villa degli albertini: il “castello” di garda l · villa, fino a trasformarle in attività...

Villa degli Albertini:il “Castello” di Garda

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La cinquecentesca Villa degli Albertini domina il porto di Garda,immersa in un giardino all’inglese e parco che sale fino allacollina retrostante. Si riconosce subito, anche da chi naviga sul

lago, per quelle rosse torri merlate che ornano la struttura a villaveneta. E’ nota per aver ospitato Carlo Alberto in occasione dellafirma dell’annessione della Lombardia al Piemonte,durante laprima guerra d’indipendenza nel giugno 1848, presenti il duca diGenova e Massimiliano di Baviera, che dormì nel letto a baldacchi-no in ferro battuto, tuttora conservato. Qui è presente l’arte delconte Carlo, finissimo noto pittore assurto a fama a Parigi, che neglianni Cinquanta affrescò la stanza a mattina. La villa si trova allafine della cittadina gardesana, sulla strada verso San Vigilio; laristrutturazione eseguita nell’800 le ha dato sembianze di castellomedioevale, mentre intatta rimane la facciata occidentale delCinquecento. Villa e cappella dedicata a San Carlo Borromeo furo-no costruiti dai Becelli, feudatari di Costermano e proprietari ditutta la fascia costiera tra Garda e San Vigilio; i degli Alberini, prove-nienti da Prato, l’acquisirono nel Settecento. Collegato alle loro pro-prietà è il Poiano, un quattro stelle di Costermano, creato dal conteGiuseppe degli Albertini, per un quieto soggiorno tra palme, vigne-ti, oleandri, cipressi ed olivi, in albergo o nel residence; servizi ecomfort per tutti i gusti, dal tennis alle piscine, dall’animazione agliintrattenimenti alla ristorazione di classe, in bellissima e tranquillazona panoramica.

Un prospetto centrale della villa settecentescacircondata dalle torri merlate con il viale di magnolieche sembra creare un maestoso muro di difesa dell’edificio

A sinistra: la casina del bosco nella quale si ritirava spessoa dipingere Carlo Degli Albertini noto artista

A destar: torre belvedere posta sulla collina nel parco

Sotto: il laghetto del parco dove si specchia la casina dei daini

prima parte 21-03-2007 12:41 Pagina 36

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Il bellissimo salone centrale al piano terra - in evidenza ilprezioso soffitto decorato con stucchi del settecento

Sopra: il salotto pompeiano del piano nobilecon affrresci allegorici al soffitto e caratteristici divani amuro

Il romantico letto a baldacchino nel quale dormiMassimiliano di Baviera, posto in una camera ingentilitada affreschi e, sopra la porta in evidenza la lapideche ricorda l’evento


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Il Conte Pietro Arvedi d’Emilei:una villa storica - alberghi - grande vitivini-

cola - tenuta di caccia - camping

Il conte Pietro Arvedi d’Emilei, personaggio anticonformista lo èda sempre, per antonomasia: basta dire il Conte e tutti pensa-no a lui, anche al di fuori di Verona. Non solo perché discende

da una famiglia, i d’Emilei, la cui nobile origine risale al 1382 con l’ investitura dell’imperatore Venceslao, ma per quella passionalesimpatia e creativa imprenditorialità che effonde dal suo baricen-tro: il “Palazzo” di Cavalcaselle, villa veneta al centro del “feudo”,sulle colline dell’antica via Gallica, tra il Veneto e la Lombardia. Ladimora risale al 1300, ristrutturata nel 1700 e abbellita con la sca-linata d’ingresso. La taverna, anticamente sala d’armi, è stata tra-sformata in cantina con le botti di legno: i marmi delle porte sonoabrasi dal passaggio dei recipienti. In una camera da letto possiamoammirare splendidi dipinti di Francesco Porta e un affresco sul sof-fitto del Carotto (fine 1500); sopra il letto è collocata una madonnacon bambino della scuola del Perugino. Nel salotto si possonoosservare meravigliose collezioni di porcellane europee, mentrealle pareti dell’ingresso principale dipinti raffiguranti gli antenati dicasa. Nella sala ricevimento tra gli innumerevoli, importanti dipintisi fanno ammirare le splendide cornici intagliate sul legno delBrustolon, intagliatore trevisano del 1800. Feste memorabili in quei

saloni, che hanno accolto personaggi famosi, mentre riti agresticome la vendemmia e l’uccisione del maiale hanno scandito sta-gioni e secoli. Circondano il Palazzo panoramiche distese di vignetiper la produzione di Bardolino, Custoza, Bianco e Rosso di VillaEmilei, fino allo spumante, al passito, alla grappa; uliveti e alvearidanno olio extravergine e miele della casa. Il conte Pietro viveintensamente le passioni, a cominciare da quelle, lunghe una vita,della caccia e della vela, come testimoniano i trofei conservati invilla, fino a trasformarle in attività d’impresa. Uno dei primi cam-peggi sul lago di Garda? Il suo, lo storico Camping dell’Uva. Il “Re diquaglie”? E’ l’agenzia turistico venatoria che si trova a Doroslovo inSerbia, con vasto territorio e invitante agriturismo, di cui è titolareal 99%.La sua figura, già popolare per lo storico impegno nell’AssociazioneAlpini, è diventata un’icona per i tifosi dell’Hellas Verona, di cui èproprietario unico. Instancabile protagonista e lucido sognatore,vorrebbe riportare la squadra in serie A e realizzare il nuovo stadiodella città. Ma anche ristrutturare le case coloniche sparse nelle suecampagne, trasformandole in piccoli borghi residenziali e ampliarela tenuta in Serbia.

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La bella facciata arricchita dalla caratteristica scala a due rampe che funge da porticato all’accesso delle cantine

Il solare atrio della villa


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Pagina a fianco: antica sala d’armi trasformata in generosa taverna di

degustazione e intrattenimento

In basso a sinistra: in questo quadro da notare la particolare cornice

intagliata dal Brustolon

In basso a destra: particolare di una camera con opera raffigurante

l’adorazione alla madonna



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Gruppo Italiano Vini:il gigante “buono” dei

vini pregiati italiani

Il GIV è la prima azienda vinicola italiana e tra le più importantia livello mondiale. La sua attività si sviluppa lungo l’intera filieradella produzione vinicola, dalla campagna alla commercializza-

zione. Sotto un unico marchio operano 15 aziende di prestigio,talvolta di tradizione secolare, distribuite nelle enozone più rino-mate d’Italia. Il centro di gestione e di rappresentanza è a villaBelvedere di Calmasino, con vista sul Garda: una casa padronale del‘700, a sobrie linee architettoniche, dotata di barchessa e ampiacantina, a ridosso del pendio collinare.Il GIV produce 70 milioni di bottiglie all’anno e ne esporta circa il70% in oltre 65 paesi del mondo. Nel 2005 è stata costituita lanuova Società per Azioni; il capitale è stato incrementato con l’ap-porto del ramo d’azienda commerciale di GIV S.c.a.r.l. composto datutti i marchi aziendali, la rete di vendita in Italia e all’estero, le par-

tecipazioni in società commerciali estere, il personale e la sede diVilla Belvedere a Calmasino. Personalità centrale per l’evoluzioneinternazionale del Gruppo è stato Emilio Pedron, che ha iniziato laprofessione di enologo in Toscana, proseguita in Valtellina e poi allaLamberti di Lazise dove è arrivato nel 1971; nei decenni successividirettore tecnico e generale fino alla carica attuale diAmministratore Delegato del Gruppo (dal 1966) e Presidente delConsorzio Tutela Vini della Valpolicella. Nato in Trentino, ha respira-to profumo di vino fin dalla cantina di famiglia: un predestinato perl’universo enofilo.E’ grazie alle sue indiscusse doti umane e capaci-tà professionali, uniti ad un intuito di rara perspicacia, che ilGruppo G.I.V. è riuscito a crescere e diventare il “gigante buono”, nelsenso della qualità dei vini che, con i vari Storici Marchi si è con-quistato un posto di prima grandezza nel mondo.


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Il GIV possiede vigneti, cantine e centri d’imbottigliamento in varie regioni, di cui quattro a Verona. Questo è il mosaico italiano:Piemonte, zona Monferrato, Cà Bianca ad Alice Bel Colle. Lombardia, zona Valtellina Superiore: Nino Negri a Chiuro. Veneto, zona Bardolino e Valpolicella classico: Lamberti a Lazise, Folonari aPastrengo, Santi a Illasi, Tenute Galtarossa a San Pietro in Cariano. Friuli, zona Collio: Conti Formentini a San Floriano del Collio. Toscana, zona Chianti Classico: Melini a Poggibonsi e a S. Gimignano,Fattoria Machiavelli e Conti Serristori a S. Andrea in Percussina.Umbria, zona Orvieto classico: Bigi a Orvieto. Lazio, zona Frascati: Fontana Candida a Monteporzio Catone e Frascati. Basilicata, zona Vulture: Terre degli Svevi a Venosa. Puglia, zona Salento: Castello Monaci a Salice Salentino. Sicilia, zona Alcamo: Tenuta Rapitalà a Camporeale.

