#vinokult -...
TRANSCRIPT
15. mednarodni festival VEČ ZNANJA ZA VEČ TURIZMA
#VinoKult
Kultura pitja vina in okusi štajerske kulinarike
AVTORJI: GOMBOC Polona. PREJAC Nuša, CERKVENIK WREIGHT Hana Katerina
MENTOR: KOREZ Bojana, POREKAR PETELIN Sonja
Maribor, januar 2018
1
KAZALO VSEBINE
1 UVOD ................................................................................................................................. 5
2 PREDSTAVITEV TURISTIČNEGA PRODUKTA IN NAČRTOVANE POTI .............. 6
3 PROGRAM POTOVANJA ................................................................................................ 7
4 TEHNIČNI NAČRT 2 - DNEVNEGA POTOVANJA ...................................................... 8
5 KALKULACIJA DVODNEVNEGA POTOVANJA ...................................................... 10
6 PROMOCIJA .................................................................................................................... 11
6.1 Logotip ....................................................................................................................... 11
6.2 Snemanje promocijskega videa ................................................................................. 12
6.3 Predstavitev na tržnici ............................................................................................... 13
6.4 Rezultati naloge/projekta ........................................................................................... 13
7 ZAHVALA ....................................................................................................................... 14
8 ZAKLJUČEK ................................................................................................................... 15
9 LITERATURA IN VIRI ................................................................................................... 16
10 PRILOGE ...................................................................................................................... 18
PRILOGA A: Opis odsekov in obiskanih turističnih točk .................................................. 18
PRILOGA B: Potencialni lokalni ponudniki ....................................................................... 26
PRILOGA C: Seznam sodelujočih dijakov .......................................................................... 31
2
KAZALO SLIK
Slika 1: Logotip ........................................................................................................................ 11
Slika 3: Utrinki iz snemanja ..................................................................................................... 12
Slika 2: Utrinki iz snemanja ..................................................................................................... 12
Slika 4: Maribor ....................................................................................................................... 18
Slika 5: Hiša stare trte .............................................................................................................. 19
Slika 6: Hotel Arena**** ......................................................................................................... 20
Slika 7: Mariborsko Pohorje .................................................................................................... 21
Slika 8: Cerkev sv. Bolfenka .................................................................................................... 22
Slika 9: Meranovo .................................................................................................................... 23
Slika 10: Kip nadvojvode Janeza ............................................................................................. 24
Slika 11: Srce med vinogradi ................................................................................................... 25
Slika 12: Pri Baronu, izletniška ekološka kmetija Uranjek ...................................................... 26
Slika 13: Turistična kmetija Pri Kovačniku ............................................................................. 27
Slika 14: Turistična kmetija Dreisiebner .................................................................................. 28
Slika 15: Hiša vina Doppler ..................................................................................................... 29
Slika 16: Izdelki oljarne Kocbek .............................................................................................. 30
3
POVZETEK
AVTORJI:
GOMBOC Polona: [email protected]
PREJAC Nuša: [email protected]
CERKVENIK WREIGHT Hana Katerina: [email protected]
NASLOV NALOGE: #VinoKult
MENTORICI:
KOREZ Bojana: [email protected]
POREKAR PETELIN Sonja: [email protected]
Vinorodni griči, Meranovo, nadvojvoda Janez, prve zgodbe o vinu, najstarejša vinska trta na
svetu, spoznavanje kulture pitja vina, Maribor – prestolnica kulture leta 2012, razgibanost
Pohorja in naša pokrajina, so le del zanimivosti, ki vam jih bomo ponudili v našem 2 -
dnevnem programu potovanja, katerega smo obogatili s kulturo pitja vina in z obstojem
vinske trte na našem območju. Sestavili smo program potovanja, kjer želimo izpostaviti
kulturo in turizem na drugačen in gostu prijeten način. Naš produkt, 2 – dnevni program
potovanja z naslovom #Vinokult, bo ponujal nepozabne okuse, doživetja in spomine. V nalogi
želimo poudariti kulturni turizem skozi spoznavanje kulturne dediščine območja in mesta
Maribor, izpostaviti kulturo pitja vina, in vse to zaokrožiti z pristnimi okusi štajerske
kulinarike.
Pri pripravi programa smo se povezali z lokalnimi ponudniki, s pridelovalci lokalne hrane in z
društvi, saj želimo vključiti lokalne produkte, ki nam jih ponuja pokrajina med Pohorjem,
Dravo in Slovenskimi goricami. Za potrebe izvedbe bomo pripravili promocijski material;
program potovanja (letak), kratki promocijski film, brošuro - časopis, razglednico, turistični
spominek in še kaj. Slogan našega projekta je: videti, doživeti, okusiti, odnesti s seboj in se
vrniti s prijatelji.
»Želimo, da gost, ki prihaja k nam, spozna lepoto in kulturno dediščino krajine, doživi prve
zgodbe o vinu, okusi pristnost domače in tradicionalne kuhinje ter izkusi nekaj, kar bo kot
lepe spomine odnesel s seboj domov«.
KLJUČNE BESEDE: kultura pitja vina, štajerska kulinarika, Meranovo, nadvojvoda Janez
4
ABSTRACT
Wine-growing hills of Meranovo, the archduke Janez, the first stories of wine, introduction
into the culture of wine drinking, Maribor - the capital of culture in 2012, diversity of the
Pohorje mountain and our beautiful landscape are just a part of the fascinating sights that we
offer in our 2-day trip, enriched with the culture of wine drinking and the story of the oldest
vine in our area. We drew up a program of the trip with the intention to display the culture
and tourism in a visitor - friendly way.
The presented 2-day trip, named #Vinokult promises you unforgettable taste of experience
and memories. Our project emphasizes culture tourism through discovering cultural heritage
of the city Maribor with its surroundings and highlights the genuine taste of Styrian cuisine.
While creating the program we connected with some local food producers, providers and
community societies in order to include local products of the area between Pohorje, the river
Drava and Slovenske gorice hills. In need to carry out the project we prepared some
promotional material for the trip; a leaflet, a short promotional video, a brochure-newspaper, a
postcard, tourist souvenirs and more. The slogan of our project is to see, experience, taste,
take home and come back with friends.
