villarta: un lugar por descubrir

Edición Especial “MUNDIMANCHUELA”VILLARTA

—————————–—-Periódico Escolar “Mundimanchuela”——–———————–— 1

MONOGRÁFICO



Nota: El equipo de redacción de este periódico, no se hace responsable del contenido de las colaboraciones.

Portada………………….…...1

Situación………………...…..2

Índice. Editorial………...…..3

Geografía……………...…..4-5

- Descripción y situación

- La comarca de la Manchuela

Historia……………….……6-7

Población…………..……..8-9

Economía……………....10-11

Naturaleza……………...12-14

Turismo rural

Rutas

Monumentos…..………..15-17

edificios singulares

Naturaleza

El colegio……………..……..18

Fiestas y tradiciones………19

Gastronomía…………….20-22

Galería fotográfica……..23-25

Autores………………..…26-27

Contraportada ………..…....28

Desde la sección de Villartaos ofrecemos una edición especialde nuestro periódico“Mundimanchuela”.

El monográfico “Villarta: unlugar por descubrir” es una ac-tividad en la que hemos trabaja-do durante mucho tiempo y cuyoresultado final es esta publica-ción en la que aparece todo lorelacionado con nuestro pueblo,para ello, cada alumno de laclase ha investigado algún as-pecto concreto de Villarta(costumbres, monumentos, his-toria,…) y lo ha plasmado enun trabajo en formato digital.Para la realización del trabajohan preguntado a sus padres, aprofesores, en el Ayuntamiento,han buscado en Internet,…

Esperamos que os guste.

Daniel Gómez Rueda



Villarta es una localidad situada al sureste de la provincia de Cuenca, y en la co-

munidad autónoma de Castilla-La Mancha, en España. Un pequeño pueblo situado al su-

deste de Cuenca, entre los pueblos de Villalpardo, Iniesta, El Herrumblar y la aldea Al-

cahozo.

Villarta tiene una población de 935 habitantes.

Con una altitud de 758 m. sobre el nivel del mar.

Latitud: 39º.45´

Longitud: -1º.65´

Pertenece a La Manchuela conquense, que es una comarca que se encuentra entre

la llanura de La Mancha, y la Serranía de Cuenca. Situada al sureste de la provincia de

Cuenca y limítrofe con las provincias de Albacete y Valencia, está formada por veinti-

nueve municipios. Estos municipios se alinean entre los ríos Júcar y Cabriel cuyas hoces

conforman unos parajes naturales de extraordinaria belleza e inestimable valor

ecológico. Enclave estratégico entre el eje Madrid-Valencia, ofrece además un

extraordinario atractivo al conjugar un rico patrimonio histórico-artístico con la

mencionada naturaleza en su estado más puro.

Territorio que perteneció al Marquesado de Villena, La Manchuela Conquense está

cargada de una larga historia. Fue clave en el enfrentamiento entre la monarquía con los

grandes aristócratas y las órdenes religiosas, muestra sus huellas a través de los

numerosos yacimientos arqueológicos y monumentos de singular belleza.

No es difícil encontrar las huellas de nuestro pasado cuando paseamos por los

milenarios pueblos de La Manchuela Conquense. Sería complejo enumerar todos los

encantos históricos que esta tierra de paso ha recogido a lo largo de su dilatada vida.

Es un auténtico placer para los sentidos del paseante.



EN COCHE- Desde Valencia: 129 Km. 1 hora y 30 minutos.

Salir de Valencia tomando la A-3, dirección Madrid hasta lle-

gar a la salida 238 (Minglanilla-Villalpardo), seguir dirección

Villalpardo por la CM-3201, hasta encontrar El Herrumblar,

pasando el desvío de Villalpardo.

- Desde Madrid: 249 km 2 horas y 30 minutos

Salir de Madrid tomando la A-3, dirección Valencia hasta llegar a la salida 237

(Minglanilla-Villalpardo), seguir dirección Villalpardo por la CM-3201, hasta encon-

trar Villarta, pasando el desvío de Villalpardo.

- Desde Albacete: 61 km. 1 hora.

