Vincent Deforce & son equipe Vous proposent

entree - plat - Dessert

55 €

entree - plat ou plat - Dessert

40 €

Vincent Deforce & anD His team propose you

starter - main DisH - Dessert

€ 55

starter - main DisH or main DisH - Dessert

€ 40

tous nos plats sont fait maison / all our DisHes are HomemaDe

plats DisponiBles en Version VeGetarienne / DisHes aVailaBle in VeGetarian Version

plats sans Gluten / Gluten-free DisHes

entrees - 20 €

FOIE-GRAS DE CANARD - SUPP 9 €

Chutney fraise mara des bois au yuzu, pain de campagne grillé

ESCARGOTS DU DOMAINE DES ORCHISEn cannelloni au chèvre frais, noix de Grenoble, émulsion à l’ail des Ours

GRAVELAX DE TRUITE D’ENTREMONTSauce soja-érable, fenouil croquant au fruit de la passion, sésame doré

VeGetale - 25 €

WOK « SOBA » Légumes à la coriandre, pousse de mungo, nouilles de sarrasin

RISOTTO « AQUARELLO » À LA TRUFFE D’ÉTÉ Champignons de saison en persillade

SUR NOTRE CARTE Une sélection de nos plats est disponible en version végétarienne

poissons - 30 €

POISSON DE NOS LACS Mousseline de betterave au vinaigre de framboise, Hollandaise au citron vert

POISSON DES CÔTES ATLANTIQUES Caviar d’aubergine à la moutarde, condiment au piquillo fumé, sauce Apremont

VianDes - 30 €

FILET DE BOEUF DE LA MAISON BOUDET - SUPP 12 €

Gnocchi au tétragone, jus corsé à la truffe Melanosporum marinée

VOLAILLE DE MIÉRAL Aux noisettes, courgettes de couleur, polenta au Reblochon fermier

FILET DE CANETTE DES DOMBES Myrtilles sauvages du Col de la Colombière, déclinaison de légumes verts

caVe a fromaGes - 16 €

PAR ALAIN MICHELAssortiment de fromages, mesclun de saladesUN SUPPLÉMENT DE 5 € VOUS SERA FACTURÉ POUR LE FROMAGE EN REMPLACEMENT DU DESSERT

Desserts - 15 €

L’INCONTOURNABLE ÎLE FLOTTANTE Fruits rouges du marché, cristalline souvenir d’enfance « Arlequin »

DOUCEUR DES ÎLESCœur crémeux passion, mousseline de noix de coco et framboise

CHOCOLAT GRAND CRU Mousse au Nyanbo 68%, cœur Namelaka ivoire, crème glacée banane flambée

petite entree / small starter Saumon fumé - Smoked salmon

Assiette de tomates - Plate of tomatoes

Charcuterie - Charcuterie

Garniture / siDe DisHesPâtes, Frites Maison, Purée de pomme de terre, Riz blanc Basmati, Légumes du moment

Pasta, French Fries, Mashed Potatoes, Rice, Seasonal vegetables

29 €

DessertGourmandises classiques selon l’inspiration du momentClassic sweets according to the inspiration of the moment

plat / main DisH Petit poisson du moment - Little fish from the day

Steak haché label rouge Charolais - Minced meat of Charolais beef

Pièce de boeuf Charolais - Piece of Charolais beef

Suprême de volaille fermière - Chicken breast

Pâtes accompagnées de leur sauce - Pasta with a choice of sauces(Bolognaise, Carbonara, Napolitaine ou Beurre - Bolognese, Carbonara, Neapolitan or Butter)

eauX minerales - mineral Waters

EVIAN 25 cl, 50 cl, 100 cl 4 € / 6 € / 9 €

BADOIT 50 cl, 100 cl 6 € / 9 €

SAN PELLEGRINO 50 cl, 100 cl 6 € / 9 €

CHATELDON 75 cl 10 €

priX nets & t.V.a comprise - net prices & Vat incluDeD

Nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes. En cas de doute, merci de vous rapprocher du maître d’hôtel.

Our dishes may contain food allergens. In case of doubt on food content, please ask our maître d’hôtel.

Boissons cHauDes - Hot DrinKs

EXPRESSO 5 €

CAFÉ AMÉRICAIN - AMERICAN COFFEE 5 €

CHOCOLAT CHAUD - HOT CHOCOLATE 6 €

CAPPUCCINO 6 €

INFUSIONS - HERBAL INFUSIONS 6.50 €

THÉS - TEAS 6.50 €

DOUBLE EXPRESSO 7 €