Le produzioni, l’ambiente, l’alimentazione Coldiretti Cremona Informa, Anno V

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Informazione on line

Venerdì 17/09/2010 – Anno V, Numero 30

♦ Suinicoltura. Lotta al falso made in Italy per ridare reddito alle imprese

♦ Latte. Coldiretti contro gli accordi al ribasso: “Penalizzano tutti”

♦ Km zero. L’azienda Rho di Capralba inaugura lo spaccio di vendita diretta

♦ Appuntamenti. E’ iniziata la “festa del Salame Cremona IGP”

♦ Campagna Amica. Calendario dei mercati degli agricoltori

♦ In agenda. Festa del Pensionato / Agricoltura e ambiente online e in tv

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Suinicoltura, lotta al falso made in Italy

per ridare reddito alle imprese agricole

Coldiretti Cremona: “L’origine in etichetta fondamentale per uscire dalla crisi”

“Ottenere, subito, l’obbligo di indicazione dell’origine in etichetta per i prodotti della

suinicoltura è il primo, fondamentale, passo per garantire un’equa remunerazione agli

allevamenti italiani, ormai da troppo tempo alle prese con una crisi di reddito che mina la

sopravvivenza stessa di tante imprese. Indicare l’origine in etichetta, dunque l’allevamento

dove i suini sono stati allevati, permette di superare l’inganno che oggi vede spacciata per made

in Italy una montagna di cosce di suini in arrivo dall’estero, a danno sia degli allevatori che dei

cittadini-consumatori. L’origine in etichetta consentirà al cittadino di compiere una scelta

informata e dunque autenticamente libera: dal canto nostro non abbiamo dubbi che le famiglie

italiane sapranno scegliere la qualità e la sicurezza italiane, che nascono dai nostri allevamenti.

E si porrà così fine alle astuzie di un’industria di trasformazione e di una grande distribuzione

che traggono vantaggio dall’assenza di trasparenza, dalla contraffazione legale del made in

Italy, continuando a pretendere di acquistare quella che chiamano la ‘materia prima’ a prezzi

europei per poi rivedere il prodotto finito a prezzi italiani”. Con queste parole Simone

Solfanelli, Direttore di Coldiretti Cremona, torna ad evidenziare il grande valore della battaglia

della prima Organizzazione agricola del Paese tesa ad ottenere l’origine in etichetta per tutti i

prodotti dell’agricoltura. Un provvedimento essenziale – ribadisce Coldiretti Cremona – per

ridare reddito alle imprese agricole, a partire da quelle suinicole che, com’è noto, stanno

attraversando una fase di grande difficoltà.

“La suinicoltura italiana è provata da anni di prezzi bassi delle carni, da una concorrenza estera

molto forte, concorrenza che noi consideriamo sleale, in quanto i suini esteri non sono

marchiati e non devono rispettare le rigide regole imposte dai disciplinari dei consorzi di tutela

in materia di alimentazione dei maiali. Eppure la carne di questi suini arriva in Italia e poi, in

assenza dell’obbligo di indicazione dell’origine in etichetta, viene trasformata e venduta al

cittadino come made in Italy. E il cittadino acquista, e paga, quella che crede sia l’autentica

qualità italiana” aggiunge il Direttore Solfanelli. “Alle cause della crisi della nostra suinicoltura

si aggiunga pure la miopia degli altri attori della filiera – macellatori, stagionatori, grande

distribuzione – che preoccupati di massimizzare il proprio profitto riducono progressivamente i

margini degli allevatori. Si pensi che per un euro speso dalla massaia per carne o prosciutto

solo 15 centesimi arrivano agli allevatori, mentre 85 vengono divisi tra gli altri attori della

filiera”.

