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RECEITASRECEITAS
PARAPARA
EMAGRECEREMAGRECER
1
©Senhor Tanquinho Health & Fitness
ÍNDICE
1.APRESENTAÇÃO ................................................................................................
..................................... 3
2.
RECEITAS SALGADAS .........................................................................................................
.................. 4
2.1SALMÃO COM PIMENTA DA JAMAICA “SUPER-
RÁPIDO” ....................................................................... 4
2.2SOPA DE COUVE NUTRITIVA E LOW-CARB DA LEITORA
ANABELA ....................................................... 6
2.3FRANGO GRELHADO COM GENGIBRE E
LIMÃO ....................................................................................... 8
2.4PERU MARROQUINO À MODA
KEBAB ..................................................................................................... 9
2.5PÃO DE FARELO DE AVEIA
DUKAN .......................................................................................................10
2.6SANDUÍCHE DE BACON E OVOS DO DOUTOR
DUKAN ..........................................................................12
2.7COCKTAIL DE CAMARÃO
DUKAN ..........................................................................................................14
2.8
FILÉ À P
IZZAIOLA ...................................................................................................................................
15
2.9
OMELETE À I
NDIANA..............................................................................................................................
17
2.10MINI HAMBÚRGUERES PICANTES DE PERU ......................................................................................
18
2.11CHULETAS DE PORCO DUKAN ..........................................................................................................
19
2.12FILÉ DE ROBALO COM ERVAS E FARELO DE AVEIA ...........................................................................
21
2.13
ROCAMBOLE DE PROTEÍNA ...............................................................................................................
23
3.
RECEITAS DOCES ...............................................................................................................
...................25
3.1IOGURTE CASEIRO SEM CARBOIDRATOS E SEM GORDURAS
DUKAN ....................................................25
3.2
PÃO DE MEL D
UKAN ..............................................................................................................................
27
3.3PUDIM DE MICROONDAS
DUKAN ..........................................................................................................29
3.4
MOUSSE DE F
RAMBOESA ........................................................................................................................
31
3.5BOLO DE YOGURTE DO DOUTOR
DUKAN ..............................................................................................33
3.6PUDIM DE FARELO DE
AVEIA..................................................................................................................35
4.BEBIDAS ............................................................................................................
.......................................37
4.1CHÁ GREEN-CAYENNE: O CHÁ SECA-BARRIGA DO DR.
DUKAN ........................................................37
4.2
DUKAN COFFEE F
RAPPUCCINO .............................................................................................................38
4.3
MILK SHAKE D
UKAN .............................................................................................................................
39
4.4CHOCOLATE QUENTE CREMOSO “LOW-
CARB” ....................................................................................40
5.FINALIZAÇÃO ....................................................................................................
....................................41
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1. APRESENTAÇÃO
Copyright © 2016, Senhor Tanquinho Health & Fitness
Todos os direitos reservados e protegidos pela Lei 9.610 de 19/02/1998.
Nenhuma parte desse e-book poderá ser reproduzida ou transmitida sem autorização prévia por escrito dos autores, independentemente de quais meios forem utilizados (eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou quaisquer outros).
Receitas Para Emagrecer: Guia de receitas e refeições promovedoras de emagrecimento saudável, de acordo com os preceitos do Dr. Pierre Dukan.
Autor: Guilherme Torres e Roney Fernandes
site: www.senhortanquinho.com
Os autores salientam que não tem nenhum vínculo com as pessoas, empresas e produtos citados, nem assume responsabilidade pelos resultados oriundos do uso desse material. Toda e qualquer decisão tomada após a leitura desse e-book é de única e exclusiva responsabilidade do leitor. No caso de conhecimento de condições de saúde preexistentes, consulte seu médico antes de tomar qualquer providência.
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2. RECEITAS SALGADAS
2.1 Salmão Com Pimenta da Jamaica “Super-Rápido”
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 20 minutos, dependendo do tamanho dosfilés
Ingredientes (2 porções):- 2 filés grandes de salmão;- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica;- pimenta do reino fresca.