We want the visitors to see the beauty and cultural heritage of the countryside, get familiar
with the first stories about wine, taste the authenticity of home and traditional cuisine and
experience something special, worth remembering.
KEY WORD: Wine drinking culture, Styrian cuisine, Meranovo, Archduke Janez
5
1 UVOD
V Mariboru si turizem in kultura podajata roko. O tem priča tudi dejstvo, da je bil Maribor
leta 2012 evropska prestolnica kulture, in da je mesto Maribor skupaj z okolico trajnostno
naravnano. Maribor, simpatično majhen in hkrati drugo največje mesto v Sloveniji, omogoča
hiter skok na obronke zelenega Pohorja, kjer začutimo utrip domačnosti in pridih kulturne
dediščine. V naslednjem koraku nas pozdravi mesto z mestnim parkom, s čudovitimi muzeji,
z razstavami in s tematskimi prireditvami, ki nas nato popeljejo na slikovite razgledne
vinorodne griče, kjer spoznamo tudi kulturo pitja vina. Bogato tradicijo pridelave vina
simbolno predstavlja najstarejša trta na svetu, ki že več kot 400 let uspeva na nabrežju reke
Drave. Naša gostoljubna pokrajina, imenovana Štajerska, je prava zakladnica bogate
avtohtone kulinarike, kulturne dediščine in življenjskega sloga ljudi, ki prenašajo bogastvo
obstoja in tradicije iz roda v rod. Pri pripravi naloge bomo strnili več komponent in
aktivnosti, ki vam želimo predstaviti.
Smo dijakinje 2., 3. in 4. letnika Srednje šole za gostinstvo in turizem Maribor; Nuša Prejac,
Hana Katerina Cerkvenik Wreight in Polona Gomboc. Odločile smo se, da Vam približamo
naše lokalno okolje (vinorodne griče z okolico in mesto Maribor) ter kulturo pitja vina, na kar
se nanaša tudi naslov »#VinoKult«. Tekmovanje nas je pritegnilo, ker si želimo delati v
turizmu in nabrati že v času izobraževanja čim več izkušenj. Letošnja tema KULTURNI
TURIZEM nam je še posebej pri srcu, saj smo lahko pripravile program, ki kulturo
predstavlja na malce drugačen način. Program je namenjen ljubiteljem pristne kulinarike in
žlahtne kapljice. Ljudje, ki danes potujejo želijo nekaj več, želijo doživetje, pestrost
kulinarike in družabnost. Vse to smo združile in pripravile program dvodnevnega potovanja,
ki je namenjen zaključenim skupinam do 20 oseb in je fleksibilno zastavljen, kar pomeni da
se lahko prilagaja posamezni skupini.
Ideja se nam je porodila v šoli, zato smo jo s pomočjo mentoric razčlenile in jo razvijale. Ob
snemanju promocijskega videa smo skupaj z ekipo obiskale zanimive kraje, ki ležijo na
obronkih Pohorja in so povezani z vinsko tradicijo in s kulturo. Izbrale smo turistične točke,
ki ponujajo popolno doživetje in obiskovalca z bogato kulinariko popeljejo v svet omamnih
okusov in spominov.
V sklopu naloge smo posnele še promocijski video, v katerem je predstavljen dvodnevni
program z naslovom #Vinokult. Ustvarile smo tudi logotip. Sodelovale smo z lokalnimi
ponudniki, posebej pa izpostavljamo Meranovo in Hišo Stare trte. Za potrebe predstavitve na
stojnici smo pridobile produkte potencialnih ponudnikov, ki so lahko del programa potovanja.
Naša predstavitev na tekmovanju je povezana s sodelovanjem v nagradni igri, zato so
informacije izrednega pomena. Ustvarili smo twitter račun: https://twitter.com/VinoKult,
kamor bomo sproti objavljali dogajanje na dan tekmovanja.
6
2 PREDSTAVITEV TURISTIČNEGA PRODUKTA IN NAČRTOVANE POTI
Navedeni kraji in točke (opisi so v prilogi), ki smo jih vključili v dvodnevni program
#Vinokult:
Odsek 1: Maribor – voden ogled
Odsek 2: Hiša Stare trte
Odsek 3: Pohorska vzpenjača
Odsek 4: Pohorje-Bellevue
Odsek 5: Cerkev sv. Bolfenka
Odsek 6: Meranovo
Odsek 7: Oljarna
Odsek 8: Srce med vinogradi
Program je namenjen ljubiteljem pristne kulinarike in žlahtne kapljice. Ljudje, ki danes
potujejo, želijo nekaj več. Želijo nekaj videti, spoznati, doživeti, okusiti in vse to odnesti s
seboj domov. Z idejo »Odnesti s seboj domov« izpostavljamo spomine na doživetja in
spominke (spominki so lokalni produkti, tako hrana in pijača kot tudi klasični turistični
spominki). Program se lahko izvaja v vseh letnih časih, najbolj optimalno pa spomladi, poleti
in v začetku jeseni, seveda je odvisno tudi od vremena.
Pot bomo pričeli v centru mesta Maribora. V spremstvu lokalnega vodnika bomo spoznali
staro mestno jedro Maribora in se v zgodbi in besedi sprehodili do Hiše Stare trte, kjer bomo
spoznali kulturo pitja vina in najstarejšo trto na svetu. Pogled na mesto Maribor se nam bo
odprl, ko se bomo s Pohorsko vzpenjačo povzpeli do Bellevue-ja nad Mariborom, kjer bo
nekaj prostega časa. Sledil bo sprehod do cerkve sv. Bolfenka, ki je danes eden lepših
kulturnih spomenikov na Pohorju. Na obronkih Pohorja, na vinorodnih gričih bomo spoznali
dediščino našega izročila, okusili dobrote prave štajerske kuhinje in začutili tradicijo okusa. Z
avtobusom se bomo odpravili na Meranovo. Meranovo je območje v okolici Peker in
Limbuša, ki je nadvojvoda Janez leta 1822 kupil in začel poskusno zasajevati vinsko trto iz
Porenja. Sledilo bo pravo štajersko kosilo. Po kosilu bomo spoznali prve zgodbe o vinu, si
pogledali spominsko sobo nadvojvode Janeza in se odpravili še v klet. V zgodnjih večernih
urah bomo vrnili v Maribor - pod Pohorje, kjer v hotelu Arena sledi nočitev. Naslednji dan se
bo kulinarično razvajanje skupaj z zgodbami o vinu nadaljevalo. Obiskali bomo oljarno, kjer
iz bučnic pridobivajo priznano štajersko bučno olje in ostale produkte. Naša pot se bo
zaključila na eni izmed najlepših turističnih točk, od koder se razprostira čudoviti pogled na
srce med vinogradi, ki je postalo veduta naše regije.
