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Vos réceptionsP r i n t e m p s • E t é 2 0 1 7

Commandes : dans la mesure du possible et dans le seul but de mieux vous servir, nous vous remercions de bien vouloir valider vos commandes avec un délai de 72 heures. Livraison : Boulogne 15 € HT, autres : nous consulter. Service commercial : du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00. Boutique : nous avons le plaisir de vous servir du mardi au samedi de 8h30 à 19h30 ainsi que le dimanche matin. Accès : Métro ligne 10 station Boulogne - Jean Jaurès. Autobus n° 123, arrêt Marché Escudier - Jaurès.

Tarifs TTC au 21-03- 2017Nos prix s’entendent avec une TVA à 5,5%. Pour toute prestation de service, la TVA passe à 10%.TVA sur les alcools à 20%.

“Pratiquez une activité physique régulière” www.mangerbouger.fr

Vos réceptionsVos réceptions

Pour cette nouvelle collection Printemps-Eté, nos équipes ont conjugué la tradition gastronomique et le savoir-faire d’une maison de plus de 85 ans d’existence afin de vous proposer des produits intemporels avec une touche de modernité.

Que ce soit pour un repas de famille, cocktail, buffet ou séminaire professionnel, Ligot Traiteur saura réagir à vos demandes de façon personnalisée afin de répondre à toutes vos envies.

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Les pièces cocktail

Les entrées

Les plats

Les desserts

Les boissons

SommaireSommaire

■ Purée d’artichauts à la tomate confite■ Magret de canard et ananas■ Ecrevisse à l’orange et zeste de citron vert■ Saumon fumé, raifort et zeste de citron vert

■ Saumon fumé et pomme Granny Smith■ Radis rose et fromage frais

Canapés gastronomes

Mini blinis

Les pièces cocktail froides

Nous vous remercions de bien vouloir valider vos commandes dans un delai de 72 heures. Minimum de commande: 15 pièces par variété.

■ Crevette rose, fromage frais et pamplemousse■ Saumon fumé, fromage blanc et feuilles de menthe

Navettes garnies La pièce 1,70 €

La pièce 1,65 €

La pièce 1,65 €

Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 03

■ Saumon fumé■ Jambon cru

Ananas cocktail 45 pièces68,00 €68,00 €

■ Saumon fumé, tarama et rillettes de saumon■ Blanc de volaille à l’indienne au houmous, magret de canard fumé au fromage frais ■ Comté, fourme d’Ambert et miel

48,00 €42,00 €

42,00 €

■ Saumont cuit, tzatziki■ Saumon fumé, crème de raifort et dès de pommes■ Thon à la sauce curry et carpaccio de tomates

51,00 €51,00 €51,00 €

Mini cuillères délices La pièce 1,70 €

■ Poivrons grillés et menthe■ Mousse d’asperges et bresaola■ Crème citronnée, tartare de saumon et aneth

Pains surprise

Pains surprise nordique 32 pièces

48 pièces

■ Crème de brocolis, chorizo et radis■ Fraîcheur d’asperges vertes, fèves à la coriandre, fromage frais au crabe

Mini verrines La pièce 2,15 €

04 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017



■ Tomate cerise, chèvre et magret de canard■ Volaille au thym et poivrons grillé■ Tortilla menthe et chèvre■ Gambas à l’ananas au piment d’Espelette

■ Tartine de pain d’épices aux dix poivres, foie gras de canard et fleur de sel ■ Tartine de pain d’épices aux dix poivres, foie gras de canard et chutney de mangue

* Prix susceptible d’être modifié en fonction du cours

Piques brochettes

Bouchées au foie gras maison

La pièce 1,65 €

La pièce 3,00 € *


■ Crème de roquefort et poire■ Ricotta au pesto et tomate confite■ Crème d’artichauts au serrano

Mini bagels

■ Jambon cru, tomate confite et pesto■ Chèvre, miel et épinard■ Tapenade de poivrons et volaille tandoori

Pain pita

■ Ricotta à la tomatade, bresaola et roquette■ Rôti de boeuf, mesclun et basilic

■ Volaille, mousse de cury et roquette■ Rillettes de thon au pesto rosso et salade verte

Club pain de mie

Roulés gourmands

La pièce 1,65 €

La pièce 1,60 €

La pièce 1,75 €

La pièce 1,60 €



■ Baby chou à la crème de betteraves■ Baby chou à la tapenade d’olives■ Baby chou à la crème de poivrons■ Poivron farci au thon (commande 7 jours à l’avance)■ Poivron farci au fromage (commande 7 jours à l’avance)■ Mini fromage cocktail

Amuse-bouches

■ Crudités cocktail (sauce verte, cocktail et fines herbes) ■ Charcuterie (1,2kg)■ Fromage■ Antipastis (1kg)

Les plateaux à partager 10-12 personnes30,00 €50,00 €35,00 €45,00 €

La pièce 0,90 €


■ Pizza ■ Quiche lorraine ■ Croque monsieur ■ Croissant jambon ■ Saucisse déguisée