Salir de Albacete tomando la N-322, dirección Requena, hasta llegar a la localidad

de Mahora, girar a la izquierda tomando la CM-3252 dirección Villamalea, atravesar

esta localidad hasta coger la CM-3201, dirección El Herrumblar, tras pasar el desv-

ío de El herrumblar llegas a Villarta

- Desde Cuenca:

Salir de Cuenca tomando la N-320, hasta llegar a Almodóvar del Pinar, tomar la CM

-211, continuar por esta carretera hasta tomar la CU-504 llegando a la localidad de

Minglanilla, salir de Minglanilla cogiendo la N-III, girar a la izquierda tomando la

CM-3201, hasta encontrar Villarta, pasando el desvío de Villalpardo.

EN AUTOBÚS- Desde Valencia: 129 Km. 2 horas y 30 minutos.

Salir de Valencia tomando la A-3, dirección Madrid hasta llegar a la salida 238

(Minglanilla-Villalpardo), seguir dirección Villalpardo por la CM-3201, hasta encon-

trar El Herrumblar, pasando el desvío de Villal-

pardo.

- Desde Madrid: 249 km

No existe un autobús directo a la localidad, pero

se puede llegar hasta la localidad de Minglanilla

o Casas-Ibáñez que están cerca de Villarta, a

15 km aproximadamente.

- Desde Albacete: 61 km 1 hora y 20 minutos

- Desde Cuenca: 2 horas y media



Entre los puntos geográficos más

significativos se encuentra el Humilladero con

814 m sobre el nivel del mar y el Maripérez

con 790 m sobre el nivel del mar, oscilando

con la rambla de Villarta que está situada a

659 m sobre el nivel del mar.

Actualmente tiene829 Habitantes y su núcleo urbano a 758 m

de Altitud

Gentilicio: Villarteños.Recibe su nombre de un antiguo al-

macén de provisiones en la época roma-

na.

En 1.720 sólo había 20 vecinos y ya

había iglesia. Villarta fue una aldea de

Iniesta hasta que en 1.729 junto con

Villalpardo obtienen la gracia de villaz-

go, eximiéndose de Iniesta. La docu-

mentación que generó este aconteci-

miento es bastante amplia y se conserva en el Ayuntamiento de Villal-

pardo. En ese año había 26 vecinos, que eran apenas 100 almas y en

1.850 llegan a los 211 hab.

En 1.908 se separan ambas pobla-

ciones y el 3 de Julio de 1.908 se re-

conoce la línea del término y se señalan

los mojones comunes a los términos de

Villalpardo y Villarta, existiendo un do-

cumento que así lo confirma.



TRADICIONES DE VILLARTA Y UNA LEYENDA.Voy a contar las fiestas y tradiciones de mi pueblo Villarta, es un pueblo muy peque-

ño, pero aun tiene fiestas, para empezar en enero esta la fiesta del niño que es la

fiesta mas antigua que se conoce, se celebra por el niñete Jesús que es el patrón del

pueblo, y la fiesta consiste en hacer una merienda sacar al niño en procesión y los

hermanos del niño que son los de la hermandad hacen la fiesta del puñado que es co-

ger tres puñados de avellanas y la gracia esta en haber ¿quien coge más? A se me

olvida la fiesta siempre es el tercer domingo de Enero.

A continuación llega los carnavales en Febrero, bueno este año caen en marzo que

también son muy creativos, luego viene Semana Santa que es fiesta como en todos los

sitios de España, aquí tradición de capuchinos no había pero ahora últimamente se

visten.

También en Febrero esta la tradición de los quintos, que se visten de militares, y

tiran carretilla, era por que se despedían por que se iban a la mili que hoy en día no

se que misterio tiene.

En Mayo tenemos la fiesta del primero de mayo que el día 30 de abril a las 12

de la noche cantan los mayos a la mujer del alcalde y a las mozas del pueblo, hay

también procesión, hacen los quintos un chozo de ramas de pino en la puerta de la

iglesia.

Luego tenemos las fiestas de la vendimia que son en agosto y por eso parecen las

mas importantes, porque es cuando mas gente hay en el pueblo, y son las que mas

duran, aunque realmente las fiestas antes eran del Cristo y eran en septiembre, pero

desde que la gente viene a veranear en agosto se han cambiado, se saca una reina

con las damas de honor hay baile todas las noches ponen algo de feria hay concursos,

misa, discurso del alcalde y fin de fiestas con concurso de pintura infantil entrega de

premios y chocolatata.