7
3 PROGRAM POTOVANJA
#VinoKult VIDETI, DOŽIVETI, OKUSITI, ODNESTI S SEBOJ IN SE VRNITI S PRIJATELJI.
Doživite lepoto in kulturno dediščino krajine, začutite utrip mesta Maribor, spoznajte prve
zgodbe o vinu in okusite pristnost bogate kulinarike in žlahtne
vinske kapljice.
1. DAN: MARIBOR-BELLEVUE-MERANOVO-
MARIBOR
Zbrali se bomo pred Turistično informativnim centrom v Mariboru. V
spremstvu lokalnega vodnika se bomo sprehodili do trga Svobode,
Grajskega trga, po nekdaj sloviti Gosposki ulici, vse do Židovskega
trga in do Lenta. Na Lentu se bomo ustavili pred hišo Stare trte, kjer
bomo občudovali najstarejšo vinsko trto (sorte modra kavčina) na
svetu. Ogledali si bomo muzej Stare trte, kjer bomo v zgodbi in besedi
spoznali kulturo pitja vina na našem območju. Po ogledu muzeja se
bomo odpeljali pod Pohorje do vzpenjače, s katero se bomo povzpeli
na Mariborsko Pohorje (do Bellevue-ja), kjer nas bo pričakal čudoviti
razgled na mesto Maribor. Pot bomo do cerkve sv. Bolfenka, kjer
bomo slišali zanimive legende s Pohorja, nadaljevali kar peš. Na
razvajanje brbončic se bomo z avtobusom odpravili do Meranovega,
ki je nadvojvoda Janez leta 1822 kupil in začel poskusno zasajevati
vinsko trto iz Porenja. Sledilo bo pravo štajersko kosilo. Po kosilu
bomo spoznali prve zgodbe o vinu, si pogledali spominsko sobo
nadvojvode Janeza in se odpravili še v klet. Po ogledu in degustaciji se
bomo odpeljali do hotela Arena****, kjer sledita večerja in nočitev.
2. DAN: KULINARIČNO RAZVAJANJE Po zajtrku se bomo z avtobusom odpeljali proti oljarni, kjer bomo
imeli voden ogled in pokušino več vrst olj, namaza iz bučnih semen
in bučnega olja, čokolade z bučnimi semeni ter salame. Po ogledu se
bomo popeljali do srca med vinogradi ter do ene izmed turističnih
kmetij, od koder se ponuja najlepši razgled na vinorodne griče.
Najprej nam bodo postregli z dobrim kosilom in nato se bomo
spustili še v vinsko klet. Pred odhodom vam v želji, da se ponovno
snidemo, podarimo še darilce, ki naj bo presenečenje, da okus
pristnosti in domačnosti odnesete s seboj domov.
Cena: 129 EUR na osebo (20 oseb)
Cena vključuje: Organizacijo potovanja, vodenje lokalnega vodnika, vožnja s Pohorsko vzpenjačo, kosilo, ogled
in degustacija vina (3 vzorci vina, kruh in sir) na Meranovem, 1x HB 1/2 v Hotelu Arena****, voden ogled in
degustacija v oljarni, kosilo in degustacija vin (4 vzorci vin) na eni izmed turističnih kmetij in DDV.
Maribor, januar 2018
8
SKUPINA: naročena
ŠT. OSEB: 20
DATUM ODHODA: avgust 2018
ZBIRNO MESTO in URA: Turistično
informativni center Maribor (TIC), ob 11.00
4 TEHNIČNI NAČRT 2 - DNEVNEGA POTOVANJA
PROGRAM POTOVANJA
#VinoKult
1. DAN
Zaporedna
št.:
Ogled: Ura najave: Kontakt: Opombe:
1. Vodenje po Mariboru
(TIC Maribor) 11.00-12.30
Srednja šola za
gostinstvo in turizem
Maribor, Mladinska ulica
14 a 2000 Maribor
02 / 235 00 10
/
2.
Voden ogled muzeja v
hiši Stare trte in
spoznavanje kulture
pitja vina
12.30-13.30
Hiša Stare trte
Vojašniška 8
2000 Maribor
(0)2 25 15 100
/
3. Vožnja do vznožja
Pohorja 13.30-14.00 / /
4. Vožnja z vzpenjačo na
Pohorje 14.00-14.10
Pohorska vzpenjača
Pohorska ulica 60
2000 Maribor
083 88 99 99
Enosmerna vožnja z
vzpenjačo:
4 EUR/os.
5.
Spoznajmo (skozi
zgodovino, legende
Pohorja) cerkev sv.
Bolfenka)
14.15-15.00 / /
6. Vožnja do Meranovega 15.00-15.50 / /
9.
Ogled muzeja, vinske
kleti in prve zgodbe o
vinu pri nas, kosilo in
degustacija na
Meranovem
16.00-18.30
Fakulteta za kmetijstvo
in biosistemske vede -
Meranovo
Vrhov dol 14
2341 Limbuš
(0)2 61 32 211
Ogled in
degustacija: 3 vzorci
vina, kruh in sir: 6
EUR/os.
Kosilo: 12 EUR/os.
10. Vožnja do hotela
Arena**** 18.30-18.45 / /
11. Namestitev, večerja,
nočni počitek 19.00
Hotel Arena 4*
Pot k mlinu 57
2000 Maribor
Dvoposteljna soba
1/2 Sup HB
58,00 EUR/os.
