Produktionfasen

Joe and the juiceHVEM ER JOE & THE JUICE

Joe & The Juice er en cafekæde, som beskæftiger sig med at servere juice, kaffe og sandwichs.De er altså en servicevirksomhed, der operere på konsument varemarkedet, altså B2C. Det vil sige at de har til formål at gå ind og direkte afdække et personligt behov hos forbrugerne.

Hvis man kigger på Maslows behovs pyramide, kunne man umiddelbart tro at det er et fysisk behov som Joe & The Juice dækker, men da vi mener at oplevelsen vægter mere end selve maden, så mener vi at det passer bedre omkring de sociale behov. Det skyldes at folk ofte vælger et sted som Joe & The Juice, da det er en trend og har status, derfor opnår man en social accept.

Det er i sær er unge kvinder i alderen 14-25 år, der er konceptets målgruppe, hvilket man også kan se på at det er unge, smarte fyre, som elsker at konversere, der står bag baren. Men når man kigger rundt i barerne, er det faktisk alle typer der finder.

Det hele startede tilbage i 2002, da direktøren Kaspar Basse, startede sin første café i København. Det blev hurtigt en succes, hvilket har resulteret i at de i dag har omkring 68 beliggende i flere forskellige lande i Europa. Og der er mange flere på vej. I 2012 ansatte de endnu en direktør til ledelsen, Henrik Fjordbak og i 2013 blev de opkøbt af den svenske kapital fond Valeto Partnere, som fungere som hovedaktionærer, men det er stadig Kaspar Basse og Henrik Fjordbak, som der sidder med beslutningerne. Derudover har deres kontor også en:

Kommunikationsansvarlig, Økonomi chef, Generelle manager/waste manager, Indkøbs chef, HR chef Flere operational managers (tage sig af den daglige drift) Strategisk manager (Anvendelse af data til at forbedre virksomhedens indtjening

og konkurrenceevne.)

Desuden har hver café en bar manager, samt flere juicers.

Kigger man på regnskabet kan man se, hvor stor en vækst de gennemgår hvert år. 2008 = +2,7 millioner kr. nettoresultat / 2013 = +7,2 millioner kr. Ville være meget højere, men ny investorer og ”gyldne håndtryk” gjorde da første halve års regnskab var sagde -5,2 millioner kr.

Joe & the juice`s omverden:Konkurrenter: J&J mener selv ikke at de har nogle konkurrenter, de har måske nogle på deres

produkt men ikke på deres koncept. Og det er deres koncept der har været med til at skabe deres

brand.

Omverden: Virksomhedens omverden defineres som de faktorer der er i berøring med dem, enten

direkte eller indirekte.

Vi har prøvet at identificere virksomhedens domæne, ved at lave en figur der illustrere hvilke

faktorer der spiller mest ind. Hvis vi skal fremhæve nogen af dem som er mest interessante så vil

det være;

Det internationale marked: Da virksomheden gerne vil ekspandere med flere forretninger

i udlandet både i Europa, men også resten af verden.

Markedet: Her mener vi kunderne, det er jo dem som er forbrugere af deres produkt, og

dem som er med til at sikre deres økonomiske gevinst.

Råmaterialer: Det er jo også af væsentlig betydning, da det betyder noget for kvaliteten af

produktet.

Noget af det som ikke berøre dem så meget er;

Finansielle ressourcer: Her har de en ny hovedaktionær som sprøjter en masse kapital

ind i virksomheden, så de kan gå videre med deres lanceringer af endnu flere

forretninger, derudover har de jo også selv vist at de har kunne tjene penge selv, på de

forretninger de har i forvejen.

Alt dette kan jo ændre sig i løbet af tiden og alt afhængigt af hvordan virksomheden klarer sig, det

kunne jo være at 10-15 år frem så er de blevet så store på det internationale marked at de måske

vælger at sætte fokus på noget andet og derved ændre deres domæne felt sig.