Todas las fiestas están amenizadas con baile.

Conclusión es que tenemos un pueblo pequeño pero muy animado, y lo de la leyen-

da que he puesto en el enunciado solo me se que cuenta mi abuela que en la peña ro-

dera existía una serpiente de dos cabezas, pero creo que es una leyenda.

COSTUMBRESEl Domingo de Pentecostés, se realiza el traslado de la Virgen de Consolación

desde su santuario en Iniesta hasta su santuario en Consolación. Dicho trayecto cons-

ta de 17 km, que se realizan en romería con una única parada situada en el

"Humilladero", lugar de descanso ya en el término de Villarta, a la mitad del camino,

donde hay un templete con un altar de piedra en el centro para que repose la imagen

durante el tiempo que dura el descanso. Se aprovecha la parada para tomar un refri-

gerio y reponer fuerzas. En este punto se incorporan los romeros de Villarta y de Vi-

llalpardo, siendo los villarteños los encargados de adornar el altar del Humilladero y

de transportar la imagen de la Virgen a lo largo del camino que transcurre por su

término.



La población de nuestro pueblo recientemente es de 935 personas. Y

aquí representamos la población por sexo y la evolución a lo largo de los

años.

Años 1554 1591 1729 1753 1850 1900 1960 1999

Vecinoshabitantes

310

1965

2688

36122

23211

-536

-1150

-781

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN

EDAD HOM-BRES

MUJERES

+85 15 17

80-84 20 21

75-79 27 30

70-74 19 30

65-69 29 25

60-64 30 31

55-59 14 29

50-54 28 32

45-49 34 37

40-44 31 18

35-39 26 33

30-34 24 24

25-29 52 29

20-24 31 22

15-19 16 20

10-14 16 11

0-4 16 29

PIRAMIDE DE POBLACIÓN



PIRAMIDE DE POBLACIÓN VILLARTA



AGRICULTURALa agricultura es la actividad principal y la mayor fuente de ingresos de la

localidad. Casi la mitad de su territorio está cultivada de viña, el resto lo dedican al

cultivo de almendros, olivos, frutales y cereal.

La agricultura de Villarta: 70% la viña,5% el cereal,10% el olivo,15% los

almendros.

El champiñón y las setas se cultivan como una ayuda a la economía familiar

aunque los últimos años se han creado variar empresas dedicadas exclusivamente al

cultivo de setas y champiñones en cuales da empleo a muchas gente.

GANADERÍAEn Villarta es un pueblo bastante pequeño pero a pesar de ello la gente en

sus corrales tiene animales para el consumo propio.

También hay varios rebaños en el pueblo y granjas, no son muy grandes pero

a pesar de ello los productos o alimentos que elaboran con ellos están buenísimos.

Mucha gente de Villarta cría pollos.

INDUSTRIAActualmente Villarta no

cuenta con ningún Polígono In-

dustrial, pero sí existe una zona

destinada a suelo industrial en

la que puede desarrollarse cual-

quier actividad empresarial.

CONSTRUCCIÓNEn la localidad hay varias

empresas que se dedican a la

construcción en general-



Tradicionalmente las tareas agrícolas

organizaban la vida familiar en la que

todos estaban implicados. Pero las nue-

vas formas de cultivar, con técnicas

agrícolas modernas hacen que se des-

arrollen de manera más rápida y que no

sea necesaria la colaboración de la fa-

milia.

El cultivo del viñedoEl pueblo vive principalmente de la agricultura donde

predomina el cultivo de la uva para la vinificación en las

variedades de Bobal y Tempranillo Cencibel, cuyas cose-

chas proporcionan cada año vinos excelentes, bastante

apreciados y que recientemente han obtenido premios y

reconocimientos, gracias a la importante labor que se

realiza en la Cooperativa Local del Vino cuyas bodegas e

instalaciones representan una parte esencial de la vida

del pueblo.