PREVOZNO SREDSTVO: avtobus, v
organizaciji skupine
LOKALNI VODNICI:
Polona Gomboc (070 218 730)
Nuša Prejac (051 244 121)
9
2. DAN
Zaporedna
št.: Ogled: Ura najave: Kontakt: Opombe:
1. Odhod izpred hotela
Arena**** 9.00 / /
2. Vožnja do oljarne 9.00-10.00 / /
3. Ogled oljarne in
degustacija 10.00-12.00 /
Cena ogleda in
degustacije:
2,50 EUR/os.
4. Vožnja do srca med
vinogradi 12.00-13.00 / /
5.
Ogled turistične
kmetije, degustacija
vina ter kosilo
13.00-16.00 /
Cena degustacije:
4 vzorcev: 4
EUR/os.
Kosilo: 12
EUR/os.
6. Slovo in odhod domov / / /
10
5 KALKULACIJA DVODNEVNEGA POTOVANJA
Kalkuliramo, da se bo izleta udeležilo 20 odraslih potnikov, ker smo pripravili program za
zaključeno skupino. Cena prevoza ni vključena v kalkulacijo, saj je predvideno, da ima
skupina svoj lastni prevoz.
STALNI STROŠKI =FC
STROŠEK RAČUNANJE SKUPAJ (20 PAX) NA OSEBO
Vodnik (dnevnica) 100 EURx2 dni 200 EUR : 20 pax 10,00EUR
SKUPAJ 200,00 EUR 10,00 EUR
SPREMENLJIVI STROŠKI = VC
STROŠEK NA OSEBO SKUPAJ
(20 PAX)
Enosmerna vožnja z gondolo 4,00 EUR 80,00 EUR
Štajersko kosilo na Meranovem 12,00 EUR 240,00 EUR
Meranovo, ogled in degustacija 3 vzorcev 6,00 EUR 120,00 EUR
Hotel Arena (1x HB 1/2 Sup) 58,00 EUR 1160,00 EUR
Oljarna, ogled in degustacija 2,50 EUR 50,00 EUR
Turistična kmetija, ogled, degustacija vin 4,00 EUR 80,00 EUR
Turistična kmetija, kosilo 12,00 EUR 240,00 EUR
SKUPAJ 98,50 EUR 1,970 EUR
PRODAJNA CENA
- stalni stroški na osebo 10,00 EUR
- spremenljivi stroški na
osebo
SKUPAJ
98,50 EUR
108,50 EUR
- RVC 15% na skupaj 16,28 EUR
- DDV 22% na RVC 22 % na RVC 3,60 EUR
TOTAL 108,50 EUR + 16,28 EUR + 3,60
EUR
128,38 EUR
PRODAJNA CENA = PC 129,00 EUR
11
6 PROMOCIJA
Danes je promocija zelo pomembna, zato smo se odločili, da naredimo vse, kar je potrebno za
razpoznavnost našega produkta. Oblikovali smo logotip, ki predstavlja osrednjo temo našega
produkta – vinsko trto in posneli promocijski video. Na spletu je aktivnih vedno več ljudi,
zato smo se odločili tudi za promocijo preko twitterja. Ker si turisti iz njihovih potovanj za
spomin radi nekaj kupijo, smo izdelali tudi primer turističnega spominka – razglednice in
obeske za ključe (zamaški). Kulinarika je danes nepogrešljiv spremljevalec vsakega dobrega
programa potovanja, zato smo kot primer kulinaričnega turističnega spominka pripravili
paket domačih produktov lokalnih ponudnikov.
6.1 Logotip
Slika 1: Logotip
Logotip je sestavljen iz različnih komponent, med drugim tudi iz »hashtaga« Vinokult. »Kult«
pomeni obliko čaščenja, med drugim tudi narave, kot boginje, ki rojeva razne plodove in nas
vodi skozi življenje. Naša naloga temelji predvsem na spoznavanju kulture pitja vina
Štajerske, kulturne dediščine in sodelovanja z lokalnimi ponudniki v lokalnem okolju.
V besedici »kult« se skriva tudi metafora ki ponazarja kulturo pitja vina, saj je tudi kult, kot
osnovni pomen, del kulture oz. običaja, ki se ohranja skozi stoletja. Tudi vzgoja vina je del
kulture. Vinska trta se vzgaja in vino se prideluje že dolga stoletja. V vinu je resnica, je del
tradicije, je nekaj poosebljenega. Vino je več kot samo pijača, vino je pravi dar narave.
Pomembno je izpostaviti, da se v besedi vino skriva mnogo več, kot samo pijančevanje in
prekomerno uživanje, ki sta slabi navadi in mnogokrat preveč tolerirani. Vino je okus, vino je
strast. Katero vino se prilega kateri hrani in kdaj? Vse to je potrebno poznati. Vino je objekt
poznavalcev, ki mu dajo pravi pomen. Zakaj se iz vilic vije vinska trta, iz vinske trte pa
padajo kapljice pijače v kozarec? Odgovor je preprost. Tako vino, kot hrana, oba imata svoje
začetke v zemlji. Vino in hrana sta povezana bolj, kot si kdorkoli misli, sta več kot samo
hrana in pijača, sta kultura.
12
Slika 2: Utrinki iz snemanja
6.2 Snemanje promocijskega videa
V promocijski video smo vključili turistične točke, ki jih predstavljamo v programu
potovanja. Tako smo vključili naravno in kulturno dediščino. Prvi dan snemanja se je začel v
Mariboru, kjer smo se ustavili na nekaterih trgih, ob Mariborskem gradu, pri Kužnem
znamenju, na Lentu, pri Stolnici itd. Odpravili smo se proti Hiši Stare trte, kjer smo posneli
del naše zgodbe. Kasneje smo se odpravili na Pohorje, nato na Meranovo. Sledilo je še
snemanje najlepšega kadra, srca med vinogradi. Ob snemanju promocijskega videa nam je tu
in tam ponagajalo vreme, vendar je bila naša volja močnejša. Potrudili smo se in tako je nastal
promocijski video, katerega smo z veseljem predstavile sošolcem.