Preparo:- Preaquecer o forno a 180°C;- Preparar uma travessa com papel manteiga;- “Riscar” a pele do salmão com três cortes diagonais para que o file
pegue bem o sabor dos temperos;- Colocar os filés na travessa, com o lado da pele para cima, e
polvilhar o tempero e a pimenta do reino;
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- Colocar a travessa na prateleira do meio do forno, e deixar assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que os filés estejam cozidos por inteiro, e com a pele crocante.
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2.2 Sopa de Couve Nutritiva E Low-Carb da Leitora Anabela
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Ingredientes (2 porções):
- 2 dentes de alho- 1 cebola grande- 1/2 molho de brócolis- 1 couve-flor- 3 abobrinhas- 1 fio de azeite- 1 pitada de sal- 1 maço de couve (ou espinafre) finamente fatiada
Preparo:- Descascar e lavar todos os ingredientes
- Colocar todos os ingredientes (exceto a couve e o azeite) para cozer em água com sal;
- Colocar a couve (ou o espinafre) para cozer com sal em outra panela;
- Quando os ingredientes estiverem todos cozidos, reduzir a água pela metade, adicionar o azeite e triturar tudo até formar um purê;
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- Caso fique muito grosso, adicionar um pouco de aguá;
- Juntar a couve cozida e finamente fatiada ao purê e misture;
- Pronto, basta servir!
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2.3 Frango Grelhado com Gengibre e Limão
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Ingredientes (2 porções):- 2 filés de peito de frango grandes e sem pele;- suco de 1 limão;- 1 colher de sopa de gengibre.
Preparo:- Cortar cada filé de frango ao meio (na horizontal), de modo a obter
4 filezinhos menores (isso auxilia o cozimento mais uniforme de cada pedaço);
- Colocar os filezinhos numa vasilha, acrescentando o suco de limão e o gengibre;
- Mexer bem com as mãos e cobrir com papel filme;- Deixar na geladeira por pelo menos uma hora;- Esquentar uma frigideira funda e grelhar a carne até que esteja no
ponto.
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2.4 Peru Marroquino à Moda Kebab
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Ingredientes (2 porções):- 500g de coxa de peru em cubos;- Suco de 1 limão ;- 2 dentes de alho, amassados;- 2 colheres de chá de páprica;- 1/2 colher de chá de gengibre;- 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra;- 1/2 colher de chá de pimento do reino;- 1/3 colher de chá de açafrão.
Preparo:- Remover qualquer gordura visível dos cubos de peru;- Colocá-los em uma vasilha, adicionar o resto dos ingredientes e
usar as mãos para misturar bem os temperos;- Cobri-los com papel filme e deixar na geladeira por ao menos uma hora;- Colocar os cubos em palitos de metal ou madeira num pratinho;- Esquentar uma frigideira funda e grelhar a carne até que esteja no
ponto.
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2.5 Pão de Farelo de Aveia Dukan
O Pão de Farelo Dukan (também chamado de Panqueca Dukan ou, simplesmente, PãoDukan) é uma das melhores formas de incorporar a ingestão do Farelo de Aveia aoseu dia a dia.
O Pão Dukan pode ser, inclusive, preparado em grandes quantidades e guardado nageladeira para que seja consumido depois.
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: menos de 1 hora (vá verificando)
Ingredientes (2 porções):- 2 ovos;- 3 colheres de sopa de farelo de aveia (utilize 4 colheres caso esteja
na fase cruzeiro ou posterior);- 3 colheres de sopa de Iogurte Grego com 0% de gordura (utilize 4
colheres caso esteja na fase cruzeiro ou posterior).
Preparo:
10Clique para mais receitas e método completo
- Usando um batedor de claras, misturar todos os ingredientes num recipiente até obter uma mistura homogênea. Caso a mistura esteja muito espessa, adicionar mais iogurte;
- Untar levemente o fundo de uma frigideira antiaderente;- Colocar metade da mistura e cozinhar a panqueca em fogo médio
até ficar dourada nos dois lados;- Retirar e cozinhar a outra metade.
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2.6 Sanduíche de Bacon e Ovos do Doutor Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de Preparo: 15 minutos
Ingredientes (2 porções):- 2 fatias de pão de farelo de aveia;- 1 pacote de fatias de “bacon de peru”;- 4 ovos;- 4 colheres de chá de leite;- 1 pitada de orégano;- sal e pimenta.
