INFORMACIÓN DE PRENSA16/05/2023

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014Esta edición recompensa una cocina cada vez más exquisitaCon la distinción de 2 restaurantes de dos estrellas y 19 de una estrella, Michelin refleja la riqueza de la gastronomía belga y luxemburguesa, liderada por el panorama culinario bruselense que se encuentra entre los más dinámicos de Europa.

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo revela el dinamismo de una gastronomía belga y luxemburguesa cada vez más abierta, en constante evolución y que no cesa de asimilar nuevas influencias desde su primera edición de 1904.

Ejemplo de la riqueza de este panorama culinario, especialmente en las grandes ciudades turísticas belgas, la selección de la guía MICHELIN recoge este año dos novedades en la categoría de n: el restaurante Bon-Bon, de Bruselas, donde el chef Christophe Hardiquest propone una cocina creativa, con una técnica destacable y basada en productos de muy alta calidad, y el restaurante Bartholomeus, situado en Knokke-Heist. El chef Bart Desmidt combina mezclas y sabores de manera particularmente armoniosa para ofrecer a sus clientes manjares de gran sutileza.

Para Bélgica, se han seleccionado 18 nuevos restaurantes de m en esta edición de 2014, de ellos 12 están en Flandes, 2 en Bruselas y 4 en Wallonie. Entre estas distinciones destaca el retorno de Villa Lorraine: este gran nombre de la gastronomía bruselense ha recuperado una estrella gracias a Alain Bianchin, su nuevo chef. Otras mesas que fueron seleccionadas el año pasado en la categoría “Promesas”, The Glorious, en Amberes, y De Kristalijn, en Genk, reciben este año su primera estrella.

Entre los nuevos restaurantes distinguidos, muchos ofrecen una cocina de enorme calidad a un precio ajustado, como Vous lé Vous, en Hasselt, La Menuiserie, en Waimes, o Becher Gare, situado en Bech, en el Gran Ducado de Luxemburgo. Tres mesas que proponen una cocina exquisita y de personalidad, caracterizada por sabores simples y profundos. También destaca Au Gré du Vent, en Seneffe, donde la chef valona Stéphanie Thunus ofrece una cocina siempre tan selecta como habilidosa.

Por último, los establecimientos de o, De Karmeliet, en Brujas, Hof van Cleve, en Kruishoutem, y Hertog Jan, en Sint-Michiels, conservan su distinción este año, manteniéndose así al más alto nivel de la gastronomía mundial.

Con 132 mesas galardonadas en total, nunca una edición de la guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo había incluido tantos restaurantes con estrella.

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Recorriendo las carreteras de Bélgica y Luxemburgo durante todo el año, los inspectores han constatado la voluntad de los chefs de centrarse más en trabajar el producto en sí mismo. Si ha habido algunos años en que los cocineros dieron más importancia a la elección de los acompañamientos y la presentación para proponer platos de una composición y elaboración milimétricas, ahora utilizan sus conocimientos para sublimar el ingrediente principal de sus platos, revelando el gusto y profusión de sabores.

Sobre esta edición, Michael Ellis, director internacional de las guías MICHELIN, ha comentado: “Esta nueva selección es especialmente interesante porque refleja a la perfección lo que ocurre en la actualidad en el panorama culinario belga y luxemburgués, y, particularmente, el dinamismo de Bruselas. En efecto, con 18 restaurantes con estrellas, de ellos un nuevo dos estrellas, la capital belga cuenta con más restaurantes con estrella que ciudades como Berlín, Roma o Milán, y se impone poco a poco como un lugar de altísimo nivel gastronómico en Europa”.

Por otro lado, la selección de 2014 recompensa igualmente a 155 restaurantes Bib Gourmand. Destacados en la guía MICHELIN con el símbolo =, el Bib Gourmand distingue todas aquellas mesas de calidad que proponen un menú completo por un máximo de 35 euros (36 euros en las capitales), independientemente del estilo gastronómico propuesto. Reconocidos tanto por los restauradores como por el gran público en Belux, el número de Bib Gourmand no cesa de aumentar año tras año. La edición de 2014 se incrementa, además, con 28 nuevos restaurantes, de ellos 23 en Bélgica y 5 en el Gran Ducado de Luxemburgo.