Slika 3: Utrinki iz snemanja
13
6.3 Predstavitev na tržnici
Na dan predstavitve na sejmu želimo, da se pri naši stojnici počutite skoraj tako, kot da ste že
pri nas. To bomo dosegli tako, da bomo stojnico okrasili primerno naši temi. K stojnici želimo
privabiti čim več obiskovalcev. Stojnico bomo opremili z naslovom našega programa
#Vinokult in uporabili pripomočke, ki bodo predstavljati našo tematiko. Na stojnici bomo
predstavljali aktivnosti iz našega programa potovanja in hkrati izobraževali. Izdelali smo tudi
VINOGRAM, s katerim bomo spodbudili uporabo sodobnih tehnologij. Odvijala se bo
nagradna igra, zmagovalci pa bodo dobili uporabne praktične nagrade, ki smo jih v
promocijske namene dobili ob lokalnih ponudnikov, s katerimi smo sodelovali. Nagrade naj
ostanejo skrivnost. Nekatere od lokalnih ponudnikov bomo tudi predstavili z njihovimi
produkti. Kulturo in trajnostni razvoj ter dediščino vinarstva smo spoznali s pomočjo Aleša
Wenzla, ki izdeluje ekskluzivno pohištvo in opremo za ljubitelje vina iz odsluženih lesenih
sodov. S tem smo spoznali, kako globoke korenine ima vinarstvo v našem okolju. Na stojnici
bomo predstavili tudi promocijski material, ki smo ga izdelali sami in vanj vložili veliko
truda. Odločili smo se, da predstavimo naš twitter račun https://twitter.com/VinoKult.
6.4 Rezultati naloge/projekta
2 – dnevni program #Vinokult
Razglednice
Prospekt-časopis
Letak
Obeski za ključe iz zamaškov
Promocijski video
Twitter račun
Okvir za slikanje
14
7 ZAHVALA
V nalogo je bilo vloženega veliko truda in energije. Zgodilo se je, da nismo vedeli, kako
naprej in takrat sta bili mentorici tisti, ki sta nas usmerjali, nam pomagali z nasveti in tako
smo zopet nadaljevali naše delo. Zato iskrena hvala mentoricama, gospe Bojani Korez in
gospe Sonji Porekar Petelin, ki sta nas usmerjali in nam prisluhnili. Snemanje filma je bil prav
poseben izziv, zato hvala naši snemalni ekipi in vsem, ki smo jih vključili pri snemanju
promocijskega videa. Na koncu se zahvaljujemo še vsem ostalim, ki so pripomogli k naši
nalogi, pa tudi, če je bila to le malenkost. Vsak je dodal pomemben delček v mozaik, da je
nastala takšna naloga, kot smo si jo zastavile. HVALA!
15
8 ZAKLJUČEK
Pisanje naloge je bilo zelo poučno in seveda tudi zabavno, saj smo vanjo vložile veliko truda
in časa. Ob pisanju naloge ter kasneje pri snemanju promocijskega videa smo nalogo oz.
potovanje tudi same podoživele in smo zato prepričane, da je izlet primeren za vsakogar, ki je
ljubitelj tradicionalne kulinarike, vina ter seveda tudi kulture. Spoznavale smo kraje, ki jih
prej nismo poznale ter turistične točke, ki so polne atrakcij in kar vabijo k dogodivščinam. S
programom smo potrdile, da je vino res pomemben del kulture neke pokrajine, in da se
kulturne znamenitosti ne nahajajo samo v velikih mestih, kot je npr. Maribor. Prepričane smo,
da bi tudi najzahtevnejša gosta s predstavljenim programom potovanja privabili pod obronke
Pohorja in v Slovenske gorice. Program je popolnoma izvedljiv in primeren tako za mlade kot
tudi za druge ciljne skupine, katerim je všeč spoznati kulturo še iz druge plati.
16
9 LITERATURA IN VIRI
Baronu, P. (2017). Pri Baronu-zletniška ekološka kmetija Uranjek. Pridobljeno iz
spletno mesto Pri Baronu: https://www.pribaronu.si/
Doppler. (2014). O nas: Hiša vina Doppler. Pridobljeno iz spletno mesto Doppler:
http://www.doppler.si/
Dreisiebner, V. i. (2016). O nas: Dreisiebner. Pridobljeno iz spletno mesto Vino in
turizem Dreisiebner: http://www.dreisiebner.si/
Kocbek. (2017). Kocbek: naša zgodba. Pridobljeno iz spletno mesto oljarne Kocbek:
http://kocbek.si/nasa-zgodba/
Kovačniku, P. (2016). Turistična kmetija Štern-pri Kovačniku. Pridobljeno iz spletno
mesto Pri Kovačniku: http://www.kovacnik.com/
Maribor, T. (2017). Hotel Arena****. Pridobljeno iz spletno mesto hotel Arena****:
https://www.terme-maribor.si/sl/hoteli/hotel-arena
Maribor, V. s. (2015). Okusiti Maribor. Maribor: Višja strokovna šola za gostinstvo in
turizem Maribor.
Maribor-Pohorje. (2014). Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede - Meranovo.
Pridobljeno iz spletno mesto Meranovo: https://maribor-pohorje.si/fakulteta-za-
kmetijstvo-in-biosistemske-vede---meranovo-.aspx
Maribor-Pohorje. (2014). Hiša stare trte. Pridobljeno iz spletno mesto Hiša stare trte:
https://maribor-pohorje.si/stara-trta/hisa-stare-trte.aspx
Maribor-Pohorje. (2014). Nadvojvoda Janez. Pridobljeno iz spletno mesto Nadvojvoda
Janez: https://maribor-pohorje.si/nadvojvoda-janez.aspx
Maribor-Pohorje. (2014). Stara trta, najstarejša trta na svetu. Pridobljeno iz spletno
mesto Stara trta: https://maribor-pohorje.si/stara-trta.aspx
Maribor-Pohorje, Z. z. (2014). Turistična kmetija Štern-Pri Kovačniku. Pridobljeno iz
spletno mesto turistična kmetija Štern-Pri Kovačniku: https://maribor-
pohorje.si/turisticna-kmetija-pri-kovacniku.aspx
Slovenije, Z. t. (2017). Dreisiebner. Pridobljeno iz spletno mesto Dreisiebner:
http://www.turisticnekmetije.si/dreisibner
Visit-Pohorje. (2014). Cenik prevoza z gondolo. Pridobljeno iz spletno mesto Cenik
prevoza z gondolo: https://www.visitpohorje.si/ceniki/cenik-prevoza-z-gondolo/
Visit-Pohorje. (2014). Visit Pohorje. Pridobljeno iz spletno mesto Visit Pohorje:
https://www.visitpohorje.si/
17
ZAFOŠNIK, T. (2010). Zgodba o najstarejši trti na svetu. Maribor: Umetniški kabinet
Primož Premzl.