■ Petite saucisse cocktail ■ Accra de morue

■ Brochette de poulet et poivron ■ Brochette de poulet et ananas

■ Tartelette au saumon ■ Allumette au fromage ■ Tartelette au poireau ■ Tartelette à la tomate confite et mozzarella

Les pièces cocktail chaudes

Petits fours chauds (en assortiment)

Amuse-bouches chauds

Mini brochettes chaudes

0,35 €

La pièce

0,45 €

La pièce 1,20 €

La pièce 1,00 €


Les mignardises sucrées

Mini tartelettesaux fruits■ Multi-fruits■ Fraise■ Framboise■ Citron

Mini tartelettesau chocolat■ Chocolat-pistache■ Caramel■ Vanille infini

Les gourmandises■ Mini moelleux pistache griotte■ Mini cheesecake ■ Mini palet chocolat blanc framboise

L’unité 1,10 €

L’unité 1,10 €

L’unité 1,40 €

L’unité 1,00 €

L’unité 1,00 €

L’unité 1,80 €

L’unité 1,40 €

L’unité 1,10 €

Macarons■ Vanille■ Pistache ■ Café ■ Framboise■ Citron■ Chocolat

Mini canelés■ Arômatisés au Grand-Marnier

Mini brochettes de fruits(minimum de 30 pièces)■ Fruits classiques■ Fruits exotiques

Petits plaisirs ■ Crock chocolat ■ Mini tropézienne■ Trésor pistache framboise■ Citric■ Soleil levant Petites douceurs ■ Mini financier ■ Mini moelleux au chocolat■ Mini plaisir

Mignardises (en assortiment)

Les entrées

■ Oeuf poché au crabe, quinoa et saumon fumé■ Mousseline d’asperges vertes au parmesan et pétale de bresaola■ Entremet de ricotta aux herbes et poivrons rouges ■ Fagot de saumon fumé aux pointes d’asperges■ Ceviche de crevettes à la mangue ■ Mille-feuille d’aubergines, poivrons et feta■ Entremet de légumes, bresaola et copeaux de parmesan■ Cocktail de crevettes, gelée d’agrumes, purée d’avocats■ Fond d’artichaut printanier à la mozzarella di bufala■ Mille-crêpe de saumon■ Fraîcheur d’asperges vertes à la tomate, fromage frais au crabe

6,90 €6,20 €5,80 €6,20 €6,90 €6,90 €5,80 €6,90 €6,90 €5,45 €6,90 €

Les entrées

Entrées froides


La pièce

■ Terrine de foie de canard et girolle■ Terrine de lapin à l’ancienne ■ Terrine de volaille aux petits légumes■ Terrine de canard et cèpes

29,80 €24,35 €26,75 €29,80 €

■ Terrine de Saint-Jacques■ Terrine de saumon à l’oseille

45,80 €40,80 €

■ Terrine de courgettes■ Terrine de petits légumes

34,40 €34,40 €

Terrines de viandes

Terrines de légumes

Terrines de poissons


Le kg

Le kg

Le kg

Nos spécialités


■ Saumon fumé norvégien■ Saumon fumé irlandais

Entier au naturel■ À la coupe■ En terrine de porcelaine

Entier au sauternes et pain d’épices■ À la coupe

96,40 €129,25 €

Le kg 155,00 €à partir de 54,40 €

Le kg 155,00 €

Saumons fumés

Foie gras de canard *

Le kg

* Prix susceptible d’être modifié en fonction du cours

Les plats

■ Osso bucco aux olives thym et romarin, linguines au jus■ Sauté de veau aux petits pois et paprika, légumes croquants■ Curry thaï de mignon de porc, riz basmati■ Rougail de boeuf à la tomate, pommes vapeur■ Sauté d’agneau au miel et romarin, flan d’asperges vertes au parmesan■ Confit de gigot d’agneau au thym, écrasé de pommes de terre

13,90 €13,90 €12,15 €12,90 €14,10 €

14,10 €

■ Aiguillettes de magret de canard aux épices, pommes safranées■ Emincé de volaille française aux noix de cajou, écrasé de pommes de terre■ Suprême de volaille française au crumble de chorizo sauce aux poivrons, riz pilaf■ Curry de volaille française, riz basmati■ Cuisse de lapin aux citrons confits, tian provençal

18,60 € 13,50 €

14,50 €

13,50 €14,00 €

■ Paëlla■ Couscous (poulet, mouton et merguez)■ Langue de veau ravigote et pommes vapeur

11,10 €11,10 €11,10 €

Les plats chauds

Viandes cuisinnées

Volailles

Plats uniques


La part

La part

La part

■ Médaillon de lotte au citron et curcuma, riz basmati■ Dorade royale au sésame et tomates confites, écrasé de pom-mes de terre■ Filet de merlu au citron et échalotes, purée aux herbes■ Cabillaud sauce thaï, courgettes au curcuma■ Cabillaud au coulis de poivrons rouges, riz pilaf

22,15 €17,90 €

17,40 €17,90 €17,90 €

Poissons La part


■ Quiche lorraine■ Tarte provençale■ Tarte au poulet, roquette et tomates confites ■ Tarte aux courgettes et fromage de chèvre■ Tarte au thon, tomates et piment d’Espelette■ Tarte au saumon et asperges vertes