Il comparto (una voce fondamentale dell’agricoltura cremonese: secondo i dati Istat, la

consistenza del patrimonio suinicolo in provincia, al 1° giugno 2010, era pari a 1.053.701 unità,

con 450 allevamenti) negli ultimi mesi sta vivendo una situazione di grande difficoltà. “I costi

di produzione aumentano mentre i ricavi si riducono progressivamente – chiarisce Pietro

Scolari, Responsabile dell’Ufficio Economico di Coldiretti Cremona –. Si pensi all’aumento

dei costi di produzione legato all’alimentazione dei suini: basti dire che ai primi di settembre il

prezzo dei cereali rilevati presso le principali borse merci nazionali (mais nazionale, orzo e

frumento) ha registrato quotazioni di quasi il 50 per cento superiori rispetto a quelle rilevate

nello stesso periodo dello scorso anno. Anche farina di soia e crusca registrano quotazioni in

sensibile aumento rispetto allo scorso anno. Per contro, la carne di suino pagata agli allevatori

registra quotazioni più basse rispetto all’anno scorso. Parliamo di una diminuzione di circa il 7

per cento. La quotazione della Camera di Commercio di Cremona ad inizio settembre 2009

prevedeva una remunerazione per la carne di suini di 160-180 kg pari a 1,4 euro/chilo, mentre

sempre la CCIAA di Cremona, ad inizio settembre 2010, ha rilevato per la stessa categoria di

suini una quotazione pari a 1,300 euro/kg”. “Certo sarebbe utile, per la suinicoltura italiana, il

rafforzamento della commissione unica nazionale a scapito delle altre borse merci locali,

affinché si possa formare settimanalmente un prezzo che rispecchi davvero la situazione di

mercato” chiosa Scolari, aggiungendo che “tra le cause delle difficoltà del comparto vanno

annoverati gli oneri burocratici in carico alle imprese agricole, in particolare quelle suinicole,

con un conseguente aumento dei costi che vanno ad aggravare i già risicati bilanci delle stesse.

Una situazione che sta mettendo a rischio la sopravvivenza di tante imprese”.

Per Coldiretti Cremona la strada maestra per ridare reddito alle imprese agricole è quella che

passa per l’introduzione dell’obbligo di origine in etichetta. Il tutto nel segno del progetto per

una filiera tutta italiana: un progetto che si sta concretizzando in una serie di tappe, il cui fine

ultimo è combattere il grande male della nostra agricoltura, che sta nella contraffazione illegale

e legale del Made in Italy, che determina un doppio furto ai danni degli agricoltori italiani: il

furto di identità (nel nostro Paese tre prodotti italiani su quattro di quelli venduti nella grande

distribuzione non sono italiani, ma questo nessuno lo sa) e il furto di valore (per ogni euro

speso dai consumatori in media solo 17 centesimi vanno agli agricoltori. Il resto si perde in

lungaggini e inefficienze della filiera, con la distribuzione organizzata a farla da padrona).

L’intento è portare sugli scaffali il cibo autenticamente italiano, pienamente riconoscibile,

firmato (e garantito) dagli agricoltori.

Garantito dagli agricoltori cremonesi è il “Salame Cremona IGP”, uno dei prodotti più noti ed

apprezzati della nostra agricoltura, autentico made in Italy fin dalla sua origine, sul quale si

accenderanno tutti i riflettori nel fine settimana. Ha preso il via da ieri, infatti, l’edizione 2010

della Festa del Salame Cremona IGP, manifestazione che – con la regia del Consorzio Salame

Cremona – proseguirà fino a domenica. Genuinità, tipicità e gusto stanno invadendo le vie e le

piazze del centro storico di Cremona, proponendo degustazioni, musica, mostre d'epoca,

proiezioni, giochi, dibattiti e visite guidate.

Latte, Coldiretti contro gli accordi al ribasso

“Gli accordi al ribasso svendono il latte italiano e sono il cavallo di Troia con il quale le

industrie vogliono piegare gli allevatori e il nostro vero Made in Italy”: così la Coldiretti

regionale boccia l’ultima intesa siglata nei giorni scorsi fra Galbani-Italatte (uno dei più

grossi importatori di prodotti dall’estero), la Libera Associazione Agricoltori di Cremona

e la Confagricoltura regionale per un prezzo al litro che chiuderà il 2010 in discesa a

36,5 centesimi e una media intorno ai 36,9 centesimi.