18
10 PRILOGE
PRILOGA A: Opis odsekov in obiskanih turističnih točk
Vodenje po Mariboru
Vodenje se prične na Trgu svobode, kjer si bomo ogledali znamenito »rdečo cerkev«,
spomenik narodno osvobodilne fronte (Kojak) ter se sprehodili nad vinsko kletjo priznanega
podjetja Vinag. Pot bomo nadaljevali preko Grajskega trga, kjer bomo občudovali Mariborski
grad, v katerem se danes nahaja etnološki muzej, ter slišali legendo o krojačku, ki je rešil
Maribor. Spoznali bomo, zakaj je zaščitnik mesta sv. Florijan ter videli njegov kip. Ustavili se
bomo tudi na Slomškovem trgu, kjer bomo občudovali mariborski arhitekturni biser, to je
Stolna cerkev, in druge pomembne zgradbe, kot so Slovensko narodno gledališče, Pošta
Slovenije ter Univerza v Mariboru. Preko Poštne ulice, ki najbolj zaživi v večernih urah, se
bomo sprehodili do Glavnega in Rotovškega trga. Ogledali si bomo Kužno znamenje, Rotovž,
pri katerem bomo ugotavljali, zakaj zvonik ni na sredini hiše, in gledali balkon, s katerega naj
bi Hitler med obiskom v Mariboru pozdravljal množico. Da bi pokukali še bolj v zgodovino,
se bomo sprehodili do Židovskega trga, kjer bomo občudovali staro Sinagogo. Pot bomo
nadaljevali proti Lentu, kjer je dom najstarejše vinske trte na svetu, ter v Hiši Stare trte, ki je
bila urejena stari lepotici v čast, prisluhnili zgodovinskim dejstvom.
Slika 4: Maribor
(Vir: http://www.socialnidemokrati.si/wp-content/uploads/2016/06/Maribor-Lent.jpg)
19
Hiša Stare trte
Na pročelju Hiše Stare trte v osrednjem delu starega mestnega jedra na Lentu, že več kot 400
let korenine globoko poganja Stara trta, najstarejša trta na svetu. Hiša je bila sezidana v 16.
stoletju in vse do danes ni doživela bistvenih arhitekturnih sprememb. Hiša je bila nekoč del
mestnega obzidja, kjer so se nemalokrat odvijali srditi boji med branilci mesta in napadalci. V
srednjem veku je Hišo večkrat zajel požar, a je trdoživa »žametovka«, posajena pred njo,
preživela do današnjih dni. Do živega ji ni prišlo niti bombardiranje med drugo svetovno
vojno, četudi je bila zgradba delno porušena. Danes je v Hiši Stare trte hram vinske tradicije
in kulture Maribora, Štajerske in Slovenije. Ponujajo vodene oglede bogate vinske dediščine
in muzejskih eksponatov. Obiskovalcem mesta je na voljo tudi priročen turistično
informacijski center. Hiša Stare trte je prav tako tudi častni sedež slovenskih in mednarodnih
združb, zapriseženih čaščenju vina in vinske kulture: Združenja častivrednih vinskih
konventov sv. Urbana, Združenja evropskega reda vitezov vina, Združenja slovenskega reda
vitezov vina in Združenja predstavnic slovenskih in mariborskih vinskih kraljic. V Hiši Stare
trte so obiskovalcem na voljo vinoteka in degustacijski prostor vrhunskih vin iz mariborskega
vinorodnega podokoliša ter trgovina spominkov in izvrstnih slovenskih čokolad. Čez vso leto
se v Hiši odvijajo številne prireditve z vinsko in s kulinarično tematiko. V poletnih mesecih
lahko posedite na vinskem vrtu in v družbi odličnega štajerskega vina uživate ob pogledu
na častitljivo "vinsko kraljico".
Slika 5: Hiša stare trte
(Vir: https://maribor-pohorje.si/images/temp/big/hisa_stare_trte2_slovenia_slovenija_maribor_pohorje_bogdan_zelnik.jpg)
20
Hotel ARENA****
Hotel Arena je hotel kategorije štirih zvezdic, umeščen na obronke Mariborskega Pohorja.
Leži v neposredni bližini najdaljšega osvetljenega smučišča v tem delu sveta. Je kot ustvarjen
za športnike, poslovneže, družine in tudi individualne goste, ki si želijo preživeti nekaj
sproščujočih dni v osrčju narave. Hotel Arena svojim gostom skozi slogan »Udobje v naravi«
nudi veliko sončno teraso s pogledom na snežni stadion in gozdove ter wellness center z
whirlpooli, s savnami, počivališčem in fitnes centrom.
Slika 6: Hotel Arena****
(Vir: https://www.terme-maribor.si/sl/hoteli/hotel-arena)
21
Pohorje
Pohorje (Črni vrh, 1543,5 m) je pogorje, ki se dviga nad mestom Maribor in se od tam razteza
proti zahodu, je zelena oaza prečudovite narave in neštetih možnosti za sprostitev in
rekreacijo. Krasijo ga naravne znamenitosti, kot so šotna barja z jezeri, slapovi in pragozd, do
katerih nas pripeljejo številne pohodniške in kolesarske steze, ki prepredajo pohorske
gozdove. Za visok srčni utrip poskrbijo adrenalinski park, poletne sanke, gorsko-kolesarski
bike park in pozimi seveda številne aktivnosti na snegu. Mariborsko Pohorje se pozimi
namreč prelevi v enega največjih smučarskih središč pri nas, katerega posebnost je najdaljša
nočna smuka v Sloveniji, pa tudi, da gre pravzaprav za mestno smučišče, saj se je iz mestnega
jedra do vznožja Pohorja (oz. spodnje postaje Pohorske vzpenjače) možno v samo 10 min.
pripeljati tudi z mestnim avtobusom. Vznožje je še posebej živahno ob Zlati lisici, tekmah za
svetovni pokal v smučanju za ženske, ki velja za eno največjih in najpomembnejših športnih
prireditev v destinaciji. Ob naravnih danostih in bogati športno-rekreacijski ponudbi nudi
Pohorje tudi druga pristna doživetja, bodisi za ljubitelje vina in kulinarike, bodisi za tiste, ki
sprostitev radi poiščejo v centrih dobrega počutja.