36,00 €37,50 €37,50 €37,50 €37,50 €42,00 €

Les tartes salées 10-12 parts La pièce


■ Tranché de ballotine de poulet à l’estragon■ Escalopines de volaille marinées au thym et citron■ Escalopines de volaille massala■ Tranché de bœuf à la sauce aigre douce■ Gigot d’agneau aux senteurs des garrigues■ Magret de canard sauce teriyaki et sésame■ Rôti de porc doré à la broche et aux herbes

■ Turban de trois poissons (saumon, merlan et lotte)■ Turban de trois poissons (saumon, merlan et lotte)■ Colin à la parisienne (avec garniture)■ Saumon Bellevue (avec garniture)■ Pavé de cabillaud au Yuzu■ Filet de colin à la crème d’artichauts

2,66 €2,66 €2,66 €3,50 €4,33 €4,33 €3,18 €

69,60 €104,45 €125,00 €135,00 €

9,00 €9,00 €

9 pers12 pers20 pers20 persLa partLa part

Les plats froids

Viandes froides

Poissons froids

Les 100 grs


19,50 €

29,40 €24,60 €17,50 €20,50 €

23,00 €23,00 €20,50 €

17,50 €19,50 €

23,00 €

23,00 €

23,00 €

23,00 €

■ Salade Méditerranéenne (tomates, concombres, feta, olives et oignons rouges)■ Salade de riz, crabe et pamplemousse■ Salade chicken mango curry■Taboulé aux agrumes■ Farfalles au poulet, épinards, tomatade et copeaux de parmesan■ Salade de pennes aux deux saumons ■ Salade César (base mesclun)■ Salade des Garrigues (courgettes, estragon, tomates confites et pignons)■ Quinoa aux légumes et jus d’agrumes■ Salade de riz, asperges vertes, tomates confites et parmesan■ Mesclun aux poivrons, aubergines grillées et bocconcini■ Mesclun, fonds d’artichauts, ananas, maïs, écrevisses, vinaigrette au curry et estragon■ Salade Impériale (nouilles chinoises, fèves, poivrons, carottes et crevettes)■ Salade Thaï (poulet, crevettes et mangue)

Salades composées4,30 €

6,45 €5,40 €3,85 €4,50 €

5,18 €5,18 €4,50 €

3,85 €4,30 €

5,10 €

5,10 €

5,10 €

5,10 €

Prix/kg La part


Les desserts

Les desserts


■ Tiramisu ■ Tropézienne■ Tartelette framboise meringuée ■ Tartelette au citron■ Plaisir coeur de fruits■ Moka café■ Palet chocolat blanc framboise

■ Tarte aux poires (10 parts)■ Tarte aux abricots (10 parts)■ Entremet poire cassis (12 parts)■ Entremet fruits de la passion (12 parts)■ Framboisier (12 parts)■ Corbeille de fruits de saison (25 fruits)

(Les mignardises sucrées sont disponibles à la page 9)

4,20 €3,10 €3,30 €3,20 €4,20 €3,20 €4,20 €

38,00 €38,00 €48,50 €48,50 €48,50 €52,50 €

Les desserts individuels

Les desserts collectifs

La pièce

La pièce

Les desserts


Les boissons

Les boissons


■ Menetou-Salon■ Chablis, J.P Ellevin

19,95 €19,00 €

■ Coteaux d’Aix en Provence «Château de Vauclaire»■ Rosé italien «Dell’Estate Delle Venizie»

11,40 €6,90 €

■ Vittel■ San Pellegrino■ Jus d’orange■ Jus de pamplemousse■ Jus multifruits■ Jus de pomme■ Coca-Cola■ Coca-Cola Zéro

■ Champagne «Grand cru brut tradition» Récoltant Christian Busin 35,95 €

■ Irancy, domaine Heimbourger ■ Bourgueil AOC «Domaine du Coudray»■ Château Roc Saint-Jacques Puisseguin-Saint-Emilion

«L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération»

18,00 €13,15 €14,45 €

Soft

Champagne

Vins blancs

Vins rosés

Vins rouges

La bout.75 cl

La bout.75 cl

La bout.75 cl

La bout.75 cl

Les boissons

2,53 €2,64 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €

SERVICE COMMERCIAL :9 Boulevard Jean Jaurès92100 Boulogne-BillancourtTél. : 01 46 04 69 83BOUTIQUE ET SIÈGE SOCIAL :11 Boulevard Jean Jaurès92100 Boulogne-BillancourtTél. : 01 46 05 92 41

CONTACT ET SITE INTERNET :[email protected]

SAS au capital de 76 224,50 €SIRET : 692 029 697 000 12 - Code NAF : 522 C

Pour vos petits déjeuners, cocktails

(apéritif, déjeunatoire ou dînatoire),

repas, buffets froids, buffets chauds,

coffrets-repas, goûters, ...

Notre équipe commerciale se tient

à votre entière disposition pour tout

renseignement complémentaire.

De plus, nous vous proposons du

matériel de réception de qualité,

en location, ainsi que les services

de Maîtres-d’hôtel de métier.

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