Il salone delle degustazioni

Villa Belvedere vista dall’ampio parcheggio arricchito dall’ombra di magnifici olivi

In basso: omaggio al Dio Bacco

Pagina a fianco: la bellissima caratteristica scala d’entratadi Villa Belvedere, magnificata dalla “meditazione”del presidente Emilio Pedron


Villa dei Cedri: un magnificocentro per il benessere del

corpo e dello spirito

Villa Moscardo- Miniscalchi, detta “dei Cedri”, sorge a Colà diLazise ed è un edificio patrizio del 1700. Costruito dall’archi-tetto lombardo Luigi Canonica su precedenti costruzioni del

XVI secolo, ha disegno neoclassico sobrio ed armonico e sorge sutre piani, di cui due nobili e l’altro di servizio. Il corpo centrale ècoronato da un timpano triangolare su quattro lesene con capitel-li ionici alti due piani e impostate sul volume del piano di sotto alquale è stata aggiunta una pensilina in ferro ottocentesca.I Miniscalchi, già presenti a Colà nel 1653, sono venuti in possessodella villa verso la fine del 700, dopo aver sostato nella proprietà deiMoscardo. Verso la fine dell’ 800 il barone Treves de Bonfigli acqui-stò l’intera proprietà. Negli anni trenta del 900 la villa ha subito unpesante intervento con l’inserimento di portali, camini, bagni e ilrifacimento di molti intonaci. Le due portinerie sono di gustoLiberty. La parte più affascinante è costituita dal grandioso parcopieno di specie diverse come cedri, abeti, tassi, palme e magnolie econ un bellissimo laghetto su cui si affaccia una grotta. La ghiaccia-ia circolare, interrata a volta, è coperta da un giardino con rocce edalberi. Oggi Villa dei Cedri è un apprezzato ed elegante parco ter-male aperto al pubblico con servizio di bar, ristorante, sala conve-gni e residence.


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A sinistra: la bellissima facciata neoclassica eseguita da Luigi Canonica

A destra: salone al pianterreno, si notano le belle colonne e decorazioni neoclassiche

Pagina a fianco: la magnifiva scala impreziosita dall’artistica ringhiera in ferro e dai cassettoni ottagonali del soffitto


L’imponente facciata di Villa dei Cedri nella quale il generale Rommel stabilì il suo quartier generale durante la seconda guerra mondiale


Museo dell’olio:una perla di curiosità e cultura

Nel 1962 Umberto Turri e la moglie Teresa avviano a Cisanodi Bardolino un frantoio, con annesso un punto vendita,uno dei primi del Lago di Garda. L’azienda si distingue

subito non solo per la qualità, l’accurata lavorazione e il confezio-namento del prodotto- per le quali ottiene prestigiosi riconosci-menti- ma anche per le modalità di commercializzazione. La ven-dita diretta al consumatore è un tratto che caratterizza l’oleificio,tanto più dopo l’avvio di un servizio per corrispondenza rivolto aItalia, Europa e continente americano. Nel 1987 Flavio Turri e lamoglie Liliana, che hanno ereditato la passione da Umberto, deci-dono di allestire un museo dell’olio. Non capita tutti i giorni cheun produttore si assuma l’impegnativo compito di diffondere lacultura dell’olio d’oliva, dopo averlo prodotto con impegno edesperienza, traendo le olive da piante di straordinaria longevitàplurisecolare. Il museo conta oltre 50000 presenze all’anno ed èriuscito a catturare anche l’interesse dei media che, grazie a sva-riati articoli e servizi televisivi, lo hanno fatto conoscere nel restod’Europa. D’altra parte la prima iniziativa del genere in Italia nonpoteva passare inosservata, considerando anche il fatto che quel-la dell’olio d’oliva è una tradizione che vanta una documentazio

ne scritta assai esigua. L’obbiettivo della famiglia Turri non è peròquello di adibire il museo a mezzo di rivisitazione storica di tempiormai perduti, il suo proposito è quello di stimolare la curiosità el’interesse, oltre che dei ricercatori, anche dei consumatori italia-ni o stranieri, i quali hanno l’opportunità di approfondire la cono-scenza di un prodotto tipicamente mediterraneo e di capire leevoluzioni delle realtà produttive. Il museo copre un periodo sto-rico che va dal 1700 al 1900 e, oltre a strumenti antichi e inediti inuso nei frantoi in questo arco temporale, spicca un’imponentepressa a leva in legno di quercia. Curiosa la nuova sezione espo-

sitiva, nella quale si offre l’immagine suggestiva e spettacolare diun frantoio azionato da una ruota a trazione idrica, ancora perfet-tamente funzionante. Nel locale accanto si trovano i manichini incostume d’epoca. Completano l’esposizione torchi di diversemisure e dimensioni- uno alto circa tre metri- presse e suppellet-tili varie. La particolarità del museo è data anche dall’attenzioneriservata alla coltivazione dell’olivo e alla produzione dell’olio,secondo un percorso che prevede pannelli didattici audiovisiviche illustrano le varie fasi di raccolta e lavorazione. Una metaobbligata, quindi, quella al museo Turri.


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Sopra: particolare di pressa antica

Sotto: anfore, otri, recipienti vari per olio

Una sala del Museo dell’olio dedicata a presse e macine


Il museo del vino

Il Museo del vino è stato ideato e creato dal grande Gaetano Zeninel 1991. Al suo interno si trovano riuniti i principali attrezzi vitivi-nicoli, usati in un passato recente e lontano per la preparazione diquesta nobile bevanda. L’esposizione comprende la gerla per laraccolta dell’uva, le principali attrezzature dei bottai, una serie divecchie pompe che si possono vedere in movimento in quantosono state meccanizzate. Sono inoltre presenti graticci per l’ap-passimento delle uve che servono per la produzione di Amaronee Recioto e le principali forme di allevamento della vite (Pergolatrentina, Guyot, Alberello, Archetto, Cordone Speronato). Si trova-no anche vecchi tappatori e riempitici per bottiglie. Particolareinteresse rivestono un piccolo aratro del XVII secolo e un com-plesso di torchiatura del XII-XIV secolo.


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Cantina Zeni: il museo del vinonelle tradizioni lagunari

Vino e ricordo sono inscindibili in questa Cantina, dove lafamiglia Zeni produce vino fin dal 1870. La memoria includedue fatti: la fortuna del Bardolino, di cui Gaetano Zeni è

stato mentore e Gran Maestro della Confraternita, che spicca nellefeste e nelle manifestazioni per quei lunghi mantelli rossi; la testi-monianza del Museo del vino, dove la cultura materiale della tradi-zione vitivinicola si conserva attraverso l’esposizione di attrezzi,tipologie di vigneto, icone di contadini in costume tradizionale.Come in tutti i musei, un video riassume i contenuti agricolostori-ci e ne presenta l’azienda e il territorio. Gaetano Zeni è stato unodei primi vignaioli ad intuire l’importanza di abbinare assaggi, ven-dita e “reperti” della storia, facendo crescere strutture e manageria-lità fin dagli anni ’70, con il passaggio dalla conduzione strettamen-te artigianale ad una più imprenditoriale, comunque gestita dallafamiglia. Nel 2007 sarà aperta al pubblico la bottaia, per ospitareeventi ed esibire i gioielli enoici di Zeni. In cantina e nel museo sipossono degustare vini bianchi, rossi, chiaretti (Soave, Bianco diCustoza, Bardolino, Valpolicella) e selezioni; in bella mostra sugliscaffali stanno l’Amarone, il Recioto, vini affinati in barriques, vinida dessert e spumanti, grappe. Interessanti le serate a tema condegustazioni particolari, accompagnati da prodotti locali.


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Carro agricolo con la tipica tinozza nella quale l’uva veniva pigiata con i piedi

Festa della pigiatura dell’uva in una via di Bardolino

Sopra: la cantina con le caratteristiche antiche botti in bella vista

Sotto: un’antico torchio per la pigiatura dell’uva



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Villa Buri - Bernini:Il Castello di Lazise

Quanto resta dell’antico castello scaligero di Lazise, è oggicompreso nel recinto di villa Bernini. Nel trecentescocastello, al tempo della Repubblica Serenissima, risiedeva-

no i magistrati veneti, ricordati da varie lapidi. Dopo l’occupazionedel territorio nel 1796 da parte dei Francesi, questi lo adattarono afabbrica di salnitro per la produzione di polvere da sparo. GliAustriaci, dopo il loro ritorno, lo vendettero per 1500 lire ad un pri-vato e da allora il castello servì per molto tempo da cava di pietreper le nuove costruzioni locali. A porre fine a tanto scempio cipensò il conte Giovan Battista Buri che ,comperato il castello,restaurò le parti non distrutte e vi costruì la villa inserendola in unmagnifico parco ricco di magnolie, cedri del Libano, querce e plata-ni. Nelle mura della torre, coronate da merli ghibellini, si aprono treporte: quella detta di San Zeno ad est, un tempo riservata al popo-lo e ai traffici, e quelle di Cansignorio e del Leone di San Marco,rispettivamente a nord e a sud. Addossato ad un lato dell’ampiocortile si trovava un tempo il Palazzo del Capitano, ricordo dellaRepubblica Veneta così come la Dogana, che ancora oggi si apre conun portico sul lago. Il giardino e la villa- dal caratteristico colorerosso-rosato- sono ben visibili dal lago, mentre via terra è possibi-le vedere solo una parte del parco e la portineria. L’attuale proprie-tario, il conte Giandanese Bernini, è diretto discendente della fami-glia Buri.