La guía MICHELIN, gracias a su sistema de selección homogéneo y riguroso aplicado en 23 países, constituye una referencia internacional en materia gastronómica. Todos los establecimientos presentes en la guía han sido seleccionados por los famosos inspectores MICHELIN, que trabajan con total anonimato, recorriendo regularmente las carreteras de Europa en busca de las mejores direcciones y reciben una formación rigurosa. Aplican los mismos métodos de trabajo probados desde hace varias décadas por los inspectores MICHELIN en el mundo entero, con el fin de garantizar un nivel de calidad homogéneo e internacional.

Las estrellas se atribuyen colegiadamente basándose en cinco criterios idénticos en todo el mundo: la calidad de los productos, el dominio del punto de cocción y de los sabores, la creatividad del chef en la cocina, la relación calidad/precio y, por supuesto, la regularidad. Estos criterios objetivos se adaptan a cada tipo de cocina. Comprometidos con su objetivo, los inspectores MICHELIN pagan íntegramente sus facturas.

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014 está a la venta al precio de 23,90 euros. Esta nueva edición reúne 1.796 direcciones, con 688 hoteles (de ellos 127 establecimientos rurales), y 1.081 restaurantes:

3 restaurantes o 17 restaurantes mm, de ellos 2 nuevos

112 restaurantes m, de ellos 19 nuevos

155 Bib Gourmands =, de ellos 28 nuevos

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La misión de Michelin, líder del sector del neumático, es contribuir de manera sostenible a la movilidad de las personas y los bienes. Por esta razón, el Grupo fabrica y comercializa neumáticos para todo tipo de vehículos, desde aviones hasta automóviles, vehículos de dos ruedas, ingeniería civil, agricultura y camiones. Michelin propone igualmente servicios digitales de ayuda a la movilidad (ViaMichelin.com), y edita guías turísticas, de hoteles y restaurantes, mapas y atlas de carreteras. El Grupo, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está presente en más de 170 países, emplea a 113.400 personas en todo el mundo y dispone de 69 centros de producción implantados en 18 países diferentes. El Grupo posee un Centro de Tecnología encargado de la investigación y desarrollo con implantación en Europa, América del Norte y Asia. (www.michelin.es).

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La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014:La selección

Establecimientos seleccionados 1.769

Hoteles 688

Hoteles muy agradables. De h a l 78

Turismo rural I 127

Espacio para el bienestar y la relajación L 56

Restaurantes 1.081

Restaurantes agradables. De ò a ö 98

Bib Gourmand = (Cocina de calidad a un precio máximo de 35 €)

155

Nuevos N 28

Menú por menos de 26 € | 24

Carta de vinos especialmente atractiva N 143

o (Cocina excepcional que justifica de por sí el viaje) 3

n (Una excelente cocina que merece la pena el desvío) 17

Nuevos N 2

m (Una muy buena mesa en su categoría) 112

Nuevos N 19

4

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014:Restaurantes con estrellas

o Cocina excepcional que justifica de por sí el viaje

Nuevas estrellas 2014 N

Localidad Establecimiento Confort ChefBélgica

Bruges De Karmeliet õ Geert Van Hecke

Bruges - Sint-Michiels Hertog Jan ô Gert De Mangeleer

Kruishoutem Hof van Cleve ô Peter Goossens

n Una excelente cocina que merece la pena el desvío

Nuevas estrellas 2014 N

Localidad Establecimiento ConfortBélgica

Antwerpen ‘t Zilte õBruges - Sint-Kruis De Jonkman óBruxelles - Brussel Bon-Bon N ôBruxelles - Brussel Le Chalet de la Forêt õBruxelles - Brussel Comme Chez Soi ôBruxelles - Brussel Sea Grill õDuffel Nuance ôEllezelles Château du Mylord õHasselt Aan Tafel bij Luc Bellings ôIeper - Elverdinge Hostellerie St-Nicolas ôIzegem La Durée ô