Quell’accordo è una ferita per tutto il settore zootecnico lombardo – afferma Coldiretti –

perché prevede condizioni economiche molto distanti dalla realtà del mercato, mentre le

aziende agricole stanno sopportando costi di gestione sempre più pesanti. Inoltre –

aggiunge la Coldiretti – non c’è neppure una clausola di salvaguardia sulla

valorizzazione dei prodotti lattiero caseari italiani rispetto a quelli stranieri, di cui

Galbani importa circa 8 milioni di quintali all’anno.

“Noi continueremo a lottare per un prezzo equo che tenga conto del trend al rialzo di

tutto il mercato perché, al contrario di altri, non vogliamo farci trattare da burattini nelle

mani degli industriali ” commenta Nino Andena, Presidente di Coldiretti Lombardia.

Intanto fra gli allevatori monta la rabbia. All’interno della stessa Confagricoltura faticano

a nascondere l’irritazione per una firma voluta da alcuni esponenti di Cremona che

l’hanno poi imposta ai loro referenti regionali, di fatto esautorandoli. “In un momento in

cui tutte le quotazioni dei formaggi hanno preso il volo e i consumi sono in ripresa –

conclude Andena – qualsiasi intesa svantaggiosa siglata anche solo da una minoranza

del mondo agricolo rischia di danneggiare tutti. E questo non lo possiamo accettare”.

Gli allevatori: “Gli accordi al ribasso penalizzano tutti”

Latte, cresce il malcontento tra gli allevatori contro tutti gli accordi al ribasso, mentre

manca ancora un prezzo regionale di riferimento che tenga conto del trend positivo del

mercato. “Quando il grana era a 5,30 ::euro al chilo siamo riusciti ad avere 31 centesimi al

litro per il latte - dice Ettore Prandini, vicepresidente regionale di Coldiretti -. Questo

vuol dire che oggi rispetto a un grana padano a 7,10 euro al chilo il latte vale 42,9

centesimi al litro. Ma c’è chi ha firmato accordi a 36,9 centesimi e non mi pare un gran

bel risultato, considerato che tra Lombardia ed Emilia ci sono caseifici che stanno già

pagando più di 38 centesimi al litro”. All’inizio dello scorso luglio Italatte aveva

proposto a Coldiretti un prezzo pari a 37 centesimi al litro, ma l’offerta era sta rifiutata

sia perché troppo lontana dai reali valori di mercato sia per restare coerenti con

l’indicazione di non andare sotto i costi di produzione. “Gli obiettivi che ci siamo posti

non sono certo disperati visto che sul mercato piemontese, dove le quotazioni del latte

sono in genere inferiori di un centesimo a quelle lombarde, si sono raggiunti accordi

sopra o pari a 37 centesimi” aggiunge Prandini.

Dopo averci provato con Coldiretti, Italatte si è rivolta a un’associazione meno

rappresentativa che ha firmato una proposta addirittura peggiorativa rispetto a luglio,

scendendo a 36,9 centesimi al litro. “Noi siamo coerenti e non tradiamo gli impegni presi

con gli allevatori – spiega Andena, Presidente di Coldiretti Lombardia – qualcun altro ha

deciso di non comportarsi allo stesso modo e adesso rischia di spingere al ribasso le

intese ancora da raggiungere con le aziende casearie del grana padano.” Una situazione

confusa che danneggia l’intera filiera, tanto che la stessa Regione Lombardia, per bocca

dell’assessore all’agricoltura De Capitani insieme agli assessori delle province lombarde,

ha auspicato un’intesa sul prezzo del latte che tenga conto della “ripresa delle quotazioni

e dei volumi dei prodotti trasformati, confermata anche da parte industriale”.

Capralba, domenica presso l’azienda Rho

inaugurazione dello spaccio di vendita diretta

“Carni e salumi garantiti dagli allevatori”

Una nuova occasione di incontro diretto tra l’agricoltore e il cittadino-consumatore nasce a

Capralba – nella piccola frazione di Farinate –

grazie all’azienda agricola di Giampietro, Carlo e

Stefano Rho che, domenica 19 settembre, inaugurerà

ufficialmente lo spaccio di carni suine e bovine, ma

anche di salumi e pollame.