Preparo:- Preparar duas fatias de Pão Dukan usando a receita básica já
ensinada, e separar num prato;- Quebrar 4 ovos num recipiente;- Adicionar o leite desnatado no recipiente com dos ovos e bater a
mistura até que fique homogênea;- Temperar com sal e pimenta a gosto (é possível adicionar orégano,
manjericão ou outras ervas caso queira);- Colocar manteiga ou óleo de coco numa frigideira antiaderente e
aquecer;
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- Adicionar a mistura dos ovos e mexer com uma espátula até que os ovos estejam cozidos (mas ainda úmidos);
- Usar uma segunda frigideira antiaderente para fritar o bacon (não precisa usaróleo);
- Quando o bacon estiver pronto, coloca-lo sobre o pão Dukan, cubri-lo com os ovos e dobrá-lo de modo a formar dois belos sanduíches.
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2.7 Cocktail de Camarão Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes (1 porção):- 150 g de camarões cozidos;- 200 g de iogurte grego com 0% de gordura;- uma pitada de páprica;- cebolinha a gosto;- suco de 1 limão;- molho tabasco (opcional).
Preparo:- Colocar o iogurte grego num recipiente, juntamente com o suco de
limão, a páprica, a cebolinha e o molho tabasco;- Misturar bem até que a mistura fique homogênea;
- Adicionar os camarões e misturar até que estejam bem cobertos com o molho;
- Salpicar páprica e servir bem gelado.
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2.8 Filé à Pizzaiola
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Ingredientes (2 porções):- 2 filés da carne de sua preferência;- 2 colheres de sopa de pasta de tomate (sem açúcar e sem gordura);- 2 dentes de alho;- sal, pimenta do reino, salsa, orégano e manjericão a gosto.
Preparo:- Colocar a pasta de tomate num pequeno recipiente e diluir com 3
colheres de sopa de água morna;- Untar uma frigideira antiaderente e, com o fogo ainda desligado,
colocar os filés na frigideira;- Espalhar a pasta de tomate sobre a carne, cobrir com alho e metade
da salsa (ou outros temperos);- Ligar o fogo médio e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até
que os filés estejam no ponto. Caso a pasta de tomate fique muito espessa durante o cozimento, basta adicionar algumas colheres de água quente;
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- Quando os filés estiverem no ponto e o molho de tomate engrossado novamente, temperar com pimenta do reino, salpicar o resto da salsa e dos temperos, e servir bem quente.
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2.9 Omelete à Indiana
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes (1 porção):- 2 ovos;- 1/2 pimenta verde, sem semente, cortada em cubinhos;- 1/2 cebola vermelha, em pedacinhos;- 1 cebola primavera, em pedacinhos;- 1 colher de coentro fresco;- 1 pitada de açafrão da terra;- sal e pimenta a gosto.
Preparo:
- Quebrar os ovos num recipiente, temperar com sal e pimenta e usar um garfo para misturar tudo;
- Adicionar pimenta, cebola, cebola primavera, coentro e demais temperos à mistura;
- Derramar um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e aquecer em fogo médio;
- Colocar a mistura na frigideira e fritar de um lado por alguns minutos. Então, virar para fritar o outro lado.
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2.10 Mini Hambúrgueres Picantes de Peru
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Ingredientes (8 porções):
- 600 g de peru magro;- 1 ovo;- 2 colheres de farelo de aveia;- 1 colher de sopa de pimenta verde, cortada;- 2 dentes de alho;- sal e ervas a gosto.
Preparo:- Colocar o peru num recipiente e misturar com os demais
ingredientes usando um garfo;- Com as mãos, formar oito pequenos hambúrgueres com a mistura;- Aquecer uma frigideira no fogo alto por 5 minutos;- Colocar os hambúrgueres na frigideira e fritar até que estejam no ponto;- Servir quente (pode acompanhar com iogurte grego com 0% de
gordura em dias PP, ou com vegetais em dias PV).
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2.11 Chuletas de Porco
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes (2 porções):- 2 chuletas de porco;- 1 limão;- 1 colher de sementes de cominho;- sal e pimento a gosto.
