Veltlínské zelené -

Tradiční odrůda Znojemska

Ing. Jaromír Čepička, CSc.

Znojmo 2010

Historie odrůdy Veltlínské zelené

• Původ v Dolním Rakousku (Prof.V.Kraus)

(pohoří Manhathamsberg)

• Původní název Bělošpičák zelený v Dolním Rakousku nebo Muškatel zelený na Moravě

• Podoba Veltlínům z údolí Valtelino – proto další název Veltlínské

Rozšíření odrůdy Veltlínské zelené ve středoevropském prostoru

• Dolní Rakousko – plocha cca 8 000 ha

• SR – plocha cca 2 000 ha, nejvíce

Malokarpatská oblast

• Morava – plocha 1 690 ha

• Maďarsko – Sopron – cca 200 ha

Charakteristika odrůdy VZ

• Středně náročná na pěstitelské podmínky• Bez regulace dává vysoké sklizně• Pozdní dozrávání – nejlepší polohy• Vyžaduje hlubší hlinité či sprašové půdy s dostatečnou schopností udržet vláhu• Pro kvalitní sklizně je nutná regulace výnosu• Podle výše výnosu poskytuje dobrá stolní vína, typicky

odrůdová vína nebo vysoce kvalitní plná kořenitá vína s jemným lehce lipovým či kouřovým buketem

• Vhodná pro výrobu ledových či slámových vín

Veltlínské zelené

Členění ČR na v inařské podoblasti k 30.11. 2006

417 290

4 627 4 5074 984

3 430

87 46

2 497

8 390

7 330

1 108

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

Mělnická Litoměřická Mikulovská Slovácká Velkopavlovická Znojemská

podoblast

ha, po

čet p

ěstite

lů

Nejvíce pěstované odrůdy v ČR - 2005

Tramín červený 3,0%

Veltlínské červené rané 1,5%

André 1,6%

Modrý Portugal 3,7%

Cabernet Sauvignon 1,3%

Cabernet Moravia 1%

Pálava 0,7%

Sylvánské zelené 0,6%

Rulandské bílé 4,7%

Sauvignon 4,6%

Zw eigeltrebe 4,8% Ryzlink rýnský

7,4%

Neuburské 2,3%

Ostatní moštové 3,0%

Muškát moravský 1,8%

Rulandské modré 3,9%

Müller Thurgau 10,9%

Chardonnay 3,9%

Rulandské šedé 3,8%

Veltlínské zelené 10,7%

Svatovavřinecké 8,8%

Ryzlink vlašský 7,9%

Frankovka 7,1%

zdroj: ÚKZÚZ Brno

Vinařská oblast Morava podoblasti, vinařské obce, viniční traťě

• Oblast Morava má 4 podoblasti – Mikulovská, Slovácká, Velkopavlovická, Znojemská

• celkem 311 vinařských obcí, asi 100 „významných“ vinařských obcí, asi 150 „málo významných“ vinařských obcí a 61 „bezvýznamných“ vinařských obcí, z toho 31 obcí bez registrovaných vinic.

• Celkem 1 132 viničních tratí, 16 716 ha vinic u 19 092 pěstitelů (1.1.2010)

Plocha vinic odrůdy Veltlínské zelené dle podoblastí

• Čechy - 0,2 % 1 ha • Mikulovská - 8,6 % 386 ha • Slovácká - 7,7 % 334 ha • Velkopavlovická – 11,5 % 542 ha • Znojemská - 13,4 % 424 ha• Celková plocha VZ - 9,7 % 1 690 ha

• Plocha osázených vinic - Čechy 642 ha• Plocha osázených vinic - Morava 16 716 ha• Plocha osázených vinic - ČR 17 358 ha

Území znojemské vinařské podoblasti

Sauvignon 7% ;209 ;

Ryzlink vlašský 6% ;187 ;

Veltlínské zelené 16% ;486 ;

Müller Thurgau 16% ;477 ;

Svatovavřinecké 13% ;379 ;

Zweigeltrebe 5% ;141 ; T ramín červený

5% ;144 ;

Rulandské modré 5% ;154 ;

Rulandské bílé6% ;175 ;

Frankovka 8% ;224 ; Ryzlink rýnský

9% ;256 ;

Rulandské šedé4% ;117 ;

Zastoupení odrůd Znojemské vinařské podoblasti

Charakteristika Znojemské vinařské podoblasti

2010

• Počet obcí 91• Počet viničních tratí 224• Plocha viničních tratí 9 267 ha• Počet pěstitelů 1 139• Plocha osázených vinic 3 172 ha

Počet producentů vín :

počet registrovaných producentů cca 70

počet drobných producentů cca 600

Největší vinařské obce Znojemské vinařské

podoblasti k 31. 12. 2009 Vinařská obec Plocha registr.

vinic v haPlocha viničníc

h tr.

Počet pěstitelů

1. Vrbovec 318 434 68

2. Dolní Kounice 201 444 178

3. Znojmo 175 399 141

4. Hnanice 172 196 19

5. Hostěradice 155 333 6

6. Božice 131 300 19

7. Miroslav 97 220 33

8. Hrádek 95 179 43

9. Pravlov 92 182 12

10.Tasovice 90 138 17

Weinviertel

Vinařské oblasti - zóny

Bordeaux

Chablis

Burgund

Rioja

Chianti

Evropské stupně kvality vína

Francie Itálie Rakousko ČR

Vin de Table Vino da Tavola Tafelwein Stolní víno

Vin de payes IGT (Indicazione Geografica tipica)

Landwein Zemské víno

Regionální AOC(Appelation d´Orgine Contrólée) VDQS (Vin Delimité de Qualité Superieure)

DOC (Denominazione

di Origine Controllata)

QbA (Qualitátswein ) DAC (Districtus

Austrius Controlatus)

Jakostní víno +VOC (Víno

originální certifikace)

Subregionální AOC

DOCG (e Garantita)

QbA mit Prádikat

Jakostní víno s přívlastkem

Eine Erfolgsgeschichte

Wagram

Historie DAC Weinviertel – Veltlínské zelené

• 1994 - začátky diskusí o značení vín se zeměpisným původem

• 1999 – novela vinařského zákona – DAC

pro Weinviertel

• 2001 – centrální vinařský výbor pro DAC

• 2001 – založení sdružení Weinviertel DAC

• 2004 – založení dalších DAC Wachau, Kremstal,Thermenregion, Carnunthum,

WEINVIERTEL DAC Districtus Austrius Controllata

• 795 podniků požádalo o uznání Weinviertel DAC

• 489 podnikům byla přiznán certifikát Weinviertel DAC

• ~ 650 vin můze používat značku Weinviertel DAC

2003

WEINVIERTEL DAC

Präd.Qualität

swein

Landwein

Tafelwein

DAC

Mos

tgra

deTypizität

Qualitätswein

Znojmo – Oblekovice - Načeratický kopec

Znojmo – Oblekovice, Načeratický kopec

vinice ÚKZÚZ Brno – odrůdové zkoušky

Znojmo, Oblekovice – Načeratický kopec

Hnanice - Fládnická

Terroir znojemských vín 07

Terroir znojemských vín 07

Terroir znojemských vín 07

Děkuji za pozornost Ing. Jaromír Čepička, CSc.

Propagační materiál Vinařského fondu ČR

viniční trať U tří dubů - Stošíkovice