Se realiza con las siguientes condiciones:

En terrenos ondulados a 700 metros sobre el nivel del mar, con un clima conti-

nental de contrastes térmicos muy acusados, con precipitaciones que rondan los 600

l/m 2 . La temperatura media anual es de 13ºC, con fuertes oscilaciones entre el

invierno y el verano. Con ese contraste de temperatura, el periodo de maduración es

largo y la uva llega sana a la plena madurez.

Es una zona idónea para el cultivo de variedades tintas. El tipo de suelo que

presenta permite el cultivo de uva de calidad.

El hecho de encontrarse entre La Mancha y Levante ha influido en las

variedades que tradicionalmente se cultivan, predominando la Bobal (levantina) y la

Cencibel (manchega). Además de las variedades tradicionales hay otras experimenta-

les que están dando excelentes resultados asimismo, se producen la Monastrell y

Garnacha, y también en mucha menor proporción Cabernet Sauvignon, Syrah,

Moravia Dulce.

El paso del tiempo ha hecho que la uva blanca vaya desapareciendo



En su termino existen varios yacimientos ar-

queológicos.

El Santuario de Consolación se encuentra

enclavado en los confines de la meseta caste-

llana, en depresión hacia Valencia, dentro de la

comarca conquense de la Manchuela. Dispone

de 70 hectáreas de bosque frondoso en el que

predomina el pino mediterráneo y el matorral

autóctono como romeros, espliegos, jaras, etc.

Se encuentra a 12 Km de la autovía Madrid-Valencia, a la altura de Minglanilla, y a

8 Km por la senda de las Hoces del Río Cabriel. Desde Madrid el viaje se realiza en

dos horas y media, y poco menos de hora y cuarto desde Valencia. Es un lugar idó-

neo para el descanso, el retiro y el recreo en medio de la naturaleza. Su terreno,

abundante en piedra caliza, favorece la fluidez de aguas por los distintos lugares de

este paraje tan singular, y así sus numerosas fuentes y manantiales.

La fuente la teja es muy famosa por su tan excelente agua, que varios vecinos

de pueblos limítrofes van a disfrutar de ella porque está situada por el camino el

molino.

El paraje más representativo de la ciudad es el "Cuco de Gallina" donde se halla

situada la Peña Rodera, que es una formación rocosa de forma peculiar situada en la

cima de un cerro donde hubo un asentamiento íbero de la Edad de Bronce.

Otro paisaje interesante es "La Canaleja" donde se halla una fuente de agua

natural cuyo manantial viene brotando desde

hace un tiempo inmemorial y es apreciada por

los vecinos.



RIO CABRIELEn las altas montañas conquenses nace el Cabriel, uno de los cauces más limpios y mejor

conservados de Europa. Tras discurrir por buena parte de la serranía conquense, baña las tie-

rras de El Herrumblar, se adentra en la vecina Albacete y desemboca en el Júcar, ya en terri-

torio valenciano.

El río Cabriel, cauce de contrastes, permite disfrutar de las actividades acuáticas propias

de los ríos caudalosos (piragüismo, deporte de aventura) y a su vez de tranquilos baños en las

zonas de remansos. Caudal de aguas frescas, limpias y cristalinas, camino de vida, espejo de las

hermosas montañas y reflejo del parque de rocas que lo rodean.

RESERVA NATURAL DE LAS HOCES DEL CABRIELMosaico geológico y vegetal prácticamente inalterado, aislado

y de fuerte contraste con su entorno, que constituye un

hábitat de primer orden para muchas especies amenazadas

como el águila real, el águila perdicera y la nutria.

Destacan las impresionantes formas labradas por el río Ca-

briel originando Los Cuchillos y Las Hoces.

En conjunto se considera un área de elevado valor geomor-

fológico por su diversidad, singularidad y belleza paisajística

y por la presencia de yacimientos paleontológicos y de un

abrigo con pinturas rupestres.

Se recomienda realizar reserva previa de la visita. Existe la

posibilidad de visitas guiadas previa solicitud.

Este lugar está calificado como Reserva Natural. Pertenece a La Manchuela, comarca com-

partida entre las provincias de Albacete y Cuenca.