Slika 7: Mariborsko Pohorje
(Vir: http://www.visitpohorje.si/wp-content/uploads/2017/05/Gondola-960x640.jpg)
22
Cerkev sv. Bolfenka
Cerkev sv. Bolfenka na Pohorju je doživela skozi stoletja mnogo sprememb. V njeni
neposredni bližini je tekla ob gorskem hrbtu že prazgodovinska pot, kar dokazujejo gomile,
poštelski okopi, pohorska livarna in druge najdbe vse do sv. Areha. Današnja cerkev je bila
zgrajena leta 1501 na mestu, kjer je pred tem zelo verjetno že stala manjša kapela. Prvi pisni
dokumenti o začetku gradnje objekta na tem mestu sodijo namreč v leto 1291. Cerkev je
zgradil Wolfgang Herzenskraft Limbuški v takrat značilnem nemškem poznogotskem stilu.
Bolfenk lahko štejemo za najstarejšo planinsko postojanko na Pohorju, ki je beležila 600 do
1000 obiskovalcev letno. Leta 1878 je Anton Martin Slomšek v stavbi uredil stanovanje za
logarja in šest sob za planince z vpisno knjigo. Požar je 29. marca 1950 stavbo uničil. Leta
1971 so delavci zavoda za spomeniško varstvo pričeli z obnovo Bolfenka. Intenzivneje je
sanacijo nadaljevala leta 1991 lastnica objekta, Mestna občina Maribor. Obnova je bila
zaključena in svečana otvoritev se je zgodila 29. marca leta 2000, natanko 50 let, odkar je
Bolfenk pogorel.
Slika 8: Cerkev sv. Bolfenka
(Vir: http://www.pictureslovenia.com/media/img/pic/500/740/1518401477136817.jpg)
23
Meranovo, nadvojvoda Janez
Nadvojvoda Janez je bil član habsburške dinastije, avstrijski feldmaršal in brat cesarja Franca
II. Da je bila železnica Dunaj-Trst speljana skozi naše mesto, gredo prav njemu velike
zasluge. S tem je pripomogel k naglemu razvoju mesta. Leta 1881 je v Gradcu s podaritvijo
svoje zbirke pripomogel k ustanovitvi prvega deželnega muzeja, sedaj znanega kot Joanneum.
Po njegovi zaslugi so leta 1817 ustanovili tudi Štajerski deželni arhiv in v Vordernbergu
odprli rudarsko in železarsko šolo. Poleg tega je sodeloval pri ustanovitvi Štajerske hranilnice
in Annine otroške bolnišnice v Gradcu. Leta 1828 je ustanovil zavarovalnico Grazer
Wechselseitige, ki je pri nas sedaj znana pod imenom Grawe. Sodila je med tiste dejavnosti
nadvojvode, s katerimi je skušal gospodarsko izboljšati tedanjo Štajersko. Prav tako ni pozabil
na kmetijski razvoj. Od tod njegova zamisel o ustanovitvi kmetijske družbe, ki je v Gradcu
nastala že marca 1819, oktobra istega leta pa sta bili ustanovljeni njeni podružnici v Celju in
Mariboru. Vinogradništvo na Štajerskem je bilo v zgodnjem 19. stoletju dokaj zaostalo, v
vinogradih veliko slabih sort trte, njihova oskrba pa nestrokovna. Nadvojvoda je dobro poznal
vinogradniške razmere ob Renu. Odločil se je za prenos tamkajšnjih sort na Štajersko. Za
središče, v katerem bi obrensko trto poskusno uvajali, je zaradi ugodnih klimatskih razmer
izbral okolico Peker in Limbuša, kjer je leta 1822 kupil posestvo (danes poznano kot
Meranovo). Tam je začel saditi nove vrste trt, katerih izjemen uspeh se je pokazal že ob prvi
trgatvi leta 1826. Kasneje je na Meranovem pogosto bival. Tam je bila leta 1832 ustanovljena
prva vinogradniška šola na Štajerskem.
Slika 9: Meranovo
(Vir: http://www.kupola.si/images/phocagallery/2-MERANOVO/thumbs/phoca_thumb_l_MERANOVO-001.jpg)
24
Slika 10: Kip nadvojvode Janeza
(Vir: http://meranovo.um.si/SLO/Zgodovina/images/img_6222.jpg)
25
Svečinsko srce – srce med vinogradi
Srce se nahaja v bližini Maribora, natančneje na Gornje-slovenje goriški vinski cesti, ki med
svojimi vinorodnimi griči skriva tudi Svečinske gorice in Špičnik. Cesta je poznana med
Slovenci in tujci kot cesta, ki se v obliki srca vije med vinogradi. To srce nekako tudi
pooseblja ljubezen do vinogradništva in pridelovanja vina. Najlepši razgled na srce ponuja
turistična kmetija Dreisiebner, ki se nahaja na vrhu hriba tik ob meji z Avstrijo. Med
vinogradi so speljane tudi poti za nordijsko hojo, imenovane Vinotour. Na srcu se nahaja tudi
eden izmed t. i. geocacherjev.