Preparo:- Preaquecer o forno a 180˚C;- Colocar as chuletas de porco numa tábua de carne, remover a
gordura visível e colocar num prato;- Usando um pilão, moer as sementes de cominho até que formem
um pó fino, esfregar nas chuletas e temperar com sal e pimenta;- Agora, dourar a carne, fritando em fogo médio numa frigideira
antiaderente com um pouco de manteiga;- Quando a carne começar a ficar marrom, transferir as chuletas para
uma travessa e assar no forno até que a carne esteja no ponto;
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- Espremer o suco de limão nas chuletas de porco na hora de servir.
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2.12 Filé de Robalo com Ervas e Farelo de Aveia
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 12-15 minutos
Ingredientes (2 porções):- 4 filés de robalo;- 3 colheres de farelo de aveia caso esteja na fase de ataque (use 4
caso esteja na cruzeiro ou posterior);- 2 colheres de água;- 1 pitada de salsa, finamente picada;- 1 pitada de tomilho (opcional);- pimenta do reino;- azeite de oliva.
Preparo:- Preaquecer o forno a 180˚C;- Colocar os filés numa travessa com papel manteiga, com a pele para
baixo;- Colocar o farelo de aveia num recipiente junto com as ervas,
adicionar a água e misturar com um garfo. O farelo de aveia vai rapidamente absorver a água e começará a parecer migalhas de pão;
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- Espalhar uma camada dessas "migalhas" sobre cada um dos filés e cobrir superficialmente cada filé com o azeite de oliva (o uso de um spray é opcional). Isso auxiliará o farelo a ficar crocante;
- Colocar a travessa na prateleira média do forno e deixar assar por aproximadamente 12 minutos, até que o peixe esteja no ponto. Então, mover para a prateleira superior, para mais dois minutos, ou até que as "migalhas" fiquem douradas.
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2.13 Rocambole de Proteína
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Ingredientes (6 porções):- 500 g de carne moída;- 2 dentes de alho amassados;- 2 colheres de sopa de cebola picada;- 1 pitada de pimenta do reino;- 1 pitada de sal;- 1 colher de sopa de gengibre ralado;- 2 colheres de sopa de farelo de aveia;- Azeite;- 1 colher de sopa de requeijão light (pode ser requeijão normal para
dieta keto, paleo ou slow carb);
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- 2 fatias de presunto magro (pode ser presunto normal para dieta keto, paleo ou slow carb);
- 2 fatias de mussarela light(pode ser mussarela normal para dieta keto, paleo ou slow carb).
Preparo:- Misturar a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta do reino, o sal e o
farelo de aveia na carne;- Abrir a carne sobre um plástico, passar o requeijão;- Cobrir com o presunto, colocar a mussarela e salpicar o orégano;- Com a ajuda do plástico, enrolar o rocambole, fechar as laterais e
colocar no tabuleiro untado com um fio de azeite;- Colocar no forno por 30 minutos.
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3. RECEITAS DOCES
3.1 Iogurte Caseiro Sem Carboidratos e Sem Gorduras Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Excelente alternativa para um iogurte sem açúcar, de modo que pode ser consumidoem todas as fases da dieta Dukan (inclusive ataque e dias PP).
Tempo de preparo: Infelizmente, sem sorveteira, leva mais de quatro horas parapreparar. Com sorveteira, menos de 1h.
Ingredientes (3 porções):- 500 g de iogurte natural com 0% de gordura;- 3 colheres de gelatina sem açúcar;- 3 colheres de água fervente.
Preparo:- Colocar a água fervente e a gelatina sem açúcar num pequeno
recipiente e misturar bem até que esta esteja completamente dissolvida;
- Deixar a mistura resfriar por 2 minutos;- Colocar o iogurte junto com a mistura num processador de
alimentos. Caso não possua um, misturar com colher, tomando cuidado para que fique bem homogênea;
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- Com sorveteira:o Colocar a mistura na sorveteira e seguir as instruções da
máquina. Esse processo não deve levar mais de uma hora;- Sem sorveteira:
o Colocar a mistura num recipiente próprio para o freezer e deixar assentar por 30 minutos;
o Depois de 30 minutos, tirar o recipiente do freezer e misturar bem, de modo a quebrar os cristais de gelo, e colocar novamente no freezer;
o Repetir o passo anterior a cada 30 minutos até que a consistência esteja do seu agrado.