Allevatori di suini d’eccellenza in gran parte

destinati alla produzione di prosciutto di Parma, gli

imprenditori agricoli Rho hanno deciso di

diversificare la propria azione, puntando anche sulla

vendita diretta ai consumatori. Tanto più che,

accanto all’allevamento suinicolo, la famiglia Rho

possiede una piccola mandria di manze limousine,

cui si è affiancato un allevamento familiare di

pollame. “L’obiettivo è offrire ai clienti una buona varietà di carni, tutte rigorosamente provenienti

da animali allevati presso la nostra azienda – spiega Stefano Rho, imprenditore agricolo

ventottenne, a cui si deve l’avvio della nuova sfida –. Nasciamo come allevatori di suini, iscritti al

consorzio prosciutto di Parma. Diversificare la produzione, puntando per una parte del nostro

prodotto sulla vendita diretta, è secondo noi la strada giusta per ottenere un’integrazione del

reddito, e così facendo assicurare un futuro più certo alla nostra azienda”.

La vendita diretta ha preso il via già dal mese di giugno. Lo spaccio offre carni di tutti gli animali

presenti in azienda, ma anche salumi, affettati, “la salciccia tipica, fatta con brodo di carne e

formaggio”. Gli insaccati sono garantiti al naturale, prodotti senza conservanti né coloranti. Ci sono

anche “piatti della casa”: spiedini, peperoni ripieni, involtini, cotolette, polpette e altro ancora.

Domenica sarà giornata di inaugurazione: lo spaccio sarà aperto dalle ore 9 alle 13; intorno alle 10

inizieranno le degustazioni di porchetta, salamelle e altri prodotti.

“Abbiamo alle spalle tre mesi di ‘prova generale’. Ed abbiamo avuto, da parte della gente, una

risposta davvero positiva, oltre ogni previsione. Le

persone acquistano presso il nostro spaccio perché

sanno di trovare qualità, convenienza e genuinità.

Puntiamo esclusivamente sui nostri prodotti, che

garantiamo personalmente. La gente è contenta e torna

ad acquistare” prosegue Stefano, che presso lo spaccio è

affiancato dalla moglie Laura.

Altro elemento di forza dell’impresa è il lavoro di

Giorgio Lena, “macellaio da una vita… e da

generazioni”, all’opera presso il laboratorio attiguo allo

spaccio e alle celle di conservazione. Il tutto nel segno

della tradizione, esperienza, e origine garantita.

“La Coldiretti tiene a battesimo questa nuova avventura imprenditoriale con entusiasmo ed orgoglio

– sottolinea Luigi Bonzanini, segretario della Zona di Crema –. La scelta compiuta dalla famiglia

Rho si pone perfettamente nel segno del progetto di Coldiretti, che sta costruendo una filiera tutta

agricola e tutta italiana. Presso il nuovo punto vendita della famiglia Rho sono garantite

l’eccellenza, la sicurezza, la bontà dei prodotti della nostra agricoltura. Ed è ciò che i cittadini

chiedono: l’autentica qualità made in Italy, quella che nasce fin dall’origine del prodotto, nei campi

e nelle stalle degli agricoltori”. L’azienda è in via Carnita, a Farinate di Capralba. Lo spaccio è

aperto dal martedì al sabato ore 8.30-12.30/16-19.30. Domenica ore 8-12. Info: tel. 348 6373672.

E’ “festa del salame Cremona IGP”

Non solo torrone. Da ieri e fino a domenica Cremona sarà invasa da degustazioni, musica,

mostre d'epoca, proiezioni, giochi, dibattiti e visite guidate dedicate a un prodotto che fa

parte dell’aristocrazia degli insaccati italiani, il salame tipico Igp. Il “Salame Cremona” è

frutto della lavorazione di carne suina selezionata ed aromatizzata al sale e aglio pestato,

insaccata in budelli naturali. Il disciplinare prevede l’esclusivo impiego di carni ottenute

da suini allevati in Italia, nelle zone di produzione delle materie prime del Prosciutto di

Parma e del Prosciutto di San Daniele. Inoltre è possibile usare solo carni fresche.