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Sopra: la raffinata elegante saladei ritratti di famiglia

Sotto: panorama sul lago dalla torre merlata

La bellissima visione della villa vista dal lago. Caratteristiche le finestre ad arco, l’articolazione architettonica in più volumi dell’edificio, e la tipica torre merlata


Guerrieri Rizzardi: antiche illustriradici e fiorenti tradizioni

Una dimora ottocentesca costruita tra le mura medioevali diBardolino e il lago, sulle tracce di tre case patrizie preesi-stenti, ospita l’ azienda, la cantina (da vedere la collezione di

bicchieri, vetri e cavatappi) e un romantico giardino. Opera cinque-centesca di Bernardin Pellegrini, ridisegnato da Giuseppe Jappellinel 1840, esibisce bellissimi esemplari di lauro, cedri, magnolie,ginko biloba, noci d’India. Ai visitatori è riservato un rettangoloverde che include sinuosi labirinti tracciati da viti, frutteti, un oli-veto imbandite nella limonaia, testimone della tradizione degliagrumi sul lago. E’ un hortus conclusus che conserva riquadri e aiuo-le geometricamente disposti secondo un concetto antico ispiratoalla cosmogonia, come la figura del tondo e del quadrato. La pro-duzione blasonata di Bardolino, Valpolicella, Amarone, Soave,Recioto di Soave, deriva da vigneti di proprietà estesi dall’entroter-ra del Garda, fino alla pianura e alle colline dell’est veronese, pas-sando per villa Pojega di Negrar: questa antica dimora s’affacciasulla collina con il bellissimo parco-giardino attraversato da treviali, mentre il candore delle statue di animali e dei emerge tra ichiaroscuri della vegetazione. Fino al trionfo del gusto classico: il“teatro verde”, costituito da spalliere di carpino, bosso, cipresso aformare palcoscenico, orchestra e cavea, che ospita concerti edeventi. Coordina e innova l’insieme delle attività la contessa MariaCristina Rizzardi Loredan (e la tenace brava figlia Orsola), con quel-lo spirito creativo e sensibilità verso la bellezza paesaggistica che leè valso il prestigioso premio “Firenze donna” 2005.

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La facciata vista dal lago della bella villa immersa nel verde del ricco parco


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A sinistra: il neoclassico androne con le due tipiche colonne “Ioniche”

In alto: una elegante saletta al pianterreno


Franceschini: la preziosa distilleria delle grandi cantine

Zenato:la forza del successo

Nasce negli anni ’60 a San Benedetto di Lugana, al confine traBrescia Verona e Mantova, davanti al laghetto del Frassino,luogo di pregio naturalistico e antropologico. Il vigneto

intorno all’azienda e alle sue strutture più invitanti (la bottaia neriassume il valore), è bello come un giardino, in cui si alternanovigne, olivi e rose. Inconfondibili quelle rose: sono un segno del-l’appartenenza di Nadia e Carla Zenato all’Associazione Donne delvino. I 70 ettari di vigneto spaziano dal comune di Peschiera delGarda alla Valpolicella e sono il Lugana e l’Amarone le gioie di fami-glie, esportate fino in Brasile, Hong Kong, Giappone ed EmiratiArabi. Ogni componente ha il suo posto al sole: il fondatore SergioZenato, oltre allo sviluppo dell’azienda, ha contribuito allo crescitadei Consorzi di Tutela; la moglie Carla Prospero segue, in particola-re, l’immagine degli eventi e da qualche anno cura direttamente unramo dell’azienda di famiglia, la “Sansonina”; il figlio Alberto seguela produzione, la figlia Nadia si occupa della parte commerciale edella comunicazione, oltre ad essere autorevole dirigente delle“Donne del vino”.


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Una particolare fiaschetta di finissima grappa d’Amarone

Particolare della barricaia con i moderni soffitti ad arco

Tipici filari di vigna

Crescono gli estimatori di grappa: sono giovani e donne, dibuona cultura e condizione economica, come testimonial’identikit dei nuovi consumatori dello storico distillato italia-

no. E’ un target che sta allargando gli orizzonti oltre i clichè del con-tadino, dell’alpino o del caffè corretto al bar. Senza dubbio è incorso un miniboom della grappa, grazie al rilancio operato da varieaziende come la distilleria Franceschini di Cavaion veronese.Fondata nel 1972, realizza le sue produzioni nel settore delle acqua-viti impiegando l’alambicco a dieci caldaiette, un processo di alchi-mia per trasformare l’uva in spirito, con grande attenzione per lecaratteristiche organolettiche del distillato.Sono le uve del Bardolino, del Valpolicella, del Custoza, del Luganae del Valdadige, tipiche delle zone intorno al lago, la materia primaper la distilleria. Infatti l’azienda è nata con vocazione viticola ed inseguito si è sviluppata con la lavorazione delle vinacce per distilla-re la grappa. Come ogni prodotto di rispetto, anche la grappa ha lasua festa.Si tratta di “Grapperie Aperte”, che si svolge in ottobre, per aprire leporte a chi vuole scoprire come si produce la grappa, la sua tradi-zione, i legami con il territorio. I visitatori possono incontrare BrunoFranceschini e signora, ascoltare le storie dei mastri distillatori,capire i segreti della produzione, vedere gli alambicchi, sentire ilprofumo delle vinacce fumanti e vedere sgorgare la grappa appenadistillata, attività queste che erano passione e motivo di ricerca eorgoglio del compianto Simone.


Una sinfonia di vigneti bel curati


Al Caval:il ristorante dove la

tradizione è opera d’arte

Prima della recente, completa reinvenzione, “El caval” era unfamoso hotel sulle rive del Garda. Ma nel 2003, IsidoroConsolini, per tutti il “conte Isi”, uno dei più noti e creativi chef

della sponda veneta del Lago, il cui sogno è sempre stato quello diaprire un ristorante tutto suo (è infatti cuoco dall’ età di 16 anni), hainaugurato il nuovo Caval, completamente distinto dall’adiacentealbergo, ora gestito dal fratello Silvano. Il ristorante si trova pocolontano dal centro del paese medievale di Torri del Benaco, ed è unluogo in cui sobrietà e raffinatezza, tradizione ed innovazione siincontrano nei piatti e nell’ambiente di uno spazio tutto nuovo,sospeso tra Oriente ed Occidente. L’atmosfera è magica: gli arredicambiano di mese in mese, sono presenti maschere dell’Africanera e oggetti dell’artista Franko Bini. Inoltre nel giardino, di sera, siaccendono luci che diffondono nella sala interna raggi di colorerosso, blu, verde, viola…Il gioco dei colori si ritrova nei piatti, pro-tagonisti assoluti di questo ritrovo per appassionati gourmet. Sipossono infatti gustare cibi in cui i sapori del territorio incontranoe sposano i prodotti e le tecniche di cucina del mondo…il tuttoarricchito dalla presenza di ottimi vini: il ristorante offre infatti unaselezione di circa 480 etichette, con l’obbiettivo di accompagnarel’ospite alla scoperta di celebri denominazioni italiane e straniere,ma anche tanti piccoli gioielli di nicchia e del meglio della produ-zione vinicola dell’intera regione del Garda . Con la passione di chinon poteva fare altro nella vita, Isidoro si diverte a comporrearomi, gusti, colori e profumi attento al territorio ma anche airichiami gastronomici di terre lontane…Per alimentare il suo sape-re gastronomico, trascorre l’inverno a frequentare corsi di alta cuci-na con chef del calibro di Davide Oldani, Pietro Leeman e FerranAdrià e a creare le sue nuove opere d’arte, tra cui spiccano il carrèdi agnello con salsa di albicocche e miele servito con lenticchie, ilfiletto di pescato e verdura cotto in pasta strudel condito con olioextra vergine e olive nere di produzione propria, o il delizioso budi-no alle nocciole con gelato e caramello al limone e spuma di liqui-rizia.

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Villabella e Cordevigo:un gioiello di cantina e

una villa superba

Una splendida villa per vini di pregio. E’ il legame prestigio-so stabilito dalle famiglie Delibori e Cristoforetti, quandohanno acquistato villa Cordevigo nel 2002, sede dell’azien-

da Villabella, al centro di una tenuta di 100 ettari tra vigneti, olivetie cipressi in collina, nella zona classica del Bardolino. In località CàNova, già insediamento romano, tra il Garda e Cavaion, è stata edi-ficata la villa nel ’700, su preesistente palazzo del ‘400/’500. E’costruita su tre piani, con un bel portale cinquecentesco, adornatada un giardino all’italiana, statue, cortile con fontana, parco conpiante secolari. Ai lati del corpo centrale stanno barchesse e scude-rie, cantine e magazzini. Eccezionale il tesoro custodito nella cap-pella gentilizia di San Martino: una raccolta di circa 3300 reliquie,contenute in varie edicole e fissate con legature d’argento.Emblematico il nome: Cordevigo “cuore pulsante nella natura”.Questa dimora patrizia di campagna, che ospita degustazioni eno-logiche, convegni e corsi di cucina, dà lustro all’azienda fondata nel1971 da Walter Delibori e Giorgio Cristoforetti, affiancati ora dai figliUmberto e Franco. Vasta la produzione di vini nella cantina model-lo, ottenuti da uve di proprietà, a cominciare dall’autoctonoBardolino nelle versioni Classico, Chiaretto, fino al Superiore insi-gnito di DOCG. Non mancano i grandi vini della tradizione verone-

se: Amarone, Valpolicella, Soave, Bianco di Custoza e Lugana. I viti-gni della tenuta sono vocati anche per vini di stile internazionalecome Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Pinot Grigio. Grande pas-sione per il vino dunque, purché di ottima qualità, e per la buonacucina che i titolari hanno voluto trasferire nella magnifica storicavilla.