Når vi snakker om omverdenen, så kan der også være noget usikkerhed forbundet omkring den,

her er der nogle begreber som definerer hvad det vil sige, den kan b.la være; Simpel/kompleks,

stabil dynamisk og rig/fattig.

Her har vi at gøre med en virksomhed som har en stabil/kompleks omverden, da den har etableret

sig godt i Danmark, og har skabt sit brand. De ved hvordan de skal operere, og de har nærmest

udvidet med rekordfart. De har samtidigt formået og gøre det med godt overskud. Derfor må det

siges at den er stabil. De skal ud i verden og etablere sig, samt konkurrere på et helt andet marked

end hvad der er herhjemme, der er trods alt forskel på København, og New York, derfor er der

mange faktorer der spiller ind. Det gør den kompleks.

Interessenter: Vi har kigget lidt på de stakeholders/aktører, som har en interesse i firmaet. Her har

vi kategoriseret dem efter dem der har høj/lav magt, og dem som har høj/lav interesse.

Her vil jeg kort komme ind på de forskellige.

Medarbejdere og motivation: Noget af det der kendetegner J&J allermest er de medarbejdere der

arbejder i butikkerne. J&J markedsfører ikke sig selv i den klassiske retning, da de mener deres

butikker, medarbejdere og hele oplevelsen af at handle hos dem er deres markedsføring. Dette

gør de ved at have højt motiverede medarbejdere. De har dannet en ”profil” af hvilke slags

personligheder der passer godt ind hos dem. De søger medarbejdere som er meget udadvendte og

snaksalige, og som ”tør” at skille sig lidt ud på den gode måde. Dette gør det nemmere for dem at

motivere folk, for når de ansætter folk som besidder disse egenskaber, jamen så har de det jo sjovt

når de går på arbejde. Arbejdet giver dem lov og plads inden for visse rammer selvfølgelig at være

i deres rette element.

Case Joe and the Juice

Hvordan differentierer de sig fra markedet? Først og fremmest ved deres åbenlyse målgruppe (KVINDER! – alle aldre). Deres logo og

indretning er i feminine farver, samtidig med, at deres medarbejdere er unge, flotte og veltænede fyre, der leger bag baren.

Desuden er musikken relativt høj, sammen med stemningen (på begge sider af baren), og kan derfor forveksles med et diskotek. Joe and the Juice har på denne måde formået at segmentere sig fra markedet, og skabe et solidt brand.

Der er en god øjenkontakt og personlig kontakt (navn udråb) fra medarbejderes side, der giver kunden en mere personlig og nærværende betjening. Dette gør juicebaren til mere end bare juice og kaffe, nemlig en speciel oplevelse.

Sluttende; grundet deres evne til at skabe denne specielle oplevelse Retailtianment, formår Joe and the Juice at tiltrække bredere publikum end forventet (kvinder, alder 14-25). Det er altså alle aldre, kvinder og mænd. Det ses dog, at de mandlige kunder foretrækker deres bestillinger to-go, mens kvinderne slår sig ned.

Marketingmix, PPPPProdukt Pris

God kvalitet med friske råvarer Et stærkt og voksende brand Ærlig eksekvering, trendy emballage Smalt, men dybt sortiment

Konkurrencedygtige priser Afrundet priser hele tal, troværdighed Tilbud på de sociale medier Penetration, stigende priser

Påvirkning Plads Pressens gratis “reklame” Medarbejderen er promoveringen Mund-til-øre markedsføring

Central beliggenhed, mange folk Gode transportmuligheder Flere butikker i samme by

Vision, Mission, Værdier og MålVision:Joe & The Juice's hoved vision er at blive større end Starbucks, dvs. at de vil starte med at overtage markedet i europa og derefter ekspandere i USA og dermed forøge deres forretning ved at udfordre Starbucks. De vil gå efter at have over 1000 butikker worldwide.