El 95 % de las 1.662 ha de la Reserva Natural pertenecen al municipio de Minglanilla. El

río Cabriel ha ido excavando una profunda garganta a lo largo de los siglos. Impresionantes son

los picachos, cuchillos y crespones puntiagudos que las aguas han ido formando al erosionar las

tierras y rocas más blandas. Barrancos de más de 100 metros de altura forman maravillosas

hoces, que junto con el río, la flora y la fauna crean uno de los paisajes más bellos de la Comu-

nidad de Castilla-La Mancha.

Lo mejor para disfrutar de estos parajes es hacer el

recorrido a pie y así disfrutar de los sonidos de esta Re-

serva Natural. Desde el año 2002 se puede visitar el Cen-

tro de Interpretación, localizado en el paraje conocido co-

mo Fuente del Recreo, en la localidad de Minglanilla. Se

ha habilitado una senda interpretativa de tres kilómetros.

La Reserva Natural de las Hoces del Río Cabriel es un oa-

sis verde en la aridez de la Comarca de La Manchuela

que se debe preservar para que lo disfruten las genera-

ciones futuras.



Villarta se encuentra enclavado en la comarca de La Manchuela. Es una comarca

surcada por los ríos Júcar y Cabriel, llena de contrastes que seduce al viajero por su

riqueza paisajística y cultural.

Situada en el extremo nororiental de la provincia de Albacete y al sureste de

Cuenca, sus señas de identidad proceden de un pasado remoto que ha dejado sus hue-

llas a través de las civilizaciones y los siglos: iglesias, castillos, murallas, blasones...

Atendiendo a sus dos vertientes, hay dos itinerarios de especial importancia si-

guiendo el curso de los ríos: la Hoz del Júcar y el Valle del Cabriel.

Hoz del JúcarEn la vertiente del Júcar, el recorrido va desde Motilleja hasta Villa de Ves, y en

él se combinan los muchos atractivos del paisaje con el interés histórico de la zona,

constituyendo una ruta particularmente recomendable.

Valle del Cabriel

La ribera del Cabriel, uno de los ríos más cristalinos de

Europa, constituye la ruta ideal para los amantes de la natu-

raleza.

La Llanura ManchuelaPodemos hacer un recorrido por siete pueblos salpicados de curiosidades y temas

de interés. Todos ellos responden al denomina-

dor común de una misma arquitectura tradicio-

nal, el pueblo agrupado en tor-

no a la Iglesia o el Ayunta-

miento.

Si te interesa y quieres

visitar nuestra comarca visita

su página web:

www.lamanchuela.es



IGLESIA: DULCE NOMBRE DE JESÚSLa iglesia Dulce Nombre de Jesús es un edificio de trazados

perfectos, reflejando al exterior su forma de cruz latina. Por-

tada de dintel bajo cornisa recta, al Mediodía, cegada. Puerta

adintelada, protegida por tejaroz sobre columnas en el hastial

del Poniente que está rematado por campanil de sillería con

terminación de frontón triangular. El interior es de una sola

nave con brazos cortos. Pilastras lisas coronadas y unidas por

cornisa de doble gola superpuesta; bóvedas de cañón con arcos

fajones de poco resalte.

CASA CONSISTORIALEn Villarta, hasta el año 1999, la casa consistorial ha

estado ubicada junto a la Iglesia, habiéndose construido un

nuevo edificio recientemente que alberga con más anchuras y

mejores espacios la sede del consejo local al que llamamos

Ayuntamiento actualmente ubicado en la calle Infanta Paz.

Desde este edificio municipal se ha decidido por los alcaldes

y concejales de todos los tiempos.

MONUMENTO PROPIO DE VILLARTALocalización entre los pueblos: El Herrumbrar, Iniesta,

Villalpardo y Villarta. Monumento reciente. Escultor: Luis

Moisés Cerdán. Construida con utensilios agrícolas ya en des-

uso. Símbolo que representa lo que más identifica nuestro

pueblo y trabajo que son nuestros vinos: VILLAVID.

MONUMENTO HISTÓRICO PEÑA RODERA

Monumento muy antiguo y significati-

vo para nuestro pueblo incluso nombre de

algunas asociaciones.



Paraje Mortanchinos Puente de Vadocañas

Fuente de Vadocañas

hoces del Cabriel



La escuela no es muy grande. Nos lo pa-

samos muy bien en el recreo. Estamos agru-

pados con dos pueblos más: El Herrumblar y

Villalpardo.