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Sopra in alto: la cantina dove le bottisono strumento visivo della qualità del vino

Gruppo di famiglia

Sopra: una fantasiosa creazione

Sotto: una significativa immagine del “conte Isi” che appare tra le sue olive e l’olio

Una bella immagine del complesso architettonico di Villa Cordevigo


Doana: il ristorante che “mira”alle stelle Michelin

Il ristorante Doana si trova in un angolo tranquillo del centrostorico di Lazise, proprio a fianco della vecchia dogana, e godedella vista sul lungolago di Lazise. Aperto nel 2003, di proprietà

della famiglia Tosi -che l’ha rilevato dai parenti e l’ha trasformato datrattoria tradizionale in ristorante dal tono classico in un’atmosfe-ra gradevolmente elegante. - il Doana si avvale della presenza diStefano, il figlio, formatosi presso la scuola alberghiera di Bardolino.Nonostante la giovane età, Stefano è considerato uno dei più pro-mettenti chef italiani (fa parte della nazionale italiana cuochi) e hagià ottenuto molti importanti riconoscimenti. Il ristorante offre unarassicurante cucina a vista. Si può quindi vedere Stefano intento apreparare ottimi piatti di pesce e carne dove ricerca, tradizione epresentazione sono in perfetto equilibrio. Gli ospiti potrannogustare deliziosi antipasti quali crudità di pesce di mare e di lago,insalata di polpo e seppie alla mediterranea su crema di cannellinie pomodorini arrostiti, persico in salsa gardesana servito in tegami-no di rame. Fantastici anche i primi: vellutata di patate con ragù dimare ed erbette fritte, spaghetti aglio olio, peperoncino e vongoleveraci e risotto alla tinca su crema di asparagi e uovo mimosa. Aseguire, frittura di pesce di mare, sarde del lago, bocconcini ditonno in crosta di sesamo su letto di spinaci saltati e salsa medi-terranea. Infine i dolci, rigorosamente fatti in casa: tortino di cioc-colato, cassata siciliana, crostate di vari tipi. Grazie alla bravura diStefano e alla cordialità del servizio curato dalla signora Patrizia, IlDoana è un locale dal futuro sicuro, destinato a diventare tra imigliori di tutto il Lago di Garda.


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Casa degli Spiriti:la favola che continua…

C’era una volta… Raccontare la storia di un ristorante signifi-ca, talvolta, raccontare anche la storia di un edificio e conquesta leggende e miti che si perdono nella notte dei tempi.

C’era una volta, dunque, una splendida residenza che, da San Zenodi Montagna dominava tutto il lago di Garda. E c’erano, come natu-rale, due nobili amici: il proprietario della tenuta, il Duca di Prada euna splendida dama. Tutte le premesse per un fatale duello, nelquale il Duca di Prada perse la vita. Si racconta che da quel giornolontano il fantasma del Duca di Prada…Una leggenda, una favola che, come tutte le favole, ha però un lietofine: dopo anni di abbandono e di degrado, durante i quali la leg-genda è cresciuta facendo della casa un luogo sempre più sinistroe misterioso, Federico Chignola e la moglie Sara hanno rilevato laproprietà riportandone alla luce il fascino e lo splendore. E oggi, ilristorante “La Casa degli Spiriti”, grazie all’incantevole posizione geo-grafica, rappresenta un luogo da sogno, un ambiente perfetto pergodere i piaceri di una tavola sopraffina, con specialità di freschis-simo pesce di mare e ricette legate alla tradizione del territorio gar-desano e baldense. Completano l’offerta una prestigiosa cantina ela “Cigar-Louge”, dove una pregiata selezione di distillati e sigari tra-sportano gli ospiti in un mondo di profumi, colori ed emozioni.

Vecchia Malcesine: una stellaMichelin più che meritata

Malcesine è la “Perla del Garda”, abbellita anche dal suocastello, arroccato sulla roccia a strapiombo sul lago, senti-nella di mille avventure, occhio vigile secolare per pescato-

ri e villeggianti, coronata dal verde degli oliveti disseminati su per ilBaldo il quale in alto, a oltre 2000 metri, presenta moderne struttu-re sciistiche, in una splendida veduta paesaggistica che s’apre a ven-taglio su tutto il magnifico lago. Ed è qui, in questo ameno contestoche il Ristorante Vecchia Malcesine si è saputo far valere con unacucina di tradizione arricchita dalle innovative creatività dello chefLeandro Luppi. Una professionalità che viene dal nord, perché leorigini natali e le esperienze basilari della sua cucina, provengono daBolzano, dove Leandro ha gestito con successo altri ristoranti. Ma lascommessa della vita Leandro e la sua Lidia l’hanno voluta consu-mare qui, sullo sperone più suggestivo del lago di Garda, in un vico-letto di Malcesine posto tra antiche dimore,gran vista lago natural-mente. E qui hanno saputo coniugare le tradizioni locali con l’espe-rienza , la fantasia e la creatività che hanno valso una meritata StellaMichelin. Ed è tuttodire in una zona, quella del garda veronese, dovesolo pochissimi ristoranti si distinguono dall’infinità di “cucinemordi e fuggi”. In cucina Leandro è coadiuvato dal bravo MauroCaprile mentre Lidia consiglia i vini in tavola, intanto che l’ospitedegusta già il menù leggendovi “tradizione è anche un’innovazioneben riuscita”. I quadri astratti alle pareti rivelano un Leandro artistain cucina, ma anche col pennello. Pranzare al Vecchia Malcesined’inverno a lume di candela o d’estate che ti sembra d’essere sedu-to sopra i caratteristici tetti, o se guardi il lago sembra d’essere sullaprua di una nave, è un godimento per il corpo e l’anima.


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In basso a sinistra: Stefano il “guro” del Doana

In basso a destra: il caseggiato in riva al lago

Una foto emblematica di Leandro Luppi


Villa Paradiso: la regina del GolfClub Paradiso del Garda

Un Paradiso sul Mincio. Villa Paradiso è di proprietà dei contidegli Albertini dal 1734, la sua parte antica risale al 1536. Visi accede attraverso un cancello in ferro battuto, con pila-

stri sormontati dalle statue di Adamo ed Eva, che inquadrano lafacciata abbellita da pronao con timpano centrale e scalinata digrande effetto. Il restauro del 1962 ha ridato alla villa quel fulgore equella vitalità che erano la prerogativa degli anni anteguerra..Merito del conte Carlo, pittore di fama, che ha profuso la sua artenegli ovali che abbelliscono il salone d’onore della villa. Come siconviene alla villa classica, in cui s’incrociano otium et negotium, leterre e le strutture intorno sono diventate un paradiso per il golf. Ilpercorso di 18 buche, firmato dal grande architetto americano JimFazio, si snoda sulle colline moreniche tra i comuni di Peschiera eCastelnuovo del Garda; cinque i laghi per la serie degli ostacoli, dicui uno naturale. Fondato nel 2004 e presieduto da Giuseppe degliAlberini, il Club dispone di hotel a quattro stelle, residence, risto-rante, club house, piscina e giardino attrezzato con sdraio eombrelloni, centro benessere e vari impianti sportivi. Un vero edenper lo sport e il relax, capace di oltre mille posti letto.

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A destra: il bellissimo frontale della villa con la caratteristica scala a due rampe disegnate a “tenaglia”

Sotto: la loggia domina il cortile con i portici e il cancello d’accesso


LAKE GARDA: HISTORY AND POETRY AMONG OLIVE GROVESAND VINESLake Garda originated during the Miocene, the last age of the Tertiary period,when the formation of arenaceous rocks took place on the Italian peninsula.The fracture in the sub-Alpine mountain system created a deep furrow, whichbasically constituted the lake bed. Shortly after, so to speak, the seas’ regres-sion took place in Europe, resulting in the creation of swamps and lakes. Thenext step was caused by the Pleistocene, the most ancient age of theQuaternary period, also known as ice age or diluvial age, typified by an alter-nating of cold periods with the expansion of glaciers (glaciations), whichspread from America to Europe, and temperate periods during which these gla-ciers retreated (interglacial stages).Afterwards, the Pliocene registered the last phase of the Alpine corrugation.The tectonic subsidence further helped molding the valley in which the glaciersGunz (estimated 590 thousand years ago), Mindel (470 thousand), Riss (230thousand) and Wurm (70 thousand) “worked.”During different eras, their movement caused the terminal moraines, and later-al ones, that define the lake basin in the South in its actual form. Further oro-graphical and hydrographical adjustments, through the river Sarca, pouredimpressive masses of water into the depression created by the Miocene and bythe glaciers, thus generating Lake Garda as it is today, (which was once calledBenacus), with a single emissary: the river Mincio.In order to understand how olive trees and vines made their appearance on theBenacus, - that is almost at the foot of the Alps -, we need to go back in timeto the lake-pile dwellers (second millennium b. C.), who were followed by theEtruscans, the Celts, the Romans, the Heruls, the Goths, the Longobards, theFranks, and a people called the Benacenses, all of whom left tangible marks,as deep as the roots of pine trees, firs, oaks and beeches on these shoresbeing actually pioneers of an oceanic, or a continental climate.Historians and naturalists, writers and poets have sung about the exceptionali-ty of the Lake Garda region, marvelling at this typically Mediterranean vegeta-tion, set like a precious stone between the mountains and the river Po valley(the Pianura Padana).Ancient monuments such as the Roman Villa of Desenzano (IV-V centuryA.D.) and that of Sirmione (I century A.D.), known as “Grotte di Catullo”render tangible testimony to the presence of olive trees and vines around thelake. In fact, the mosaic floors and the fragments of plaster depict scenes ofgrape harvest and a landscape of olive groves, plants that were sacred respec-tively to Bacchus and to the goddess Athena, identified as the Latin Minerva.Under the almost perpetual snow of Monte Baldo, towards the middle of theIX century, there are reports that prove the wide existence of olive grovesbetween the lake and the slopes of the mountain. The olive trees in Malcesineare even remembered in a lease contract drawn up in the year 993 by the abbotof Santa Maria in Organo.Niccolò d’Arco (1479-1546), ingenious artist and tender poet who had greatregard for the high lyric of Horace, Catullus and Virgil, was often inspired byLake Garda and the river Mincio.There is plenty to choose from among the lyrical production dedicated to theolive trees of Lake Garda. Many are the expressions of marvel, gratitude andfriendship towards this tree that is never bare and will survive us for long. Insuch a context,we should not forget to mention some other sincere lyrical composition. TheGerman writer and poet Jakob Knrip sets the main character of one his novelsin Sirmione at the church of San Pietro in Mavina, a Romanesque temple sur-rounded by a small olive grove. The Austrian poet Franz Karl Ginzkey alsomentions these trees in his “Olive tree on Lake Garda.”The Italian poet D’Annunzio describes the olive trees of Lake Garda as he cansee them from the Vittoriale. And the famous American poet Ezra Pound,who has visited Lake Garda quite often, speaks of Sirmione and the olive treesgiving us an atmosphere of hope and desire which is still detectable in thepeninsula of the Latin poet Catullo.Other verses dedicated to the olive trees of Benacus are those of Werner vonder Schulenburg, who – as Ervino Pocar reminds us – loved this region somuch as to ask in his will that his heart were preserved in Verona.

