vitamina b1
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es una breve explicación sobre las principales funciones que cumple la vitamina B1 sobre nuestro organismo y algunas patologías causadas por la misma. • También se le conoce como vitamina b1, aneurina, factor antineurítico o antiberiberi• Compuesto blanco cristalino• Soluble en agua• Ligeramente soluble en alcohol etílico• Insoluble en éter y cloroformoTRANSCRIPT
Vitamina B1
• También se le conoce como vitamina b1, aneurina, factor antineurítico o antiberiberi
• Compuesto blanco cristalino
• Soluble en agua
• Ligeramente soluble en alcohol etílico
• Insoluble en éter y cloroformo
ESTRUCTURA
• Núcleo primidínico y núcleio tiazol liigados por un puente metileno
• Para ser activa, la tiamina debe ser fosforilada y trnsformada a pirofosfato de tiamina o cocarboxilasa
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METABOLISMO
• Es absorbida por el intestino delgado proximal
• Transportada por la vena porta hasta el hígado, donde se transforma en su forma activa: pirofosfato de tiamina
• En la sangre se encuentra bajo su forma fosforilada y su forma libre
• Es eliminada en forma de metabolitos por vía renal
FUNCIONES
• Pirofosfato de tiamina es formado a expensas del ATP a nivel hepático y en menor proporción en el musculo, cerebro, corazón y reticulocitos
• Cofactor encargado de deshidrogenar los alfa ceto acidos junto a la transquelataasa
• Interviene en la descarboxilacion oxidativa de alfa-ceto acidos
• Forma activa fundamental en el metabolismos de los hidratos de carbono
• Necesario para el buen funcionamiento de los sistemas nerviosos y musculares
FUENTES ALIMENTARIAS
• Presente en tejidos animales y vegetales
• Cereales enteros, carne de cerdo magra corazón y riñon
ESTABILIDAD
• Estable al calor seco hasta los 100° C
• Estable a la presencia de ácidos y de oxidantes
• Sensible a la luz, humedad, bases y el calor
• Pérdida importante en el agua de cocción de los alimentos
BERI-BERI
• Carencia de vitamina B1
SIGNOS CLÍNICOS
• Alteraciones del estado general e irritabilidad
• Anorexia
• Polineuritis, braquicardia y cardiomegalia
• Oftalmoplejia y edema
SIGNOS BIOLOGICOS
• Disminucion de las tasas sanguíneas de B1
• Disminucion de la excreción urinaria (menor a 50ug/24 horas)
• Disminucion de la actividad de la transacetolasa eritrocitaria