5

Knokke-Heist - Heist Bartholomeus N ôLocalidad Establecimiento ConfortLiernu L’Air du Temps ôOpglabbeek Slagmolen ôDe Panne Hostellerie Le Fox ôProfondeville - Arbre L'Eau Vive ôReet Pastorale õ

m Una muy buena mesa en su categoría

Nuevas estrellas 2014 N

Localidad Establecimiento ConfortBélgica

Aalst ’t Overhamme ôAntwerpen Bij Lam & Yin òAntwerpen Dôme ôAntwerpen L'épicerie du Cirque N òAntwerpen ’t Fornuis ôAntwerpen Het Gebaar óAntwerpen The Glorious N òAntwerpen Kommilfoo ôBazel Hofke van Bazel N ôBeaumont - Solre-St-Géry

Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry ô

Beerzel De Tuinkamer ôBerlaar Het Land óBerlare - Donk Lijsterbes ôBlankenberge Philippe Nuyens óBlaregnies Les Gourmands ó

6

Bornem Eyckerhof ôBraine-l’Alleud Jacques Marit ô

Localidad Establecimiento ConfortBruges Den Gouden Harynck ôBruges Sans Cravate óBruges - Sint-Andries A’Qi ôBruges - Sint-Andries Auberge de Herborist ôBruges - Zedelgem Ter Leepe ôBruxelles - Brussel Alexandre óBruxelles - Brussel Bruneau õBruxelles - Brussel Kamo òBruxelles - Brussel La Paix òBruxelles - Brussel Le Passage óBruxelles - Brussel San Daniele ôBruxelles - Brussel senzanome óBruxelles - Brussel La Truffe Noire ôBruxelles - Brussel Va Doux Vent óBruxelles - Brussel Villa Lorraine N õBruxelles - Brussel WY N óBruxelles - Groot-Bijgaarden

Michel ô

Bruxelles - Huizingen Terborght ôBruxelles - Strombeek-Bever

‘t Stoveke ó

Chapelle-lez-Herlaimont

Pouic-Pouic ô

Charleroi - Montigny-le-Tilleul

L’Éveil des Sens ô

Damme De Zuidkant óDeerlijk Marcus ôDendermonde ‘t Truffeltje ôDilsen Hostellerie Vivendum ó

7

Dinant - Sorinnes Hostellerie Gilain ô

Localidad Establecimiento ConfortDranouter In de Wulf óElewijt Kasteel Diependael ôFauvillers Le Château de Strainchamps ôGeel La Belle N óGembloux Chai Gourmand N óGenk De Kristalijn N ôGent Horselee N ôGent Jan Van den Bon ôGent Vrijmoed N óGeraardsbergen De Verborgen Tuin N óHaaltert Apriori ôHasselt JER ôHasselt - Wimmertingen

Vous lé Vous N ó

Heure Le Fou est belge òHouthalen Innesto ôHulshout Hof Ter Hulst ôKasterlee - Lichtaart De Pastorie ôKnokke-Heist - Knokke Ciccio N óKnokke-Heist - Knokke Cuines,33 òKnokke-Heist - Albertstrand

Jardin ó

Knokke-Heist - Duinbergen

Sel Gris ô

Koksijde Ten Bogaerde óKortrijk Table d’Amis óKruishoutem - ’t Huis van Lede ò

8

Wannegem-Lede

Lanaken - Neerharen La Source N ôLanaken - Rekem Danny Vanderhoven ó

Localidad Establecimiento ConfortLavaux-Sainte-Anne Lemonnier ôLeuven - Heverlee Arenberg ôLeuven - Heverlee Couvert couvert ôLiège Le Jardin des Bégards ôLommel Cuchara N óMarchin Arabelle Meirlaen N óMechelen D’Hoogh ôMechelen - Sint-Katelijne-Waver