In October 1580, at the age of 47, the French writer and moralist MichielEyquem de Montaigne arrived at Lake Garda. One of his servants, takingnotes during the trip, writes about the great abundance of olive, orange andlemon trees in the area.On September 12, 1786 the German poet Johann Wolfgang von Goethe writesabout his first impression on seeing the olive trees nearby Malcesine, andimmediately he expresses the desire of having his friends close, so that theycould partake of this wonderful work of nature.Another German poet, Rainer Maria Rilke, who was in Malcesine in March1897, also composed a lyrical poem about the rock, the lake and the olivetrees.And certainly the olive tree of Lake Garda could not be missed by the acuteobservation of David Herbert Lawrence, who in “Twilight in Italy” ( 1916 )offers us some really marvellous pages. He writes: “We are sitting by an olivegrove, on the lake (…) then at evening the afterglow, a huge incandescence ofrose, hanging above and gleaming”He also never forgot the olive oil, and later on in his verses he expressed agreat longing for the lake local food and the olive oil.Olive trees have always been a source of work and well-being. According torecent estimates there are approximately 400 thousand olive trees in the area.Many are the varieties grown. On the Veronese shore alone there are :drezzeri or casaliva, drupp or trepp, wild or raza, favarol, alesse, rossanello andfort.Lake Garda, which presents the typical climate of the evergreen Mediterraneanforest, creates those exceptional factors allowing olive trees to grow far more tothe north of Italy than they normally would. Not only that: the higher upnorth the olive tree grows, the more delicate and refined its product (the oliveoil) becomes. What an effort, however, to grow this sacred plant! While thespecialists have always made notes about the olive production trends and aboutthe care of the trees on important papers, the peasants of Lake Garda leftteachings, experiences and testimonies on the plaster of rural houses and coun-try churches. Frances Trollope also enjoys the beauty of Lake Garda landscape and describesthe peninsula of Sirmione, the noble olive trees, the lemon gardens and therich vineyards of the area all underlined by the rippling of the lake waves.Until just a few years ago in the lake Garda region olive oil was used as amake-up detergent: it would be used to massage the face before being washedaway with water and soap. Mixed with lemon juice it became a great handcream.In the kitchen and on the table everybody knows about the great properties ofolive oil. A saying tells that, in order to dress a salad, three people are needed:a stingy person for vinegar, a moderate person for salt and a lavish one for theolive oil.On the Veronese shore of Lake Garda the growing of olive trees is concentrat-ed especially on the “Riviera degli Ulivi” which ranges from Peschiera toMalcesine : here one mostly finds olive trees of the casaliva, raza, treppe, moiland pendolino varieties. The oil of this Riviera has a strong, intense golden-green colour, a fruity scent and a delicate taste. Experts highlight that the quality of Lake Garda’s olive oil derives especiallyfrom the higher quantity of liquid glycerides it contains as compared to otheroils produced in the typical Mediterranean olive-growing regions. After ten years of passionate researches, Umberto Turri was able, at last, toinaugurate the “Museum of the oil” which is a unique exhibition of “produc-tion” facilities, testifying about a productive system that rural populations haveused for over a millennium. One of the last olive-tree-“carers”, who is now quite old and proud of his “cal-lous and intelligent hands”, states that when he was young one had to thrustthe young plant in a place where its roots could hear the sound of the bells.He also recalls that, once upon a time, there were young men looking afterthe olive trees who mixed physical effort and singing, mostly about lovethemes : “they were dancing on the olive trees to do medicine and cooking”.A true friend of this lake, the French poet and dramatist Jean Tardieu, whodied in 1995, used to bring back home in Paris the olive oil bottles bought onthe lake.

He said that the only way to preserve the sun and the scents of Lake Gardawas in a bottle of olive oil, just as it happens with wine. The poet, who hadadvised his friend Andrè Gide about staying at the Hotel “Gardesana” in Torridel Benaco, composed the “Canto del Benaco” in this small town in 1954 : in ithe praised the beauty of the olive trees, the gold of the lemons in the shadow,the Roman pillars of Sirmione and all the superb embattled walls.

VINE-GROWING ON THE VERONESE RIVIERA OF LAKE GARDAAND ON THE LAND OF LUGANA FROM PESCHIERA TOSIRMIONEThe Bardolino and Lugana wines, respectively red and white, have quite a longstory to tell. Bardolino certainly gave the name to its celebrated wine, whichis universally known. The place was loved and celebrated in verses by its poetCesare Betteloni, who described the beauty of the small town of Bardolino, itssacred hills and its rich riviera on the lake shores.The town and the landscape are certainly striking, plunged as they are on ahilly terrain, rich in vineyards and olive groves, which gently slopes down tothe lakeshore including a small , hospitable harbour where fast sailboats, andquiet fishing boats, are moored.On these hills the growing of grapevines has always gone hand in hand withthe growing of olive trees. From these grapes the “Bardolino” wine is made : alight, ruby red wine with a delicate, pleasant bouquet and a dry or slightlysparkling flavour.The novelist Matteo Bandello, a Dominican friar (1485-1561), who wasalways available to drink a toast in merry company, stayed in the ancientPalazzo Fregoso, located at the northern door of Garda. From 1529 to 1536he had the friendly protection of Cesare Fregoso, at the time commander of thefortress of Verona for the Serenissima Republic of Venice.The guests of this Palazzo Fregoso would sip their wine and talk aboutMachiavelli, Girolamo Fracastoro, Bembo, Navagero and the court of theGonzaga family.It is well known that the wine of the Lake Garda region was alreadyrenowned with the name of “Retico” during the Roman times. The Venetiantraveller and chronicler Marin Sanudo gives a vivid testimony about it in hiswritings. Another pleasant testimony is that of the German journalist Hans Barth, whowrites about the Lake Garda wines in his work entitled “Osteria – spiritualguide about Italian taverns.” At the end of the nineteenth century he wan-dered among the taverns and wine bars of Riva, Torbole, Salò, Gardone,Brenzone, San Vigilio, Garda, Bardolino and Sirmione calling on the hosts andhostesses of the time and on the people praising Bacchus, such as the poetsOtto Erich Hartleben, Giosuè Carducci, Gabriele D’Annunzio and the painterHanz Litzmann.In 1902, at the age of 38, the German poet Otto Erich Hartleben arrived atLake Garda. He bought a villa that he called “Villa Halkyone” (Alcyone) onthe lakeshore, and here founded the “Alcyone Academy”, giving hospitality tomen of letters, artists and spirits who shared his same poetic vision.As Ervino Pocar will write later, Hartleben was an ingenious man whodespised any social conventions. In the living room of his villa there werenumerous niches in the walls, holding bottles of excellent wines instead ofstatues. On Lake Garda Hartleben found the nature and climate that granted his poet-ic perceiving the certainty of being able to grow all the fruits of Eden. Thiswas assured right away by the sight of olive trees, grapevines, lemons, cypress-es, figs and laurels and of all the rich, luxuriant vegetation which, usually,would only be found in the hottest and most privileged areas of theMediterranean, in the climate which is called “of the olive and the laureltree”.The Italian poet Giosuè Carducci was known to love wine, also because of thesaying telling that “the person who drinks genuine wine is already on the rightpath towards becoming a gentleman in life”. In the years 1882-1885, duringthe months of July and October, when the poet served as a member of anexamination school board in Desenzano, he would often go for carriage-ridesalong picturesque countryside itineraries which delighted him. While on the

