bladerdeeg voor 2 á 3 personen )Beef Wellington ( Ossenhaas in bladerdeeg voor 4 á 5 personen ) € 80,00 p/stRunderrollade caprese € 32,50 p/kgRunderrollade met eendenlever € 39,95 p/kgStaartstukrollade € 32,50 p/kgVarkensrollade van procureur € 16,95 p/kg Varkensfiletrollade € 19,95 p/kgKalfsrollade € 36,50 p/kg Lamsrollade met honing en tijm € 36,50 p/kgHertrollade € 39,95 p/kgKipkroonrollade van maïskip € 19,95 p/kgKalkoenfiletrollade € 17,50 p/kg

Dit is nog maar een kleine selectie van wat wij voor u kunnen maken. Mocht de juiste keuzen er voor u niet bijstaan geef dit dan aan bij de bestelling en wij maken een andere rollade voor u.

Zaterdag 1 januari 2022 tot en met donderdag 6 januari 2022

GESLOTEN!

Fijne feestdagen en

geniet er lekker van!