vlažan kukuruz ishrana svinjasr (1)
TRANSCRIPT
Vlažni kukuruz u zrnu : namirnica izbora za ishranu životi
Jean-Georges CAZAUX, Jean-Georges Cazaux, Rukovodilac projekta Maiz'Europ/AGPM-FNPSMS [email protected]
Kukuruz vlažnog zrna, koje je izdrobljeno i silirano ili celoga zrna, podvrgnut inertiranju (čuvanje uz pomoć dejstva mikroorganizama koje uključuje fermentaciju) , omogućava valorizaciju kukuruza na njivi, omogućava takodje veću autonomiju u ishrani životinja, kao i bolje planiranje očekivanog profita od namirnica. To je zaista značajan adut , ako se uzme u obzir povećanje cena sirovina u toku 2008.godine odnosno u toku ovog leta.
Uštede na troškovima sušenja, visoka hranljiva vrednost, jednostavno korišćenje, sve su to elementi koji doprinose tome da se kukuruz u zrnu koji se čuva u vlažnom stanju, može smatrati namirnicom prvog izbora za ishranu većine životinja.
Kukuruz u zrnu, koji se čuva u vlažnom stanju, koristi se kao dopuna kukuruznog krmiva ili travne silaže za ishranu mlečnih krava ili goveda za tov. On može takodje predstavljati osnovnu sirovinu (sa proporcijom od 50 do 70% ) za svinje, živinu i ptice plivačice.
Kada se čuva u vlažnom stanju, kukuruz zadržava sva svoja hranljiva svojstva (energetska svojstva, proteine, minerale, vitamine, pigmente..). Acidifikacija (povećanje kiselosti) koje se podstiče čuvanjem kukuruza u ovom stanju, povoljno utiče na varenje kod životinja.
Dve tehnike čuvanja kukuruza u zrnu, u vlažnom stanju : kukuruz sa usitnjenim zrnom ili kukuruz sa celim zrnom Vlažni kukuruz sa usitnjenim zrnom koji se čuva u silosu / silirani kukuruz/ : Posle gubitka kiseonika iz mase (sleganje), razvoj anaerobnih materija dovodi , zahvaljujući šećeru (glukoza), do acidifikacije silaže koju prati proizvodnja mlečne kiseline. Mlečne bakterije koje su aktivne u kiseloj sredini i koje su na početku malobrojne, brzo se razmnožavaju, kolonizuju silos i predstavljaju prepreku za klostridije iz butirične i sirćetne kiseline koje su osetljive na acidifikaciju sredine. Berba se obavlja kada je vlažnost zrna 34 do 38%. Na tom nivou vlažnosti, zrno je potpuno ispunjeno. Medjutim, treba ga pratiti još od stadijuma kada mu je struktura meka i pastozna, jer berba koja bi se obavila u trenutku kada je vlažnost vrlo mala (manja od 30%) dovodi u pitanje kasnije dobro čuvanje kukuruza; sleganje kukuruza će biti manje efikasno, a u kukuruznoj masi ostaće prostora za vazduh koji će učiniti mogućim razvoj štetne mikroflore.
Usitnjavanje se obavlja pomoću namenske drobilice u toku same berbe, u blizini samog silosa. Zdrobljeni kukuruz imaće finiju i sitniju strukturu što je zrno manje vlažno. U te svrhe, neophodno je imati na raspolaganju komplet rešetki ili pločica koje se mogu menjati : 80% čestica mora da ima prečnik manji od 2 mm kako bi se postiglo lakše sleganje odnosno sabijanje. Korišćenje ciklonskog /cilindričnog / dodatka na kraju cevi za izbacivanje sadržaja u toku punjenja silosa, omogućava dobijanje homogene strukture mešavine.