search for local wines, he would go up to castles and forts, and back down tothe small harbours where to recall legends and stories about Lake Benacus.But let us return to Hans Barth’s itinerary : he, after having praised theBardolino wine, embarked on the search for the Lugana wine. In Sirmione hevisited the Bar Catullo, where Signora Eufemia took him to the undergroundworld of her “bar.” Down there was the Latin poet’s wine cellar, a cellar thatMartial had enthusiastically mentioned back in his own time as the “VinoRhaetico” place.Barth was inspired by the place as he wrote: “While I drink the precious whitewine of Lugana, which the divine Dante has tasted as well, I ask myself howsuch an excellent tavern can be called a ‘Caffè’ : just as if the sultan Bajazetwere to call the fieriest of his horses a nag.”Other writings give pleasant testimony of Sirmione and the land of Lugana,such as those related to the visits of Lady Isabella D’Este Gonzaga, (alwayscheered by glasses of good wine) and dating back to 1490.Isabella was considered the arbiter of Italian taste of the times. Cultured anda lover of arts, patron of artists and men of letters, she even received praisefrom Ludovico Ariosto. The noblewoman loved Lake Garda and Sirmione inparticular. She returned to Catullus’ peninsula in 1514 and 1535 with greatretinue, and some other times with no pomp at all. Isabella always preservedpleasant memories about Sirmione, its countryside, its air, its grapevines andits white wine. In times of sadness and discouragement at the Court ofMantua, she would console herself with a few glasses of Lugana wine.At the time of King Desiderius the Selva Lugana (the woods area fromPeschiera to Sirmione along the river Mincio), had a reputation of a dark,treacherous place. Later on it was turned into a very fertile land, suitable forvine growing. For centuries now, the renowned white wine called Lugana has been producedhere. It is obtained from the grapes of the “Trebbiano di Lugana” variety. Itscolour is straw yellow, with golden yellow nuances, a delicate bouquet and arefreshingly fine and harmonic flavour. It is an excellent wine to be servedwith appetizers, as an aperitif or with fish dishes, (both saltwater fish andfreshwater fish from the lake). It should be served chilled at a temperature of8-10° C.A form of unanimous praise to the Lake Garda wines can be admired inDesenzano in the mosaics and sculptures of Decentius’s villa (IV-V centuryA.D.), starting from that of Bacchus portrayed as a child, with vines and abunch of grapes, and continuing with a mosaic portrayal of two winged puttiin the act of harvesting grapes. Another mosaic represents a female figureadorned with vine leaves, and accompanied by a male. The young woman isdancing : she holds a tambourine in her right hand while a small wineskinhangs from her elbow. This scene is very fascinating, and one does not in theleast perceive all the seventeen centuries separating us from this mosaic. Tothe attentive visitor, the rhythm of the dancer results still merry andenthralling. She seems to be inviting us to participate in the magicalDionysian journey so that, for a moment, we can nearly hear the sounds of thetambourine and the flute : sounds that, in ancient days, had delightedNobleman Decentius during his leisure time in his villa on the lake, far fromthe politics and business matters of Mediolanum. We can almost imagine him,lying on his triclinium… daydreaming about the young figure depicted in themosaic, courted by a satyr, with her numerous cheerful retinue : merry voic-es… that prompt and accompany toasts made with the forerunners of theBardolino and Lugana wines.

BARDOLINO WINEIn the producing area of the Bardolino wine, grapevines have been grown eversince the Bronze Age, as proved by some fossil seeds found in the lake-dwellings of Peschiera, Lazise, Cisano and Pacengo. The name Bardolino, ofcertain Germanic origin, could derive, as legend has it, from Bardali (KingAxuleto’s daughter and niece of Manto), who founded the city of Mantua andwas celebrated in verse by the Latin poet Virgil and by Dante Alighieri in his“Divine Comedy”. During the medieval era, when agricultural cultivationswere abandoned in large parts of Italy, the production of this wine was carriedon by the monks of San Colombano church, who averted its disappearance.


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Up until the nineteenth century, in order to make Bardolino wine, the mustwas left to ferment in some cavities, in impermeable areas of the ground, cov-ered with stone slabs. The wine is produced out of a “grapeage” ( or “uvag-gio”–a mix of different grape varieties) in which every different vine specieshas a well definite role: the Corvina variety gives the wine body and colour ;the Rondinella determines the characteristic, very pleasant herbaceous flavour; the Molinara gives the wine aroma; while the Negrara gives it softness andfreshness.The area of production of the “Bardolino D.O.C. Classico” comprises all theterritory where stand the towns of Bardolino, Garda and part of Lazise,Cavaion Veronese, Costermano and Affi. The area of the “Bardolino D.O.C,”(determined in 1968) comprises all or part of the territory belonging to thetowns of Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli, Pastrengo, Bussolengo,Castelnuovo del Garda, Sommacampagna and Valeggio sul Mincio. The landis almost exclusively of morainic and partly of fluvioglacial nature. From thedemarked areas and the prescribed vines the following wines are obtained:“Bardolino D.O.C. Classico”, “Bardolino D.O.C.”, “ Bardolino D.O.C.Superiore”, “Bardolino D.O.C. Chiaretto”, “Sparkling Bardolino D.O.C.Chiaretto”, “Bardolino D.O.C. Novello”. In the Disciplinary the regulationsfor the production of the “Bardolino D.O.C.” wine establish the followingorganoleptic characteristics: the colour must be light ruby red –tending attimes to cherry red- which becomes burgundy red with ageing ; whereas itmust be pink for the Chiaretto wine. The bouquet must be vinous and slightlydelicate, while the flavour must be dry, savoury, slightly bitter, harmonic, fine,and sometimes slightly sparkling. The adjective “Superiore” is allowed onlywhen the wine has a minimum total alcoholic stength of 11.5%, and an age-ing period of at least one year (starting from November 1st of the vintageyear). The “Bardolino Chiaretto” is obtained through the “in pink” vinifica-tion process (with minimum maceration of the grape skins). The BardolinoD.O.C. Chiaretto, turned into a sparkling wine through methods of naturalfermentation, can be called “Spumante Brut”. The “Bardolino” bottled beforeDecember 31st of the same year as the one of the grapes’production, -and con-forming to the regulatory characteristics of the Disciplinary-, can be called“Novello”. This wine reveals a bright, elegant, ruby red colour of mediumintensity and a fragrant, distinctly fruity bouquet that recalls the raspberry, thestrawberry and the morello cherry. The delicate velvety flavour is fresh andsavoury, harmonic, tasty, come-hither and very pleasant. Because of all thesespecific qualities it is considered one of the most prestigious and representative“Novello” wines on the Italian wine scene. The “Bardolino D.O.C.” is a goodcomplement to soups (like the Scaligeri style soup), tagliatelle, risotto withmushrooms, chicken livers or peas. It also goes well with glazed veal or vealwith mushrooms, with white meats and skewered pigeon. Being easilydigestible, it is considered the perfect wine to accompany the entire meal.

SYNDACATE FOR THE PRESERVATION OF BARDOLINOIn August 2001 Bardolino wine gained the D.O.C. appointment. This is a veryimportant objective the syndacate fo its preservation achieved. The Syndacatefollows all the activities of the companies which produce this wine. It embracesmore than 70 producers and 16 towns. The activity is increased by the geo-graphical position on Lake Garda and its tourism.Several are the projects inwhich the syndacate is involved and they all aim to enhancing this territoryand its richness.

CONSORZIO TUTELA BARDOLINONell’agosto del 2001 il Bardolino Superiore ha ottenuto la denominazione diorigine controllata e garantita. Un risultato che premia un vino importante, ingrado di soddisfare le aspettative dei consumatori più esigenti, per le sue inimi-tabili caratteristiche di colore, aroma e gusto, ma anche l’attività del Consorziodi Tutela del Bardolino che dal 1994 segue l’attività di tutte le aziende produt-trici. Un’attività di controllo e sostegno resa particolarmente agevole non solodalla millenaria vocazione vitivinicola di questo territorio, ma anche dallaserietà delle aziende consorziate, che operano con attenzione e rigore dal vigne-to alla cantina. E, ciò non di meno, impegnativa. Il Consorzio mette, infatti, adisposizione i suoi tecnici sia per la parte amministrativo-burocratica, sia per

quella tecnico-fitosanitaria. Inoltre, accanto a questo prezioso lavoro di assi-stenza, il Consorzio svolge anche un’intensa attività di promozione che, daoltre venticinque anni, si è incarnata in particolar modo nella Strada del VinoBardolino. Un tracciato di settanta chilometri su cui si affacciano oltre settantacantine, che interessa sedici comuni e si dipana in una zona di turismo maturoqual è il lago di Garda. L’appeal turistico della proposta è testimoniato dalleoltre quindicimila presenze e centomila bottiglie vendute ad ogni stagione. Edè solo l’inizio di un progetto che vede come risultato finale un “sistema” tratutte le categorie economiche e gli enti pubblici del territorio, un sistema ingrado di rendere sempre più visibili e fruibili le attrattive di questo territorioricco, generoso e tutto da scoprire.

CORTE SANT’ARCADIO: WINE AND HOSPITALITYThis is a welcoming nineteenth century house, dating back to 1897, whichleads off from an avenue lined with colourful oleanders, young cypresses andstreet lamps. The wine cellar and the agritourism are surrounded bygrapevines on the hilly area of Castelnuovo del Garda. Thus, after sunny andlively days at the lake, the natural parks or the amusement parks -which areonly a few kilometres away from Corte Sant’Arcadio-, guests can relax andenjoy the products of the farm, especially the Bardolino and the Custoza wines.Vineyards thrive in the sandy and clayey area south of Lake Garda, while theyield of grapes, which is kept very low, ensures the delicacy of the mustflower.Proof of this can be found in the Custoza Superiore “La Boschetta” wine,which derives its name from the small wood surrounding the grapevines usedto produce the riserva. In addition to all the types of Bardolino and Custozawines, the company, managed by the Giacopuzzi brothers, also produces aCabernet Sauvignon Riserva, grappa and extra virgin olive oil.

COSTADORO: QUALITY WINE AND AGRI-TOURISTIC WELCOMA warm hospitality is the tradition of this wine company. The hall is invitingwith its frescoed ceiling: a trompe l’oil effect “a pergola” that seems to open thesky onto a vineyard. Vines and olive groves grow in a sub-Mediterraneanmicroclimate, on the hills surrounding the town of Bardolino, at just 1800meters from the lake shore. In the wine cellar there is really the geographicand productive heart of the estate. The olive tree in front of the house isextraordinary, shaped as it is like a butler in a green livery: experts in botanyhave stated that it is a millenarian tree. Giovanni Lonardi launched the com-pany, with the modesty of those who work on the land and the courage ofthose who, just like their ancestors, follow the favour and intemperance of theweather. His son Valentino, a land surveyor, modernized it starting from themechanization of some processes to the testing of different cultivation tech-niques in the countryside, up to the meticulous and innovative care of the winemaking processes. This is how the excellence of the Bardolino wine types wascreated : it culminated in the Superiore Docg, the sparkling Chiaretto Brut andthe autumn firstling “Sole e Luna del Novello”, which retains the taste of thegrapes harvested only a month earlier. Naturally, the extra virgin olive oilbears the Dop denomination. The last addition to Costadoro is the “agrituris-mo” business : this is plunged among grapevines and olive trees which high-light the greenish blue of the panoramic swimming pool. It disposes of roomsembellished with wooden beams and other small rooms for breakfast, tea andmeetings. It is surrounded by a garden overlooking the lake and by anotheroverlooking the valley.