“Nel salame Cremona Igp è vietato l’uso di carni congelate o straniere, purtroppo però

non avviene la stessa cosa per altri insaccati venduti con nomi italiani ma che arrivano

dall’estero – spiega Eugenio Torchio, Direttore di Coldiretti Lombardia –. Quando a luglio

abbiamo presidiato il valico del Brennero abbiamo scoperto migliaia di prosciutti olandesi

e danesi diretti verso la Lombardia. Un’importazione che falsa la concorrenza e danneggia

il vero Made in Italy, anche per la carne suina”.

Un settore che sta pagando un caro prezzo alla crisi, infatti se per gli animali più pesanti ci

si è attestati su 1,345 euro al chilo, i lattoni da 30 chili, quelli più diffusi hanno perso circa

20 euro a capo rispetto alla migliore del quotazione dell’aprile 2010, passando da circa 90

euro a sotto i 70 euro.

In Lombardia ci sono circa 4 milioni e mezzo di maiali (quasi il 50 per cento di tutti quelli

presenti in Italia) e il valore del comparto a livello regionale supera i 9 miliardi di euro fra

produzione, macellazione, trasformazione e consumo al dettaglio. In Italia si cura in

particolare il suino pesante, che arriva a 160 chili e che serve per produzioni di alta

qualità come i prosciutti Dop. Dal prossimo 30 settembre Mantova, dove si alleva un

milione e mezzo di maiali all’anno e se ne macellano oltre due milioni, sarà la sede della

Commissione unica nazionale sulle quotazioni suini.

Il Punto Coldiretti, il giornale online

E’ il giornale online per le imprese del sistema agroalimentare, creato dalla Coldiretti, che

assicura un costante aggiornamento su economia e settori produttivi, fisco, ambiente, lavoro,

credito, energia, previdenza, formazione, qualità, innovazione e ricerca, scadenze e prezzi,

previsioni meteo. Per sfogliare Il Punto Coldiretti l’indirizzo è: www.ilpuntocoldiretti.it.

www.cremona.coldiretti.it

Www.cremona.coldiretti.it è l’indirizzo del sito di Coldiretti Cremona. Uno strumento di

informazione e comunicazione, aggiornato in tempo reale, rivolto agli imprenditori agricoli e

a tutti i cittadini attenti ai temi della difesa e valorizzazione dell’agricoltura e alimentazione

made in Italy, alla promozione del territorio, alla tutela dell’ambiente.

Agricoltura e Ambiente sono in tv

W l’Agricoltura, la trasmissione di agricoltura, ambiente, alimentazione proposta da

Coldiretti Cremona, va in onda:

* ogni giovedì, ore 20.15 circa, su TeleColor e PrimaRete

* in replica la domenica, ore 12, su Telecolor.

L’ASSOCIAZIONE PROVINCIALE PENSIONATI COLDIRETTI CREMONA

organizza la

FESTA PROVINCIALE DEL PENSIONATO S O N C I N O - mercoledì 13 OTTOBRE 2010

PROGRAMMA:

ore 9,30 arrivo in Soncino (P.zza del Castello) con visita guidata al Castello, alla Casa degli

Stampatori e alla città;

ore 11,30 visita alla chiesa di Santa Maria delle Grazie;

ore 12,00 S.Messa concelebrata da Don Emilio Garattini e Don Primo Pavesi;

ore 13,00 pranzo presso il Ristorante “LA PREDERA”.

Mercato di Campagna Amica, il calendario

Ricordiamo che in provincia di Cremona gli agricoltori di Coldiretti, con il Mercato di

Campagna Amica, sono regolarmente presenti a:

CREMONA. Al Foro Boario ogni venerdì, dalle ore 8 alle 13.

CASALMAGGIORE. In Piazza Turati, il sabato mattina.

VESCOVATO. Tutti i sabati, in piazza Roma.

CASTELLEONE. La mattina del sabato in via Garibaldi.

SORESINA. Il lunedì, ore 8-13, davanti al Palazzo Comunale.

PANDINO. Il 1° e il 3° giovedì del mese, in piazza Vittorio Emanuele.

BAGNOLO CREMASCO. La seconda domenica del mese, in piazza Aldo Moro.

CREMA. In via Terni: domenica 19 settembre / 3 ottobre / 10 ottobre.

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è nei siti www.cremona.coldiretti.it e www.lombardia.coldiretti.it