Las fiestas patronales

se celebran todos los años el

tercer domingo de Enero, se

saca al niño en procesión acom-

pañado por la banda de música.

Los llamados hermanos del Niño

celebran lo que se llama ``El

Puñado`` que es repartir a cada

uno un saquito de avellanas, a

continuación hacen una merienda

para todos los hermanos del Ni-

ño. Esto se celebra el sábado

y el domingo, también hay una

procesión y se reparte a to-

dos los asistentes un pan que

ha sido bendecido en misa.

El treinta de Abril se celebran los tradicionales mayos que son

los quintos que hacen una carroza y le cantan a la Virgen, luego al

alcalde y luego a la gente del pueblo.

En Agosto del 18 al 22 aproximadamente se celebran las fiestas

de la vendimia dónde los quintos eligen a sus damas y a sus reinas

para recorrer el pueblo hasta llegar

al parque de Villarta llamado ``La

Glorieta`` dónde se celebra un baile

y se entregan las bandas y las co-

ronas a las damas y las reinas, a

continuación las antiguas reinas di-

cen un discurso para despedirse y

se coronan a las nuevas reinas.

Calendario Festivo:

3er domingo de enero, Fiestas del Niño.

30 de Abril al 2 de Mayo, Fiestas de Mayo.

15 de Mayo, Romería de San Isidro.

17-21 de Agosto, Fiestas de la Vendimia.



Ingredientes:

1/2 kilo de pollo

1/2 kilo de conejo

2 tortas para gazpacho manchego

2 ó 3 dientes de ajo

Pimiento

3 ó 4 tomates triturados o de bote

6 ó 7 champiñones cortados en trocitos

Preparación:

En una sartén honda, si puede ser en lumbre, sofreír el tomate, el pimiento,

los ajos y el champiñón. Después sofreír la carne bastante y se le añade la sal, y

seguir friendo. Añadir caldo para que lo cubra, y se deja hervir hasta que la carne

se empiece a separar de los huesos. Sacar la carne y deshuesarla, colar el caldo.

Entonces trocear la torta en trozos como el cuenco de una cuchara más o menos y

dejarlo hervir unos diez minutos, hasta que la torta quede blanda y pierda todo lo

blanco, pero sin dejar que se deshaga, se añade la carne y se dejan hervir un poco

más hasta que estén casi secos.

Como en la mayoría de localidades españolas, la gastronomía es muy carac-

terística y está muy relacionada con lo que ha sido la forma de vida tradicional du-

rante muchos años de los habitantes del pueblo.

Quizás el producto más autóctono de toda la comarca sea el gazpacho manche-

go que se trata de un guiso compuesto por conejo o pollo y una torta especial .

Otros de los platos tradicionales de esta tierra tiene que ver con la matanza del

cerdo, son las gachas o almortas.

Incluimos también el cordero como base de la alimentación de esta zona, des-

tacando la caldereta de cordero. Para los días crudos de invierno, no se puede olvi-

dar otro de los platos más característicos como el ajo arriero, que se compone

principalmente de patata machacada con trozos de bacalao, nueces y aceite de oli-

va. Otro de los platos típicos es el pisto manchego.

Como en el pueblo hay gran afición a la caza, otro plato típico es el caldo de

patatas con liebre o conejo de campo.

Los dulces tradicionales son muy ricos como son toda una serie de manteca-

dos, fritillas, rolletes, el pan de calatrava…



INGREDIENTES:

- 1 kg d patatas

- unos trozos d bacalao desalado

- miga d una barra d pan

- ajos pelados enteros

- una par de huevos duros cocidos

- aceite y perejil

PREPARACION:

Se cuecen las patatas peladas con

el bacalao y un poco de sal, cuando estén las patatas sacamos todo reservando

el agua de cocerlo. Machacamos las patatas con los ajos y la sal dejando como una

pasta.

Le añadimos la miga de pan, un poco de aceite, un poco de agua (de la que

hemos cocido la patata y el bacalao) y removemos en un mortero hasta que que-

de como un puré espeso.