Kada govorimo o skladištenju, izbor tipa silosa (u obliku rova - silo-trenč , u obliku krtičnjaka – silo-kamara, platforme ili kule) zavisi od veličine stočnog fonda i potreba poljoprivrednika, od njegovih finansijskih mogućnosti i raspoložive radne snage. Skladištenje u silos u obliku rova ili cilindra je nova tehnika koja je danas razvijena za goveda. Jedan kubni metar siliranog kukuruza odgovara jednoj toni kukuruza u silosu u obliku platforme. Konfiguracija mora da omogući dnevno čeono pražnjenje sadržaja sa debljinom sloja od 5 do 10 cm. Stoga je neophodno postići dobro sleganje i obezbediti savršenu nepropustljivost slojeva. Silos –platforma koji se postavlja ispod zaklona (dakle, pokriva se), i još više od njega, silos-kula u kome je u potpunosti moguće primeniti mehanizaciju, nude veći konfor i veću sigurnost u radu.
F.N.P.S.M.S. – MAIZ’EUROP’ Group – www.maizeurop.com23-25 avenue de Neuilly – 75116 Paris – Tél. + 33 (0) 1 47 23 48 32 – Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 – Email : [email protected]
Contact : Anne-Céline Contamine – Email : [email protected]
37
Primer sa terena sa drobilicom vlažnog kukuruza i silosom u obliku platforme
Vlažni kukuruz u zrnu koji se čuva inertiranjem
Inertiranje je proces prirodnog čuvanja u odsustvu vazduha (u anaerobnim uslovima). Za disanje zrna, kao i u prisustvu mikroflore, brzo se troši intersticijalni kiseonik (15 sati posle zatvaranja silosa). Proizvedeni ugljen dioksid zauzima tada intersticijalne prostore i tako inhibira svaku enzimsku aktivnost.
Preporučljivo je da se berba obavi kada je vlažnost zrna izmedju 24 i 32%. Vlažno zrno se odmah stavlja u silos koji ne propušta vazduh. Sa malom vlažnošću, zrno kukuruza prirodno se nalazi u trajno inertnoj sredini. Sa povećanom vlažnošću, gubitak kiseonika biće praćen jačim procesom fermentacije, koji povoljno utiče na razvoj mlečne flore (bakterija mlečne kiseline). U svim slučajevima silos mora ostati nepropustljiv za vazduh.Izbor opreme i mesta za skladištenje zavisi od tipa stočarske proizvodnje, od njenog obima i od uobičajene vlažnosti berbe. Big-bag /džak—crevo/ može da primi 800 kg vlažnog kukuruza. Pogodan je u domaćinstvima sa manjim stočnim fondom; sastoji se od spoljašnjeg omotača, ima dvostruku strukturu, spoljašnji omotač i unutrašnju kesu u koju se stavlja zrno, a koja je napravljena tako da ne propušta vazduh.
Meki/ savitljivi silos u obliku creva (kapacitet mu varira od 20 do 200 tona) , ne propušta vazduh i naročito je pogodan za čuvanje metodom inertiranja. Opremljen je konusnim elementom koji omogućava pražnjenje sa donje strane. Ovaj deo je od betona i ukopan je kako bi se povećala korisna zapremina zaklonjenog/uskladištenog kukuruza. Silos se puni odozgo, a zrno kukuruza prazni se iz silosa zahvaljujući zavrtnju koji omogućava hermetičko zatvaranje, s tim što se gornja zaštita spušta na niži nivo srazmerno pražnjenju silosa. Vadjenje zrna iz silosa obavlja se svakoga dana u skladu sa potrebama stočara.
Silos- kula najpogodniji je za stočare sa velikim stočnim fondom, jer se njegova zapremina kreće izmedju 200 i 1200 kubnih metara. Oni su konstruisani od vitrifikovanog čelika. Jedan kubni metar inertiranog kukuruza u zrnu težak je 800 do 850 kilograma. On se postavlja na betonsku podlogu sa ukopanim konusnim elementom, puni se u toku berbe, bilo uz pomoć pneumatskog transportera, bilo iz jame pomoću elevatora sa kašikama Preporučuje se i postavljanje uredjaja, takozvanih «pluća», kako bi se moglo upravljati promenama pritiska unutar silosa u funkciji dnevnih i noćnih temperatura i kako bi se mogla izbeći ili usporiti razmena/ mešanje sa atmosferom siromašnom kiseonikom u unutrašnjosti
Prednosti kukuruza sa vlažnim zrnom u ishrani svih životinja
Vlažni kukuruz za ishranu junadi : Cilj je da se obezbedi dovoljna količina skroba koji se može razgraditi u buragu kako bi se zadovoljila nutritivna ravnoteža i prevenirali rizici od digestivne patologije (acidoza), a da bi se potom očuvala količina skroba koji se može svariti u crevima. Inertirani kukuruz nudi intermedijarnu/ prelaznu/ razgradljivost kod preživara, izmedju kukuruza sa suvim zrnom i vlažnog usitnjenog siliranog kukuruza.