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3.2 Pão de Mel Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 35 minutos
Ingredientes (2 porções):
x Pão de Mel:- 3 colheres de sopa de farelo de aveia e trigo;- 1 colher de sopa de adoçante culinário;- 1 colher de chá de fermento em pó;- 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar;- 1 ovo inteiro;- 3 colheres de sopa de leite desnatado de 0% de gordura;- Canela e cravo;- 2 gotas de aroma de mel.
x Cobertura e Recheio (2 porções):- 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar;- 3 colheres de chá de adoçante em pó;- 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado;- 3 colheres de chá de iogurte 0% de gordura.
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Preparo:
x Pão de Mel:- Misturar bem todos os ingredientes e adicionar o fermento por último;- Dividir em duas porções e colocá-las em duas xícaras de chá ou em
duas forminhas de silicone;- Levar ao forno preaquecido a 180–210°C por aproximadamente 15
minutos, monitorando o cozimento;- Retirar do forno, deixar resfriar e reservar.
x Cobertura:- Misturar muito bem todos os ingredientes até formar uma massa
homogênea e reservar;- Cortar o pão ao meio, recheá-lo e finalizar cobrindo-o com a mesma
massa do recheio.
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3.3 Pudim de Microondas Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes (1 porção):- 130 ml de leite morno (líquido) desnatado;- 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado;- 2 colheres de chá de adoçante culinário;- 1 clara de ovo;- 10 gotas de aroma de baunilha (ou a gosto);- 1 colher de sopa de adoçante;- 1 colher de café de água.
Preparo:- Colocar, em uma caneca de pelo menos 350 ml que possa ir ao
microondas, o adoçante e a água;- Mexer bem e levar ao microondas por 20 segundos;- Retirar a caneca e mexer de um lado para o outro, sem uso de colher;
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- Colocar no microondas por mais 20 segundos. Repetir esse processo até que se forme uma calda (leva cerca de um minuto);
- Retirar a caneca do microondas e colocar sobre um pano seco (para evitar choque térmico);
- Bater os ovos e acrescentar o leite líquido e o leite em pó, o aroma e o adoçante. Mexer bem e despejar o creme na caneca onde está a calda;
- Levar novamente ao microondas por mais 1 minuto;- Caso necessário, levar ao microondas por mais 30 segundos, e
assim sucessivamente, até que atinja a consistência desejada;- Retirar a caneca e abafar com um pano por 10 minutos;- Desenformar e servir.
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3.4 Mousse de Framboesa
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de espera: 2 horas
Ingredientes (6 porções):- 1 sachê de gelatina de framboesa;- 1 sachê de gelatina sem sabor;- 1 iogurte desnatado natural;- 1 sachê de Clight sabor framboesa;- 1 colher de sopa de adoçante.
Preparo (6 porções):- Fazer a gelatina de Framboesa somente com 250 ml de água fervendo;- Colocar em um recipiente e levar à geladeira. (Somente quando a
gelatina estiver pronta (dura) deve-se dar continuidade à receita);- Fazer a gelatina sem sabor conforme instruções do rótulo;- Colocar num liquidificador o iogurte e o clight e bater;
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- Adicionar a gelatina sem sabor, a gelatina de framboesa e o adoçante;- Bater todos os ingredientes, colocar em um recipiente (de
preferência de vidro) e levar à geladeira por cerca de 2 horas.
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3.5 Bolo de Yogurte do Doutor Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo no forno: 35 minutos
Ingredientes (2 porções):- 4 colheres de farelo de aveia;- 5 ovos;- 150 g de iogurte natural 0% gordura;- 6 colheres de leite em pó desnatado;- 2 colheres de adoçante Splenda granulado;- 1 sachê de 7 g de levedura;- aromatizante a sua escolha (baunilha, avelã, etc).
Preparo:- Preaquecer o forno a 200˚C e forrar uma forma de pão (20 cm) com
papel manteiga;- Colocar todos os ingredientes num liquidificador ou processador de
alimentos e bater;- Colocar toda a mistura na forma;
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- Reduzir a temperatura para 180˚C e deixar assar por cerca de 35 minutos até que o topo fique dourado.