Aparte desmigamos el bacalao quitando las posibles espinas que tuviera, pieles,

etc., picamos los huevos cocidos también se le pueden añadir nueces y juntamos

todo para adornar la cazuela o mortero .

Ingredientes para 4 personas:

- Huevos

- Pan rallado

- Azúcar

- Cortezas de naranja

- Aceite

Preparación de la receta:

Sobre el pan rallado se incorporan huevos crudos, hasta obtener el espesor

adecuado mediante el batido de la masa. Con una cuchara sopera (molde) se recoge

esta masa y se fríe con aceite. Una vez fría la masa, se introduce en un cazo con

agua hirviendo en el que se ha añadido azúcar y naranja al gusto, que se calienta

hasta hervir previamente. Una vez hervidos todos los bocaillos, se ponen en una

fuente cubiertos en el agua dulce, para mantenerlos dulces y sin resecar.



Ingredientes

- 200 gr. de harina de almortas.

- 400 gr. de panceta.4 dientes de ajo

- 1 cucharadita de café de pimentón.

- Aceite de oliva

- Agua.

- Sal

Elaboración

Troceamos la panceta y la sazonamos. En

una sartén calentamos aceite y ponemos a freír la panceta junto con los ajos. Una vez dora-

dos los ingredientes anteriores, sacaremos a una fuente y reservaremos. Cogeremos la mitad

del aceite en el que se ha frito la panceta, lo retiramos un poco del fuego y añadimos el pi-

mentón. A continuación le incorporamos la harina y la tostamos. Seguidamente le vamos po-

niendo el agua poco a poco, la que vaya admitiendo sin dejar de mover para evitar que se

nos hagan grumos, y le ponemos la sal. Seguimos dándoles vueltas y que vayan cociendo.

A la hora de servir se suelen tomar en la sartén que se han cocinado y aparte en una

fuente se pone la panceta para comerla o bien como acompañamiento de las gachas o des-

pués de estás, según el gusto de cada persona.

Ingredientes:

- 1 Kg. carne de cordero troceada

- 3 dientes de ajo

- una cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano),

- 250 gr. Cebolla

- 2 cucharadas de harina,

- 100 cc. vino blanco seco,

- 200 cc. caldo de carne o agua,

- Una hoja de laurel, 3 granos de pimienta, sal.

Elaboración.

Salpimienta la carne, cortada en trozos, y adereza con las hierbas secas. Calienta en una

cazuela la manteca, añade los ajos pelados y deja que se doren un poco. Aparta los ajos y

reserva aparte.

Añade la carne a la cazuela y deja dorar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Una

vez bien dorada, añade la cebolla picada fina y deja que se cocine con la carne, hasta que

quede tierna.

Incorpora la harina, remueve un poco y moja con el vino blanco, removiendo a fuego vivo.

Una vez haya evaporado el alcohol cubre con caldo o agua, lo suficiente para que cubra, y el

laurel. Deja cocer a fuego medio unos 25-30 minutos, o hasta que el cordero quede muy

tierno.



IMÁGENES DE UNA VIDA EN VILLARTA

Se dice que recordar es igual que vivir dos veces. Mirar hacia detrás en el tiempo,

en nuestro pasado, es despertar con nostalgia en ocasiones que creíamos olvidados, pe-

ro que, irremediablemente son parte de nosotros. Rememorar lo sucedido es conmemo-

rar épocas pasadas enriqueciendo con ello nuestro presente con la experiencia vital de

otros.

Parece una gran paradoja, pero el tiempo es el mayor enemigo de la cultura popu-

lar y, a la vez, su más fiel aliado.

Solemos olvidar con demasiada frecuencia que la Historia de un pueblo (con mayús-

culas) no es sólo aquella relacionada con sus nobles alcurnias, ni con sus épicas batallas

triunfantes, más bien, la Historia de un pueblo hemos de localizarla en sus palabras, y

por ende en sus recuerdos; en ocasiones, olvidamos que somos hombres, y el hombre se

distingue como tal por la memoria, el recuerdo, los sentimientos y sobre todo la pala-

bra, palabras que han conformado el uso de la razón y los sentimientos.