Centpourcent ó

Mons - Baudour d’Eugénie à Emilie óMons - Maisières L’Impératif ôNamur Cuisinémoi óNamur - Lives-sur-Meuse

La Bergerie õ

Namur - Temploux l’Essentiel ôNinove Hof ter Eycken ôNoirefontaine Le Moulin Hideux ôOudenaarde Margaretha’s ôPaliseul La Table de Maxime óPerwez La Frairie ôRoeselare Boury óSankt-Vith Zur Post ôSeneffe Au Gré du Vent N ó

9

Sint-Martens - Bodegem

Bistro Margaux ò

Soheit-Tinlot Le Coq aux Champs ôTongeren Magis óTongeren De Mijlpaal ôVirton - Torgny Auberge de la Grappe d’Or ô

Localidad Establecimiento ConfortVrasene Herbert Robbrecht ôWaimes La Menuiserie N óWaregem Berto óWéris Le Cor de Chasse ôZingem - Ouwegem Benoit en Bernard Dewitte óZolder - Bolderberg Prêt-à-Goûter ó

Gran Ducado de LuxemburgoBech Becher Gare N ó

Bourglinster La Distillerie ôEsch-sur-Alzette Favaro ôFrisange Lea Linster õGaichel La Gaichel ôLuxembourg Le Bouquet Garni ôLuxembourg Clairefontaine õLuxembourg Mosconi õLuxembourg - Kockelscheuer

Patin d’Or ó

Oetrange Ma langue sourit ôSchouweiler Toit pour Toi ò

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La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014:Las nuevas estrellas

De m a nLocalidad EstablecimientoBélgica

Bruxelles Bon-Bon

Knokke-Heist - Heist Bartholomeus

mLocalidad EstablecimientoBélgica

Antwerpen L'épicerie du Cirque

Antwerpen The Glorious

Bazel Hofke van Bazel

Bruxelles Villa Lorraine

Bruxelles WY

Geel La Belle

Gembloux Chai Gourmand

Genk De Kristalijn

Gent Horseele

Gent Vrijmoed

Geraardsbergen De Verborgen Tuin

Hasselt - Wimmertingen Vous lé Vous

Knokke-Heist - Knokke Ciccio

Lanaken - Neerharen La Source

Lommel Cuchara

Marchin Arabelle Meirlaen

Seneffe Au Gré du Vent

11

Localidad EstablecimientoWaimes La Menuiserie

Gran Ducado de Luxemburgo

Bech Becher Gare

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014:Supresiones de estrellas

Pierden nLocalidad EstablecimientoBélgica

Brugge – Dudzele Danny Horseele

De n a mLocalidad EstablecimientoGran Ducado de Luxemburgo

Luxembourg Mosconi

12

Pierden la mLocalidad EstablecimientoBélgica

Antwerpen De Schone van Boskoop

Bruxelles Jaloa

Huy Arabelle Meirlaen (trasladado a Marchin)