Na praktičnom planu, za tov mlade junadi plave Akvitanske rase, može se davati kompletan i uravnoteženi obrok u pogledu odnosa proteini/energetska vrednost od 90 PDI/UFV, što odgovara vrednosti od 90 svarljivih proteina po energetskoj jedinici mesa. On se sastoji od vlažnog kukuruza, od sojinog krmiva (ili drugog komplementarnog proteinskog elementa) i jedne namirnice koja sadrži minerale i vitamine. Vlažno celo zrno kukuruza može se davati i u ovom obliku, dakle kao celo zrno (ali kada je vlažnost veća od 30 %). Zrno se mora zdrobiti ili usitniti kada je suvlje, dakle kada je vlažnost manja od 30%.
Bogat energijom, ovaj kukuruz predstavlja dobar dodatak uz obroke namenjene mlečnim kravama naročito u periodu ispaše. Krave mogu da konzumiraju 2 do 6 kg ovog kukuruza dnevno, u zavisnosti od drugih sastojaka koji ulaze u obrok; problemi sa varenjem neće se javljati sve dok se ne premaši nivo od 28% skroba sadržanog u obroku, a optimalna efikasnost postiže se izmedju 22 i 25 %.
F.N.P.S.M.S. – MAIZ’EUROP’ Group – www.maizeurop.com23-25 avenue de Neuilly – 75116 Paris – Tél. + 33 (0) 1 47 23 48 32 – Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 – Email : [email protected]
Contact : Anne-Céline Contamine – Email : [email protected]
Primer sa terena sa drobilicom vlažnog kukuruza i silosom-kulom
Kljukanje pataka vlažnim kukuruzom
Prilikom kljukanja, dva oblika vlažnog kukuruza obezbedjuju tehnološka svojstva koja su interesantna za kašu (dakle, obezbedjuju njenu dobru teksturu ). Inertni kukuruz , izdrobljen pre nego što se kaša napravi , ne modifikuje ponašanje u ishrani pataka niti njihove karakteristike potom u preradjenoj formi paštete. Silirani kukuruz dovodi do značajne acidifikacije kaše koja se mora korigovati. On ispoljava dobru efikasnost u ishrani.
Vlažni kukuruz u zrnu može se koristiti takodje za ishranu koka nosilja, zatim živine koja se gaji zbog mesa, ali i za tov jagnjadi, pod uslovom da se na odgovarajući način obavlja njegovo dnevno davanje, u dovoljnoj, ali ne u prevelikoj količini. Vlažni kukuruz u zrnu podstiče apetit pilića, a njegova kiselost ima pozitivan efekat na zdravlje životinja. Tov jagnjadi sa vlažnim celim zrnom , uz jednostavno korišćenje, omogućava i dobijanje gradje vrlo dobrog kvaliteta.
Vlažni kukuruz u ishrani svinja
Kod krmača, visoka energetska koncentracija kukuruza povoljno utiče na dobar tov ovih životinja posle prestanka hranjenja prasića i na kraju perioda gestacije. Korišćenje vlažnog kukuruza kao glavnog elementa u ishrani (60%), efikasno pokriva visoke potrebe krmače koja doji prasad.
Karakteristike krmača koje su hranjenje celim vlažnim zrnom inetriranog kukuruza mogu se porediti sa onima koje se postižu kod životinja koje uzimaju hranu na bazi suvog kukuruza ili žita. Prilikom okota, prasad će biti jača, a obezbediće se i dugovečnost krmača.