Estas imágenes pretenden ser un primer paso que busca rememorar lo pasado

aprendiendo de él, dice una máxima que “todo aquel que reniega de los errores cometi-

dos en el pasado, está abocado a repetirlos continuamente”.

Estas imágenes, también pretenden aproximarse, en la medida de sus posibilidades

a la vasta retrospectiva de nuestro pueblo, a su vasta cultura popular. Quieren hacer

una pequeña excavación arqueológica, no en la tierra que pisamos, sino en la memoria.

Constituyendo un retazo del pasado de los herrumblareños, en sus imágenes fluye esa

Historia profunda que las generaciones han dejado, refleja todo un compendio de modos

y modas, de maneras y comportamientos familiares, filiares y sociales.

Hasta hace poco tiempo, lo popular, lo campesino, era objeto de burla y mofa por

parte de aquellos que vivían y venían de la ciudad o de los que habían tenido la suerte

de ver otras zonas. Ahora la realidad ha cambiado tanto cualitativa, como cuantitativa-

mente, se acude a los pueblos a estudiar de nuevo su Historia y se observa desde otra

perspectiva, desde la perspectiva de la esencia pura del ser. Cuando el hombre se sien-

te sin rumbo, vacío, vuelve a la línea de salida, a sus orígenes, al pueblo. Busca el aire

puro de sus campos, la belleza de sus paisajes, la maravilla que entraña conversar con

los más viejos, escuchar sus cuartetas, sus historias, sus romances...



En los últimos cincuenta años el tiempo y el denominado desarrollo han cambia-

do un mundo de costumbres y maneras de vivir en el cual habían estado inmersos tanto

estos hombres y mujeres, como sus antecesores. Tuvieron que vender sus mulas y

aprender a conducir, dejaron de realizar los cultivos de siempre porque ya no eran

rentables, los cantos en los tajos se olvidaron... A las viejas costumbres hemos de

ayudarlas continuamente ya que el tiempo las engulle dejándolas en el olvido. Esto es

así porque perviven a duras penas en un mundo gobernado por la moda y por lo nuevo.

Querámoslo o no, vivimos en una sociedad de cambio. Prevalece el ir y venir rápido, las

modas foráneas, los rostros jóvenes, etc. ¿Y de lo pasado que se hizo? No se sabe,

quizás vive a la sombra del olvido, en la memoria de los viejos. Hechos que son mirados

con indiferencia y falta de interés. Pero eso es porque no se le ha escuchado, si les

damos la oportunidad de manifestarse, seguro la disposición cambiará.

Estas imágenes transmiten la riqueza variopinta que los mayores tienen grabada

en su memoria, otros, los de mediana edad apenas si conocen algunas, y los más jóve-

nes si no tienen oportunidad de ver impresas, las perderán.

Un pueblo sin raíces es una planta sin savia y sin ella la vida no es más que un ru-

tinario deambular, un mero y monótono transcurso del tiempo sin punto de partida ni

línea de llegada.



Constantín , Mihaela Cat.

Córdoba López, Noelia

Córdoba Soriano, Víctor

Garrido Jiménez, Eduardo

Garrido Ruiz, Mónica

Lerma González, Belinda

Lerma Olmeda, Federico

Olmeda Gómez, Bernardo

Olmeda Jiménez, Aitor

Peñarrubia Plaza, Daniel

Ruiz González, Moisés

Ruiz González, Rafael

Demeter , Adrian

Fernández Plaza, Víctor A.

Garrido Alfaro, Verónica

Gil Pardo, Arturo

González Garrido, Jaime

González González, Andrea

González González, Sheila

Herreros Cañada, Jonathan

Jiménez Anguix, Fermín

Jiménez Anguix, María Teresa

Navarro Olmeda, Cristina

Navarro Plaza, Pedro Antonio

Ortiz Miguel, José Antonio

Pérez Gandía, Sara

Ruiz Pérez, Gustavo



PERIÓDICO ESCOLAR“MUNDIMANCHUELA”

C.R.A. “MANCHUELA”El Herrumblar, Villarta y Villalpardo

Tirada: 300 ejemplaresRealizado por: Alumnos de 3º ciclo de VillartaImprime: Excma. Diputación de CuencaDEPÓSITO LEGAL: CU-98-2010

villarta: un lugar por descubrir

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