Knokke-Heist - Het Zoute De Oosthoek

Liège Héliport

Mechelen Folliez

Pepinster Hostellerie Lafarque

Reninge 't Convent

Sint-Martens-Latem - Deurle Orangerie

Gran Ducado de Luxemburgo

Mondorf-les-Bains Les Roses

13

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014 Bib Gourmand =

Nuevos Bib Gourmand 2014 N

Localidad EstablecimientoBélgica

Aalst Borse van Amsterdam

Aalst Het Verschil

Alle Le Charme de la Semois

Antwerpen Cuichine

Antwerpen Dock’s Café

Antwerpen Fong Mei

Antwerpen Godard N

Antwerpen InVINcible

Antwerpen Marcel

Antwerpen Le Zoute Zoen

Arlon Zinc

Bastogne Wagon Léo

Baudour Le Faitout

Bellem Den Duyventooren

Berchem De Troubadour

Berendrecht Reigershof

Bertrix Four et Fourchette

Bilzen ‘t Vlierhof

Blankenberge Triton

Boninne Michel N

Borgloon Mondevino N

Bousval L’En-Quête du Goût

Braine-l’Alleud Philippe Meyers

Brugge Assiette Blanche

14

Localidad EstablecimientoBrugge Bistro Kok au Vin

Brugge Kurt’s Pan

Brugge Pergola

Brugge Refter

Bruxelles - Brussel Bar Bik

Bruxelles - Brussel La Belle Maraîchère

Bruxelles - Brussel La Branche d’Olivier N

Bruxelles - Brussel La Brasserie de Bruxelles

Bruxelles - Brussel La Brasserie de la Villa

Bruxelles - Brussel La Brouette

Bruxelles - Brussel Le Coq en Pâte

Bruxelles - Brussel Les Deux Maisons

Bruxelles - Brussel French Kiss

Bruxelles - Brussel Jardin de Pékin

Bruxelles - Brussel JB

Bruxelles - Brussel Kokuban

Bruxelles - Brussel Mamy Louise

Bruxelles - Brussel La Manufacture

Bruxelles - Brussel De Maurice à Olivier

Bruxelles - Brussel Maza’j

Bruxelles - Brussel Ventre Saint Gris

Bruxelles - Brussel Le Wine Bar Sablon des Marolles N

Bruxelles - Brussel Wine in the City N

Burcht Chef’s Table

Corbion Des Ardennes

Couvin Nulle Part Ailleurs

Damme Luna Piena

Daverdisse Le Moulin

Denderleeuw De Heeren van Liedekercke

15

Localidad EstablecimientoDiksmuide ‘t Notarishuys

Dilbeek De Smidse

Dinant La Broche

Dinant Le Jardin de Fiorine

Durbuy Brasserie Fred

Durbuy Clos des Récollets

Erpent Comptoir de l'Eau Vive N

Falaën La Fermette

Falmignoul Alain Stiers

Floreffe Le Relais Gourmand

Gent De 3 Biggetjes

Gent Le Grand Bleu Gent

Gent Pakhuis

Gesves La Pineraie

Gouy-lez-Piéton Le Mont-à-Gourmet

’s Gravenvoeren De Kommel

Groot-Bijgaarden Brasserie Bijgaarden N

Habay-la-Neuve Les Plats Canailles de la Bleue Maison

Hébronval Le Val d'Hébron

Hermalle-sous-Argenteau Au Comte de Mercy

Heusden Rooselaer

Heusy La Croustade

Houtain-le-Val Chez Ginette

La Hulpe Louise

Huy Les Caves Gourmandes

Izegem Villared

Jambes La Plage d’Amée

Klemskerke De Kruidenmolen

Knokke-Heist - Knokke La Croisette

16

Localidad EstablecimientoKraainem D’Oude Pastorie

Kraainem Sjo d’O

Kruibeke De Ceder

Lacuisine La Roseraie

Lasne Le Petit-Fils N

Leut Bistro Neuta N

Liège Le Bistrot d’en Face

Liège Enoteca

Liège Frédéric Maquin

Lier Numerus Clausus

Linkebeek Noï N

Maaseik Bienvenue

Marcinelle Le Saint-Charles N

Marenne Les Pieds dans le Plat

Mater Zwadderkotmolen

Middelkerke Hostellerie Renty

Mirwart Auberge Du Grandgousier

Mons La Madeleine N

Mons La Table du Boucher

Montignies-Saint-Christophe Lettres Gourmandes