Slika 11: Srce med vinogradi
(Vir: https://maribor-pohorje.si/images/temp/big/srce_med_vinogradi_dreisiebner_spicnik_svecinske_gorice_karmen_razlag-
(10).jpg)
26
PRILOGA B: Potencialni lokalni ponudniki
Pri Baronu, izletniška ekološka kmetija Uranjek
Njihova domačija leži na nadmorski višini 700 metrov. Nahajajo se v mali vasici Planica nad
Framom, ki je zaradi svoje urejenosti v akciji Turistične zveze Slovenije že nekajkrat dobila
priznanje za urejenost kraja. Njihova kmetija obsega 18 ha, od tega 8 ha obdelovalnih
površin- njive, travnike, sadovnjake, zeliščni in zelenjavni vrt, ostalih 10 ha pa predstavlja
lepo negovan, gozdnih sadežev poln gozd. Tudi živali so tukaj našle svoje mesto, najraje jih
imajo najmlajši obiskovalci. Da bi se obiskovalci kmetije lahko v miru in do sitega naužili
dobrot iz domače kuhinje, so leta 1991 odprli vrata za turizem na kmetiji. Za dolgoletni trud
in uspehe so v letu 2014 prejeli visok naziv INOVATIVEN MLAD KMET 2014, ki ga vsako
leto podeljujeta Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije in Zveza slovenske podeželske
mladine. Vsa ekološka živila nosijo evropski znak sheme kakovosti – “EKOLOŠKA
PRIDELAVA” je oblika kmetijske pridelave, ki poudarja gospodarjenje v sožitju z naravo.
Znak ekološke pridelave nosijo izdelki, ki vsebujejo najmanj 95% sestavin ekološkega izvora.
Možnosti aktivnosti in degustacij: sezonske degustacije, kosila, razne delavnice
Slika 12: Pri Baronu, izletniška ekološka kmetija Uranjek
(Vir: http://www.turisticnekmetije.si/images/upload/2011/833_Pri-Baronu635Portal.jpg)
27
Turistična kmetija Pri Kovačniku
Na turistični kmetiji Pri Kovačniku z najmlajšimi gosti radi obudijo že pozabljene igre, kot so
pojšter tanc, pisker met in hoja s hoduljami. Zanje imajo tudi pisano druščino »živih« igrač:
krave, kokoši, ovčke, vietnamsko pujso Pepco, ponija Marsija, muce, psa Murija, zajčke,
najlepši par pa sta racman Jaka in raca Mojca, ki živita v pravljični hiški ob ribniku. Otroci se
lahko zabavajo na vrtiljaku, gugalnici, toboganu, na plezalih ali nogometnem igrišču, še rajši
pa pomagajo pri peki kruha ali kuhanju marmelade, nabiranju zelišč, stiskanju jabolk,
pobiranju pridelkov z njive, če so na kmetiji ob pravem času. Prespijo lahko na seniku in
prisluhnejo glasovom narave. Mama Angelca in njena naslednica Barbara ustvarjata v kuhinji.
Poskusiti je treba domači kruh z jetrno paštetko ali bučnim namazom, narezke s hišnimi
mesninami, koline, slastne sladice. Kmetija leži le nekaj kilometrov od največjega
slovenskega smučišča na Mariborskem Pohorju. Poleti se lahko ljubitelji narave naužijejo
lepot pohorskih znamenitosti, zavijejo v gozd po gobe, nabirajo zelišča, kolesarijo ali
pomagajo na kmetiji.
Možne degustacije in aktivnosti: Razni ogledi, razna pomoč na kmetiji, namestitev, sezonska
kosila, domače dobrote
Slika 13: Turistična kmetija Pri Kovačniku
(Vir: https://povezujemo.si/watermark-
image.php?image=XWJuATuzblWX6m0b22SVqSb4eVPfNFXg1cMFHl3RYoT0p0NtelT9oiy4T5dbcEo-
gpIWjGzBZzpEAruVDL_VoGG9_R7f4JKFBd8mIK2RTTnAi9I44WQ2rF0bvnibRuRE)
28
Turistična kmetija Dreisiebner
Ponujajo kakovostna in vrhunska vina normalnih do poznih trgatev ter predikatna in peneča
vina. Ta so prijetno sveža, suha, vendar lahko v vseh najdemo pravo harmonijo. Poleg vina
ponujajo tudi domače dobrote v prijetnem in udobnem ambientu ter v objemu vinogradov. Ob
predhodnem naročilu nudijo tudi topel obrok za skupine. Na destinaciji se nahaja prej
omenjeno srce med vinogradi, pa tudi miza na meji ter kip sv. Jurija. Od vin ponujajo navadna
vina, buteljčna vina, penine, žgane pijače, sadne kompote, marmelade ter sokove, vse izdelke
pa je možno poskusiti tudi na degustaciji. Možnosti degustacij in aktivnosti, okusno kosilo;
vse to je na voljo obiskovalcem.
Slika 14: Turistična kmetija Dreisiebner
(Vir: http://www.dreisiebner.si/vinarstvo.php?iz=buteljcna-vina)
29
Hiša vina Doppler
Hiša vin Doppler se nahaja na 380 metrih nadmorske višine in 9-ih hektarjih, kjer se vam bo
ob prihodu na vrh dodobra odprlo srce. Na eni strani obdani s šentiljskimi griči in na drugi s
pesniško dolino boste že ob prihodu začutili bogastvo zgodovine in tradicijo družinskih vezi.
Bogastvo vina, njegove arome in okusa se razvija v eni najbolj sodobnih vinskih kleti v
Evropi, ki se razprostira na 600 kvadratnih metrih. Ponujajo možnost degustacije vin in dobro
hrano.
Slika 15: Hiša vina Doppler
(Vir: https://cdn-az.allevents.in/banners/32a4dcad3984c0955fa51b6a50746e18)
30
Oljarna Kocbek
Oljarna deluje že od leta 1929 in je danes v lasti že tretje generacije družine Kocbek. Nahajajo
se v naselju Stara Gora v severovzhodni Sloveniji, v osrčju vinorodnih slovenskih goric, v
okolici Blaguškega jezera. Od leta 1994 se kot edini ukvarjajo s hladnim stiskanjem, kjer se
semena ne obdelujejo (meljejo, pražijo in stiskajo), temveč se s posebno stiskalnico olje
iztisnejo neposredno iz semen. Pri tem postopku je maksimalna temperatura obdelave 40° C
in tako dobijo popolnoma naravno olje, ki je po vonju, barvi in okusu skoraj identično
semenu. Izmed svojih izdelkov prodajajo bučno olje, sončnično olje, orehovo olje, oljno
ogrščico, suho salamo ter pa čokolade z bučnimi semeni.
Slika 16: Izdelki oljarne Kocbek
(Vir: http://www.regiovitalis.si/img/w800-c4x3/upload/gallery/80/oljarna-kocbek-5.jpg)
31
PRILOGA C: Seznam sodelujočih dijakov