FRANCESCHINI’S DISTILLERYThe number of grappa estimators is growing: they are young people andwomen, of both good culture and financial condition, as shows the new con-sumers’ profile of the traditional Italian distillate. It is a target market that isgoing beyond the cliché of the farmer, the “alpino” (a soldier of the Italianalpine troops) or the laced coffee. Undoubtedly, grappa is experiencing a mini-boom, thanks to the relaunching operated by several companies, such as theFranceschini distillery in Cavaion Veronese. Founded in 1972, it creates itsproducts in the brandy sector by using the ten-small boiler alembic, an alchem-ical process used to transform grapes into alcohol, with great attention towardsthe organoleptic features of the distillate. The raw materials for the distillery

are the grapes of the Bardolino, Valpolicella, Custoza, Lugana and Valdadigewines, which are typical of the areas around the lake. As a matter of fact thecompany was a wine growing business first, and only later it developed into acompany dedicated to the processing of marcs for the grappa distillation.Just as well as any other product worthy of respect, also grappa has its ownfair. It is called “Grapperie aperte”, or open distilleries, and takes place inOctober in order to open the doors to people who want to discover how grappais produced and learn about its tradition and ties to the territory. Visitors canmeet Bruno Franceschini and his wife, as well as their son Luigi, and listen tothe stories of master distillers, understand the secrets of production, see thealembics, smell the scent of steaming marcs and see the newly distilled grappaflow. All this was the work and passion of the young Simone Franceschini,who unfortunately passed away, leaving a tremendous void for his family andfor the estimators of the company who saw him as the follower of the brightestcompany tradition.

VILLANELLA E CORDOVIGO: A PRECIOUS WINERY AND ASUPERB VILLAThe Delibori and Cristoforetti families have put prestigious wines in a splen-did villa. This building is found in Ca Nova, right in the middle of theBardolino area, among olive trees, vineyards and cypresses. The villa was builtduring the 17 hundreds on a building which was two or three centuries older.It has three floors and a beautiful Italian garden, statues, yard with a fountainas well as a park. Inside the chapel there is an exceptional treasure: 3300 relicscontained in silver refined cases. Giorgio Cristoforetti and Walter Delibori’scompany gains elegance thanks to this villa. Their production includes the typi-cal Veronese wines such as Valpolicella, Soave, Bianco di Custoza andAmarone, which all stem from their passion for high quality wines.

WINERY CAORSA, AFFIThis winery is property of the Consorzio Agrario Lombardo Veneto(Lombardy-Veneto Agrarian Syndicate), which was created in 1987. It is a verybig company, with about 500 members and a thousand hectares of vineyards.120,000 quintals of grapes are vintaged yearly. This cantina has promotedBardolino over the years and has contributed to making it a greatly appreciatedwine. This winery has obtained the UNI ES ISO 9002 certificate, a veryimportant qualification which is a synonym of genuinity and quality. Its prod-ucts are Valpolicella, Pinot Grigio, Cabernet, white Passito and Brut amongothers. A numbered label is applied to each bottle as an extra guarantee ofexcellent quality.

CASA DEGLI SPIRITIOnce upon a time… Telling the tale of a restaurant sometimes means tellingthe story of its building, rich in legend and tradition. Once upon a time therewas a majestic villa in San Zeno di Montagna, from where it was possible toadmire the breathtaking view of Lake Garda. There were, of course, twofriends, the Duke of Prada and a maid. The Duke perished in a duel, and it issaid that since then he…As all stories, even this ghost story has its happy ending. After a long time thehouse had been left to itself because of superstitions, Federico Chignola and hiswife Sara, brought it back to its splendour. Not only is the Haunted House adream home, it is also a fine restaurant where excellent products can be fullyappreciated. The offer is complete thanks to the Cigar Lounge cellar, wherecigars and liqueurs are offered to all guests, leading them into a new world ofscents.

AL CAVAL, WHERE TRADITION IS AN ART MASTERPIECEAl Caval, in Torri del Benaco, has always been a hotel, but since 2003 IsidoroConsolini fulfilled his dream by opening his own restaurant, Al Caval, rightnext to his brother Silvano’s hotel. The atmosphere here is magic, refined andelegant. All the premises are very new and they are decorated monthly, inorder to give the whole place a never-the-same look. Worldwide dishes meethere the typical Veronese tradition and the blends are truly excellent. All iscomplimented by their excellent wines. Isidoro’s creativity works perfectly in

this environment and gives life to new delicious dishes, rich in tradition andoriginality. He trains yearly with the greatest chefs of the world to invent othermarvellous creations, such as his lamb served with honey, apricot sauce andlentils.

COUNT PIETRO ARVEDI D’EMILEI: VILLA, HOTELS, CAMPINGSAND…Pietro Arvedi d’Emilei is very popular even outside Verona for his personalityand his creativity. His palace was originally built in 1300 and restored in theseventeen hundreds. Its basement, initially used as armoury, later became thecellar where all of the wines are preserved. In one of the bedrooms, paintingsby Francesco Porta are visible, as well as the ceiling frescoed by Carotto. A mixof spectacular high society parties, attended by popular aristocracy, and season-al events, such as killing the pig or dating the wine have marked the flow oftime. Count Pietro intensively lives the joys of life through his possessionsaround Lake Garda and even in Serbia, not to mention Hellas Verona, thecity’s football team. His dreams include restoring his colonial houses aroundthe province, enlarging his property in Serbia and even renewing the city’s sta-dium.

VILLA DEGLI ALBERTINI: A CASTLE IN GARDAVilla degli Albertini (1500s) dominates the harbour of Garda with its marvel-lous English-style lawn which reaches up to the hill behind it. The structure ofthis villa veneta is decorated by two towers, which make it recognisable evenfrom the lake. Among its historical guests: Carlo Alberto, the Duke of Genevaand Maximilien from Bavaria. It was completely restored in the 1800s and itnow looks like a medieval castle, however the western façade was nevertouched. The villa was built by the Becellis; the Degli Albertinis, from Prato,acquired it afterwards, in the 18th century. Connected to their properties isPoiano, a four star hotel which offers its guests all the comforts they need dur-ing a relaxing holiday.

VILLA PARADISO - GOLF CLUB PARADISO IN GARDA: PARADISE ON THE MINCIO RIVERThe Degli Albertinis have owned this villa since 1734. The entrance gate isdecorated by the statues of Adam and Eve and a majestic staircase leads to themain entrance on the front façade. It was renovated in 1962 and Count Carlo,a popular painter, has been able to express his best art in the ovals which deco-rate the main hall of the villa. The perfect mix between work and leisure isgiven by the golf course designed by the famous American architect Jim Fazio.The club, with hotel, restaurant, wellness centre and swimming pools, startedin 2004 and is now run by Giuseppe Degli Albertini. This is a real relaxingEden.

THE OIL MUSEUM: CURIOSITIES AND CULTUREUmberto Turri and his wife Teresa opened an oil-mill with its shop in 1962, inCisano. The quality of their products is outstanding and they are prestigiouslyawarded. Their business overpasses Italian boundaries and reaches mostEuropean countries as well as America. Flavio Turri and his wife Liliana, whoinherited the passion for oil, decided to create an oil museum in 1987. Themuseum is the result of a great passion for oil production, which they carriedon throughout the years using only the best olives of the area. The museum,which has about 50,000 visitors per year, draws media attention and is oftenmentioned in specialist magazines and is often on TV. Creating interest andcuriosity towards oil-making is the museum’s aim, rather than merely revisit-ing the past. Particular importance is given to olive-tree farming and produc-tion. This museum is definitely a must-see.

GRUPPO ITALIANO VINIThe GIV (Italian Wines group) deals with all steps of production from farmingto distribution. 15 companies work under its mark. Its premises are inBelvedere di Calmasino, on Lake Garda. GIV produces 70,000 bottles yearlyand exports 70% in 65 different countries worldwide. Emilio Pedron is one ofthe most important men for the development of this structure. His love for


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wine stems from his family’s cellar in Trentino, where he was born. Thanks tohis work GIV has become one of the most important realities in our country.They have vineyards and companies all over Italy, this is where:Piemonte, zona Monferrato, Cà Bianca ad Alice Bel Colle. Lombardia, zona Valtellina Superiore: Nino Negri a Chiuro.Veneto, zona Bardolino e Valpolicella classico: Lamberti a Lazise, Folonari aPastrengo, Santi a Illasi, Tenute Galtarossa a San Pietro in Cariano. Friuli zona Collio: Conti Formentini a San Floriano del Collio. Toscana zona Chianti Classico: Melini a Poggibonsi e a S. Gimignano,Fattoria Machiavelli e Conti Serristori a S. Andrea in Percussina.Umbria zona Orvieto classico: Bigi a Orvieto. Lazio zona Frascati: Fontana Candida a Monteporzio Catone e Frascati. Basilicata zona Vulture: Terre degli Svevi a Venosa. Puglia zona Salento: Castello Monaci a Salice Salentino. Sicilia zona Alcamo: Tenuta Rapitalà a Camporeale.

