FROMAGES

*Plateau de fromages affinés (4 sortes) 2.4€

*Plateau de fromages régionaux (4 sortes) 2.1€

*Le fromage à ma façon (nougat de chèvre Pont neuf de tomes de montagne – sucrine à l’Ossau Iraty et mozzarella marinée - Chaource) 3.7€

DESSERTS

*Bûche au chocolat 2.7€

*Bûche aux fruits rouge 2.8€

*Nougat glacé, coulis de fruits rouges 2.5€

*Tarte aux fruits 2.5€

*Dacquois noisette – crème mascarpone et fruits de saison 2.9€

*Tarte meringuée au citron 2.6€

*Forêt noire 2.8€

*Royal chocolat 2.7€

*Paris Brest 3.0€

*Choux et éclairs 2.5€

*Salade de fruits frais 2.5€

*Mille-feuilles Mangue Vanille de Tahiti 2.4€

*Trio de macarons Maison au choix (chocolat – caramel – citron – fruits rouge) 2.8€

*Assiette gourmande (à composer) 3.2€

MISES EN BOUCHESET SOLUTIONS APERITIVES

*Verrine Mousseline de Carottes, Saumon fumé et crème citronnée 1.0€ *Verrine fromagère, gelée agrumes au miel et safran 1.0€ *Queue d’écrevisses et mousseline de petits pois 1.1€ *Crème brûlée au Foie gras, chutney de figues 1.2€ * Chaud froid de Lotte, sauce bisque et petits légumes 1.2€ *Crevettes marinées, houmous pois chiche et tomates séchées 1.0€

*Navettes Foie gras 1.1€ Jambon Bayonne 0.8€ Saumon fumé 0.8€

*Tartines Roquettes Jambon sec Ossau Iraty 0.8€ Magret séché mâche tomate marinée 0.8€ Poulet mariné pesto poivron rouge confit 0.8€ Saumon fumé chèvre frais ciboulette 0.8€ Cabillaud aux épices, tomates séchée et beurre curry 0.8€ Houmous indien et légumes du tajine 0.8€

Financier Comté et Rillettes de Poulet 0.7€ Financier pesto, Saint Jacques et Cabillaud 0.7€

La Carte Festive

décembre 2018

SOLUTIONS REPASNICOLAS SOULLARD

LA BARADELIERE, LA POMMERAIE SUR SEVRE85700 SEVREMONT

PORT : 06 23 40 33 46

MAIL : nicolas.soullard@orange.fr

Site/ solutionrepas@wordpress.com

LES ENTREES

*Croustade de Pigeonneau au Foie gras de Canard, échalotes confites, jus corsé à la Betterave 7.5€

*Ravioles de Langoustines, sauce à la fève Tonka 7.5€

*Pressée de Caille et pintade au Foie gras 7.8€

*Pastilla de Canard, sauce au Banyuls et miel bio 6.8€

*Assiette festive (Saumon fumé Maison, Magret séché, Terrine de Foie gras, mesclun de salades) 7.6€

*Assiette terre et mer (Nougat de chèvre frais, Saumon fumé Maison, Crevettes marinées et houmous, Jambon de Bayonne 7.3€

*Noix de Saint Jacques à la Bretonne 6.8€

*Salade tiède de Gambas et Langoustines aux agrumes 6.4€

LES POISSONS

*Nage de Cabillaud, sauce Noilly Prat, risotto de Saint Jacques 8.6€

*Pavé de Saumon grillé, sauce au Fitou 8.6€

*Roti de Lotte à la vanille et au lard, trio de purées 7.8€

*Dos de Cabillaud mi confit aux épices douces, sauce au Crémant de Loire 8.8€

*Nage de Cabillaud et Langoustines, Potiron rôti au miel et tomates cerises rôties 9.2€

*Filets de Rouget snackés, risotto de tomates séchées, sauce bisque 8.3€

Garnitures au choix *Riz thaï ou en duo sauvage *Pommes de terre vapeur

*Carottes glacées *Tomates cerises rôties *Cannelloni de légumes

*Flan de carotte au cumin *Purées de légumes

*Poêlée de saison (pommes de terre - carottes- petits oignons – champignons)

*Gratin dauphinois *Pommes noisettes *Pommes grenailles

*Tajine de légumes d’hiver

*Gratin de pommes de terre et panais au Foie gras

LES VIANDES

*Suprême de Pintade rôti, sauce au caramel au beurre salé 8.2€

*Filet mignon de Porc cuit à basse température, jus au romarin 7.6€

*Médaillon de Veau aux trois herbes, façon maraîchère, sauce aux échalotes confites 9.4€

*Magret de Canard cuit en croûte de sel, sauce aux agrumes 8.4€

*Suprême de Poulet label rouge braisé sur choux farci au foie gras 9.3€

*Cuisse de Canard confite au vin de Buzet, sauce caramélisée au Porto 9.8€

*Civet de Chevreuil sauce grand Veneur 8.7€

*Blanquette de Chapon au Foie gras 8.6€