Mission:Missionen for Joe & The Juice er at give gæsterne en unik oplevelse fra når de kommer ind til de går igen. Det gør de ved at have friske medarbejdere som altid er smilende og altid vil gå i dialog med deres kunder/gæster. Deres sunde produkter er også deres måde at give denne unikke oplevelse på.

Værdier:Deres værdier er klart den kvalitet produkterne har samt den sundhed som kvalitetsprodukterne besidder. Effektivitet og fashion er også en af deres hovedværdier, da de gerne vil arbejde så effektivt som muligt og var de den første der lavede sunde produkter der skilte sig så meget ud i forhold til andre i branchen og dermed skabte en form for ”trend”.

Mål:Deres mål inden for 4 år er at åbne 120 butikker og det gælder alle de lande de indtil videre har åbnet butikker i, som Danmark, England, Sverige, Norge og Island.

De vil opnå en lige så stor markedsposition i resten af Skandinavien.

Man kan se på deres afkastningsgrad, at de ligger på 24% hvilket viser hvor meget virksomheden er i stand til at forrente den samlede kapital.Likviditetsgraden giver udtryk for virksomhedens evne til at opfylde sine kortsigtede økonomiske forpligtelser og der må man sige at Joe & The Juice opfylder dem godt, da de ligger på 206%. Sidst men ikke mindst, er der soliditetsgrad, som giver udtryk for, hvor meget egenkapitalen udgør af den samlede aktivmasse og udtrykker virksomhedens evne til at bære tab. Det gør de fint da de ligger på 57%.

SWAT Analyse

Styrker:MedarbejdereSkal være udadvendte, åbne, energiske, indgå i dialog med kunderne

OplevelseIndretning, musik, god service, emballage

SundhedGode råvarer

Stærkt Brand- Kunder køber oplevelsen- Forvetninger og følelser til brandet (unge publikum)

Geografisk PlaceringPlaceret centralt i storbyerne

Svagheder:Negativ omtaleNegativ medieomtale (ansatte ikke fik betalt løn under oplæring/fødevarestyrelsen)

Begrænset målgruppe- Appelerer primært til unge mennesker- Nogle mennesker frastødes måske af konceptet (ældre/børne familier)

PriserHøje – foretrække andre steder

Bange for at miste kontrolLedelsen er bange for at overlade ansvaret til medarbejderneDerfor har de bl.a. kontroller til økonomi og indkøb

SWAT Analyse

MulighederUdvide sig globalt:Joe and the juice har udvidet sig til mange markeder over hele verdenen, de overvejer at starte op i USA.

Lavere priser:Priserne på Joe and the juices vare er steget en del på de sidste år, og det kan have en negativ effekt på nogle af deres kunder, fx studerende som har begrænsede midler de kan bruge på cafeer

Større kapital:Overtagelsen af firmaet, har givet firmaet et større budget, som de kan bruge i deres fortsatte expansion

PR:Lave nogle produkter som folk husker.

UdfordringerKonkurrenter:Der er mange konkurrenter i kaffe branchen, som (”fx Starbucks, baresso, ”) som allerede har et fodfæste, i mange af landene de spreder sig til.

Hierarkisk opbygning:”Der er en Hierarkisk opbygning som måske kunne ødelægge inspiration til nye ide, og som gør at med” Morale.

Ny ledelse:Nye ledelser har det med at skabe utryghed i organisationer.

Vi Analyseret virksomheden Joe and the juice, fandt ud af hvad deres meningen med forretningen er, hvordan virksomheden bliver styret og hvad de ligger meget vægt på. Som fx deres expansion

SASBranchegdddd: Flybranchen; rejser (vedrører de fleste); Finanskrisen (Mange problemstillinger).

Mange nye om buddet.

SAS:

Scandinavian Airlines

Stor spiller DK/Europa

Ejet af SAS Group, der 50 % er ejet af staterne Danmark, Sverige og Norge ca. 50%. Resten

er ejet af private aktionerer.

Stiftet i 1946; hvor de nationale selskaber i de 3 lande så fordele ved et samarbejde.