Montigny-le-Tilleul De Vous à Nous

Mouscron La Cloche

Mouscron Mets gusta

Mouscron Au Petit Château

Namur Parfums de cuisine

Namur Au Phil des Saveurs

Namur Les Sens du Goût N

Neupré l’Apropos

Nivelles dis-moi où ? N

17

Localidad EstablecimientoNivelles Divino Gusto

Nossegem Orange

De Panne Le Flore

Petit-Rechain La Chapellerie

Plancenoit Le Vert d'Eau

Profondeville La Cuisine d’un Gourmand

Rendeux Au Comte d’Harscamp

Sint-Idesbald 8chef

Sint-Jan-in-Eremo De Warande

Sint-Kruis ‘t Apertje

Sint-Kwintens-Lennik Sir Kwinten N

Sint-Michiels Tête Pressée

Sint-Niklaas Bistro De Eetkamer

Soignies L'Embellie N

Sterrebeek Chasse des Princes

Stoumont Zabonprés

Thuin Les Vrais Soudeurs N

Torgny L’Empreinte du Temps

Torhout Forum

Tournai Moment Gourmand N

Veurne Olijfboom

Vilvoorde Stectrum N

Wanne La Métairie

Wanze Lucana N

Watou Gasthof ‘t Hommelhof

Wavre Mamy Louise N

Wellin La Papillote

Wépion Chez Chen N

Willebroek De Schalk N

18

Localidad EstablecimientoZaventem Brasserie Mariadal

Zeebrugge Channel 16

Zwevezele Bistro Cuisine Kwizien

Gran Ducado de Luxemburgo

Bourglinster Brasserie Côté Cour

Grundhof Brimer N

Luxembourg La Bergamote

Luxembourg Caves Gourmandes

Luxembourg Kamakura

Luxembourg Mi & Ti

Strassen Two 6 Two

Mertert Joël Schaeffer N

Nospelt Bonifas N

Troisvierges Les Timandines N

Wiltz Du Vieux Château

Wilwerdange L'Ecuelle N

19

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014

Los nuevos Bib Gourmand =Localidad EstablecimientoBélgica

Antwerpen Godard

Boninne Michel

Borgloon Mondevino

Bruxelles - Brussel La Branche d'Olivier

Bruxelles - Brussel Le Wine Bar Sablon des Marolles

Bruxelles - Brussel Wine in the City

Erpent Comptoir de l'Eau Vive

Groot-Bijgaarden Brasserie Bijgaarden

Lasne Le Petit-Fils

Leut Bistro Neuta

Linkebeek Noï

Marcinelle Le Saint-Charles

Mons La Madeleine

Namur Les Sens du Goût

Sint-Kwintens-Lennik Sir Kwinten

Soignies L'Embellie

Thuin Les Vrais Soudeurs

Tournai Moment Gourmand

Vilvoorde Spectrum

Wanze Lucana

Wépion Chez Chen

Wavre Mamy Louise

Willebroek De Schalk

20

Localidad EstablecimientoGran Ducado de Luxemburgo

Grundhof Brimer

Mertert Joël Schaeffer

Nospelt Bonifas

Troisvierges Les Timandines

Wilwerdange L'Ecuelle

La guía MICHELIN Bélgica y Luxemburgo 2014Las supresiones de Bib Gourmand =

Localidad EstablecimientoBélgica

Bruxelles - Brussel Viva M’Boma

Charneux Le Wadeleux

Damme De Lieve

Deurle The Green

Durbuy Le Fou du Roy

Ittre Le Chabichou

Jalhay Le Vinâve

Knokke-Heist Aquilon

Knokke-Heist Lispanne

Knokke-Heist Le Tire Bouchon

Liège El Pica Pica

Omal L’Isola

Oostende Au Vieux Port

Paliseul Au Gastronome

Petegem-aan-de-Leie Bistro Marron

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Localidad EstablecimientoProfondeville Olivier

Saint-Sauveur Les Marronniers

Wemmel L’Auberge de l’Isard

Gran Ducado de Luxemburgo

Junglinster Parmentier

DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓNAvda. de Los Encuartes, 1928760 Tres Cantos – Madrid – ESPAÑATel: 0034 914 105 167 – Fax: 0034 914 105 293

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