Vinete marinate in ulei

Mareste imaginea.

Se aleg vinete mai mici, sanatoase si bine coapte. Se spala, se curata de coaja si se taie felii longitudinale, mai

subtiri.Se presara cu sare si se lasa pret de 30 minute dupa care sa spala din nou si se fierb in apa cu otet (3 parti

apa+1 parte otet) cca 5 minute, dupa care se scot si se lasa sa se scurga bine toata apa. Apoi se aseaza in borcan,

printre felii se adauga usturoi zdrobit cu sare si, la sfarsit, uleiul. Se poate adauga si ardei iute pentru cei care prefera

un gust mai picant.

Se pot consuma dupa 2 saptamani sau se pot pastra pentru iarna.

Pofta buna!

Ingrediente:5-6 lamai, sau cate este nevoie ca sa umple borcanul500 g sare grunjoasa1 rulou de scortisoara3 foi de dafin4 linguri de ulei de maslineapa proaspata si rece, cat sa acopere restul ingredientelor si sa umple borcanul

Instructiuni:Se spala bine lamaile si, cu un cutit ascutit, se practica 4-6 taieturi verticale, adanci cam de 1 cm, dar care nu despica total lamaia. Taieturile trebuie sa se opreasca la circa 1 cm distanta de capatele lamaii. Se deschide lamaia cu grija sa nu se rupa, se indeparteaza samburii vizibili si se indeasa sare, din belsug, in deschizaturi. Se preseaza apoi lamaia, adunand-o spre centru, cu grija sa nu se rupa.

Se pune 1 lingura de sare intr-un borcan mare, sterilizat. Se indeasa bine lamaile in borcan, punand printre ele sare si condimente. Se imping lamaile cu fermitate spre fundul borcanului, pentru  ca o parte din suc sa se scurga si sa se faca loc pentru toate lamaile preparate. Se umple borcanul cu apa calda, curata, lasand loc pentru ulei care se toarna la suprafata, pentru a proteja continutul borcanului de eventualul contact cu aerul. Se inchide bine capacul borcanului si se lasa acesta 4-6 saptamani intr-un loc uscat, intunecos si rece.

Ca sa folositi lamaile murate trebuie, mai intai, sa fie spalate de sare. Se pot utiliza fie intregi, fie tocate, tocand atat pulpa cat si coaja. Nu trebuie refrigerate dupa ce s-a deschis borcanul, dar este o idee excelenta sa existe in permanenta un strat protector de ulei la suprafata.Lamaile astfel murate se pot pastra chiar si 1 an. Gustul lor este acrisor, sarat si picant.