Kod prasadi, hrana na bazi vlažnog kukuruza veoma je dobro prihvaćena i dobro se konzumira. Visok aciditet ove hrane doprinosi dobrom zdravstvenom stanju životinje, bez dijareje izazvane ishranom. Sa vlažnim kukuruzom u zrnu, rast prasića i indeks potrošnje istog su reda veličine kao sa hranom na bazi suvog kukuruza. Davanjem hrane na bazi vlažnog kukuruza mora se dobro ovladati i koordinirati, kako bi se zadovoljila ishrana koja odgovara potrebama, bez nagomilavanja vlažne namirnice koja bi ostala nepotrošena.
Kod prasadi čije se meso preradjuje u mesne proizvode, davanje obroka na bazi siliranog ili inertiranog vlažnog kukuruza dovodi do poboljšanja indeksa potrošnje u odnosu na kontrolni obrok na bazi suvog kukuruza. Poboljšanje svarljivosti fosfora koje je konstatovano sa vlažnim kukuruzom, omogućava da se redukuje unos mineralnog fosfora u ishranu, i da se shodno tome smanji odbacivanje ovog elementa. Obroci na bazi vlažnog kukuruza donose takav profil masne kiseline iz svinjske masti, koji je povoljan za kvalitet proizvoda dobijenih usoljavanjem.
* Udruženje „Proizvodnja namirnica na farmi“
Korišćenje vlažnog kukuruza u ishrani svinja: konkurentna sirovina!
U poredjenju sa „suvim“ namirnicama, korišćenje kukuruza vlažnoga zrna dovodi do smanjenja troškova za ishranu svinja koje se koriste za pravljenje mesnih preradjevina. U periodu mart 2009- maj 2010, udruženje AIRFAF (*) , realizovalo je anketu kod poljoprivrednika koji proizvode hranu za životinje na farmi (FAF), koja je pokazala da je izbor vlažnog kukuruza veoma zanimljiv upravo na ekonomskom planu.
Anketa je sprovedena u 8 francuskih regija. Za svaku regiju , ustanovljene su dve „tipske“ formule, jedna na bazi vlažnog kukuruza i druga na bazi suvih žitarica (pšenica, ječam, kukuruz). Stopa vlažnog kukuruza u ovoj formuli varira od 50 do 70%. Udeo „žitarica“ u svim formulama iznosi 70 do 75% obroka.
U toku ovog perioda, cena „sirovine“ niža je za 11€ po toni obroka u proseku , posmatrano za sve regije. U formulama gde je stopa vlažnog kukuruza veća (70%) , ona može dostići vrednost od 23 € po toni.
Ovo odstupanje je još izraženije ako se ovo poredjenje podvede pod cenu za 10 MJ neto energije po toni obroka (videti grafikon):
F.N.P.S.M.S. – MAIZ’EUROP’ Group – www.maizeurop.com23-25 avenue de Neuilly – 75116 Paris – Tél. + 33 (0) 1 47 23 48 32 – Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 – Email : [email protected]
Contact : Anne-Céline Contamine – Email : [email protected]
*AIRFAF : Medju regionalno udruženje stočara koji proizvode hranu za životinje na farmi
Zbog svojih nutritivnih kvaliteta i zbog uštede koju je moguće ostvariti njenim korišćenjem, formula vlažni kukuruz u zrnu sve se više razvija kod francuskih stočara koji se bave proizvodnjom svinja. Ako želite više informacija o kukuruzu u zrnu koji se čuva u vlažnom stanju, ne oklevajte da kontaktirate G-dina Cazaux na adresu :
F.N.P.S.M.S. – MAIZ’EUROP’ Group – www.maizeurop.com23-25 avenue de Neuilly – 75116 Paris – Tél. + 33 (0) 1 47 23 48 32 – Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 – Email : [email protected]
Contact : Anne-Céline Contamine – Email : [email protected]
Formula vlažni kukuruz
Ovaj bilten namenjen je evropskim novinarima koji rade u poljoprivrednim časopisima. Članke iz Maiz’Info možete
slobodno preuzeti za vaša izdanja, u integralnom obliku ili delimično, uz navodjenje izvora.