Har vundet mange priser. (Mest punktlige, bedste mad servering)

Mange problemer.

Problemstillinger:

Tabt omsætning (underskud på 1 Mia. efter sidste halvårs regnskab, manglende

investeringslyst/tillid hos aktionærer.)

For store personale omkostninger (nedskæringer i personale, forringet service) (+god

kommunikation gennem sociale medier under fyringsrunde)

Konkurrence, udenlandske lavprisselskaber er kommet på markedet. Kapacitets problemer,

udbydes flere ”flysæder” end nødvendigt.

*IMAGE* Haltende image(fyringsrunder, se & hør skandale)

I denne opgave fandt vi ud af hvordan man finder problemer i en virksomhed, og hvordan de måske kunne løses Organisk og mekanisk, firma metoder.

På denne collage lærte vi at bruge de 4 p’er.

Her er en virksom hed og dens Omverden, ting der er en faktor for den og som har indflydelse på virksomheden

Her får vi et kig på et firmas værdier, mål, vision og Mission.

Stakeholdermapping

Graf hvor man kan vise betydningen af diverse faktorer

Coporation/strategic – planer på langt sigt (4-10 år)Business/tactical – planer på mellemsigt (2-3 år)Funtional/operational – planer på kort sigt (1år)

Procesfasen

Besvar nedenstående refleksions spørgsmål

Det er vigtigt at du er seriøs – så du får det fulde udbytte af denne metode). Så beslut dig for at gøre det – så godt du kan. Evnen til at reflekterer er – såvel på kort som længere sigt – dit vigtigste arbejdsredskab

Hvad har jeg arbejdet med? Marketing, og analysering af firmaer. Overordnede forståelse af emnet

Hvad har jeg lært? Jeg har lært at analysere en virksomhed, og finde relevant information om virksomheden, jeg lærte at bruge graferne, som vi har lært om og bruge det vi tidligere havde lært om

Hvad har været nemt?Graferne har været ret nemme at huske

Hvad har været svært?At huske definitioner af ord

Hvor gik jeg i stå, hvis jeg gjorde det?Jeg gik lidt i stå efter jeg havde skrevet ord ned på papir (svært at overføre til computer og aflevere)

Hvad kunne have været anderledes?.. Hvad kunne JEG have gjort anderledes?Jeg kunne have lavet flere noter omkring ord og deres betydning, bruge Pc mere

Hvordan lærte jeg det; jeg lærte?Læste og brugte det i fremlæggelser

Hvad har jeg lært om mig selv i forløbet?Jeg tror jeg kan gøre det senere men det kan jeg ikke altid

Hvad har lært om min egen læring i forløbet? Den virker meget godt med den metode CPH gør det på

progression fasen

Her skal du vurdere din egen udvikling i relation til de opstillede læringsmål. Hvorfor du måske/måske ikke nåede de for aktiviteten opstillede læringsmål.

Har jeg fået den viden, de færdigheder og kompetencer som var modulets læringsmål?

1: Ja – og mere til, er kommet endnu længere. 2: Ja – akkurat. 3: Lige knap – men godt på vej. 4: På rette vej, men mangler et pænt stykke. 5: Nej desværre – der er vist lang vej endnu – har brug for hjælp. 6: Næh… og er heller ikke på vej endnu.

Hvis ”1” eller ”2”-svar -: hvorfor lykkedes det?

Hvis ”3” eller ”4”-svar -: hvordan kommer jeg videre?

Læser og gennem gå det med mig selv eller en anden senere.

Hvis ”5”-svar -: hvad kan jeg selv gøre, og hvad har jeg brug for hjælp til?

Hvis ”6”-svar -: - hvorfor er jeg ikke på vej endnu? - er målene (og delmålene) ikke realistiske? - har jeg ikke fået tilstrækkelig hjælp? - hvordan kunne jeg selv være mere aktiv, også med at opsøge hjælp?