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3.6 Pudim de farelo de Aveia
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de espera: 2 horas
Ingredientes (10 porções):- 700 ml de leite líquido desnatado;- 4 colheres de sopa de farelo de aveia (colher bem cheia);- 4 ovos;- 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado;- 1 colheres de sopa de extrato ou essência de baunilha (ou outra);- 3 colheres de sopa de adoçante.
Preparo:- Fazer um mingau com o leite líquido, o farelo de aveia e o adoçante
(se achar necessário acrescentar mais 1 colher de sopa de farelo de aveia, mas lembrar que ele engrossa depois de frio);
- Reservar até que esfrie um pouco;- Fazer a calda para o pudim, usando o adoçante e a mesma
quantidade de água (sugerimos que use uma forma antiaderente);- Misturar o adoçante com a água e levar ao fogo na própria fôrma
que vai assar o pudim. Não mexer com colher, somente mexer a forma segurando-a com uma luva;
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- Desligar o fogo quando a calda atingir a cor caramelo (cuidado para não queimar a calda);
- Espalhar a calda na farma e reservar;- Bater no liquidificador o mingau reservado, os 4 ovos, o leite em pó
desnatado e o extrato ou essência de baunilha (ou outra que preferir);
- Ajustar o sabor com adoçantes e bater mais um pouco;- Espalhar na forma que já está caramelizada;- Levar para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos;- Deixar esfriar e levar à geladeira para gelar;- Aquecer o fundo da forma para desinformar sem grudar;- Levar para gelar mais um pouco antes de servir.
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4. BEBIDAS
4.1 Chá Green-Cayenne: O Chá Seca-Barriga do Dr. Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes (4 porções):- 1 litro de água;- 20 g de folhas de chá de sua preferência;- 2 pitadas de pimenta cayenne (da mesma variedade da malagueta,
capsicum frutescens);- Suco de 1 limão;- Adoçante a gosto
Preparo:- Preparar o chá por infusão e então misturar o limão, a pimenta e o
adoçante;- Deixar na geladeira.
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4.2 Dukan Coffee Frappuccino
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de Preparo: 5 minutos
Ingredientes (2 porções):- 1 xícara de café forte ou espresso, frio;- 1 xícara de leite desnatado, gelado;- 4 colheres de chá de aspartame;- 16 cubos de gelo.
Preparo:- Colocar o café, o leite e o adoçante num liquidificador e bater até
que a mistura fique homogênea e com consistência “espumosa”;- Adicionar o gelo e bater até que ele se quebre em pequenos pedaços;- Mexer bem e servir.
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4.3 Milk Shake Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP)9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparação: 5 minutos
Ingredientes (1 porção):- 4 colheres de sopa de de leite em pó desnatado;- 2 colheres de sopa de de gelatina diet;- 4 cubos de gelo;- 2 iogurtes naturais desnatados;- 1 colher de chá de adoçante em pó (opcional).
Preparo:- Reservar os cubos de gelo;- Colocar todos os outros ingredientes no liquidificador e bater;- Adicionar os cubos de gelo ao liquidificador após a formação de
uma mistura homogênea;- Colocar em um copo e servir.
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4.4 Chocolate Quente Cremoso Dukan
Ideal para:Dieta Dukan:
9 Ataque (e dias PP);9 Cruzeiro9 Estabilização9 Consolidação
Tempo de preparo: 5 minutos
Ingredientes (1 porção):- 1 caneca de leite desnatado;- 1 colher de chá de pó de cacau, com gordura reduzida e sem adição de
açúcar;- 1 colher de sopa de leite em pó desnatado;- Adoçante a gosto.
Preparo:- É sugerido o uso de uma batedeira para realizer as misturas,
resultando numa consistência mais cremosa.- Colocar o pó de cacau e o leite em pó num recipiente pequeno;- Colocar o leite aos poucos e ir misturando, de modo a formar uma
pasta homogênea;- Esquentar por 1 minuto no microondas;- Colocar o adoçante e bater bem;- Esquentar por mais um minuto no microondas;- Bater bem e colocar numa caneca para servir.
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