VECCHIA MALCESINE: A DESERVED MICHELIN STARMalcesine is the gem of Garda, made beautiful by its castle on the hill whichdives into the lake. Here stands Vecchia Malcesine, a fine restaurant whichpleases its guests with traditional dishes very well prepared by its chef LeandroLuppi. His experience comes from the North, Bolzano, where Leandro success-fully ran other restaurants. His creations were rightly awarded with a Michelinstar. Mauro Caprile and Lidia help him in the management of this place, whichis the perfect match between tradition and innovation. Vecchia Malcesine is aguarantee for enjoyable meals.

DOANA: TOWARDS THE (MICHELIN)STARSDoana is in the centre of Lazise and is owned by the Tosi family, who opened itin 2003. Stefano is the chef and is considered one of the best Italian chefs. Thekitchen is “a vista” so everyone can enjoy seeing Stefano preparing his deliciousmeals which embrace both fish and meat dishes. All is fresh and handmade, anddesserts, like the chocolate cake or the Cassata are as well. This excellent servicemakes of Doana one of the best restaurants on Lake Garda.

CONSORTIUM FOR THE PRESERVATION OF LUGANADifferent ages of Lugana, highlight its different features. This is what LuigiVeronelli thinks of this ancient wine which stems from a fertile region of sou-thern Lake Garda, embracing Perschiera (Verona) and Sirmione ,Desenzano,Pozzolengo and Lonato (Brescia). Lugana is a very fine wine and the first tobe given the D.O.C. label in Lombardy. Its Consorzio di tutela is based inSirmione, on the lake, near the Della Scala castle. This consorzio controls theproduction of its 60 associate co-operatives and makes sure this wine’s qualityis rightly valorised. Two committees are in charge of expressing opinions on itstaste, and on its oenological quality, finding its faults and suggesting improve-ments. High quality, passion and professionalism are the keys to this project’ssuccess.

THE SPARKLING WINES OF MONTE SALINEHe bet, and he won. After visiting and admiring the area of the Champagne,Romano Giacomelli decided to transfer the experience he acquired in theFrench countryside and wine cellars into his own wine growing company. Theessential intuition he had was that of producing sparkling wine from theChiaretto Bardolino, and the general approval from the public has rewardedsuch idea, which had seemed bold in the beginning. As it is not allowed to usethe term “champenoise method” -reserved to the French-, the sparkling wine ofMonte Saline is produced according to the “classic method”, which is basicallythe same. The Chiaretto wine comes from the vines of the Corvina, Molinara,Rondinella and Rossignola varieties, in the centre of the Bardolino wine pro-duction, on the morainic hills that frame the eastern part of Lake Garda. It isthe “in pink” vinification process, -obtained through the shortest maceration ofthe grape skins-, that creates the Chiaretto wine, while the classic methodmakes it sparkle until it gets an intense pink colour, as beautiful as coral, witha delicate persistent perlage, fruity notes (of wild strawberry, for example) anda savoury elegant flavour. The result : Bardolino Chiaretto Spumante D.o.c.

Classic method has been the first Italian Chiaretto sparkling wine to haveobtained the controlled denomination of origin. The Monte Saline champ-enoise cellar looks like a temple, with its soft light and silent atmospherewhich prevent any outside factors from disturbing the rest -at a constant tem-perature- of the bottles laid down in good order on the shelves, while theyeast and the sugar work -two years- to generate those much appreciated bub-bles. The result is a sparkling joy all the way through : from the aperitif to thefinal toast.

GUERRIERI RIZZARDI: TRADITION AND NOBILITYA nineteenth century villa, built between the medieval walls of Bardolino andLake Garda on the remains of three pre-existent patrician villas, houses thecompany headquarters, the wine cellar (where it is worth seeing the collectionof glasses and corkscrews) and a romantic garden. It was created in the six-teenth century by Bernardin Pellegrini and re-designed in 1840 by GiuseppeJappelli. It displays wonderful specimen of laurel, cedar, magnolia, ginko bilo-ba, and Indian nut trees. The site reserved to visitors is a green rectangular-shaped area that includes sinuous labyrinths of grapevines, fruit orchards andolive groves. It is a joy for the senses to see, touch, smell and taste the fruits ofthe trees when they are served on the tables of the lemon-house, (evidence ofthe citrus fruit tradition on the lake). It is a hortus conclusus that preservessquare-shaped spots and flowerbeds geometrically laid, according to an ancientprinciple inspired by cosmogony, as precisely revealed by the shapes of the cir-cle and the square. The titled production of Bardolino, Valpolicella, Amarone,Soave and Recioto di Soave originates from grapevines that range from theinland areas of Lake Garda to the plain and hills of the eastern Veroneseregion, including Villa Pojega in Negrar. This ancient dwelling place over-looks a hill and the wonderful garden-park crossed by three tree-lined avenues,where the candour of animals and gods’ statues emerges from among thechiaroscuro of the vegetation. Then there is a classic taste’s triumph: the“green theatre”, built with hornbeam and boxwood trees and cypresses to formthe stage, orchestra and cavea areas, where concerts and events are still held. Countess Maria Cristina Rizzardi Loredan –excellently assisted by her daugh-ter Orsola -coordinates all the activities with that creativity and sensibilitytowards the landscape beauty that earned her the prestigious award “FirenzeDonna 2005.”

VILLA BURI-BERNINI: LAZISE’S CASTLEThe ancient Scaligero castle is now embraced by Villa Bernini. After the Frenchand the Austrians had occupied it, it was sold to a private who used it as a cave.This waste was stopped by Count Buri who bought the castle and restored itcompletely, having a magnificent villa built in the midlle of its magnolia park,which has Libanese lime trees as well. The garden and the red villa are well vis-ible from the lake. Nowadays the villa is owned by Giandanese bernini, adescendant of the Buris.

BARDOLINO WINEIn the Bardolino Area, the wine has been cultivated since ancient time. Evenin Medieval Time, when most of the agricultural cultivations were abandoned,the monks of San Colombano kept producing it. This very special wine is theresult of a mix of different type of grapes; each of them has a different role inthe process of fermentation: Corvina for its color, Rondinella for the particularspicy taste, Molinara for the fragrance, Negrara for its freshness. The area ofthe Bardolino DOC comprehends the town of Bardolino, Lazise, CavaionVeronese, Costermano, Affi, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli,Pastrengo, Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Sommacampagna and Valeggiosul Mincio. A good Bardolino wine must have some particular qualities: red-intense color,delicate perfume, dry and bitter taste and sparkling intensity. When the alco-holic level reaches the minimum of 11, 5%, this wine can be defined ofSuperior quality. Another category of this wine is the “Novello”: it is a sweetwine and its taste reminds of fruits as strawberry and raspberry. It is one of themost prestigious wine of Italy and as a representative of our culture is perfectwith our typical food.

ZENATO: THE WINEGROWING FARM OF “LUGANA” WINEThis farm was founded in the 1960s in San Benedetto di Lugana, a villagewhich borders on Brescia, Verona and Mantua, situated in front of the smallLake Frassino ( a place of naturalistic and anthropological significance). Thevineyard surrounding the farm and its most inviting buildings (such as the cel-lar where the wine barrels are displayed) is as beautifully manicured as a gar-den where vines alternate with olive trees and rose bushes. Those roses areunmistakable : they are a sign of Nadia and Carla Zenato’s membership in the“Women of Wine” Association. The seventy hectares of grapevines range fromthe town of Peschiera del Garda to the Valpolicella region, and the Lugana andAmarone wines are the family jewels : they are exported even to Brazil, HongKong, Japan and the United Arab Emirates. Every member of the family hastheir place under the sun: the founder Sergio Zenato, besides expanding thecompany, has contributed to the growth of the associations for the protectionof this wine; his wife Carla Prospero is especially responsible for cultivatingthe company’s image at social events and for a successful product line calledthe “Sansonina”. Their son Alberto is responsible for the production, whiletheir daughter Nadia takes care of the commercial and the communication sideof the business, besides being an influential executive of the “Women ofWine” Association.

THE ZENI BROTHERSWine and memory are inseparable in this winery, where the Zeni family mem-bers have been producing wine since 1870. Memory includes two events: thefortune of the Bardolino wine, of which Gaetano Zeni has been a mentor andGrand Master of the Brotherhood, (that is clearly recognizable at parties andfairs for the long red cloaks worn by its members), and the creation of theWine Museum, where the culture of the winegrowing tradition is preservedthrough the display of tools, equipment, types of vines and icons of peasantswearing traditional costumes. As in all the museums, a video introduces thefarm and the territory. Gaetano Zeni was one of the first wine growers tosense the importance of uniting winetasting and purchasing to the chance ofviewing the historical pieces ( belonging to the traditional wine trade tools ).He thus succeeded in growing the business both in size and managerial impor-tance, ever since the 1970s, transforming it from a strictly home-run businessinto a more entrepreneurial firm, although it still remains family-run. Thewine cellar will be opened to the public in 2007 and will house events andshow the Zeni’s precious wines. In the wine cellar and the museum one cantaste white, red and chiaretto wines (Soave, Bianco di Custoza, Valpolicella,Bardolino, together with special wines’selections ). Showing-off, beautifullydisplayed on the wine racks, are the Amarone, the Recioto, the barrique-refined wines, the dessert wines and the sparkling ones, along with all thegrappa varieties. Special thematic nights of great interest are proposed, withdistinctive wine-tastings accompanied by the savouring of local gastronomic delights.

This museum was created by Gaetano Zeni in 1991. It is possible to find allthe devices which were used to make this precious drink. The exhibit presentsmany, among which some pumps which are in function. There are also devicesfor drying grapes and for filling bottles. Some of the items in this museum goback to the 12th century.


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villa degli albertini: il “castello” di garda l · villa, fino a trasformarle in attività...

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